2022年面包机最佳酵母评级

为什么你不能得到一个蓬松的面包屑？据买家称，选择错误的酵母被认为是主要错误之一。每个家庭主妇一生中至少有一次遇到过烤面包的面团不合适的情况。似乎所有的成分都是新鲜的，并且选择了正确的体积，但是由于某种原因，面包屑实际上并没有改变体积。可能需要注意使用的发酵粉或酵母的质量。为了让烘焙变得通透香香，你应该了解什么是添加剂。并非每种类型的发酵粉都能应付这些任务。

为什么要测试活性添加剂

烘烤过程基于复杂的过程，这些过程有助于所用成分的结构变化，使捏合具有一定的质量。要开始这样的过程，需要某些微生物。只有成熟的面团才能制作出柔软、丰满和美丽的自制面包。在成熟的过程中，涉及到各种过程，其中主要被认为是发酵。

发酵的种类	姓名/参与
乳酸	乳酸菌。
酒鬼	酵母细胞。

酒精形式涉及将醪液中的单糖转化为二氧化碳和乙醇。因此，在其中形成了孔隙，这些孔隙在完成的烘烤中被保存下来。中间发酵的元素负责创造烘焙食品的香气和味道。没有发酵粉就不可能做出美味的面包。

发布形式及主要特点

本质上，制造商将活性成分转化为由酵母细胞组成的生物质，其目的是发酵糖。烘焙业务中使用了类似的成分。现代市场能够提供三种类型的工厂酵母：

1. Insta 或高速。
2. 干的。
3. 按下。

我们建议更详细地考虑每种添加剂的特性。

即时或快速作用

高活性添加剂（干燥）。在描述中，您可以找到有关所用生产技术的信息，其中涉及使用某些菌株的辅助成分。因此，细菌不仅可以在干燥过程中平静地生存，而且还保留了随后培养的可能性。不能肯定地说这种类型是最好的，但是，由于它们的高孔隙率，它们可以用来揉干成分。在这种情况下，将干浓缩物与面粉（玉米、黑麦、荞麦或小麦）一起添加到面团或批次中。

需要注意的是，这种产品开袋后的保质期明显缩短，不超过四天。这是因为进入包装的氧气和水分会使它们失效。

专家推荐用于在高脂肪和高糖的烘焙食品中安全加速面团。它们结合了传统干燥（保质期）和压制（活性）的最佳品质。观察到酒精面团发酵的最低温度为 28°C - 32°C。当指标达到 40°C 时，元素的生命活动非常强烈，这导致工件的总体积明显增加。通过50°C的标记后，微生物死亡。在新的孔隙停止形成后，组分的活性降低或完全停止。在现成的菜肴中，它们不再活跃，因此它们无法在人体内进一步存活。

干的

一种压制添加剂的变体，其水分含量已调整为 8-10%。该物质的发酵活性降低，因此在更换压制的类似物时使用双倍剂量。

按下

文化属于纯粹的范畴。制造商将产品包装在方便的煤球中。发布形式：

1. 纸板包装。
2. 包裹。
3. 纸包装。

包装的外观各不相同，因为每个制造商都试图用明亮而不寻常的外壳来吸引买家。对于发芽，使用糖蜜 - 一种特殊类型的营养培养基。它被认为是对甜菜生产的浪费。因此，发酵粉生物质大量积累。 1克压制酵母中含有大约10-150亿个细胞。

纯培养物是一种除酵母外不使用其他成分的产品。繁殖从单个细胞开始，一直持续到获得一定的质量。

来自最好的生产商的压制酵母

人们被称为新鲜的或活着的。应该注意，70%的组合物是水。这种材料看起来像一块米色橡皮泥。它们具有令人愉悦的香气，不会散开，也不会碎裂。最好在超市购买，但可以在许多网上商店下订单。添加剂只有在正确储存且未过期的情况下才能发挥指定的功能。存放于阴凉处。

利沃夫

这种发酵粉被所有家庭主妇使用，无一例外，她们反复检查了产品的质量。被认为是当今市场上最好的产品之一。应注意可接受的成本。包装是纯银纸。在说明中，您会发现净重为 100 克，应专门存放在冰箱中。包含一种成分。包裹打开没有问题。没有突出的颜色或气味。一致性是坚定的，但是，很容易崩溃。面团迅速膨胀。

价格 - 50-60 卢布。

• 添加剂 - 久经考验；
• 质量;
• 价格;
• 没有转基因；
• 存储方便；
• 保证脆皮和烤芯的外观。

• 保质期短。

帕克玛亚

对它们的需求很小，但这仅仅是因为产品的广告宣传不佳。通常用于未归类为复杂的快速食谱。即使是少量也有助于面团的快速增加。如果需要，您可以添加到煎饼中，这将变得非常茂盛和通风。披萨面团也很棒。

平均价格为 70 卢布。

• 面团很快就起来了；
• 您可以在任何商店购买；
• 高品质的产品；
• 经得起时间考验的产品。

• 保质期短。

SAF-NEVA 的 Extra Lux

在选择这种成分之前，应该注意它们可以冷冻。经过短暂的解冻后，它们可用于烘烤令人难以置信的美味和通风的馅饼、小圆面包、馅饼、面包或面包。该产品是每个家庭的必备品。对于酵母，最好使用活性补充剂，因为它们会产生最佳效果。一刻钟后可以看到第一个变化。

应该注意的是，在微波炉或电池上解冻添加剂是不值得的，因为当用高温处理时，细菌会失去它们的特性或干脆死亡。

可以以 50-100 卢布的价格购买。

• 可以存放在冰箱里；
• 使用方便;
• 高质量;
• 能够取得积极的成果。

• 使用寿命短。

来自最佳制造商的优质干酵母评级

它们也被称为速溶酵母，被认为是压制酵母的最佳类似物。流行的型号价格昂贵，但市场上充斥着看似便宜的产品，而质量却不逊于标榜的竞争对手。在主要的选择标准中，应强调所用细菌的有效性。活性成分以小袋装出售，看起来像谷物、粉丝或粉末。用于烘烤松饼和面制品。

安全时刻

许多著名的面包师都使用这个品牌的浓缩物。除了是世界上最受欢迎的型号之一，它还被认为是质量最好的型号之一。它们的使用消除了制作酸面团（液体面团）的需要。所选组合物具有高活性。由于使用真空包装，材料的功能性得以长期保存。

价格 - 75 卢布。

• 优质商品；
• 名牌;
• 效率;
• 预期结果;
• 便宜。

• 保质期短。

酵母 Oetker 博士

由于所提供商品的高品质，该品牌的产品在世界各地都有很高的需求。许多评论都支持该制造商的产品。紧凑、明亮和耐用的包装值得特别关注。他们在分配的任务上做得很好。背面包含有关产品的基本信息及其组成。包装重量为 7 克，因此一袋足以容纳一批面团。它们属于预算类别。它们以薄而略呈椭圆形的棕色颗粒形式呈现。面团的大小迅速增加，糕点开胃，郁郁葱葱，令人难以置信的美味。使用此类添加剂，您可以掌握任何复杂的配方。

每包价格 - 20 卢布。

• 不会产生烘焙异味；
• 在背面您可以找到一些有用的食谱；
• 面团均匀上升；
• 一小部分（一次）。

• 未识别。

Saf Levure

这家法国制造商的另一种流行型号，制造了前面描述的 Saf-Moment。唯一的区别是建议在将组合物加入面团之前先将其稀释在水中。为此，请使用温牛奶或水。面团需要更长的时间才能发酵，但一切都发生得柔和而均匀。因此，准备面团需要时间，然后将其放入面包机中。预算版本有 50 克和 100 克的容器。除了家庭主妇外，生产非转基因产品的私人面包店也需要该产品。此外，该组合物可用于制作格瓦斯和其他类似饮料。

根据购买香包的地点，费用为 17-32 卢布。

• 可接受的成本；
• 用于制作面包和糕点；
• 用于制作发酵饮料；
• 大容器。

• 酸面团或面团是提前手动准备的。

你的选择

这样的产品可以让您毫不费力地制作丰盛美味的比萨饼或糕点晚餐。情妇们建议用这种酵母来烘烤美味的牛奶面包。产于俄罗斯联邦境内的叶卡捷琳堡市。包装的重量为 12 克，因此您必须使用特殊的量匙来测量体积。打开的袋子使用一周，之后颗粒会失去其特性。

一个包裹要多少钱？大约30卢布。

• 使用方便;
• 不寻常的设计；
• 存储安全；
• 高品质的产品。

• 未识别。

家庭厨房

普遍应用的速效产品。用于制作烘焙产品。可用于任何类型的面包机。提高考试的过程并不需要太多时间。效果非常好 - 面团快速均匀地生长，由于孔隙，烘烤的形状得以保留。这样的食物看起来总是很开胃。推荐用于制作馅饼、松饼和煎饼。它不预先溶解在水中。一袋足够 1 公斤面粉。一些食谱可能会指定不同的比例。例如，披萨面团需要 12 克干酵母。

价格 - 40-55 卢布。

• 可用于任何面包机；
• 优质产品；
• 均匀上升；
• 快速反应。

• 价格。

奖

一种速效物质，每 15 公斤面团需要约 100 克。开封后，商品保质期缩短至两周。根据制造商的建议将它们添加到面粉中，但它们可以预先溶解在加糖的温热液体中。快速适应。结果是蓬松柔软的面包屑。披萨基地非常通风和芬芳。

价格 - 25-32 卢布。

• 经济的小袋，让您每份使用一个小袋；
• 不需要在液体中预先溶解，混合物与面粉一起加入；
• 不包括有害成分；
• 使用环保真菌；
• 真空包装，保质期长；
• 仅使用高品质的欧洲原材料。

• 未识别。

利沃夫

每个家庭都有一位真正的美味和芬芳糕点鉴赏家。因此，您必须定期手动揉面团或制作面团。利沃夫酵母应该是每个有自尊的家庭主妇的储物柜里的产品。该产品将受到那些习惯使用酵母面团的人的赞赏。无需使用可省去方便小袋的湿模拟物。它们理所当然地被认为是国内市场上同类产品中最好的产品之一。如有需要，可以购买一包100克的，可以用很久。

价格 - 65 卢布。

• 有机成分；
• 使用真菌培养物；
• 无化学杂质；
• 面包屑快速上升；
• 多功能性。

• 由于对原始产品的高需求，您可能会遇到假货。

沃罗涅日

需要注意的是，打开包装后，必须在冰箱中存放一周，不能再多。来自久经考验的制造商的干酵母。除了自制面包外，它们还可以用来烘烤令人惊叹的面包和馅饼。比萨饼的基础值得特别注意。包装免受外部因素的影响。根据制造商的说法，该材料可以在打开一周后储存，并且只能在冰箱中储存。购买大包装更有利可图，但前提是始终在家中进行烘烤。

价格 - 160 卢布。

• 使用方便;
• 高品质的产品；
• 大包装；
• 可接受的保质期。

• 价格。

伊迪戈

在大多数情况下，家庭主妇更愿意避免使用酵母面团，因为对于许多人来说，它仍然只是终极梦想和高技能的指标。通常，湿酵母用于这种类型的烘焙，但干酵母，只要有适当的知识，也不会更糟。由于易于运输、保护性包装和较长的保质期，小袋可以在线订购。有了这样的基地，你可以得到任何糕点，包括糕点。背面有几个有用的食谱，您需要在实践中尝试。

价格 - 15 卢布。

• 体积均匀增加；
• 负担得起的费用；
• 方便的包装；
• 保护箔层。

• 失踪。

帕克玛亚

该评级以知名品牌 Pakmaya 的产品结束。每个有自尊心的面包机所有者都应该在他的武器库中拥有该制造商的产品。该产品最初是为家庭烘焙设备开发的。烘烤香浓、郁郁葱葱、柔软。为了更有信心，建议购买20克的小袋，方便储存和称重。为了避免与液体过早接触（倒入勺子底部），酵母最后倒在一层面粉上。

价格 - 95 卢布。

• 质量;
• 合理的成本；
• 体积均匀增加；
• 用于面包机；
• 存储方便。

• 未识别。

互换性指标

当用干当量替换湿产品时，必须考虑许多因素，包括每克产品的元素数量。如果不遵守剂量，发酵过程可能不会开始。当用活性干成分代替原始成分时，遵循0.5：1的比例。事实证明，250 g 的压制被 100 g 的颗粒取代。还考虑了对氧化剂的调整。使用抗坏血酸或柠檬酸，以及酒醋。下表将帮助您导航：

类型
即时克	4,5	6	9	12	13,5	15	18
即时在 h.l.	¾	1	1 ½	2	2 ¼	2 ½	3
活性干重（克）	3	4	6	7,5	9	10,5	12
活跃干茶匙。	1	1 ½	2	2 ½	3	3 ½	4
以克为单位	9	13	18	22	25	31	36

一种速溶产品，由于其特性，能够以 1:3 的比例替代压制的类似物和两份液体（温）。您需要 10 克干料和 20 克热水或牛奶，而不是 30 克压制材料。为了显着减少混合时间，允许使用氧化剂。

结论

常见的问题之一是多孔、通风和芳香的自制面包，面包屑是橡胶。这是由于大量的维生素补充剂会在霉菌制备后的几天内给予霉菌。除了黑色、淡紫色或粉红色的生长外，糕点还具有特殊的风味。工业中使用的正是这些添加剂。对于这些精华中的大多数，没有颁发安全证书。

人们倾向于购买看起来像是从烤箱里出来的新鲜香喷喷的面包。然而，这可能是真的，但这种面包是用冷冻面团制成的。在烤箱中进行短暂的解冻和一个小时就足够了 - 烘烤已准备就绪。

但是对于那些知道如何使用面团的人来说，建议烘烤自制蛋糕。除了高质量的面包机，女主人还需要酵母，没有酵母，面包看起来不会开胃。遵循制造商的说明就足够了，美味的面包会在 2-4 小时内准备好。你也可以在烤箱里做饭，但在这里你需要一些女主人可能没有的技能。美味的自制面包有很多食谱，但产品的质量将取决于所用面粉和酵母的类型。