2022 için en iyi endüstriyel fırınların değerlendirmesi

Modern yaşam, catering tesisleri olmadan düşünülemez. Müşterileri çekmek için her kafe veya restoran en azından ziyaretçilerine lezzetli ve iyi hazırlanmış yemekler sunmalıdır. Bunu yapmak için, sırayla, tartışılacak olan fırınlar ve fırın dolapları olmak üzere profesyonel mutfak ekipmanlarına ihtiyacınız var.

Seçim kriterleri

Doğru fırın modelini seçmek kolay bir iş değildir ve özellikle bu ekipmanın maliyeti göz önüne alındığında özel dikkat gerektirir.Ana seçim kriterleri şunları içerir:

• randevu.

Ünite kızartma, fırınlama, ısıtma, haşlama, fırınlama veya sadece pişmiş yemeğin sıcaklığını korumak için kullanılabilir. Prensip olarak, tüm bunlar fırında yapılabilir. Ancak şirketiniz pişirme konusunda uzmansa, doğrudan pişirme ekipmanı satın almak daha iyidir.

• bölüm sayısı.

Burada her şey basit, daha fazla çalışma odası, aynı anda daha fazla yemek pişirebilirsiniz. Bir, iki, üç ve dört bölüm seçenekleri vardır.

• vücut malzemesi.

En iyi seçenek paslanmaz çelikten yapılmış bir kasa olacaktır. Temizlikte kullanılabilecek aşındırıcı maddelerden korkmuyor. Bazı modellerin içi emaye çelikten yapılmıştır, bu da bazı rahatsızlıklara neden olabilir, çünkü. Emaye kaplama sadece yumuşak süngerlerle elle temizlenebilir.

• boyutlar.

Genel boyutlar önceden dikkate alınmalıdır, çünkü Ekipman odasını genişletme fırsatı olması muhtemel değildir. İlk önce fırının nerede duracağına karar vermeli ve sonra satın almalısınız.

• yeme şekli.

Modellerin iki versiyonu vardır - gaz ve elektrik. Gaz - daha ekonomik. Elektrikli - her türlü sensör ve hassas sıcaklık kontrolü sayesinde yönetimi daha kolay.

Elektrikli fırınlar ve fırınlar

Abat ŞZhE-2

özellikleri	Seçenekler
Güç tüketimi, kW	9.6
tüketilen voltaj, V	380
kamera sayısı	2
Konveksiyon	Numara
İç ölçüler, mm	538x535x290
Boyutlar, mm	840x900x1510
Ağırlık (kg	140

Chuvashtorgtekhnika JSC'den iki fırınlı elektrikli versiyon. Balık, et, sebzeleri kızartmak ve pişirmek için uygundur.Küçük şekerleme ürünlerini kantinlerde, kafelerde vb. pişirmek mümkündür. Her bölüm fırın tepsisi için 4 seviye (530x470 mm) ile donatılmıştır, böylece kabine aynı anda 8 fırın tepsisi sığabilir. +20 ila +270 arasında ayarlanabilir sıcaklık^hakkındaC. +240'a kadar ısıtın^hakkındaC en fazla 30 dakika içinde gerçekleşir.

 

Maliyet: 58500 ruble'den.

• kabin karbon çeliğinden yapılmıştır;
• ısıtma elemanlarının alt ve üst kısımlarının gücünü ayrı ayrı ayarlama yeteneği;
• bacakların yüksekliğini ayarlama yeteneği;
• kabini 320 sıcaklıkta kapatan bir acil durum termostatının varlığı^hakkındaİTİBAREN;
• enerji maliyetleri açısından ekonomik;
• sezgisel kontrol.

• konveksiyon yok;
• kabinin iç yüzeyi hariç diğer kısımları boyalı metalden yapılmıştır;
• kapılar, pişirme sırasında yemeği görmenize izin vermeyen metalden yapılmıştır.

Abat ŞZhE-3

özellikleri	Seçenekler
Güç tüketimi, kW	14.4
tüketilen voltaj, V	380
kamera sayısı	3
Konveksiyon	Numara
İç ölçüler, mm	538x535x290
Boyutlar, mm	840x900x1510
Ağırlık (kg	190

Çeşitli yemek ve ticaret kuruluşları için üç bölmeli fırın. Kızartma, fırınlama, haşlama et, balık, sebze ve ayrıca pişirme için kullanılır. 3 bölümün her biri 4 raf kılavuzu ile donatılmıştır. Kabinin sıcaklık aralığı 20 ile 270 arasında^hakkındaİTİBAREN.

Maliyet: 81800 ruble'den.

• her fırın için 3'lü fırın tepsisi;
• 240 dereceye ulaşmak için yarım saatten fazla gerekmez^hakkındaİTİBAREN;
• alt ve üst ısıtma elemanının bağımsız kontrolü;
• acil durum termostatının varlığı;
• kabinin iç yüzeyi ve tepsiler karbon çeliğinden yapılmıştır;
• ayarlanabilir bacaklar;
• kompakt.

• konveksiyon yok;
• fırın kapakları, hazırlanan yiyeceklere genel bir bakış sunmayan metaldir.

MAG-HR36E

özellikleri	Seçenekler
Güç tüketimi, kW	18
tüketilen voltaj, V	380
kamera sayısı	3
Konveksiyon	Numara
Boyutlar, mm	1220x800x1570
Ağırlık (kg	180

Unlu mamüllerin üretimi için üç bölümlü seçenek. Her fırın 600x400 mm ölçülerinde 2 fırın tepsisi için tasarlanmıştır. Bölme kapıları, pişirme işleminin görsel kontrolünün mümkün olduğu cam pencerelerle donatılmıştır.

 

Maliyet: 98150 ruble'den.

• her bölümde, kapılardaki cam pencerelerle birlikte pişirme işlemini görsel olarak kontrol etmenizi sağlayan aydınlatma sağlanır;
• kabinin genişliği nedeniyle yüksek performans;
• hazneler birbirine bağımlı değildir, bu da onların mükemmel sıcaklık koşulları gerektiren farklı yemeklerin pişirilmesinde kullanılmasına izin verir;
• her bölüm bir zamanlayıcı ile donatılmıştır;
• Kabin, hareket etmeyi kolaylaştıran tekerleklerle donatılmıştır.

• sadece pişirme amaçlıdır.

Abat ShZhE-2-K-2/1

özellikleri	Seçenekler
Güç tüketimi, kW	11.9
tüketilen voltaj, V	380
kamera sayısı	2
Konveksiyon	var
Boyutlar, mm	900x900x1510
Bölüm iç boyutları, mm	538x715x290
Ağırlık (kg	150

Hamur işleri de dahil olmak üzere çeşitli yemeklerin hazırlanması için tasarlanmış iki bölmeli kızartma ekipmanı. Kafe, restoran, dükkanlarda kendi taze hazırlanmış ürünleri ile kullanılmaktadır. Her fırın, 530x470 mm ölçülerinde fırın tepsisi için 4 seviye ile donatılmıştır.Her fırın için set, 2 gastronorm kabı GN1/1 ve bir paslanmaz çelik ızgara GN 2/1 içerir. Mümkün olan maksimum sıcaklık 270^hakkındaC. 240'a kadar ısıtın^hakkındaC 20 dakika içinde olur.

Maliyet 108.000 ruble.

• kabin tamamen (iç ve dış) paslanmaz çelikten yapılmıştır;
• üst ve alt ısıtıcılar bağımsız olarak ayarlanabilir;
• hızlı ısıtma;
• sıcaklık 320'ye ulaştığında acil kapatma^hakkındaİTİBAREN;
• zorlanmış konveksiyon için bir fanın varlığı;
• kabin gövdesi üzerindeki bir düğmeye basılarak kontrol edilen enjeksiyon tipi buharlı nemlendirici;
• Ayakları ile yüksekliği ayarlanabilir.

• cam penceresiz kapılar.

SHZH-3 E ALENTA

özellikleri	Seçenekler
Güç tüketimi, kW	12
tüketilen voltaj, V	380
kamera sayısı	3
Konveksiyon	Numara
Boyutlar, mm	780x780x1550
Bölüm iç boyutları, mm	675x560x365
Ağırlık (kg	110

ATESY'den endüstriyel mutfak ekipmanları kavurma. Model üç bölümlüdür. Et, sebze, balık vb. yemeklerin pişirilmesi için halka açık yemekhanelerde kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Pişirme sıcaklığı aralığı 50 ile 270 arasında^hakkındaC. Her bölme 4 tepsi için seviye ile donatılmıştır. Set, her hazne için 20 ve 40 mm derinliğe sahip 2 adet GN2/1 kap içerir.

Maliyet: 76.000 ruble'den.

• paslanmaz çelik gövde;
• kompakt;
• pürüzsüz sıcaklık kontrolü;
• cephede bulunan elektrik bloğu sayesinde şebekeye kolay bağlantı;
• Her bölümde 2 ısıtma elemanı;
• döngüler 15 bin açma/kapama için tasarlanmıştır.

• zorlamalı konveksiyon yok.

MARIHOLODMASH ShZHE91

özellikleri	Seçenekler
Güç tüketimi, kW	4.8
Gerilim, V	220
kamera sayısı	1
Konveksiyon	Numara
Boyutlar, mm	840x900x1080
Bölüm iç boyutları, mm	535x535x299
Ağırlık (kg	95

Tek odacıklı model. Kantinler, kreşler, restoranlar vb. yerlerde kızartma, haşlama, fırınlama vb. için kullanılır. İç kısım karbon çelikten, ön kısım paslanmaz çelikten, sehpa boyalı metalden yapılmıştır. Fırın, fırın tepsisi için 4 kılavuz, iki ısıtma elemanı ile donatılmıştır. Her bir ısıtma elemanı diğerinden bağımsız olarak düzenlenir. Sıcaklık aralığı: +20 ile +270 arası^hakkındaC. 240'a kadar ısıtma^hakkındaYarım saat içinde gerçekleşir.

Maliyet: 28.000 ruble'den.

• kabini parçalar halinde taşımanıza izin veren modüler tasarım (ayrı fırın ve stand);
• 324'te açılan otomatik termal şalter^hakkındaİTİBAREN;
• set 3 fırın tepsisi (470x530x30) ve bir tel ızgara (470x530) içerir;
• evde kullanım mümkündür, tk. 220 V'luk bir ağa bağlanır;
• yüksekliği ayarlanabilir destekler.

• model, cebri konveksiyon için bir fan ile donatılmamıştır.

Elektrikli pişirme dolapları

Abat RPSh-16-2/1M

özellikleri	Seçenekler
Güç tüketimi, kW	35.12
tüketilen voltaj, V	380
Konveksiyon	var
Buharlı nemlendirme	var
Su tüketimi, l/saat	6
Dakikada döner çerçeve devri	1
Sepet sayısı, adet	1
Kapasite, ekmek formları No. 7	80
Boyutlar, mm	1400x1520x2145
Bölüm iç boyutları, mm	535x535x299
Ağırlık (kg	580

Bu model döner fırındır. Ekmek ve diğer unlu mamuller ve şekerleme ürünlerinin pişirilmesinde kullanılır. Ayrıca buhar ve sıcak hava ile pişirme mümkündür. Buhar, ısıtma elemanlarına su püskürtülerek üretilir.Kabin birkaç otomatik modda çalışır: ön ısıtma, kuru ısıtma, kombine ısıtma (periyodik buhar enjeksiyonlu). Otomatik modlara ek olarak, 110 özelleştirilebilir programda çalışma sağlanır. Odanın hacmi boyunca sıcaklığın tekdüzeliği, mükemmel aerodinamik özellikleri ve ayrıca arabanın dönüşü nedeniyle elde edilir. Üreticiden çeşitli ekipmanlar mümkündür. Set, 16 seviyeli bir TSHG-16-2/1 araba veya 16 seviyeli TSHG-16-01 evrensel bir araba içerebilir. Gastronorm kaplar GN 2/1 veya 600x400 mm tepsiler her iki arabaya da yerleştirilebilir.

Maliyet: 619.000 ruble'den.

• gereksiz detaylar olmadan modern tasarım;
• dolap kapısındaki büyük cam, pişirme işlemini görsel olarak kontrol etmenizi sağlar;
• fan hızını ayarlama yeteneği (maksimum hız 1440 rpm);
• USB konektörü aracılığıyla yazılımı güncelleme yeteneği;
• döner çerçeve, pişirme işlemi tamamlandıktan sonra arabayı yuvarlayacak şekilde otomatik olarak ayarlanır.

• bulunamadı.

Abat ESH-3K

özellikleri	Seçenekler
Güç tüketimi, kW	15.6
tüketilen voltaj, V	380
Konveksiyon	Numara
Buharlı nemlendirme	Numara
Kapasite, ekmek formları No. 7	72
Boyutlar, mm	1300x1080x1660
Bölüm iç boyutları, mm	1000x800x180
Ağırlık (kg	352

ChuvashTorgTekhnika'dan üç odalı fırın dolabı. Kafelerde, şekerlemelerde, restoranlarda fırın ve şekerleme ürünlerinin hazırlanmasında kullanılır. Her bölüm aynı anda 2 adet 530x470 mm'lik fırın tepsisi veya 7 No'lu 24 ekmek formuna eşdeğer olan 3 adet GN1 / 1 gastronorm kabı tutabilir. +20 ile +270 arası sıcaklık aralığı^hakkındaİTİBAREN.40 dereceye kadar ön ısıtma fırınları^hakkındaC 40 dakika içinde olur. Odaların iç duvarları karbon çeliğinden, kaplaması paslanmaz çelikten yapılmıştır. Dolabın ayak ve yan duvarları boyalı metalden yapılmıştır.

Maliyet: 132300 ruble'den.

• ferah;
• üst ve alt ısıtma elemanlarının bağımsız kontrolü;
• 320'nin üzerinde ısıtıldığında kapanan otomatik bir termostatın varlığı^hakkındaİTİBAREN;
• bacak yüksekliği ayarı;
• modüler tasarım - her bölüm ayrı ayrı taşınabilir.

• buhar fonksiyonu yok
• hücrelerin kapıları gözetleme camı ile donatılmamıştır.

Iterma PI-910RI

özellikleri	Seçenekler
Güç tüketimi, kW	12
tüketilen voltaj, V	380
Konveksiyon	evet (tersinir fanlar)
Buharlı nemlendirme	var
Boyutlar, mm	920x806x1120
Bölüm iç boyutları, mm	1000x800x180
Ağırlık (kg	148.5

Rus şirketi Iterma'nın fırın dolabı, pastacılık ürünlerinin yanı sıra şekerleme ürünlerinin hazırlanmasında da kullanılabilir. Tersinir fanlar sayesinde çalışma odası boyunca sıcaklığın eşit dağılımı mümkündür. Buharlı nemlendirme enjeksiyon yöntemi ile gerçekleştirilir. Çalışma odası, GN1 / 1 gastronorm kapları veya 400x600 mm fırın tepsileri için 10 kılavuzla donatılmıştır. Mümkün olan maksimum sıcaklık + 280^hakkındaC. Dahili halojen ışıklarla birlikte tam genişlikte cam, pişirme işleminin maksimum görsel kontrolünü sağlar.

Maliyet: 135.000 ruble'den.

• kabin tamamen paslanmaz çelikten yapılmıştır;
• soğutma sistemli cam kapı;
• 120 dakikaya kadar pişirme için zamanlayıcı;
• buhar enjeksiyon ayarı;
• manuel programlama

• paket, dolap için bir stand içermez;
• acil durum termal anahtarı yok.

Gazlı kızartma ve pişirme ekipmanları

Abat ShZhG-3

özellikleri	Seçenekler
Maksimum güç, kW	16.5
Brülör sayısı, adet	3
kamera sayısı	3
Konveksiyon	Numara
Boyutlar, mm	840x935x1500
Bölüm iç boyutları, mm	538x535x290
Ağırlık (kg	205

Kızartma, haşlama, kavurma et, balık, sebze için üç odalı seçenek. Küçük şekerleme ürünleri pişirmek için kullanılabilir. Ekipmanın tasarımı modülerdir: bölümler birbirine, alt kısım ise standa bağlıdır. Ön kısım paslanmaz çelikten, iç kısım emaye çelikten, diğer kısımlar boyalı metalden yapılmıştır. Bu modelin çalışması hem doğal hem de sıvılaştırılmış gaz üzerinde mümkündür. Sıcaklık +100 ile +280 arasında ayarlanabilir^hakkındaC. Dahili termostat ayarlanan sıcaklığı korur. +320'de^hakkındaAcil kapatma ile. Her bölmede 530x470x30 mm ölçülerinde fırın tepsisi için 3 kılavuz bulunur.

Maliyet: 81800 ruble'den.

• her fırın 3 fırın tepsisiyle donatılmıştır;
• doğal ve sıvılaştırılmış gazdan çalışma mümkündür;
• +100'den sonra sıcaklık sorunsuz bir şekilde düzenlenir^hakkındaİTİBAREN;
• bacakların yüksekliği ayarlanabilir;
• Sıcaklık 300'ün üzerine çıktığında acil kapatma^hakkındaİTİBAREN.

• brülörler sadece her bölümün altında bulunur;
• kabinin içi emayeden yapılmıştır, aşındırıcı olmadan sadece yumuşak bir süngerle temizlenebilir.

UNOX XB 813G

özellikleri	Seçenekler
Güç tüketimi, kW	17
tüketilen voltaj, V	220
Konveksiyon	var
Buharlı nemlendirme	var
Kapasite, ekmek formları No. 7	80
Boyutlar, mm	1400x1520x2145
Ağırlık (kg	134

İtalyan üreticinin gazlı konveksiyonlu fırını, unlu mamüllerin yanı sıra çeşitli hamur türlerinden şekerleme ürünleri pişirmek için tasarlanmıştır. Gaz brülörleri için gaz G20, G25, G30, G31 kullanılabilir. Pişirme işleminin yönetimi mekaniktir. Sıcaklığı +30 ila +260 arasında manuel olarak ayarlayabilirsiniz.^hakkındaC, pişirme süresi ve buharlı nemlendirme derecesi. 3 adet ters çevrilebilir fan, fırında ısının eşit dağılımını sağlar. Fırın kapağındaki büyük cam, hazne içindeki halojen lambalarla birlikte pişirme sırasında iyi bir genel bakış sağlar.

Maliyet: 253500 ruble'den.

• 600x400 mm ölçülerindeki fırın tepsileri için 10 kılavuz;
• fırın, aşırı nemin hızla giderilmesi için teknoloji ile donatılmıştır;
• Fırın tepsilerinin kolay yüklenmesi için L şeklinde kılavuzlar;
• fırının gövdesi ve çalışma odası paslanmaz çelikten yapılmıştır;
• cam kapı ısınmaz;
• Tersinir fanların 2 hız modu;
• fırın, benzer ekipmanlara kıyasla düşük ağırlığını sağlayan modern malzemelerden yapılmıştır.

• bulunamadı.

Fırın, hem kişisel hem de endüstriyel mutfakta vazgeçilmez bir yardımcıdır. Para israfına dönüşmemesi, sadece mutfak şaheserleri yaratmaya ve onlardan para kazanmaya yardımcı olması için, üretiminizin tüm nüanslarını ve ihtiyaçlarını dikkate almak önemlidir. Derecelendirmemizin seçiminizi kolaylaştıracağını umuyoruz.