2022 için en iyi süt üreticilerinin sıralaması

Son zamanlarda inek sütünün tüketimi ve faydaları hakkında çok fazla tartışma var. Nasıl lezzetli ve güvenli seçilir, satın alırken nelere dikkat edilir, makalede en iyi süt üreticilerinden bahsedeceğiz.

Kompozisyon, özellikleri ve türleri

İnek sütünün kemik ve kas gelişiminde çok değerli olan protein, amino asitler ve kalsiyum açısından zengin bir kaynak olduğu tartışılmaz bir gerçektir.

İçindeki tartışmalı bileşenlerden biri, süt proteinlerini oluşturan ana bileşen olan kazeindir ve insan vücudu %100 sindiremez. Ancak hoşgörüsüzlüğü bireyseldir ve süt hem yetişkinler hem de çocuklar için favori bir üründür.

Birçok kültürde özellikle çocuklar için beslenmenin temelidir. Bununla birlikte, son zamanlarda özellikleri ve kullanışlılığı birçok tartışmaya neden olmuştur. Yüksek yağ içeriği de dahil olmak üzere yetişkinler tarafından tüketilmemesi gerektiğine dair görüşler vardır.

Öte yandan, kemikler için önemli olan bir protein kaynağıdır.

Kalsiyum oranı yüksek yiyeceklerin büyümekte olan çocuklar ve yaşlı yetişkinler, özellikle de osteoporoz riski taşıyan kadınlar için en iyi olduğu bilinmektedir. Ancak güvenle, insan diyetindeki süt ve süt ürünlerinin iyi ve besleyici bir unsur olduğunu söyleyebiliriz.

Süt, genel olarak kabul edilen terime göre ayrılır:

• standartlaştırılmış;
• pastörize;
• sterilize.

Homojenize olabilir veya homojenize olmayabilir.

Yağ içeriğine bağlı olarak:

• yağ içeriği en az %2 olan standart pastörize süt;
• en az %3.2 yağ içeriği ile standartlaştırılmış pastörize;
• yağı alınmış pastörize edilmiştir.

Pastörizasyon, süt üretiminde ana aşamadır. Proses, sterilizasyon seviyesini mümkün olan en yüksek limitlere yükseltirken ürünün kalitesini korumayı amaçlar.

Şu anda, mandıralar genellikle sadece kısa süreli (yoğun veya hızlı) pastörizasyon kullanmaktadır.Pastörizasyondan hemen sonra süt, 0 ila yaklaşık 4 ° C aralığında bir sıcaklığa soğutulur. Bundan sonra, bitmiş süt içeceği kutulara, şişelere veya diğer özel ambalajlara dökülür.

Ambalaj üzerinde uygun etiketler bulunmalıdır. Tek kullanımlık ambalaj (iade edilemez) - polietilen, tüketim için modern bir ambalaj birimidir. Bu tür ambalajlar hijyenik ve pratik nedenlerle dağıtılmalıdır. Tüketim için süt satış noktasında - ürünü kontaminasyondan ve 15 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklardan koruyan kaplarda ve ayrıca kutularda, şişelerde ve tek kullanımlık ambalajlarda, doğrudan güneş ışığından ve kirlilikten korunarak saklanmalıdır.

Süt taşıma koşulları çiğ süt ve diğer dayanıksız ürünlerle aynıdır.

Üreticilerin yukarıdaki tüm koşullara uyması önemlidir, çünkü bu ürün faydalı olmalı ve hiçbir durumda insan vücuduna zarar vermemelidir.

Avantajlar

Doğal proteinler, yağlar, kalsiyum ve D vitamini içerir, bebeklerin, hamile kadınların ve yaşlıların diyetinin önemli bir bileşenidir.

İyi bir varyasyon inek varlığıdır laktozsuz süt, laktoz alerjisi olan kişiler sayesinde sorunsuz bir şekilde tüketebilir.

Herhangi bir markette bulunan 240 ml tam yağlı süt vücuda şunları sağlar:

• kalori - 149;
• proteinler - 8 gr;
• karbonhidratlar - 12 gr;
• yağlar - 8 gr;
• D vitamini - %24;
• kalsiyum - %28;
• riboflavin - %26;
• fosfor - %22;
• B12 vitamini - %18;
• selenyum - %13;
• potasyum - %10.

Yukarıda belirtilen avantajlar, yalnızca koruyucular, stabilizatörler dahil olmak üzere başka hiçbir maddenin eklenmediği saf bir ürün için geçerlidir.

Son zamanlarda, doğal süt yağının yerini bitkisel yağın aldığı süt ürünleri piyasaya çıktı. Bu nedenle, satın alırken etiket üzerindeki bilgilere dikkat etmek önemlidir.

Kusurlar

• kalorisi yüksektir, bu nedenle kalp sorunları, yüksek kolesterol ve diyet yapan kişiler için uygun değildir;
• inek sütü proteini yaygın bir alerjendir;
• İnek sütü alerjisi, üç yaşın altındaki çocukların %2-3'ünde görülür ve döküntü, kusma, ishal ve şiddetli anafilaksi gibi çeşitli semptomlara neden olabilir;
• Laktoz intoleransı: Dünya nüfusunun tahminen %75'i sütte bulunan şeker olan laktoza karşı toleranssızdır.
• diyet kısıtlamaları, insanlar hayvansal ürünleri etik veya sağlık nedenleriyle diyetlerinden çıkarırlar.
• Potansiyel Sağlık Riskleri: Bazı insanlar, bu ürünlerin antibiyotik, böcek ilacı ve hormonlarla olası kontaminasyonuna ilişkin endişeler nedeniyle inek sütünden kaçınmayı tercih eder.

Alerjiler, vegan beslenme, sağlık sorunları olsun, birçok insan geleneksel sütü terk ediyor.

Tara önemli

Sorunun cevabı: Bir kutuda, şişede veya polietilende ne tür bir süt alacağınız, bir kişinin paketi açtıktan sonra ne kadar hızlı tükettiğine bağlıdır.

Karton ambalajın faydalarını düşünün

Öncelikle kutunun üç katmanlı yapısı oksijen, ışık ve mikroorganizmalardan korur, bu sayede ürünün tüm lezzet ve besin değerleri korunur.

Cam şişelere göre karton kutular - kırılmaz, PET şişelere göre daha hafif ve daha hijyeniktir.

Küçük paketlerin taşınması ve saklanması (örneğin küçük bir buzdolabında) daha kolaydır ve bazı gıdaların karton ambalajlarda buzdolabının dışında saklanabilmesi büyük bir artıdır. Bu, teknolojik sürecin ve ürünün dış ortamdan (örneğin UHT veya pastörize süt) tam izolasyonunun sonucudur.

Araştırmalar, bir ürünü kolayca açıp kapatabilme yeteneğinin tüketiciler için de önemli olduğunu gösteriyor.

Karton ambalajın, örneğin bir bardağa sıvı dökmeyi kolaylaştıran kapakları vardır. Bu tür ambalajların son derece önemli bir avantajı çevre dostu olmasıdır. Ve hepsinden önemlisi, cam veya PET şişelerden daha ucuzdurlar.

Pastörizasyon ve sterilizasyon

Önce biraz tarih...

Pastörizasyon, on dokuzuncu yüzyılda Fransız kimyager Ludwik Pasteur tarafından başlatıldı. Ürün fiksasyonu açısından yüksek sıcaklığın etkisi üzerine deneyler yaptı. Başka bir deyişle pastörizasyon, asitlenmeyi önlemek ve mikropları öldürmek için sütün ısıl işlemidir.

Yaklaşık 1 dakika 100 dereceye ısıtılır veya 30 dakika 70-85 dereceye ısıtılır.

Pastörize süt, UHT kadar stabil değildir - sadece birkaç günlük bir raf ömrüne sahiptir.

İlginçtir ki, sadece süt ürünleri değil, aynı zamanda bira, şarap, et, sosis ve diğer ürünler de pastörize edilir.

Buzdolabında saklayın ve pastörize sütü açıldıktan sonra en fazla 2 gün içinde için.

Pastörize süt daha az stabildir ve daha az vitamin içerir. Ancak doğal protein yapısını koruduğu için evde peynir, yoğurt veya lor sütü yapmak için uygundur.

Karton paketlerdeki UHT süt, "UHT" kısaltmasıyla işaretlenmiştir. Aynı zamanda ısınır, ancak çok daha yüksek bir sıcaklığa - 120-135 derece. Isıtma birkaç saniye sürer ve hemen soğutulduktan sonra. Bu prosedür, istisnasız hem insanlara zararlı hem de faydalı tüm bakterileri öldürür.

Neden pastörize edilir?

Bir inek, keçi veya koyundan elde edilen çiğ süt, her türlü mikroorganizma açısından zengindir. Dost, peynir üretim sürecinde kullanılan ve sağlığa zararsız laktik asit bakterileri içerir. Ne yazık ki, salmonella veya E. coli gibi zararlı ve patojenik ajanlar da içerebilir. Sütün çeşitli ısıl işleme tabi tutulmasının nedeni zararlı mikroorganizmaların ve bakterilerin varlığıdır.

Isıl işlemin bir başka önemli etkisi daha vardır. Bu, kalitesini etkileyen mikroorganizmaların ve enzimlerin sayısını azaltarak raf ömrünü önemli ölçüde uzatır. Raf ömrü hem üreticiler hem de tüketiciler için büyük önem taşımaktadır.

Pastörizasyonun artıları ve eksileri

Pastörizasyon sütün hassas tadını ve kokusunu yok eder, tadı daha çok yönlüdür. Pastörizasyon, örneğin peynir yapmak istiyorsanız, sütü az miktarda kalsiyumdan arındırır - pastörize süte genellikle kalsiyum klorür eklenir. Bazen sütün tadını daha belirgin hale getirmek için lipaz da eklenir.

Pastörizasyonun avantajı, ürünü saklamanın çok daha güvenli olmasıdır.

Kim süt içmeyi bırakmalı

Sindirim sistemini aşırı yükleyebilen bileşimi ve yüksek mineral içeriği nedeniyle bebekler ve küçük çocuklar için tasarlanmamıştır. 12 aylıktan küçük çocuklara verilmemelidir ve daha sonra kademeli olarak verilmesi daha iyidir.

Süt proteinlerine alerjisi olan kişilerin diyetlerinden süt ürünleri çıkarılmalıdır (bu sorun çocuk popülasyonun %5'ini ve yetişkin popülasyonun yaklaşık %3'ünü etkiler). Laktoz intoleransından muzdarip insanlar için de istenmez (bu, süt şekerini basit şekerlere hidrolize eden bir enzim üretme yeteneğinin birincil veya ikincil ihlalidir).

Mağaza raflarında süt ürünleri seçerken öncelikle ürünün etiketine, son kullanma tarihine ve üreticisine dikkat etmeniz gerekiyor.

Süt ürünleri seçimi güncel bir konudur. Süt genellikle küçük çocukların tüketmesi için satın alınır ve kalitesinin, tazeliğinin ve saklama koşullarının yüksek düzeyde olması gerekir.

Bu nedenle süt üreticileri arasından seçim yaparken şunlara dikkat etmelisiniz:

• şirketin iş deneyimi itibarı;
• fiyatlandırma politikası;
• birleştirmek;
• bağımsız sınavların sonuçları.

Elbette seçilen ürünün tadını, rengini ve kokusunu şimdiden beğenmiş olan müşterilerin görüşleri de seçimde önemli rol oynuyor.

En iyi süt üreticilerinin değerlendirmesi

pastörize

Prostokvashino

Bu ürün markası Belarus Cumhuriyeti "Danone" üreticisi tarafından üretilmektedir. Bir dizi incelemenin sonuçlarına ve araştırma sonuçlarına göre, bu üreticinin sütünde koruyucu yok, yağ ve antibiyotik yok.

Ürün, homojen bir kıvamdaki doğal sütün doğasında bulunan hoş, doğal bir tada sahiptir.

Hacim - 930 ml.

Fiyat - 76 ruble.

Konteyner plastik bir şişedir.

• uygun paketleme;
• yüksek kaliteli plastik kaplar;
• yolda almak için uygun;
• yağ içeriği %3.4;
• organoleptik parametreler normaldir;
• GOST standartlarına uygundur;
• GDO, nişasta, koruyucu madde eksikliği;
• GOST standartlarına göre;
• homojenlik;
• tat ve aroma;
• doğal renk;
• genellikle bir promosyon fiyatı.

• hayır.

Vitsebsk Malako "Lezzetli"

Pastörize, yoğun polietilen ambalajda normalize edilmiş, mükemmel bir tada ve kısa raf ömrüne sahiptir.

Hacim - 1 l.

Fiyat - 55 ruble.

Konteyner plastik bir torbadır.

• mükemmel tat;
• doğal renk ve aroma;
• Uygun Fiyat;
• güvenli;
• yağ içeriği %3.2;
• tutarlılık;
• koruyucu içermez;
• doğal ekşime süreci.

• garip ambalaj.

Asenievskaya çiftliği

%2,5 yağ içeriğine sahip pastörize süt, doğal bir tada, aromaya ve dokuya sahiptir.

Hacim - 900 ml.

Fiyat - 96 ruble.

Konteyner - kalın plastikten yapılmış bir şişe.

• uygun konteyner şekli;
• bitkisel yağlar, koruyucular ve antibiyotikler içermez;
• organoleptik parametreler normaldir;
• GOST standartlarına uygundur.

• biraz boş tadı.

Vologda yaz

Ürün, güvenlik gereksinimlerini karşılayan pastörize edilmiştir. Doğal bir tada sahiptir, rengi hafif kremsi bir renk tonu ile beyazdır.

 

Hacim - 930 ml.

Fiyat - 82 ruble.

Konteyner - PET şişe.

• Uygun Fiyat;
• düşük konsantrasyonda laktuloz;
• bitkisel yağ eksikliği;
• yağ içeriği %2.5;
• güvenlik gereksinimlerine uygunluk.

• bileşimdeki kalsiyum ve fosfor miktarı, doğal süt ürünlerine özgü değildir.

Sağımımızın sütü

Bu markanın sütü güvenlik gereksinimlerini karşılar, hafif kremsi bir renk tonu ile beyaz bir renge sahiptir.

Hacim - 930 ml.

Fiyat - 86 ruble.

Konteyner - PET şişe.

• uygun paketleme;
• iyi organoleptik özelliklere sahiptir;
• bitkisel yağ içermez;
• güvenli ve kullanışlı;
• iyi tutarlılık:
• doğal tat ve koku.

• düşük SOMO içeriği;
• bileşimdeki kalsiyum ve fosfor miktarı, doğal süt ürünlerine özgü değildir.

Köydeki ev

GOST, işleme yöntemi - pastörizasyon, fiziksel ve kimyasal göstergeler açısından ideal güvenlik gereksinimleri ve gereksinimlerine uygundur.

Hacim -930 l.

Fiyat - 87 ruble.

Kap bir PET şişedir.

• kalite;
• dengeli tat, aroma ve doku;
• yabancı tatların olmaması;
• çocuklar gibi;
• bitkisel yağ eksikliği;
• yüksek kalsiyum içeriği.

• hayır.

Vkusnoteevo

PJSC Süt Fabrikası "Voronezh" tarafından ve doğrulanmış fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik göstergelere göre üretilmiştir, güvenlik gereksinimlerine tamamen uygundur. Bileşim, bitkisel kaynaklı antibiyotikler, koruyucular ve yağlar içermez. Ambalaj üzerindeki işaret, içerikle tamamen tutarlıdır.

Hacim - 1.4 litre.

Fiyat - 99 ruble.

Kap yoğun bir polietilendir.

• ilginç ambalaj tasarımı;
• tat ve aroma;
• güvenli;
• uzun raf ömrü değil;
• iyi organoleptik özellikler;
• yabancı tat ve koku eksikliği.

• biraz pahalı.

UHT

Yeşil Hat / Market Perekrestok

Bu hat, doğrulanmış göstergelere göre güvenlik gerekliliklerine uygundur, koruyucu ve antibiyotik içermez, yağ içeriği %3,2'dir ve uzun raf ömrüne sahip değildir.

Hacim - 1 litre.

Fiyat - 92 ruble.

Konteyner - karton ambalaj.

• doğala yakın tat;
• doku, aroma ve renk;
• Uygun Fiyat;
• uygun konteyner;
• uzun raf ömrü değil;
• bitkisel yağ içermez;
• kuru süt eksikliği;
• mükemmel organoleptik özellikler;
• yüksek kalsiyum içeriği.

• hafif bir yem tadı var.

kırmızı fiyat

Tüm GOST standartlarına uygun olarak yapılan ultra pastörize süt içeceği güvenlidir, koruyucu ve antibiyotik içermez, ayrıca bitkisel yağlar ve süt tozu içermez.

Hacim - 970 ml.

Fiyat - 92 ruble.

Konteyner bir karton kutudur.

• iyi organoleptik özelliklere sahiptir;
• yağ oranı - %3,2
• iyi tat nitelikleri;
• doğal renk ve aroma;
• normal tutarlılık;
• yeterli fiyat.

• müşteri incelemelerine göre, ekşi olduğunda acılık kazanır;
• araştırmalara göre, paket üzerindeki bileşimde listelenmeyen stabilizatör olarak eklenen fosfatların kullanılma olasılığı yüksektir.

Prostokvashino

JLLC "Danone" tarafından üretilen yüksek kaliteli ultra pastörize ürün, içi lezzetli içerikli parlak karton ambalaj. Mikrobiyolojik ve fiziko-kimyasal göstergeler için güvenlik gerekliliklerine ve GOST gerekliliklerine uygundur, koruyucu ve antibiyotik içermez.

Hacim - 950 ml.

Fiyat - 89 ruble.

Konteyner - karton ambalaj.

• parlak ambalaj tasarımı;
• lezzetli;
• Uygun Fiyat;
• kaliteli ürün;
• bileşim bitkisel yağlar ve süt tozu içermez;
• doğal aroma ve renk;
• uzun raf ömrü.

• hayır.

Çözüm

Belki de bize erken çocukluktan tanıdık gelen süttür, ancak ne yazık ki bugün lezzetli, aromalı bir içeceğin tadını çıkarmak her zaman mümkün değildir. Vicdansız üreticiler bileşimi değiştirir, koruyucu maddeler ve diğer yararlı olmayan bileşenler ekler. Ancak yine de kaliteli bir ürün satın alabilirsiniz, makaledeki öneriler ve tavsiyeler kesinlikle kaliteli bir ürün ve sorumlu bir üretici lehine bir seçim yapmanıza yardımcı olacaktır.