2022 için sebze ve meyveleri kurutmak için en iyi kurutucuların değerlendirmesi

Kurutulmuş meyveler, meyveler, mantarlar ve sebzelerin hasat tarihi uzak geçmişe dayanmaktadır. Yiyeceklerin uzun süreli saklanması için cihaz ve teçhizattan yoksun olan insanlar, kış için yiyecekleri temiz havada kurutarak saklamayı öğrendiler. Bu yöntem günümüze kadar korunmuştur.

Verimliliği ve işçilik maliyetleri, sonuçtan tamamen haklıdır:

• ilk olarak, taze ürünlerde bulunan tüm faydalı maddeler, vitaminler, mineraller kuruduktan sonra neredeyse kayıpsız olarak korunur;
• ikincisi, raf ömrü, dondurulmuş veya konserve meyve, sebze, çilek, mantar kullanma süresinden çok daha uzundur;
• üçüncü olarak, cam kaplar, baharatlar, kokulu maddeler vb. şeklinde ek maliyetler gerekli değildir.

Kurutulmuş gıdaların faydalarını herkes ilk elden bilir.Ancak yine de, bu tür sebzelerin, meyvelerin, mantarların, kuru meyvelerin günlük olarak az miktarda tüketilmesinin insan vücuduna gerekli vitamin ve mineralleri sağladığını, dengesini koruduğunu belirtmek gerekir. Bu tür bileşenlerin gastrointestinal sistem, kardiyovasküler sistemin çalışması ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi üzerinde önemli bir etkisi vardır.

Kurutucunun amacı (elektrikli kurutucu)

Ürünleri doğal koşullarda (güneşte) kurutmanın veya fırın kullanmanın bir takım sakıncaları ve dezavantajları olması nedeniyle bilim adamları, çeşitli gıda ürünlerini konforlu koşullarda ve minimum işçilik maliyetiyle kurutmak için tasarlanmış özel cihazlar geliştirdiler.

Günümüzün tüketici pazarlarında, çeşitli konfigürasyonlarda, özelliklerde ve fiyat kategorilerinde çok sayıda dehidratör bulunmaktadır. Tüketilen kuru meyve, çilek, sebze, mantar, etin yanı sıra aile üyelerinin sayısına ve bütçe düzeyine bağlı olarak her tüketici, kullanım için cihazın en iyi versiyonunu seçebilir.

Kurutma için yiyecek hazırlama

Elektrikli kurutucunun kullanılabileceği ürün yelpazesi çok geniştir. Çoğu durumda, ev hanımları onları önceden hazırlamaz, ancak orijinal rengi, aromayı ve tadı korumak için bazıları aşağıdaki manipülasyonlara başvurur:

• ağartma;
• dekapaj;
• sitrik asitli bir çözeltiye daldırma;
• kükürt tedavisi.

Bu tür işlemler yapılırken ürünleri bozan mikroorganizmaların gelişimi yavaşlar. Ancak aynı zamanda, su yardımıyla yiyecekleri geri kazanma girişiminin hayati faaliyetlerine tekrar devam edeceği unutulmamalıdır. Bu nedenle meyveler, meyveler, sebzeler, et ve mantarlar kuru olarak tüketildiğinde bu ön işlem yöntemlerinin kullanılması etkilidir.

Hazır olma belirtileri ve saklama yöntemleri

Belirli bir ürünün yeterince kuru olup olmadığını doğru bir şekilde belirlemek için tamamen soğumasını sağlamak gerekir. Dilim hala yumuşak veya yapışkan ise, bu belirtiler tamamen ortadan kalkana kadar işleme devam edilmelidir.

Kuruduktan sonra maksimum miktarda faydalı maddeyi korumak için, müstahzar alanındaki uzmanlar, C vitamini içeren meyvelerin daha büyük porsiyonlara kesilmesini tavsiye eder, çünkü küçük parçalara bölündüğünde önemli bir kayıp meydana gelir.

A vitamini içeren sebzeler daha sonra güneşten korunmalıdır.

Uzmanlar ayrıca, kuruduktan sonra bazı meyve ve meyvelerin tatlılığındaki artışın, nem kaybı ve artan şeker içeriği konsantrasyonu ile doğrulanan normal bir fenomen olduğuna dikkat çekiyor.

Kurutulmuş meyve ve diğer kurutulmuş ürünlerin uzun süreli ve kaliteli kullanımı için önemli bir koşul, depolandıkları kaplarda nemin tamamen olmamasıdır.Bu nedenle, tüm kavanozlar ve kaplar, yüksek veya düşük sıcaklıklarda ön işleme tabi tutulmalıdır. Bunu yapmak için, ya 20-30 dakika fırına yerleştirilirler. 75 °C'de veya 48 saat dondurucuya gönderilir. Böyle bir işlemden sonra, içlerinde yiyecek güvelerinin ortaya çıkma olasılığı hariç tutulacaktır.

Kurutulmuş dilimler üzerinde maya veya küf mantarı oluşumunu önlemek için, kap sıkı kapaklarla kapatılmalıdır. Aksi halde ürün açık havadayken içine nem girme olasılığı yüksektir. Sonuç olarak - kalite ve tat özelliklerinin kaybı.

Et müstahzarlarını saklamak için bazı özellikler vardır. Bunlar aşağıdaki gibidir:

• oda sıcaklığında bir ay sonra, dondurucuya yerleştirilmesi tavsiye edilir;
• kurutulduktan sonra et (tavuk hariç) ısıl işleme ihtiyaç duymaz.

Kurutucu çeşitleri

Üreticiler tüketici pazarlarına iki tür elektrikli kurutucu tedarik etmektedir: konvektif ve kızılötesi. Farkları, tepsilere yerleştirilen bileşenlerden nemi çıkarma yönteminde yatmaktadır. İlk cihazlarda bu, sıcak hava yardımı ile ve ikincisinde - kızılötesi ışınlarla yapılır.

konvektif

Bu cihazlar, bir dehidratör kategorisidir, bu nedenle orta sınıf arasında oldukça popülerdir. Cihazları oldukça basittir ve bir motor, bir veya iki ısıtma elemanı, bir fan, mekanik veya elektronik kontrol, bir zamanlayıcı ve farklı sayıda tepsiden oluşur.

Konvektif elektrikli kurutucuların çalışma prensibi, gerekli süre boyunca ağ veya kafes tepsiler aracılığıyla aşağıdan yukarıya sıcak hava sağlamaktır.Cihazda iki adet ısıtma elemanı varsa sıcaklık seviyesi biri ısıtılarak diğerinin soğutulması ile düzenlenir. Cihazda sadece bir ısıtma elemanı varsa, sıcak havanın dağıtımı ve ısıtma elemanının soğutulması bir fan kullanılarak gerçekleştirilir. Konvektif kurutucuların tüm temsilcileri, sıcaklığı belirli bir değerde tutmaktan sorumlu olan basit tip termostatlara sahiptir.

Meyve, sebze, et veya mantar parçalarının kurutulması işlemi, ince gözenekli özel tepsilerde gerçekleşir. Sıcak hava, ürünlerin içerdiği nemi emerek içlerinden geçer. Sonraki her katman, bir öncekine sıkıca tutturulur, bu da hava akışının sızıntısını ortadan kaldırır. Bu tür cihazların avantajı, ek tepsiler takma yeteneğidir. Bu, bir seansta işlenmiş hammadde hacmini arttırır. Aynı zamanda, konvektif kurutucular, uzun süreli çalışma sırasında önemli enerji tüketimi dezavantajına sahiptir.

Bu tip elektrikli kurutucuları kullanırken vitaminlerin güvenliğinin %60 ila %70 arasında olduğuna dikkat edilmelidir.

kızılötesi

Taze ürünleri kurutulmuş ürünlere dönüştürmek için daha pahalı olan üniteler, çalışmalarında kızılötesi ışınları kullanır. Etkileri, yalnızca dış kabuğa etki eden konvektif olanların aksine, dilimlerin içinde gerçekleşir. Bu tür elektrikli kurutucular, sebze, meyve, mantar veya etin işlenmesinin daha hızlı bir işlem gerektirdiği restoran ve kafelerde uygulanabilir. Ayrıca kızılötesi kurutucular sayesinde kuru meyve, sebze, et ve diğer bileşenlerdeki vitamin rezervi %80-90 seviyesinde tutulur.

Bu kategorideki elektrikli kurutucular için verim çok daha yüksek ve yaklaşık %85 ​​iken konvektif cihazlarda %50-70 düzeyindedir. Kızılötesi ışınların kullanımına dayalı kurutma ünitelerinin ayırt edici bir özelliği, tüm süreç boyunca düşük enerji tüketimidir. Ve dezavantajları, büyüklükleri ve yüksek maliyetleridir.

iş süreci

Çeşitli sebzeleri, meyveleri, meyveleri, mantarları, etleri kurutma işlemi zor değildir. Belirli bir tür yiyeceğin 0,5 cm'den daha kalın olmayan tabaklara kesilmesiyle başlar. Bu, dilimlerdeki kalan nem seviyesinin aynı olması ve eşit şekilde kuruması için gereklidir. Dilimler daha sonra tepsilere tek bir tabaka halinde yerleştirilir. Parçaların birbirleriyle hafif temasına izin verilir. Tüm paletler dolduğunda, ünite bir güç kaynağına bağlanır, zamanlayıcıda (varsa) zamanı ve gerekli sıcaklığı ayarlayın ve işlemi başlatın.

İşin sonunda kesimin soğumasına ve denenmesine izin verilir. Hazırlık doğru aşamadaysa, parçalar toplanır ve daha fazla saklama için hazırlanmış bir kaba yerleştirilir. Aksi takdirde istenilen sonuca kadar kurutma işlemine devam edilir.

Satın alma seçim kriterleri

Optimum modeli seçerken dikkat etmeniz gereken çok fazla pozisyon yoktur. Şu veya bu miktara ve değere öncelik vermek, arama çemberini daraltır ve en uygun ve karlı kurutucuyu edinme olasılığını artırır.

Bu nedenle, alışverişe çıkmadan önce, kış dönemi için tam bir malzeme tedariği için kaç tepsiye ihtiyaç duyulduğunu tahmin etmeniz önerilir; kurutulmuş meyveler, meyveler, sebzeler, et ve mantar üretimi için ne kadar zaman harcamak istediğiniz; bir kurutucu satın almak için aile bütçesinden ne kadar ayrılabileceği. Yaklaşık kriterleri belirledikten sonra, karlı bir teklif aramaya başlayabilirsiniz.

Önerilen tüm modellerden seçim yaparak, her şeyden önce aşağıdakilere odaklanmanız önerilir:

• Palet sayısı

Birçok modelde standart tepsi sayısı yaklaşık 5'tir, ancak maksimum sayıları 15 parçaya kadar çıkabilir. Yukarıda açıklandığı gibi, birçok kurutucu seçeneği, ana cihazdan ayrı olarak satın alınan birden fazla katman ekleme özelliğine sahiptir.

• Güç

Cihazın performansı bu göstergeye bağlıdır. Ne kadar yüksekse, fan hızını artırarak ve ısıtma elemanının sıcaklığını artırarak bir işlemde kesim hacmi o kadar büyük kurutulabilir. Bu gösterge, ana bileşime eklenebilecek palet sayısının sınırını gösterir. Ayrıca güç, kurutucunun verimli çalışmasını sağlamak için gerekli enerji kaynaklarının maliyetini belirler.

• Sıcaklık koşulları

Kurutucunun tasarımına bağlı olarak, sıcaklık kontrol cihazı "Düşük", "Orta", "Yüksek" olmak üzere üç sabit konumda veya gerekli değerin daha hassas ayarlanması olasılığı ile çalışabilir. Tüm cihazlarda değerin minimum seviyesi 30 °C seviyesindedir, ancak maksimum 60 °C ile 95 °C arasında değişebilir. Ancak en iyi seçenek 70 ° C'nin varlığıdır. Bu, birçok yemeği pişirmek için en yaygın sıcaklıktır.

• Seçenekler

Bu tek önemsiz seçim kriteridir, ancak ihmal edilmemelidir. Gerçekten de küçük mutfaklarda her santimetre önemlidir. Makinenin taban alanı birçok modelde hemen hemen aynı olmasına ve çapları 20 ile 30 cm arasında değişse de, küçük bir boyut farkı acımasız bir şaka yapabilir. En iyi seçeneğin seçiminde yükseklik o kadar önemli değildir, çünkü gerekli sayıda palet çıkarılarak veya eklenerek kolayca ayarlanabilir.

• Fiyat

Kurutucuların fiyatı 1000 ruble arasında değişebilir. 15000 ovmak kadar. Ve daha yüksek. Bu mal kategorisinin fiyatlandırılmasını etkileyen ana faktörler şunlardır:

1. elektrikli kurutucu tipi;
2. güç;
3. seçenekler;
4. tepsi sayısı;
5. dış tasarım;
6. kullanılan malzemelerin bileşimi;
7. ek işlevlerin kullanılabilirliği.

Listelenen öğelerden bazıları o kadar önemli değil ve onlarsız yapabilirsiniz, böylece satın alma işlemine daha az para harcarsınız.

2022 için sebzeler, meyveler, et ve mantarlar için en iyi kurutucuların değerlendirmesi

Birçok tüketiciye göre hem yerli hem de yabancı üreticilerin modelleri popülerlik adımlarında.

10.000 rubleye kadar olan elektrikli kurutucular.

Agroplast Sukhovey MP 3

Bu model, yerli üretimin konvektif kurutma cihazları kategorisine aittir. İki renkte sunulur: kırmızı ve sarı. Birimin kütlesi 4,3 kg ve hacmi 12,8 litredir. Araba, ek tepsi takma imkanı olan 3 paletten oluşur. "Suhoveya MP 3"ün gücü 500 V'dur, bu da cihazın tek bir işlemde yüksek performans göstermesini sağlar. Mekanik olarak ayarlanan sıcaklık 30°C ila 70°C arasındadır.Bu, taze malzemelerle çeşitli manipülasyonlar yapmanızı sağlar.

Gövde ve paletler, insan sağlığı için güvenli, dayanıklı gıda sınıfı plastikten yapılmıştır. Kurutucu, mekanizmayı aşırı ısınmadan korumaktan oluşan ek bir işlevle donatılmıştır.

Seçenekler:

• genişlik - 34 cm;
• uzunluk - 34 cm;
• yükseklik - 27 cm.

• yüksek güç;
• büyük hacim;
• sıcaklığı ayarlama yeteneği;
• aşırı ısınma koruma fonksiyonu;
• tepsi ekleme yeteneği.

• tanımlanamadı.

Veterok-2

Rus üretiminin daha büyük ve geniş modeli. Aynı zamanda konveksiyon kurutucular için de geçerlidir. Ağırlığı 6 kg ve işlenmiş ürünlerin hacmi 30 litredir. 600 W gücü ve 6 tepsinin varlığı, çok sayıda taze sebze, çilek, meyve, mantar ve et işlemenizi sağlar. Gövde ve tepsiler opak plastikten yapılmıştır. "Veterka-2" de lezzetli marshmallowlar pişirebilirsiniz. Sıcaklık regülatörü, cihazın gerekli çalışma sıcaklığını 30 °C ila 70 °C aralığında doğru bir şekilde ayarlamayı mümkün kılar. Aşırı ısınmadan kaynaklanan ek bir işlevin varlığı, makinenin yeteneklerinin ötesinde çalışmasına izin vermez ve erken arızasını önler.

Seçenekler:

• genişlik - 40,5 cm;
• uzunluk - 39 cm;
• yükseklik - 47,5 cm.

• yüksek verim;
• büyük hacim;
• 6 paletin mevcudiyeti;
• pastil yapma imkanı;
• Aşırı ısınmaya karşı koruma.

• bulunamadı.

Yaz sakini-4

Yerli üretimin tamamen metal modeli, kızılötesi kurutucuları ifade eder. 4 paletli masif gövde 14 kg ağırlığındadır.Böyle bir ünitenin gücü 800 W olup, tek seansta 4 kg ürünün verimli bir şekilde işlenmesini sağlar. "Dachnik-4" mekanik olarak kontrol edilir. Manuel sıcaklık kontrolörü, gerekli tam değeri 40°C ila 70°C arasında ayarlamanıza olanak tanır. Maksimum değer, yalnızca ürünleri kurutmayı değil, aynı zamanda onlardan çeşitli yemekler pişirmeyi de mümkün kılar. Mekanizma bir açık göstergesi ile donatılmıştır.

Seçenekler:

• genişlik - 45 cm;
• uzunluk - 34 cm;
• yükseklik - 59 cm.

• kızılötesi radyasyon;
• yüksek güç;
• mükemmel performans;
• hassas sıcaklık kontrolü;
• dahil etme göstergesinin varlığı.

• algılanmadı.

VolTera 500 Konfor

Bu elektrikli kurutucu, konveksiyon cihazlarının gelişmiş bir modelidir. Garnet renginde sunulmaktadır. Yeniliği, bir kılcal termostat kullanımında ve 30-70°C aralığında sıcaklık değerlerinin yumuşak geçişinde yatmaktadır. İşin başlangıcı ve bitişi özel bir anahtar kullanılarak gerçekleştirilir. Ünitenin gövdesi, ısıtma elemanının çalışma seviyesinin bir göstergesi ile donatılmıştır. 500 W'lık etkileyici güç ve 15 parçalık paletlerin varlığı, bir seferde 15 kg'a kadar ham maddenin işlenmesine izin verir.

Bu modelde önemli bir artı, iki çıkarılabilir tepsinin tamamlanmasıdır. Bunlardan biri, daha küçük malzemeler için ve ayrıca yapışkan kurutma bileşenlerini çıkarmak için, diğeri ise kokulu marshmallow yapmak için tasarlanmıştır.

Ünitenin ağırlığı 4 kg'dır ve boyutları:

• genişlik - 34,2 cm;
• uzunluk - 34,2 cm;
• yükseklik - 31,6 cm.

• geliştirilmiş model;
• pürüzsüz sıcaklık geçişi;
• yüksek performans;
• ek ekipman;
• pastil yapma imkanı.

• tanımlanamadı.

10.000 ruble'den fazla maliyeti olan kurutucular.

Ezidri Snackmaker FD500 Dijital

Bu model, meyveler, meyveler, sebzeler, et ve mantarlar için konvektif elektrikli kurutucunun güncellenmiş bir versiyonunu temsil eder. Bu içerir:

• elektronik kontrol paneli;
• 1 ila 24 saat arasında zamanlayıcı;
• 30°С ila 60°С arasında sıcaklık kontrolörü.

5 tepsinin varlığı, 8 kg'a kadar taze ürünü işlemenize olanak tanır. 500W gücü, yüksek kaliteli ve üretken bir çalışma süreci sağlar. "Ezidri"nin avantajlarından biri, cihazı 15 parçaya kadar paletlerle tamamlayabilmesidir. Üreticilere göre, mekanizma gün boyunca kesintisiz olarak çalışabilmektedir.

Makine ile birlikte verilen özel tepsiler meyve marshmallow üretimi için tasarlanmıştır.

Kasa ve paletler sağlığa zararlı olmayan sağlam plastikten yapılmıştır. Cihazın elektronik bileşenleri, verimliliği hakkında konuşmamıza izin veriyor. Onlar sayesinde, mekanizma yalnızca sıcaklığı istenen modda tutmak gerektiğinde açılır.

Cihazın kütlesi 3.4 kg'dır.

• yüksek performans;
• kullanılan malzemenin güvenliği;
• tepsi ekleme yeteneği;
• karlılık;
• sürekli çalışma süresi;
• ek işlevlerin kullanılabilirliği;
• pastil ve yoğurt üretimi.

• yüksek fiyat.

VolTera 1000 Lüks

Bu markanın konvektif kurutucusu, çeşitli gıda ürünlerinin işlenmesi için tasarlanmıştır.1000 W gücünde 5 kg'a kadar taze meyve, sebze, çilek, et veya mantar içeren beş tepsi, malzemeleri birkaç saat içinde kuru hale getirir. Kurutucu elektronik olarak kontrol edilir. Mekanizma ayrıca 40°C ila 60°C arasında bir sıcaklık kontrolörü, bir ekran, bir zamanlayıcı, bir aşırı ısınma koruma fonksiyonu ve bir açık göstergesi ile donatılmıştır.

Gövde ve tepsiler, insan vücuduna zarar vermeyen opak dayanıklı plastikten yapılmıştır.

Kurutucunun ağırlığı 5,7 kg'dır, parametreleri:

• genişlik - 38,8 cm;
• uzunluk - 38,8 cm;
• yükseklik - 35.1 cm.

• benzersiz güç;
• yüksek performans;
• mükemmel ekipman;
• ek işlevlerin kullanılabilirliği;
• kullanım kolaylığı.

• bulunamadı.

Kitfort KT-1904

Bu model, çeşitli gıda bileşenlerini kurutmak için elektrikli konveksiyon cihazlarının bir temsilcisidir. 6 tepsi, marshmallow yapmak için 1 kap ve küçük ürünler, otlar ve baharatlar için 1 ağ içerir. 500 W'lık bir ısıtma elemanı ve güçlü bir fan, yüklü bileşenlerin işlenmesi için maksimum etkiyi yaratır. Elektronik kontrol ve ek fonksiyonların (zamanlayıcı, güç göstergesi, ekran) varlığı kullanım kolaylığı sağlar. 30°С ila 70°С arasında optimum sıcaklık aralığı.

Paletler, ünitenin toplam ağırlığını (8,1 kg) etkileyen metalden yapılmıştır.

Boyutlar:

• genişlik - 33 cm;
• uzunluk - 34,5 cm;
• yükseklik - 45 cm.

• optimum güç;
• yüksek üretken etki;
• kullanım kolaylığı;
• ek işlevlerin kullanılabilirliği.

• tanımlanamadı.

Kenwell FD-120

Konvektif kurutucuların temsilcisi 700 watt'lık bir güce sahiptir.Kenwell FD-120 kiti, 1 işlemde maksimum sayıda bileşeni kurutmanıza izin veren 12 tepsi içerir. 30°C ile 70°C arasında değişen geniş bir ayar sıcaklığı aralığı, kış hazırlıklarının yanı sıra belirli ürünlerden yemek pişirmeyi mümkün kılar.

Kasa ve paletler, sağlık için güvenli, güçlü plastikten yapılmıştır.

Makine elektronik bir ekran tarafından kontrol edilir. Model bir zamanlayıcı, aşırı ısınma koruma fonksiyonu, güç göstergesi ile desteklenmiştir.

Cihazın ağırlığı 7,2 kg'dır.

Seçenekler:

• genişlik - 34,5 cm;
• uzunluk - 45 cm;
• yükseklik - 31 cm.

• yüksek güç;
• kaliteli kurutma işlemi;
• sıcaklığı ayarlama yeteneği;
• ek işlevlerin kullanılabilirliği;
• pastil üretimi.

• algılanmadı.

Elektrikli kurutucuların modern hayata girmesi, unutulmaya başlayan kuru gıda hasat sürecinin yeniden canlanmasına katkıda bulunmuştur. Görünüşleri ile böylesine faydalı bir şey, kışın vücuttaki vitamin ve minerallerin yenilenmesini sağlamakla kalmadı, aynı zamanda zevk veren heyecan verici bir aktiviteye dönüştü. Ancak satın alınan ürünün, üzerine yerleştirilen umutları gölgede bırakmaması için, bu makalede önerilen uzmanların tavsiyelerini ve tavsiyelerini ihmal etmeyin.