2022 için en iyi kemik çıkarma bıçaklarının değerlendirmesi

Kemik bıçağı, işlevinden hiçbir şekilde uzaklaşmayan oldukça dar bir uzmanlığa sahiptir. Ancak mağazaya gittiğinizde ve çok sayıda bıçak gördüğünüzde, istemeden neden bu kadar çok olduğunu ve aralarındaki farkın ne olduğunu merak ediyorsunuz. Bu soruları yanıtlayın, en iyi üreticilerin teklifleri arasında gezinin ve gerçekten yüksek kaliteli ürünlerin nasıl seçileceğini öğrenin. Ayrıca, sunulan en iyi kemik çıkarma bıçakları incelemesinde hangi şirketin en iyi teklifi sunduğuna karar verebilir ve kullanımla ilgili değerli ipuçları alabilirsiniz.

Kemik bıçağı: kendine özgü avantajları ve özellikleri

Aslında, her şey basit - bu mutfak cihazının adı zaten ne için olduğunu açıkça ortaya koyuyor. Kemik çıkarma, temiz etin kas ve yağ dokularından ayrılmasıdır. Bunu, mükemmel bir sonucu garanti etmeyen basit bir maket bıçağıyla yapabilirsiniz. Etli kısmın kemik tabanından minimum kayıpla doğru şekilde kesilmesi ancak bunun için özel olarak tasarlanmış bir kemik bıçağı kullanımı ile mümkündür. Gadget kolayca kesmeye yardımcı olacaktır:

• biftek;
• Kuzu;
• balık;
• tavşan eti;
• at eti;
• Bir kuş;
• domuz eti ve diğer et türleri.

Mutfak meslektaşlarından farklıdır:

• yaklaşık 13-20 cm uzunluğunda dar bir bıçak ve 1 - 2 cm genişliğinde;
• bir desteğin varlığı - çalışma sırasında eli kesilmelerden koruyan ve ayrıca hijyenden sorumlu olan bir sınırlayıcı;
• 55-58 HRC'ye kadar iyi bıçak yoğunluğu;
• çift ​​taraflı bileme;
• düz ince popo;
• aşınmaya dayanıklı sap ve bıçağın mümkün olduğunca rahat ve güvenli olması için biraz pürüzlü yapılır;
• en yüksek kalitede korozyona dayanıklı çelik.

Kemik bıçağı, işlem sırasında et suyuna maruz kaldığından ve steril işleme sırasında, basit analoglar için kabul edilemez olan sıcak suya daldırıldığından, yüksek karbon içeriğine sahip paslanmaz çelikten yapılmıştır. Vakumlu ısıl işlemle sertleştirilmiş bir krom-molibden alaşımı da olabilir.

Belirtilen tasarım özellikleri, cihazın mükemmel işlevselliğini garanti eder ve düz bıçakla birleştirilen keskin V şekilli uç, bıçağın dokulara engel olmadan nüfuz etmesini sağlar.

Seçenekler nedir

2022 yılı için 2 tip kemik çıkarma bıçağı bulunmaktadır.

1. Mutfak - kısa süreli aktivite anlamına gelir. Tam teşekküllü bir departmanı garanti etmediği için catering işletmelerine dahil değildir.
2. Profesyonel - son derece ayarlanmış parametreler ve keskinleştirme ile daha yüksek bir kaliteye sahiptir, bu da evde kullanılabileceği anlamına gelir.

Tüm oyma bıçakları, pürüzsüz, tırtıklı bir kesme parçası ile karakterize edilir.

Tanınmış üreticilerin popüler modelleri, bıçağın şekli, uzunluğu ve yoğunluğunun yanı sıra sapı yapmak için kullanılan malzemeler ve takılma şekli bakımından farklılık gösterir. Bu arada, amatör aşçılar genellikle kemikli ve sığır filetosunu genelleştirir.

Bu aynı zamanda tendonları çıkarmak için bıçakları da içerir. Bütün bu türler işlevlerinde benzer, ancak yine de farklılıkları var. Aşağıdaki karşılaştırma tablosu bunu anlamanıza yardımcı olacaktır.

bıçak	tanım	bu ne için
kemikleşme	İnce ve ince kesme yüzeyi. Efor sarf etmeden bükülür, ancak kırılmaz. Son derece keskin.	Eti kemikten ayırmada etkilidir ve birincil işleme için idealdir.
sığır filetosu	Daha uzun, daha elastik dar bir bıçağa sahiptir. Fotoğraftaki gibi.	Daha ince işlevler gerçekleştirir - pişirme sırasında gerçekleştirilen kesme ve diğer eylemler.
Zhilovochny	Uzatılmış geniş, ancak dayanıklı bir metal parçaya sahiptir.	Cihaz, kemiğin çıkarılmasından sonra kalan fazla dokuların ayrılmasıyla etin çok agresif bir şekilde işlenmesini sağlar.

Yemek pişirme sanatının ustaları, kural olarak, amaç, uzunluk ve genişlik açısından mükemmel olan bir dizi bıçağa sahiptir. Evdeyken, 13-15 cm'lik bir bıçağa sahip son derece özel bir alet en uygun olacaktır.

Seçim kriterleri veya satın alma pişman olmama

1. Bir gadget satın almadan önce, ürüne hangi malzemenin dahil olacağına kendiniz karar verin. Şam çeliği, seçkin kulpları ve özel saklama kutusuyla birlikte fiyatta büyük bir fark yaratacak, ancak bilenmesi gerekmeden yıllarca sürecek. Tek katmanlı çelikten yapılmış ucuz analogları da oldukça iyi kulplara sahiptir, ancak bütçe malzemelerinden yapılmıştır ve biraz daha az dayanacaktır. Görünüşte biraz farklıdırlar ve sık bileme gerektirirler.
2. Seçim yaparken hata yapmamak için sapı oluşturan bağlantı parçalarına dikkat etmelisiniz. Tutucu, bıçaklı ortak bir bıçak olduğunda, en iyisi tek parça döküm seçeneği olarak kabul edilir. Yerleşik tip daha az güvenilir olarak kabul edilmez, bu durumda kesme parçası neredeyse yarısı tutamak gövdesine girer. Sap ahşaptan veya modern dokulardan yapılabilir.
3. Bileme derecesi, üreticinin son işlemi gerçekleştirdiği tane boyutuna göre belirlenir. İnternette bulması kolay olan adım adım talimatlar, bu tür bıçakların nasıl keskinleştirileceğini ve kendi ellerinizle nasıl keskinleştireceğinizi (bıçağı hizalayacağınızı) size ayrıntılı olarak anlatacaktır.
4. Marka şöhreti. Bir günlük şirketlerden veya isimsiz üreticilerden satın almamalısınız.
5. Fiyat kategorisi. Premium ürünler ucuz değildir, maliyetleri doğrudan kullanılan malzemelere ve üretim yöntemine bağlıdır. Örneğin, Japon bıçakları oluştururken el emeği söz konusudur, bu nedenle maliyetleri çoğu analogdan daha pahalı olacaktır.

Bütçe değerlendirmesi, ancak yüksek kaliteli seçenekler

GIPFEL Zing

Parlak ama iyi işleyen bir bıçak, sadece bir şef için değil, aynı zamanda basit bir ev hanımı için de harika bir hediye olacaktır. Gadget'ın hoş, zengin bir gölgesi vardır ve ürünlerin bıçağa yapışmasını önleyen özel bir kaplamaya sahiptir. Ve yüksek kaliteli ısıya dayanıklı malzemeler, bulaşık makinesine koymanıza izin verir.

• Çevre dostu bileşenler;
• tek parça ergonomik sap;
• rahat uzunluk;
• iyi fabrika bileme;
• bulaşık makinesinde yıkamaya uygun;
• Yapışma önleyici kaplamaya sahiptir.

• fiyat yüksek.

kesme malzemesi	çelikten
kuruluş	silikon
uzunluk	38 cm
ağırlık	183 gram
üretici firma	Almanya
fiyatı nedir	396 ovmak

Tescoma Azza

Bu markanın ürünleri, optimal fiyat-kalite oranı ile dikkat çekiyor. Bu kopya, birinci sınıf çelikten dövülmüştür ve işlevsellikle birleştirilmiş eksiksiz seti ile ayırt edilir. Çiğ etin kemiklerinin ayrılması ve fileto bıçağının amaçları ile başa çıkacaktır. Yapının tutucusu, yüksek kaliteli metal perçinlerle sabitlenmiş plastik kaplamalarla donatılmıştır. Estetik olarak tasarlanmış koruyucu, çalışma sırasında eli olası kaymalardan koruyacaktır. Bu özellikler, ürüne estetik bir görünüm ve çok sayıda olumlu geri bildirim sağlamıştır.

• Neredeyse profesyonel kalite;
• güvenilir gadget;
• kalıcı;
• dayanıklı;
• iyi koruma;
• estetik görünüm;
• çevre dostu bileşenler;
• el yapımı.

• Sık sıcaklık dalgalanmaları tutucuda çatlaklara neden olabilir.

kesme malzemesi	çelik
kuruluş	plastik
uzunluk	29 cm
ağırlık	78 gram
üretici firma	Çek
fiyatı nedir	664 ruble

Tramontina

Professional Master serisi, profesyonel alanda aktif günlük çalışmayı hedefler ve yüksek bir güvenlik marjına sahiptir. Bıçaklar, sık bileme gerektirmemeleri ve zararlı mikropların nüfuz etmesini ve mantar gelişimini önleyen Microban antibakteriyel koruma fonksiyonu ile rahat bir polipropilen sapına sahip olmaları bakımından farklılık gösterir.

• Tutucu, elde son derece rahat olmasını sağlayan pürüzlü bir yüzeye sahiptir;
• kaliteli malzeme;
• ürün bulaşık makinesine konabilir;
• kabul edilebilir fiyat;
• iyi bilenmiş;
• normal boyut;
• antibakteriyel kaplama

• Beyaz kalem.

kesme malzemesi	karbon çelik
kuruluş	polipropilen
uzunluk	32 cm
ağırlık	120 gram
üretici firma	Brezilya
fiyatı nedir	740 ovmak

LEJYONER FERRATA

Bu tip alet, taze ve önceden pişirilmiş etleri kesmek için kullanılır. Son sakatatı budamak ve mükemmel fileto elde etmek konusunda mükemmel bir iş çıkarıyor. Ve birinci sınıf malzemeler, çalışma sırasında konfor ve uzun hizmet ömrü garantisi sağlar.

• Kaliteli paslanmaz çelik;
• optimal denge;
• uzun süre keskin kalır;
• ergonomik tutamak;
• el çalışma sırasında korunur;
• şık tasarım;
• Güzel renk;
• evrensel olarak kullanılabilir;
• bulaşık makinesinde yıkamaya uygun;
• iyi bir değeri var.

• Yeterince esnek değil.

kesme malzemesi	sertleştirilmiş metal
kuruluş	çelik + polipropilen
uzunluk	150 mm
ağırlık	0.11 kg
üretici firma	ÇHC
fiyatı nedir	802 ovmak

Rondell Gladius

Bu koleksiyondan alışılmadık parlak bir kaplamaya sahip bir araç, estetik zevki kolayca vermeyecek, aynı zamanda hostes için oldukça iyi bir yardımcı olacaktır. Özel titanyum kaplama, bıçağı oksidasyon ve paslanmaya karşı korur.

• İkili bileme;
• rahat bir tutamağa sahiptir;
• çalışma sırasında kaymaz;
• ergonomik tutucu;
• lastikli kulplar.

• Dikkatli kullanım gerektirir;
• sık bileme gerekli;
• aşındırıcı kullanmadan yıkamanız önerilir;
• bulaşık makinesi için uygun değildir.

kesme malzemesi	metal alaşım
kuruluş	plastik
uzunluk	35 cm
ağırlık	0.178 kg
üretici firma	Çin
fiyatı nedir	960 ovmak

fissman shinai

Bu kopya, ürünlerin çalışma sırasında bıçağa yapışmaması için Grafit yapışmaz kaplamalı paslanmaz çelikten yapılmıştır. Bu tür özellikler, kesme işini büyük ölçüde basitleştirir. Aletin uzun ve dar bir bıçağı vardır, bu da ince ve düzenli dilimler almayı kolaylaştırır. SHINAI serisi kesme ürünleri, Asya'daki en iyi teknoloji uzmanları tarafından geliştirilen yüksek kaliteli 3Cr14 çelikten yapılmıştır.

• Aşınmaya dayanıklı;
• çift ​​taraflı simetrik bileme;
• et bıçağa yapışmaz;
• ergonomik tutamak;
• tutucu çalışma sırasında kaymaz;
• sıvıların birikmesini önleyen bir dikiş bağlantısının olmaması;
• güzel görünüm.

• Sadece elde yıkama;
• çok keskin değil.

kesme malzemesi	paslanmaz çelik
kuruluş	çelik
uzunluk	21 cm
ağırlık	0.106 kilogram
üretici firma	Danimarka
fiyatı nedir	999 ovmak

En iyi ortalama fiyat modelleri

eicker

Bu markanın ürünleri, Avrupa kalite standardına tamamen uygundur. Güzel bir bitişi var ve mutfağınızda mükemmel görünecek. Bu tamamen modern, güvenilir tasarım, çift kenarlı bir bıçağa sahiptir ve ürünün uzun hizmet ömrüne sahip olması sayesinde masif çelikten yapılmıştır.

• Gerçek Alman kalitesi;
• taban kaymaz;
• çalışma sırasında elin yorulmadığı uygun tutucu;
• bulaşık makinesinde yıkayın.

• Keskin bir kenar, özel bir musat ile sık sık pansuman gerektirir.

Nadoba Ursa

Şirketin ürünleri, kullanılan birinci sınıf malzemenin yüksek kalitesi ile tanınır. Bu serinin ürünü, ABS plastik ile güvenilir bir paslanmaz çelik tutamağa sahiptir. Modelin kendisi sağlam dövülmüş olup, tutamak alanında koyu renkli kauçuk ekler.

• Daha büyük ve daha küçük seçenekler var;
• uzun süre keskinleşmeye devam eder;
• iyi dengelenmiş;
• ergonomik;
• bulaşık makinesinde yıkamaya uygun;
• hediye seçeneği.

• Yüksek fiyat;
• ağır;
• periyodik olarak kendinizi öğütmeniz gerekir.

kesme malzemesi	çelik
kuruluş	bakalit
uzunluk	37 cm
ağırlık	293 gram
üretici firma	Çek
fiyatı nedir	1 099 ovmak

VICTORINOX

Bu İsviçreli şirketin mutfak ürünleri, rakipsiz kalitesiyle uzun zamandır tüketicilerin kalbini kazandı. Fibrox serisine en yeni eklemeleri, çok ince, keskin ve esnek bir bıçağa sahip bir kasap bıçağı içerir. Özel kavisli bir bıçak, kıkırdak, kemikler, damarlar ile herhangi bir manipülasyonu kolayca gerçekleştirmenizi sağlar. Ve sadece mükemmel bir kesimle bitirin.Kaymayı önleyici emprenyeye sahip olduğu açık olan sert plastikten yapılmış cihazın tutacağı beni çok şaşırttı.

• Esnek bıçak;
• bulaşık makinesi için uygun
• zarif;
• iyi görünüyor;
• gerçek bir mutfak uzmanına vermek ayıp değil;
• sadece kemik çıkarmayı değil, aynı zamanda ilgili manipülasyonları da yapmanızı sağlar;
• plastik tutucunun hoş olmayan bir kokusu yoktur;
• yüksek kaliteli fabrika bileme.

• Süper esnek değil.

kesme malzemesi	çelik
kuruluş	plastik
uzunluk	25 cm
ağırlık	132 gram
üretici firma	İsviçre
fiyatı nedir	1 450 RUB

Yüksek fiyat segmentinin en iyi modellerinin değerlendirmesi

samura

Mo-V koleksiyonu, 2022 için popüler olan markanın özel araçlarından oluşan bir seridir. Bu model, et, balık veya kümes hayvanları ile çalışmayı mümkün olduğunca keyifli hale getirecek uzun, esnek, zarif bir bıçağa sahiptir. Çift kenarlı yüzey, beli kemikten kolayca keserek tek bir gram ürün bırakmaz. Alet, Land of the Rising Sun'dan alınan molibden ve AUS-8 vanadyum paslanmaz çelik alaşımına dayanmaktadır.

• Cihaz mükemmel bir şekilde dengelenmiştir;
• elastik kesme bıçağı;
• ergonomik tutamak;
• korozyona dayanıklı alaşım;
• uzun süre keskin kalır;
• uzun hizmet ömrü;
• ışık;
• rahat sap.

• Dezavantajları yoktur.

Arcos Clasica

Bu serinin temsilcisi, klasik siyah perçin sapı ve metal desteği ile geleneksel tasarımı ile dikkat çekiyor. Böyle bir asistan, herhangi bir mutfağın içine ideal olarak sığacak ve profesyonel özelliklerin başarılı bir kombinasyonu, satın aldığınız için pişman olmanıza izin vermeyecektir.Çift taraflı bileme özelliği sayesinde cihaz, herhangi bir etin işlenmesiyle kolayca başa çıkabilir. Ve bıçağın kuyruğuna sıkıca oturan polioksimetilen kullanımı sayesinde, tutucunun içine nem giremez.

• Cihaz, korozyona karşı oldukça dirençli X45 CrMoV15 Nitrum çeliğinden yapılmıştır;
• çok uzun süre bileme gerektirmez.
• rahat tutamak;
• iyi hizmet ömrü;
• çevre dostu temeller;
• oldukça dayanıklı;
• güvenilir destekçi.

• Çok esnek değil;
• gösterilen el yıkama.

kesme malzemesi	metal alaşım
kuruluş	polioksimetilen
uzunluk	26,6 cm
ağırlık	190 gram
üretici firma	ispanya
fiyatı nedir	3462 ovmak

tojiro batı bıçağı

Bu et kesme cihazı, lezzetli yemekler hazırlamanıza olanak sağlayacaktır. Kendine güvenen ve hızlı hareketler yapmaya yardımcı olan çok rahat bir tutamağa sahip son derece keskin ve sert bir bıçağa sahiptir.

• İnce çift taraflı bileme;
• değişmeyen klasikler, modern malzeme ve yenilikçi çözümlerin hoş bir birleşimi;
• sıkıcı değil;
• görevleriyle iyi başa çıkıyor;
• güzel görünüm.

• Masraflı;
• bileme asimetriktir;
• her yerde bulunamaz;
• çok keskin, kesilmesi kolay.

kesme malzemesi	çelik
kuruluş	Odun
uzunluk	27,5 cm
ağırlık	265 gram
üretici firma	Japon markası
fiyatı nedir	11 500 ovmak

Peki ya söylenenlerin sonunda?

Görüldüğü gibi 2022 yılı için et, profesyonel veya mutfak için birçok ürün var. Bu çeşitlilik, en uygun asistanı seçmeyi zorlaştırır.Alıcıların kendilerine göre, lider pozisyonlar Doğu ve Almanya ülkelerinden üreticiler tarafından işgal ediliyor. Modellerin popülaritesi genellikle cihazın fiyatına bağlı olsa da, kullanılan dokuları ve cihazın genel tasarımını dikkate almaya değer. Ve markanın güvenilirliğinden emin olarak, nereden bıçak alacağınıza güvenle karar verebilirsiniz. Kitle pazarının pahalı bir özel bölümünde veya çevrimiçi bir mağazada çevrimiçi olarak biraz daha ucuza sipariş edin. Ayrıca, bir dizi sitede, beğendiğiniz cihazı bireysel bir sipariş için ayarlama fırsatı bile var. Yukarıdaki öneriler, fiyat-kalite oranı açısından en iyi seçeneği seçmenize yardımcı olacaktır. Ancak, bir kemik bıçağı satın almak için hangisinin daha iyi olduğuna karar vermek size kalmış.