2022 için en iyi soya sosu üreticilerinin değerlendirmesi

Çin veya Japon soya sosu, Asya mutfağının en ünlü çeşnilerinden biridir. Uygulamasında evrensel olan karışım, çeşitli et ve balık yemeklerine, taze veya hazır sebzelere ve ayrıca garnitürlere eklenebilir. Sos MÖ 7. yüzyılda icat edildi. Çin'de. Keşişler, mantarların katılımıyla oksijensiz bir ortamda uzun süreli fermantasyon ile soya fasulyesi ve balık hazırladılar. Avrupa'da baharat çok popülerdi ve "siyah altın" olarak adlandırıldı.

Sosun görünümü, tadı ve kokusu

Parlak bir parlaklık ile klasik pansuman koyu kırmızımsı-kahverengi yoğun renk. Çok koyu bir renk, hidrolize doğal olmayan bir sıvıyı gösterir. Karakteristik aroması tatlımsı ve güçlüdür, ancak mayalı fermentatif bir renk tonu katkısı olmadan hoştur. Güçlü veya hoş olmayan kokular, baharatın performansını artırmak için eklenen kimyasalları gösterir.

Ağızda aşırı tuzluluk, yanma ve karıncalanma olmadan ağızda kalan yumuşak ve temiz tat. Baharatlı tuzlu tada baharatlı ve tatlı notalar eklenir. Ayrıca dikkat etmeniz gereken sıvının akışkanlığı ve yoğunluğudur. Aşırı sıvı bir kıvam, suyla seyreltmenin bir işaretidir ve çok kalın bir kıvam, büyük miktarda stabilizatör içerir. Doğru pansuman yoğunluğu, yiyecek parçalarını eşit şekilde saran orta yoğunluktadır.

"Siyah altın" ın klasik bileşimi

Baharat, su, soya fasulyesi, tuz ve buğdaydan yapılır, yabancı katkılar ve katkı maddeleri içermez. Buğday ve baklagiller koyu bir renge kavrulur, onlara özel bir mantar eklenir. Üç gün sonra, kuru ekstrakt tuzla birlikte fermantasyon tanklarına yerleştirilir. Yavaş doğal fermantasyon süreci başlar, 5 ila 12 ay sürer.

Bitmiş kütle süzülür ve şişelenir. Cam kaplar, sosun zengin tadını ve karakteristik aromasını uzun süre korur. Bu tür bir ürün pahalıdır, ancak yüksek kaliteli bir ECO bileşimine sahiptir.

Hızlı üretimin tuzakları?

Bir ay boyunca soya proteinlerinin kimyasal hidrolizi ile hazırlanan pansumanlar daha ucuzdur. Amino asitlerin ayrışması sırasında, ürünün bileşiminde kalan kanserojen kloropropanol açığa çıkar. İstenen koku ve tadı vermek için üretici, bileşimi yükselticiler, boyalar ve özel kokularla “iyileştirir”.

Sodyum benzoat ve potasyum sorbat, insan vücudundaki hücrelerde gen mutasyonlarına neden olur. Boyalar yetişkinlerde bile alerjik reaksiyonlara neden olur. Yapay lezzet arttırıcılar ve stabilizatörler, mide ve bağırsak yolunun, karaciğerin ve pankreasın işleyişini olumsuz etkiler.

Çince mi Japonca mı? Keskin mi hafif mi?

Ürün üreticileri, tüketiciyi seçmek için çeşitli kriterlere göre ayarlayarak tarifi yavaş yavaş dönüştürüyor ve dönüştürüyor. Asya mutfağındaki sosun birçok çeşidi vardır:

• Japonca - sadece soya fasulyesinden yapılır;
• sıcak - kırmızı veya karabiber ile;
• tatlı - karamel ilavesiyle karanlık;
• glütensiz - tahıllara karşı toleransı olmayan kişiler için.

Doğal baharat düşük kalorilidir, esansiyel amino asitler, doymuş ve doymamış yağ asitleri, az miktarda şeker ve mineral bileşenler içerir:

• antioksidanlar;
• flavonoidler;
• çinko;
• B ve C gruplarının vitaminleri.

BESİN	MİKTAR (MG)
B1 vitamini	0.03
B2 vitamini	0.17
B6 vitamini	18.3
PP vitamini	2.2
MİKROELEMENTLER
Ütü	1.56
Bakır (µg)	43
Çinko	0.87
Manganez	1.02
MAKROELEMENTLER
Sodyum	5493
Potasyum	435
Kalsiyum	33
Fosfor	166
Kükürt	81.4

Kaliteli bir BIO ürünü nasıl seçilir?

Tabii ki, bir "kimyasal" ürünün tek bir tüketimi tehlikeli değildir, ancak yiyeceklerin böyle bir karışımla sürekli doldurulması sağlığı olumsuz yönde etkileyebilir. Malzeme listesi ne kadar kısa olursa soya sosu o kadar iyi olur. Satın almadan önce etiketi dikkatlice okuyun.Küçük sırlar, kaliteli bir ürün seçerken hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır:

• cam ambalaj sosun raf ömrünü uzatır;
• mükemmel tarif - 4 bileşen;
• doğal fermantasyon ürünü;
• protein içeriği - en az %7;
• raf ömrü - en az 24 ay.

En iyi üreticilerin sosları kendi lezzet, görünüm ve fiyat kategorisine sahiptir. Rospotrebnadzor ve Rostest tarafından yapılan ek çalışmalar, ürünün güvenliğinin yanı sıra olumlu ve olumsuz niteliklerini ortaya çıkardı. On popüler soya sosu türüne genel bir bakış, doğru ve doğru ürün seçimine karar vermenize yardımcı olacaktır.

En Popüler 10 Soya Sosu Markası

10. Sos Sempio

Sempio markası, 1946'dan beri Güney Kore'nin en büyük üreticilerinden biridir. Şirketin kendi araştırma merkezi var ve ürünleri pazarın yarısından fazlasını işgal ediyor. Pansumanın klasik bir malzeme seti vardır, ancak ulusal tarifin özellikleri ona biraz özel bir “Kore” tadı verir. Hafif soya baharatı, kızarmış, haşlanmış ve taze sebzeler, deniz ürünleri, rulolar ve balık yemekleri için uygundur, parlak ama çok tuzlu bir tada sahiptir.

Alıcıların tavsiyelerine göre, ısıl işlem görmüş baharatlı bir karışım kullanmak veya suyla biraz seyreltmek daha iyidir.

PARAMETRE	ANLAM
Ortalama fiyat/miktar	127 ruble/300 ml
Enerji değeri (kcal)	60
Protein (g)	7
Karbonhidratlar (g)	7
Birleştirmek:	- su; - yağı alınmış soya fasulyesi; - buğday; - fruktoz; - tuz; - maya özü.

• şekersiz;
• doğal hammaddeler;
• Düşük fiyat.

• balık tadı.

9. YAMASA Sosu

Yaklaşık 400 yıldır marka, doğal malzemelerden yapılan ürünleriyle ünlüdür.Japon imparatorluk sarayı tedarikçisinin giysisi, kehribar rengi ve harika aromasıyla ayırt edilir. Kimyasal kullanılmadan pişirilen turşunun kusursuz tadı sebze salataları, deniz ürünleri ve av eti ile birleştirilir. Azaltılmış tuz içeriğine sahip tatlı ve baharatlı bir baharat, sodyum klorür kullanımında sınırlı olan kişiler için uygundur.

Müşteriler, doğru doğal fermantasyon tarifini ve düşük sodyum klorür içeriğini sever. Rostest, klasik ve güvenli kompozisyonu onayladı. Protein ve karbonhidrat içeriği beyan edilen normlara karşılık gelir.

PARAMETRE	ANLAM
Ortalama fiyat/miktar	150 ml
Enerji değeri (kcal)	85
Protein (g)	8.8
Karbonhidratlar (g)	9.7
Birleştirmek:	- su; - Soya fasulyeleri; - tuz; - buğday; - sirke.

• az miktarda tuz;
• Doğal içerik;
• dağıtıcı ile kullanışlı şişe.

• yüksek fiyat;
• sirke içerir.

8. Azifood sosu

Rus markası Çin, Vietnam ve Japon mutfağının birçok farklı ürününü üretiyor. Müşteriler tarafından ucuz çeşitleri ve değişen derecelerde baharat çeşitleriyle bilinir. Sarımsak ve biberli sıvı oryantal sos, et ve balık yemeklerinin yanı sıra sebze salatalarına da baharat katar. Açıklama, birçok kimyasal bileşeni listeler.

Tüketiciler, tuhaf bir sarımsak aroması ile ucuz bir baharatın yanan baharatlı tadına dikkat çekiyor.

PARAMETRE	ANLAM
Ortalama fiyat/miktar	49 ruble / 200 gr
Enerji değeri (kcal)	76
Protein (g)	1.3
Karbonhidratlar (g)	14.5
Birleştirmek:	- su; - Soya fasulyeleri; - fıstık çekirdeği; - Şeker; - tuz; - nişasta; - lezzet arttırıcılar; - glutamat; - koruyucular; - limon asidi; - doğal boyalar.

• doğal kökenli boyaların bir parçası olarak;
• Düşük fiyat;
• uygun bir dağıtıcı ile şişe.

• Çok şeker;
• çok fazla tuz;
• tat ve koku için kimyasal katkı maddeleri;
• koruyucular.

7. AMOY Sos

Çin'den tanınmış bir markanın Rusya'da hayranları var. Yüksek kaliteli ürünler her zaman başarılı ve popülerdir. Nadiren bir perakende mağazasında bulunur, ancak çevrimiçi olarak sipariş edilebilir. Seçilen hammaddelerden açık ve koyu yoğun dolgunun kombinasyonu, yemeklere baharatlı-baharatlı bir tat ve aroma verir. Et ve balıkları onunla marine ederler ve ayrıca salatalar ve sebzeler için bağımsız bir baharatlı sos olarak kullanırlar. Uzun süreli ısıl işlem için uygundur.

PARAMETRE	ANLAM
Ortalama fiyat/miktar	170 ruble/550 ml
Enerji değeri (kcal)	70
Protein (g)	4
Karbonhidratlar (g)	7
Birleştirmek:	- su; - yağı alınmış soya fasulyesi; - Buğday unu; - kepek; - boya; - tatlandırıcı; - koruyucular; - tatlandırıcı; - tuz.

• Düşük fiyat;
• şekersiz.

• boyalar;
• lezzet arttırıcılar - glutamat, E 635;
• koruyucular - potasyum sorbat;
• tatlandırıcılar.

6. Pearl River Köprüsü Sosu

Çin'den firma 1958'de kuruldu ve hala ulusal pazarda favori olmaya devam ediyor. Birinci sınıf tedarikçi, yalnızca otantik bir Çin sosunu değil, aynı zamanda doğu mutfağının tüm yönlerini takdir etmenizi sağlayan diğer Asya baharatlarını da piyasaya sürerek seçimini sürekli genişletiyor. Çin yapımı bir ürün, haşlama, kızartma ve marine etme için kullanılabilir ve ayrıca balık, et yemekleri, pişmiş ve çiğ sebzeler ve kümes hayvanları için bağımsız bir baharat olarak kullanılabilir.Koyu renkli cam şişe 24 ay boyunca ürünün kalitesini ve baharatlı aromasını korur.

Alıcılar, dengeli tarif, hoş aroma ve doğal bileşim hakkında olumlu geri bildirimlerle pansumanı destekler.

PARAMETRE	ANLAM
Ortalama fiyat/miktar	152 ruble/500 ml
Enerji değeri (kcal)	58
Protein (g)	6.4
Karbonhidratlar (g)	7.9
Birleştirmek:	- su; - soya; - tuz; - buğday unu; - koruyucu potasyum sorbat.

• yüksek protein içeriği;
• Düşük kalorili;
• bütçe fiyatı.

• koruyucu içerir.

5. Kikkoman Hafif Sos

Azaltılmış tuz içeriğine sahip doğal marine. Özel bir teknolojiye göre hazırlanır ve klasik bir tada sahiptir. Düşük tuz diyeti olan kişiler için uygundur. Yeniliğin uygun bir dağıtıcısı, doğru miktarda sıvıyı ölçmenizi sağlar. Cam şişede hafif sos, deniz ürünleri ve deniz balıkları için idealdir.

Müşteri incelemelerinde, kalite kompozisyonunu bozmayan orijinal bir yumuşak buket ve azaltılmış miktarda tuz belirtilmiştir.

PARAMETRE	ANLAM
Ortalama fiyat/miktar	248 ruble/150 ml
Enerji değeri (kcal)	110
Protein (g)	9.5
Karbonhidratlar (g)	7
Birleştirmek:	- su; - Soya fasulyeleri; - buğday; - tuz; - etanol; - Şeker.

• uygun konteyner;
• azaltılmış tuz miktarı;
• koruyucu yok;
• Doğal içerik.

• yüksek fiyat;
• etanol içerir.

4. Heinz Sosu

1869'dan beri ketçap üreten bir Amerikan gıda firması, 1993 yılında Rusya'ya geldi ve efsanevi tarifi sayesinde popülerlik kazandı.Pazarda lider bir konuma sahiptir ve yüksek kaliteli ürün yelpazesini sürekli olarak genişletmektedir. Geleneksel tarife göre pişirilen Hollanda'da yapılan Pan-Asya sosu, et, deniz ürünleri, pizza, salata, haşlanmış ve kızarmış sebzeleri mükemmel şekilde tamamlar. Steril cam ambalaj, ürünün kalitesini 30 aya kadar korumanızı sağlar. Baharat severler, “bir amatör için” “orijinal” tatlı tadı ve sıvı kıvamını not eder.

"Test Satın Alma" versiyonuna göre mikrobiyolojik parametreler normaldi. Etikette belirtilenden iki kat fazla karbonhidrat vardır, ancak genel olarak pansumanın bileşenleri güvenli ve doğaldır.

PARAMETRE	ANLAM
Ortalama fiyat/miktar	129 ruble/150 ml
Enerji değeri (kcal)	246
Protein (g)	2.8
Karbonhidratlar (g)	58
Birleştirmek:	- su; - Şeker; - Şeker kamışı; - glikoz-fruktoz şurubu; - Soya fasulyeleri; - maya özü; - laktik asit; - asitlik düzenleyici; - boya - şeker rengi; - Buğday unu; - otlar; - baharatlar.

• Cam şişe;
• sentetik boyalar içermez;
• koruyucu yok.

• yüksek fiyat;
• yüksek kalori;
• çok miktarda şeker ve şeker içeren maddeler.

3. ÇİN-SU sosu

Premium ürünler üreten Vietnam markası, ülkedeki en iyi üreticiler sıralamasında yer alıyor. Yüksek kaliteli soslar sıradan müşteriler tarafından sevilir ve ünlü restoranların şefleri tarafından seçilir. Sıvı kıvamda hafif turşusu, ana et ve balık türleri ile birleştirilir. Birkaç bileşen doğada kimyasaldır. Tarifte buğday yok, bu yüzden baharat glütensiz.Tahıl intoleransı olan kişiler için uygundur. Plastik bir şişe ürünü 12 ay boyunca taze tutar.

Tüketiciler, balık yemekleri ve pilav ile ortaya çıkan parlak tadı not ediyor ve ayrıca et ve sebzeleri marine etmek için sosun kullanılmasını tavsiye ediyorlar.

PARAMETRE	ANLAM
Ortalama fiyat/miktar	67 ruble / 270 gr
Enerji değeri (kcal)	22
Protein (g)	1.7
Karbonhidratlar (g)	3.8
Birleştirmek:	- su; - tuz; - fıstık çekirdeği; - soya; - boyalar; - asitlik düzenleyiciler; - koku; - lezzet arttırıcılar; - stabilizatör; - tatlandırıcılar.

• Düşük fiyat.

• tarifte doğal olmayan katkı maddeleri;
• çok fazla tuz;
• Çok şeker.

2. Kikkoman Sos

Japon markalı ürünler Kikkoman 1630'dan beri üretilmektedir ve Japonya'nın en iyilerinden biri olarak kabul edilmektedir. Klasik bir tarifi ve kompozisyonu var. Doğal fermantasyon ve uzun süre yaşlanma, sosu çeşitli Asya ve Avrupa yemekleri için çok yönlü hale getirir. Dengeli ve göze batmayan bir koku, yemeğe keskinlik ve özgünlük verir. Doğru tarif ve hoş bir tada sahip olan sosun ortalama yoğunluğu ve şeffaflığı, et, barbekü, pizza, balık, haşlanmış ve kızarmış sebzeler için uygundur.

Müşteriler, katkı maddesi ve boya içermeyen saf tadın yanı sıra sürekli yüksek kalite ve tutarlı kompozisyondan hoşlanırlar.

Rospotrebnadzor'a göre, karbonhidrat miktarı beyan edilen değeri 2 kat aşıyor. Ek olarak, karışımın güvenli özellikleri ve norma karşılık gelen protein miktarı not edildi.

PARAMETRE	ANLAM
Ortalama fiyat/miktar	165 ruble/150 ml
Enerji değeri (kcal)	75
Protein (g)	10
Karbonhidratlar (g)	3
Birleştirmek:	- Soya fasulyeleri; - su; - buğday; - tuz.

• doğal bileşim;
• şekersiz;
• yüksek protein içeriği;
• uzun raf ömrü - 36 ay.

• yüksek fiyat;
• çok tuz.

1. Sos Şen Soya

Sostra firmasının Şen Soy ürünleri Rus yapımıdır. Ülkemizdeki tek tesiste doğal fermantasyon yöntemiyle üretilmektedir. Geliştiriciler, büyük talep ve popülerlik içinde olan aralığı sürekli olarak genişletiyorlar. Tahıl eklenmiş hafif soya sosu et, kümes hayvanları ve kavrulmuş sebzeler için uygundur. Sıvı kıvamı, parçalara eşit olarak dağıtmanızı sağlar. Karışımın doğal ve sağlıklı bileşenleri en iyi Çin geleneklerinde seçilmiştir.

Alıcılara göre, ürünler dengeli bir doğal fermantasyon bileşimine ve orta derecede tuzlu bir tada sahiptir.

Rospotrebnadzor tarafından yapılan araştırma, ürün bileşenlerinin güvenliğini ve klasik tarife uygunluğunu doğruladı. Protein içeriği, etikette belirtilene kıyasla düşük bulundu. Arıza, ürünün su ile seyreltilmesinden kaynaklanmış olabilir.

PARAMETRE	ANLAM
Ortalama fiyat/miktar	37 ruble/250 ml
Enerji değeri (kcal)	60
Protein (g)	2.5
Karbonhidratlar (g)	13
Birleştirmek:	- Soya fasulyeleri; - su; - buğday; - Şeker; - tuz.

• Cam şişe;
• doğal ürün;
• koruyucu yok.

• az protein;
• ilave şeker içerir;
• monosodyum glutamat.

Doğu mutfağını sevenler için, doğru doğal fermantasyon tarifine sahip bir turşu seçmek önemli bir gerekliliktir. Bir süpermarkette veya çevrimiçi mağazada çok çeşitli ürünler kafa karıştırıcıdır. Etiketin dikkatli bir şekilde okunması, hangi marka benzin istasyonunun daha iyi olduğunu anlamanıza yardımcı olacaktır.Dört sos malzemesi yalnızca yemeğinizi daha lezzetli hale getirmekle kalmayacak, aynı zamanda tuz ve ekstra kalorileri azaltmanıza da yardımcı olacaktır.