内容

对流恒温烤箱
如何选择合适的对流烤箱：标准和功能
最佳电对流烤箱的评级

2022 年最佳电对流烤箱排名

快节奏的世纪，超快的生活节奏——现代人越来越多地不在家里的家庭聚餐中吃饭，而是在咖啡馆、食堂、厨房、餐馆、比萨店吃饭。

面包一直是并且仍然是任何菜单的组成部分。糖果和糕点是一种小小的美食乐趣，每个人每周至少允许自己吃一次。

烘焙专业人士明白，出色的结果不仅取决于面团、配料和配方，还取决于准备烘焙食品的设备。

对流恒温烤箱

对流设备诞生于德国，经过多年改进。最新型号由负责整个烹饪周期的电子、微处理器系统控制。

对流烤箱的原理是在腔体内以射流的形式进行热加热，使用蒸汽对食品进行热处理。

热空气循环，由风扇泵送，产生的蒸汽形成具有所需温度指数的特定加湿气氛。

恒温器通过打开/关闭加热元件来控制设定温度，通过该加热元件从风扇中抽出空气。

对流烤箱可节省大量能源，并可替代各种厨房用具。

不可否认的优势：

生产速度；
保存产品的维生素和微量元素；
在一次装载的不同层次上，可以准备各种菜肴；
由于能耗低，设备投资回报率高；
使用寿命长。

如何选择合适的对流烤箱：标准和功能

根据具体的功能和参数，有几种类型的对流设备。

蒸汽加湿

如果设备具有蒸汽加湿功能，则可以保证烘焙产品表面有令人愉悦的光泽外壳。带蒸汽加湿的机型价格稍贵一些，但对于身后没有太多经验的厨师来说，这是质量输出的保证。

锅炉

烤箱内置的蒸汽发生器系统具有完整的烘烤循环，无需附加功能。自动控制消除了额外的后顾之忧。另一个优点是防止结垢，这是通过将水通过特殊的软化器形成蒸汽来实现的。

注入式

加湿所需的蒸汽是通过将水滴直接喷射到加热元件的表面上来获得的。

控制

根据给定参数的设置类型来区分电子或机械控制。

力学

机械视图意味着通过转动手柄在刻度上设置给定的特性。

电子产品

自动控制型分为三种方式：

整个过程中设定的湿度水平保持不变；
湿度水平按阶梯式原则调整，步长为5%；
湿度水平根据电子传感器的反馈原理自动调节。

程序

存在用于烘焙周期的复杂编程系统，但单元具有不同的成本顺序。

腔室容积

产品被放置在床单、容器、烤盘上，从它们的数量来看，有一个体积渐变。

小烤箱有 1.2 到 6 个，中型烤箱有 7 到 12 个，大烤箱最多 20 个。

模式

老一代对流烤箱的工作以三种模式进行：

蒸汽;
对流;
蒸汽对流。

改进的模型有额外的模式：

热身;
低温蒸汽；
强制进料蒸汽。

通用功能

烤箱可以进行特殊的土豆和鸡肉菜肴的烧烤、油炸。

选择对流烤箱时的基石是比例：工作需要的功能范围。

广泛的功能列表并不总是完全需要的。

门和灯

如果烘箱在腔内配备照明，并且门由双重耐热和抗冲击玻璃制成，则可以大大简化过程的视觉控制。玻璃的外层通过气垫与腔室的高温隔开，这会影响热传递的水平，从而影响其损失。

此外

其他标准包括人体工程学、设计、相机和机身材料、配件、舒适和快速清洁。

选择时的错误

优质烤箱的决定性因素是烘烤均匀性。该指标受几个参数和初始特征的影响。如果咨询经理给出了保证烘烤均匀性的明确声明，那么他可以证明烘烤过程不干燥的保证是合理的。

对于大规模生产，专业人士推荐大功率传送式红外线烤箱。在相对较短的时间内大量生产饼干、华夫饼、饼干。

最佳电对流烤箱的评级

WLB烘焙[

用于烘焙烘焙产品、糖果系列生产和面团加工以及推车和桌子的各种设备 - 所有这些都以俄罗斯品牌出现。这些装置在意大利制造并根据标准适应国内市场。

优点：

可靠性;
高性能;
耐用性；
允许 24/7 全天候运行。

WLBake V443MR

对流烤箱服务：

用于小批量生产糖果和烘焙产品；
烹饪肉类、鱼类、蔬菜。

该装置采用机电控制，并具有手动供水。

WLBake V443MR
连接网络电压，V	220
功耗，千瓦	3.2
尺寸，毫米	560/595/580
重量，公斤	34
源类型	电路
控制类型	机电
汽化，查看	注射器
保修，月	24
层间范围，mm	80
烤盘，宽x深，毫米	450x330
水连接	+
扇子	1

~~WLBake V443MR~~

优点：

可逆风扇的存在；
玻璃门;
最高温度 280°C；
适用于迷你面包店、咖啡馆、餐厅、炊具；
存在 4 个烤盘；
使用的程序数量 - 99；
烘烤周期 - 3;
提供 2 种安装选项 - 校样柜、支架和导轨；
腔室由不锈钢制成；
带防滑涂层的脚。

缺陷：

没有用于蒸汽去除的阻尼器。

一只蝙蝠

在俄罗斯公司中公认的厨房设备和电器市场领域的领导者。

16 多年来，该公司一直在销售和制造烤箱、炉灶、架子、抽油烟机、烤箱、柜台和模块。

对流烤箱在销售排名中占据领先地位。

PKE-4E

该装置专为烘烤面包、糖果、烹饪肉类、蔬菜和鱼类菜肴而设计。

干燥加热过程是通过热空气和风扇进行的。

阿巴特PKE-4E
等级、数量	4
尺寸: wxlxh, mm	610x635x514
功耗，千瓦	3.2
重量，公斤	39
电流、频率、赫兹	50
控制类型	机电
级别，数量	5
烤盘，深度÷宽度，mm	435x320
温度条件、范围、°	(+) 0 ? 270
网。在	220

~~阿巴特PKE-4E~~

优点：

有一个观察窗来监控烹饪过程；
内部照明的存在；
炉子配有紧急开关，当超过320°C时触发；
腔内边角为圆形，便于清除污垢和牙菌斑；
包括铝烤盘，4 片；
内表面材料——搪瓷金属；
存在功率为 3 kW 的加热元件；
允许调整腿高；
声明的使用寿命为 12 年；
干热模式可让您在 8 分钟内加热至 240°C。

缺陷：

没有汽化。

胃酸

该品牌结合了制造设备的价格实惠和高品质等特点。公司庆祝进入国内厨房设备市场十周年。

制造商监控和实施最新发展，紧跟市场要求，并在生产的每个阶段提供严格的控制。

胃泌素YXD7571A

具有对流和四级机电控制的电烤箱。

生产项目有：

劳斯莱斯;
面包;
面包；
泡芙，包括填充物；
酵母面包和面包卷；
糖果单位从半成品冷冻。

通过方便地调整时间和温度条件，从大约两个小时的计时器提供可靠的优势。

胃泌素YXD7571A
尺寸，毫米	675-590-500
源类型	电路
控制	机电
重量，公斤	33
功率参数，千瓦	2.8
级别，数量	4
烤盘	小的
温度范围，°	从 (+) 65 到 260
网。在	220

~~胃泌素YXD7571A~~

优点：

工作室配有明亮的照明；
玻璃具有抗震、耐热的特性；
技术过程的广泛概述；
将坯料留在打样部，产品表面的外皮不仅酥脆，而且香；
烤箱配有烤盘，数量为4；
表壳材料——不锈钢。

缺陷：

没有汽化。

巴切尔

厨房电器设备品牌，生产创新，品质保证。该公司的历史可以追溯到 18 世纪，这使得它能够在欧洲市场站稳脚跟。大量的厨房电器选择伴随着专业的建议和服务。

巴切尔 120791

德国制造的万能蒸烤箱以其高功能而著称，其引以为豪的是喷射蒸汽发生器。

可以使用以下操作：

解冻；
蒸煮；
对流;
对流加蒸汽。

巴切尔 120791
频率模式，Hz	50
尺寸: wxlxh, mm	550x545x380
功耗，千瓦	2.5
连续运行	+
烹饪程序，数量	4
蒸汽加湿的存在	-
与管道系统的连接	+
级别，数量	4
烤盘	2/3 GN
温度范围，°	(+) 0 ? 200
网。在	230

~~巴切尔 120791~~

优点：

由铬镍钢制成；
收集冷凝水的专用滴盘；
背光；
符合人体工程学的手柄；
时尚的设计；
双层耐热玻璃；
容量为 1.3 升的储水箱具有蒸汽加湿功能；
允许桌面安装；
机械调整。

缺陷：

没有水连接。

Gemlux

2015年标志着品牌进入俄罗斯市场。该品牌不仅以卓越的技术特性而著称，而且以优质的服务、生产中间和最终阶段的质量控制而著称。

厨电品牌优势：

人体工程学；
可识别的设计；
世界水平的技术特性；
完全符合价格质量。

设备生产设施分布在世界各地——印度、意大利、俄罗斯和各大洲的一些大城市。

GEMLUX GL-OR-1838MN

该装置属于迷你烤箱类型，以对流模式运行。

GEMLUX GL-OR-1838MN
腔室，体积。大号	38
层间空间，mm	80
功耗，千瓦	18
重量，公斤	80
源类型	电路
控制	电子产品
烤盘，毫米	310x300x30
温度范围，°	从 30 到 230
网。在	220

~~GEMLUX GL-OR-1838MN~~

优点：

双层玻璃门；
机身由不锈钢制成；
两个温度传感器的存在；
上下加热元件有单独的温度设置；
时尚的设计；
将门“靠自己”倾斜；
烤箱配有烤叉。烤架、沥水盘、烤盘。

缺陷：

没有蒸汽。

阿帕奇 AD44MH 生态

来自意大利制造商的机械控制对流装置烘烤和再加热，可能用于初始保存在醒发器中的冷冻产品。

阿帕奇 AD44MH 生态
层间空间，mm	75
尺寸：厘米	58x56x59.5
功耗，千瓦	2.85
重量，公斤	36
控制类型	力学
蒸汽加湿的存在	+
与管道系统的连接	+
级别，数量	4
导轨，毫米	450x340
网。在	220