2022 için en iyi un eleklerinin değerlendirmesi

Un elek gibi bir cihaz, unun icadından bu yana insanlar tarafından kullanılmaktadır. Başlangıçta, böyle bir cihaz bir elek gibiydi. Gerçekten de, eski zamanlarda bile insanlar, elenmiş unun hamurun kalitesini ve sonuç olarak pişirmenin tadını iyileştirdiğini fark ettiler. Mutfakta bir ev hanımı basit bir elekle geçebilirse, endüstriyel ölçekte yeterli güce sahip makineler kullanılır.

Cihaz Özellikleri

Eleme makinesi çeşitli nedenlerle kullanılmaktadır. Üretimde, üçüncü taraf çöpleri bazen ipliklerden plastik torba parçalarına kadar unun içine girer. Tüm bu bileşenler, pişirmeyi kolayca bozabilir. Bu tür işleme, pişirme karışımını üçüncü taraf nesnelerden korur. Ayrıca, satın alınan hammaddelerde bazen sadece bir iplik veya tahıl değil, aynı zamanda kırık cam veya çakıl gibi tehlikeli maddeler de yakalanabilir. Bu tür işlemlerin yardımıyla, tehlikeli kirliliklerin gıdaya girmesi engellenir.

Uzun süreli depolama sırasında hammaddelerde topaklanma meydana gelir ve nem oranı %14 - 15'i geçerse topaklar oluşabilir. Buna göre, orijinal özelliklerini geri kazanmak için ürün elenmelidir. Hammadde, özellikle bir kez değil, hafifçe kurutulursa, bu tür manipülasyonlar sayesinde daha gevşek ve düzgün hale gelecektir. Bu tür manipülasyonlar sayesinde un, malzemelerin geri kalanıyla mükemmel bir şekilde karışır ve hamur daha homojen hale gelir ve duruma daha hızlı ulaşır.

Elenmiş hammaddeler bir paketten daha büyük hacimlere sahiptir. Bu parametre, pişirmeye eklenecek oranları hesaplarken çok önemlidir. Bu, özellikle tarif, hacimlerin gram cinsinden değil, bardak veya bardaklarda ölçülmesini gösteriyorsa önemlidir. Bu parametre, ekmek makinesinde veya yavaş pişiricide yemek pişirirken çok önemlidir.

Dezavantajlar, çalışma yüzeyinde eleme yaparken çok hoş olmayan aşırı kir oluşması gerçeğini içerir.

Bu cihaz, başlangıçta tahılın valsli değirmenler yardımıyla değil, değirmen taşları ile öğütülmesi nedeniyle kullanılmaya başlandı, bu nedenle pişirme için hammaddelerin ek saflaştırılmasına ihtiyaç vardı. Artık bu süreç otomatikleştirildi ve birinci sınıf bir ürün, mağazaların raflarında tamamen kullanıma hazır olarak satılıyor.

• enkaz unundan kurtulur;
• bitmiş ürünün güvenliğini artırır;
• havalandırmayı teşvik eder;
• daha hassas oranlar elde edin.

• bu cihazın kullanımı artık her zaman alakalı değildir;
• çalışma yüzeyindeki kalıntılar.

Seçim kriterleri

Eleme makinesini kurmadan önce, işleme yöntemine, hammadde sağlama yöntemine ve boyutlara önceden karar vermeniz gerekir. Satın almadan önce, sadece yapının bütünlüğüne değil, aynı zamanda bazı zorunlu nüanslara da dikkat etmeniz gerekir. Örneğin, saatte 100 kg'dan fazla toplu ürün işleyen cihazlar vardır, bu parametre küçük bir fırın için yeterliyse, büyük bir üretim hattı için yeterli değildir.

Besleme yöntemi

Besleme yöntemine bağlı olarak, cihazlar manuel ve otomatik olarak ayrılır.

Manuel yol. Ev kullanımı için popülerdir, nadiren yemek servisinde kullanılır. Kullanım prensibi basittir - hammaddeler özel bir niş içine dökülür ve işleme elle yapılır. Üretim ölçeğinde, yöntem uzun ve elverişsizdir.

Otomatik makineler. Çoğu durumda, üretim tesislerinde, fırınlarda ve şekerlemelerde kullanılır. Çalışma prensibi, hammaddelerin böyle bir birime otomatik olarak girmesidir. Fırıncının sadece cihazı çalıştırması yeterlidir ve temizlik otomatik olarak başlar.Bu yöntem, üretim sürecini önemli ölçüde hızlandırır ve çalışanın işini kolaylaştırır.

işleme yöntemleri

Eleme yöntemine bağlı olarak, agregalar şu açılardan farklılık gösterir:

1. Titreşimli. Bu tür ekipman, karşılıklı salınımlar ilkesine göre çalışır, yani. çentikli dipli hazne, bir elek ile bir ev fırıncısının hareketlerini taklit eder. Hammadde, özel bir siteye önceden kurulmuş bir torbadan özel bir hazneye girer. Bitmiş karışımın çıktığı yerde, tüm çöpleri ve zararlı yabancı maddeleri "ele geçiren" manyetik tuzaklar vardır.

Böyle bir birim saatte 100 ila 1000 kg arasında eleme yapabilir. Makinenin avantajları arasında, işlemin hızı ve operatör kontrolünün olmaması ve ayrıca yüksek keyfilik vardır. Böyle bir birimin alt ızgaraları, hücrenin boyutuna olan ihtiyaca bağlı olarak değişir. Dezavantajı yüksek maliyettir.

2. Merkezkaç. Bu tür ekipman tam otomatiktir ve sürekli çalışma için büyük bir kapasiteye sahiptir. Fırınlar ve diğer yüksek kapasiteli atölyeler gibi büyük üretimler için idealdir.

Ünitenin çalışma prensibi hammaddenin hazneye girdikten sonra özel bir çark ile vida bölgelerine beslenmesidir. Ardından, burgu içeriği elek kafasına taşır. Ayrıca, hammaddenin elek içine itilmesinden dolayı merkezkaç kuvveti fonksiyonları. Özel sıyırıcılar elenmiş karışımı buradan çıkış tepsisine yönlendirir. Bu yere arınmaya katkıda bulunan bir “tuzak” da kurulur.

Cihaz boyutları

Eleme üniteleri kompakt ve büyüktür.

1. Mini elekler daha çok evlerde veya küçük kahvehaneler, pastaneler gibi küçük işletmelerde kullanılmaktadır. Düşük performans nedeniyle nadiren kullanılırlar. Bu tür cihazların avantajı, minimum elektrik maliyeti ve maliyettir - büyük boyutlu muadillerinden daha ucuzdur. Bir diğer avantajı ise fazla yer kaplamamasıdır. Mini cihazın ağırlığı 10 ila 40 kg arasındadır.
2. Büyük boyutlu elekler büyük kafe, restoran, fırınlarda olduğu gibi büyük sanayi kuruluşlarında da kullanılmaktadır. Bu tür cihazların avantajı performanslarıdır. Bu tip ekipman saatte 500 kg'dan fazla bitmiş ürün üretebilir. Un işleme için böyle bir aygıtın maliyeti 60.000 ila 150.000 ruble arasındadır. Böyle bir birimin ağırlığı 200 kg'a ulaşabilir.

Cihaz tasarımı

Cihazın tasarımı doğrudan tipine bağlıdır. Örneğin, santrifüj ünitelerde titreşim elemanı yoktur ve manuel ünitelerde vida yoktur. Tarama tekniğinin "bileşimini" daha ayrıntılı olarak analiz edelim.

Standart birim aşağıdaki unsurlardan oluşur:

1. Hammaddeler için hazne alma.
2. Hammaddenin burguya beslendiği döner pervane.
3. Burgu (elek burgu ise). Traktör izlerini andıran mobil bir sistemdir. Bununla birlikte, hammaddeler işleme süreçleri arasında taşınır.
4. Tarama odası. Cihazın bu bölmesi ana bölmedir, çünkü içinde hammaddelerin temizlendiği özel silme fırçaları vardır. Ayrıca haznede iki adet elek bulunmaktadır. Birincisi derinlemesine temizlik, ikincisi ise son tarama içindir.

Cihazın tasarımı, yüksek ayaklar üzerinde metal bir çerçeveden oluşmaktadır. Satışta plastik podyumlarda da modeller var.

İşletim kuralları

Hangi cihazı satın almazsanız alın, çalışma kurallarına uymak önemlidir. Elek ve manyetik kapan, her çalışma döngüsünden sonra elenmiş parçacıklardan temizlenmelidir. Özel bir elek yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Ve iş gününün sonunda, cihaz demonte edilir ve bir yükleme hunisi, bir tünel ve hammaddeler için bir konteyner içeren ünitenin elemanları temizlenir.

nelere dikkat etmeli

Bir cihaz seçerken, ana elemanların malzemesinin kalitesine dikkat etmelisiniz. Çoğu durumda paslanmaz çelik, kauçuk ve kauçuktan yapılırlar. Manyetik sistem için özel bir bant kullanılır.

En iyi un eleklerinin değerlendirmesi

En iyi manuel un elekleri

Un elemek için kupa

Eleme kupası yüksek kaliteli paslanmaz çelikten yapılmıştır. Böyle bir aygıtın ana avantajı kullanım kolaylığıdır - unu elemek için birkaç basit hareket yeterlidir. Bu modelin avantajları arasında hız da vardır - doğru miktarda bileşen sadece birkaç dakika içinde işlenebilir. Böyle bir kupa yardımıyla sadece unu değil, diğer kuru ürünleri de işleyebilirsiniz.

Ortalama fiyat 412 ruble.

• basit kullanım;
• çok işlevlilik;
• eleme sırasında minimum çaba uygulanır;
• küçük boyutlar;
• Bulaşık makinesinde yıkanabilir;
• Düşük fiyat.

• az miktarda ürünü işlemek için uygundur.

Un elemek için elek, 500 gr

Kupa şeklinde yapılmış özel bir elek, un, şeker ve diğer dökme malzemeleri elemek için idealdir.Cihaz, unun daha iyi elenmesi ve oksijenle doyurulması sayesinde iki elek içerir. Eleme sırasında hammaddenin çalışma yüzeyine dağılmaması için alttan daralma olur. Elek paslanmaz çelikten imal edilmiştir.

Ortalama fiyat 500 ruble.

• çok işlevlilik;
• eleme sırasında minimum çaba uygulanır;
• küçük boyutlar;
• Bulaşık makinesinde yıkanabilir;
• Düşük fiyat.

• endüstriyel işletmeler için uygun değildir.

Un elek, 2 seviye

Hitt un elek, cihazın zararlı maddeler yaymadığı, oksitlenmediği ve bakteri biriktirmediği yüksek kaliteli paslanmaz çelikten yapılmıştır. Kit iki elek ile birlikte gelir. Bulaşık makinesinde yıkanabilir. Sadece unun işlenmesi için değil, aynı zamanda şurupları, et sularını, kompostoları filtrelemek ve çeşitli tahılları pişirirken meyveleri, sebzeleri durulamak ve suyu boşaltmak için de uygundur.

Ortalama maliyet 502 ruble.

• kullanımı kolay;
• çok işlevli;
• eleme sırasında minimum çaba uygulanır;
• küçük boyutlar;
• Bulaşık makinesinde yıkanabilir;
• Düşük fiyat.

• büyük hacimler için uygun değildir.

Un elek, 250 ml

Cihazın detayları paslanmaz çelikten imal edilmiş olup, kulp malzemesi plastiktir. Un işlenirken iki elek kullanılır. Bulaşık makinesinde yıkanabilir. Unu işlemek, şurupları, et sularını, kompostoları süzmek ve çeşitli tahılları pişirirken meyve, sebze yıkamak ve suyu boşaltmak için uygundur.

Ortalama maliyet 616 ruble.

• çok işlevli;
• ürünleri elerken minimum çaba sarf edilir;
• küçük boyutlar;
• Düşük fiyat.

• büyük şekerleme endüstrileri için uygun değildir.

Un elek Adagio, paslanmaz çelik

Bu eleme modeli yüksek kaliteli paslanmaz çelikten, kulplar plastikten yapılmıştır. Üretim yöntemi nedeniyle cihaz zararlı madde yaymaz. Kit iki elek ile birlikte gelir. Bulaşık makinesinde yıkanabilir. Dökme ürünleri işlemek ve şurupları, et sularını, kompostoları filtrelemek ve çeşitli tahılları pişirirken meyveleri, sebzeleri durulamak ve suyu boşaltmak için uygundur.

Ortalama fiyat 2069 ruble.

• kullanımı kolay;
• çok işlevli;
• hammaddelerin işlenmesi için minimum çaba sarf edilir;
• küçük boyutlar;
• Bulaşık makinesinde yıkanabilir.

• büyük hacimli hammaddeler için uygun değildir.

En iyi otomatik un elekleri

Un elek ATESY Cascade

Bu makine, çeşitli derecelerdeki unun işlenmesi ve havalandırılması için zeminde duran bir ünitedir. Cihaz, gıda üretimi, fırınlar ve şekerlemelerde kullanım için mükemmeldir. Makine aşağıdaki prensibe göre çalışır: dökme ürün bir huniye yüklenir ve titreşimli bir elekten eğimli bir boşaltma hunisine geçer.

Model, yerleşik bir manyetik ayırma sistemine sahiptir. Izgara, 1,2 x 1,2 mm ağ boyutuna sahip manyetik çelikten yapılmıştır. Ürünü işlemek için yüksek frekanslı bir elektromekanik salınım jeneratörü kullanılır. ATESY kaskadının maksimum yükteki kapasitesi saatte 150 kg'dır. Bir kerelik ürün yükleme - 5 kg'a kadar.

Ortalama fiyat 42824 ruble.

• kompakt;
• Malzeme: Paslanmaz Çelik;
• yükleme bunkeri kapağının mevcudiyeti;
• manyetik yakalayıcı en küçük metal parçacıkları kaçırmaz.

• tek gözlü elek;
• bir seferde haznede elek üzerinde olabilen az miktarda ürün;
• elekten birikintileri çıkarmak için hazneyi çıkarmak gerekir.

Un elek Grill Master PM/1 70001

Grill Master PM/1 70001, Grill Master tarafından Rusya'da üretilmektedir. Küçük fırın ve şekerleme işletmelerinde en sık kullanılan profesyonel cihaz. Cihaz, manyetik ayırma nedeniyle yüksek derecede saflaştırmaya sahiptir. Paslanmaz çelikten yapılmıştır. Ünitenin verimliliği saatte 150 kg'dır. Bunker hacmi 40 litre olup, tek seferde 6 kg'a kadar ürün yüklenebilmektedir.

Ortalama fiyat 42771 ruble.

• kompakt tasarım;
• yüksek performanslı salınım üreteci;
• manyetik ayırma;
• Malzeme: Paslanmaz Çelik.

• 1,2 x 1,2 mm tek gözlü elek;
• bir seferde az miktarda ürün yüklenebilir;
• elekten birikintileri çıkarmak için hazneyi çıkarmak gerekir.

Titreşimli yatay un elek PVG-600M

Yatay titreşimli ünite, ham maddeleri dünya dışı kirliliklerden ayırmanın yanı sıra fırınlarda ve un fabrikalarında, fırınlarda ve şekerlemelerde pişirme karışımını havalandırmak ve gevşetmek için tasarlanmıştır. Yüksek mukavemetli malzemelerden yapılmıştır. Maksimum verimlilik - saatte 600 kg'a kadar. Bir seferde 40 kg'a kadar hammadde yüklenebilir. 1,2 x 1,2 mm ve 1,0 x 1,0 mm boyutlarında iki tip elek bulunması nedeniyle, çeşitli ürün türlerini işleyebilir.

Ortalama maliyet 53460 ruble.

• yüksek güç;
• büyük miktarlarda işlenmiş ürün;
• iki tip elek varlığı;
• yüksek performanslı salınım üreteci;
• Malzeme: Paslanmaz Çelik.

• elekten birikintileri çıkarmak için hazneyi çıkarmak gerekir.

Un elek iterma MP-01

Titreşimli tip ünite yüksek verimliliğe sahiptir, saatte 300 kg'a kadar dökme ürünü işleyebilir. Fırın ve şekerleme endüstrileri de dahil olmak üzere büyük catering işletmelerinde kurulur. Yükleme bunkerinin hacmi 25 l'dir. Ünite kısa sürede büyük hacimli dökme ürünü işleyebilir, yabancı safsızlıklardan temizleyebilir ve oksijenle doyurabilir. Cihaz, çalışma elemanlarının karşılıklı hareketlerinden dolayı çalışır. Çıkışta mükemmel temiz bir ürün, manyetik bir tuzak ile sağlanır.

Ortalama fiyat 67.218 ruble.

• Malzeme: Paslanmaz Çelik;
• yüksek performans;
• büyük miktarlarda işlenmiş ürün;
• manyetik yakalayıcı en küçük metal parçacıkları kaçırmaz.

• tek gözlü elek;
• elekten birikintileri çıkarmak için hazneyi çıkarmak gerekir.

Santrifüj un elek Voskhod PM-900M

Eleme cihazı, büyük fırın ve şekerleme dükkanlarında kullanılmaktadır. Bu ünite yardımıyla nişasta, şeker ve diğer gıda tozu kütlelerini de eleyebilirsiniz. Yüksek verimliliğe sahiptir - saatte 3500 kg'a kadar.Cihaz, un torbalarını kaldırmak ve bir hazneye yüklemek için bir cihaz, bir santrifüj eleme birimi, burgulu bir boru, bir manyetik temizleme birimi, bir elektrikli sürücü ve bir kontrol panelinden oluşur.

Ortalama fiyat 238941 ruble.

• yüksek performans;
• makine, torbaları kaldırmak ve devirmek için bir cihazla donatılmıştır;
• hammaddelerin geri doldurulması için elektrikli sürücüyü kapatmak gerekli değildir;
• sığınakta koruyucu bir filmin varlığı.

• eleği temizlemek için, elektrikli sürücüyü periyodik olarak kapatmak ve alıcı hazneyi eğmek gerekir.

En İyi Üreticiler

Bir tarama cihazı üreticisi seçerken, Rus şirketlerine dikkat etmelisiniz. Yerli ürünlerin ithal ürünlere göre en büyük avantajı fiyat-kalite oranıdır. Rus tedarikçiler arasında en popüler olanları Atesy ve JSC NPP Voskhod'dur. Şu anda, bu işletmeler endüstriyel üretim, fırın ve şekerleme dükkanlarının yanı sıra büyük restoranlar için en büyük ekipman tedarikçileridir.