2022 için en iyi sous vide sıralaması

Sous vide, yiyeceklerin vakumda pişirildiği bir mutfak tekniğidir. Kelimenin kökeni Fransızca'dır: sous-vide - "vakum altında". Sonuç olarak, balık, sebze veya et, içindeki havayı dışarı pompaladıktan sonra bir torbaya yerleştirilir. Pişirme işlemi, nispeten düşük bir sıcaklıkta ve kural olarak bir su banyosunda yavaş yavaş gerçekleşir. Sonuç: en faydalı maddeleri koruyan yumuşak ve sulu et. Ek olarak, bu şekilde pişirme, normalde uzun süre haşlanan ürünleri bile yumuşatmanıza olanak tanır. Örneğin çiğ domuz omzu, sous vide'da pişirildikten sonra kolayca liflere ayrılır.

Aşağıda, modern pazarda ortaya çıkan en iyi sous-vidlere genel bir bakış yer almaktadır, modellerin avantajları ve dezavantajları not edilmiştir.

sınıflandırma

Sabit ve dalgıç sous görünümleri vardır. Dalgıç cihazlar daha popüler. Bunun nedeni, sabit bir sous vide'ın daha hacimli olması, mutfak alanında çok daha fazla alana ihtiyaç duyması ve kullanıcının sabit bir kase hacmine "bağlanması". Dalgıç rakibi, mutfak çekmecelerinden birinde rahatlıkla saklanabilir ve her boy konteyner ile uyumludur.

Sabit bir cihazın tek avantajı, kabın ısı yalıtımı olarak kabul edilebilir, bu elektrik tüketimini etkiler: biraz daha az elektrik harcar. Ama önemli bir rol oynamaz.
Onların da olumlu bir tarafı var. Birkaç yıl önce, bu tür cihazların maliyeti yüksekti ve daha yakın zamanda bütçe modelleri satışa çıktı.

Sous vide seçerken şunlara dikkat etmelisiniz:

1. Güç.
2. Su sirkülatörünün performansı.
3. Ayar aralığı ve sıcaklık adımı.
4. Bir zamanlayıcının varlığı.
5. İzin verilen kase hacmi (dalgıç modeller için).

Sabit modellerde "buharda pişirme" veya "yavaş pişirme" modu gibi ek seçenekler olabilir.

Cihazlar, orijinal tariflere göre sağlıklı yemeklerin hazırlanmasına yardımcı olurken, yiyecekler faydalı özelliklerini kaybetmez, eşsiz aromasını korur ve yanmaz.

Sabit sous vide

Bu tür mutfak aletleri bazen birkaç işlevi aynı anda birleştirir. Örneğin, sadece vakumlu pişirici olarak değil, aynı zamanda çoklu pişirici ve buharlı pişirici olarak da kullanılabilir. Sabit sous vide'ın kendi su deposu vardır, bu nedenle yavaş bir ocak gibi görünür. Ek seçenekler, örneğin buharda pişirmeye izin verir.

Kitfort KT-2021

Sabit sous vide, ikili bir kutuda paketlenmiştir. Kasenin hacmi 8.4 litredir. Güç - 520 watt. Uygun bir şekilde kontrol edilir, ayarlanan parametreleri izlemek için bir ekran vardır. Boyutlar - 418 mm x 290 mm x 210 mm. Ürün ağırlığı - 3 kg. Fiyatı oldukça kabul edilebilir olan yaklaşık 6 bin ruble. Suyun zorla sirkülasyonu yoktur, bu nedenle kabı ağzına kadar yiyecekle doldurmamak daha iyidir, çünkü eşit ısıtma için sıvı için yer bırakmanız gerekir.

• güvenilirlik;
• Optimum fiyat ve kalite oranı.

• zorla su sirkülasyonu yok.

Steba SV2

Cihaz, yüksek kaliteli malzemelerden ve güvenilir bileşenlerden yapılmış, kullanımda pratiktir - bu model uzun süre dayanır. Steba SV 2, 10 litrelik büyük bir kase ile donatılmış bir su fırınıdır. Sıcaklığı 20 ila 99 derece arasında ayarlamak, çeşitli yemekleri pişirmek için kullanmanıza izin verir. Sıcaklık kontrol modu, göstergeyi 0,5 dereceye kadar artışlarla ayarlamayı mümkün kılar. Dahili su sirkülatörü sayesinde sıcaklık tüm torbalar arasında eşit olarak dağıtılır. Sous vide, 24 saate kadar bir zamanlayıcı ile donatılmıştır ve vakumlu poşetler için bir standa sahiptir. Modelin gücü 800 W, ekonomik olarak elektrik tüketiyor. Kase, cihazı yavaş pişirici olarak kullanmanıza izin veren yapışmaz bir kaplamaya sahiptir. Cihaz 13 binden fazla rubleye mal oluyor.

• ferah;
• ekonomik;
• bir zamanlayıcı ile.

• kompakt olmayan
• yüksek fiyat.

WMF Lono Sous videosu 0415360711

Pratik ve işlevsel sous-vide, ev hanımlarının ev mutfağında kaliteli ve sağlıklı yemekler hazırlamasına yardımcı olur. Tasarım en ince ayrıntısına kadar düşünülmüştür.

Paslanmaz çelik gövde 6 litrelik su haznesi ile tamamlanmaktadır. Rezervuar malzemesi tritandır. Isıya dayanıklı bir polyesterdir, özellikleri polikarbonattan üstündür. Dört vakum poşeti için tutucular doğru konumlanmalarını sağlar. Bulaşıkları buharda pişirmek için bir sepet dahildir. Dahili termometre sıcaklığı kontrol eder ve 35 ila 90 derece aralığında tutar. Bir zamanlayıcının varlığı, işlemi büyük ölçüde otomatikleştiren çalışma süresini 72 saate kadar ayarlamanıza olanak tanır. Kontrol, ön panelde bulunan düğmeler ve döner düğme kullanılarak gerçekleştirilir. Ayarlanan temel parametreler ekranda görüntülenir.

• sıcaklık geniş bir aralıkta ayarlanabilir;
• vapur seçeneği ile;
• bir zamanlayıcı ile.

• yüksek güç tüketimi.

Sürükleyici video

Birçok model, pişirme işlemini büyük ölçüde basitleştiren işlevlerle donatılmıştır. Çeşitli cihazların yazılım özellikleri vardır ve hepsinin tasarımı yaklaşık olarak aynıdır: bir kontrol ünitesi, sıcaklık sensörlü bir ısıtma parçası, su sirkülasyonunu sağlamak için vidalı bir motor vardır. Mükemmel biftek, en basit sous vide ile bile pişirilir. Ev kullanımı için 800-1000 watt'lık düşük güce sahip dalgıç sous vide uygundur. Kompakttırlar ve depolandığında fazla yer kaplamazlar. Daha güçlü cihazlar, kafe ve restoranlarda kullanıma daha uygundur.

Hammid RMS-03

Gelişmiş 1050 watt model, çeşitli yemekleri pişirmenize olanak tanıyan 30 yerleşik programa sahiptir. Bu mod seti sayesinde teknolojiyi anlamak kolaydır.Sadece uygun programı seçmeniz yeterli ve akıllı cihaz optimum sıcaklığı ve pişirme süresini bağımsız olarak seçecektir. Bu, yeni başlayan aşçılar için harika bir çözümdür. 20 litreye kadar hacme sahip kaplar için uygundur, bu ev kullanımı için yeterlidir. Paslanmaz çelikten koruyucu kapak, cihazı güvenilir ve prezentabl yapar. Açık bir kontrol paneli kullanılarak çok sayıda işlev yapılandırılır. Pişirme süresini veya sıcaklığını veya pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Cihazın bakımı kolaydır: temizlemek için sous-vide'ı şebekeden çıkarmak, sudan arındırmak ve kasanın soğumasını beklemek yeterlidir. Bıçağın koruyucu kapağını ve ısıtma elemanını akan su altında çıkardıktan sonra. Gerekirse, az miktarda bulaşık deterjanı ilave edilerek yumuşak bir süngerle cihazın silinmesine izin verilir. Aynı zamanda, ana koşulu gözlemleyin: nemin üst kısma girmesini önlemek. Bitmiş ürünler sulu kalır. Vakumlu paketleme sayesinde bulaşıklar temiz kalır: ev hanımları bulaşıkları yıkamak için zamandan tasarruf eder. Sous vide Rawmid RMS-03, her şeyden önce, en uygun fiyat ve performans oranıdır (fiyat yaklaşık 9.000 ruble'dir).

• otomatik programlar ve bir zamanlayıcının varlığı;
• sıcaklık kontrolü;
• kullanım kolaylığı;
• çıkarılabilir metal kapak;
• bir tutucunun varlığı.

• hayır.

ProfiCook PC-SV 1126

ProfiCook'un uygun fiyatlı sous vide'ı evde yemek pişirmek için tasarlanmıştır ve oldukça ekonomiktir ve sık sık kullanmanıza olanak tanır. Kompakt ve üretken cihaz 800 watt güce sahiptir. Cihazın gövdesi ergonomik bir tasarıma sahiptir ve mandal şeklinde güvenilir bir kilidi vardır.Model, 15 cm derinliğe ve 20 litreye kadar hacme sahip kaplara kurulabilir. Cihaz, suyun eşit şekilde ısınmasını sağlayan, dakikada 8 litre kapasiteli güçlü bir pompa ile donatılmıştır. Dijital göstergeli elektronik kontrol sistemi mevcuttur. Çalışma kolaylığı, 99 saate kadar bir zamanlayıcı ve 0.1 derecelik bir adımlı bir sıcaklık kontrolörü ile sağlanır. Su eksikliği durumunda otomatik kapanma, cihazı erken arızalardan korur. Yaklaşık fiyat - 11500 ruble.

• dijital bir ekran, bir zamanlayıcı var;
• otomatik olarak kapanabilir;
• ekonomik;
• çabuk ısınır.

• sıçrama koruması yok.

Gemlux GL-SV800SQ

Gemlux dalgıç ev tipi sous-vide, 6-15 litre hacimli kaplar için tasarlanmıştır. Aynı zamanda ısısı 25°C'den ayarlanabildiği için polikarbonat da dahil olmak üzere çeşitli malzemelerden yapılmış ürünlerle birlikte kullanılabilir. Kullanım kolaylığı için gövde üzerinde bulunan bir mandal vardır, kabın duvarlarının ısıtıcıya dokunmasına izin vermez. 8 l/dk üretkenliğe sahip dahili pompa sayesinde sıvının eşit şekilde ısıtılması sağlanır. Sous-vide ayar adımı, herhangi bir ürün için en uygun sıcaklığı ayarlamanıza olanak tanıyan 0,1 derecedir. Model bir elektronik kontrol sistemine sahiptir ve 99 saate kadar bir zamanlayıcı ile donatılmıştır Güç - 800 W, 90 ° C'lik bir sıcaklığı korumanıza izin verir.

Cihazın maliyeti yaklaşık 7 bin ruble.

• ince ayar imkanı;
• düşük sıcaklık rejimlerinin varlığı;
• kompaktlık;
• Uygun Fiyat.

• otomatik program yok.

Anova Nano (AN-400)

San Francisco'dan Amerikan şirketi Anova 2013 yılında kuruldu, 2014 yılında başarılı bir şekilde monte edilen ilk cihazlar anında dağılan sous-vides üretmeye başladı. 2017 yılında şirket İsveçli endişe Electrolux tarafından devralındı.

Cihazın ana özelliği, Bluetooth işlevli bir akıllı telefon kullanarak uzaktan kumanda imkanı.

Güç - 750 watt. Alt kısımdaki siyah plastik kasa, kolayca çıkarılabilen koruyucu bir kapakla tamamlanmıştır: sadece hafifçe çevirin. İçeride suyu ısıtmak için bir "kazan", sirkülasyonu sağlayan kanatlı bir vida, sıcaklığı kontrol eden sensörler var. Mobil uygulama, gerekli sıcaklık ve pişirme süresi kombinasyonunu ayarlamanıza, pişirmeye başlamanıza olanak tanır. Bir tarif veri tabanı var, derleyiciler, farklı bir kızartma derecesine ihtiyacınız varsa, farklı bir sıcaklık seçmeniz gerektiğini hatırlatır. Daha kalın bir et parçasını kızartmak için pişirme süresini artırmanız gerekir.

Çalışmada oldukça sessiz, kompakt, yüksek kaliteli montajlı cihaz, sahiplerinden herhangi bir şikayete neden olmaz. Çok sayıda inceleme buna tanıklık ediyor. Maliyet 15 binden fazla ruble.

• akıllı telefon kontrolü;
• ekonomi.

• yüksek fiyat.

Anova Hassas Pişirici

Model, tanınmış bir markanın önceki temsilcisine benziyor. Biraz daha fazla güç, 1200 watt'a eşit, Wi-Fi üzerinden kontrol var. 40 litreye kadar olan tanklar sadece ev yemekleri için değil, küçük bir kafe için bile uygun olabilir. Çalışma sıcaklığı 25°C ila 99°C arasındadır.

Pompa, suyu 8 l/dk hızında dolaştırır, böylece sıcak veya soğuk noktalar oluşmaz.Precision Cooker, yüksek hassasiyetle sabit bir su sıcaklığını korur, her kaba sığar ve mükemmel yemeğin yaratılmasında güvenilir bir yardımcıdır. Pişirme işlemi tamamlandığında sesli bir bildirim gelir, ilgili bilgiler ekranda görüntülenir ve akıllı telefona bir bildirim gönderilir. Cihaz övgü ve özel ilgiyi hak ediyor. Fiyat yüksek (yaklaşık 20 bin ruble), ancak mükemmel kalite ve harika fırsatlar, görevleri mümkün olan en kısa sürede tamamlamanıza izin veriyor.

• ergonomi;
• yüksek hacim için tasarlanmıştır.

• yüksek fiyat.

Vac-Star SousVide Şef Klasik

Dalgıç sous vide, ticari mutfaklarda - restoranlar, kafeler, oteller - kullanım için tasarlanmıştır. 1300 watt gücünde verimli bir ısıtma elemanı ile donatılmıştır. Su sirkülasyonu - dakikada 16 litre, ısıtma hızı - dakikada 0.1 derece. Bu tür parametreler, herhangi bir karmaşıklıktaki yemekleri pişirmenize izin verir (bkz. 40 litreye kadar kemikler). Aşırı ısınmaya ve sıvı sıçramasına karşı koruma vardır Dahili sensör, ısıtıcıya zarar vermemek için kuru çalıştırmaya izin vermez. Akıllı bir elektronik kontrol sistemi güvenilir bir yardımcıdır.

• yüksek güç;
• üretken;
• boşta çalışmaya karşı koruma var;
• uygun ekran.

• yüksek fiyat.

Caso SV 1200 Akıllı

Cihaz evde ve catering işletmelerinde kullanılabilir. Caso, güçlü bir pompa yardımıyla suyu hızlı ve eşit şekilde ısıtan 1200 watt'lık bir ısıtıcı ile donatılmıştır. Cihaz, maksimum çalışma süresi yaklaşık 100 saat olan bir zamanlayıcı ile desteklenir.

Su geçirmez muhafaza IPX7 derecelidir. Dokunmatik kontrollü dijital ekran üstte bulunur.Modların uzaktan bir akıllı telefondan yapılandırılabilmesi sayesinde Wi-Fi üzerinden bağlanmak mümkündür. Ek fonksiyonlar: aşırı ısınmaya karşı koruma, "kuru" başlatma, güç dalgalanmaları.

• bir akıllı telefondan kontrol etme yeteneği;
• yüksek performans;
• Aşırı ısınmaya karşı koruma.

• otomatik program eksikliği.

sonuçlar

Sous vide'da yemek pişirmek basit ve kullanışlı bir yoldur: Uzun bir kaynatma veya kızartma işlemi bile sonunda aşçının zaman kazanmasını sağlar, çünkü işlemi izlemeye, kabın içindekileri karıştırmaya gerek yoktur. Bütün bunlar akıllı teknoloji ile yapılacak. Sonuç garantili bir sonuçtur. Ayrıca bulaşıklar ve mutfak aletleri çok daha az kirlenir.

Tasarım gereği, sous vide suya daldırılabilir ve sabit olabilir. Kompakt boyutlara sahiptir, depolama sırasında fazla yer kaplamaz ve bir yerden bir yere kolayca taşınabilir. İşlevsellik açısından, sabit olanlardan daha düşük değildirler ve yalnızca bir su deposunun yokluğunda farklılık gösterirler. Hacme uygun herhangi bir kase, metal veya polikarbonattan yapılmış tavalara monte edilebilirler.