2022 Yılının En İyi Tam Tahıl Unu

Un, alışılmadık hamur işleri, tuzlu, tatlı ve diğerleri yapmak için kullanılabilen çok yönlü bir üründür. Fırınsız bir gün geçmiyor, bayram için somun, kek, kek ve diğer çeşitler şeklinde ve günlük olarak ekmek şeklinde hazırlanır, bu nedenle unun kalitesinin en iyi olması önemlidir. Tam tahıllı un, diyetinizde günlük olarak tüketebileceğiniz en iyi ve en sağlıklı unlardan biridir.

Unun ilk kez insanlar tarafından ne zaman yapıldığına tarih kesin bir cevap vermez. Ancak, Kiev Rus zamanından beri ekmek ve unun özel bir anlamı ve işaretleri vardı. Bu nedenle, savaşan insanlar bir ekmeği kırarsa barış içinde yaşayacaklarına inanılıyordu. Düğünde, somundan daha büyük parçayı kim ısırırsa, gelin veya damat evin reisi olur.

Tam tahıllı un nedir ve çeşitleri

Tam tahıllı un, rafine edilmemiş tahıllardan tek seferlik özel bir öğütme işleminin ürünüdür. Bu nedenle, daha büyük tane parçacıklarına sahiptir, yani. bu kaba bir maddedir. Diğer öğütme unlarından daha faydalıdır, çünkü işlenmeden önce temizlenmez, bu da çok miktarda vitamin, lif ve diğer faydalı maddeler içeren kabuğun korunduğu anlamına gelir.

Herhangi bir tahıldan tam tahıl ürünü yapılabilir, ancak en popüler olanı buğdaydır, ancak diğer türler de talep edilir ve esas olarak sağlıklı bir diyet uzmanları tarafından kullanılır.

1. Buğday - buğday tanelerinden yapılır, herhangi bir unlu mamulün pişirilmesi için evrensel bir uygulamaya sahiptir.Hoş bir aroması ve tadı vardır, bitmiş ürünün rengi açık gridir.
2. Çavdar taneleri öğütüldükten sonra çavdar elde edilir, kahverengi bir renk tonu ile koyu gridir. Çoğunlukla ekmek ondan pişirilir. Ancak buğdayla karıştırılırsa, diğer un ürünlerini de pişirebilirsiniz.
3. Yulaf ezmesi - çok miktarda besin içeren bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Yulaftan yapılmıştır. Renk açık gri, aroması hoş hafif.
4. karabuğday - kavrulmamış karabuğday tanelerinden, açık kahverengi renkli, karabuğdayın özelliği olan hafif hoş bir acılık gibi tadı. Diyet yemekleri için uygundur.
5. Mısır - mısır tanelerinden, hoş, tatlı bir tada, parlak sarı renge sahiptir. Ekmek, çörek pişirmek için kullanılır. Diyet sırasında tüketime uygundur.
6. Keten - keten tanelerinin işlenmesinden elde edilir, gri bir renk tonuna sahiptir, tadı hafif acıdır. Şeker hastaları ve diyet yapanlar için çok faydalıdır.
7. Pirinç - açık gri, büyük parçacıklar ortaya çıkıyor. Güçlü bir kokusu ve tadı yoktur. Kabuğun üst tabakasından sadece bir işlemden geçirilmiş pirinç tanelerinden yapılır. Şeker hastaları için önerilmez, ancak lezzetli tatlılar yapar.
8. Amaranth - açık kahverengi yamalar ile gri. Amaranth bitkisinin tanelerinden ezilir.
9. Arpa - çavdar rengine ve tadına benzer, ancak burada çavdardan daha fazla olan faydalı maddelerin içeriğinde farklılık gösterir. Arpa tanelerinden elde edilir.
10. Bezelye - kuru baklagillerden (bezelye) yapılır. Yararlı besinler ve vitaminler açısından zengindir, vücuttaki besin eksikliğini hızla doldurmaya yardımcı olur. Ekmek, tortilla, tatlı yapmak ve ekmek yapmak için uygundur.
11. Soya - bezelye gibi, fasulye - soya fasulyesinden öğütülür ve vejeteryanların diyetinde mükemmel ve faydalı bir bileşendir.

Doğru öğütme nasıl seçilir

En popüler ve yaygın olarak kullanılan tam tahıllı un - buğday türünü ve seçilmesi gereken kriterleri düşünün.

Hangi öğütmenin kullanıldığını gösteren ambalajı dikkatlice incelemelisiniz. Ayırt etmek:

• duvar kağıdı:, elenmiş, ancak üst kabuk soyulmamış, yani. ek bir arıtma yoktur, bu aynı tam tahıllı undur;
• böyle bir taneden soyulmuş, üst kabuk çıkarılır ve öğütülür;
• tam tahıl tek ve tam tahıl ile aynı kavram, yani. tahıllar işlenmez, sadece un haline getirilir.

Bu nedenle, ambalajın üzerinde nasıl yazarlarsa yazsınlar, tüm bu türler tam tahıllı unlara aittir.

Dikkat edilmesi gereken kriterler

Ambalaj önemli bir rol oynar, mühürlü bir toka ile kağıt ambalajlarda mal satın almak daha iyidir, un iyi korunur ve burada nefes alır ve böcekler başlamaz, içine çöp girmez. Ayrıca, ambalajın ürünün sertifikalı olduğu belirtilmelidir: PCT, "Gönüllü sertifika", ISO, "GDO'suz", "Ekolojik ürün", GOST. Peki, ne aranmalı:

1. Tane boyutu - kaba, orta veya ince öğütme. Tam tahıllar için karakteristik tane boyutu büyüktür.
2. Renk - tek tip, açık gri, başka bir rengin ilavesi olmadan.
3. Kompozisyon çeşitli boyalar, koruyucular, tatlar içermemelidir.
4. Tutarlılık - büyük ufalanan tanelere dokunmak. Elinizde iz veya yapışkan parça bırakmamalıdır.
5. Aroma hafif, nötr, taze öğütülmüş tahıl kokusu ve küf, küf kokusu ve diğer tatlar olmamalıdır.
6. Raf ömrü, ortalama 3-4 ay, bazen 6 aya kadar.Her şey işleme ve öğütme derecesine bağlıdır ve tam tahıl unu işlenmemiş hammaddelerden daha doğal bir ürün olduğundan raf ömrü buna göre azalır.

Yüksek kaliteli hammaddelerden yapılan pişirmenin tadı, acılık ve ekşilik olmadan hoş buğday olmalıdır. Hamur, beyaz unla pişirmeye göre daha yoğun bir kıvamda olacaktır.

Bulunabilirlik ve fiyata göre en iyi un derecelendirmeleri

Ucuz fiyat segmentinde en popüler unun derecesi

"Uvelka", CJSC KHP "Zlak", Rusya

Buğday tanelerinden elde edilen tam tahıl ürünüdür. Çeşitlilik - duvar kağıdı. Üretici, kendiniz için en iyi seçeneği seçmenize izin veren çeşitli ambalaj hacimleri sunar.

• uygun fiyata mükemmel kalite;
• 1kg, 2kg, 5kg, 10kg'da paketlenmiş kağıt ambalaj;
• 12 aya kadar saklama süreleri;
• 93 rubleden 2 kg maliyeti. 115 rubleye kadar.

• İşaretli değil.

"Divinka", OOO Ticaret Evi "Divinka", Rusya, Altay Bölgesi.

Üretici "Divinka" her zaman malların tazeliğine önem verir ve bu nedenle ürünü küçük partiler halinde, uygun kağıt, "nefes alabilen" ambalajlarda üretir. Paketi açtığınızda, buğdayın hoş, taze aromasını hissedebilirsiniz. Tahılların öğütülmesi, kepek katkısı ile büyüktür, ancak ondan pişirmek hoş bir tada sahiptir.

• ürün saplı kağıt torbalarda paketlenmiştir;
• 1 kg'dan 10 kg'a kadar paketlenmiş;
• ambalajları plastik torbalarda bulabilirsiniz;
• tahıl, Altay'da ekolojik olarak temiz bir bölgede yetiştirilir, ambalajın üzerinde "Ekolojik saflığı artırılmış ürün" işareti vardır;
• depolama süresi en fazla 12 ay;
• 78 ruble'den 2 kg için fiyat. 110 rubleye kadar

• İşaretli değil.

Garnetler, OOO Garnetler, Rusya

Un, daha fazla miktarda yararlı madde olan glüten korunduğu için iddiasız bir buğday çeşidinden soğuk öğütme ile yapılır.

• tam öğütülmüş, orta öğütme;
• hiçbir katkı, katkı maddesi;
• ellerde ufalanan, gevrek;
• tadı yumuşak, narin, grenlidir.
• 0,5 kg, 2 kg ambalaj - kağıt;
• kalite onaylanmıştır;
• evrensel uygulama;
• 74 ruble ortalama fiyat kategorisi. 120 rubleye kadar

• İşaretli değil.

"Tverdokhleb", LLC "Agrokombinat Tambovkrakhmal"

Üretici, ürünü Rusya Federasyonu topraklarında benzerleri olmayan benzersiz, modern ekipmanlarla üretiyor, taş değirmen taşlarından bahsediyoruz ve çevre dostu olup olmadığını değerlendirerek sadece yüksek kaliteli tahıllardan tam tahıl unu yapıyor.

• kağıt ambalaj, ağırlık 1 kg;
• 80 ruble ortalama fiyat. 132 rubleye kadar;
• incelemeler olumlu;
• şekerleme, ekmek makinesinde pişirme için evrensel kullanım;
• ürün sertifikalıdır, GOST ve Avrupa standartlarına uygundur;
• paketin üzerinde "%100 doğal ürün" işareti.

• İşaretli değil.

"Aleyka", CJSC "Aleyskzernoprodukt", Rusya

Üretici, Roskachestvo tarafından not edilen GOST'a göre çevre dostu bir bölge olan yüksek kaliteli tahıllardan ürünler üretmektedir.

• soyulmuş, kaba öğütme;
• kaliteli tahıl, çevre dostu;
• ilave koruyucu yok;
• kahverengi yamalar ile doğal açık gri renk;
• pişirmenin tadı doğal, grenlidir;
• çok sayıda olumlu tüketici incelemesi, popüler bir ürün;
• fiyat kategorisi ortalama, 118 ruble. - 121 ruble;
• 1kg, 2kg, 5kg, 10kg'lık kağıt ambalajlar.

• İşaretli değil.

"Volodarochka", LLC "Un öğütme tesisi "Volodarsky", Rusya

Un değirmeni, modern ekipman ve tahılların kalitesini kontrol eden bir laboratuvar ile üretim için donatılmıştır.

• ürün sertifikalıdır ve GOST'a uygundur;
• kağıt ambalaj, ağırlık 0,9 kg, 1,8 kg, 1 kg, 2 kg, 5 kg - kullanılan tahıl türüne bağlıdır;
• ortalama fiyat, 98 ruble. 145 rubleye kadar
• iyi geri bildirim;
• katkı maddesi içermeyen orta öğütme;
• doğal renk.

• İşaretli değil.

"Bely Terem", JSC "Melnitsa", Rusya

Bu üreticinin unu, heterojen çok sayıda tahıl kabuğu içerir, ancak hamur ondan altın bir kabukla havadar olarak elde edilir. Üretici, ev yapımı hamur işleri yelpazesini genişletmek için soyulmuş çavdarın buğdayla karıştırılmasını önerir.

• GOST'a karşılık gelir;
• fiyatlandırma politikası uygun, 10 kg için ortalama 350-400 ruble;
• 1 kg'dan 25 kg'a kadar ürünlerin ağırlığına ve derecesine bağlı olarak kağıt ambalaj ve torbalar;
• son kullanıcılardan çok sayıda olumlu geri bildirim;
• hem fırında hem de ekmek makinesinde unlu mamüller yapmak için uygundur.

• İşaretli değil.

Orta fiyat segmentinin un derecesi

S.Pudov, Hlebzernoprodukt LLC, Rusya

Herhangi bir perakende zincirinde ve çevrimiçi mağazada bulunabilen oldukça iyi bilinen ve popüler bir marka ve aniden ihtiyacınız olan un türünü bulamazsanız, kişisel çevrimiçi mağazasını kullanabilirsiniz.

• yüksek kaliteli, duvar kağıdı;
• kağıt torbalarda paketlenmiş;
• ambalajın üzerinde, ürünün sertifikalı olduğu anlamına gelen "GDO'suz" PCT işareti vardır ve
• hammaddeler genetiği değiştirilmiş olarak yetiştirilmez;
• depolama süresi en fazla 12 ay;
• 102 ruble'den 2 kg için fiyat. 132 rubleye kadar.

• İşaretli değil.

"Makfa", JSC "Makfa", Rusya

Bu şirketin un ve ürünleri, bu fiyat kategorisindeki diğerlerinden, yüksek kalite, geniş bir ürün yelpazesi ve tüketicilerin sağlıklı beslenme konusundaki endişesini gösteren “Wellness” işaretine sahip hazır un ürünlerinin mevcudiyeti ile ayrılmaktadır.

• 100 ruble'den 2 kg için uygun fiyat. 150 rubleye kadar;
• 1 kg'dan 10 kg'a kadar ve üzeri ambalajlı;
• paketin üzerinde bir çok un tarifini bulabileceğiniz bir QR kodu var;
• ambalaj yoğun, kağıt;
• GOST'a göre işaretleme, yani kaliteye karşılık gelir;
• bu undan pişirme, hem ekmek makinesi hem de fırın için uygun, lezzetli, havadar olduğu ortaya çıkıyor.

• İşaretli değil.

"Ryazanochka", JSC "Ryazanzernoprodukt", Rusya

Tahılları mikroplardan ve kabuklardan temizlemeden öğütmek için en iyi teknoloji, maksimum faydalı maddeden tasarruf etmenizi sağlar. Ve Ryazanochka marka kepekli unundan yapılan ekmekler çıtır ve kırmızı oluyor.

• yüksek kaliteli Rus hammaddeleri;
• ince öğütme;
• safsızlıklar ve katkı maddeleri olmadan;
• ortalama fiyat, mağazaya bağlı olarak 115 ruble'den dalgalanıyor. 191 rubleye kadar;
• 1 kg, 2 kg, 5 kg ve 10 kg'lık ambalajlarda.

• İşaretli değil.

"Grunele", Grunele.Rus, Rusya, Altay Bölgesi

Bu markanın ürünleri her zaman vitrinlerde bulunmayabilir, ancak çoğu zaman çevrimiçi mağazalarda bulunur.

• 5 kg ve 10 kg'lık torbalarda paketlenmiş, mühürlü;
• yüksek kaliteli ürün;
• ekolojik olarak temiz bir bölgede yetiştirilen tahıl;
• Üretici, tahılın kalitesini yalnızca girdide değil, çıktıda da kontrol eder.
• fiyat kategorisi ortalama, yaklaşık 400 ruble. 5 kg için.

• daha küçük (5 kg'dan az) ambalaj yoktur.

"Gridnev", IP "Gridnev", Zverevo, Rostov bölgesi, Rusya

Üretici eski Rus geleneklerini kullanıyor ve tahılları kepeği ayırmadan taş değirmen taşlarında öğütüyor.

• ürün kalitesinden şirket sorumludur;
• ince öğütme;
• kağıt ambalaj ve çuval bezi;
• 2 kg, 5 kg, 10 kg, 50 kg;
• GOST'a uygundur, kalite belgelerine sahiptir;
• "%100 doğal ürün" paketinde işaretleme;
• ortalama fiyat;
• perakende zincirlerinde ve çevrimiçi mağazalarda mevcuttur.

• İşaretli değil.

Premium un derecesi

"Fransız şeyi", Rusya, CJSC "Ekmek ürünleri kombinasyonu "Starooskolsky"

Ürün, koruyucu ve kirlilik içermeyen, ezilmiş tam tahıldan, duvar kağıdı sınıfından yapılmış GOST ile uyumludur.

• GOST'a uygun, paketin üzerinde “GDO içermez” işareti var;
• yüksek kalite;
• "Fransız şeyi" üç fabrika tarafından üretilir, Starooskolsky, Gorodishchensky, Kursk;
• paketin yan tarafında bir pişirme tarifi var;
• kağıt ambalaj, 2 kg;
• tüketici incelemeleri, yalnızca olumlu;
• 140 ruble'den fiyat. 250 rubleye kadar

• İşaretli değil.

La Molisana Spa, İtalya

La Molisana Spa, kepekli tahıllardan, durum buğdayından öğütülür, taneler tek tip, büyüktür.

• polimer ambalaj;
• hammadde kalitesi yüksektir;
• çift ​​taşlama;
• fiyat kategorisi 180 ruble'den 2 kg için yüksek.300 rubleye kadar;
• ondan hamur işleri çok lezzetli ve kokulu.

• İşaretli değil.

Alce Nero, İtalya

Yabancı üretici, ancak ürünlerin kalitesi yüksek ve Rus standartlarını karşılıyor.

• ambalaj üzerindeki etiket - "organik ürün"
• yüksek kalite, ince öğütme;
• safsızlıklar, boyalar, koruyucular olmadan gri-beyaz, glütensiz;
• tüketici incelemeleri olumlu;
• ambalaj - kağıt;
• AB üretim standartlarına uygundur;
• 0,5 kg için fiyat yüksek, neredeyse 400 ruble.

• İşaretli değil.

“Sağlık Pusulası”, LLC “Bilim ve Üretim Derneği”, Rusya, Novosibirsk.

Bu, çeşitli buğday tanelerinden yapılan tam tahıllı bir üründür - diyetle beslenmeye uygun yabani buğday (stillenmiş).

• üretici ürünü çok kaliteli ve vitaminler, besinler, lif açısından zengin olarak konumlandırıyor;
• 300g kağıt ambalaj;
• pahalı bir fiyat kategorisine aittir, çünkü ortalama 300 g için fiyat yaklaşık 100 ruble;
• unun kıvamı mükemmel, ufalanan, orta büyüklükte tanelerdir;
• tadı yumuşak, nötrdür;
• ekmek, çörekler, krepler, kekler pişirmek için uygundur.

• küçük bir ağırlık ile uygunsuz ambalaj.

ELOVENA, Finlandiya, Raisio Nutrition Ltd.

Marka pahalıdır, ancak glüten olmaması ve unun yüksek kalitesi nedeniyle özellikle popülerdir.

• uluslararası kalite belgelerine sahip;
• GDO'lar, boyalar, koruyucular, tatlandırıcılar içermeyen çevre dostu ürün;
• kağıt ambalaj;
• öğütme iyi, renk açık gri, havadar, hafif;
• ondan ekmek ve diğer şekerleme ürünleri yapılır;
• 0,75 kg 380 ruble için fiyat yüksek.

• İşaretli değil.

Nasıl saklanır?

Bu tür unun korunması oldukça basittir, tıpkı diğer tahıllar gibi, özel bir koşula gerek yoktur. Serin, kuru, havalandırılan bir odada, hava alan bir kapta (kağıt torba, doğal elyaf torba) saklamanız yeterlidir. Ayrıca güçlü kokulu ürünlerden ayrı olarak saklamaya da özen göstermelisiniz. Direkt güneş ışığından kaçının. Ayrıca haşere yaymayın. -un torbaları veya mekanizmalarının etrafındaki kovucu otlar.

Tam tahıllı unun raf ömrünü uzatmak için üreticilerin, deneyimli ev hanımlarının tavsiyelerini kullanabilirsiniz.

1. Bir fırın tepsisine ince bir tabaka dökün, fırında 10-15 dakika, 50 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta ısıtın.
2. Oda sıcaklığında, kuru bir yerde soğumaya bırakın.
3. Bir kağıt veya bez torbaya dökün.
4. Bir gün dondurucuya koyun.
5. Unu aldıktan sonra serin, kuru, havalandırılmış bir yere koyun.

Saklama yerinde böceklerin başlamasını önlemek için, odadaki torbaların etrafına böcek kovucular kullanmalı veya kuru nane, kekik, karanfil, defne yaprağı ve sarımsak koymalısınız.

Unun canlandırılması, eğer böcekler sarılırsa veya içeri nem girerse: Bir fırın tepsisine serpin, 50-60 derece sıcaklıkta 20 dakika ısıtın. Fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve ince bir elekten geçirin.

Tam tahıllı un, geçmişin bir kalıntısı değil, tamamen sağlıklı bir şimdiki, gelecek. Giderek daha fazla insan besin açısından zengin sağlıklı bir diyete geçiyor. Ve bu tür unlardan yapılan pişirme sadece lezzetli değil, aynı zamanda şeker hastaları, küçük çocuklar, hamile kadınlar ve gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip olanlar için de sağlıklıdır.Beslenme uzmanları, tam tahıl unundan yapılan ekmek ürünlerini, obezite ile baş etmeye yardımcı olan, bağırsak hareketliliğini artıran, ateroskleroz riskini azaltan ve şeker hastaları için kontrendike olmayan en faydalı, tedavi edici ürün olarak adlandırır. Zararlı maddelerin, tuzların vücuttan atılmasına yardımcı olur.