2022 年俄罗斯最佳无乳糖奶酪评级

患有乳糖不耐症的人需要负责任地选择食用乳制品。不幸的是，奶酪也属于在其成分中含有这种成分的食品类别。

但由于采用了特殊的烹饪技术，不含乳糖的奶酪开始销售。因此，乳糖酶缺乏症的人可以使用它们，而不必担心可能对身体造成不愉快的后果。

考虑一下哪些成分中不含这种酶的奶酪产品在 2022 年受到乳糖不耐症买家的欢迎。

奶酪制作过程

在熟悉制作奶酪的过程之前，您应该更详细地研究什么是乳糖不耐症，它的症状是什么，然后才能了解如何正确制备不含这种成分的奶酪产品。

牛奶的主要成分之一是乳糖（它是乳糖）。含有这种成分的食物进入人体后，会与乳糖酶发生反应。结果，乳糖被分解成有用的物质并被吸收到血液中。

但在乳糖酶不足的人群中，不会发生分裂的过程，牛奶会进入大肠。结果，在吃了含乳糖的食物后一段时间，一个人开始感到不适和肠道功能障碍：肠胃胀气、腹胀、大便问题。但是通过适当的准备，可以享受奶酪的味道而不会产生所有列出的后果。

为了获得不含乳糖的奶酪，牛奶必须加热，并且必须添加某些酶（凝结剂）和凝结所需的发酵剂。后来，产生的物质被分成乳清和白软干酪。大多数牛奶糖都存在于乳清中。

得到的凝乳块被压榨和干燥，然后开始奶酪成熟过程。它成熟的时间越长，其中残留的乳糖就越少，因为在成熟过程中生长的细菌最终会分解它的残留物。

各种无乳糖奶酪

 考虑什么类型的乳制品，以及属于某个群体的现有流行品种。

• 硬和半硬

这种奶酪的暴露时间约为 6 个月。在此期间，食物中的所有水分都蒸发了，其中几乎完全没有乳糖。因此，乳糖不耐症患者可以放心使用。它们的保质期也很长——即使在冰箱中储存后，它们也不会失去味道和营养。

Edam被认为是最受欢迎的半硬奶酪品种。但由于荷兰被认为是它的故乡，买家通常称它为荷兰人。

奶酪头呈淡黄色，外面覆盖着一层石蜡。曝光时间越长，产品的味道就越咸。由巴氏杀菌牛奶制成。该产品可作为三明治或甜点的一部分在早餐时食用。

带有奶油味的高达奶酪美食也来自荷兰。它的曝光时间越长，它的味道就越丰富、越浓郁。该产品呈淡黄色，带有焦糖外壳。奶酪上也有小洞。它被用作意大利面、沙拉、比萨饼的添加剂和糕点的馅料。

买家需要的另一种硬奶酪美食是切达干酪。它有微辣和酸味，根据暴露的不同，它可能会有坚果的回味。

产品颜色为亮黄色或接近橙色，质地相当致密，无孔洞。它可以添加到热菜和糕点中，非常适合制作奶酪酱，用于三明治和沙拉。

坚实的意大利帕尔马干酪的特点是脆性增加，因此建议在沙拉中加入切片或磨碎，因此它更像是主菜的添加剂。它的味道相当浓郁，带有坚果味。成熟期约3-4年，有的头部可承受长达10年。根据曝光，帕尔马干酪的颜色可以从浅色到深黄色。

• 柔软的

与硬奶酪相比，这类奶酪的保质期较短。通常它们具有令人愉悦的奶油味或干酪味，含有许多有用的氨基酸。带模具的品种很多，为产品增添了情趣。由于质地柔软，奶酪并非总是可以切成均匀的薄片，因此常用于烹制热菜。

法国卡门贝尔奶酪是最亮眼的带霉菌的软奶酪品种之一。通常头部直径约 10 厘米，高度可达 4 厘米，外面有一层白色的外壳，里面是粘稠的奶酪，带有蘑菇的香气和风味。大约需要4-6周才能成熟。

 

下一个受欢迎的代表是豆腐。一种类型的素食奶酪，作为制作的主要成分是豆浆。由于其低卡路里含量和高蛋白质含量，它非常适合节食的人。它用于甜点、砂锅菜以及制作肉类烹饪杰作。大豆奶酪本身没有明显的气味和味道，但很容易从烹饪中涉及的其他产品中吸收这些品质。

法式布里干酪看起来像卡门贝尔奶酪，只是头部通常大 2 倍。从表面上看，它还覆盖着一层天鹅绒般的外壳，里面的奶酪呈淡黄色，质地柔软。它具有令人愉悦的细腻回味，可能带有轻微的氨气味。用于制作肉类和蔬菜菜肴，搭配水果、不同类型的坚果。

加工奶酪也可以归类为软奶酪。通常它们用作三明治的馅料或制作一些热菜。通常在销售中，您可以找到添加了各种添加剂的奶酪美食：蔬菜、胡椒、大蒜。

• 腌制

这种类型的老化期通常很短，但其中仍有大量水分。如您所知，这种盐水（分离的乳清）中残留有牛奶糖。腌制奶酪不能被认为是完全不含乳糖的，因为其中这种糖的百分比可以达到 2.8%。通过添加专门的发酵剂来降低乳糖的百分比。腌制品种具有宜人的乳白色气味和相当咸的味道。就稠度而言，产品通常很稠密且不会破裂，并且它们的颜色为白色或奶油色。

羊乳酪是最受欢迎的腌制奶酪之一。大约需要3个月才能成熟。柔软，略带凝乳般的稠度，咸味，但味道相当细腻。由绵羊奶或山羊奶制成。

另一个流行的选择是苏鲁古尼品种。与羊乳酪不同，它具有更密集的弹性稠度。内部可能有小孔。由牛奶或水牛奶制成。它可以在沙拉或开胃菜中烘烤、油炸、生吃。

此外，买家经常购买腌制的羊乳酪。该品种具有酸牛奶的香气和味道，适合用于沙拉。根据制造商的不同，它具有白色或略带黄色的色调。结构致密，有点脆。

许多买家都熟悉马苏里拉奶酪品种。这种也属于卤水，常用于烹制热菜。

• 蔬菜

制造这种奶酪的主要原料不是动物奶，而是植物来源的替代品：椰子、米浆以及大豆或亚麻籽。

这种食品推荐给已经放弃吃植物性食物的人，以及严重乳糖不耐症的用户。它们的味道也很好，但卡路里含量更高。

选择标准

选择哪种奶酪，首先取决于购买者的意愿。一些鉴赏家喜欢硬的，但其他人更喜欢加工或软的品种。在奶酪美食的品种中，更详细地描述了使用这个或那个品种的特定烹饪方向。

但是在最终购买之前，您应该注意某些细微差别。其中一个主要问题是存在产品不含乳糖的铭文。

检查奶酪的保质期也是值得的。如果奶酪产品是在杂货店或专卖店购买的，那么您只需查看包装上的日期就可以找出奶酪完好无损的时间。

在通过互联网进行购买的情况下，应与卖方或经理澄清此信息。

另一个重要标准是所选食物的成分。防腐剂、硝酸盐或食用色素的存在会对购买者的健康产生不利影响。因此，包含至少一种所列成分的奶酪美食应该毫不留情地丢弃。

这种食品的价格范围从 90 到 1000 多卢布不等。最昂贵的奶酪通常很重。但值得注意的是，通常最便宜的奶酪实际上是奶酪产品。这意味着在其制造过程中，天然乳制品成分被植物脂肪取代。非天然奶酪美味的味道比天然奶酪的味道差得多。身体也不会从使用这种奶酪产品中获得有用的物质。

真正无乳糖奶酪的最终成本也可能取决于其制造商。为了不损害您的健康，最好优先选择知名品牌。在国内奶酪生产商中，值得注意的是 Alpina Russia、Umalat 或 Bez Lactose。他们每个人都从事高品质食品的生产。 Green Idea 品牌专门生产仅使用草药成分的奶酪。

如果您只想购买外国制造的奶酪美食，那么芬兰公司 Valio 和法国制造商 Ile De France 值得买家关注。

如果您考虑到上述所有选择技巧，您就可以买到优质的产品。

我在哪里可以买到

并非所有杂货店都有不含乳糖的奶酪。因此，如果您有强烈的品尝无乳糖食品的愿望，您应该向在线商店寻求帮助。

许多网站提供各种不同类型的奶酪。但是在购买之前，您应该确保在线商店销售的商品是优质的。为此，您可以阅读其他买家的评论。

在该网站上，您可以找到产品的完整描述：其制造商、价格、奶酪的类型和等级、制造成分和调味剂的存在、产品的重量、条件和保质期。如有必要，您可以使用过滤器按指定条件快速搜索。

许多在线商店在其网站上都有一个部分，其中包含此类食品的新产品。鼓励用户探索新来者，也许他会对新事物感兴趣。

最终选择后，在线下订单并通知买方交货条款和条件。

评价最便宜的无乳糖奶酪

让我们回顾一下不含乳糖的奶酪，其成本不超过 300 卢布。这些奶酪产品在 2022 年最受买家欢迎。

Unagrande Mozzarella Fior Di Latte 无乳糖 45% 125 克

盐水类型的马苏里拉奶酪是最近才生产的——2020 年。它由巴氏杀菌牛奶制成。不含麸质、棕榈油、柠檬酸和任何种类的防腐剂。活酶和盐用于生产无乳糖奶酪。

产品脂肪含量为45%，呈球状。整包重量为225克，奶酪本身重量为125克，其余为特制泡菜。

能量值为 297 kcal，含有 23.5 克蛋白质和 22.5 克脂肪（每 100 克产品的计算值）。

储存条件如下：期限为31天，温度范围为2至5摄氏度，湿度高达87%。可用于沙拉或制作三明治。

重 125 克的食品的成本约为 150 卢布。

• 宜人的香气和味道；
• 方便的包装；
• 有用的成分；
• 切的时候不会断。

• 没有检测到。

Oltermanni 奶油磨碎的半硬 45% 150 克

芬兰制造商生产的一种奶油味无乳糖食品由牛奶制成，脂肪含量为 45%。富含多种维生素，适合用于沙拉、三明治或比萨饼。它不含植物脂肪。以磨碎的形式生产。

100克产品25克脂肪中含有26克蛋白质，总营养价值为329大卡。生产食品的塑料包装重量为 150 克。

保质期长达60天，推荐温度0-6摄氏度，空气湿度不超过85%。

一个重 150 克的包裹的价格高达 200 卢布。

• 宜人的温和味道；
• 相对较长的保质期；
• 融化得很好；
• 密封包装。

• 它有点摇晃。

Green Idea 蔬菜马苏里拉奶酪 200 克

椰子油、马铃薯淀粉、增稠剂和防腐剂用于制作盐水型的马苏里拉奶酪。不含乳糖、糖和麸质。适用于拒绝动物性食物和禁食的人。

奶酪的形状是方形的，能量值为308大卡，其中包括24克脂肪和23克碳水化合物。数量以每 100 克产品表示，包装在 200 克重的包装中。

可用于三明治、糕点、沙拉、热菜或烤架。

在 2 至 6 度的正温度条件下，保质期可达 90 天。无乳糖植物奶酪的价格从 200 到 300 卢布不等。

• 融化得很好。

• 并非所有用户都喜欢产品的味道；
• 味道不完全像马苏里拉奶酪。

更昂贵的流行无乳糖奶酪评级

考虑一下哪些型号的奶酪美食，价格超过 400 卢布，在乳糖缺乏症的买家中被认为是最美味的。

成熟奶酪 JUUSTOPORTTI VUOHEN GRAND RESERVE 175G 不含乳糖

它质地坚实，由山羊奶制成，食品的脂肪含量为 29%。它有一种相当咸的味道。

采用真空包装制成重 175 克的矩形块。原产国——芬兰。

它可用于烹饪热菜和沙拉。

100克产品的能量值为380大卡，其中蛋白质27克，脂肪32克。陈化期为6个月。

不含乳糖的乳制品价格在 800 卢布以内。

• 曝光时间长；
• 由山羊奶制成。

• 强烈的咸味。

麦德龙厨师戈雅硬 40% 300 克

固态奶酪美味的脂肪含量为 40%。它是由牛奶制成的。采用真空包装生产，以一块重 300 克的奶酪形式包装。

能量值为234大卡，其中包括212克蛋白质、22克脂肪和少量碳水化合物——仅0.2克。所示数据是针对 100 克奶酪产品计算得出的。该产品可使用 120 天。

应该记住，硝酸钠包含在组合物中。商品成本约为 500 卢布。

• 保质期长；
• 原味。

• 组合物中防腐剂的存在。

OLTERMANNI Valio 半固体，300 克 BZMZH

一种由巴氏杀菌牛奶制成的半硬奶酪美食，脂肪含量为 45%。它可以用作三明治的添加物或添加到沙拉中。该产品具有令人愉悦的奶油味。

能量值为329大卡，食物——26克蛋白质，25克脂肪。硝酸钾作为防腐剂存在。

奶酪是在真空包装中以矩形块的形式生产的，其重量为 300 克。

推荐的储存温度范围为 2 至 6 摄氏度，湿度不超过 85%。根据所有建议，保质期为 180 天。

营养丰富的奶酪产品的价格在 500 卢布以内。

• 保质期长；
• 口感好。

• 组合物中防腐剂的存在。

所呈现的更便宜和更昂贵的奶酪美食排名是2022年乳糖不耐症买家的选择。它们在质地、味道、形状、成本上各不相同，各有优劣，但最受用户欢迎。寻找哪种加工过的无乳糖乳制品仅取决于个人的烹饪偏好及其使用范围。