2022 年乳制品饮料最佳咖啡评级

“你可以为咖啡做任何事。甚至上班。”微软创始人比尔盖茨说。事实上，咖啡已经成为我们生活中不可或缺的一部分。 59% 的俄罗斯人每天喝这种饮料，另外 15% 的人每周喝 2-3 次。全国开设了 11,000 家咖啡馆，因此对它的需求每天都在增长。

咖啡是用烘焙过的咖啡豆冲泡而成的饮品。有大量的品种和制备方法。最受欢迎的组合是咖啡加牛奶。您可以自己制作这些饮料，但大多数情况下人们会去咖啡店买。

咖啡为什么要加牛奶？

真正的咖啡爱好者更喜欢喝它“干净”，不添加糖、奶油等，让味道充分流露出来。但并不是每个人都喜欢他们。黑咖啡本身由于单宁和咖啡因而具有苦味，因此许多人用牛奶将其稀释以使其饮用更愉快。

很少有人想到牛奶实际上减少了对身体的负面影响。它含有对心血管和骨骼系统很重要的维生素、脂肪、有用和重要的微量元素。

咖啡豆的酸度相当高，对消化道有不利影响，尤其是早上空腹喝咖啡的时候，可以用牛奶稀释，降低酸度。当然，最好先吃早餐，饭后喝一杯。

谷物的种类及其区别

有两种主要和最受欢迎的咖啡类型——罗布斯塔和阿拉比卡。它们之间在颗粒大小、化学成分、栽培方法、烘烤技术上各不相同。罗布斯塔产量占整个咖啡行业的 30%，阿拉比卡占 70%。

最重要的区别是味道。阿拉比卡咖啡更细腻，带有少量苦味，根据品种的不同，还可以有浆果、辛辣、巧克力、果味或坚果味。罗布斯塔更苦更酸。在其化学成分中，它含有较高比例的咖啡因，这使得饮料更加提神。

外观上，五谷也有区别。阿拉比卡咖啡豆更加细长和大，而罗布斯塔咖啡豆小而圆润。

很多时候，制造商将这两种类型混合在一起，并在包装​​上写下百分比，所以在选择咖啡时要小心。

有益功能

由于咖啡豆含有大量的抗氧化剂和维生素，它具有许多有用的特性：

• 咖啡已被证明可以降低患肝癌、子宫内膜、前列腺和其他一些器官的风险；
• 刺激大脑活动和注意力；
• 改善肠道功能；
• 卡布奇诺、拿铁和玛奇朵可降低血压；
• 具有抗炎和抗病毒作用。

对身体的影响

每天有相当多的人喝咖啡饮料。安全量的咖啡因被认为是每天不超过 400 毫克。咖啡最著名的特性是增加血压。这在那些患有明显高血压的消费者中尤其明显。

如果您不超过每日摄入量，那么即使有心律失常的人也可以饮用咖啡饮料。此外，如果每天少量饮用咖啡，可以降低心肌梗塞的风险。但！如果你滥用咖啡因，那么中风的风险就会大大增加。

在正确的剂量下，咖啡可以提高警觉性和认知能力。适度食用可降低患 2 型糖尿病、帕金森病、阿尔茨海默病和肝硬化的风险。

研究表明，经常喝咖啡的男性勃起功能障碍问题比不喝咖啡的男性少。这是因为咖啡因可以改善情绪、血压和耐力。但值得注意的是，这适用于那些心血管系统没有问题的人。

咖啡因对女性的负面影响更大，尤其是如果您在怀孕期间不应该使用它。咖啡会影响荷尔蒙背景，所以如果你有各种妇科疾病，你应该从饮食中排除这种饮料，以免加重病情。

如何选择？

为牛奶饮料选择合适的咖啡非常重要。它们的味道将直接取决于咖啡豆的质量。购买时应注意以下因素：

1. 咖啡的种类。对于牛奶饮料，混合阿拉比卡咖啡是最好的，因为牛奶会降低咖啡的浓度。甚至可能与罗布斯塔混合，但请记住，即使与牛奶混合也会产生苦味。
2. 烤度。该指标采用 5 分制衡量，其中 1 是最浅的烘焙，5 是最深的烘焙。咖啡烤得越硬，味道就越苦。
3. 研磨你需要决定你需要什么样的咖啡——磨碎的还是全麦的。第二种的质量更高，但不是每个人都有磨粮的设备，所以他们往往更喜欢第一种。

TOP 3 最好的咖啡豆

意利经典

成本：950 卢布/250 克。

原料：阿拉比卡。

烘烤程度：中等。

意利被认为是优质咖啡品牌。它结合了以桑托斯为基础的9种阿拉比卡。这些谷物有巧克力、焦糖、水果和蜂蜜的味道。

• 优质谷物；
• 方便的包装；
• 酸度低；
• 明亮的香气；
• 平滑相同的颗粒。

• 高价。

自我松露

成本：2100 卢布/公斤。

原料：阿拉比卡。

烘烤程度：中等。

来自荷兰的咖啡品牌使用来自巴西的阿拉比卡咖啡豆。最适合卡布奇诺。在其中，他揭示了黑巧克力和坚果的味道。值得注意的是，这款咖啡比较酸，不适合喜欢柔软细腻口味的人。

• 优质谷物；
• 口味丰富；
• 浓郁的香气。

• 在错误的烹饪温度下，它会产生酸味。

Lavazza La Reserva de Tierra 精选

成本：1472卢布/公斤。

原料：阿拉比卡。

烘烤程度：中等。

Lavazza 被认为是意大利最著名的制造商之一。它种类繁多，您一定会在其中找到“您的”咖啡。来自埃塞俄比亚和哥伦比亚的阿拉比卡咖啡豆散发着巧克力、干果和茉莉的味道。

• 验证品牌；
• 大量正面评价；
• 明亮的香气。

• 酸度比较高。

TOP 5 最佳研磨咖啡

乐精选额外香气

成本：242 卢布/200 克。

原料：阿拉比卡、罗布斯塔。

烘烤程度：中等。

非洲阿拉比卡和罗布斯塔的混合物产生高咖啡因含量和酒味回味。这种咖啡适合在咖啡机、自动售货机中制备，您甚至可以在土耳其人中自己冲泡。

• 可接受的价格;
• 酸味;
• 酸度低。

• 间歇泉咖啡机研磨太细。

瑞享咖啡克丽玛

成本：720 卢布/500 克。

原料：阿拉比卡。

烘烤程度：中等。

这家德国制造商提供各种咖啡粉和咖啡豆。饮用此饮品时，您会感受到巧克力的回味和细腻的香气。

• 酸度低；
• 高质量;
• 浓郁的香气；
• 味道浓郁。

• 未找到。

武士道红武士刀

成本：468 卢布/227 克。

原料：阿拉比卡。

烘烤程度：中等。

来自埃塞俄比亚和拉丁美洲的 100% 阿拉比卡咖啡带有红色浆果和桃子的香气。这种磨碎的咖啡适合在 cezve、咖啡机、浓缩咖啡机、法式压榨机、Aeropress 和 Chemex 中冲泡。

• 有趣的回味；
• 即使在传统商店也有售；
• 浓郁的香气。

• 高酸度。

梅丽塔贝拉克丽玛浓缩咖啡

成本：508 卢布/250 克。

原料：阿拉比卡。

烘烤程度：深色。

这家德国公司生产各种咖啡，包括咖啡豆。它设计用于在咖啡机或咖啡机中制备。相当坚固耐用。

• 酸味;
• 口味丰富；
• 振奋精神。

• 未找到。

Codrodi 专业智能

费用：649 卢布。 / 250 克。

原料：阿拉比卡。

烘烤程度：中等。

这个品牌只选择最好的生咖啡品种，经过进一步烘焙和研磨。 100% 哥伦比亚阿拉比卡咖啡散发出红苹果、樱桃和杏子的香气。

• 明亮浓郁的香气；
• 酸度低；
• 优质研磨。

• 成本相对较高。

选择时的错误

每个人都会做出错误的选择，所以在选择咖啡的时候，有时人们也会犯错误，从而为不道德的生产者谋取利润。让我们看看其中最受欢迎的：

1. 无视有效期。咖啡被认为是一种不易腐烂的产品，但无论如何，你应该注意这一点。根据 GOST，咖啡的保质期取决于包装。如果它在空气中，则最多 2 周，在纸包装中 - 6-8 个月，在玻璃罐中 - 12 个月，在真空中 - 1.5-3 年。
2. 研磨度。每台咖啡机和咖啡机都需要特定的咖啡粉。例如，对于滴漏式咖啡机，不适合中等研磨，只需要粗研磨即可。
3. 香水的存在。仅允许香草、肉桂和肉豆蔻作为天然香料。
4. 忽略烤日期。最好选择烘焙后2-4周的咖啡。据信，这样的时间段对于保留饮料的所有有益特性和香气是理想的。
5. 买速溶咖啡。在制造这类饮料时，使用质量最低的谷物，再加上奶粉或奶油，在这种可溶性混合物中加入大量糖。这种咖啡没有任何好处。

如何在家里制作饮料

其实，去咖啡店享受牛奶咖啡的美妙味道并不是绝对必要的，在家就可以准备，但前提是你有咖啡机、咖啡机或土耳其人。

牛奶咖啡饮品有很多种，其中最受欢迎的是拿铁、卡布奇诺、玛奇朵、摩洛哥和纯白。它们中的每一个都是以浓缩咖啡为基础的，不同之处仅在于它与牛奶和各种添加剂的比例。

浓缩咖啡很容易准备，尤其是在土耳其咖啡壶中冲泡时。首先，将新鲜磨碎的谷物与饮用水一起倒入稍微预热的 cezve 中。烹饪应在最低热量下进行。不允许煮沸。等到泡沫上升并从热源中取出，混合内容物并再次返回炉子，直到泡沫再次上升。准备好。

最重要的是要清楚地遵循烹饪步骤并选择优质产品。最好选择脂肪含量高的牛奶，因为它的搅打性更好，口感更细腻、更滑。不建议使用糖，因为咖啡豆本身具有天然的甜味。您可以在下面找到牛奶饮料的经典食谱。

拿铁

拿铁咖啡是在意大利发明的。理想的体积是 240 毫升。一份黑咖啡是三份牛奶。水的温度应该在91到93度之间，牛奶的温度应该在60-65度之间。

对于拿铁咖啡，使用中度烤豆。纯阿拉比卡是可取的，但最多允许 20% 的罗布斯塔。

烹饪步骤：

1. 首先，搅拌牛奶（180 毫升）。脂肪含量为 3.2% 的那一种被认为是理想的。
2. 接下来，冲泡浓缩咖啡（60 毫升）。
3. 将咖啡倒入所需的杯子中，然后小心地将牛奶倒入细流中。准备好。

结果，液体应混合，表面应形成约 1 厘米厚的泡沫。

卡布奇诺

卡布奇诺本身是一种比拿铁咖啡更浓的咖啡，因为它通常使用罗布斯塔和阿拉比卡咖啡的混合物。浓缩咖啡、牛奶和奶泡的比例为1:1:1。

烹饪步骤：

1. 第一步是冲泡浓缩咖啡（60 毫升）并将其倒入所需的杯子中。
2. 之后，加热并搅拌牛奶（60 毫升），直至其体积翻倍。
3. 一边用勺子握住泡沫，一边将牛奶细流倒入咖啡中，然后将泡沫放在上面。准备好。

玛奇朵

玛奇朵的区别在于牛奶和咖啡的比例。通常使用不超过主量浓缩咖啡的 ½ 牛奶。使用组合物中含有 10-15% 罗布斯塔的咖啡很重要。烘烤程度最好选择中等。

烹饪步骤：

1. 将 10-15 毫升热牛奶打至 60 度。
2. 冲泡 30 毫升浓缩咖啡并倒入一个小杯中。
3. 将泡沫以细流形式倒入咖啡中。准备好。

马罗西诺

这种饮料适合爱吃甜食的人，因为它实际上是卡布奇诺和可可的混合物。最好使用 100% 阿拉比卡豆，以保持细腻清淡的口感。

烹饪步骤：

1. 将一茶匙可可倒入所需的杯子中。
2. 接下来，将 20-30 毫升牛奶打至蓬松的泡沫。
3. 接下来，冲泡 30 毫升浓缩咖啡并倒入杯中。
4. 将泡沫以细流形式倒入饮料中。你也可以在上面撒一些可可。准备好。

纯白色

最后，还有一种名为 Flat White 的咖啡牛奶饮料的配方。它与其他咖啡的不同之处在于它没有像其他咖啡那样浓稠的泡沫，尽管牛奶的比例优于咖啡。烹饪时，使用轻度或中度烘烤的谷物。

烹饪步骤：

1. 首先，加入 110 毫升牛奶。
2. 接下来，冲泡 60 毫升浓缩咖啡并将其倒入所需的杯子中。
3. 将牛奶以细流形式倒入饮料中。理想情况下，表面上的泡沫应该是 0.5 厘米。完成。

所有食谱都非常简单，因此您将它们转化为现实并不难。