2022 için en iyi endüstriyel sebze kesicilerin değerlendirmesi

Bir sebze kesme makinesinin kullanılması, taze hazırlanmış salatalar veya catering işletmelerindeki diğer insanlar için teslim süresini önemli ölçüde azaltır. Bugüne kadar, bu türdeki en popüler cihaz modelleri çok sayıda sunulmaktadır. Bunlar arasında elektrikli ve manuel. Cihaz seçiminde ana kriter, tekniğin pratik performansı ve maliyetidir. Aşağıda en iyi endüstriyel sebze kesicilerden bahsedeceğiz.

Çalışma prensibi

Böyle bir mutfak cihazının çalışma odası, huniden geçtikten sonra meyve ve sebze meyvelerinin düştüğü silindirik bir tanktır. Bölmenin tasarımı bıçaklar, kesme ızgaraları ve pistonlardan oluşur. Mekanizmanın çalıştırılması yukarıdaki ayrıntıları etkinleştirir. Kırılan ürünler alıcı tanka dökülür.

Sebze kesici çeşitleri

Meyve ve sebzeler için tüm endüstriyel doğrama makineleri aşağıdakilere ayrılmıştır:

• mekanik;
• Manuel.

Catering işletmeleri çoğunlukla mekanik tip ünitelerle donatılmıştır. Manuel olanlar çok seyrek kullanılır. Bu tip öğütücüler küçük fast food satış noktaları için uygundur.

Sebze kesiciler, kesimin gerçekleştirildiği mekanizmanın kullanımına bağlı olarak sınıflandırılır. Taşlama cihazı olarak monte edilebilir:

• bıçak;
• disk;
• bıçak rayı.

Diskli sebze kesicinin içinde meyveler dönen bir disk mekanizmasına bastırılır - bu prensibe göre ezilirler. Ayarlanabilir kesme parametreleri, bıçak ve disk mekanizmaları arasındaki mesafeyi değiştirir. Böylece farklı boyutlardaki sebze parçalarını mm olarak elde etmek mümkündür. Bitmiş parçaların şekli, seçilen bıçağın tasarımından etkilenecektir.

Profesyonel kullanım için birçok modern sebze kesicide, amaçlarına uygun bıçak bulunmadığına dikkat edilmelidir - kesim, disk mekanizmalarıyla gerçekleştirilir. Buna rağmen, bu tür yapıların modellerinin popülaritesi çok yüksektir.

Ek olarak, kombine tipte endüstriyel kesme üniteleri vardır. Bu tür makinelerin içinde, bıçakların ve kesme ızgarasının aynı anda dönmesi nedeniyle taşlama yapılır.

Boyutlara bağlı olarak, üretilen tüm sebze kesiciler dört tipe ayrılır:

• büyük boy - saatte üç yüz ila dokuz yüz birim ürün arasında değişebilen yüksek bir verimlilik oranı ile ayırt edilirler. İki dönme hızına sahiptirler. Sebzeleri çiğ veya haşlanmış halde işleyebilirler. Yükleme iki bölmeden yapılabilir - daha büyük ve daha küçük olan. Hazne temizlik için çıkarılabilir. Büyük catering işletmelerinin mutfak binaları için tasarlanmıştır.
• orta boy - saatte seksen ila iki yüz kilogramdan fazla ürün kapasitesine sahip birimler. Bıçaklar düşük hızda döner. İki çeşit kesme çiğ veya haşlanmış sebze;
• minyatür - saatte altmış kilograma kadar kapasiteye sahip. Yalnızca sebze veya peynir ürünlerini işleyin. Günlük trafiği seksen ziyaretçiyi geçmeyen catering işletmeleri için satın alınırlar.

Kesme mekanizmalarının konumuna göre endüstriyel parçalayıcılar:

• yatay;
• dikey;
• eğik.

Kaliteli ekipman alımı

Endüstriyel sebze kesme makineleri için dikkat edilmesi gereken bir takım gereksinimler vardır:

• ezilmiş ürün parçaları belirli bir şekil ve boyutta olmalıdır;
• parçalar çatlamamalıdır;
• meyveler üzerindeki yüzey her zaman katıdır;
• atık minimumda tutulmalıdır.

Faydalı İpuçları

Sebze kesmek için bir cihaz seçmeden önce, hangi şirketin daha iyi olduğuna karar verdikten sonra, ürünlerin yüklendiği huninin boyutlarının ne olduğuna dikkat etmelisiniz. Büyük bir huniden geçerken, sebzeler serilmeden önce parçalara ayrılmaz. Tasarımı, her kesim türü için bir dizi yükleme hunisi sağlayan cihazın tercih edilmesi önerilir.

Herhangi bir sebze kesicinin önemli bir göstergesi, bir saatte geçen kilogram meyve ve sebze ürünlerinin sayısıdır.

Sebzelerin yüzeyine temas eden her ayrıntıya engelsiz erişim ve görünürlük sağlanmalıdır. En iyi üreticiler tarafından üretilen yüksek kaliteli cihazlarda, temizlik için kolayca çıkarılır.

Böyle bir ev aletinin ek işlevselliği şunları içerir:

• dikdörtgen meyvelerin yüklenmesi için özel bir bölmenin varlığı;
• makine kolu iticisinin çalıştırılması ve durdurulması;
• parçalama bıçakları;
• rende diskleri;
• püre için birkaç ovma.

Ayrıca makinenin genel boyutları da önemlidir. Tasarım, çalışma alanının nispeten küçük bir alanını işgal etmelidir. Ekipmanda parmaklar için bir desteğin olması zorunlu kabul edilir. Böylece operasyon süreci mutfak personeli için güvenli hale gelecektir.

2022 için popüler endüstriyel sebze kesiciler

Robot Coupe CL52

Dakikada 375 devir dönüş hızına sahip asenkron bir motorda Fransız endüstriyel sebze kesici modeli. Motor bölmesi paslanmaz çelikten yapılmıştır. Aşırı ısınma koruması sağlanır. Cihazın gücü 650 watt. Üç fazlı voltaj. Pratik performans göstergesi saatte 300 kilogramdır. Teorik verimlilik - dakikada 7 kilogram. İzin verilen porsiyon sayısı elli ila dört yüz arasındadır. Yuvarlak huninin çapı 58 mm'dir. Büyük sebzeler için büyük huni 227 cm hacme sahiptir.². Sebze kesici uzunluğu (milimetre olarak) - 640, genişlik - 360, yükseklik - 350. Küp veya dilim şeklinde bir kesme işlevi vardır.Paket diskleri içermez. Cihazın maliyeti yaklaşık 157.000 ruble.

• aşırı ısınmaya karşı koruma var;
• Avrupa'da yapılan;
• yüksek pratik üretkenlik kg/saat;
• büyük hacimli işlenmiş kısımlar için;
• küpler halinde kesme, dilimler.

• diskler olmadan sağlanır;
• yüksek fiyat.

MPR-350M-02 Torgmash Baranovichi

Profesyoneller için bu sebze kesiciyi kullanarak çiğ veya haşlanmış sebzeleri kesebilirsiniz - patates, pancar, havuç, balkabağı ve diğerleri. Yaklaşık on farklı taşlama programı sağlanmaktadır. Aşağıdaki bıçak mekanizmalarıyla donatılmış sertifikalı sebze kesici:

• zar için rendeleyin;
• iki disk bıçağı;
• pipet şeklinde kesen bir bıçak;
• ince taşlama diski;
• kombinasyon bıçağı;
• parçalama için disk;
• taşlama diski.

Cihaz bir kafe, kantin, restorana kurulabilir. Minimum performans göstergesi saatte 350 kilogramdır. Kurulu motor 0,37 kW güce sahiptir. Anma gerilimi - 380 volt. Sebze kesme makinesi 29 kilogram ağırlığındadır. Cihazın uzunluğu (milimetre olarak) 600, genişliği 300, yüksekliği 650'dir. Belarus üretimi. Modelin 2022 için fiyatı yaklaşık 44.000 ruble olacak.

• sekiz kesme modu;
• bıçak memeleri olmadan komple set;
• her türlü catering kuruluşuna kurulabilir;
• yüksek performans;
• ışık boyutları;
• Belarus üretimi;
• uygun maliyet.

• algılanmadı.

Robot Coupe CL 40

Asenkron motorlu kompakt Fransız yapımı masaüstü sebze kesici modeli kalite derecesine dahil edilmiştir. Motor gövdesi metal, kase paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Dilimleme diskleri ayrı satılır. Dönüş hızı 500 rpm'dir. Aşırı ısınma koruması sağlanır. Cihazın gücü 500 watt'tır. tek fazlı voltaj. Pratik performans göstergesi saatte 80 kilogramdır. Teorik üretkenlik dakikada 3 kilogramdır. İşlenmiş porsiyon sayısı yirmi ila seksen arasındadır. Yuvarlak huninin çapı 58 mm'dir. Sebze ve meyveler için büyük bir huninin hacmi - 104 cm². Sebze kesicinin uzunluğu (milimetre olarak) 590, genişlik 304, yükseklik 320'dir. Böyle bir aparat yaklaşık 92.000 rubleye mal olur.

• Avrupa üretimi;
• yüksek dönüş hızı;
• aşırı ısınma koruma fonksiyonu ile;
• iyi performans.

• Dilimleme diskleri dahil değildir.

BELTORGMASH MPO-1-03

Masaüstü elektromekanik sebze kesici, ticaret işletmeleri ve halka açık bir yemek servisi için tasarlanmıştır. Yardımı ile çiğ veya haşlanmış sebzeleri doğrayabilirsiniz - patates, pancar, havuç, soğan, şalgam, rutabaga, salatalık, domates, lahana. Mevcut sekiz kesme modundan birini seçebilirsiniz. Modelin eksiksiz seti uygun sayıda bıçak sağlar:

• lahana için parçalama diski;
• kombine bıçak;
• ince taşlama diski;
• pipet kesmek için bıçak;
• rende değirmeni;
• iki disk bıçağı;
• bıçak rayı.

Cihaz, bir tahrik ve bir kesme cihazı ile donatılmıştır. Taşıyıcı gövde, çalışma odası ile entegredir.Üretim malzemeleri - alüminyum, paslanmaz çelik. Sebze kesme makinasının uzunluğu (milimetre olarak) 776, eni 563, yüksekliği 858'dir. Verimliliği saatte 350 kilogramdır. 220 volt için derecelendirilmiştir. Cihaz otuz kilogramdan biraz daha hafiftir. Belarus'ta yapıldı. Bu model için ortalama fiyat etiketi yaklaşık 43.000 ruble.

• masaüstü inşaat türü;
• elektromekanik kontrol sistemi ile;
• sekiz kesme modu;
• model gerekli tüm bıçaklarla tamamlandı;
• alıcılara göre iyi performans;
• hafif bir ağırlık;
• Belarus üretimi;
• karşılanabilirlik.

• algılanmadı.

Robot Coupe CL60

Bir manivelalı manuel tip sebze kesicinin Fransız profesyonel modeli. En yüksek dönüş hızı 750 rpm'dir. asenkron motor. Motor bölmesi olan araba paslanmaz çelikten yapılmıştır. Cihazın gücü 1500 watt. Üç fazlı voltaj. Pratik verimlilik saatte 900 kilogramdır. Teorik performans göstergesi dakikada 30 kilogramdır. İzin verilen porsiyon sayısı üç yüz ila üç bin arasındadır. Aparatın uzunluğu 1260 mm, genişliği 560 mm ve yüksekliği 400 mm'dir. Küp ve dilimler halinde mevcuttur. Diskler pakete dahil değildir. Böyle bir model yaklaşık 479.000 rubleye mal oluyor.

• Avrupa üretimi;
• çok yüksek dönüş hızı;
• yüksek güç;
• saatte yaklaşık bir ton sebze işleme;
• Üç bin porsiyona kadar pişirebilirsiniz.

• manuel inşaat tipi;
• iki kesme modu;
• kesme diskleri olmadan tedarik edilir;
• yüksek fiyat.

Abat MKO-50

Bu elektrikli masa üstü modeli ile çiğ ve haşlanmış sebzeleri kesebilirsiniz. Cihaz, ticari işletmeler ve toplu yemek hizmetleri için uygundur. Ürünlerin işlenmesi bir kırıcı ve bir itici tarafından gerçekleştirilir. Kapak ve kırıcı gövdesinin imalatı gıdaya uygun alüminyum kullanılarak yapılmaktadır. Kaplama yüksek kaliteli paslanmaz çelikten yapılmıştır. Ürünün monte edildiği ayaklar ayarlanabilmektedir. Dört kesme modu mevcuttur. Cihazın verimliliği saatte iki yüz kırk kilogramdır. Voltaj 380 volttur. Cihazın uzunluğu 292 mm, genişlik - 485 mm, yükseklik - 536 mm'dir. Sebze kesici 21 kilogram ağırlığındadır. Rusya'da yapılmıştır. Modelin 2022'deki maliyeti yaklaşık 47.000 ruble olacak.

• masaüstü inşaat türü;
• bacak yüksekliği ayarı;
• dört kesme modu;
• iyi performans;
• hafif bir ağırlık;
• Rus üretimi;
• Uygun Fiyat.

• algılanmadı.

Torgmash OM-350/220-01 P

Sebze kesici modeli, ticari bir işletmenin mutfak atölyesi için uygundur. Bu cihaz ile çiğ ve haşlanmış sebzeleri kesebilir veya silebilir, lahana doğrayabilirsiniz. Tasarım bir stand ile donatılmıştır. Dezenfekte etmek için kasayı tepsi ile hızlıca çıkarabilirsiniz. Cihaz 220 volt voltaj için tasarlanmıştır. Stand ile cihazın uzunluğu 730 mm, genişlik - 390 mm, yükseklik - 1045 mm'dir. Ağırlık - 37 kilogram. Rusya'da üretilen Perm şehri. Bu bütçe sebze kesme makinelerinin fiyatı yaklaşık 40.000 ruble.

• model bir stand ile donatılmıştır;
• tepsili hızlı çıkarılabilir kasa;
• nispeten hafif;
• Rus üretimi;
• uygun maliyet.

• sınırlı kapsam.

DGQ-F Foodatlas

Bu sebze kesici zencefil, yer fıstığı, çeşitli sebzeler ve diğer yiyecekleri kesebilir. Model, ticari işletmeler ve toplu yemek hizmetleri için uygundur. Çalışan parçaların üretimi için ana malzeme paslanmaz çeliktir. Cihaz 220 volt voltaj için tasarlanmıştır. İki tür kesme - daireler ve payet. En yüksek verimlilik saatte 300 kilogramdır. İstediğiniz kalınlığı seçebilirsiniz - 1 ila 4,5 mm. Sebze kesici uzunluğu - 440 mm, genişlik - 380 mm, yükseklik - 700 mm. Ünite 42 kilogram ağırlığındadır. Bu tür Çin yapımı birimler çok ucuzdur - yaklaşık 30.000 ruble.

• farklı türde ürünleri öğütebilirsiniz;
• yüksek performans;
• kesme kalınlığı ayarı;
• nispeten hafif;
• uygun ortalama fiyat.

• iki öğütme modu;
• Çin üretimi.

Günümüzün mevcut endüstriyel mutfak ekipmanı derecelendirmesi, çok çeşitli sebze kesme makineleri içermektedir. Ekipmanın satın alındığı işletmenin ihtiyaçlarına göre nereden satın alacağınızı ve endüstriyel sebze doğrama makinelerinden hangisinin en uygun olduğunu seçebilirsiniz. Ağda ipuçlarını ve incelemeleri okuyabilir, modellerin teknik özelliklerini ve açıklamalarını, avantajlarını ve dezavantajlarını inceleyebilirsiniz. Gerekli tüm bilgileri dikkatlice okuyarak, seçim yaparken hatalardan kaçınabilirsiniz. Ayrıca büyük şehirlerde ekspres teslimat ile online sipariş vermek mümkündür.