2022 için en iyi elektrikli konveksiyon fırınlarının sıralaması

Hızlı tempolu bir yüzyıl, ultra hızlı bir yaşam ritmi - giderek daha fazla çağdaş bir aile akşam yemeğinde evde değil, kafelerde, kantinlerde, aşçılıklarda, restoranlarda, pizzacılarda yemek yiyor.

Ekmek, herhangi bir menünün ayrılmaz bir parçası olmuştur ve olmaya devam etmektedir. Şekerleme ve hamur işleri, herkesin haftada en az bir kez kendine izin verdiği küçük bir gastronomik zevktir.

Pişirme uzmanları, mükemmel bir sonucun sadece hamura, içeriğine ve tarifine değil, aynı zamanda unlu mamüllerin hazırlandığı ekipmana da bağlı olduğunu anlarlar.

konveksiyon fırını

Konveksiyon ekipmanı, uzun yıllar süren iyileştirmelerden sonra Almanya'da doğdu. En son modeller, tüm pişirme döngüsüyle ilgilenen elektronik, mikroişlemci sistemleri tarafından kontrol edilir.

Konveksiyonlu fırınların prensibi, bir gıda ürününün ısıl işlemi için buhar kullanarak bir jet, eşit akışlı bir şekilde oda içinde termal ısıtmanın uygulanmasıdır.

Sıcak hava sirküle edilir, bir fan tarafından pompalanır ve üretilen buhar, gerekli sıcaklık indeksi ile belirli bir nemlendirilmiş atmosfer yaratır.

Termostat, fandan havanın çekildiği ısıtma elemanını açıp kapatarak ayarlanan sıcaklığı kontrol eder.

Konveksiyonlu fırın, yüksek enerji tasarrufu sağlar ve çeşitli mutfak aletlerinin yerini alabilir.

İnkar edilemez avantajlar:

1. üretim hızı;
2. ürünün vitamin ve mikro elementlerinin korunması;
3. tek bir yüklemede farklı seviyelerde çeşitli yemekler hazırlamak mümkündür;
4. düşük enerji tüketimi nedeniyle yüksek ekipman geri ödemesi;
5. uzun servis ömrü.

Doğru konveksiyon fırını nasıl seçilir: kriterler ve işlevsellik

Belirli işlevlere ve parametrelere bağlı olarak birkaç tür konveksiyon ekipmanı vardır.

Buharlı nemlendirme

Ünite buharlı nemlendirme işlevine sahipse, pişmiş ürünün yüzeyinde hoş bir parlak kabuk garanti edilir. Buharlı nemlendirmeli modeller biraz daha pahalıdır, ancak arkasında fazla deneyime sahip olmayan bir aşçı için bu, kaliteli çıktı garantisidir.

Kazan

Fırına entegre edilmiş buhar jeneratörü sistemi, ek işlevler olmaksızın tam bir pişirme döngüsüne sahiptir. Otomatik kontrol, ek endişeleri ortadan kaldırır. Ek bir artı, özel bir yumuşatıcıdan buhar oluşturmak için suyun geçirilmesiyle gerçekleştirilen kireç korumasıdır.

enjeksiyon tipi

Nemlendirme için gerekli buhar, ısıtma elemanının yüzeyine doğrudan su damlaları enjekte edilerek elde edilir.

Kontrol

Verilen parametrelerin ayar türüne bağlı olarak elektronik veya mekanik kontrol ayırt edilir.

mekanik

Mekanik görünüm, verilen özelliklerin kolu çevirerek bir ölçekte ayarlanmasını ifade eder.

Elektronik

Otomatik kontrol tipi üç şekilde ayrılır:

1. ayarlanan nem seviyesi süreç boyunca değişmeden kalır;
2. nem seviyesi kademeli prensibe göre ayara tabidir, adım boyutu %5'tir;
3. nem seviyesi, elektronik bir sensörden gelen geri bildirim ilkesine göre otomatik olarak ayarlanır.

programı

Pişirme döngüsü için karmaşık programlama sistemleri mevcuttur, ancak birimlerin farklı bir maliyet sırası vardır.

oda hacmi

Ürünler tabakalara, kaplara, fırın tepsilerine yerleştirilir ve miktarlarına göre bir hacim derecesi vardır.

Küçük bir fırın 1,2 ila 6, orta bir fırın 7 ila 12, büyük bir fırın maksimum 20'ye ulaşır.

Modlar

Eski neslin konveksiyon fırınlarının çalışması üç modda gerçekleşti:

1. buhar;
2. konveksiyon;
3. buhar konveksiyonu.

Geliştirilmiş modellerin ek modları vardır:

1. ısınmak;
2. düşük sıcaklık buharı;
3. zorla besleme buharı.

Evrensel Fonksiyonlar

Fırın, özel patates ve tavuk yemekleri için ızgara, derin yağda kızartma yapabilir.

Bir konveksiyon fırını seçerken köşe taşı, orandır: fonksiyon-iş-ihtiyacı kapsamı.

Kapsamlı bir işlev listesi her zaman tam talep görmez.

Kapı ve ışık

Fırın, haznede aydınlatma ile donatılmışsa ve kapılar çift ısıya dayanıklı ve darbeye dayanıklı camdan yapılmışsa, işlemin görsel kontrolü büyük ölçüde basitleştirilir. Camın dış seviyesi, odanın yüksek sıcaklıklarından bir hava yastığı ile ayrılır, bu da ısı transfer seviyesini ve dolayısıyla kaybını etkiler.

bunlara ek olarak

Ek kriterler arasında ergonomi, tasarım, kamera ve gövde malzemeleri, aksesuarlar, rahat ve hızlı temizlik sayılabilir.

Seçim yaparken hatalar

Kaliteli bir fırında belirleyici bir faktör, pişirme homojenliğidir. Gösterge, çeşitli parametrelerden ve ilk özelliklerden etkilenir. Danışman yönetici, pişirme işleminin tekdüzeliğini sağladığına dair net bir açıklama yaparsa, pişirme işleminin kurumadığı garantisini haklı çıkarabilir.

Büyük ölçekli üretim için profesyoneller, yüksek güçlü konveyör tipi kızılötesi fırınları önermektedir. Nispeten kısa sürelerde büyük miktarda kurabiye, waffle, bisküvi.

En iyi elektrikli konveksiyon fırınlarının değerlendirmesi

WLBake[

Unlu mamüllerin pişirilmesi, şekerleme çeşitlerinin üretimi ve hamur işlemenin yanı sıra arabalar ve masalar için geniş bir ekipman yelpazesi - bunların hepsi Rus markası altında ortaya çıkıyor. Üniteler İtalya'da üretilmekte ve standartlara uygun olarak iç piyasaya uyarlanmaktadır.

• güvenilirlik;
• yüksek performans;
• dayanıklılık;
• 7/24 çalışmaya izin verir.

WLBake V443MR

Konveksiyonlu fırın şunları sağlar:

1. küçük hacimlerde şekerleme ve unlu mamullerin üretimi için;
2. et, balık, sebze pişirme.

Ünite elektromekanik kontrollü çalışır ve manuel su beslemesine sahiptir.

WLBake V443MR
bağlantı şebeke gerilimi, V	220
Güç tüketimi, kW	3.2
boyutlar, mm	560/595/580
Ağırlık (kg	34
kaynak tipi	devre
kontrol tipi	elektromekanik
Buharlaşma, görünüm	enjektör
garanti, ay	24
Seviyeler arası aralık, mm	80
Fırın tepsisi, genişlikxderinlik, mm	450x330
su bağlantısı	+
fan	1

• tersine çevrilebilir bir fanın varlığı;
• cam kapı;
• sıcaklık maksimum 280°C;
• mini fırınlarda, kafelerde, restoranlarda, pastanelerde kullanıma uygun;
• 4 fırın tepsisinin varlığı;
• kullanılan program sayısı - 99;
• pişirme döngüleri - 3;
• 2 kurulum seçeneği mevcuttur - prova kabini, stand ve kılavuzlar;
• hazne paslanmaz çelikten yapılmıştır;
• kaymaz kaplamalı ayaklar.

• buharın çıkarılması için damper yoktur.

Bir yarasa

Mutfaklar için ekipman ve ev aletleri pazar segmentinde Rus şirketleri arasında tanınan lider.

16 yılı aşkın bir süredir fırın, ocak, raf, davlumbaz, fırın, tezgah ve modül satışı ve üretimi yapmaktadır.

Konveksiyon fırınları, satış sıralamasında lider konumdadır.

PKE-4E

Ünite ekmek, şekerleme, et, sebze ve balık yemeklerini pişirmek için tasarlanmıştır.

Kuru ısıtma işlemi, sıcak hava ve bir fan vasıtasıyla gerçekleştirilir.

Abat PKE-4E
seviyeler, sayı	4
boyut: wxlxh, mm	610x635x514
Güç tüketimi, kW	3.2
Ağırlık (kg	39
akım, frekans, Hz	50
kontrol tipi	elektromekanik
Seviyeler, sayı	5
Fırın tepsisi, derinlik÷genişlik, mm	435x320
Sıcaklık koşulları, aralık, °	(+) 0 ? 270
ağ. AT	220

• pişirme sürecini izlemek için bir izleme penceresinin varlığı;
• iç aydınlatmanın varlığı;
• fırın, 320 ° C'de işaret aşıldığında tetiklenen bir acil durum anahtarı ile donatılmıştır;
• haznedeki köşelerin şekli yuvarlatılmıştır, bu da kir ve plakların çıkarılmasını kolaylaştırır;
• 4 adet alüminyum fırın tepsisi dahildir;
• iç yüzey malzemesi – emaye metal;
• 3 kW gücünde bir ısıtma elemanının varlığı;
• bacak yüksekliği ayarına izin verilir;
• 12 yıllık beyan edilen hizmet ömrü;
• kuru ısıtma modu, 8 dakikada 240 °C'ye kadar ısıtmanızı sağlar.

• buharlaşma yoktur.

GASTRORAG

Marka, üretilen ekipmanın bu özelliklerini uygun fiyat ve yüksek kalite olarak birleştiriyor. Şirket, mutfak ekipmanları iç pazarında 10. yılını kutladı.

Üretici, en son gelişmeleri izler ve uygular, pazar gereksinimlerine ayak uydurur ve üretimin her aşamasında sıkı kontrol sağlar.

GASTRORAG YXD7571A

Elektromekanik kontrollü konveksiyonlu ve dört seviyeli elektrikli fırın.

Üretim kalemleri şunlardır:

1. Rulo;
2. ekmek;
3. somunlar;
4. doldurulmuş dahil ponponlar;
5. mayalı çörekler ve rulolar;
6. yarı mamul dondurmadan şekerleme üniteleri.

Üniteye güvenilir üstünlük, zaman ve sıcaklık koşullarının uygun şekilde ayarlanması, yaklaşık iki saate kadar bir zamanlayıcı ile sağlanır.

GASTRORAG YXD7571A
boyut, mm	675-590-500
kaynak tipi	devre
kontrol	elektromekanik
Ağırlık (kg	33
Güç parametreleri, kW	2.8
Seviyeler, sayı	4
fırın tepsisi	küçük
Sıcaklık aralığı, °	(+) 65'ten 260'a
ağ. AT	220

• çalışma odası parlak aydınlatma ile donatılmıştır;
• camın darbeye ve ısıya dayanıklı özellikleri vardır;
• teknik sürece genel bir bakış;
• boşluklar prova bölümünde bekletilmek şartıyla ürün yüzeyindeki kabuk sadece gevrekleşmekle kalmaz, aynı zamanda kokulu olur;
• fırın 4 adet fırın tepsisi ile donatılmıştır;
• kasa malzemesi – paslanmaz çelik.

• buharlaşma yoktur.

Batscher

Yenilikçi üretim ve kalite güvencesi ile mutfak aletleri ve ekipmanları markası. Şirket, geçmişini 18. yüzyıla kadar takip ediyor ve bu da Avrupa pazarında bir yer edinmesini sağladı. Çok çeşitli mutfak aletlerine profesyonel tavsiye ve servis eşlik eder.

Dozajlayıcı 120791

Almanya'da yapılan sıcak hava buharlı fırın, yüksek işlevselliği ile ayırt edilir, gururu enjeksiyon buhar jeneratörüdür.

Aşağıdaki işlemler mevcuttur:

1. buz çözme;
2. buharlı pişirme;
3. konveksiyon;
4. konveksiyon artı buhar.

Dozajlayıcı 120791
Frekans modu, Hz	50
boyut: wxlxh, mm	550x545x380
Güç tüketimi, kW	2.5
Sürekli operasyon	+
Pişirme programı, miktar	4
buharlı nemlendirme varlığı	-
sıhhi tesisat sistemine bağlantı	+
Seviyeler, sayı	4
fırın tepsisi	2/3 GN
Sıcaklık aralığı, °	(+) 0 ? 200
ağ. AT	230

• krom-nikel çelikten yapılmış;
• kondens toplamak için özel damlama tepsisi;
• arka ışık;
• ergonomik tutamak;
• şık tasarım;
• çift ​​ısıya dayanıklı cam;
• 1,3 l kapasiteli bir rezervuar tankı, buharlı nemlendirme işlevini yerine getirir;
• masaüstü kurulumuna izin verilir;
• mekanik ayar.

• su bağlantısı yok.

Gemlüks

2015 Rusya pazarına girerek markaya damgasını vurdu.Marka sadece mükemmel teknik özelliklerle değil, aynı zamanda yüksek hizmet, üretimin ara ve son aşamalarında kalite kontrolü ile de öne çıkıyor.

Mutfak aletleri markasının faydaları:

1. ergonomi;
2. tanınabilir tasarım;
3. dünya düzeyinde teknik özellikler;
4. tam uyum fiyat-kalite.

Ekipman üretim tesisleri dünyanın dört bir yanına dağılmış durumda - Hindistan, İtalya, Rusya ve tüm kıtalarda bir dizi büyük şehir.

GEMLUX GL-OR-1838MN

Ünite mini fırın tipine aittir, konveksiyon modunda çalışır.

GEMLUX GL-OR-1838MN
oda, hacim. L	38
seviyeler arası boşluk, mm	80
Güç tüketimi, kW	18
Ağırlık (kg	80
kaynak tipi	devre
kontrol	elektronik
Fırın tepsisi, mm	310x300x30
Sıcaklık aralığı, °	30'dan 230'a
ağ. AT	220

• çift ​​camlı kapı;
• gövde paslanmaz çelikten yapılmıştır;
• iki sıcaklık sensörünün varlığı;
• alt ve üst ısıtma elemanlarının ayrı bir sıcaklık ayarı vardır;
• şık tasarım;
• kapıyı "kendi üzerine" yatırmak;
• fırın bir şiş ile donatılmıştır. Tel ızgara, drenaj tavası, fırın tepsisi.

• buhar olmadan.

Apache AD44MH Eko

İtalyan bir üreticiden mekanik olarak kontrol edilen bir konveksiyon ünitesi, muhtemelen ilk bekletme ile donmuş ürünlerin kullanımı için pişirir ve yeniden ısıtır.

Apache AD44MH Eko
seviyeler arası boşluk, mm	75
boyut: cm	58x56x59,5
Güç tüketimi, kW	2.85
Ağırlık (kg	36
kontrol tipi	mekanik
buharlı nemlendirme varlığı	+
sıhhi tesisat sistemine bağlantı	+
Seviyeler, sayı	4
Kılavuzlar, mm	450x340
ağ. AT	220

• kasa malzemesi – paslanmaz çelik;
• bir termostatın varlığı;
• halojen aydınlatma;
• bir zamanlayıcının varlığı;
• fan sabit bir hızda döner.

• fan değiştiricisi yok.

Unox XFT 193

Elektrikli ısıtıcılarla ısıtılan İtalyan fırını, şekerleme ve unlu mamullerin pişirilmesi için uygundur.

Unox XFT 193
seviyeler arası boşluk, mm	75
Ağırlık (kg	49
kaynak tipi	devre
kontrol	elektronik
Fırın tepsisi, mm	600x400
Sıcaklık aralığı, °	+30'dan +260'a
ağ. AT	220//380

• kontrol - elektromekanik;
• alt kapı açıklığı
• kolay temizlik için haznenin köşelerinde uygun yuvarlama;
• halojen lambalarla aydınlatma;
• geri sayım ile mekanik bir zamanlayıcının varlığı;
• paslanmaz çelik kılıflı gövde;
• çift ​​cam;
• buhar sağlamak için bir düğmenin varlığı;
• ağa bağlantının ışık göstergesi;
• eşit ısı dağılımı;
• su giriş pompası;
• hazne ve kılavuzların malzemesi - cilalı çelik;
• bir güvenlik termostatının varlığı;
• açık kapının alt panel seviyesinde alt sabitlenmesi;
• bir yerleştirme kitinin ek satın alınmasıyla teknolojik sıradaki dikey kuruluma izin verilir;
• kapı, haznenin temizlenmesi için erişim sağlamak üzere sökülebilir.

• kendi kendine teşhis eksikliği.

Robotik, mikroişlemci teknolojilerinin gelişmesi sayesinde, konveksiyon fırınlarının karmaşıklığı artıyor, fonksiyon listesi genişliyor ve toplam otomasyon devam ediyor.

Konveksiyonlu fırınlar, küçük ve büyük mutfak üreticileri için ekipmanlardır. Restoran endüstrisinin, kafe ve kantinlerle birlikte büyümesi, dünya nüfusunun büyümesiyle orantılıdır. Konveksiyon üniteleri, tüketici talebini karşılamak için evrensel bir harekettir.