内容

  1. 海带的组成及其成分的作用
  2. 影响海藻特性的添加剂
  3. 发布表格
  4. 选择困难
  5. Roskontrol 评级
  6. 2022年最佳海藻评级
  7. 结论

2022年最佳海藻评级

2022年最佳海藻评级

海带(又名海带)不仅是美味的海鲜,也是稳定人体肠道的极好工具。它甚至可以用作便秘的温和泻药。由于含有丰富的营养成分(尤其是碘),它可以成功地用于膳食营养,特别是因为它根本不可能从中获得多余的体重。

海带的组成及其成分的作用

它特别独特,包括:海藻酸盐、氨基酸、多不饱和脂肪酸、微量和宏观元素,以及各种维生素。如果我们拿普通卷心菜来比较,那么海卷心菜的磷含量是两倍,铁是16倍,钠是40倍,镁是11倍。该产品的能量值为每 100 克产品 350 大卡,其中仅含有 0.5 克脂肪、12 克蛋白质和 70 克碳水化合物。海带在海中采集后,由于含有大量的盐水,要经过烘干和热处理。但即使在干燥后,它也同样有用,因为它只会失去多余的水分,同时保留所有有用的微量元素和维生素。

重要的!冷冻和切碎的产品还保留了其有用的特性,因为冷冻型煤在-15至-18摄氏度的温度下储存。

更具体地说,海甘蓝中所含的维生素 A、C、E 可对抗衰老过程,而维生素 D 可促进磷和钙的吸收。一组维生素 B1 和 B2 - 使体内的代谢过程正常化,为其提供必要的能量水平。 B6 和 PP 对神经系统的功能非常重要,它们还负责皮肤、头发和指甲的正常状况。钠和钾的微量和宏观元素负责维持酸碱平衡,并稳定水平衡。钙保护牙齿和骨骼。镁有助于克服慢性疲劳和失眠,同时对抗骨质疏松症、偏头痛和心律失常的发展。碘有助于甲状腺的活动,并负责预防甲状腺功能减退甚至克汀病的发展。氯与钠和钙一起调节水盐代谢。

海藻的有用特性

  • 碘预防

它的主要成分之一是碘,它对人体甲状腺的正常功能至关重要。体内缺乏它的最初迹象是虚弱的感觉,不活动的倾向,在肾脏和大脑功能不佳的背景下心肌功能受损。医生早就发现,人体每天平均需要 130 微克的碘。这个剂量非常有能力提供海带。当然,并非所有品种都可能含有更高浓度的碘(这取决于生长地点),但 100 克该产品最常见的品种至少含有 400 微克碘。由此可见,即使吃了50克藻类,也可以关闭每日摄入量。

  • 对抗高血糖

海藻中含有海藻酸,可以很好地调节血糖饱和度,从而完美降低患糖尿病的风险。有问题的产品非常适用于有胰岛素抵抗的人,当身体细胞对胰岛素激素不敏感时,藻类中所含的岩藻黄质有助于克服这个问题。干海藻中从不添加糖,因此糖尿病患者甚至可以吃基于它的零食和薯条。在腌制产品中,存在糖,但含量非常少。

  • 预防胃肠道疾病

海带中所含的有益物质对人体肠道菌群有极好的作用,促进消化道健康细菌的生长。此外,当使用海藻时,多糖可以大量供应到血液中,这有助于改善结肠黏膜的质量,同时清除其中的有害微生物。

  • 超重控制

有问题的产品成分中的纤维有助于长时间消除饥饿感,防止自发暴饮暴食,并让您长时间感到非常舒适。另一方面,纤维将通过减少脂肪沉积来对抗超重,其成分中的肽可使血压正常化。

  • 预防心脏病

血液胆固醇升高会导致危险的心脏问题。海带将有助于降低坏胆固醇的风险,这将对心脏和血管的工作产生积极影响。

  • 对抗早衰

产品中的这一功能由抗氧化剂执行,可在增强免疫系统的同时恢复皮肤细胞。所有这些都有助于身体更长久地保持年轻和健康。

尽管有大量有用的特性,但使用海藻仍有禁忌症。下列人员不应使用本产品:

  • 患有晚期甲状腺疾病;
  • 对碘有个人不耐受;
  • 患有消化系统疾病;
  • 伴有进行性肾病。

影响海藻特性的添加剂

最常见的是,将蔬菜、植物油或香料形式的传统成分添加到该产品中。最理想的馅料是蛋黄酱或腌料。如果卷心菜一般只在腌料中制作(没有任何添加剂),那么它将成为极低热量食物的标准。胃在消化过程中消耗的能量与从消耗中获得的能量完全相同。此外,值得一提的是,海藻可以进行热处理。大多数情况下,它的罐头变种已经是一种热处理产品。如果您正确遵循烹饪技术并承受所有临时条件,则可以为产品提供稳定和长期的储存,这实际上不会影响其成分中有用物质的存在。

发布表格

在零售连锁店中,海带通常以以下形式出售:

  • 用透明容器包装;
  • 玻璃罐或锡罐罐头食品;
  • 以煤球的形式冷冻;
  • 压在薄板上的产品;
  • 按重量计算的干燥产品。

值得注意的是,该产品从未以新鲜质量出售。原因在于收集后必须进行热处理。需要此程序来去除茎和叶中的水分,因为它们主要由水分组成。如果你只是自然干燥它们,它们很快就会变质。在初级加工结束时,海甘蓝经过进一步的加工阶段。世界上这些藻类种类繁多,但最终它们之间的差异很小,更不可能通过味道来区分它们。首先,最鲜亮的味道取决于腌制或保存产品的添加剂。

选择困难

位于商店货架上的最受欢迎的海带类型被认为是密封在密封容器中的各种沙拉。这样的产品既有苦味又有咸味。碘成分使卷心菜产生苦味,而海水则造成咸味。只有在干燥和冷冻的卷心菜中才能最大程度地保留味道特征。对于腌制和罐装品种,味道很大程度上取决于所使用的香料和其他成分。

优质产品的标志:

里面没有外来杂质和外来颗粒(虽然白菜经过特殊网热处理,过滤掉了外来和不可食用的碎片,买前这样检查不会再次伤害);

  • 包装没有变形或损坏的迹象;
  • 海带所在的塑料容器不应装满冷凝水、水花或内部填充物不应有“风化”的外观(上述任何迹象都表明产品质量低劣);
  • 任何形式的产品颜色都应该看起来新鲜,以均匀和饱和度来区分;
  • 如果以盘子形式购买海带的变种,则它们不应粘在一起;
  • 优质的产品绝不应该看起来像一个均匀的质量;
  • 容器或罐子中的液体量应保持在最低限度;
  • 只有未成熟的藻类是棕色的——成熟的卷心菜总是绿色的;
  • 产品的香气必须是特定的。简单地说,海藻应该闻起来像大海;
  • 整个质量必须绝对干净,没有任何污垢。

产品有缺陷的迹象:

  • 购买前,请注意包装上注明的有效期。最简单的方法是买干的或冷冻的海甘蓝,然后自己煮。所以买到过期商品的可能性几乎为零。
  • 如果使用醋作为配料,那么最好不要购买这种海带(醋专门用于抑制霉菌的气味和味道),但这不适用于真空中的现成海藻沙拉。
  • 您绝对不应该购买可以肉眼观察到霉菌痕迹、不自然斑块以及叶子有太暗区域的产品。这一切都说明了货物的损坏。
  • 罐中存在大量液体或冷凝物也表明保质期。
  • 海藻沙拉罐头的变形(胀气)表明它的堕落。
  • 粘合海带板将表明违反了生产技术。
  • 冷冻海藻不应该有特别大的冰块,因为这表明违反了冷冻技术。

重要的!最优质的海藻产自巴伦支海和白海。其他选项可能具有较不具有表现力的味道品质,有用成分的组成较少。您可以使用包装上必须放置的信息检查收集和生产地点。

质量检查

要评估海带的特性,可以注意它的以下特点:

  1. 淀粉 - 它是产品成分中碘含量的指标。为了找出这种物质的含量,你只需在卷心菜上倒一勺淀粉。如果产品过度干燥,并且其中几乎没有碘,那么淀粉几乎不会染色。
  2. 板的厚度 - 该指标将指示海带叶的成熟度。正常成熟的海藻有1.5至2毫米厚的薄片。如果这个参数少了,那么产品就组装不成熟了。
  3. 盐水 - 它更多地描述了罐头的质量。普通罐头食品的盐水填充量不应超过三分之一。如果有更多的水,那么制造商只需节省营养物质。

营销技巧

其中包括以下不诚实的方法:

  • 浸泡在盐中 - 这样,海带就被赋予了更美丽的外观。盐能够使叶子呈鲜绿色,但与此同时,组合物中有用维生素的含量会立即减少;
  • 非转基因 - 包装上的这种铭文根本没有意义。海藻很少专门种植,更喜欢收获天然作物。
  • “吸引人”的头条新闻(例如。“新口味!”)——为了增加销量,一些制造商正试图通过在卷心菜中添加一些成分来多样化他们的品种,包括醋、蛋黄酱、香料。然而,值得记住的是,每个添加的元素都会降低主要产品的有用属性。此外,不要只相信产品的主要名称。例如,“远东海藻”这个名称并不意味着 100% 的产品集合在这个特定地区的事实。要获得更完整的信息,最好找出制造工厂的位置。

Roskontrol 评级

该组织是一个非政府机构,不应与 Rospotrebnadzor 混淆。它在俄罗斯联邦境内对商品和服务的质量进行独立验证。在它的主持下,它汇集了领先的科研机构和研究实验室、各种协会和消费者保护协会。主要目标是在该国建立一个粮食安全领域,并让民众了解最优质的商品。通常,每三年对某些食品进行一次检查。如果我们专门谈论海藻,那么它是根据以下标准进行评估的:

  • 产品中的盐含量;
  • 碘的质量分数;
  • 卷心菜叶的直接质量分数:
  • 品味品质;
  • 第三方杂质、毒素和重金属的存在。

俄罗斯制造商在 2017 年进行了第一次这样的测试,然后 Morskoy Kotik 和 Dobroflot 品牌被证明是最高质量的制造商。最后一次检查是在 2020 年,Dobroflot 再次保持领先,但 Nautical Mile、Morskaya Raduga、Spetszakaz 和 5 Seas 品牌也进入前五名。

2022年最佳海藻评级

零食产品

第三名:海苔片干燥、油炸,搭配金氏和李氏家族的辣椒

这种源自韩国的产品被称为“海苔”,呈薄片状,尝起来像辣椒。藻叶在香油中煎炸。

它是米饭和其他菜肴以及啤酒的绝佳小吃。该产品含有丰富的营养成分和微量元素。组成:玉米和芝麻油、藻类、糖、烤芝麻、紫苏油、盐、味精。零售连锁店的建议费用为 59 卢布。

干片“海苔”,油炸,加胡椒“Kim's & Lee's family”
优点:
  • 味道品质得到充分保留;
  • 存在有用的属性;
  • 价格便宜。
缺陷:
  • 含有食用色素。

第二名:“Sen Soy”照烧紫菜片,4.5g”

该产品是照烧酱油的浓郁味道和海藻的特殊味道的和谐组合。用芝麻和玉米油炸的脆皮紫菜盘保留了海藻的所有特殊特性,酱油赋予薯片一种特别鲜亮的味道。成分:干紫菜、玉米油、麻油、盐、酱油(水、大豆、小麦、盐、糖、菠萝、姜、大蒜)。零售连锁店的建议费用为 82 卢布。

Sen Soy Nori Chips with Seaweed Teriyaki, 4.5 g
优点:
  • 天然香料的存在;
  • 口味丰富;
  • 好烤。
缺陷:
  • 体积小,重量轻。

第一名:TENERA 芝麻油炸紫菜片,每块 4 包

它是最受欢迎的海藻产品之一。它的味道、清淡和实用性各不相同。它在各大洲的各个年龄段都享有当之无愧的人气,因为它是韩国的主要农产品出口之一。现在这种零食是在俄罗斯生产的,这使得它们更容易为消费者所接受。该组合物包括:紫菜属海藻、玉米油、菜籽油、芝麻油、食盐。零售连锁店的建议费用为 200 卢布。

TENERA 芝麻油炸紫菜片,每块 4 包
优点:
  • 大块体积;
  • 价格合适;
  • 优质生产。
缺陷:
  • 组合物中棕榈油的存在。

干紫菜

第三名:“MIEK 海王,150g”

该产品更侧重于医疗目的的使用和接收。包含 0.23 克。碘,可确保甲状腺激素的产生。微量元素和宏观元素含量异常高(共40多种),使其成为膳食营养中不可或缺的一部分。它是甲状腺疾病、肿瘤学、动脉粥样硬化、糖尿病的预防剂。促进放射性核素、胆固醇、重金属盐从体内的释放。在韩国,传统上总是给临产的妇女喝紫菜干汤,因为据信这种紫菜中所含的碘有助于激活准妈妈的新陈代谢,而裙带菜中富含的钙有助于产后宫缩。子宫和停止子宫内出血。零售连锁店的建议费用为 1193 卢布。

MIEK 海王,150g
优点:
  • 许多治疗效果;
  • 良好的疾病预防;
  • 足够的包装尺寸。
缺陷:
  • 高价。

第二名:“PREMIUM”自然干燥“

只有一种成分的产品。它适用于各种产品。与鱼的结合将是自然的。美味的菜肴由大米、肉类、蔬菜、蘑菇制成。用干燥的产品制成馅饼馅。出于美容目的,干燥产品最近才开始使用。它可以使皮肤更紧致,也可以去除脂肪团。允许在产品表面以白色涂层形式出现盐分。零售连锁店的建议费用为 1500 卢布。

高级 自然干燥
优点:
  • 大体积包装 - 1公斤;
  • 应用的普遍性(食品和美容);
  • 物有所值。
缺陷:
  • 没有检测到。

第一名:缅因州海岸海菜、褐藻、野生大西洋

这是一种非常昂贵的商品,与提取难度有关。专注于医疗应用(但不仅如此)。它是冷冻干燥的,具有活性酶,含有天然物质以增强味道和软化其他蛋白质。经测试不含化学品、重金属、石油产品、辐射和微生物污染。符合所有 OCIA 可持续收集和处理此类产品的标准。收集是在自然环境中进行的,褐藻没有经过繁重的加工,并保留了它们所有的矿物财富。成分:低温干燥有机藻类(Saccharina latissima)。零售连锁店的建议成本为 3300 卢布。

缅因州海岸海菜、海带、野生大西洋
优点:
  • 完全环保的产品;
  • 使用范围广;
  • 符合国际质量类别。
缺陷:
  • 非常高的价格。

罐头产品

第三名:“沙拉”远东“,神父。萨哈林, Yantarnoye LLC

本品是维生素、微量元素和氨基酸的宝库,也是清除体内毒素的绝佳工具。与普通沙拉相比,这种生菜的磷含量是普通沙拉的两倍,镁含量是 11 倍,铁含量是 16 倍,钠含量是 40 倍。它还含有多糖、果糖、海藻酸、碘、维生素B1、B2、B12、D、A、E、抗坏血酸、钾、纤维、微量和宏观元素。就其维生素含量而言,它超过了许多水果和蔬菜混合物。由于特殊的罐头技术,Yantarnogo LLC 的产品保留了它们的有益特性和天然味道。建议费用为 72 卢布。

沙拉“远东”,大约。萨哈林, Yantarnoye LLC
优点:
  • 创新保护技术;
  • 保存整个维生素复合物;
  • 自然的采集环境。
缺陷:
  • 没有检测到。

第二名:“鱿鱼沙拉(日本紫菜丝)”

另一个罐头产品样品,成功地补充了鱿鱼肉形式的蛋白质成分。在保存过程中,使用了保存有用物质的高质量技术。产品专供食用。零售连锁店的建议费用为 82 卢布。

鱿鱼沙拉(日本紫菜丝)
优点:
  • 安全保护类型;
  • 蛋白质成分补充剂;
  • 价格公道。
缺陷:
  • 没有检测到。

第一名:沙拉“远东”(LLC“Dobroflot)”

100 克产品中这种沙拉的营养价值:蛋白质 - 1 克,脂肪 - 10 克,碳水化合物 - 7.0 克,维生素 B1 - 0.01 毫克,B2 - 0.01 毫克,PP-6.5 毫克,卡路里含量 - 122 大卡。保质期:24个月。生产符合俄罗斯联邦 10.20.34-148-33620410-2018 的技术条件。原料:煮紫菜、洋葱、植物油、麻辣醋馅(水、糖、黑胡椒、五香粉、肉桂、丁香、月桂叶、醋酸)、盐。零售连锁店的建议费用为 97 卢布。

沙拉“远东”(LLC“Dobroflot”)
优点:
  • 平衡卡路里;
  • 一套最好的香料;
  • 完全符合 TU RF。
缺陷:
  • 组合物中醋的存在。

结论

古代中国和日本的医生将海带称为海参,因为它能够迅速恢复疲倦和虚弱的人的体力。科学家们还证明,随着海藻的持续和长期食用,血液参数会显着改善:由此产生的甾醇可以防止其凝固、血栓的形成,并使女性的月经周期正常化。

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