2022'de Perm'de sipariş edilecek en iyi pastaların değerlendirmesi

Bugün, şenlikli bir dekorasyon olmadan tek bir kutlama geçmiyor - bir pasta. Bunlardan Guinness Rekorlar Kitabında listelenen en büyüğü 2015 yılında İtalyanlar tarafından pişirildi. Manzara figürleri ile İtalya haritası şeklinde hazırlanmış, bir mutfak başyapıtının boyutu 244 cm²'dir. Rusya'daki tatlı devi GUM'un 110. yıl dönümü için hazırlandı, tabanın çapı 6 metreydi. Tatlı şampiyonu tadıyla belirlemek kolay değil, “tat ve renk için yoldaş yok” demeleri boşuna değil. Dünyanın dört bir yanındaki şekerciler, tatlılar için deneyler yapıyor, sırları ve tarifleri paylaşıyor. Perm'de ısmarlama pastalarla aran nasıl?

Beş yıl önce şehirde pastacılık ustalık sınıfları yoktu. Amaçlı mutfak uzmanları, internet yazışmaları ve tatillerde doğrudan iletişim yoluyla bloglardan bilgi topladı. Yavaş yavaş, şekerleme ilerlemesi Perm'e geldi. Modaya uygun çikolatacılar, Avrupa tatlılarının ustaları şehri ziyaret etmeye ve "haute mutfağının" temellerini paylaşmaya başladı.2018'de pasta süslemek için şekerleme eğitiminin maliyeti 15-18 bin ruble idi. Yerli bir pasta şefinin ustalık sınıfı 30-35 bin rubleye mal oluyor. Bugün Permiyenler, tat veya boyut açısından olağanüstü bir pasta sipariş etme veya özel düzeninin geliştirilmesiyle uzmanlara emanet etme fırsatına sahipler.

Sipariş için bir pasta seçerken nelere rehberlik etmeli?

Boyuta karar verin

Büyüklüğü ve ağırlığı seçmek için, etkinliğe katılanların, misafirlerinin tam bir listesini yapmalısınız. 10 kişilik, 20, 30 vb. için hesaplama tabloları bulunmaktadır. Aynı zamanda, yaş ve cinsiyet kompozisyonunun dikkate alınması arzu edilir, porsiyon sayısı buna bağlı olacaktır. Örneğin, on sekiz kilogramlık bir şekerleme devi yaklaşık 90 porsiyon içerir. Sakız, çikolata, likörden yapılan süslemelerin tanıtılmasıyla 150 gram tatlı için bir misafire güveniyorlar, porsiyonlar 200-250 grama çıkıyor.

Büyük bir etkinlik planlanıyorsa ve tatlının ağırlığı 4-6 kilogram ise, o zaman katman sayısı belirtilir, bir katman ağırlığı 7 kilogramın üzerinde, özel bölücü standlar kullanılır.

Maliyet kısmı

Bir sonraki adım maliyeti belirlemektir. Büyük ve basit bir pasta veya aynı para için küçük ama inanılmaz derecede zarif bir pasta sipariş edebileceğiniz açıktır.Enfes ve devasa - inanılmaz derecede pahalı.

Klasik mi yoksa özel mi?

Kural olarak, üretici çeşitli tatlı türleri, çeşitli dolgular ve kendi "öne çıkanları" birkaç seçeneği sunar: benzersiz lezzetler. Bu şekerleme bulmaca setinden, bir tasarımcıdan olduğu gibi, tatlı bir mucize yaratmalısınız. Bir uygulama derlerken, şekerlemeci olası varyasyonları önerir, bu işlem bir ziyafet menüsü sipariş etmeye benzer, ancak basitleştirilmiş bir biçimde.

Kalmak için hangi seçenek?

• Açık

Kek birkaç kekten oluşur, katman meyve veya çilekdir.

• sufle keki

Çeşitli bileşenlerle çok renkli hazırlayın: yoğurt, süzme peynir, kuş sütü.

• Krem

Klasik kekler her türlü dolgu ile değişiyor. Krem şanti olan kremalı bir dolgu seçerken dolgusuna karar vermek kolay değildir. Çilek, meyve, süzme peynir ve mascarpone olabilir.

• sakızlı tatlı

Figürler, çiçekler, temalı süslemeler ile çok zarif bir tatlı çeşidi.

• Buzlanma ile tatlı

Desenler birkaç katmanda yapılır, katmanları sakızdan çiçekler, meyveler, figürler ile ayırmak mümkündür.

• fransız crockenbush

Cupcakes, profiterol veya diğer keklerden belirli bir yükseklikte bir piramit şeklinde gerçekleştirilir. Tatlı yapısının bağlanması, genellikle beze ve beze içeren karamel ile yapılır.

• badem ezmesi keki

Rendelenmiş badem ve pudra şekeri içerir. Tatlı, suyu kıvamını bozan meyve ve meyvelerin varlığını hariç tutar.

• Vegan tatlısı

Sağlıklı bir diyet için popüler olan, ağırlıklı olarak bitki elementlerinden oluşan şekerleme ürünü, düşük kalorili şekerleme ürünü. Tereyağı, yumurta, krema, süzme peynir, bal şu ​​şekilde değiştirilir:

• vegan yağı: kolza tohumu, ceviz, hindistancevizi, sebze, keten tohumu;
• soya, hindistancevizi, pirinç veya yulaf sütü;
• kaju veya pirinç bazlı krema;
• yoğurt;
• elma, balkabağı, havuç, muz püresi;
• tapyoka, patates nişastası ve vegan kvasından oluşan vegan yumurtası;
• akçaağaç veya hurma şurubu.

Bisküvi ve kremadan yapılanlar, Prag, Napolyon analogları da dahil olmak üzere vegan tatlılar yapmak için birçok tarif var.

• düğün pastası

Alışılmadık boyuttadır ve çok sayıda misafir için tasarlanmıştır. Yeni evlilerin sakız kurdeleleri, güvercinleri ve figürleri, şeker danteli desenleri, yazıtlar ve hatta özel pirinç kağıdındaki fotoğraflar şekerlemenin zorunlu nitelikleri haline gelir. Çoğu zaman tasarım, düğün mekanının tarzına ve renklerine, damadın ve gelinin elbisesine uyar. Modern düğün fotoğrafları, renk, şekil ve ton kompozisyonunun sürdürüldüğü başyapıtlardır. Bir mutfaktaki son havai fişek gibi bir düğün tatlısı, zamanında yakalanmaya değer olmalıdır.

• çocuk pastası

Tatlı kesinlikle figürinlerle süslenmiştir. Kızlar için - bebekler, midilliler, erkekler için - arabalar, askerler ve ayrıca seçim için: yavru hayvanlar, popüler çizgi film karakterleri, çocuğun hobilerinden sahneler, örneğin figürlü bir satranç tahtası. Çocuk tatlılarının kremleri çoğunlukla meyve parçaları, vanilya şurubu içerir ve haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, yoğurt temelinde hazırlanır.

Malzemeler ve süslemeler

• Doğal ürünler

Çevresel sorunlu zamanımızda, doğal ürünlerin önceliği özellikle önemlidir.Bir tarifin içindeki bir bileşeni başka bir malzemeyle değiştirmek, örneğin, çikolatadan modelleme choco macununa ince bir geçişe yol açabilir, bu da ne faydası ne de doğal tadı vardır. Krema, kek, sufle, krema, dekor, karışım vb. ürünlerin hazırlanacağı ürünlerin bileşimini dikkatli bir şekilde belirtmelisiniz.

• Glutenli mi yoksa glutensiz mi?

Arpa, çavdar ve buğday, tahıllardan işlendiğinde gıda ürününe esneklik kazandıran karmaşık bir protein içerir. Miktarı, bir şekerleme veya unlu mamulün kalitesini etkiler. Bugün glüten, glütensiz ürünler ve diyetlerin tehlikeleri hakkında çok fazla konuşma var. Sadece et veya balık yemekleri için bir tarif, üründe bu maddenin bulunmadığını garanti edebilir ve bu artık bir tatlı değildir. Glutensiz tatlılık neredeyse imkansızdır, ancak yüzdesini azaltmak tamamen bir şekerlemecinin gücü dahilindedir.

• Maskeyi kabul etmek ya da etmemek?

Mastik, gıda ve doğal boyalardan elle veya çeşitli şekillerde figürler yapmak için tasarlanmış bir üretim yöntemiyle yapılır. Esneklik açısından, madde 3 ay boyunca buzdolabında saklanan yenilebilir hamuru andırır. Pastanın üzerine çiçek sakızından taç yaprakları, tomurcukları, badem ezmesinden ince bir kaplama ve baldan çeşitli figürler şeklinde süslemeler yapılır.

Pastilaj, küçük dekoratif detaylar yapmak için kullanılan jelatin bir sakızdır. Mastiğin popülaritesi, yapay, zararlı bileşenlerin içeriği nedeniyle zemin kaybediyor. Dünyanın en iyi şekerlemecileri onu doğal çikolata, lor peyniri, krema lehine kullanmayı reddediyor. Temel olarak sakız, alışılmadık bir dekora sahip olanları şaşırtmanın bir yoludur. Bu tür bir dekorasyonun şekerlemenin toplam ağırlığının yaklaşık üçte birini alması da önemlidir.

• Fırınsız kek

Böyle bir incelik yeni moda bir trend. Avantajı, düşük kalori içeriği, toplam bileşimin meyvelere, az yağlı süt bileşenlerine üstünlüğü ve un, şeker ve tereyağı varlığının en aza indirilmiş olmasıdır. Örneğin, kekler elma püresi, öğütülmüş kuru meyveler ve sert kabuklu yemişlerden oluşabilir ve dolgu bal, rendelenmiş elma ve jelatinden oluşabilir. Bu, pişirmeden pişirme ilkesini açıklayan günlük bir tariftir.

şeker kutusu

Bu şenlikli özellik giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Şekerleme köşesi - iki veya daha fazla katmanlı ve çok çeşitli tatlılardan oluşan bir veya birkaç masadan oluşan tatlı bir masa.

Tasarım müşterinin gereksinimlerine bağlıdır: Provence stili ve sportif stili, ajur klasikleri ve deniz manzarası. Çocuk şekerleme köşeleri çizgi film, masal veya senaryoya göre yapılır. Candy Bar'ın tasarımı, sıcak ve soğuk, genellikle üçten fazla olmayan, ancak birçok renk tonu olan parlak ve uyumlu renklerden oluşur.

Yararlı bir gelenek, yalnızca bilgi değeri olan değil, aynı zamanda misafirlerle ilgilenen bir tatlıyı imzalamaktır. İmza, mutfak ürününe karşı hoşgörüsüzlük olması durumunda hem adı hem de içerik listesini gösterir. Güzel bir tabak aynı zamanda bir tasarım öğesi haline gelir.

Kompozisyonun arka planını çok katlı şekerleme binaları ve çikolata çeşmeleri kaplar, ayaklardaki vazolar ve tabaklar daha yakından takip eder. İlk plan, her boyutta ve şekilde tepsiler ve tepsiler tarafından işgal edilmiştir.

Şeker çubuğu ne yapılır? İşte olası tatlıların kısa bir listesi:

• Kekler;
• çikolata çeşmeleri;
• Şeker standı;
• zencefilli kurabiye;
• kek topları ve kekler: çeşitli geometrik şekillerde yapılmış, krema veya çikolata ile kaplanmış bir çubuk üzerinde kekler;
• meyankökü ve bastonlar;
• bademli kurabiye - krema dolgulu yuvarlak küçük kekler;
• krema sepetleri;
• cupcakes - yüksek miktarda krema veya sakız içeriğine sahip bir cupcake analogları;
• şekerlemeler: silindirler, spiraller, yastıklar, küpler;
• önemsiz şeyler - kremalı tatlılar.

Balonlar, kartpostallar, kokular, mumlar, çelenkler, fotoğraflar, pamuk şeker bulutları, Candy Bar'ı yaratan sanatçının ek bir paletidir.

Candy Bar herhangi bir konuda dekore edilmiştir: doğum günü, düğün, yıldönümü, profesyonel tatil, 8 Mart, Anavatan Günü Savunucusu, çocuk tatili, Yeni Yıl ve Noel.

Seçim yaparken hatalar

• Anlamak önemlidir: güzel, parlak ve ucuz, sağlıklı ve lezzetli anlamına gelmez. Bazen tatlının tadını tercih etmelisiniz.
• Doldurma kriterleri. Tat kargaşasını önlemek için üç dolguyu aşmayın.
• Ciddi bir gaf, bölümlerin yanlış sayılmasıdır. Konuklardan birinin bu günü "yeterince tatlı yemediğim" bir tatil olarak hatırlaması çok yazık.
• Etkinliğin yerini ve mevsimi düşünün. Çikolata açısından zengin bir kek ısıda "yüzebilir" ve bademli kurabiye tek bir yumru halinde birbirine yapışabilir.

Perm'de sipariş edilecek en iyi keklerin değerlendirmesi

Şekerleme şirketi "Rada"

1998'den beri piyasada. Perm ve bölgenin en büyük şekerleme üretimi vardiya başına 3 ton ürün üretiyor. “Vkus zhelezhaniy”, “Çikolata Vadisi” ticari markaları altında tatlı serileri üretiyorlar, 2016'da marka değişikliği yapıldı, yeni bir marka “Ernest” tanıtıldı.

• randevu ile ücretsiz tatma;
• 120 saatlik teslimat süresi ile "sıcak kekler" üretiminde uzmanlaşmıştır;
• doğal hammadde kullanımı.

• Numara.

İletişim bilgileri:
Perma, st. Çekme, 2a, Kirovsky bölgesi.
☎ İrtibat numaraları:
Sipariş: +7 964 197-44-00; Müşteri hizmetlerinin kalitesi ile ilgili sorularınız için: +7 909 116-33-00;
Tatma randevusu: +7 909 116-33-11, +7 964 197-44-00.
Web sitesi: http://radaperm.ru

Şekerleme ağı "Violet"

Kuruluş 2009 yılında kurulmuş olup, bugün işletme sayısı 200'dür.

• yüzden fazla şekerleme ürünü;
• tatlı, lokum, marmelat, beze çeşitleri;
• Sosyal ağda aynı isimli grupta 7000 üye var.

• Hiçbiri.

İletişim bilgileri:
☎ Telefon: +7-342-209-12-12.
İnternet sitesi:

Şekerleme "Pasta"

Şekerleme ürünlerinin yüksek kalitesi en yeni ekipmanlarla sağlanmaktadır. Suyun yeni teknolojilerle kendi arıtılması, özel bir tat ve fayda sağlar.

• ısmarlama kekler;
• çeşitli şekerlemeler;
• şehir süpermarketlerine teslimat.

• Numara.

İletişim bilgileri:
Adres: 614033, Rusya, Perm, st. Emelyan Yaroslavski, 10.
☎ Telefonlar:
8 (342) 287-32-22 - sipariş yöneticisi;
8 (342) 242-73-55 - toptan başvurular.
Web sitesi: http://patisie.ru/;
E-posta:

Şekerleme şirketi "Valencia"

2004 yılından beri piyasada. Tüm faaliyet süresi boyunca, Rusya ve Avrupa'da 100'den fazla şekerleme tarifinde uzmanlaştı. Ürünler her yıl kalite uygunluğu için bir beyan prosedürüne tabi tutulur, GDO ürünleri tamamen hariç tutulur.

• geniş bir ürün yelpazesi: kekler, puflar, rulolar, kekler, eklerler;
• sadık fiyat politikası.

• Algılanmadı.

İletişim bilgileri:
Adres: Perm, st. Dokuçaev, 50b.
☎ Telefon: +7 (342) 278-09-09.
Web sitesi: https://valencia59.ru;
E-posta:

Şekerleme ağı "Karamel"

Caramel, ısmarlama kekler de dahil olmak üzere her türlü tatlı tatlıyı sunan geniş bir mağaza yelpazesidir. Müşterinin fotoğrafına veya açıklamasına göre bir şekerleme şaheseri yaratabilirler. Bugün şehrin Perm'in farklı semtlerinde 25'ten fazla mağazası var.

Herhangi bir satış noktası ile iletişime geçerek sipariş verebilirsiniz. Ön ödeme gerekli. Bireysel projede pasta siparişleri en az 2-3 gün önceden kabul edilir. 1 kg kek fiyatı 1000 ruble. Aynı zamanda, kural olarak, 1,5 kg'dan az olmayan, iki katmanlı - 2 kg, 3 katmanlı - 3,5 kg olan 1 katmanlı bir kek çıkıyor. Belirtilen miktara ek olarak, bazı ek dekoratif öğeler ödenebilir. Örneğin, 10 cm boyutunda çikolatadan yapılmış bir tabak 20 rubleye mal oluyor.

• Müşterinin herhangi bir tasarım projesini değerlendirmeye hazırız;
• Geniş dağıtım ağı, size en yakın olanı her zaman bulabilirsiniz;
• Pasta siparişi ve alımı farklı satış noktalarında yapılabilir;
• Geniş dolgu çeşitleri;
• Yüksek kaliteli dekor.

• Web sitesi yok, dolgular ve kek seçenekleri dahil tüm incelikler ancak mağaza ziyaret edildiğinde tartışılabilir;
• Sipariş, yalnızca ön ödeme yapıldıktan sonra kabul edilecektir;
• Fotoğraf baskısı ile çalışmazlar, ancak bu, diğer orijinal dekorlarla telafi edilir;
• Teslimat yok.

Sipariş vermek ve almak için dükkanlar her gün 9-00 - 21-00 arasında açıktır;

☎ telefon: +7 (342) 280-23-07, 280-19-79, her gün 9-19 saat arama kabul edilir;

VKontakte sosyal ağı üzerinden ilginizi çeken soruları sorabilirsiniz: https://vk.com/karamel_perm

Mağaza adresleri:

• Ofis ve üretim: St. Sovyet Ordusu, 47, ☎ 280-23-07, 280-19-79;
• st. Kuibyshev, 51; ☎ 8 992-204-66-79;
• st. Petropavlovskaya, 46; ☎ 8 952-664-84-96;
• st. Gorki, 77a; ☎ 8 952-326-53-28;
• st. Mira, 79; ☎ 8 952-664-38-69;
• st. Turgenev, ☎ 25; 8 952-642-98-82;
• st. Çkalova, 38; ☎ 8 950-473-39-63;
• st. Tolbükhina, 17; ☎8 902-479-68-02;
• st. Lebedeva, 45; ☎ 8 952-659-64-27;
• st. Pozharsky, 10; ☎ 8 952-641-37-86;
• st. Pushkarskaya, 61; ☎ 8 950-479-18-98;
• st. G. Hasan, 3; ☎ 8 950-454-81-27;
• st.M. Rybalko, 82; ☎ 8 952-664-84-87;
• st. Adm. Ushakova, 26; ☎ 8 951-928-03-59;
• st. Krasnopolyanskaya, 28, ☎ 8 992-231-52-90;
• st. Kostycheva, 31; ☎ 8 992-223-06-63;
• st. Borçaninova, 5; ☎ 8 992-231-34-18;
• st. Malkova, 14; ☎ 8 952-640-88-39;
• st. Sinyalciler, 18; ☎ 8 950-454-81-24;
• st. Birleştiriciler, 32; ☎ 8 908-246-94-18;
• st. Vedeneeva, 77; ☎ 8 992-235-93-99;
• st. G. Uspensky, 13; ☎ 8 952-663-09-37;
• st. Otoyol Kozmonotları, 72; ☎ 8 902-475-86-41;
• st. Repin, 67; ☎ 8 950-474-07-23;
• st. Habarovskaya, 145; ☎ 8 992-233-56-64;
• st. Kuibyshev, 51; ☎ 8-992-204-66-79;
• st. Mira, 107; ☎ 8-992-203-69-57.

Herkes dolgular ve kremalar, bisküviler ve bezelerin muhteşem dünyasına büyüleyici bir yolculuk yapmak ister: küçük ve yetişkin. Tatlılar hem sevinçte hem de kederde iyidir, ilkini güçlendirir, ikincisini yumuşatır. Modern şekerleme dünyası olağanüstü güzel ve hayal edilemeyecek kadar lezzetli. Perma şekerlemeciler, bir aile veya kurumsal tatili dekore etmenin yanı sıra, fiyat, kalite, ürün türü açısından benzersiz bir tatlı ürün yelpazesi sunacaktır. Tatlı peri masalına hoş geldiniz!