2022 年卡布奇诺、拿铁和纯白的最佳咖啡评级

你喜欢咖啡吗？这个问题很少得到否定的回答。这种已有700多年历史的饮品，风靡全球各个角落。其制备的品种和种类之多不可估量。每个国家都有与之相关的传统，烹饪秘诀，让您拥有特殊的味道和香气。

咖啡的历史

而这一切都始于......与一只山羊。更准确地说，是山羊。最普通的山羊，它们的本能暗示，如果某棵树有果实，那就更有力气，可以跳得更高。然后取决于埃塞俄比亚牧羊人的观察，他们也决定尝试这些水果，将它们与动物脂肪混合。起初，它们在长途旅行中获得力量的游牧民族中很受欢迎。

然后苏菲僧侣开始喝咖啡豆饮料。早在 15 世纪，随着伊斯兰教在东方国家的传播，它已经为人所知并迅速普及。穆斯林采取的禁酒令并不是最后一个角色。咖啡作为葡萄酒的替代品，因为宗教并没有禁止它，而对身体的滋补作用成为醉酒的绝佳替代品。

渐渐地，咖啡从东方国家传遍了全世界。尽管当时严格禁止向其他国家出口谷物，但这个过程是不可避免的，因为它的流行吸引了包括走私者在内的所有人的目光。多亏了他们，种植园首先出现在印度，然后出现在苏里南、圭亚那、巴西......

在欧洲国家和美国，咖啡馆开始营业，立即受到民众的欢迎。目前，咖啡在世界贸易总量中的成交量仅次于石油，位居第二位。

有趣的事实

几个世纪以来，来自其他科学领域的医生和科学家都对这种饮料进行了全面研究，他们收集了许多关于它的有趣事实：

• 小剂量的咖啡因是有益的，大剂量是有害的，要以致死剂量使用，您需要喝大约 100 杯；
• 为了达到最佳的滋补效果，健康成年人每天大约 500 毫克的天然咖啡就足够了；
• 咖啡因含量最高的是轻烤咖啡豆，尤其是罗布斯塔咖啡，其含量为 2%，是阿拉比卡咖啡的两倍；
• 咖啡因的含量很容易通过味道来确定：它越苦越提神，过多会引起幻觉，但少量可以通过增强对身体的影响来带来额外的好处止痛药的数量（扑热息痛、阿司匹林等）。）；
• 最好在水中煮咖啡，水的温度非常接近沸腾 - 95-98度，但不要在沸水中;
• 未烘烤谷物的保质期约为一年，烘烤后两天后它们开始失去其积极品质；
• 根据品种的不同，芳香族化合物的数量可达800种，各种抗氧化剂——300种，各种化学化合物和物质的数量可超过1200种；
• 喝咖啡有助于在剧烈运动时快速燃烧脂肪（因此，当喝超过 5 杯时，运动员可能会对国际奥委会提出兴奋剂问题）和咖啡本身（不含牛奶、糖等添加剂）等）一般不含卡路里；
• 最初只有天然咖啡，速溶咖啡已经是欧洲人的贡献，它是比利时人乔治华盛顿于1906年发明的；
• 创纪录的消费国是芬兰，每个居民每年有 12 公斤谷物。

咖啡价格差异很大。最昂贵和异国情调的是 kopi luwak，由以原始方式开采的谷物制成：它们取自棕榈貂的排泄物 - musanga，清洗和干燥。不知道是谁在何时想到了这种烹饪方法，但目前被认为是最精致的，其价格达到每公斤 1,200 美元。

如何准备白咖啡？

黑咖啡是该流派的著名经典。但最近，菜单上可能会出现白咖啡部分。上面列出的所有物种都只是白色的。如果你更详细地研究这个问题，那么它就会变成一种大家从小就熟悉的饮料，加了牛奶。但是制备方法和主要成分的比例会有所不同，这实际上导致了它的许多类型的出现。

卡布奇诺、拿铁和flat uyat 以意式浓缩咖啡为基础，通常使用咖啡机制备。选择牛奶时，有必要考虑其脂肪含量。使用脱脂牛奶也可以获得漂亮的泡沫，因为它需要牛奶蛋白，而不是脂肪。但是味道会差一些，而且质地会变得更流动。因此，最好的选择是脂肪含量为 3.5% 的标准化牛奶。

还需要注意添加牛奶的温度。为了获得完美的味道，您将不得不放弃喝热饮的可能性，因为牛奶的温度不应超过 68 度。更强烈的加热或煮沸会破坏作为味道基础的牛奶蛋白质，香气也会发生变化而不是变得更好。

卡布奇诺、拿铁、纯白……有什么区别？

卡布奇诺咖啡、拿铁咖啡和纯白咖啡是经典的烹饪选择，它们的主要成分比例不同：

• 卡布奇诺：33% 浓缩咖啡，67% 牛奶；
• 拿铁：15% 浓缩咖啡，85% 牛奶；
• 纯白：40% 浓缩咖啡，60% 牛奶。

但它们也有其他差异。卡布奇诺起源于 19 世纪出现的维也纳，它的名字与卡布奇诺僧侣袈裟的颜色有关，煮好的咖啡看起来像。

但拿铁的起源历史就不是那么透明了。意大利人声称是他们的作者，因为拿铁咖啡是意大利语中“牛奶”的意思，在咖啡馆点餐时，如果将普通牛奶而不是预期的饮料带到访客面前，很容易产生误解。法国人对这一事实提出异议，奥地利人也是如此，他们主要依赖于他们的首都维也纳成为混合咖啡和牛奶传统的祖先这一事实。

平白的原产地也存在争议，但参与的不再是欧洲国家，而是澳大利亚和新西兰。它比经典的拿铁更坚固，上面的泡沫位于相对较薄的一层，这让专业的咖啡师可以展示拿铁艺术的艺术。

如何选择？

目前，可以找到种类繁多的咖啡品种。为了不迷失在这个品种中并选择最佳选项，您应该关注几个参数。

首先，您需要决定三个选项之一：

• 粮食;
• 地面;
• 易溶。

选择谷物咖啡时，首先要注意谷物的成分。它可以是 100% 阿拉比卡，也可以是阿拉比卡和罗布斯塔的组合。第一种味道更浓郁浓郁，第二种含有更多的咖啡因，更提神。

烘烤程度可以通过包装上的数字来确定，从 1（最轻）到 5（极度烘烤）。咖啡烘焙得越硬，它就越芳香，但它也会比使用轻度烘焙的咖啡豆苦得多。从烘烤的那一刻起，不应超过六个月，理想情况下应为 1.5 个月左右。

第二个选择标准是准备饮料的方式。它可以是传统的土耳其咖啡机，也可以是几乎已成为传统的浓缩咖啡机，也可以是多种替代选择：aeropress、pour over、法式压榨机、滴漏式咖啡机或 Chemex。

对于列出的每种制备类型，您可以选择最合适的谷物和研磨类型，这是在每个单元的使用说明中强制说明的（例如，法式压榨机需要最大的研磨量，而对于浓缩咖啡机）。在您自己用咖啡豆准备磨碎的咖啡时，以及在商店中选择现成的选项时，都必须考虑到这一点。此外，说明通常包含一步一步的烹饪计划。

如果你不确定自己需要什么样的研磨，最好买个中号的，它是最通用的。

研磨咖啡的主要缺点是打开包装后味道和香气会迅速流失。此外，在它的成分中往往可以找到各种风味，所以在购买这款产品时，一定要仔细研究它的成分。

速溶咖啡非常受欢迎，主要是因为它在几乎任何条件下都可以快速方便地制备。它可以颗粒或冻干形式出售。

为了生产颗粒状产品，咖啡浓缩物在高压下干燥，然后进一步调味。冻干饮料是干燥的咖啡渣，已在尽可能低的温度下快速冷冻，以去除其中残留的水分。随后将所得物质压碎并添加精油。

卡布奇诺、拿铁和纯白的最佳咖啡评级

该列表基于 Yandex Market 互联网交易平台上需求的最受欢迎的类型，并获得积极的客户评价。

最佳咖啡豆评分

瑞享拿铁艺术

平均价格为1050卢布。 1000

雀巢拥有的瑞士知名品牌的 100% 阿拉比卡豆产品。生产位于德国，在生产的每个阶段都进行严格的多阶段质量控制。公司超过一个半世纪的经验使您能够按照最佳传统制作出出色的饮品。

• 专为与牛奶混合而设计；
• 当没有牛奶制备时，可以获得非常美味的浓咖啡；
• 强烈烘烤带来的浓郁口感；
• 温和但稳定且强劲的泡沫。

• 没有检测到。

卡布奇诺（卡布奇诺）

平均价格为231卢布。 150 克。

这种越南产品是制作卡布奇诺最受欢迎的产品之一。它由 70% 的阿拉比卡和 30% 的罗布斯塔组成，具有极佳的滋补效果。其生产原料来自海拔 1400 多米的越南林同省和山罗省。

• 明亮、浓郁的口感，带有一丝巧克力、坚果和奶油的味道；
• 宜人的香气；
• 负担得起的费用。

• 含有香料；
• 不适合在咖啡机中制备。

帝国茶拿铁玛奇朵

平均价格为 350 卢布。 250 克。

来自国内公司Empire of Tea的产品采用法式烘焙生产，其中谷物被加热到240度。这使您可以从它们中制备出具有浓郁、宜人的质地和丰富味道的相当浓烈的饮料。

• 俄罗斯产品；
• 味道好；
• 最佳包装。

• 不吸引人的包装设计；
• 含有香料。

马多卡布奇诺

平均价格为 569 卢布。 200

来自俄罗斯制造商的产品具有奶味，略带酸味和微苦，非常适合与牛奶一起烹饪。由 100% 中度烘焙的阿拉比卡咖啡豆制成。

• 极好的香气；
• 味道浓郁；
• 方便包装：200 或 500 克。

• 含有香料。

越南卡布奇诺

平均价格为1056卢布。 500 克。

这种越南制造的产品已经在国内获得了知名度，近年来在俄罗斯也获得了越来越多的粉丝。它的成分相当复杂：它以阿拉比卡咖啡为基础，并添加了罗布斯塔和摩卡咖啡。咖啡因含量约为1%。

• 极佳的口感和香气；
• 可靠的真空包装保护谷物不被呼出。

• 高价;
• 在商店里很难找到。

最佳速溶咖啡评级

贵族卡布奇诺

平均价格为156卢布。 300 克。

来自俄罗斯制造商的产品，采用 300 克软包装和方便包装。它有多种口味：经典、香草、巧克力、杏仁。

• 易于准备；
• 可接受的价格;
• 国内厂商的产品。

• 味道不够苦，更像可可；
• 该组合物含有染料、香料、椰子油、抗结块剂。

拿铁法式香草

平均价格为 765 卢布。 200

另一款深受速溶饮料爱好者欢迎的俄罗斯制造产品。它含有一系列维生素、矿物质和微量元素，包括海藻硒和柠檬酸锌的来源，可提供强大的抗氧化作用。

• 使身体恢复活力；
• 改善皮肤和头发的状况；
• 中和自由基；
• 增强免疫力。

• 味道不够鲜亮；
• 高消费；
• 高价。

雀巢卡布奇诺加牛奶和糖

平均价格为410卢布。 225

来自最著名制造商之一的产品非常受欢迎且需求稳定。多年的经验决定了产品在生产各个阶段的高质量控制。原材料来自哥伦比亚。

• 良好的口味品质；
• 厚实的泡沫。

• 含有香料和稳定剂；
• 很少在商店里找到。

HEARTS 卡布奇诺杏仁

平均价格为 650 卢布。 1公斤。

德国制造商 TSI GmbH & Co 的产品具有 Amaretto 利口酒的精致口感，采用可靠的多层箔密封袋包装，可防止其味道和气味的损失。价格实惠的大型经济包装使购买更加愉快。

• 浓郁的味道和香气；
• 质地厚实；
• 高强度天鹅绒般的泡沫。

• 含有香料、稳定剂和乳化剂；
• 很少在销售中找到。

贝拉罗姆卡布奇诺香草

平均价格为 500 卢布。 200

德国 Bellarom 公司的香草风味速溶卡布奇诺采用精选阿拉比卡咖啡豆制成，以高品质烘焙而著称。货物在严格的质量控制下制造，并包装在锡罐中。

• 宜人、浓郁的味道和香气；
• 厚泡沫;
• 足够强大；
• 不加糖制成。

• 不经济的消费；
• 高价。

咖啡机最佳胶囊评级

雀巢咖啡 Dolce Gusto 卡布奇诺

平均价格为889卢布。 48 粒胶囊。

要准备饮料，您需要使用两个胶囊，其中一个包含天然烘焙咖啡，另一个包含全脂奶粉。罗布斯塔和阿拉比卡的混合物提供了必要的强度，机器烹饪的特点提供了强大的弹性泡沫和迷人的外观。

• 经典均衡的味道；
• 浓郁的香气；
• 保质期长 - 2 年。

• 牛奶可能不会完全溶解；
• 高价;
• 仅适用于胶囊咖啡机。

必须卡布奇诺

平均价格为 259 卢布。 10 粒胶囊。

这种中等烈度饮料的一粒胶囊由中度烤豆制成，含有牛奶和咖啡。一种用于创建高质量真空包装的特殊技术可防止单个组件彼此相互作用，这可能导致其特性或味道特征发生变化。

• 口感细腻；
• 易于准备。

• 仅适用于 Nespresso Original 系统；
• 与传统冲泡的咖啡相比，味道和香气不够明显。

绝对胶囊拿铁玛奇朵

平均价格为686卢布。32 粒胶囊。

准备时，需要两粒胶囊：一粒是最细的油炸谷物，重 6 克，另一粒是全脂奶粉，重 15 克。

• 宜人的温和味道；
• 适合标准 Dolce Gusto 胶囊机；
• 国内制造商的商品；
• 经济成本。

• 不稳定的泡沫；
• 有时会遇到有缺陷的泄漏胶囊。

Dolce Gusto Latte Macchiato 焦糖味

平均价格为 350 卢布。 8 粒胶囊。

一种西班牙制造的产品，具有明显的焦糖味，适合在标准胶囊机中制备。堡垒的平均程度不同。

• 柔软，明亮的味道；
• 浓郁的香气。

• 咖啡的味道很微弱，被牛奶和焦糖的色调打断；
• 含有非天然成分：香精、稳定剂等。

Tassimo Jacobs 拿铁玛奇朵焦糖

平均价格为 399 卢布。 8 粒胶囊。

以液体形式包装的中度烘焙谷物和全脂牛奶为这款相当浓郁和令人振奋的饮料提供了美妙的味道和香气。质量的另一个保证是制造商的高声誉，该制造商长期以来一直在积极的市场中确立自己的地位。

• 天然液态奶；
• 良好的味道和香气。

• 温和的泡沫；
• 仅适用于 Tassimo 咖啡机。

“白咖啡”的原料选择相当多，要根据自己的口味喜好和冲泡方法来选择。