Nadir bir tatil bayram olmadan tamamlanır. Doğum günleri, düğünler, kurumsal partiler, sevdiklerinizi bir araya getirmek ve onlarla iyi vakit geçirmek için bir fırsattır. Alkollü içecekler şenlik masasının vazgeçilmez bir özelliğidir ve köpüklü şaraplar ona özel bir ciddiyet verir.
Hoş bir aroma, camdan kaçmaya çalışan büyüleyici bir baloncuk görünümü, açarken pamuk - tüm bunlar sizi iyi vakit geçirmeye hazırlar.
Bu yazıda, köpüklü şarapların ne olduğunu, temel farklılıklarını, iyi bir şişenin nasıl seçileceğini ve nereden alınacağını ve seçim yaparken hata yapmamak için nelere dikkat edilmesi gerektiğini öğreneceğiz.
İçerik
Bir şişe şarap için mağazaya gitmeden önce, ne tür bir içecek satın almak istediğinize karar vermelisiniz. Dünyada iki ana üretim teknolojisi vardır: geleneksel ve hızlandırılmış.
İlki, klasik, Fransa'da keşfedildi ve doğrudan son kaplarda meydana gelen ve birkaç yıl süren doğal fermantasyona dayanıyor. Bu teknoloji sadece Fransız ve İspanyol değil, Kırım şaraplarının çoğunu üretmek için kullanılıyor.
İkinci yöntem, tüm işlemlerin büyük tanklarda gerçekleşmesi gerçeğinden oluşan tank fermantasyonudur. Bu yöntem çoğu Rus ürününü yapmak için kullanılır. Bu şekilde elde edilen ürün daha zengin bir tada ve aromaya sahip olduğundan ve açılması daha uzun sürdüğünden, ilk yöntemin tercih edildiğini anlamak için sommelier olmanıza gerek yoktur.
Doygunluk adı verilen bir yöntem de vardır - bu durumda şişenin içeriği yapay olarak karbondioksit ile doyurulur. Bu yöntem en bütçeli şarapları üretir.
Hangi yemeklere alkolün eşlik edeceğini de düşünmek gerekir. Ana olanlar için brut çeşitleri uygundur. Bu çeşitler, atıştırmalıkların, etlerin, balıkların ve garnitürlerin tadını en iyi şekilde ortaya çıkarır ve tamamlar. Tatlılar en iyi yarı tatlı ve tatlı şampanya çeşitleri ile tamamlanır.
Önemli bir seçim kriteri, üretim ülkesidir. En iyi içecekler Fransa, İtalya, İspanya, Gürcistan'da üretilir.Kısıtlı bir bütçe ile Rus ürünlerini düşünebilirsiniz, ancak yerel hammaddelerden yapılmış olmasına dikkat etmelisiniz.
Deneyimli şarap garsonlarından ipuçları ve tavsiyeler:
Seçim yaparken, ürünün son kullanma tarihine dikkat etmeyi unutmayın - sona eriyorsa bir ürün satın almamalısınız - böyle bir şarabın tadı sizi pek memnun etmeyecektir.
Rus yapımı ürün alıcılar arasında popülerdir, alkol satan herhangi bir mağazada bulunabilir. Bu sadece bütçe fiyatından değil, aynı zamanda mükemmel tattan da kaynaklanmaktadır. Adından da anlaşılacağı gibi, içecek Moskova'da (daha doğrusu Moskova bölgesinde, Ramenskoye köyünde) yapılır ve hammadde olarak sadece beyaz üzüm çeşitleri kullanıldığından beyaz şarap kategorisine girer.Alıcılar, güzel bir saman rengine, zengin aromaya ve ılımlı şarap gücüne dikkat çekiyor -% 8. Birçok insan küçük, büyüleyici perlajdan (küçük baloncukların oluşumu) hoşlanır. Şarabın aromasında kayısı, şeftali ve diğer meyvelerin notalarını ayırt edebilirsiniz.
Tarihi gerçekleri sevenler için, yaratılışının tarihi ilginç olacaktır. Şarap, 1899'da Moskova Valisi Sergei Alexandrovich için klasik yöntemle yapıldı.
Müşteri incelemelerine göre, bu tür şarapları içmek hoş, ekşi olmayan tatlı bir tada sahip. Ertesi gün, genellikle ucuz alkollü ürünlerde olduğu gibi baş ağrısı ve kendini iyi hissetmez. Ortalama fiyat 180 ruble.
İncelemeye İtalyan kökenli bir temsilci tarafından devam edilmektedir. Adında şampanyanın yapıldığı üzüm çeşidinden bahsedilir - Lambrusco. Bu şarap, esas olarak Emilia-Romagna bölgesinde bulunan kırmızı üzümlerden yapılır. Başlangıçta, bu çeşidin alkolü kırmızıydı, ancak zamanla bu marka altındaki üreticiler rosé ve beyaz şaraplar üretmeye başladı.
Ruinite, dünyanın en büyük Lambrusco üreticisidir (%50'den fazla pazar payı). Bu üzüm türünde uzmanlaştığı ve üzümün toplanması ve hazırlanmasının özelliklerini bildiği için birçok şarap garsonu bu şirketin Lambrusco şaraplarını tatmanızı tavsiye ediyor.
İçecek soluk pembe renktedir ve çilekli bir tada sahip hassas ve hoş bir aromaya sahiptir.
Ürünün özellikleri arasında, bir kadın şirketinde doğaya bir şişe almanıza ve engel olmadan açmanıza izin veren bir vidalı kapak seçilebilir. Şarap et, hafif atıştırmalıklar ve tatlılarla iyi gider. Sabah baş ağrısı yok.
İnternette bu Litvanya şampanyası hakkında çok sayıda yorum bulabilirsiniz. Çoğu, lezzetinin yüksek kalitede olduğunu ve kimseyi kayıtsız bırakmayacağını iddia ediyor.
Ürünün bileşimi aşağıdaki bileşenleri içerir: beyaz şarap, şeker, sitrik ve askorbik asit, elma, mango ve papaya aromaları ile doğal kökenli aromalar. Hafif atıştırmalıklar, peynir dilimleri, tatlı tatlılar vb. ile iyi gider. Şarap iyi köpürür, hoş bir saman rengine sahiptir. Tadı tatlıdır, birçok alıcı aşırı tatlılığa bile dikkat eder. Ağızda kalan tat hoştur, bunaltıcı değildir, hafif meyveli-çiçeksi aroması vardır. Hafif bir ekşilik var, acı bir tat yok. Kale düşük - sadece %7,5.
Şişe plastik bir tıpa ile kapatılmıştır. Kendisi beyaz veya altın bir etiketle koyu yeşil renktedir. Beyaz etiket yarı tatlı bir içeceği, altın etiket ise tatlı olanı gösterir. Ortalama fiyat 340 ruble.
Ürün Abhazya'da üretilmiştir ve nadir bir kategoriye aittir - kırmızı köpüklü. Lykhny markası Sovyet döneminden beri biliniyor, birçok yaşlı insan kalitesinin yıllar içinde test edildiğine inanıyor. Şarap, herhangi bir kutlama için mükemmel bir hediye olarak mükemmel bir kutuda paketlenmiş güzel bir şişede satılmaktadır.
Böyle bir ürün için olağandışı renk doygunluğu, yüksek kaliteli kompozisyon - üretim için Isabella, Cabernet Sauvignon, Merlot gibi üzüm çeşitleri kullanıldı. Hoş aroma ve meyve tadı, birçok kişinin bu markayı tekrar tekrar satın almasını sağlar.
Üzüm içeceği oldukça güçlü -% 12 alkol, şeker - 40-55 g / dm3. Alıcılar büyük miktarda köpüğü not eder - soğutulmuş bir sıvıda bile, köpük kapak toplam hacmin yarısını alır. Bir şişenin ortalama fiyatı 300 ruble.
İtalyan markası, köpüklü şarap uzmanları tarafından iyi bilinmektedir. Söz konusu şarap, yarı tatlı beyaz köpüklü bir şaraptır. Ürün Beyaz Muscat üzümlerinden yapılmıştır. Teknolojiye göre, şişelemeden önce fermantasyon süreci tam olarak tamamlanmaz, bu nedenle bakterilerin tüm şekeri işlemek için zamanı yoktur, bu nedenle şarabın hoş bir tatlı aroması vardır. İkincil fermantasyon, özel tanklarda gerçekleşir, ardından sıvı, basınç altında kaplara şişelenir.
Tüm alıcılar, her şeyden önce, ürünün olağandışı tasarımına dikkat çekiyor - kırmızı yazıtlı siyah bir şişe hemen dikkat çekiyor. Bütün bunlar, kabartmalı timsahlı bir hediye karton kutusunda. Böyle bir hediye kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Şarabın tadı daha az dikkat çekici değildir - küçük bir güçle (alkol içeriği - sadece% 7), hafif bir ekşilik ile hoş bir hafif ve meyveli aroma.
Köpüklü şarabın hamur işleri, peynir dilimleri, tatlı tatlılar, kuruyemişler ve meyveler ile tüketilmesi tavsiye edilir. Önerilen servis sıcaklığı 7-8 °С, depolama - 25 °С'ye kadar. Şişe kapalı durumda, açıkta 5 yıla kadar saklanabilir - en fazla 3 gün. Promosyonsuz ortalama fiyat, promosyonlu 800 ruble - 600 ruble.
İnceleme, İtalyan köpüklü şaraplarının başka bir temsilcisi olan Gancia ile devam ediyor. Ambalajın üzerindeki açıklamaya göre, Piedmont bölgesinde üretilen şampanya, nadir üzüm çeşitlerinden oluşur - Brachetto ve Muscat. Kale - %7.
Pembe bir ambalaj içinde paketlenmiş büyük bir şişe, parlak folyo ile hemen dikkat çekiyor. Üstte dar olan kap, yavaş yavaş aşağı doğru genişler. Doğal mantar, üreticinin ürünlerinin özelliklerini uzun süre korumasından endişe duyduğunu gösterir.
Şarabın tadı, hoş bir tat ile yumuşak ve yumuşaktır. Bardak bir nefeste içilir. Her türlü peynir, çikolata ve meyve ile mükemmel uyum sağlar.
Şampanya bir hediye olarak uygundur ve sadece prezentabl bir görünümle değil, aynı zamanda içeriğin hoş pembe rengi ve tarif edilemez bir aroma ile de memnun edecektir. Bir şişenin ortalama fiyatı 700 ruble.
Bu köpüklü şarap Martini Asti kadar popüler değil, ancak pratikte hiçbir şekilde ondan daha düşük değil - ne kalite, ne aroma, ne de fiyat. Menşe ülke - İtalya, bölge - Veneto, kale - %11.5. Glera çeşidinin üzüm hammaddelerinden yapılır.
Beyaz şarap, yavaş yavaş armut, elma, greyfurt tonlarını ortaya çıkaran hoş ve hassas bir tada sahiptir. İçecek kuru kategorisine aittir, bu nedenle tüm şampanya severler için uygun değildir. İçimi kolaydır, ağızda hafif bir ekşilik ve acılık vardır. Şampanya peynirler, beyaz etler, balık, meyve ve çikolata, deniz ürünleri, baharatlı Asya yemekleri ile iyi gider. Bir şişenin ortalama fiyatı 950 ruble.
Şişenin görünümü klasiktir - içeceğin kökeni, bileşimi ve gücü hakkında bilgi içeren beyaz etiketli koyu yeşil camdan yapılmıştır. Tasarım asil, akılda kalıcı değil, dikkat çekiyor. Ürün Macabeo, Xerelo, Parellado üzümlerinden yapılmıştır.
Şampanyanın tatlılığının brut - kuru kategorisine ait olmasına rağmen, alıcılar daha çok yarı kuru gibi tadı olduğunu belirtiyorlar. İçeceğin tadı temiz, yabancı tatlar içermez, sadece tatlı yemekler ve tatlılar için uygun değildir, et ve balık yemekleri, peynirler, baharatlı atıştırmalıklar ve diğer garnitürlerle iyi gider. Bu şampanya türünün hafif ekşi bir özelliği vardır.
Şarabın içimi kolaydır, rahatsızlık vermez, ertesi gün baş ağrısı olmaz. Ürünün raf ömrü 2 yıldır. Minimum depolama sıcaklığı 13 °C, maksimum 20 °C'dir, bu da bir apartman dairesinde her zaman uyulması mümkün değildir. Şeker içeriği 7 g/l'dir. Bir şişenin maliyeti 670 ruble.
Bu İtalyan yapımı şampanya, yüksek kalitesini gösteren bir DOC kategorisine sahiptir. İtalya'da Serprino adı verilen Prosecco üzümlerinden yapılmıştır. Üzüm Veneto ilinde yetişir ve temel köpüklü şaraplar için çok uygundur. Üreticinin sınıflandırmasına göre, bu çeşit üzümlerden elde edilen içecekler tatlı veya yarı tatlı olamaz, çoğu zaman kuru veya yarı kurudur ve çok sayıda atıştırmalık, balık ve et için uygundur.
Şişe, siyah camdan yapılmış ve sivri uçlarla kaplanmış sıra dışı bir tasarıma sahiptir.Böyle bir tasarım sadece dikkat çekmekle kalmaz, aynı zamanda ruh halini de ayarlar, gizli, samimi bir şeye işaret eder.
Şampanya çok karbonatlı olmadığı için şişenin açılması kolaydır. İçeceği kolay içilir, tat bırakmaz. Aroma, kullanılan üzüm çeşidi ile açıklandığı üzere zayıf bir şekilde ifade edilir. Ortalama fiyat 840 ruble, kale% 11'dir.
Bu şampanyanın doğum yeri Kırım, Sudak bölgesi, Novy Svet'tir. Şarap, dört üzüm çeşidinden klasik bir şekilde yapılır - Chardonnay, Pinot, Güreş Ren, Aligote. İçki son kaplara döküldükten sonra geleneklere uygun olarak Kırım'da ünlü bir prensin mahzenlerinde yaklaşık 9 ay dinlendirilir. Şarap karbondioksit kullanılarak yapılır, şişedeki tüm baloncuklar, onu yapay köpüklü şampanyadan ayıran doğal kökenlidir.
Roskachestvo'ya göre içecek en iyilerden biri olarak kabul ediliyor. İçimi kolaydır, hoş bir bal tadı vardır. Ertesi gün iyi hissetmek. Ortalama şampanya fiyatı 660 ruble, kale% 13,5.
Rus şarap yapımının bir başka temsilcisi, koleksiyon şarapları kategorisine aittir ve 1870 yılında kurulan Rus Şampanya Evi "Abrau-Durso" nun ünlü fabrikasında üretilmektedir.Bu markanın ürünleri her zaman yüksek kalite, uyumlu buket ve zengin lezzet ile ayırt edildi. Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc gibi üzüm çeşitlerinin üretimi için kullanıldı.
Şampanya, herhangi bir garnitür, salata, et ve balık atıştırmalıkları, peynirler ile iyi gider. Meyveli ve çiçeksi ipuçlarıyla hoş bir tat, kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Küçük bir acılık var. Aktif köpürme çabuk biter, köpük uzun sürmez.
Üretici, tüm özelliklerini korumak için içeceğin 5 ila 20 °C sıcaklıkta saklanmasını önerir. Ortalama maliyet 510 ruble.
Bu kez Fransız markası Pierre Sparr'ın ürünleri gündeme geldi. Şarap, Alsace'de yetişen kırmızı üzümlerden yapılır. Hammaddelerin toplanması yalnızca elle yapılır. İçecek, son fermantasyonun son tankta gerçekleştirildiği ikincil fermantasyon teknolojisi kullanılarak hazırlanır. Fermantasyon işlemi tamamlandıktan sonra içecek, 3 yıl boyunca saklanmak üzere mahzene yerleştirilir. Daha sonra 5 yıl kullanılabilir.
Şampanya balık, peynir ve garnitürlerle iyi gider. Aperatif olarak kullanılabilir. İçecek, hoş bir tat (limon, çilek, biber, kayısı, çilek notaları) ile güçlü (% 12). Perlage stabildir, güzel bir pembe renkle birleştiğinde büyüleyici bir etki yaratır.Ortalama şampanya fiyatı 1.000 ruble.
Bu elit şampanya Fransa'da, Champagne eyaletinde üretilmektedir. Üç çeşit beyaz üzümü birleştirir - Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay. Şarap, iki ila dört yıl arasında geleneksel şekilde yapılır. Zengin bir tat ve aroma vermek için fermantasyon sırasında %30'a varan yedek şaraplar eklenir.
Şampanya dünyanın en iyilerinden biri olarak kabul ediliyor, son araştırmalara göre dünyada her gün iki dakikada bir bu markanın bir şişesi açılıyor. İçecek, yeşil elma, narenciye, çiçek, mineral ipuçlarıyla hoş bir üzüm aromasına ve aromasına sahiptir. Şarap %12 ABV olduğundan, aktif kabarcıklar ile birlikte hızlı bir şekilde uzun süre bırakmayan bir sarhoşluk hissi yaratır.
Ayrı olarak, ürünün tasarımı hakkında konuşmaya değer - şampanya, hemen dikkat çeken altın yazıtlı kar beyazı bir kutuda paketlenmiştir. Bir paketin ortalama fiyatı 3.000 rubleye ulaşıyor.
Marka adının tanınmış bir otomobil kaygısıyla hiçbir ilgisi yoktur, İtalya'da yaygın olan ve kulağa aynı gelen bir şarap üreticisinin adıyla yaratılmıştır. İlk kez, bu şaraphanenin ürünleri 1902'de piyasaya sürüldü. Sahibinin varisi yoktu ve işi düzgün bir şekilde organize etmeyi ve bu markaya ün kazandırmayı başaran başka bir şarap üreticisinin mülkiyetine devretti.
Şampanya hoş bir saman rengine sahiptir, kabarcıklar eşit olarak yükselir. Üzüm tadı neredeyse hissedilmez, meyveli notalarla ağızda kalan bir tat vardır. İçeceğin içilmesi kolaydır, pratikte ekşiliği yoktur. Bu, kullanılan üzüm çeşitliliğinden kaynaklanmaktadır - Chardonnay.
Trento ilinden bir ürün, çeşitli atıştırmalıklara iyi bir katkı olacaktır, nötr tadı sayesinde sadece et, balık ve peynirlerle değil, aynı zamanda tatlıları, meyveleri, tatlıları da mükemmel şekilde tamamlar. Bir şişenin fiyatı 1.100 ruble.
"Veuve Clicquot" şirketi, kaliteli şampanya üreticisi olarak dünyaca ünlüdür. Bu markayla ilgili birçok efsane var. İçlerinden biri, Rus-Fransız savaşı sırasında askerlerin dul kadının mahzenine girip şarap içmeye başladıklarını ve kendisine bunun söylendiği zaman, “Bırak içsinler, buraya geri gelecekler” dediğini söylüyor. Sonun bir başka versiyonu da “bugün içecekler, yarın ödeyecekler”.
Şampanya, kurucusunun adını almıştır.Barbara adında genç bir kadın, altı yıl sonra ölen oğluyla evlendi ve büyük endişeyi kendi eline aldı. O zamanlar kadın yönetici diye bir kavram yoktu ve çok zor zamanlar geçirdi. Ancak, şaraphaneyi dünya çapında ünlüler seviyesine getirmeyi başardı. Şimdi bu markayı duymamış bir insan bulmak zor ve tüm bunları hayata geçirdikleri sloganı sayesinde - "En iyiden başka kalite yok."
Şampanya, hemen dikkat çeken renkli sarı bir şişede paketlenmiştir. Üzerinde ve etikette, Clicquot evinin ticari markası var - güvenilirlikten bahseden bir çapa. Şarap birkaç üzüm çeşidinden yapılır - Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier. İçeceğin özelliklerinden, depolama koşullarına bağlı olarak raf ömrünün sınırlı olmadığı ayırt edilebilir (karanlık havalandırılmış oda, doğrudan güneş ışığı olmadan, kokular,% 85'ten fazla olmayan bir bağıl nemde ve 5 °C sıcaklıkta). 20 ° C'ye kadar). Şişe açıldıktan sonra ürün buzdolabında en fazla 2 gün saklanmalıdır. Şampanya içmek kolaydır, hem ana yemekler hem de tatlılar, mezeler ile iyi gider. Paketin fiyatı 3.900 ruble.
Bu, satıştaki en pahalı şampanyalardan biridir. Fransa'da ünlü Champagne bölgesinde üretilmektedir. Ham üzümler sadece elle hasat edilir ve ilk fermantasyondan sonra meşe fıçılarda şişelenir.Nihai tentür için işlem bittikten sonra şişelenir ve en az 5 yıl saklanır.
Adı Fransızca'dan "beyazların beyazı" olarak çevrilir ve en yüksek şampanya seviyesini gösterir. Sadece bir çeşitten yapılmıştır - Chardonnay. Şaraphanenin yaratıcısının ailesinde, içecek yalnızca büyük aile kutlamalarında açılır. Şampanya rengi yeşile geçiş ile altındır. Üzüm aroması, fındık, narenciye, kuru meyve, bal notaları ile birleştirilmiştir. Ürünün gurme atıştırmalıklar, et, balık ile tüketilmesi tavsiye edilir. Kale - %12, raf ömrü - 10 yıla kadar. Şişe başına fiyat 12.500 rubleye ulaşabilir.
Hangi marka şampanyayı almanın daha iyi olacağını seçerken, hangi ortamda ve hangi yemeklerle açılacağına karar vermenizi öneririz. Tatlılar, hamur işleri, meyveler, tatlı ve yarı tatlı çeşitler için çok uygundur, garnitürler, et, balık için köpüklü brut şarap satın almak daha iyidir.
Satın alırken, bileşimi incelemeniz, son kullanma tarihini, gücü ve şeker seviyesini kontrol etmeniz kesinlikle önerilir. Şişenin fiyatı da önemli bir faktördür - ne kadar pahalıysa, açılış anı o kadar ciddi olmalıdır.
Köpüklü şarapları sabit bir mağazada, tercihen özel bir mağazada satın almanızı öneririz, bu durumda sahte olma olasılığı sıfıra düşer. Satışa müşterilerin sevdiği klasik markaların hakim olmasına rağmen, periyodik olarak yeni şarapçılık ürünleri keşfetmenizi ve yeni, ilginç lezzetler denemenizi tavsiye ediyoruz.Makalemizin tüm gazlı içecek çeşitlerini anlamanıza ve doğru seçimi yapmanıza yardımcı olacağını umuyoruz!