2022 için en iyi pesto sosları sıralaması

Pesto sosu, İtalyan mutfağının ayırt edici özelliğidir ve çeşitli yemeklerin tadını tam anlamıyla değiştirme yeteneğine sahiptir. Ana malzemeler sert koyun peyniri, fesleğen ve zeytinyağıdır. Genellikle makarna, et, balık veya unlu mamüllerle servis edilir. Belirli bir yeşil renge sahip kalın bir macunsu ürün, bir buket baharat ve kokulu otlar nedeniyle orijinal aroması ile ayırt edilir.

Mağazalarda, müşterilere çeşitli üreticilerin çok çeşitli pesto çeşitleri sunulmaktadır. Derecelendirmeye katılmak için köklü markaların ürettiği Rus tüketicisinin en çok tercih ettiği 7 marka seçildi. Lezzet ve kalite açısından en iyi pestoyu belirlemek için ürünün özellikleri ve bileşimi, maliyeti ve müşteri yorumları karşılaştırılacaktır.

Ne içeriyor

İtalyanlar, mutfaklarının ulusal geleneklerini son derece dikkatli bir şekilde koruyorlar. İtalyan mutfağının temel sosu olarak kabul edilen ve bir klasik olan Pesto, hürmetkar tavrın ve evrensel sevginin en açık örneğini göstermektedir. Pesto kelimesi İtalyanca'dan "sürtünme, ezme veya çiğneme" olarak çevrildiğinden, baharatın adında hazırlama yöntemi yatmaktadır.

Temel pesto tarifi kuzey İtalya'da, Cenova'da ortaya çıktı. Şu malzemelerden oluşuyordu: sert koyun peyniri, fesleğen, çam tohumları - İtalyan çamı, sarımsak, tuz ve sızma zeytinyağı. Artık üreticiler genellikle kanonik bileşimden sapmalara izin veriyor, ancak çam fıstığının yerini alan çam tohumları pratik olarak kullanılmadı.

Gerçek bir İtalyan sosu elde etmek için, eylem sırasını kesinlikle izlemelisiniz. Baharat yağının yüksek kalitede, iyi kalitede olması arzu edilir. Peynire gelince, en yaygın olarak kullanılanlar pecorino veya parmesandır. Artık şefler, pestoya farklı bir tada sahip olan ancak ürüne zengin bir aroma ve renk veren yeşil peynirleri eklemeye başladılar.

Pesto, mutfağını domatessiz hayal edemeyen İtalyanlar tarafından icat edildiğinden, domates kullanılarak bir çeşit baharat icat edildi. Bu sos klasikten çok farklıdır ve her şeyden önce renginde - normal yeşil değil, kırmızı bir renge sahiptir. Kırmızı pesto, yapmak için gerekli güneşte kurutulmuş domateslerin varlığında yeşil pestodan farklıdır. Her iki varyasyon da sadece İtalya'da değil, tüm dünyada yaygın olarak kullanılmaktadır.

Pesto, anavatanında neredeyse tüm geleneksel ulusal yemekleri mükemmel bir şekilde tamamlar.İtalyanlar, taze beyaz ekmek üzerindeki en basit pestolu sandviçlere çok düşkündür. Pesto tarihinin Roma İmparatorluğu'nun refah döneminden kaynaklandığına inanılmaktadır. Sakinleri harika gurmeler olarak kabul edildi, bu yüzden sürekli yeni sıra dışı yemekler bulmaya çalıştılar.

Belgesel tarihsel kanıtları dikkate alırsak, pesto sosun ilk sözü 19. yüzyılın ikinci yarısında ortaya çıktı, çünkü bu dönemde mutfak uzmanları eski tariflerle ciddi şekilde ilgilenmeye başladı. Tam o sırada, diğer soslar, örneğin para birimi veya Fransız beşamel sosunun temel versiyonu gibi yeni bir hayat bulabildiler. Pesto hazırlamaya başlayanların ilki İtalya'daki Ligurya bölgesinin sakinleriydi.

Yeşil fesleğen yaprakları, çam tohumları ve sarımsak karanfilleri mermer havanda öğütüldü. Daha sonra pecorino peyniri ve zeytinyağı, tadı tuzu kitleye eklendi. Zamanla pecorino, parmesan ile değiştirildi ve pahalı çam tohumları, kaju, ceviz veya çam fıstığı ile değiştirildi. Bazı Avrupa ülkelerinde pestoların yerel versiyonları ortaya çıktı. Örneğin Almanya'da fesleğen yerine yabani sarımsak yaprakları, Avusturya'da ise kabak çekirdeği kullanılır.

Mağazada pesto nasıl seçilir

Orijinalinin tadına mümkün olduğunca yakın bir sos denemek veya geleneksel İtalyan yemeklerinden herhangi birini pişirmek istediğinizde, birkaç pratik ipucuna dikkat etmeniz önerilir:

1. Temel bileşenleri içeren İtalyan yapımı bir ürünü tercih etmeniz önerilir. Farklı ülkelerde, orijinal Cenevizlilerden çok farklı olan baharatın birçok ücretsiz yorumu vardır.Pesto'nun Avusturya versiyonu fındık yerine kabak çekirdeği kullanırken, Tayland versiyonu balık sosu ve nane kullanıyor.
2. Pesto'nun başka bir çeşidi olan Rosso, güneşte kurutulmuş domates ve balzamik sirke kullandığı için zengin kırmızı renktedir. Tarif, İtalya'nın güneyinde geliştirildi ve Sicilya kökenli.
3. Cenevizli pesto genellikle kalın ve pürüzsüzdür, görünür fesleğen, peynir ve fındık parçaları ile. Yoğunluğu kontrol etmek için ürünün kavanozunu eğmeniz gerekir. Sos macun kıvamında olmalı, akışkanlığına izin verilmez.
4. İtalyan ürünlerine, belirli bir bölgede bulunduklarını, kesinlikle geleneksel tarifi ve sıkı kalite kontrolünü takip ettiklerini gösteren özel bir kategori atanır. Etiket IGT, DOP, IGP, DOC, DOCG, STG tanımlarını içeriyorsa, söz konusu ürün yüksek kalite kategorisine aittir. Bir ürün STG tanımını (Denominazione di Origine Protetta) taşıyorsa, bu geleneksel tarife sıkı sıkıya bağlı kalındığını ve üreticinin pazarda 30 yılı aşkın bir süredir varlığını sürdürdüğünü gösterir. STG (Specialità Tradizionale Garantita) kısaltması, üretimde sıkı kontrolü garanti eder.

2022 için en iyi pesto sos sıralaması

Aşağıdaki markalar, ürünün en iyi markalarının sıralamasına katılır:

• barilla;
• Dolmio;
• Filippo;
• Monini;
• De Cecco;
• Federici;
• Agnesi.

Bu üreticilerin her birinin ürünlerinin tüm ana özelliklerini analiz ettikten sonra, sunulan sosların kalitesi hakkında bir sonuç çıkarmak mümkün olacaktır.

Ucuz ve ortalama maliyet

Federici

Bu şaheserin bileşiminde önemli bir fark var - ayçiçek yağı. Ayrıca tarife dahil: fesleğen, sarımsak, çam fıstığı ve peynir.Gurmeler, İtalyan peynirinin aromasını takdir edeceklerdir. Kavanoz yüzeyinde yağ sızıntısına izin verilir.
Tüketiciler, bileşimin geleneksel pestoya yakın olmadığını belirtiyor. Hepsi zeytinyağının kullanılmamasından ve kaju eklenmesinden kaynaklanıyor. Tadı büyük ölçüde etkilemedi ve çoğu bunu takdir etti. Yağın bolluğundan dolayı birçok kişi pizza pişirirken kullanır.

Ürün, üretim tarihinden itibaren 24 ay sonra tazeliğini korur. Baharat açıldıktan sonra iyi bir raf ömrüne sahiptir - 14 gün. İtalyan menşeili üründür.

Maliyet 180 ruble.

• yüksek bir fiyat değil;
• hoş aroma;
• çok tuzlu değil.

• delaminasyona tabidir.

Dolmio

Bileşenleri ayçiçek yağı, kaju fıstığı ve patates olan geleneksel olmayan kategoriden pesto. Ayrıca tarifte iki çeşit sert peynir var - koyun Pecorino Romano ve inek sütünden Grano Padano. Kıvam havadar, saran, görünür peynir parçacıkları ve parlak bir sarımsak aroması ile.

Dolmio'dan Pesto, uyumlu bir şekilde tamamlayan her yemeğe uyacaktır. Makarna, sandviç veya normal haşlanmış yumurta olabilir.

Dikkat! Tadımcılar ve mutfak uzmanları arasında pestoya patates eklemenin gerekliliği konusunda sürekli bir tartışma var. İstenilen yoğunluğu elde etmek için genellikle küçük miktarlarda kullanılır. Patateslerin varlığı tadı hiç etkilemez.

Ürün 2 yıl kullanılabilir. Açık sos buzdolabında en fazla 3 gün saklanmalıdır. İtalya'da üretilmiştir.

Maliyet 260 ruble.

• baharatlı zengin tat;
• herhangi bir yemeğe ek olarak uygun;
• ekşilik vermez;
• doğal kompozisyon.

• bulunamadı.

Filippo Berio

İtalyan fesleğeni, çam fıstığı, kaju fıstığı ve bitkisel yağların karışımından oluşan bir sos. Cam kavanozun boynuna daha yakın bir yerde hafif bir yağ salınımına izin verilir. Kompozisyon çok kalın. Filippo Berio peynirler (inek ve koyun) içerir. Belki de bu yüzden ekşi bir tat vardır. Birçok yiyecek gibi, açmadan önce iyice çalkalayın.

Son kullanma tarihi: Üretim tarihinden itibaren 24 aydır. Paket açıldıktan sonra en geç iki hafta içinde kullanılmalıdır. İtalya'da yapıldı.

Maliyet 250 ruble.

• belirgin aroma;
• zengin tat;
• doğal kompozisyon.

• algılanmadı.

Monini

Sos bitkisel yağlar, fesleğen, kaju çekirdeği ve çam fıstığı içerir. Az miktarda patates gevreği var. Ayırt edici bir özellik, bitkilerin aroması ve en hassas yapısıdır. Düşük enerji değeri.
Ürünün raf ömrü üretim tarihinden itibaren 36 aydır. Açılmış bir kavanoz buzdolabında 3 gün saklanacaktır. İtalya'da yapıldı. Maliyet 250 ruble.

• fesleğen belirgin aroması;
• zengin tat;
• tutarlılık kalın ve yoğundur.

• aşırı yağ.

De Cecco

İtalya'da üretilen rafine edilmemiş zeytinyağı, fesleğen, çeşitli kuruyemişler ve parmesan bazlı yüksek kaliteli sos. Tarif geleneksel olana çok benzer.

De Cecco, ünlü Alman şef Heinz Beck'in (Michelin ödüllü) katılımıyla yaratıldı.

Harika bir aroma ve harika bir tat. Piquant bileşeni, bileşimdeki bütün sedir fındıklarıdır. Fiyat-kalite oranı açısından sosun eşi benzeri yoktur.

Sosun bileşimi en çok eski bir İtalyan tarifine benziyor. Kompozisyonun temeli, soğuk preslenmiş zeytinyağıdır. Yukarıda belirtilen fındık, sert peynir ve fesleğen. Bu sos çok sayıda olumlu müşteri yorumu kazandı ve uygun fiyatı sizi mutfak sanatının mucizesini denemeye çağırıyor.

Üreticinin tavsiyelerine uygun olarak maksimum raf ömrü 20 aydır. Kavanoz açıldıktan sonra 72 saat buzdolabında saklanmalıdır. İtalyan menşeili üründür.

Maliyet 260 ruble.

• geleneksel tarif;
• zengin peynir ve ot aroması;
• iyi değer ve mükemmel kalite.

• bulunamadı.

pahalı ve kaliteli

Barilla Pestialla ceneviz

Cenevizli pesto şu malzemeleri içerir: zeytinyağlı ayçiçek yağı, fesleğen ve doğranmış kaju fıstığı. Tutarlılık kalın, daha çok bir macun gibi. Gluten ve kimyasal katkı maddesi içermez. Koyun Pecorino Romano peyniri ve İtalyan baharatlarının orijinal notaları ile zengin, baharatlı bir tat.

Barilla'dan elde edilen ürün geleneksel olarak kabul edilmez, çünkü hazırlanmasında çam fıstığı kaju ile değiştirildi ve zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanıldı. Bununla birlikte, Rus tüketiciler bu özel sosu satın almaktan ve başkalarına tercih etmekten mutluluk duymaktadır.

Kullanıcılar, sosun basit bir baget ve taze domateslerden karmaşık et veya balık yemeklerine kadar birçok ürünle iyi gittiğini belirtiyor. Barilla pesto'nun en büyük avantajı, kimyasal katkı maddeleri veya patates nişastası kullanılmadan mükemmel bileşimidir. Ayrıca kullanıcılar, doğru yoğunluğa ve tortu olmamasına dikkat çekti.

Açılmamış ambalajında ​​raf ömrü 2,5 yıldır. Açılmış paketin buzdolabında ve en fazla 5 gün saklanması tavsiye edilir. Bu ürün İtalya'da üretilmiştir.

Maliyet 320 ruble.

• tamamen doğal ürün;
• zengin zengin tat;
• keskin peynir ve baharat tonları;
• kalın, macun benzeri kıvam.

• bulunamadı.

Agnesi

Sos, geleneksel tarifler kullanılarak oluşturulur. İçindekiler: Zeytinyağı, peynir ve fesleğen karışımı. Özelliklerinden biri de inek ve koyun peyniri kullanılmasıdır. Tutarlılık en doğru, kalındır.

Klasik tarife dayalı geleneksel sos, zaman içinde bazı değişikliklere uğramıştır. Üretici, "Ceneviz'de" pesto oluştururken geleneksel şekilde gerekli tutarlılığı elde etmeyi vaat etmesine rağmen. Mermerden havan, tahtadan havan kullanılmaktadır.

Bütçe Agnesi pesto zor çağrılabilir. Bu derecelendirmede en pahalı sostur. Ancak, bu durumda, mükemmel kalite, yüksek fiyatı haklı çıkarır. Alıcıları biraz uyaran tek şey patates pullarının varlığıydı. Ancak böyle bir bileşenin varlığı tat değerini düşürmez.

Müşteri yorumlarına göre açıldıktan hemen sonra tüketilirse tadı harikadır. Çok miktarda ayrılmış yağ bulunamadı.

Tüketici özellikleri, üretim tarihinden itibaren 20 ay boyunca korunur. Kavanoz açıldıktan sonra 72 saat buzdolabında saklanmalıdır. İtalyan menşeili üründür.

Maliyet 329 ruble.

• hoş koku;
• zeytinyağına dayalı;
• unutulmaz tat;
• doğal kompozisyon.

• bulunamadı.

hangi yemekler iyi gider

Soslar hemen hemen tüm Akdeniz yemekleri ile iyi gider. Örneğin, erişte kesinlikle harika bir tat alabilir ve pesto eklerseniz standart bir kraker gurme atıştırmalık haline gelebilir.

Soslar başka ne işe yarar? Klasik pesto, kümes hayvanları, sandviç veya rulolarla harika gider. Bütün bunlar, zeytinyağı ve kokulu fesleğen bazlı kompozisyon sayesinde.

Güneşte kurutulmuş domatesli başka bir sos, makarna ürünlerini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Bir çörek üzerinde kırmızı balık ve limon dilimleri ile iyi eşleşir.

Fransız bagetinde domatesli ve ricottalı sos harika görünüyor. Sebze yemekleri için mükemmeldir. Ceket patatesleri, domatesli iyi bir pesto şirketidir.

“Geleneksel Ligurya tarifine göre zeytinli pesto” hem makarna hem de baklagillerle iyi gider.

Birinin müstehcenliği yoksa, kırmızı biber sosu en iyi çözümdür. Bazı ev hanımları, çorbalara İtalyan bir dokunuş eklemek için bu pestodan bir kaşık kullanır. Rulolarda dolgu olarak baharatlı pesto kullanmak standart bir çözüm olmayabilir.

Apenin yarımadasının sakinleri pestoyu o kadar çok seviyorlar ki, amacı onu hazırlamak olan olağanüstü bir festivali ona adadılar. Bu şampiyona her yıl Cenova'da düzenleniyor. Baharatını da yıllar önce mermer havanda nasıl hazırlandıysa aynı şekilde hazırlamanız gerekiyor.