Yosun (aka yosun) sadece lezzetli bir deniz ürünü değil, aynı zamanda insan bağırsak yolunu stabilize etmek için mükemmel bir araçtır. Kabızlık için hafif bir müshil olarak bile kullanılabilir. Zengin besin içeriği (özellikle iyot) nedeniyle, özellikle ondan fazla kilo almak imkansız olduğu için diyet beslenmesinde başarıyla kullanılabilir.
İçerik
Özellikle benzersizdir ve şunları içerir: aljinatlar, amino asitler, çoklu doymamış yağ asitleri, mikro ve makro elementler ve ayrıca çeşitli vitaminler. Sıradan lahanayı karşılaştırma olarak alırsak, deniz lahanası iki kat daha fazla fosfor, demir - 16 kat, sodyum - 40 kat ve magnezyum - 11 kat daha fazla içerir. Söz konusu ürünün enerji değeri, sadece 0,5 gram yağ, 12 gram protein ve 70 gram karbonhidrat içeren 100 gram ürün başına 350 kilokaloridir. Deniz yosunu toplandıktan sonra bol miktarda tuzlu su içerdiğinden kurutma ve ısıl işleme tabi tutulur. Ancak kuruduktan sonra bile daha az faydalı olmaz, çünkü tüm faydalı eser elementleri ve vitaminleri korurken sadece aşırı nemi kaybeder.
ÖNEMLİ! Dondurulmuş briket -15 ila -18 santigrat derece sıcaklıkta depolandığından, donmuş ve parçalanmış ürün de faydalı özelliklerini korur.
Daha spesifik olarak, deniz lahanasında bulunan A, C, E vitaminleri yaşlanma sürecini engeller ve D vitamini fosfor ve kalsiyum emilimini destekler. Bir grup B1 ve B2 vitamini - vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirir ve gerekli enerji seviyesini sağlar. B6 ve PP sinir sisteminin işleyişi için çok önemlidir ve ayrıca cilt, saç ve tırnakların normal durumundan sorumludurlar. Sodyum ve potasyumun mikro ve makro elementleri asit-baz dengesinin korunmasından ve ayrıca su dengesinin dengelenmesinden sorumludur. Kalsiyum dişleri ve kemikleri korur. Magnezyum, osteoporoz, migren ve kardiyak aritmilerin gelişimine karşı koyarken, kronik yorgunluk ve uykusuzluğun üstesinden gelmeye yardımcı olur. İyot, tiroid bezinin aktivitesine yardımcı olur ve hipotiroidizm ve hatta kretinizm gelişiminin önlenmesinden sorumludur. Klor, su-tuz metabolizmasını düzenlemek için sodyum ve kalsiyum ile birlikte çalışır.
Ana bileşenlerinden biri, insan tiroid bezinin normal çalışması için gerekli olan iyottur. Vücuttaki eksikliğinin ilk belirtileri, zayıflık hissi, hareketsizlik eğilimi, kalp kasının böbreklerin ve beynin kötü işleyişinin arka planına karşı bozulmuş işleyişidir. Doktorlar uzun zamandır insan vücudunun günde ortalama 130 mikrogram iyot gerektirdiğini keşfettiler. Bu doz, yosun sağlama konusunda oldukça yeteneklidir. Doğal olarak, çeşitlerinin tümü artan bir iyot konsantrasyonu (büyüme yerine bağlı olacaktır) içermeyebilir, ancak bu ürünün en yaygın çeşitlerinin 100 gramı en az 400 mikrogram iyot içerir. Bundan, 50 gram alg yedikten sonra bile günlük alımı kapatabileceğiniz açıktır.
Deniz yosunu, kan şekeri doygunluk seviyesini çok iyi düzenleyen ve diyabet geliştirme riskini mükemmel bir şekilde azaltan aljinik asit içerir. Söz konusu ürün, vücut hücreleri insülin hormonlarına karşı duyarsız hale geldiğinde, insülin direnci olan kişiler için son derece endikedir, bu nedenle alglerin içerdiği fukoksantin bu sorunun üstesinden gelmeye yardımcı olur. Kurutulmuş deniz yosununa asla şeker eklenmez, bu nedenle diyabetik bir kişi buna dayalı atıştırmalıklar ve cips bile yiyebilir. Turşu ürünlerinde şeker bulunur, ancak çok az miktarda.
Kelp'te bulunan faydalı maddeler, insan bağırsağının mikroflorası üzerinde mükemmel bir etkiye sahiptir ve sindirim sisteminde sağlıklı bakterilerin büyümesini teşvik eder. Ek olarak, deniz yosunu kullanıldığında, kolon mukozasının kalitesini iyileştirmekten sorumlu olan ve ondan zararlı mikropları uzaklaştıran polisakkaritler kan dolaşımına bol miktarda verilir.
Söz konusu ürünün bileşimindeki lif, uzun süre açlıktan kurtulmanıza yardımcı olur, kendiliğinden aşırı yemeyi önler ve uzun süre oldukça rahat hissetmenizi sağlar. Lif ise yağ birikintilerini azaltarak aşırı kilo ile mücadeleye katkıda bulunacak ve bileşimindeki peptitler kan basıncını normalleştirecektir.
Yüksek kan kolesterolü tehlikeli kalp problemlerine yol açabilir. Laminaria, hem kalbin hem de kan damarlarının çalışmasını olumlu yönde etkileyecek olan kötü kolesterol riskini azaltmaya yardımcı olacaktır.
Üründeki bu işlev, bağışıklık sistemini güçlendirirken cilt hücrelerini yenileyen antioksidanlar tarafından gerçekleştirilir. Bütün bunlar vücudun daha uzun süre genç ve sağlıklı kalmasına yardımcı olur.
Çok sayıda faydalı özelliğe rağmen, deniz yosununun kullanımı için kontrendikasyonlar vardır. Bu ürün kişiler tarafından kullanılmamalıdır:
Çoğu zaman, bu ürüne sebze, bitkisel yağ veya baharat şeklindeki geleneksel bileşenler eklenir. En ideal dolgu mayonez veya marine soslardır. Lahana genellikle sadece marine içinde yapılırsa (herhangi bir katkı maddesi olmadan), o zaman çok düşük kalorili bir yemek için standart haline gelecektir. Mide, tükettiğinden aldığı enerjiyle tam olarak aynı miktarda enerjiyi sindirimi için harcar. Ayrıca, deniz yosununun ısıl işleme tabi tutulmasına izin verildiğini belirtmekte fayda var. Çoğu zaman, konserve çeşitleri zaten ısıl işlem görmüş bir üründür. Pişirme teknolojisini doğru bir şekilde izlerseniz ve tüm geçici koşullara dayanırsanız, ürüne, bileşimindeki yararlı maddelerin varlığını pratik olarak etkilemeyecek, kararlı ve uzun süreli depolama sağlanabilir.
Perakende zincirlerinde yosun genellikle aşağıdaki şekillerde satılır:
Söz konusu ürünün asla taze kalitede satılmadığını belirtmekte fayda var.Bunun nedeni, toplandıktan sonra ısıl işleme tabi tutulması gerektiği gerçeğinde yatmaktadır. Bu prosedür, çoğunlukla ondan oluştuğundan, gövdelerden ve yapraklardan nemi çıkarmak için gereklidir. Ve onları doğal olarak kurutursanız, çok yakında bozulurlar. Birincil işlemenin sonunda, deniz lahanası, işlemenin sonraki aşamalarından geçer. Dünyada bu alglerin pek çok türü vardır, ancak sonuçta birbirlerinden çok az farklı olacaklardır, onları tatlarına göre ayırt etmek daha da imkansızdır. En parlak tat, her şeyden önce, ürünün salamura veya muhafaza edildiği katkı maddelerine bağlı olacaktır.
Mağaza raflarında bulunan en popüler yosun türü, hava geçirmez kaplarda bulunan çeşitli salatalar olarak kabul edilir. Bu tür ürünler hem acı hem de tuzlu bir tada sahiptir. İyot bileşeni lahanaya acılık verir ve tuzlu tattan deniz suyu sorumludur. Tat özelliklerinin maksimum korunması sadece kurutulmuş ve donmuş lahanada gözlenir. Turşu ve konserve çeşitlerinde tadı büyük ölçüde baharatlar ve kullanılan diğer malzemeler belirler.
Kaliteli bir ürünün belirtileri:
İçinde yabancı kirlilikler ve yabancı parçacıklar yoktur (lahana, yabancı ve yenmeyen parçaları filtreleyen özel ağlarda ısıl işleme tabi tutulsa da, satın almadan önce böyle bir kontrol bir kez daha zarar vermez);
Kusurlu bir ürünün belirtileri:
ÖNEMLİ! En kaliteli deniz yosunu Barents ve Beyaz Denizlerde hasat edilir. Diğer seçenekler, daha az etkileyici tat niteliklerine, faydalı bileşenlerin daha az önemli bir bileşimine sahip olabilir. Paketin üzerinde mutlaka yer alan bilgileri kullanarak toplama ve üretim yerini kontrol edebilirsiniz.
Kelp'in özelliklerini değerlendirmek için aşağıdaki özelliklerine dikkat edebilirsiniz:
Bunlar, aşağıdaki dürüst olmayan yöntemleri içerir:
Bu kuruluş bir sivil toplum kuruluşudur ve Rospotrebnadzor ile karıştırılmamalıdır. Rusya Federasyonu topraklarında mal ve hizmetlerin kalitesinin bağımsız olarak doğrulanmasıyla uğraşmaktadır. Önde gelen bilimsel kurumları ve araştırma laboratuvarlarını, çeşitli dernekleri ve tüketici koruma derneklerini himayesi altında bir araya getiriyor. Temel amaç, ülkede bir gıda güvenliği alanı oluşturmak ve halkı en kaliteli mallar hakkında bilgilendirmektir. Kural olarak, belirli gıda maddelerinin denetimi her üç yılda bir yapılır. Özellikle deniz yosunu hakkında konuşursak, aşağıdaki kriterlere göre değerlendirilir:
Rus üreticiler, 2017 yılında bu tür ilk teste tabi tutuldu ve ardından Morskoy Kotik ve Dobroflot markalarının en kaliteli üreticiler olduğu ortaya çıktı. Son kontrol 2020'de yapıldı ve ardından Dobroflot yine lider kaldı, ancak Nautical Mile, Morskaya Raduga, Spetszakaz ve 5 Seas markaları da ilk beşe girdi.
Kore menşeli bu ürüne "nori" denir, pul halinde gelir ve tadı acı biber gibidir. Yosun yaprakları kokulu susam yağında kızartılır.
Pirinç ve diğer yemeklerin yanı sıra bira için mükemmel bir atıştırmalıktır. Ürün besin ve eser elementler açısından zengindir. Şunlardan oluşur: mısır ve susam yağı, yosun, şeker, kavrulmuş susam, perilla yağı, tuz, monosodyum glutamat. Perakende zincirleri için önerilen maliyet 59 ruble.
Ürün, Teriyaki soya sosunun zengin tadı ile deniz yosununun özel tadının uyumlu bir birleşimidir. Susam ve mısır yağında kızartılmış çıtır nori tabakları, deniz yosununun tüm olağanüstü özelliklerini korur ve soya sosu, cipslere özel bir parlak tat verir. İçindekiler: kurutulmuş deniz yosunu, mısır yağı, susam yağı, tuz, soya sosu (su, soya fasulyesi, buğday, tuz, şeker, ananas, zencefil, sarımsak). Perakende zincirleri için önerilen maliyet 82 ruble.
En popüler deniz yosunu ürünlerinden biridir. Tadı, hafifliği ve kullanışlılığı bakımından farklılık gösterir. Kore'nin başlıca tarımsal ihracat ürünlerinden biri olduğu için tüm kıtalarda her yaştan insan arasında hak edilmiş bir popülerliğe sahiptir. Şimdi bu tür atıştırmalıklar Rusya'da üretiliyor ve bu da onları tüketiciler için daha erişilebilir hale getiriyor. Kompozisyon şunları içerir: Porphyra tenera cinsinden deniz yosunu, mısır yağı, kolza yağı, susam yağı, sofra tuzu. Perakende zincirleri için önerilen maliyet 200 ruble.
Bu ürün daha çok tıbbi amaçlar için kullanım ve alım üzerine odaklanmıştır. 0.23 gr içerir. tiroid hormonlarının üretimini sağlayan iyot. Son derece yüksek mikro ve makro element içeriği (toplamda 40'tan fazla), onu diyet beslenmesinde vazgeçilmez kılar. Tiroid hastalıkları, onkoloji, ateroskleroz, diabetes mellitus için profilaktik bir ajandır. Vücuttan radyonüklidlerin, kolesterolün, ağır metal tuzlarının salınımını teşvik eder. Kore'de, kurutulmuş deniz yosunu çorbası geleneksel olarak her zaman doğum yapan kadınlara verilir, çünkü bu deniz yosununun içerdiği iyotun anne adaylarının metabolizmasını aktive etmeye yardımcı olduğuna ve ayrıca undaria açısından zengin olan kalsiyumun doğum sonrası kasılmalara katkıda bulunduğuna inanılmaktadır. Rahim ve intrauterin kanamayı durdurun.Perakende zincirleri için önerilen maliyet 1193 ruble.
Tek bileşenli ürün. Çok çeşitli ürünlerle iyi gider. Balıkla bir kombinasyon doğal olacaktır. Pirinç, et, sebze, mantardan lezzetli yemekler yapılır. Kuru bir üründen turta dolgusu yapılır. Kozmetik amaçlar için, kurutulmuş ürün nispeten yakın zamanda kullanılmaya başlandı. Cildi daha sıkı hale getirebilir ve ayrıca selülitten kurtulabilir. Ürünün yüzeyinde beyaz bir kaplama şeklinde tuzun görünmesine izin verilir. Perakende zincirleri için önerilen maliyet 1500 ruble.
Bu, çıkarılmasının zorluğu ile ilişkili olan çok pahalı bir maldır. Tıbbi uygulamalara odaklandı (sadece değil). Dondurularak kurutulur, aktif enzimlere sahiptir, tadı artıran ve diğer proteinleri yumuşatmak için doğal maddeler içerir. Kimyasalların, ağır metallerin, petrol ürünlerinin, radyasyonun ve mikrobiyolojik kontaminasyonun bulunmadığı test edilmiştir. Bu tür ürünlerin sürdürülebilir şekilde toplanması ve işlenmesi için tüm OCIA standartlarına uygundur. Koleksiyon, kahverengi alglerin yoğun işleme tabi tutulmadığı ve tüm mineral zenginliklerini koruduğu doğal bir ortamda gerçekleşir.İçindekiler: Düşük sıcaklıkta kurutulmuş organik algler (Saccharina latissima). Perakende zincirleri için önerilen maliyet 3300 ruble.
Bu ürün bir vitamin deposudur, eser elementler ve amino asitler, aynı zamanda toksinlerin vücutlarını temizlemek için mükemmel bir araçtır. Bu marul, normal salataya göre iki kat fosfor, 11 kat magnezyum, 16 kat demir ve 40 kat sodyum içerir. Ayrıca polisakkaritler, fruktoz, aljinik asit, iyot, B1, B2, B12, D, A, E vitaminleri, askorbik asit, potasyum, lif, mikro ve makro elementler içerir. Vitamin içeriği açısından birçok meyve ve sebze karışımını geride bırakır. Özel konserve teknolojileri sayesinde Yantarnogo LLC'nin ürünleri faydalı özelliklerini ve doğal lezzetini korur. Önerilen maliyet 72 ruble.
Kalamar eti şeklinde bir protein bileşeni ile başarıyla desteklenen bir başka konserve ürün örneği. Koruma sırasında, faydalı maddelerin korunması için yüksek kaliteli bir teknoloji kullanıldı. Ürünler sadece gıda tüketimi içindir.Perakende zincirleri için önerilen maliyet 82 ruble.
Bu salatanın 100 gr üründeki besin değeri: proteinler - 1 gr, yağ - 10 gr, karbonhidratlar - 7.0 gr, B1 - 0.01 mg, B2 - 0.01 mg, PP-6.5 mg , kalori içeriği - 122 kcal. Raf ömrü: 24 ay. Üretim, Rusya Federasyonu 10.20.34-148-33620410-2018 teknik koşullarına uygundur. İçindekiler: haşlanmış deniz yosunu, soğan, bitkisel yağ, baharatlı-sirke dolgusu (su, şeker, karabiber, yenibahar, tarçın, karanfil, defne yaprağı, asetik asit), tuz. Perakende zincirleri için önerilen maliyet 97 ruble.
Eski Çin ve Japonya doktorları, yorgun ve zayıflamış bir kişinin gücünü hızlı bir şekilde geri kazanma yeteneği nedeniyle yosun deniz ginsengini çağırdı. Bilim adamları ayrıca, sürekli ve uzun süreli deniz yosunu tüketimi ile kan parametrelerinin önemli ölçüde iyileştiğini kanıtladılar: ortaya çıkan steroller, pıhtılaşmasını, kan pıhtılarının oluşumunu önler ve kadınlarda adet döngüsünü normalleştirir.