Herkes yemek yemeyi sever. Ve bunu kendilerine itiraf etmekten korkanlar bile lezzetli yemek yemeyi severler. Ve hepimiz yiyecekleri sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli hale getirmenin ne kadar zor olduğunu biliyoruz. Ve sağlıklı bir diyetin kurallarına uymak ne kadar önemlidir, diyete sadık kalın.
Günümüzde sosis, özellikle yaz aylarında dünya çapında en popüler yiyeceklerden biridir. Pikniği düşündüğünüz anda, doğrudan ateşten kızarmış sosislerin aroması ortaya çıkar. Ayrıca kafeye gitmeyi veya ocakta çok vakit geçirmeyi sevmeyenler için de kolay bir çözüm.
Bu ürünün kullanımı lezzet zevkini beraberinde getirir. Nereden geldiklerini, neden bu kadar popülerlik kazandıklarını, 2022'de nasıl bir marka seçileceğini bilmek ister misiniz? Okumaya devam etmek.
İçerik
Basit bir kahvaltı yemeği gibi görünebilir, ancak uzun bir geçmişleri var. En eski referanslardan biri 15. yüzyıla kadar uzanıyor. Rudolstadt (Almanya) şehrinin arşivlerinde, doldurulmuş domuz bağırsağı 1404 faturası korunmuştur.
Daha sonra (Nisan 1489), Almanya genelinde kasapları yalnızca seçilmiş domuz etinden (Thüringen sosisleri) bir ürün yapmaya zorlayan bir yasa çıkarıldı.
Bununla birlikte, modern yarı mamul ürünlerin mucidi, 17. yüzyılda kuzu bağırsaklarını (Frankfurt sosisleri) etle dolduran Frankfurt'tan Johann Laner'dir. Almanya'da ona bir anıt dikildi.
Viyana'ya taşındıktan sonra, Laner işçiliğe tamamen hakim oldu ve üretimleri için bir dükkan açtı. Orada, 15 Mayıs 1805'te ilk olarak, bugüne kadar kullanılan bir tarif olan sığır ve domuz eti karışımını kullandı. Avusturyalılar daha sonra 15 Mayıs'ı sosisin doğum günü ilan ettiler. Böylece Viyana sosisleri doğdu.
SSCB'de, Anastas Mikoyan'ın et ürünleri siparişini imzalamasıyla (1936) seri üretim başladı. Ürün maliyeti, harika tadı nedeniyle popüler hale geldi.
Herhangi bir masaya sahip olacak ekonomik ve fast food. Yemek pişirmek fazla zaman, yüksek mutfak becerileri, hayal gücü gerektirmez. Birçok ürünle uyumludur.
Birçok türü vardır, başlıcaları şunlardır:
Sosis üretimi için dikkatlice doğranmış hayvan veya kuş eti kullanılır. Bugün, oldukça sık olarak, ete belirli bir miktarda soya proteini eklenir. Ayrıca vicdansız sosis üreticileri genellikle düşük kaliteli et hammaddeleri kullanır. Domuz yağı - tavuk ve sığır eti yerine domuz eti, çok sayıda yapay gıda katkı maddesi ile maskelenen ucuz at eti ile değiştirilir. Ancak bu kadar bolluk arasından kaliteli bir ürün nasıl seçilir?
İlk önce etiketi, ticari markayı, kompozisyonu dikkatlice incelemeniz gerekir. Ürünün rengi, kokusu, görünümü kadar. Birçoğu devlet standardı - "GOST" tarafından yönlendirilir. GOST işaretli bir et ürünü, minimum miktarda nişasta içerir. Ürünün bileşimi sadece altı isim için düzenlenmiştir. Ancak aynı zamanda TU - Spesifikasyonlar, yani üretimde de kullanılan ayrı bir tarif var. Örneğin, "Kremalı özel", üreticinin kendi tarifine göre yapılır. Ancak TU, GOST gereklilikleriyle çelişmemelidir.
Birçok kişi bir ürünün kalitesini ilk olarak görünüşüne göre değerlendirir. Örneğin, kırışmış bir görünüm genellikle bir ürünün raf ömrünün göstergesidir. Ancak, tamamen iştah açıcı bir sosisin, yüksek oranda soya veya nişasta içeren düşük kaliteli bir ürün olduğu ortaya çıkabilir.
Önde gelen Rus kalite kontrol şirketlerinin derecelendirmelerini, düzinelerce tüketicinin değerlendirmelerini inceledik ve seçim yapmayı kolaylaştırmak için 2022'de en popüler sosis üreticilerine genel bir bakış derledik. Burada tüm ailenin seveceği en lezzetli, doğal markaları bulacaksınız.
Marka temelde GDO, soya, et ikamesi kullanmaz. Güvenlik, şeffaf kapalı bir ambalaj ile sağlanır. Tadı kremsi, kokulu. Domuz eti, süt ilaveli sığır eti, baharatlar.
Çırpılmış yumurtalı kahvaltı için kolay bir seçenek, öğle veya akşam yemeklerinde makarna, pilav veya patates püresi ile hızlı bir atıştırmalık. Bir lokma yemek ve uzun süre aç hissetmemek için yeterlidir - boyutları oldukça büyüktür.
Çok çeşitli et ürünleri arasından bu ürün, alıcıların dikkatini çekmeye değer.
Temel özellikleri:
birleştirmek | domuz eti, sığır eti, su, yumurta melanjı, yağsız süt tozu, asitlik düzenleyici E451, şeker, siyah ve yenibahar özleri, hindistan cevizi, nitrit tuzu |
besin değeri | proteinler - 15 gr, yağlar - 21 gr |
enerji değeri | 250 kcal/1030 kJ |
depolama koşulları | 0'C ila +6'C arasındaki sıcaklıklarda |
son kullanma tarihi | 20 gün |
standart | GOST R 52196-2011 |
Pembe renkli, narin dokulu, homojen kıyılmış et yapısına sahip ucuz yarı mamül üründür. Boyut - küçük veya standart. Stabilizatörler, boyalar, fiksatifler olmadan yapamazdı.
Piknik için ideal. Saklama koşullarına uyulması durumunda, satın alındıktan sonra iki gün içinde kullanılmasını öneririz. Servis yapmadan önce domates, hardal veya yaban turpu bazlı bir sos ile tatlandırabilir ve doğranmış otlar ile süsleyebilirsiniz. Bir salataya veya sebze garnitürüne, tahıl gevreklerine eklenen bağımsız bir yemek olarak servis edilebilirler.
Çok çeşitli et ürünlerinden bu marka en azından ara sıra satın alınabilir.
Temel özellikleri:
birleştirmek | domuz eti, sığır eti, içme suyu, yumurta, süt tozu, nitrit kür karışımı (tuz, renk sabitleyici: sodyum nitrit), baharatlar, şeker, stabilizatör (sodyum dihidrojen pirofosfat), asitlik düzenleyici, antioksidan |
besin değeri | proteinler - 11 gr, yağlar - 28 gr |
enerji değeri | 296 kcal/1239 kJ |
depolama koşulları | 0'C ila +6'C arasındaki sıcaklıklarda |
son kullanma tarihi | 15 gün |
standart | GOST R 52196-2011 |
Mikrobiyolojik göstergelere göre - ağır metaller, radyonüklidler (stronsiyum, sezyum) içermez. Paketin içinde, her ürün bir çifte bağlanır ve üreticinin yazısı, adı, logosu ile plastik sargıya ayrı ayrı sarılır. Bu nedenle, son kullanma tarihi 25 gündür. Ancak paketi açarsanız, ürünü üç gün içinde yemeniz gerekir.
Makarna ve peynirli kaliteli bir MDB sosisi yemenin bir zevk olduğunu kabul eden birçok alıcı var. Yarı mamul ürün, özellikle sabahları önemli olan hızlı bir şekilde kaynatılabilir, kızartılabilir, bu nedenle ürün bir atıştırmalık için uygundur.
Temel özellikleri:
birleştirmek | domuz eti, sığır eti, su, yumurta melanjı, süt tozu, tuz, asitliği düzenleyiciler trifosfat ve sodyum pirofosfat, şeker, karabiber, kakule, yenibahar, antioksidan askorbik asit, nitrit kür karışımı |
besin değeri | proteinler - 11 gr, yağlar - 28 gr |
enerji değeri | 296 kcal/1239 kJ |
depolama koşulları | 0'C ila +6'C arasındaki sıcaklıklarda |
son kullanma tarihi | 20 gün |
standart | GOST R 52196-2011 |
Yumuşak, GDO'suz. Doku elastik - damar yok, kıkırdak. Üretim üzerindeki kontrolün yanı sıra dikkatli hammadde seçimi sayesinde ürünler yumuşak ve sulu çıktı.
Çiğ yiyebilir, tekrar ısıtabilir, kızartabilir, kaynatabilirsiniz. Optimum kaynama süresi 3 dakikadır.
Temel özellikleri:
birleştirmek | domuz, sığır eti, Su, yumurta melanjı, içme sütü, tuz, Asitlik düzenleyici, lezzet arttırıcı, şeker, baharatlar, Antioksidan, Renk sabitleyici |
besin değeri | proteinler - 11 gr, yağlar - 28 gr |
enerji değeri | 296 kcal/1239 kJ |
depolama koşulları | 0'C ila +6'C arasındaki sıcaklıklarda |
son kullanma tarihi | 25 gün |
standart | GOST R 52196-2011 |
Standart beden. Ağırlıkça veya övünen "En Çok Satan" logolu paketler halinde satılır. Tadı hassas, sulu. Ürünler besleyicidir. Bazıları onları gençliklerinden hatırlıyor.Zamanla, daha da kötüleşmediler, çocukluğun çok yerli ve tanıdık tadı birçok kişiye korumayı başardılar.
Isıl işlem ve hafif sigara, et ürünlerini kokulu ve iştah açıcı hale getirir. Böyle bir ürün sosisli sandviçler, omletler, pizzalar için kullanılabilir veya sadece kaynatılıp sosla dökülebilir. Patates püresi ve taze domates salatası ile akşam yemeği için harika bir seçenek - daha iyisini hayal edemezsiniz.
Temel özellikleri:
birleştirmek | domuz eti, kanatlı eti, sığır eti, su, nişasta, krema tozu, tuz, buğday lifi, stabilizatör (gıda fosfatları, guar zamkı, karagenan ve tuzları), baharatlar, şeker, lezzet arttırıcı, antioksidan, gıda boyası, renk sabitleyici ( sodyum nitrit ) |
besin değeri | proteinler - 11 gr, yağlar - 24 gr |
enerji değeri | 272 kcal/1138 kJ |
depolama koşulları | 0'C ila +6'C arasındaki sıcaklıklarda |
son kullanma tarihi | 30 gün |
standart | GOST R 52196-2011 |
Mari El Cumhuriyeti'nden ucuz sosisler. Zaten soyulmuş, yani kabuksuz 0,5 kg'lık paketler halinde satılır.
Sabah kahvaltı ile başlar ve bu kahve, sahanda yumurta, birkaç Yola dana sosis.
Temel özellikleri:
birleştirmek | domuz eti, sığır eti, içme suyu, domuz derisi, soya proteini, kür karışımı, şeker, stabilizatör, baharatlar, antioksidanlar, lezzet arttırıcı doğal boya |
besin değeri | proteinler - 11 gr, yağlar - 13 gr |
enerji değeri | 160 kcal/669 kJ |
depolama koşulları | 0'C ila +6'C arasındaki sıcaklıklarda |
son kullanma tarihi | Kabukta 20 gün, kabuksuz - 15 gün |
standart | TU 9213-016-54780900-09 |
İştah açıcı, doyurucu, hazırlaması kolay ve düşük kalorili. Şeklinde - uzun, dar, Bavyeralılar gibi. Ağırlıkça veya paketler halinde satılır. Dıştan, çok farklı değiller, ancak ambalaj daha pahalı.
En fazla on dakika pişirin, su temiz, sosisler yoğun. Kabuk çaba sarf etmeden çıkarılır.
Temel özellikleri:
birleştirmek | tavuk göğsü filetosu, su, sığır eti, protein stabilizatörü, kompleks besin takviyeleri; kürleme-nitrit karışımı (tuz, renk sabitleyici E250), baharatlar, şeker, tatlandırıcılar, aroma ve aroma arttırıcı E621, antioksidanlar: sodyum izoaskorbat, sitrik asit; patates nişastası, tuz, boya E120 |
besin değeri | proteinler - 10 gr, yağlar - 15 gr |
enerji değeri | 187 kcal/776 kJ |
depolama koşulları | 0'C ila +6'C arasındaki sıcaklıklarda |
son kullanma tarihi | 30 gün |
standart | TU 9213-128-00425283 |
Dışa doğru yoğun, dolgun, iştah açıcı pembe bir kabukta. Her öğe ayrıca ayrı olarak paketlenir. Pişirmeden önce ambalajı çıkarılmalıdır. Çekici bir duman ve füme et kokusuyla öne çıkıyorlar.
Meşe cipslerinde içilirler, bu yüzden bu kadar parlak, ayırt edici bir aromaları vardır.
Mikrodalgada pişirmeniz tavsiye edilir, pişirme sırasında peynir sızabilir. Doldurma kokulu. Peynirle desteklenmiş eti, tütsülenmiş etin bıraktığı tadı hissedebilirsiniz. Harika atıştırmalık seçeneği.
Temel özellikleri:
birleştirmek | tavuk göğsü filetosu, mekanik olarak ayrılmış kanatlı eti, su, peynir, protein stabilizatörü, domuz eti, sığır eti, domuz yağı, süt tozu, patates nişastası, nitrit tuzu, yumurta tozu, bitkisel yağ, stabilizatör: sodyum polifosfat, antioksidanlar, baharatlar, boyalar |
besin değeri | proteinler - 11 gr, yağlar - 15 gr |
enerji değeri | 179 kcal/742 kJ |
depolama koşulları | 0'C ila +6'C arasındaki sıcaklıklarda |
son kullanma tarihi | 30 gün |
standart | TU 10.13.14-006-14709788-2017 |
Sığır sosisleri - öncelikle sığır eti, ardından tavuk eti, kimyasallar (tatlandırıcılar, stabilizatörler), baharatlar içerir.İştah açıcı görünüm, oryantal baharatların hoş aroması, baharatlı tat. Ürünler yoğun, doğal renktedir. Her biri imzalıdır. Koku, kömürlerin üzerindeki barbeküyü andırıyor.
Temel özellikleri:
birleştirmek | tavuk eti, sığır eti, protein stabilizatörü, içme suyu, soya proteini, patates nişastası, nitrit tuzu, kompleks gıda katkı maddeleri, baharatlar, asitlik düzenleyiciler, sodyum trifosfatlar, maya özü, aroma, aroma ve aroma arttırıcı, antioksidanlar |
besin değeri | proteinler - 10 gr, yağlar - 22 gr |
enerji değeri | 256 kcal/1071 kJ |
depolama koşulları | 0'C ila +6'C arasındaki sıcaklıklarda |
son kullanma tarihi | 25 gün |
standart | GOST R ISO 22000, TU 9213-346-17471666 |
"Dym Dymych" sosis ürünleri üreticisinden. Aşırı parlaklık olmadan kabuk. Tadı hoş, fazlalık yok. Yabancı parçacıklar olmadan tutarlılık. Pişirirken şeklini korurlar.
Ayrıca kızartma sırasında kendilerini harika gösterirler - kızarmış bir kabuk elde ederler. Ancak mikrodalga fırın kontrendikedir.
Temel özellikleri:
birleştirmek | sığır eti, kümes hayvanları eti, içme suyu, soya proteini, patates nişastası, yağsız inek sütü tozu, tavuk yumurtası, kür karışımı, baharatlar, stabilizatör (E450), asitlik düzenleyici (E451), koruyucu (E262), kıvam arttırıcı (E412) |
besin değeri | proteinler - 11 gr, yağlar - 25 gr |
enerji değeri | 285 kcal/1193 kJ |
depolama koşulları | 0'C ila +6'C arasındaki sıcaklıklarda |
son kullanma tarihi | 30 gün |
standart | TU 9213-004-47725288-2013 |
Bugün yarı mamul ürünler birçokları için gerçek bir kurtuluş haline geldi. Hızlı hazırlanırlar ve tek başlarına veya garnitür olarak yenebilirler. Bununla birlikte, her et ürünleri üreticisi, üretim standartlarını karşılayan boyaların, koruyucuların, nişasta - yüksek kaliteli bileşenlerin bulunmamasından övünemez.
Bugün, üreticiler belirli türdeki hammaddelerde kıtlık yaşıyor. Pahalı malzemeleri ucuz olanlarla değiştirerek fiyatları düşük tutmak zorunda kalıyorlar. Bu, malların kalitesini etkiledi, bu nedenle bir ürün seçmek kolay bir iş değil. Kendinizi düşük kaliteli mal satın almaktan korumak için, seçim yaparken uzmanların tavsiyelerini dinlemek daha iyidir.