2022 için en iyi acı sosların sıralaması

Soslar mutfaktaki en önemli malzemelerden biridir. Yemeklerin eşsiz bir tat kazanması onlar sayesinde. Bu yazıda en iyi acı soslardan bahsedelim.

Soslar hakkında kısaca

Soslar, mezeler, fırınlanmış veya kızartılmış et, makarna, pilav, salatalar ve hatta tatlılar gibi birçok yemeğin vazgeçilmez bir tamamlayıcısıdır.

Kesinlikle sadece tadı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda en sevdiğiniz et, balık veya sebze yemeklerinin görünümünü de geliştirirler.

Bugün soğuk ve sıcak soslar, tatlı, baharatlı ve tuzlu seçebilirsiniz.

Soğuk olanlar zeytinyağı, krema veya doğal yoğurt ile hazırlanır. Onlara limon suyu, şarap sirkesi, hardal, bal, otlar, baharatlar eklenir. Salatalar, katı yumurtalar, soğuk etler veya balıklar için uygundurlar.

Buna karşılık, acı sos yapmanın temeli genellikle sos ile kalınlaştırılmış et suyudur.

Tatlılar, süt, tatlı krema ve meyve karışımlarından yapılan soslar ve muslarla iyi gider. İyi bir ürün, doğru doku, tat ve renge sahip olmalıdır.

Soslar kıvamda kalın ve sıvıdır, yemeklere tat ve aromayı iyileştirmek veya zenginleştirmek ve ayrıca görünümü iyileştirmek veya çok kuru bulaşıkları tamamlamak için eklenir.

Böyle bir ürün yemeğe vazgeçilmez bir katkıdır ve yetkin sunumu sadece yemeğin kullanımını kolaylaştırmakla kalmayacak, aynı zamanda çekiciliğini de artıracaktır.

Sos her zaman ayrı olarak servis edilir. Bu sadece uygulamanın estetiğinden değil, aynı zamanda pratik yönlerden de kaynaklanmaktadır. Bu tedarik sayesinde herkes kendi takdirine göre miktarını ayarlayabilir. Aynı zamanda yiyecekleri bir tabağa yerleştirerek sıçramanın önüne geçilebilir. Kıyılmış et bir tabağa serilirse, üzerine az miktarda ürün dökülmesine izin verilir.

acı sosun özellikleri

Acı biber, acı biber kullanan bir sos türüdür. Keskinlik derecesi, kıvamı ve rengi biber çeşidine bağlıdır. Baharat, yiyeceklerin tadını anlamlı kılar, eşsiz bir tatlı tada ve aromaya sahiptir. Tüm yemeklere eşlik etmek için idealdir: çorbalar, yahniler, salatalar ve ayrıca her tür et için marine malzemesi. Asya mutfağında, biber genellikle sotelenmiş wok yemeklerinde ve doldurulmuş rulo veya suşi eşliğinde kullanılır.

Birçok farklı tür vardır:

• sambal olek;
• acı sos;
• Vietnam;
• biber ve diğer çeşitleri.

Biber sosu, Meksika mutfağının olmazsa olmazıdır. Bu, açıkça baskın bir domates aroması ve tabii ki acı biber içeren bir acı sos. Erişte, Meksika mutfağına özgü soslu pilav veya tortilla sosu veya sos olarak servis edilebilir.

Ezilmiş acı biberlerden yapılan en eski acı soslar Karayipler'den geliyor. İlk soslardan biri sirkeydi. Yüzyıllar boyunca, her ada, öğütülmüş acı biberleri hardal, domates ve meyve gibi diğer malzemelerle karıştırarak kendi hazırlama yöntemini geliştirdi.

Biberlerin baharatlı tadı, kapsaisin adı verilen bir maddeden gelir. İlginç bir şekilde, kapsaisin, özellikle artrit veya sedef hastalığı ile ilişkili ağrıyı gidermek için kullanılan mükemmel bir anti-inflamatuar ajandır, mukusun yok edilmesini destekler, mukoza zarının şişmesini ortadan kaldırır ve soğuk algınlığından kurtulmayı sağlar.

Acı biber tüketmek kolesterolü, trigliseritleri düşürerek, trombosit agregasyonunu önleyerek ve pıhtıları çözerek dolaşım sistemini destekler.

Son zamanlarda yapılan hayvan ve insan çalışmaları, kapsaisinin aşağıdakiler üzerindeki etkilerini gösteren umut verici sonuçlar göstermiştir:

• artan yağ asidi oksidasyonu (daha hızlı yağ yakma);
• iştah kaybı;
• sempatik sinir sisteminin uyarılması ile ilişkili artan enerji harcaması.

Ayrıca hücreleri, mide mukozasını sindirim suyu üretmesi için uyardığı, bakterisit etkisi olduğu ve sindirim sistemini yatıştırdığı için sindirim sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır.Ayrıca peptik ülserlerin en yaygın nedeni olan bir bakteri olan Helicobacter pylori'nin büyümesini de engeller.

Acı biber, zerdeçal, acı biber, acı biber, zencefil, sarımsak gibi baharatların eklenmesiyle hazırlanan baharatlı yemekler, Asya ve Güney Amerika gibi dünyanın birçok bölgesinin mutfağının temelini oluşturuyor.

Bunun nedeni sadece bu baharatların yemeklere doğru lezzeti vermesi değil. Ayrıca, gıda zehirlenmesi riskinin azaldığı ülkelerde mikroorganizmaların gelişme için uygun koşullar yaratmasına izin veren bir antibakteriyel etkiye sahiptirler. Ek olarak, bir dizi biyolojik olarak aktif maddenin içeriğinden dolayı insan sağlığı üzerinde de faydalı etkileri vardır.

Sıcak baharatların kullanılması aşağıdaki avantajlara sahip olabilir:

• özellikle yağlı ve sindirilmeyen yiyecekler olmak üzere sindirim sürecini hızlandıran ve kolaylaştıran sindirim sularının salgılanmasının uyarılması;
• kardiyovasküler sistemin etkin işleyişi - kan dolaşımını iyileştirir, hipotansif bir etkiye sahip olabilir, yani antioksidan etkisinden dolayı kan basıncını düşürür (acı biber, sarımsaktan kapsaisin), kötü kolesterolün oksidasyonunu engeller;
• azaltılmış kanser riski - kanser önleyici potansiyele sahip bileşikler içerirler;
• vücuda aşırı serbest radikallerle daha etkili bir şekilde başa çıkmanıza izin veren güçlü bir antioksidan potansiyeli olan maddeler sağlamak;
• termojenik etki - kilo verme sürecinde kullanılabilecek ısı üretimini ve metabolik değişim oranını etkiler.

Bir afrodizyak olarak kapsaisin

Erkekler diyetlerine daha baharatlı yiyecekler eklemelidir. Kapsaisinin, erkeklerde testosteron seviyelerini artıran bir afrodizyak görevi gördüğü ortaya çıktı.Ayrıca kapsaisin kan dolaşımını iyileştirir, kan damarlarını güçlendirir ve aterosklerozu önler. Bu da acı biberlerin felç riski taşıyan insanlar için mükemmel bir baharat olduğu anlamına gelir.

Bayanlar, özellikle ince çizgilere özen gösterenler, baharatlı yemeklere de ilgi göstermelidir. Neden? Niye? Pek az insan kapsaisin ve baharatlı yiyecekleri kilo kaybıyla ilişkilendirir. Bu arada, kapsaisin metabolizmayı desteklediğinden, kalori yakımını hızlandırdığından ve mükemmel bir termoregülatör olduğundan, kullanımı vücut yağını azaltmanıza izin verir. Sözde yağ yakıcı diyet takviyelerinin çok sık kapsaisin içermesi boşuna değildir.

Sıcak baharatlar, mutfakta görmezden gelinemeyecek kadar çok değerli niteliklere sahiptir. Bunları günlük yemek pişirmede kullanmak istemeyenlerin yeme alışkanlıklarını hemen değiştirmelerine ve çoğu yemeği "baharatlı" pişirmelerine gerek yoktur. Bunu haftada bir veya iki kez yapmak yeterlidir.

Ama hatırlamalısın! Biber sosu da dahil olmak üzere baharatlı yiyecekler yüksek konsantrasyonlarda mide astarını tahriş edebilir.

sos seçimi

Bugün piyasada, üreticisinin et, barbekü veya fırıncılık için ideal olduğunu iddia ettiği soslardan salata sosları ve sebzeler olarak tanımlananlara kadar giderek daha karmaşık soslar var.

Böyle bir ürünü seçerken, kalitesine ve bileşimine dikkat etmelisiniz. Ambalaj, kullanım ve depolama kolaylığı sağlaması gerektiği için de önemlidir.

Kanıtlanmış bileşenlere sahip bir ürün seçin. Üretim süreci de aynı derecede önemlidir, bu nedenle saygın şirketlerin tekliflerine dikkat etmelisiniz.

Son derece düşük fiyat, ne yazık ki, genellikle düşük kalite ve etkileyici olmayan tat ile el ele gider; bu sadece görünen tasarruftur.

Sos Etin Tadını Nasıl Etkiler?

Yemeklerin, özellikle de etlerin lezzetini kesinlikle zenginleştiriyor. İyi seçilmiş, etin tadını ve aromasını mükemmel bir şekilde ortaya çıkaracaktır. Kafkas sosu - barbekü veya ızgara et için harika.

Yağ parçacıkları lezzetin taşıyıcısıdır, bu nedenle soslar genellikle zeytin veya tereyağı, krema, peynir veya kavurma et veya domuz pastırmasından elde edilen yağ içerir.

Ayrıca sos, özellikle yağsız türlerini pişirirken etin sululuğunu korumanızı sağlar.

Önemli! Doğru sos tüm yemeğe karakter katar!

En iyi sıcak soslar

Orta fiyat aralığında

Tabasco Orijinal kırmızı

Derecelendirme Tabasco Original'ı açar. Bu, kırmızı biberden veya daha doğrusu Tabasco çeşidinden yapılmış orijinal bir sostur. Eşsiz tarif, 140 yıl önce Edmund McIlhenny tarafından 1868'de oluşturuldu. 3 doğal malzemenin karışımından oluşan kendi biber sosu tarifini buldu. Kırmızı, olgun biberler tuzla öğütülür. Her iki bileşen de Louisiana, Avery Island'dan temin edildi. Oluşturulan hamur 3 yıl meşe fıçılarda yaşlandırıldıktan sonra damıtılmış kaliteli şarap sirkesi ile karıştırılmıştır. Acı biberler için acılık ölçeği 2.500 - 8.000 SHU'dur.

Tabasco sosunun geniş bir kullanım alanı vardır. Esas olarak baharat ve dekapaj için kullanılır. Birçok yemeğin tadını önemli ölçüde artırır ve geliştirir ve en basit yemekler bile eşsiz bir lezzet verir. Bu, deniz ürünlerinden sandviçlere kadar her şey için geçerlidir. Meksika, İtalyan ve hatta koşer dahil olmak üzere birçok mutfakta kullanılır.Bu pizza, makarna, çorbalar, et yemekleri, ızgara yemekler ve hatta içecekler için harika bir ektir.

Hacim - 60 ml

Ambalaj - cam şişe

Raf ömrü - 1800 gün

Fiyat - 300 ruble.

• uygun şişe;
• oldukça keskin;
• ekşilik mevcut;
• hamburger, balık ve et yemekleri için uygundur;
• minimum yağ içeriği;
• şeker içermez.
• iyi kompozisyon

• sulu kıvam;
• yüksek fiyat.

Kuhne Bacon jalapeno

Jalapeno, Şili olarak da adlandırılan isimsiz biberden yapılır. Karakteristik özelliği çok keskin bir tattır. Kırmızıdır, nadiren yeşildir. Jalapeno şiddet ölçeği 1.000 ile 8.000 SHU arasındadır.

Mutfakta özellikle tavuk veya pizza yemeklerine ek olarak kullanılır. Üstelik jalapeno, baharatlı sevenlerin damak tadına uygun bir tada sahip olmasının yanı sıra sağlığa da pek çok faydası var. C'nin yanı sıra çok değerli bir A vitamini kaynağıdır. Yüksek miktarda kapsaisin içerir, bu da ona keskin bir tat verir, ancak ölçülü alındığında vücuda birçok fayda sağlar. Kapsaisin mutluluk hormonunun salgılanmasını arttırır ve yağ metabolizmasını uyarır. Bileşiminden dolayı jalapeno biberleri ayrıca antibakteriyel, antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahiptir.

Hacim - 375 ml

Ambalaj - cam şişe

Raf ömrü - 24 ay

Fiyat - 321 ruble.

• zengin domates aroması;
• doğal renk;
• orta derecede keskin;
• kalın;
• uygun konteyner;
• ekonomik;
• balık ve et için tasarlanmıştır;
• biber tadı.

• masraflı;
• çok keskin değil.

Kuhne Aji panga biber

Et ve kümes hayvanları yemekleri için baharatlı tatlı baharat, en sevdiğiniz yemeklere baharat ve baharat katacaktır. Marine olarak harika, etin tadını ortaya çıkarır, ona lezzet ve yumuşaklık katar.

Hacim - 375 ml

Ambalaj - cam şişe

Raf ömrü - 24 ay

Fiyat - 345 ruble.

• uygun konteyner;
• orta derecede keskin;
• dengeli tat;
• et yemekleri için tasarlanmıştır;
• oldukça kalın kıvam;
• doğal bileşim;
• boya yok.

• hayır.

BUGA'nın pastörize biberli yaban mersini armudu

Bu sadece armut dilimlerinin ekşi ve zengin yaban yaban mersini tadıyla uyumlu bir kombinasyonu değil, aynı zamanda dengeli bir yemek tadıdır. Biftek ve kümes hayvanları ile servis için uygundur, peynir, tuzlu hamur işleri ve pate ile idealdir.

Hacim - 170 gr

Ambalaj - cam kavanoz

Raf ömrü 730 gün

Fiyat - 275 ruble.

• saklamak için uygun;
• kapak sıkıca kapanır;
• iyi koku;
• oldukça kalın kıvam;
• dengeli tatlı ve ekşi tat;
• baharatlı;
• katkı maddesi içermez;
• doğal bileşim;
• doğal renk - dut;
• Et, sebze yemekleri ve çeşitli salatalar için uygundur.

• Biraz pahalı.

Tabasco Biber Manda Tarzı

Burger, ızgara, et veya kümes hayvanları için biber baharatı.

Hacim - 150 ml

Ambalaj - cam şişe

Raf ömrü - 720 gün

Fiyat - 465 ruble.

• yanma;
• uygun dağıtıcı;
• evrensellik;
• doğal bileşim;
• boya ve koruyucu içermez;
• iyi tutarlılık;
• iyi tat;
• mükemmel baharat;

• yüksek fiyat;
• küçük hacimli.

Bütçe seçenekleri

CHIM CHIM Kore Biber Gochujang

Et, balık veya sebzelere baharat ve lezzet katacak Kore mutfağının biberli ve oldukça baharatlı ürünü.

Hacim - 75 ml

Ambalaj - tüp

Raf ömrü - 18 m

Fiyat - 115 ruble.

• uygun paketleme;
• kalın kıvam;
• balık ve et için uygun;
• minimum yağ miktarı;
• küçük doz lezzet arttırıcı;
• normal bileşim;
• orta keskinlik;
• Marine ve katkı maddesi olarak uygundur.

• küçük hacimli.

Uni-Eagle Acı Biber Sriracha

En sevdiğiniz yemekler için orta derecede baharatlı, doğal rengi ve mükemmel tadı olan Shiracha sosu.

Hacim - 475 gr

Ambalaj - plastik şişe

Raf ömrü - 720 gün.

Fiyat - 205 ruble.

• iyi hacim;
• normal fiyat;
• kalın kıvam;
• et için tasarlanmıştır;
• ortalama netlik;
• et için harika bir seçenek, soğanla iyi gider;
• koruyucu eksikliği;
• doğal renk;
• boya içermez;
• tasarruflu harcadı.

• Kapak çok iyi kapanmıyor.

Takemura Kimchi

Klasik baharatlı ve baharatlı yiyecekleri sever misiniz? O zaman kimchi kesinlikle damak zevkinize hitap edecek bir sostur.Ete veya balığa sadece baharatlı ve keskin bir tat vermek için değil, aynı zamanda oryantal lezzet vermek için de uygundur. Et, kümes hayvanları, balık, sebze ve deniz ürünleri yemekleri ile uyumludur. Ek olarak, iyi anti-soğuk özellikleri ile ayırt edilir.

Hacim - 300 ml

Ambalaj - cam şişe

Raf ömrü - 730 gün

Fiyat - 205 ruble.

• uygun güzel konteyner;
• Uygun Fiyat;
• mükemmel tat;
• doymuş renk;
• iyi kompozisyon;
• kalın kıvam;
• bir parça sebze ile mükemmel tat;
• hafif, hoş netlik;
• ekşilik mevcut;
• birinci ve ikinci kurslar, rulolar için baharat olarak uygundur.

• hayır.

Lao Gan Ma

Çıtır biber parçaları ile oldukça baharatlı, lezzetli bir tada sahip mantı sosu. Baharat kalındır, bir macunu andırır, bu nedenle uzun süre dayanır.

Hacim - 210 g

Ambalaj - cam kavanoz

Raf ömrü - 18 m

Fiyat - 179 ruble.

• Uygun Fiyat;
• macun kıvamı;
• ekonomik tüketim;
• yeterince keskin;
• saklamak için uygun;
• kapak sıkıca kapanır;
• doğal bileşim;
• balık ve et yemekleri için uygun;
• lezzetli, gevrek acı biber parçaları;
• yemekleri iyi tamamlar.

• hayır.

Aroy-D Sriracha biber

Et ve balık yemekleri için baharatlı baharat, baharatlı sevenler için harika bir keşif.

Hacim - 230 g

Ambalaj - plastik şişe

Raf ömrü - 24 ay

Fiyat - 106 ruble.

• Uygun Fiyat;
• orta derecede keskin;
• evrensellik;
• kalın kıvam;
• zengin, parlak tat;
• kokulu;
• uygun dağıtıcı;

• müşteri incelemelerine göre, sriracha için yeterince keskin değil.

Çözüm

Yazıda anlatılan soslar sadece yemeklere veya atıştırmalıklara özgün bir tat katmakla kalmayacak, aynı zamanda birçok değerli besin de sağlayacaktır.

Afiyet olsun!!!