2022 için en iyi şef bıçaklarının sıralaması

Profesyonel bir şefin mutfak bıçağı, haklı olarak herhangi bir modern ev hanımının ana aracı olarak kabul edilir. Bu çok yönlü, çok amaçlı alet, yemek pişirirken doğrama, doğrama, hassas kesimler yapma ve yiyecekleri dövebilme özelliği ile mutfakta vazgeçilmez bir yardımcıdır. 2022'de en çok satan şef bıçaklarının bir sıralamasını, her modelin özelliklerini ve avantajlarını açıklayarak sunuyoruz.

Bir şefin bıçağı nasıl seçilir

Herhangi bir yemeği hazırlamak için yüksek kaliteli bir şef bıçağı gereklidir, yardımı ile et, balık, otlar veya sebzeler olsun, tüm gıda manipülasyonlarının% 80'ine kadarı yapılır. Bu en işlevsel alet mükemmel bir şekilde keser, uzun süre keskin kalır, diğer bıçaklardan farklı olarak herhangi bir işlemi kolayca ve hızlı bir şekilde gerçekleştirmenizi sağlar. Hassas geometrisi, rahat tutuşu, mükemmel dengesi sayesinde eli fazla yormaz. 30 cm ve üzeri büyük ebatları ile diğer bıçaklara göre daha düşük bir kütleye sahiptir.

Çeşitler

Her şeyden önce, ortak avantajlara sahip şef bıçaklarının neler olduğunu bilmek tavsiye edilir:

• evrensellik;
• yüksek hız.

Dünyanın farklı mutfaklarından yemeklerin hazırlanmasına bağlı olarak iki tür şef vardır:

1. Avrupalı;
2. Japonca.

Avrupa şef bıçağı, bıçağın sivri ucu, perçinli bir sap ve geniş bir bıçak bileme açısı ile ayırt edilir.

Japon bıçağı çoğunlukla kördür, keskin uçlu biraz alçaltılmış ve daha düzdür, ürünün toplam ağırlığı Avrupa'dan daha azdır.

Seçim kriterleri

En iyi üreticiler geleneksel modeller ve yenilikler sunar. Hangi şirketin ürününün daha iyi olduğunu belirlemek zor olabilir. En iyi fiyata güvenilir bir mutfak yardımcısı seçme hatasından kaçınmak için birkaç parametreyi vurgulamakta fayda var.

Görüş. Ev kullanımı için bir Avrupalı ​​ve Japon şef arasında seçim yaparsanız, ilk seçenekte durmak daha iyidir. Bıçağın çift taraflı bilenmesine ve çok çeşitli ürünlerle çalışırken kolaylık ve rahatlık sağlayan yuvarlak bir kesme kenarı şekline sahiptir.

Çelik kalitesi. Bıçağın üretimi için, en iyileri paslanmaz çelik olan, bakımı kolay, ancak çabuk donuklaşan ve bilemeyi iyi tutan, ancak temastan kaynaklanan korozyona duyarlı yüksek karbonlu çeşitli çelik türleri kullanılır. su ve asitler. Son zamanlarda üreticiler, malzemenin tüm avantajlarını birleştirmenizi sağlayan paslanmaz çelik özelliklerine sahip karbon çeliği kullanıyor. Efsanevi Şam çeliğini yapmanın sırrı kayboldu ve şimdi bu yüksek isim altında dövme veya molibden ve kobalt ile alaşımlı bıçaklar satın alabilirsiniz.

formu. Herhangi bir ürünle çalışmak için en uygun olanı, enine kesitte, üstte ve yanlarda kama şeklinde bir şekle sahip olduğunda şefin "üçlü kaması" olarak adlandırılır. Bu tür ürünler evrensel ve ev kullanımı için en popüler olarak kabul edilir. Onlar için, diğer bazı işlemler için ek bıçak satın almanıza gerek yok: bir araç her şeyi yapacak.

Üstesinden gelmek. En güçlü ve dayanıklı malzemeler plastik, ahşap ve sert kauçuktur. Japon şirketlerinin bazı modelleri tamamen çelikten yapılmıştır. Sap, elin kaymasına ve aşırı efordan yorulmasına izin vermemelidir. Perçinli sap üzerinde, daha sonra kaçınılmaz olarak bağlantı elemanlarının gevşemesine ve kesim kalitesinin düşmesine neden olacak boşluklar olmamalıdır.

Bakım kuralları

Şef bıçaklarının bakımı, kapsamlı temizlik ve zamanında düzenlemeden oluşur. Yetkili bakımın birkaç sırrı:

• Akan su altında bulaşık deterjanı ile yıkadıktan sonra ürünü yumuşak bir bezle bıçağa doğru dikkatlice silin.
• Diğer çatal bıçak takımlarından ayrı olarak, tercihen özel bir standda veya manyetik duvar tutucusunda saklayın.
• İş için ahşap veya bambu kesme tahtaları kullanın. Plastiğe izin verilir.Kategorik olarak istenmeyen malzemeler: mermer, cam, seramik.
• Farklı tane boyutlarında, metal veya seramik musattan bir bileme taşı ile veya mekanik bir kalemtıraş kullanarak kesici kenarı zamanında bileyin ve zımparalayın.

Seçim yaparken öneriler

Onlarca yıl dayanabilecek kaliteli bir ürün satın almak için ürünü elinizde tutmanız ve aşağıdakileri seçme konusundaki tavsiyeleri dinlemeniz önerilir:

1. Satın aldığınız ürünün keskinliğinden emin olmak için, bileme kalitesini nasıl belirleyeceğinizi bilmelisiniz - bir yaprak yazıcı kağıdı, bütün bir domates veya kendi elinizde kıllar kullanarak, bıçağın kesip kesmediğini veya kesip kesmediğini görebileceğiniz onları sağlam bırakır.
2. Ürünü iyi inceleyin: Bıçakta kullanılan çeliğin yüksek kalitesini gösteren çentikler, talaşlar veya çizikler olmamalıdır. Ayrıca dayanıklılık ve sağlamlıkta dövme çelik.
3. Grantonlu modeller tercih edilir - bıçakta, kesme ve parçalama sırasında parçaların yapışmasını önleyen hava cepleri.
4. Bıçağı elinizde tutun ve sap ile bıçağın dengesine dikkat edin: ideal ağırlık dağılımı 50*50'dir, alet elinizi çekmemeli, çok kalın veya çok ince olmamalı, eğilmemelidir.
5. Sap ergonomik olmalıdır, aksi takdirde en keskin ve en dayanıklı bıçak bile işte zevk getirmez: bıçak elde kayar, aşırı parmak gerginliğine katkıda bulunur, avuç içine batar, rahatsızlık ve yorgunluk getirir.
6. Açık topuk bıçakları, bıçak, kesme kenarının tüm uzunluğu boyunca keskinleştirildiğinde daha uygun kabul edilir.Bu, sebze ve meyveleri tamamen kesmenizi sağlar, et ve balıkta küçük kemikleri kesmede iyidir, bıçağın ana kısmını hasardan korur.
7. Operasyon sırasında sert, biraz düzleştirilmiş, travmatik olmayan bir avuç içi seçmek için popo.
8. Bıçak kalın, pürüzsüz, hatta daha iyi - aynalı olmalıdır. Bu, malzemenin mükemmel kalitesini, aletin dayanıklılığını gösterir.
9. Bir şef bıçağı alırken, paketin eksiksiz olması için ilgili ürünleri satın almak uygundur: bir kesme tahtası, bir saklama ünitesi, bir pansuman ve bileme cihazı.

2022 için kaliteli modellerin değerlendirmesi

Farklı fiyat segmentlerinde alıcılara göre en iyi şef bıçaklarına genel bir bakış sunuyoruz. Bu popüler modeller 2022'de en çok satan modellerdir, teknik özellikleri ve profesyonel kalitesi ev kullanımı için mükemmeldir, paranızın karşılığını en iyi şekilde alırlar.

Bütçe (5000 rubleye kadar)

Victorinox Fibroks, 25 cm

Ucuz bir İsviçre yapımı şef, hafifliği, ergonomisi ve neme karşı dayanıklılığı nedeniyle mutfak işinde kendini mükemmel bir şekilde gösterir. Anatomik sap tescilli elastomerden yapılmıştır. Orta karbon içerikli, ancak yüksek tokluk ve elastikiyete sahip, korozyona dayanıklı molibden-vanadyum çeliğinden yapılmış bıçak, ürünün aşınmasını önler. Model, artan korozyon direnci ile ayırt edilir. Malzemenin viskozitesi, keskinleştirmede bazı zorluklara neden oldu: genellikle kesici kenarda bir çapak birikir ve bu da bıçağın tıraş bıçağı durumuna getirilmesini önler.

Ortalama fiyat: 2450 ruble.

• ergonomi;
• korozyona karşı direnç;
• kenar bilemenin uzun süre korunması;
• rahat tutamak;
• Uygun Fiyat.

• zahmetli düzenleme.

Fiskars Fonksiyonel Formu, 25 cm

İskandinav kürek, balta ve diğer ev aletleri üreticisinden uygun fiyata düz bıçağa ve rahat kaymaz sapa sahip kompakt, hafif bir şef. Çok hafif, uygun şekilde dengelenmiş, ucuz ama yüksek kaliteli çelikten yapılmış bir bıçakla, tek bir dezavantajı var - çoğu zaman bileme gerektiriyor. Ama onlarla çalışmak rahat, el yorulmuyor, kesim doğru, iş hızı yüksek.

Ortalama fiyat: 2615 ruble.

• rahat tutamak;
• hafif bir ağırlık;
• korozyona karşı direnç;
• büyük fabrika uyumu.

• sık sık keskinleştirilmesi gerekir.

Tupperware Üniversal, 19 cm

Profesyonel bileme özelliğine sahip Japon paslanmaz çelikten yapılmış klasik kama biçimli bıçak, herhangi bir ürünü kolayca kesmenizi, parçalamanızı, kesmenizi sağlar. Alet, parlak mor uçlu dayanıklı siyah polimerden yapılmış rahat bir kaymaz sap ile donatılmıştır ve güvenli saklama ve taşıma için aynı renkte plastik koruyucu kılıf ile birlikte gelir. Sertleştirilmiş çelik bıçak, çapakların oluşmasını önler. Kama şeklindeki bileme, bıçağın daha fazla esnekliğini sağlayarak, onu farklı ürünler için en uygun hale getirir. Kullanım kolaylığı, aletin ağırlığı ile sapın şekli arasında bir denge sağlar. Üretici, çalışma sırasında herhangi bir ihlal olmaması koşuluyla ürün için 30 yıl garanti vermektedir.

Ortalama fiyat: 3100 ruble.

• paranın karşılığı;
• sık sık keskinleştirmeye gerek yok;
• baharatlı;
• uzun garanti;
• çapak yok;
• koruyucu kılıf;
• kol kaymaz.

• sap, uzun süre kullanıldığında eli ovuşturur.

Ortalama fiyat (5000 - 15000 ruble)

Samura Şam, 20 cm

Çok çeşitli seçeneklere sahip tanınmış bir bıçak üreticisinden Japon kalitesinin Avrupalı ​​şefi: et doğramak, bifteği kıçıyla dövmek; yeşillikleri kesmek, sebzeleri parçalamak, balıkları doğramak. Japon ürünlerinde geleneksel olan 67 katmandan oluşan sandviç teknolojisi kullanılmaktadır. Jilet durumunda simetrik bilemeyi uzun süre mükemmel şekilde korur. Merkezi ek parçasının alaşımı VG-10, keskinleştirilmiş yüzeyin stabilitesini, ufalanma ve kırılgan kenarları hariç tutan ürünün sertliğini sağlar. Darbeye dayanıklı fiberglastan yapılmış sap, elleriniz ıslak olsa bile, rahatsızlık ve kayma olmadan her iki elinizle de çalışmanıza olanak tanır. Bu model kokuları emmez, temizlenmesi kolaydır, bakımı kolaydır.

Ortalama fiyat: 9900 ruble.

• üretim kalitesi;
• rahat tutamak;
• bilenmiş kenarın direnci;
• kuvvet;
• bakım kolaylığı;
• sapın bıçağa güvenilir şekilde sabitlenmesi.

• yüksek fiyat.

Tojiro Batı Bıçağı F-807, 18 cm

Ayna gibi pürüzsüz bıçak yüzeyine sahip klasik çok amaçlı model, mutfak aletleri için yüksek karbon içeriğine sahip özel sertleştirilmiş VG-10 çelikten yapılmıştır. Ürünün kırılmaması veya parçalanmaması için ek metal plakalarla güçlendirilmiş viskoziteyi koruyabilir. Krom kaplama, korozyon direnci ve mükemmel kesme performansı sağlar. Modern laminasyon teknolojisi, yoğun kullanım sırasında uzun süre kenarları keskinleştirmemeye izin verir. Üniversal şef bıçağı her el için simetrik olarak her iki tarafta bilenmiştir.Perçinli kaplamalara sahip stabilize ahşap sap, dayanıklı ve rahattır. Şekil, ıslakken bile kontrol etmeyi kolaylaştırır, fırçada tutması rahattır. Koruyucu bir kutuda ve markalı karton ambalajda satılır, bu da onu harika bir hediye yapar.

Ortalama fiyat: 9800 ruble.

• çabuk yıkar;
• korozyona karşı direnç;
• kırılmaz;
• rahat tutamak;
• yüksek sertlik;
• iyi esneklik;
• güzel paketleme;
• uzun süre düzenleme gerektirmez.

• düzenlemenin karmaşıklığı;
• yüksek fiyat.

Arcos Riviera Gül, 20 cm

Ünlü İspanyol markasının, dövme molibden-vanadyum çeliğinden yapılmış bir bıçağı ve üç perçinli modern darbeye dayanıklı polimerden yapılmış ergonomik bir saplı bir hediye kutusundaki modeli, mutfakta mükemmel bir yardımcı olacaktır. Kalemin pembe rengi, üreticinin meme kanseri olan kadınlara yardım fonuna ürün satışlarının yüzde birkaçını kesmesi ve böylece korkunç bir hastalıkla mücadeleye katkıda bulunmasından kaynaklanmaktadır. Bıçak hafif ve rahattır, neredeyse elle birleşir, uzun süreli kullanımda bile eli yormaz. Popo çok ince değil, eti dövmek ve küçük kemikleri kırmak için mükemmel.

Ortalama fiyat: 5300 ruble.

• baharatlı;
• uzun süre keskinleşmeye devam eder;
• şık tasarım;
• doğrulanmış bakiye;
• markalı çelik;
• bakımı kolay;
• 10 yıl garanti;
• geniş popo;
• rahat darbeye dayanıklı sap;
• ışık.

• hayır.

Pahalı (15.000 ruble'den)

Wuesthof Epikür, 16 cm

Model, mükemmel Alman kalitesini ve benzersiz Japon tasarımını bir araya getiriyor. Bıçaklı çelikten yapılmış bıçak, avantajları:

• özel sertlik;
• tam korozyon önleyici direnç;
• bıçağın keskinliğinin uzun süreli korunması.

15 derecelik bileme açısı, ince ve temiz bir kesim sağlar. Dayanıklı ve hijyenik stabilize ahşaptan yapılmış anatomik sap, çalışma sırasında yorgunluğu azaltarak rahat bir tutuş sağlar. İki perçin üzerine en güvenilir kurulum olan paslanmaz çelik destekler, ürünün dayanıklılığını garanti eder.

Ortalama fiyat: 1990 ruble.

• rahat tutuş;
• hızlı çalışma hızı;
• hijyenik tutamak malzemesi;
• bıçak uzun süre keskin kalır;
• güvenilir malzemeler;
• durumda dahil.

• yüksek fiyat.

Miyabi, 19,9 cm

Seçkin bir şef bıçağının şık bir modeli, eşsiz teknik özellikleri ve kesme nitelikleri ile etkileyicidir. Üretim sürecinde, tescilli kriyo-sertleştirme ile 133 katmandan oluşan toz çelik kullanıldı, bıçağı en keskin jilet haline getiren 12,5 derecelik bir bileme açısına sahip Şam çeliği astarı. Bu, en ince temiz kesimi yüksek hızda yapmanızı sağlar. Şam desenini sağlamak için, bıçağın kaynak düzlemlerinin ve katmanların malzemesinin reaktif ile etkileşime girdiği kostik çözeltilerde aşındırma yöntemi kullanılır. Bu, zımparalanmış yüzeyde parlak bir görüntü oluşmasını sağlar. Maliyetinin yüksek olması nedeniyle herkes bir enstrüman satın alamaz, ancak fiyat kalite ile orantılıdır.

Ortalama fiyat: 55770 ruble.

• baharatlı;
• sonsuz bileme tutma;
• sapın güzel yapısı;
• şam deseninin kullanımı;
• dayanıklı malzemeler;
• modern üretim teknolojileri.

• yüksek fiyat.

Kai Shun Klasik DM0719, 21,6 cm

Şam astarlı en kaliteli paslanmaz çelikten yapılmış mükemmel Japon markası şef.Sap, Pakka lamine ahşap taban ve fenolik reçine dolgu maddesinden yapılmıştır. Malzeme avantajları:

• neme dayanıklı;
• kimyasal olarak nötr;
• darbeye dayanıklı;
• teknolojik;
• kokuları emmez;
• ucuz.

Grantonlar, kesilen ürünlerin parçalarının yapışmasını önlemek için bıçağın yanlarına yerleştirilmiştir. Anatomik sapı avucunuzun içinde rahat bir şekilde durur, elinizi kaydırmaz veya ovalamaz, bilek yorgunluğu olmadan bıçakla keyifle çalışabilirsiniz.

Ortalama fiyat: 20700 ruble.

• çelik kalitesi;
• kolu konforu;
• hibeler;
• sap malzemesi;
• hafif;
• hassas denge;
• verimlilik ve hız.

• masraflı.

Bulaşıkların görünümü, pişirme kalitesi doğrudan kullanılan bıçağa bağlıdır. Hangi şefi satın almak daha iyidir, güvenilir bir aletin maliyeti ne kadardır, herkes kendisi için karar verir. Müşteri incelemelerine dayalı olarak sunulan derecelendirme, satın alırken nelere dikkat etmeniz gerektiğini, hangi popüler şirketlerin modellerinin en popüler olarak kabul edildiğini size söyleyecektir.