2022 için en iyi fırın dolaplarının değerlendirmesi

Şekerleme ve unlu mamüllerin imalatı için dolap, pizza sadece bağımsız bir birim olarak değil, aynı zamanda teknolojik çizgide bir bağlantı olarak da kullanılmaktadır. Ünite, yüksek kaliteli üretim için vazgeçilmezdir:

• sebze yemekleri;
• balık ve et yemekleri;
• kümes hayvanları yemekleri.

Pişirme dolaplarında yemek pişirebilir, pişirebilirsiniz.

Doğru fırın nasıl seçilir

Üretim hacmine, gerekli kaliteye ve kullanım kolaylığı için ek özelliklere bağlı olarak, bireysel karakteristik noktalara dikkat etmelisiniz.

• Katman sayısı

En uygun fırın tepsisi sayısı 5 ila 8 seviyedir.

• Buharlı nemlendirme

Pişirme sırasında hazne yüksek düzeyde buhar içeriyorsa, yoğuşma sırasında hamurun yüzeyi uzun süre nem altındadır. Bu işlem sırasında kabuğun dekstrinleri çözülür, ince bir film ile yüzeye eşit olarak yayılır ve parlaklık verir. Kabuk esnektir, çatlaksızdır, büküldüğünde ve kırıldığında patlamaz. Pişirmenin rengi griden uzak, iştah açıcı bir görünüme sahip.

• Kontrol

Ayar parametreleri ve bir zamanlayıcı ile bir ölçek veya bir elektronik ekran ile mekanik döner düğmeler kullanarak pişirme işlemini kontrol edebilirsiniz.

• Sıcaklık

Sıcaklık ölçeği 30° ila 260-270° arasında değişir. Birçok modelde, önceden belirlenmiş bir sınıra ulaşıldığında otomatik kapanmalar kurulur.

• Güç

Büyük hacim ve sayıda seviye, birkaç fan, birçok mod ve buharlı nemlendirme sistemi, büyük bir güç tüketimi gerektirir.

• Yükleme konumu

Gerekli kurulum standartları, duvarlardan uzaklık ve diğer mutfak ekipmanları konusunda yöneticiye danışılmalıdır.

• Tasarım ve malzemeler

Tek tip bir mutfak stilini korumak için yukarıdaki parametrelere uyulmalıdır.

• Üretici firma

Piyasada İtalyan, Alman ve bir dizi yerli üreticinin dolapları var ve bu da maliyeti etkiliyor.

Seçim yaparken hatalar

Konveksiyonlu fırın, odaya giren ısıyı eşit olarak dağıtır. Buharlı nemlendirme, ürünü havadar ve yumuşak yapar, ayrıca raf ömrünü ve tazeliğini uzatır.

Döner fırın, araba pimini eksen etrafında döndürerek pişirir ve pişirir, bu da ürünün dış tabakasına parlak bir allık ve hatta her iki tarafta da pişirme sağlar. Ekmek fırınlarının iki tip çalışma odası vardır - sekizgen ve dörtgen.Döner fırın seçimi, odanın boyutuna değil, fırın tepsisinin boyutunu, biçimini ve toplam yaprak sayısını dikkate alan arabaya dayanmaktadır. Modern fırın modellerinde bir çift araba olabilir. Nemlendirme sistemini çalıştıran buhar jeneratörleri fırının maliyetini arttırır ancak bu fonksiyonun kullanılmasını gerektirmeyen bir ürün yelpazesi oluşturulabilir.

Eski Rus'tan gelen ocak fırını, her katmandaki sıcaklığı ayarlamanıza izin verir, her rafın veya ocağın alanı da farklıdır, bu da aynı anda birkaç tür ürünü pişirmeyi mümkün kılar .

Şirketin pizzadaki uzmanlığı, nihai ürünü kabuk olan ayrı ekipmanların kullanılmasını içerir. Seviye sayısına ve kameranın boyutuna bağlı olarak 1 ila 6 arası kabuk elde edebilirsiniz.

Hata, üretim ölçeğinin yanlış tanımında ve ekipmanın amacında yatmaktadır. Fırının uygun fiyatı, tahmini geri ödeme süresi de seçimde kilit rol oynamaktadır.

En İyi Pişirme Dolapları

UNOX

İtalyan üreticinin fırın dolapları, pişirme işleminin yüksek düzeyde optimizasyonuna sahiptir.

Marka, bazıları hakkında daha fazla olmak üzere geniş bir model yelpazesi ile temsil edilmektedir.

UNOX XB 813G

Sadece güvenlik ve güvenilirlik için gerekli işlevleri koruyan BAKERLUX ™ fırınlı kabin, donmuş ekmek, kruvasan pişirmek için uygundur, pişirme süresi, sıcaklık, buharlı nemlendirme konsantrasyonu, hava akışı parametreleri üzerinde manuel kontrole sahiptir.

UNOX XB 813G
Ses	10
seviyeler arası boşluk, mm	80
frekans modu, Hz	50-60
Güç tüketimi, kW	1
Ağırlık (kg	134
kaynak tipi	gaz
kontrol türü	mekanik
buhar fonksiyonu	+
sıhhi tesisat sistemine bağlantı	+
dahili pompa	-
Seviyeler, sayı	10
Fırın tepsisi, mm	600x400
Sıcaklık modu ölçeği, °	(+) 30'dan 260'a
ağ. AT	220

• yükleme hacminden bağımsız olarak, ürünün tek tip bir hazır olma seviyesinin garantisi;
• özellik setinin optimize edildiği geliştirmeye şefler katıldı;
• yüksek düzeyde hijyen.

• zaman ve sıcaklık göstergesi yok.

UNOX XEFT-06-EU-ELRV

BAKERLUX fırınlı dolap ^Dükkan  şekerlemeler, rulolar ve ekmekler, çeşitli yemekler pişirmek için fırın, krom raylı paslanmaz çelik bir hazneye, LED aydınlatmaya, tasarruf programlarıyla otomatik programlama imkanına sahiptir.

İklim kontrol sistemi:

1. fırın odasından nemin uzaklaştırılması;
2. türüne göre kombine pişirme modu - buharla konveksiyon.

Kapı manuel mekanizma ile açılır.

Gerekli bağlantı parametreleri:

1. duvarlardan 5 cm mesafe;
2. diğer cihazlardan uzaklık - uç panel 7 cm, yan paneller - 4,5 cm;
3. oda sıcaklığı 5-35 °С;
4. iç mekan nemi %70;
5. su kaynağı 30 ° olmalıdır, basınç yüksekliği 150-600 kPa aralığındadır.

Ünite, buhar korumalı bir kontrol paneli, bir USB konektörü ve bir termostat ile donatılmıştır.

UNOX XEFT-06EU-ELRV
seviyeler arası boşluk, mm	75
döküntü: wxdxh, mm	800x829x682
Güç tüketimi, kW	10.3
Ağırlık (kg	72
kontrol tipi	elektronik
buharlı nemlendirme sistemi	+
sıhhi tesisat sistemine bağlantı	+
Seviye sayısı	6
Sac, derinlik÷genişlik, mm	400x600
Sıcaklık aralığı, °	(+) 30 ? 260
ağ. AT	380

• 1 yıl garanti;
• işlem sırasında oluşturulan programları bellekte saklar;
• pişirme sırasında üç adımda çalışır;
• odadaki hava akış kontrolü, kullanıcı tarafından iki hız ayarlama imkanı ile tersinir fanlar yardımıyla gerçekleştirilir;
• üç pişirme modu - ön ısıtma ile konveksiyon 30-260, buhar-konveksiyon 48-260°;
• kolay temizlik ve yüksek düzeyde hijyen sağlamak için hareketli bir iç camın varlığı;
• camın, fırının dış yüzeylerinin ısınmaması nedeniyle maksimum güvenlik;
• Enerji tasarrufu için bir kapının açılması anında motorun frenlenmesi işlevi.

• tanımlanamadı.

UNOX XB 693

Mekanik kontrolde güvenilirlik ve dayanıklılık seviyesini korurken XBC'nin bütçe versiyonu.

Üretim malzemeleri:

1. paslanmaz çelik - oda;
2. paslanmaz çelik - kılavuzlar;
3. yüksek mukavemetli kendinden yağlamalı teknopolimer - kapı menteşeleri;
4. karbon fiber kapı kilidi.

Su şebekesi ile rahat iletişim için soba, plastik tutucular, su besleme hortumu, filtre, konik tahliye kapağı, kendinden kılavuzlu vidalar ve bir anahtar ile donatılmıştır.

Gerekli bağlantı parametreleri:

1. duvarlardan mesafe - 5 cm, diğer cihazlardan - arka panel 7 cm, yan panel - 4,5 cm;
2. % 70 nem ile 5-35 ° C odanın sıcaklık koşulları;
3. 150-600 kPa basınçta ve 7°f sertlikte 30° besleme suyu sıcaklığı.

Pişirme süresi 0-120 dakika arasında ayarlanabilir.

UNOX XB 693
renkli arka plan	gümüş
seviyeler arası boşluk, mm	80
Güç tüketimi, kW	10.5
Ağırlık (kg	80
kaynak tipi	devre
kontrol	mekanik
buharlı nemlendirme	+
sıhhi tesisat sistemine bağlantı	+
Seviyeler, sayı	6
Fırın tepsisi, sh÷g, mm	600x400
Sıcaklık aralığı, °	(+) 30'dan 260'a
ağ. AT	380

• halojen aydınlatma;
• oda içindeki hava akışlarının ayarlanması ve yönü, kullanıcı tarafından iki hız ayarlama imkanı ile tersinir fanlar yardımıyla gerçekleştirilir;

• Fırına tepsi dahil değildir.

Gierre Fırında 500M

İtalyan üreticinin fırın dolabı, şekerleme ve unlu mamuller üreten küçük işletmeler için önerilir.

Ekipman paslanmaz çelik, elektronik aydınlatma, halojen aydınlatma, bir stand veya masa üzerine monte edilmiştir.

Gierre Fırında 500M
seviyeler arası boşluk, mm	80
boyut: wxlxh, mm	975x995x777
Güç tüketimi, kW	7.9
Ağırlık (kg	110
kontrol tipi	mekanik
buharlı nemlendirme varlığı	+
sıhhi tesisat sistemine bağlantı	+
Seviyeler, sayı	5
Fırın tepsisi, derinlik÷genişlik, mm	400x600
Sıcaklık koşulları, aralık, °	(+) 30 ? 270
ağ. AT	380

• Buhar işlevi vardır
• haznedeki hava akışı bir ters hareket fanı tarafından kontrol edilir;
• süreç mekanik bir panelden kontrol edilir;
• su temin sistemine bir bağlantısı vardır;
• camın kolay temizlik ve hijyen için bir açıklığı vardır;
• buharlı nemlendirme sayesinde homojen pişirme için nem rejiminin korunması;
• şık tasarım.

• fırın tepsisi dahil değildir.

Wiesheu Dibas 64 Mavi Le

Alman üreticinin fırın fırını, uzun yıllara dayanan geliştirme ve üretimin son modelidir. 48 yıldır şirket gelişiyor, teknolojileri değiştiriyor, yenilikler getiriyor.

Dibas, Wiesheu'nun amiral gemisi haline gelen bir konveksiyonlu fırın türüdür.

Üç kapı seçeneği mevcuttur:

• çiftçilik ile klasik tip;
• manuel servo;
• kasanın içine gizlenmiş kapı.

Wiesheu Dibas 64 Mavi L
Güç tüketimi, kW	19
Ağırlık (kg	170
buharlı nemlendirme varlığı	+
Fırın tepsisi, genişlikxderinlik, mm	600x400
Sıcaklık ölçeği, °	(+) 30'dan 250'ye

• Standart versiyon, tek bir düğmeye basarak başlatılan otomatik bir otomatik temizleme sistemi içerir;
• rahat ve güvenli temizlik;
• saflık garantisi;
• azaltılmış işçilik maliyetleri;
• şık tasarım;
• LED aydınlatma;
• USB bağlantısı;
• tersine çevrilebilir bir fanın varlığı;
• akıllı kontrolde konveksiyon;
• doğrudan borulu bir sistemin kademeli tip buharlı nemlendirmesi;
• aşırı nemi soğutmak ve uzaklaştırmak için klima sistemi;
• ısıtma kontrolü ve optimize edilmiş ısı yalıtımı sayesinde yüksek düzeyde enerji tasarrufu;
• çoklu dokunmatik ekran;
• tek tip pişirme garantisi.

• yüksek fiyat.

Abat ESH-4K

Profesyonel mutfak ekipmanları pazarında lider olan Rus şirketi, 16 yıldır üniteler üretiyor ve tedarik ediyor.

Abat ESH-4K
bağlantı şebeke gerilimi, V	380
bakla, miktar	4
Güç tüketimi, kW	10.5
Ağırlık (kg	510
kaynak tipi	devre
kontrol tipi	mekanik
güç tüketimi, kW	220
garanti	yıl
Seviyeler, sayı	4
Fırın tepsisi, genişlikxderinlik, mm	600x400
ısınma, süre, dk	40
Sıcaklık ölçeği, °	(+) 200'den 270'e

• ısıtma elemanlarının sıcaklığı ayrı ayrı düzenlenir;
• 320°С civarında otomatik kapanma;
• bacakların yüksekliği ayarlanabilir;
• kasa malzemesi – boyalı metal;
• 24 ekmek tavası tutar.

• bir bölme bir düzeyi barındırır.

Iterma PI-910RI

Buharlı nemlendirme sistemli kabin basit bir tasarıma sahiptir, yedek parçaları ücretsiz olarak temin edilebilir, bu da uzun servis ömrünü gösterir.

Iterma PI-910RI
bağlantı şebeke gerilimi, V	380
seviyeler, miktar	10
güç, kWt	12
Ağırlık (kg	141.5
kaynak tipi	devre
kontrol tipi	mekanik
güç tüketimi, kW	220
garanti	yıl
Seviyeler, sayı	10
Fırın tepsisi, genişlikxderinlik, mm	600x400
Sıcaklık ölçeği, °	(+) 20'den 280'e

• akış yönü için üç fanın varlığı, ters tip;
• standart bir fırın tepsisi kullanılır;
• 10 pişirme seviyesi;
• elektromekanik kontrol üzerine;
• buharlı nemlendirme sistemi ile donatılmış;
• bir stand üzerine kurulu;
• gövde malzemesi - yüksek kaliteli paslanmaz çelik;
• Kapıdaki termo cam.

• hayır.

ESHP-1s(u)

Kızartma ve pişirme, iki alt ve iki üst ısıtma elemanı üzerinde gerçekleştirilir, ayrıca yemek pişirmek de mümkündür.

İki bileşenli fırın tepsilerinin malzemesi siyah çeliktir.

ESHP-1s(u)
Hacim, m³	0.14
kapasite, standart biçim	7 numaralı ekmek için kalıplama
Güç tüketimi, kW	5.5
Ağırlık (kg	120
kaynak tipi	devre
kontrol tipi	mekanik
nem varlığı	+
oda, m³	0.77
ağ. AT	220

• Rus üretici, Lyubertsy şehri;
• sıcaklık kademeli olarak düzenlenir;
• sıcaklık otomatik olarak korunur;
• ısıtma elemanlarının gücünü ayrı ayrı düzenleme yeteneği;
• bütçe sınıfına aittir;
• kantinler, kafeler, kreşler, restoranlar, okullar için vazgeçilmez;
• malzeme - galvanizli çelik.

• tanımlanamadı.

IZGARA UZMANI

Bir Rus üreticiden bir dizi pişirme ve kızartma ünitesi.

Şşş E/3

Her bölüm, 50° ila 320°C arasında iki yüksek hassasiyetli sıcaklık kontrol cihazı ile donatılmıştır. Kapılar temperli cam ile donatılmıştır.

IZGARA UZMANI
bölümler, miktar	3
Güç tüketimi, kW	16.2
Ağırlık (kg	311
kaynak tipi	devre
kontrol tipi	mekanik
buharlı nemlendirme	+
ağ. AT	220

• buharlı nemlendirmenin varlığı;
• halojen lambalı odada aydınlatma;
• 72 birim üründen oluşan bir yük için aynı anda üretim;
• gövde paslanmaz çelikten yapılmıştır;
• bir stand üzerine kurulum yapılır.

• tepsiler dahil değildir.

Modern mutfak ekipmanları pazarı, hem özel üretim için hem de kamu kurumlarında kaliteli şekerleme ve unlu mamuller elde etmek için geniş fırsatlar sunmaktadır.

Modern pişirme ünitelerinin kullanımı kolaydır, yüksek kalite garantisine sahiptir ve lezzetli ürünler üretir. Gezegendeki her insan günlük olarak un, unlu mamuller veya ekmek ürünleri tüketir, bu inanılmaz derecede büyük bir hacimdir ve özel ekipman bununla başa çıkmaya yardımcı olur. En son teknolojilerin ve malzemelerin tanıtılması, odalarda nemlendirmenin kullanılması ve şık bir tasarımın geliştirilmesi, fırın ekipmanlarını niteliksel olarak yeni bir gelişme düzeyine getirdi.