Sabaha dumanı tüten bir fincan aromalı kahve ile başlamak güzel. Tonlar, canlandırır, düşünce süreçlerini harekete geçirir, ruh halini yükseltir. Bu içeceğin gerçek uzmanları, sadece mekanik veya çapak kahve değirmeni ile öğütülmüş ve Türk veya Fransız presinde demlenmiş taze kavrulmuş çekirdeklerin bu lezzetli eşsiz tadı ve aromayı vereceğini bilir. Avantaj ve dezavantajların bir açıklaması ile 2022 için Moskova'daki en iyi kahve kavurma makinelerinin derecesini düşünün.
İçerik
Herkesin en sevdiği içeceği yapmak için aziz yeşil tahıllar, kahvenin yetiştiği ülkelerden getiriliyor:
Toplandıktan sonra hammaddeler işlenir, torbalara paketlenir ve tüketileceği yere ihraç edilir. Yeşil kahve çekirdekleri koku, tat ve sertlik açısından bezelye ile karşılaştırılabilir. Onları bu formda içmeniz önerilmez. Sadece ısıl işlemden sonra. Tanenin yapısı, biyokimyası değiştiğinde tüketime uygundur. Hammaddelerin tadı ve aromatik potansiyelini en üst düzeye çıkarmanıza izin veren profesyonel teknik ekipman - kavurma (fırın) üzerinde kavrulmuş. Hazne içinde meydana gelen konveksiyon (sıcak hava akışı), iletim (sıcak tambur) ve radyasyon (fırının sıcak metali) hammaddeyi kızartılmış bir duruma ısıtır. Kavurma çeşitleri nelerdir?
Kavurma işlemi birkaç aşamadan oluşur:
Kahve kavurma makinesi, tahıl tarafından en önemli özelliklerin elde edilmesini sağlar:
Kahve endüstrisi uzmanları arasında, bir dizi kavurma derecesi sınıflandırması benimsenmiştir - hammaddelerin gölgesindeki değişim, açık yeşilden altın rengine, ardından koyu kahverengiye, neredeyse siyaha dönüşmektedir.
Basit - ortalama tüketici sınıflandırması için en popüler, en anlaşılır:
Profesyonel, daha doğru ve ayrıntılı, kahve endüstrisi uzmanları tarafından kullanılan yedi aşamadan oluşur.
Karanlıkta acılık daha belirgindir ve asitlik daha az belirgindir. Ortada, karamelize edilmiş, ancak tamamen yanmamış şekerlerden zengin hoş tatlılık. Ortadaki en dengeli tada sahiptir, bu nedenle alıcılar arasında en yaygın olarak kabul edilir.
Aroma hakkında konuşursak, maksimum zenginliği hafif kavurmada kendini gösterir. Burada meyve, böğürtlen, çiçek kokuları var. Ortada, kokudaki vurgu, zengin çikolata ve fındık kokusuna doğru kayar. Karanlık olan, reçine ve pus aroması ile karakterize edilir. En iyi uzmanlar, mükemmel bir ürün elde etmenizi sağlayan tatlılık, asitlik, yoğunluk için derecelendirme yönteminde akıcıdır.
Çok sayıda olduğu Moskova'da bir kahve kavurma makinesi seçerken hatalardan kaçınmak için, alıcılara göre bir dizi parametrenin dikkate alınması tavsiye edilir.
Profesyonel ekipman. Kahve kavurma işinde ekipmandan tasarruf edilemez: yeni, yüksek teknolojili ve aynı zamanda çevre dostu olmalıdır. Hammaddelerin ısıl işlemine yönelik fırınlar, modern, oldukça dayanıklı malzemelerden yapılmıştır. En iyi kavrulmuş kahve çekirdekleri üreticileri, teknolojik olarak en gelişmiş ve pahalı olan karışık tip kavurma makineleri kullanırlar, bu da tat ve aromatik özellikler açısından emsalsiz bir ürün üretmeyi mümkün kılar.
Tahıl tazeliği. Hammadde ne kadar taze olursa, içecek o kadar lezzetli ve zengin olur. En uygun sürenin gözlemlendiği organizasyonları seçmek uygundur - kavurmadan bir ay sonra, maksimum tat ve aroma ile, bundan sonra hammadde potansiyeli azalır.
Profesyonellik. Ekipman ne kadar modern ve hassas olursa olsun, profesyonel beceriler ve derin bilgi olmadan başarıya ulaşılamaz.Bir uzman, becerilerini ve yeteneklerini sürekli geliştirmeli, kahve işini incelemeli ve diğer ülkelerden meslektaşlarıyla deneyim alışverişinde bulunmalıdır. Profesyonel beceriler şunları içerir:
Profesyonel, tam döngü teknolojisi ve kızartma seviyeleri hakkında bilgi sahibidir; Kusurları tespit edebilir ve tahıllardaki kimyasal ve fiziksel değişiklikleri açıklayabilir.
Çeşit seçimi. Çeşit çeşitliliği kabul edilir. Fasulye kavurma için kanıtlanmış bir organizasyon her zaman iki tür hammaddeye sahiptir: Arabica (oval uzatılmış) ve Robusta (yuvarlak). Birçok üretici, yüzden fazla çeşit elde etmenizi sağlayan en sevdikleri Arabica'da durur.
Hammadde üreticisi. Çok eski zamanlardan beri, Brezilya'dan gelen kahve çekirdeği en popüler ve değerli olarak kabul edilir, diğerlerinden farklı olarak özel bir tada, aromaya ve gölgeye sahiptir. Kolombiya ve Etiyopya'dan hammaddeler popülerdir. Hammadde üreten diğer tüm ülkeler bir adım aşağıdadır.
Fiyat. Profesyonelce kavrulmuş kahve çekirdekleri yüksek bir ortalama fiyat taşıyabilir. Hammaddenin özelliklerine, aromatik ve tat potansiyelinin ifşa derecesine bağlıdır. Bununla birlikte, birçok kavurma makinesi, iyi kavurma kalitesine sahip ucuz bir ürün sunar, hatta uygun fiyata isimler bile vardır. Herhangi bir cüzdanı olan bir alıcı, gerekirse kendisi için uygun fiyatlı bir ürün bulabilir.
İncelemeler Malların tanıtımında müşterilerden gelen gerçek geri bildirimler önemli bir rol oynar. Bir kahve kavurma makinesi seçmeden önce, kuru kategorik olumlu veya olumsuz yargılardan ziyade, ayrıntılı açıklamalara dikkat ederek inceleme sitelerini ziyaret etmek ve incelemek gereksiz değildir. Tanıdıklar, yüksek kaliteli kavrulmuş kahve çekirdeklerinin nereden alınacağı konusunda iyi uzmanların tavsiyelerini birbirlerine ilettiğinde, hiç kimse kulaktan kulağa konuşmayı iptal etmedi.
Kahve kavurma makinesi seçerken nelere dikkat etmeniz gerektiğine dair birkaç ipucu:
Müşteri incelemelerine göre derlenen Moskova'daki TOP-11 popüler kahve çekirdeği kavurma makinelerini değerlendirmeyi öneriyoruz.Ürün, çevrimiçi mağazalarından çevrimiçi olarak sipariş edilebilir veya kendi kafelerinden satın alınabilir.
Derecelendirmenin lideri, dünyanın en iyi Probat ve Loring kavurma makinelerini kullanarak 13 yıldır kahve kavuran bir şirkettir. Aynı zamanda, gerekli tüm koşullar karşılanır, örneğin yeşil kahve için özel bir mikro iklim korunur. Kavurma anından kavrulmuş tahılın tüketiciye transferine kadar olan tüm süreç, modern teknolojik ekipmanların kullanımı ile ayırt edilir. Böylece her kahve partisi, kavurma derecesini ve kalitesini kontrol etmenizi sağlayan Colortrack lazer kolorimetreler tarafından kontrol edilir. Kavurma işleminden sonra, tahıl ayrıca özel bir Sovda optik renk ayırıcı kullanılarak temizlenir.
Ancak ekipman her şey değildir. Herhangi bir ekipmanın çalışmasının arkasında insanlar var. Tasty Coffee ekibi, Q dereceli öğrenciler, şampiyonluk kazananları, ulusal tat yargıçları ve SCA sertifikalı profesyonellerden oluşur. Her yıl, şirketin çalışanları, daha sonra Rusya'ya getirilen ilginç lotları aramak için kahve yetiştiren ülkelere seyahat ediyor.
Tasty Coffee, kavurma sadece sipariş üzerine yapıldığı için en taze kahveyi elde etmenin garantisidir.
Sipariş verirken öğütme derecesini seçerken sadece çekirdeklerde değil aynı zamanda öğütülmüş kahve sipariş etme fırsatını da belirtmekte fayda var. Zaten sitede, içeceğin gelecekte nasıl hazırlanacağına bağlı olarak seçenekler sunulmaktadır: bir Fransız basınında, bir damla kahve makinesinde, bir Chemex, Aeropress, pourover, Türkler veya bir fincan demlenerek.
Web sitesi: https://rb.coffee/
2017 yılında kurulmuş genç bir kahve kavurma şirketi. Bugün, defalarca yılın kavurucusu olarak tanınan Roman Khomchenko da dahil olmak üzere profesyonellerden oluşan samimi bir ekip. Kuruluş yaklaşık 200 parti üretiyor, ürünü depolamak için depo olmamasına rağmen, üretim hacimlerinde sürekli bir artış var, uzmanlar yalnızca sipariş üzerine çalışıyor. Demlendiğinde tamamen açılan yüksek kaliteli bir içecek hazırlamayı mümkün kılan 11 çeşit hammadde işleme konusunda uzmanlaştı.
Şirket, kahve endüstrisi dünyasından düzenli olarak ilginç tarifler, canlı yayınlar ve haberler yayınladığı bir Instagram hesabına sahiptir. Asya, Afrika, Latin ve Orta Amerika'dan gelen hammaddeler, dünyanın en iyi markalarının yüksek teknolojili kavurma makinelerinde İtalyan kavrulmuş jüt torbalarda teslim edilir.Sonuç ev, ofis, kahve dükkanları, kahve makineleri için kahvedir. Site uygun şekilde düzenlenmiştir, bölümler tıklanabilir, gezinme basittir. Kataloğa girerken, önerilen siparişin kavurma işleminin başlamasına kalan süre ve teslimat tarihi hakkında bir mesaj belirir. Kullanışlı filtreler, bir ürünü yoğunluğa, asitliğe, demleme türüne göre seçmenize olanak tanır; her partinin karşısında beş puanlık bir ölçekte müşteri incelemelerinden ortalama bir puan bulunur. Yeni ürünleri, özel lotları, promosyondaki ürünleri indirimli olarak seçebilirsiniz. Dünya şampiyonalarından her biri 85 g'lık üç parçadan oluşan bir kutu benzersiz lotlar sunulmaktadır.
Web sitesi: https://shop.laboratoriacoffee.ru/
En iyiler listesindeki üçüncü sıra, her zaman sadece taze kavrulmuş% 100 Arabica, Nespresso makineleri için toptan ve perakende kapsüller, doğrudan kafelerde veya bir çevrimiçi mağaza aracılığıyla satan tanınmış bir büyükşehir şirketi tarafından işgal edilmiştir. Müşteriler, herhangi bir demleme yöntemiyle harika bir içecek hazırlamanıza olanak tanıyan sürekli yenilikler, monosortlar ve çeşitli karışımlardan memnunlar. Katalogda hoş fiyatlar da var: 250 g'lık bir paket 300-460 rubleye mal oluyor. Kahvehaneler ve restoranlar için 5 kg'lık büyük paketler satışta. Bir kahve makinesinde veya manuel olarak her türlü demleme için öğütme ile çok şey mümkündür. Şirketin yeniliği, her biri 100 gr'lık müşteriler tarafından sevilen beş paket kahve çeşidinden oluşan bir kahve kutusudur.
Web sitesi: https://coffeeowlroasters.com/
Derecelendirmenin dördüncü satırı, kahve endüstrisinde sadece birkaç yıldır çalışan, ancak zaten olumlu tarafta kendini kanıtlamış olan başkentin ana kavurucularından birine gidiyor. Marketlerde, kahvehane ağlarında baykuş taneleri satın alın, çevrimiçi sipariş verin. Şirketin karışımlarının benzersizliği, her türlü demleme ile lezzetli bir içecek hazırlamak için uyarlanmış Siyah ve Kırmızı çizgilerdir. Kavurma makinesinin özelliği, kendileri için en iyisini seçmeyi zor bulanlara yardımcı olmak için beş farklı çeşitten oluşan özel bir test kutusunun piyasaya sürülmesidir.
Web sitesi: https://west4.coffee/
Küçük bir kahve kavurma makinesi. Bu sektörde tanınmış Hollanda ve Alman markalarının modern ekipmanlarından oluşan kendi üretimimiz var. Kavurma dükkanında bir fincan lezzetli içeceğin tadını çıkarabileceğiniz, en sevdiğiniz karışımdan bir paket satın alabileceğiniz veya bir baristadan bir ustalık sınıfına katılabileceğiniz küçük şirin bir kahve dükkanı vardır. Tahıl ağırlıkça ve 0,250 ve 0,5 kg'lık kapalı ambalajlarda satılmaktadır.
Web sitesi: https://coffeeworkshop.ru/
Toptan ve perakende müşterilere dünyanın en ünlü hammadde üreticilerinden her derecede kavurma derecesinde mükemmel bir ürün sunan bir kavurma makinesi. Çalışma, ilgili endüstriyel makine sınıfı için en yüksek gereksinimleri karşılayan Alman ekipmanı üzerinde gerçekleştirilir. Özenle kavrulmuş ve işlenmiş tahıllar 0.25 ve 1 kg'lık vakumlu torbalarda paketlenmektedir. Çevrimiçi mağazada düşük bir maliyetle satın alınabilirler. Şirket, 500 kg'ın üzerindeki hacimleri satın alan bayilere indirim sağlıyor. Moskova'da teslimat maliyeti 400 ruble. Şirket, seçilen sipariş beğeninize uygun değilse, siparişin maliyetinin geri ödenmesini veya benzer bir lotun değiştirilmesini garanti eder. Alıcının iadeyi düşünmek için 30 günü vardır. Moskova'da 77 satış noktasından oluşan bir kahvehane ağı "Pravda Kahve" açıldı.
Web sitesi: https://double-b.ru/
Başkentteki kahvehane sayısında (50 puandan fazla) ve ciroda (ayda 12 ton) lider, diğer kavuruculardan daha yüksek bir fiyata bir ürün sunuyor, ancak bu tamamen mükemmel kalite ile haklı. Ağ şirketi, son derece hassas sensörlere sahip modern fırınlar kullanıyor ve bu sayede kavurma derecesini, ürünün tat ve aroma özelliklerinin korunmasını, içinde neredeyse hiç acılık olmadığı için dikkatlice izliyorlar. Klasik içeceğin gerçek uzmanlarına, dünyanın on ülkesinden küçük çiftliklerden özel partiler sunulmaktadır.Moskova'daki kendi üretim hattımızda özel kavurma yöntemleri, her biri farklı asitlik ve yoğunluktaki kapsüller veya taneler halinde sunulan her çeşidin potansiyelinin maksimum şekilde ifşa edilmesine katkıda bulunur. Dengeli veya belirgin bir tat seçebilirsiniz.
Tüm partiler, estetik olarak tasarlanmış ve hediye olarak uygun valfli folyo torbalarda paketlenir. 2022'de şirket, içeceğin potansiyelinin güvenliğini önemli ölçüde artıran alüminyum kutularda espresso karışımlarının ve karton ve ahşap kutularda zanaat çikolatası ve en iyi kavrulmuş kahve çekirdeklerinden biri olan hediye setlerinin üretimini başlattı.
Web sitesi: https://holyberry.ru/
İlk ondaki 8. sıra, orijinalliği iki yönden oluşan küçük bir metropol kavurma dükkanına haklı olarak aittir:
Şirketin bir özelliği, sunulan lot aralığını şişirme arzusunun olmamasıdır. Aksine, çevrimiçi mağazanın kataloğunda, farklı ülkelerden küçük çiftlik tedarikçilerinden satın alınan en taze kahve ürününün hangisi olduğuna bağlı olarak 15'ten fazla seçilmiş içecek göreceksiniz. Moskova'da şirketin kendi kafelerinden dört tane var. Sitede sipariş vermek oldukça basittir: sepeti doldurun, teslimat ve ödeme seçeneğini seçin. Moskova'da 3000 ruble'den siparişlerin teslimi ücretsizdir.Katalogda, her partinin karşısında, hasat zamanı, büyüme yüksekliği, doygunluk dahil olmak üzere SCA derecesi ve ayrıntılı özellikleri belirtilmiştir.
Web sitesi: https://camcoffee.ru/
Espresso, filtre ve Monteverde premium serisi için taze kavrulmuş kahve çekirdekleri tedarik ettiği ortak kahvehanelerle çalışan bir şirket. Online mağazada sunulan çeşitlerden herhangi birini 250 ve 1000 g'lık paketlerde satın alabilirsiniz.Fiyatlar makul, kalite mükemmel. Her ürünün tanımı, işleme yöntemi, büyüme yeri ve hammadde çeşitliliği, bitmiş ürünün ana lezzet notları hakkında bilgi sağlar. Sipariş verirken cezve, şofben, french press, filtre veya espresso için öğütme veya öğütme olmadan fasulye seçebilirsiniz.
Alıcılar, 2500 ruble'den başkentin sakinleri için her zaman ücretsiz olan taze kahve, yüksek kaliteli öğütme, hızlı teslimatın mükemmel tadı ve aromasına dikkat çekiyor. Örgüt, her zaman taze ürün paketlerinin satıldığı manastırın yanında da dahil olmak üzere kendi kahve dükkanlarını açtı. Web sitesi daha geniş bir seçime sahiptir.
Web sitesi: https://zavod.coffee/
Moskova ve Rusya'da genç ama zaten popüler bir kavurma makinesi ve mükemmel bir ürün tedarikçisi.Hammaddeler, kahve yetiştiren ülkelerdeki güvenilir çiftçilerden kişisel olarak satın alınır. SCA, tek tip espresso vakum poşetleri, kahve makineleri için espresso karışımları, Nespresso kahve makineleri için kapsüller, kahve dükkanları ve restoranlarda demlenebilen filtre çekirdeklerinde yüksek standartlarda üretilir ve paketlenir.
Atölyeler en yeni ekipmanlarla donatılmıştır:
Kontrol, teknolojik sürecin her aşamasında gerçekleştirilir:
Kahvehaneler, oteller, restoranlar için perakende (250 gr'lık ambalajlarda) ve toptan teslimatlar 1 kg'lık üretim yapmaktadır. Moskova genelinde 15 kg'dan itibaren ücretsiz teslimat sağlanmaktadır. 100 kg'dan itibaren, alıcının logosu ambalajın üzerine basılmıştır.
Web sitesi: https://www.torrefacto.ru
En iyinin zirvesi, her ay 18 ton kahve kavuran, on yıllık tecrübesi boşa gitmeyen bir Moskova şirketi tarafından kapatılıyor: başkentte ve ülkede yaklaşık yarım milyon sipariş tamamlandı ve olumlu bir itibar müşterilerinin güvenini sağlayan satın alınmıştır. Çok sayıda farklı kavurma derecesi çeşidine ek olarak, şirket sürekli olarak birinci sınıf mikro lotlar sunmaktadır. Tahıllarla ilgili bilgiler, fazla havayı çıkarmak için bir valf ile donatılmış kapalı bir paket üzerinde kesinlikle belirtilmiştir.Site, çeşitler, hammaddeler, içecek hazırlama yöntemleri hakkında birçok referans ve faydalı bilgi içermektedir. Ürün filtrelerle seçilebilir:
Bütün bunlar, tüm parametrelere uygun bir ürün seçmenizi sağlar.
Katalog, ürün ve müşteri incelemeleri hakkında ayrıntılı bilgi, beş puanlık bir ölçekte ortalama derecelendirme, bir paketin maliyeti 150 veya 450 g'dır.Gerekirse, bir çevrimiçi mağazada çevrimiçi sipariş verirken, mallar olabilir. ertelenen. Ön ödeme alınmamaktadır. Teslimat bir sonraki kavurma tarihi için planlandı. Bu nedenle ürün her zaman taze olarak teslim edilir. Ürün beğenilmez ise firma 30 gün içerisinde sipariş tutarının tamamını iade etme garantisi altındadır.
Kahve satın almak daha iyidir, alıcılar kendileri için karar verir. Sunulan inceleme, doğru seçimi yapmanıza yardımcı olacaktır: Moskova'daki popüler kahve kavurucularını kendi çevrimiçi mağazaları, geniş bir ürün yelpazesi, uygun fiyatları ve uygun teslimatı ile açıklamaktadır. Kendi kahvehaneleri, web siteleri, benzersiz ürün ambalaj tasarımları sunulmaktadır. Uzmanların popülaritesi, bu parametrelere ve ayrıca ürünü olumlu taraftan sunma yeteneğine bağlıdır.