Modern toplumun büyük çoğunluğu güne güzel kokulu, mis kokulu, sıcak bir içecekle başlar. İnsanların hayatında o kadar sağlam bir yer edindi ki, artık sabahları bir Türk'te demlenmiş kahve olmadan uyanmak pek kimsenin aklına gelmiyor. Ancak taze demlenmiş kahvenin vücut için iyi olup olmadığı konusundaki görüşler bölünmüştür.
İçerik
Bu kaynatma için önerilen maksimum miktar günde 5-7 bardaktır. Sağlıklı bir insan için tamamen güvenlidir. Ancak, vücut herhangi bir kronik hastalığa yatkınsa, o zaman böyle bir canlandırıcı sıvı hacminin kullanılması, artan kalp hızı, artan sinirlilik, kaygı, titreme veya titreme şeklinde bazı rahatsızlıklara yol açabilir. Bu nedenle, birkaç bardak kokulu infüzyon kullanırken sağlığınızı dikkatlice izlemeniz önerilir.
Ancak temelde Türk'teki muhallebi, sevenlerinin esenliği ve sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Yani:
Bilim adamlarına göre ilginç bir gerçek, kokulu infüzyonun koyu kahverengi renginin uzun süre tefekkür edilmesiyle, insanların daha sadık, samimi ve şefkatli hale gelmesi, ruh hallerinin iyileşmesi ve canlılık ve pozitiflik yükünün artmasıdır.
Önerilen seçeneği deneyen bazı kahve severler, tat duyumlarından her zaman memnun değildir. Hazırlanan içeceğin kalitesiyle ilgili şüpheler hemen ortaya çıkıyor, ancak bu görüş yanlış. Herkes içeceğin tadının 4 ana kategoriye sahip olduğunu bilmez ve bu kategoriler daha da küçük tat alt kategorilerine ayrılır. Böylece, ayrılırlar:
Çay gibi kahvenin de kendine has bir tadı vardır. Oluşumunu etkileyen birçok faktöre bağlıdır. Böylece, kahve ağaçlarının yanında bulunan meyve çiçekli bahçeler, kahve çekirdeklerine narenciye, kiraz, kayısı, elma gibi hafif notalar verir.Kahve tarlalarının yetiştirildiği iklim ve topraklar, nakliye ve depolama, kavurma yöntemi de kendine göre ayarlamalar yapar.
Ancak hoş kokular ve tat çağrışımları ile birlikte, uygun olmayan nakliye veya kalitenin depolanması nedeniyle tamamen çekici olmayanlar bir arada var olamaz. İçecek, yabancı kokuları mükemmel bir şekilde emme özelliğine sahip olduğundan, onunla yapılan işlemler dikkatlice düşünülmeli ve istenmeyen bileşenlerin çevreye erişimi sınırlandırılmalıdır.
Herkes, demlenmiş kahvenin kalitesinin doğrudan öğütülmesine bağlı olduğunu bilmiyor. Bir Türk'te pişirmek için toz veya un yapısı olan en ince öğütme gereklidir. Kısa sürede (2 ila 4 dakika arası) tüm tat ve kokuyu maksimuma çıkararak çeşitliliğin olanaklarını tam anlamıyla ortaya çıkarır.
Bu öğütmeye ek olarak, bazı kahve makineleri ve kahve makineleri tasarımları tarafından çeşitli kahve demleme türleri hazırlamak için kullanılan orta ve kaba (daha uzun demleme süresine sahip) de vardır. Bunun nedeni, her cihaz için ve ayrıca ürün tipi için, hazırlama için kaba belirli bir öğütme tozunun yüklenmesinin gerekli olmasıdır.
Başını belaya sokmamak ve doğru öğütme ürününü seçmek için, bu ürünün hangi tekniğin yardımıyla hangi içeceğin üretimi için belirtilecek olan ürünün ambalajı üzerindeki bilgilerin dikkatlice incelenmesi önerilir. amaçlanmıştır.
Kahve çekirdeklerinin üretiminde en önemli süreç kavurmadır. Onlara sıcak bir sıvı içinde mümkün olduğunca çözünmelerini sağlayacak bir durum vermek için gereklidir. Ayrıca, bu prosedür bir ağız tadı oluşturmanıza izin verir.
Kahve çekirdeklerini kavurmanın birkaç seviyesi vardır. Ne kadar koyu olursa, infüzyonun tat notalarının o kadar keskin ve parlak göründüğüne inanılır. Ancak, böyle bir içeceğin gücünün algısı, tahılların koyu gölgesindeki bir artışla azalır. Ve tam tersi, infüzyonun daha açık rengi, yumuşak tat duyumlarını, hafif bir aromayı, içeceğin gücünün daha somut bir algısını gösterir.
Ancak kavurma her zaman kahvenin tadını önemli ölçüde değiştiremez. Bazı kahve meyve çeşitleri, büyümeleri, büyüyen iklimleri, yapıları nedeniyle güçlü kavurmaya tolerans göstermezler. Yoğunluğundaki bir artışla, gevşek taneler şeklini kaybeder ve çöker. Bu nedenle, en optimal ve hassas kavurma işlemine tabi tutulurlar.
Kaynatma uzmanları, her türlü kahve meyvesini satın aldıktan sonra, öğütmeden önce, başarısız nakliye veya depolama sırasında düşen olası nemi gidermek için bir kez daha bir tavada tutuşturmalarını tavsiye eder. Bu prosedür, yapılan özel kavurmayı değiştirmeyecektir, ancak daha sonraki hazırlıklarda rahatsızlıktan kaçınmaya yardımcı olacaktır.
İlginç gerçek! Kavurma işlemi sırasında taneler neredeyse iki katına çıkar. Bu, tohumun içinde, dışarıdan çeşitli kokuların ve nemin emilmesine katkıda bulunan boşlukların oluşmasını gerektirir.
Enfes et suyunun gerçek bilenlerinin doğu ülkeleri olduğuna inanılıyor. Bazı baharatların narin tonlarının tat duyumlarını vermek için, pişirme işlemi sırasında buna az miktarda eklenirler:
Böylece, her kaynatma sevgilisine gerçek bir gurme gibi hissetme fırsatı verilir.
Askeri depolarda kahvenin acılığının nedenini keşfeden kimyagerler sayesinde bu ürünü saklamanın en uygun yolları bulundu. Tahıllarda bulunan yağların havanın etkisiyle yağ asitlerine dönüşerek acılık görünümüne yol açması nedeniyle, ürünlerin sıkıca kapatılmış ambalajlarda veya kavanozlarda saklanması zorunlu hale gelmiştir. Ancak, onlara ek hava erişimini önlemek için her bir kaptaki tohum sayısı bir porsiyon olmalıdır. Ayrıca, yağları dönüştürme sürecini yavaşlatmak için içecek buzdolabında saklanmalıdır. Ama burada bazı nüanslar var. Kahve çekirdeklerinin bulunduğu kabı yabancı kokulardan korumak mümkün değilse mutlaka dondurucuya konulmalıdır. Ancak o zaman et suyu tadı ve aromasını koruyacaktır.
Çok sayıda aromatik infüzyon tüketicisinin yorumlarına göre, 2022 için çekirdeklerin yanı sıra çok ince öğütme kahve çeşitlerinin en popüler ve sevilen derecelendirmesi aşağıdadır.
Bu karışım Tasty Coffee markasının en popülerlerinden biridir, hem tahıl versiyonunu hem de öğütülmüş olanı seçebilirsiniz. Türkler için öğütülmüş kahve, mükemmel demlenmiş kahve elde etmenizi sağlayan ince öğütme ile karakterizedir.
İçecek, çiçek notaları, olgun koyu meyveler, sütlü çikolata ve greyfurt asiditesi ile tatlı bir tada sahiptir. Bu, doğal işleme kahvesidir, yani toplama yerlerinden gelen tahıllar, doğal bir şekilde daha fazla kurutuldukları özel ağ döşeme üzerine yerleştirildikleri işleme istasyonlarına gönderilir.Sonuç olarak, hamurdan ve glütenden gelen şekerler, tanelerin yüzeyinde tutulur ve bu da daha tatlı bir içecek elde etmeyi mümkün kılar.
Üretici firmaya gelince, Tasty Coffee 13 yıllık tecrübeye sahip bir kavurma makinesidir. Q-graders, şampiyonluk kazananlar, ulusal tat hakimleri, SCA sertifikalı profesyoneller dahil olmak üzere profesyonellerden oluşan bir ekip, çalışmalarında yalnızca en iyi ekipmanı ve yüksek teknolojileri kullanır.
Etiyopya Irgacheff Nat da dahil olmak üzere tüm kahveler sadece sipariş üzerine kavrulur, işlem dünyanın en iyi Probat ve Loring kavurma makineleri kullanılarak gerçekleştirilir. Buna ek olarak, şirket çalışanları her yıl yeni ilginç lotlar bulmak için kahve yetiştirme alanlarına seyahat ediyor ve ardından bunları Rusya'ya teslim ediyor.
Kahve Etiyopya Irgacheff Nat, 250 gr veya 1 kilogramlık paketlerde paketlenmiştir, fiyatı sırasıyla 529 ve 1899 ruble'dir.
İnce bir öğütme özelliğine sahiptir ve bir Türk'te yemek pişirmek için tasarlanmıştır. Eşsiz bir lezzet ve aroma sağlayan orta, hafif derecede kavurma işleminden geçer. Toza eklenen kakule, bir baharat gibi, içeceği enfes notalarla daha da doyurmanızı sağlar. Kahvedeki kafeinin etkilerini azaltır. Koyu olanlardan daha fazlasını içeren hafif kavrulmuş tozlardır.
Bir damla reçine olarak tercüme edilen Türk firması Selamlique'nin temsilcisi orta derecede kavurma işleminden geçiyor. Bu, tozdaki mastiğin varlığından kaynaklanmaktadır. Bu, Pistacia lentiscus'un (sakız ağacı) reçinesidir. Kehribar rengi, iğne yapraklı ferahlatıcı aroması vardır. Mastik içeren bir kaynatma, jöle gibi hafif viskoz bir kıvamdadır. Ve ardıç zengin aroması kayıtsız kimseyi bırakmayacak.
Türk kahvesinin en sevilen çeşitlerinden biridir. Toz öğütme özelliğine sahiptir ve orta dereceye yakın kavrulur. Tadı yoğun, kalındır. Koyu kavrulmuş içecek çeşitleri ile mükemmel bir şekilde kombine edilebilir. Birçok muadili arasında standart olan bu çeşit kahvedir.
Yunanistan'da üretilen bu çeşit, tahılların öğütülmesi ve hafif kavurma inceliği açısından ilk sırada yer almaktadır. %100 doğal yumuşak ağız tadı birçok kişi tarafından bir dezavantaj olarak algılanır. Ancak Yunanlıların büyük çoğunluğu için en lezzetli, aromalı içecektir. Arabica ve Robusta olmak üzere iki çeşit kahve çekirdeği içerir.Daha kalın, daha yağlı bir demleme için daha koyu kızartmalarla birleştirilebilir. İnsan vücudu için faydalı özelliklere sahiptir.
İsrail koşer infüzyonunun bu temsilcisi, neredeyse siyah tonuna neden olan yoğun şekilde kavrulur. Çok ince öğütme yapısı bir Türk'te yemek pişirmeye yöneliktir. Bu çeşidin pek çok tüketicisi, vasat tadını saf haliyle not eder, ancak Türkçe veya Yunanca bir kompozisyonla birlikte kullanıldığında, içecek tamamen farklı, benzersiz bir tat karakteri kazanır. Diğer çeşitlerin yumuşaklığı ile iç içe, "kara çamur"un keskinliği (İsrail içeceği olarak adlandırılır) belirli bir doygunluk, lezzet derinliği verir ve ağızda kalan tada bir burukluk dokunuşu katar.
Popüler Rus kahve markası. İnce öğütülmüş toz, bir Türk'te pişirirken tadı mükemmel şekilde verir. Koyu bir tonda kavrulur, çekici bir aromaya ve zarif bir tada sahiptir. Birçok tüketicinin incelemelerine göre, buna 1 çay kaşığı eklerken. Yunan yapımı Loumidis kahvesi, içeceğin tadı çok daha iyi.
Ayrıca, ayırt edici özelliği mükemmel tadı ve enfes aroması olan Exclusive kahve ayrı bir çizgi olarak seçildi.
Bu üreticinin Mısır kahvesi, bir Türk'te içki yapmak için özel, çok ince bir öğütme özelliğine sahiptir. Hafif kavrulur ve kakule şeklinde baharatlar içerir. Kahveye alışılmadık bir tat hissi verir, kafeinin insanlar üzerindeki etkilerini nötralize eder.
Türk'te hazırlanan et suyunun kalite ve tat ilişkileri, kahve tohumlarının derecesinden, toplama ve işleme yöntemlerinden büyük ölçüde etkilenir. Aşağıdakiler en popüler ve en iyi temsilcileridir.
Bu, Kerç bölgesinde yetiştirilen özel bir sınıf olan %100 Etiyopya Arabica'nın bir temsilcisidir. Bu çeşit kahve ağaçlarının bahçeleri deniz seviyesinden 1,9-2 bin metre yükseklikte yer almaktadır. Çiftliklerde meyveler elle hasat edilir. Daha sonra sıralanırlar ve sadece seçilen tohumlar ileri işlemeye gider. Orta kızartmadan geçerler. Bu tür tahıllardan hazırlanan bir kaynatma, hafif asitli, parlak, meyveli bir aromaya, zengin, dengeli bir tada sahiptir. Ağızda kalan tat, karamele benzer meyveli ekşilik notaları ile belirgin bir tatlılıktır.
Ayrıca özel ve doğal Arabica sınıfının bir temsilcisi de Ipanema Coffees'in bu Brezilya içeceğidir. Brezilya'nın kuzey kesiminde deniz seviyesinden 1,1-1,2 bin metre yükseklikte büyüyen kahve bahçeleri, birçok su kaynağında bol miktarda bulunan dokuz yüz hektardan fazla korunan ormanla çevrilidir. Bu tarlaların meyvelerinin işlenmesinin kendine has bir özelliği vardır. Kahve çekirdeği içeren kirazlar tamamen doğal bir şekilde kuruyana kadar ağaçta bırakılır. Daha sonra kuru meyveler elle hasat edilir, kabuk kalıntılarından temizlenir ve yüzeye yayılır, 2 gün boyunca kurumaya devam edilir. Bundan sonra taneler dikey bir kurutucuya yerleştirilir ve 5 gün daha bırakılır. Son işlem orta kızartmadır. Bu tür meyvelerden yapılan bir içecekte hafif vişne ekşiliği ile dengeli bir tat hissedilir. Ek, karamel, muz, fındık, sütlü çikolatanın hassas bir aromasıdır. Tat, koyu çikolatanın tadıdır.
Nordic Approach trendiyle temsil edilen bu Etiyopya Arabica çeşidi, laktoz fermantasyonu adı verilen özel bir deneysel işleme tabi tutulur. 5 çeşit çeşitten oluşmaktadır. İlk olarak, içinde meyve bulunan kirazlar, çiftliklerinde hammadde ayırmanın ilk aşamasını gerçekleştiren küçük çiftçiler tarafından özel bir istasyona getirilir.Gerekli miktar toplandıktan sonra, kirazların ayıklanmasının ikinci aşamasının gerçekleştiği su dolu bir kapta bir süre bekletilir. Daha sonra seçilen hammaddeler plastik torbalara paketlenir ve çiftler halinde serilir. Günde iki kez yerleri değiştirilir, üsttekiler aşağıya, alttakiler üste konulur. Havanın kirazlara erişilememesi nedeniyle, orada laktik asit bakterilerinin gelişimi için rahat koşullar yaratılır. Kahve çekirdeklerine tatlı, meyvemsi tatlarını veren onlardır. Fermantasyondan sonra, hammaddeler kurutuculara ince bir tabaka halinde serilir, kurutma için 15-20 gün bırakılır. Daha sonra son işlem yapılır ve taneler hafif kavurma işlemine tabi tutulur. Bu işlemle, içeceğin aroması zengin tropikal meyve notaları alır.
Bu tür kahve tohumları Kenyalı üreticiler tarafından sunulmaktadır, birinci sınıf bir sınıfa sahiptirler. Bu çeşidin ağaç dikimleri, Kirinyaga bölgesinin yaylalarının orta kesiminde yer almaktadır. Onlardan çok uzak olmayan Kenya Dağı yanardağıdır, bu nedenle tarlaların altındaki toprak volkanik bileşenler ve minerallerle donatılmıştır. İstasyona getirilen hammaddeler önceden ayıklanır, yıkanır ve fermente edilir. Nihai ürünün lezzetini arttırmak için 4 çeşit Arabica bileşimi yapılır. Fermantasyon ve kurutma işleminden sonra fasulyeler hafif kavrulur. Bu sayede sonuç, zar zor algılanan bir ekşiliğe sahip hoş bir narenciye-çiçek aromasıdır.
Bu, doğal Etiyopya Arabica'nın bir temsilcisidir. Ağaç dikimlerinin yüksekliği deniz seviyesinden 2-2,3 bin metredir. Bu çeşitlilik "Kenyalı" şemasına göre işlenir, yani nehir suyunu korur ve hammaddenin organik bileşenlerinin çoğunu yıkamaz. Fermantasyon işleminden sonra, hafif derecede tanelerin kurutulması, kavrulması gerçekleştirilir. Bu işlemin bir sonucu olarak, ortalamanın üzerinde hafif tatlılık ve asitlik bir kaynatma elde edilir. Aromaya kremsi notalar ve meyveli sarı kiraz eriği, kayısı, badem buketi hakimdir.
Ugandalı üreticilerin temsilcisi, Kenya'daki en iyi kahve çekirdeklerinden daha düşük değildir. Ayrıca çiftliklerin sınırlı alanlarında küçük partiler halinde yetiştirilen yemişler, hammaddelerin çift aşamalı ayırma ve reddetme sürecinden geçtiği istasyona getirilir. İlk yıkama, seçimden sonra taneler delikli tamburlara yerleştirilir ve burada 1.5-2 gün boyunca fermantasyon işlemi gerçekleşir. İşlem sonunda hammadde kurutulur, önce yüzeye ince bir tabaka halinde sürülür, ardından kalınlık 4-6 cm'ye çıkarılır.Bu 15-20 gün sürer. Sonuç olarak, taneler hafif derecede kavrulur. Sonuç olarak, içeceğin aroması yaban mersini, kırmızı elma notaları alır.
Bu kahve çekirdekleri Ruanda'da üretilmektedir. Küçük alanlarda yetişen hasat, ikincil hammadde ayırma işleminin gerçekleştirildiği bir istasyonda yoğunlaşıyor. Kirazları suya daldırarak, daha fazla işlenmeye uygun olmayan meyveler ayıklanır. Kurutma işlemi, tanelerin düzenli olarak karıştırılması ve gece boyunca üzerinin örtülmesi ile 1 aydır. Işığa kadar kızartın. Bu tür meyvelerin kaynatılması, kahverengi şeker ve kavun notaları ile kokulu. Tat duyumları, meyveli bir kiraz, erik tonu kazanır.
Dünyanın birçok ülkesinden üreticiler tarafından modern tüketici pazarına sunulan çok çeşitli kahve çeşitleri, bu kokulu, kokulu ve güçlü içeceğin tüm sevenlerinin, tat tercihlerine ve finansal duruma göre kendileri için en iyi ve en kaliteli ürünü bulmasını sağlar. yetenekler. Beğendiğiniz ürünü perakende olarak satın alma imkanı olmadan, uzmanlaşmış çevrimiçi mağazalar her zaman kurtarmaya gelecektir. Ek ilgi bilgisi alan ve sipariş veren tüketici, en sevdiği içeceğin tadını çıkarma arzusunu her zaman yerine getirebilir. En sofistike gurmeler bile bu kadar çok cazibeyi bir kenara bırakmayacaktır.