Minsan kinakailangan na ibukod ang asukal mula sa diyeta, kapag lumipat sa pandiyeta o nutrisyon sa palakasan, halimbawa. Sapat na mahirap gawin nang walang matamis, ngunit maaaring gamitin ang mga sweetener. Ang rating sa ibaba ay makakatulong sa iyong mag-navigate at pumili ng isang tunay na ligtas na produkto.
Nilalaman
Ang mga kapalit ng asukal ay may matamis na lasa, ngunit hindi naglalaman ng sucrose. Ang mga ito ay gawa ng tao at natural.
Ang mga una ay malapit sa komposisyon sa sucrose at sa mga tuntunin ng mga calorie ay halos hindi mas mababa sa asukal (fructose at stevia, halimbawa). Karaniwang ginawa mula sa natural (natural) na hilaw na materyales.
Ang pangalawa (non-caloric) - synthesized mula sa mga artipisyal na bahagi, hindi lumahok sa metabolismo. Ang calorie na nilalaman ay mas mababa kaysa sa regular na asukal. Dagdag pa, ang lasa ng naturang mga additives ay mas matamis, ang ilan, halimbawa, aspartame, 200 beses (kumpara sa regular na asukal). Ng mga minus - contraindications at ang panganib ng mga side effect.
Maraming tao ang unti-unting nag-aalis ng asukal sa kanilang diyeta. Maaaring ito ay isang personal na pagnanais (diyeta, halimbawa), pagkasira sa kalusugan, o mga rekomendasyon mula sa dumadating na manggagamot. Sa anumang kaso, maaaring napakahirap isuko ang mga matamis, kaya nag-aalok ang mga tagagawa, bilang isang kahalili, ng malawak na seleksyon ng mga sweetener. Ang pangunahing bagay ay piliin ang mga ito nang tama at sundin ang mga rekomendasyon nang hindi lalampas sa inirerekomendang pang-araw-araw na dosis.
Ang anumang mga pamalit ay ligtas para sa figure. "Kumain" ng dagdag na libra sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sweetener sa pagkain ay hindi gagana. Ang mga paraan sa anyo ng isang syrup ay angkop para sa mga taong nagdurusa sa problema ng mga karies, pagnipis ng enamel ng ngipin. Sa kasong ito, ang pinsala mula sa kanilang paggamit para sa oral cavity at ngipin ay mas mababa kaysa sa mga inumin o mga produkto na may natural na asukal.
Sa mga negatibong epekto:
Ang problema rin ay ang pagkalasing na maaaring maging impetus para sa pag-unlad ng mga mapanganib na sakit.
Ang lahat ng umiiral na mga additives ay maaaring nahahati sa ilang mga grupo:
Gayundin, ang mga additives ay nahahati batay sa pakikilahok ng pangunahing sangkap sa mga proseso ng metabolic:
Ang isang pampatamis na hindi magdudulot ng pinsala ay dapat magkaroon ng mga sumusunod na katangian:
Ang huling tatlong pamantayan ay karaniwan sa halos lahat ng mga sweetener, anuman ang kategorya ng tatak at presyo. Samakatuwid, ang rating ay nagbibigay ng isang pangkalahatang-ideya ng mga additives ayon sa prinsipyo - mula sa pinaka-mapanganib hanggang sa pinaka-hindi nakakapinsala sa kalusugan.
Ngayon, ang merkado ay nag-aalok ng isang medyo malaking hanay ng parehong sintetiko at natural na mga kapalit, kaya sapat na madaling malito sa kanila.Kasama sa iminungkahing rating ang mga produktong pinili na isinasaalang-alang ang kaligtasan sa paggamit at mga kagustuhan ng consumer.
Ang pinaka-kontrobersyal at pinaka-mahusay na pinag-aralan ng mga kahalili. Ang aspartame ay halos walang calories, kaya pinapayagan ito para sa diabetes. Gayunpaman, ang matagal na paggamit ng aspartame ay nagdudulot ng mga side effect: sakit ng ulo, ingay sa tainga, mga reaksiyong alerhiya, sintomas ng depresyon, pagkagambala sa pagtulog. Ang labis na paggamit ng aspartame ay lubhang mapanganib, dahil ang mga antas ng asukal sa dugo ay madalas na tumataas.
Ang domestic na gamot na may mababang calorie na nilalaman ay may medyo mataas na antas ng tamis. Kung ikukumpara sa regular na asukal, ang lasa ng aspartame ay umuunlad nang mas mabagal, ngunit mas tumatagal. Ang mataas na temperatura at paggamot sa init ay sumisira sa gamot, kaya hindi kanais-nais na gamitin ito para sa paggawa ng jam, marmelada o jam, pati na rin ang pagluluto sa hurno. Ito ay perpektong matamis ang tsaa o kape, mga handa na pagkain o cocktail.
Ito ay nararapat na itinuturing na isa sa pinakamahusay at pinakasikat na mga sweetener. Ito ay malawakang ginagamit para sa pagpapatamis ng parehong pagkain at mga gamot. Ang Cyclamate ay hindi hinihigop ng katawan, may malubhang panganib ng mga negatibong kahihinatnan at mga problema sa kalusugan, samakatuwid ang pang-araw-araw na dosis ay limitado sa 10 mg.Ang kapalit ay mababa ang calorie - 20 kcal lamang, kaya hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa posibleng hitsura ng labis na timbang bilang resulta ng paggamit nito.
Ang matagal na kilalang sintetikong kapalit ng asukal ay dating napakapopular, ngunit nawala ang lupa, at mayroong dalawang seryosong dahilan para dito: ang pagkakaroon ng metal na lasa, ang mga pamantayan ay nilabag.
Sa eksperimento, natagpuan ang isang direktang link sa pagitan ng paggamit ng saccharin at pag-unlad ng kanser sa pantog. Ang Saccharin ay hindi opisyal na ipinagbabawal habang ang kinakailangang pananaliksik ay ginagawa.
Ang pinakamahusay na mga kapalit ng asukal, paulit-ulit na sinubukan at ganap na ligtas - siyempre, natural, at ang pinakamahusay sa kanila ay stevia. Zero calories, garantisadong kaligtasan at mga benepisyo lamang para sa katawan. Ang mga mahilig sa matamis ay maaaring magalak, dahil natagpuan nila ang isang kahanga-hanga at napaka-malusog na pangpatamis.
Tinatawag itong natural non-caloric sugar substitute ng mga tagagawa batay sa pinakamataas na kadalisayan ng stevia extract at erythritol. Ang lahat ng kinakailangang impormasyon tungkol sa produkto ay magagamit sa packaging. Ito ay isang premium na kapalit ng asukal na walang mga side effect, at ang kabuuang kawalan ng calories ay isang napakahalagang benepisyo.
Huwag kalimutan na ang stevioside ay may isang tiyak na lasa ng halamang gamot at parehong aftertaste. Pinapayagan itong gamitin sa iba't ibang anyo ng diabetes, dahil mayroon itong zero glycemic index. Ang kapalit ay maaaring idagdag sa malamig o mainit na inumin, pati na rin sa iba't ibang mga pinggan.
Ang Stevioside ay hindi nakakaapekto sa mga antas ng glucose sa dugo. Ang pagkonsumo nito ay medyo matipid - pinapalitan ng 1 kubo ang 2 kutsarita ng asukal.
Inirerekomenda na gumamit ng isang kapalit sa paghahanda ng mga maiinit na inumin. Ang mga cube na idinagdag sa mga yari na pinggan ay natutunaw sa napakatagal na panahon.
Ang produkto ay perpekto para sa mga nais na mawalan ng timbang, pati na rin para sa lahat ng uri ng mga diyeta.
Isang perpektong produkto na may kaaya-ayang lasa, na kapansin-pansing hinihigop ng katawan. Ang natural na fructose ay naroroon sa mas malaki o mas maliit na lawak sa komposisyon ng mga sariwang prutas, berry at gulay. Ito ay 2 beses na mas matamis kaysa sa asukal, may mababang glycemic index na humigit-kumulang 19 na yunit, na ginagawang ligtas na ubusin ang fructose para sa mga may diabetes. Ang fructose ay makabuluhang pinahuhusay ang lasa ng mga prutas at berry, ginagamit ito sa paghahanda ng jam, marmelada at jam.
Ang isang domestic na gawa na kapalit ng asukal, ang fructose ay may mababang calorie na nilalaman, ngunit ang pagkonsumo ay dapat panatilihin sa ilalim ng patuloy na kontrol, dahil ang labis na fructose ay madaling maging glucose. Kilala ang fructose sa mga tonic at energizing properties nito, kaya naman ito ay napakapopular sa sports environment.
Ang mga nagpasya na lumipat sa nutrisyon sa palakasan ay kailangang mag-isip tungkol sa isang pampatamis. Sa kasong ito, ang Sucralose ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian. Sa mga tuntunin ng lasa, nahihigitan nito ang ordinaryong asukal ng 600 beses. Ang tagapagpahiwatig ng halaga ng enerhiya ay 0 kcal, bilang karagdagan, ang produkto ay ganap na ligtas. Ito ay idinagdag sa tsaa o kape, iba't ibang cocktail. Madalas ding ginagamit sa paghahanda ng mga cereal. Ang dosis ay maaaring matukoy ng iyong sarili, batay sa mga kagustuhan sa panlasa. Ang komposisyon ay naglalaman lamang ng sucralose, hindi ito naglalaman ng gluten at iba pang mga additives. Tulad ng mga naglalaro ng sports, ito ay ginagamit ng mga diabetic, vegetarian at vegan.
Ang natural na pangpatamis na ito ay ginawa sa Russia. Ito ay kapansin-pansin para sa kanyang zero calorie na nilalaman, kakulangan ng amoy at mga epekto sa anyo ng pagbabago sa mga antas ng glucose sa dugo. Ang Erythritol ay aktibong ginagamit sa pagluluto, sa kabila ng katotohanan na ito ay mas mababa sa lasa sa ordinaryong asukal.
Ang pangpatamis ay may pangalawang pangalan - "melon sugar". Ito ay lumitaw sa merkado medyo kamakailan lamang, ngunit unti-unting nakakakuha ng katanyagan. Ang pangunahing bentahe nito ay hindi ito nakakaapekto sa antas ng glucose sa dugo.Dahil sa kalidad na ito, ito ay popular sa mga diabetic. Ang halaga ng enerhiya ng erythritol ay 0 kcal. Positibong tumugon ang mga gumagamit, lalo na ang mga nagdaragdag ng pampatamis sa mga pastry ay pinupuri ito. Gayunpaman, dapat tandaan na ang tamis nito ay mas mababa kaysa sa asukal, kaya mas mataas ang pagkonsumo.
Ang carob syrup ay mahusay para sa baking, ice cream at mga dessert. Maaari itong magamit bilang isang salad dressing. Parang buckwheat honey na may kaunting tsokolate na idinagdag. Ang mga sweetener ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas tulad ng magnesium, manganese, iron at calcium.
Ang carob syrup ay maaaring maging mabuting tulong sa paggamot ng mga ubo at migraine. Mayroon itong bactericidal at bronchodilator effect. Ito ay ligtas, kaya inirerekomenda ito para sa lahat, kabilang ang mga bata at mga buntis na kababaihan. Ang komposisyon ay ganap na natural, hindi naglalaman ng mga allergens at hindi nakakahumaling. Kung regular kang gumagamit ng carob syrup, pagkaraan ng ilang sandali, ang mga positibong pagbabago ay makikita sa buong katawan.
Ang likidong pangpatamis na ito ay batay sa sodium cyclamate. Ito ay may mababang halaga ng enerhiya - 1 kcal lamang bawat 100 g.Ang Milford Suss ay ginawa sa Germany sa sarili nitong mga pabrika, para makasigurado ka sa mataas na kalidad.
Sa mga parmasya at mga dalubhasang tindahan, ang pampatamis ay ibinebenta sa 200 ML na bote. Ang isang maginhawang takip ay mapagkakatiwalaang pinoprotektahan ang bote mula sa pagtapon. Sa mga dingding nito ay may mga convex division na nagpapahiwatig ng dami ng likido. Ang paggamit ng isang pampatamis ay maaaring tawaging matipid - 1 kutsarita ng Milford Suss ay pinapalitan ang 4 na kutsara ng regular na asukal.
Walang karagdagang lasa sa pampatamis na ito. Ang syrup ay idinagdag sa compotes, pastry at iba pang mga pinggan. Gamit ito, maaari mong bawasan ang iyong calorie intake nang hindi nakakaramdam ng pagkasira sa lasa.
Ang Sorbitol na may inulin ay isang natural na pampatamis na hindi naglalaman ng mga GMO, additives o preservatives. Ang komposisyon ay naglalaman ng isang natural na pangpatamis, na sumasakop sa 99%. 1% ng komposisyon ay kabilang sa inulin, isang elemento ng halaman ng prebiotic dietary fiber. Ang Sorbitol ay madaling natutunaw sa mga likido na may iba't ibang temperatura at hindi nawawala ang lasa nito kahit na pagkatapos ng paggamot sa init. Ito ay karaniwan sa pagluluto, idinagdag ito sa mga pastry, kape o tsaa. Salamat sa paggamit nito, nagpapabuti ang bituka microflora. Ang antas ng tamis ng sorbitol ay mas mababa sa asukal sa pamamagitan ng 35%, kaya ang pagkonsumo nito ay tumaas.
Ang Sorbitol ay ginawa sa Russia at, bilang karagdagan sa personal na paggamit, ito ay aktibong ginagamit sa industriya ng pagkain. Napansin ng mga mamimili ang isang pagpapabuti sa paggana ng sistema ng pagtunaw pagkatapos ng kurso ng paggamit ng sorbitol na may inulin.
Ang natural na produktong ito ay maaaring gamitin sa halip na asukal. Sa hitsura at panlasa, ang pangpatamis na Isomalto Erythritol ay katulad nito. Lingid sa kaalaman ng katawan, ang kapalit ay nakakatulong upang maalis ang mga simpleng carbohydrates.
Ang Erythritol ay ibinebenta sa mga pakete na tumitimbang ng 0.5 kg, na nilagyan ng zip fastener. Ang pulbos ay kailangang idagdag sa pagkain o inumin sa maraming dami. Sa mga tuntunin ng tamis, ang 1 kutsara ng produkto ay katumbas ng kalahating kutsara ng regular na asukal.
Ang paggamit ng isang pampatamis sa dalisay nitong anyo ay nagdudulot ng pakiramdam ng ginaw sa dila, ngunit kung idinagdag mo ang ahente sa pagkain o inumin, mawawala ang lasa ng third-party.
Ang pampatamis ay gawa sa katas ng niyog. Ang produkto ay may medyo kaaya-ayang lasa ng karamelo. Ang glycemic index ng isang sugar substitute ay 35 units. Ito ay hinihigop ng katawan nang mas matagal, na nagbibigay ng isang pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon, dahil ito ay kabilang sa mga kumplikadong carbohydrates. Ang paglabas ng insulin ay hindi kasing talas ng pagkatapos kumain ng asukal sa mesa, ngunit nangyayari nang pantay-pantay.
Ang produkto ay mayaman sa mga bitamina, sa partikular, grupo B, at mga elemento ng bakas: nitrogen, iron, zinc, magnesium, potassium, sulfur. Ang katas ng niyog ay naglalaman din ng insulin, na nagpapabilis sa mga proseso ng metabolic sa katawan at nagpapabuti sa paggana ng sistema ng pagtunaw. Pinindot ni Polezzno ang mga istante sa mga makukulay na 100 gramong karton na kahon.
Ang kapalit ng asukal ay isang mahusay na alternatibo sa anumang pampatamis. Ang mga nagnanais ay maaaring magluto ng mga salad at dessert, inumin at sarsa kasama nito.
Bansang pinagmulan: Russia. Ang pangunahing layunin ay ang paggamit sa paghahanda ng mga dessert, confectionery, pastry. Ang Xylitol ay isang natural na produkto na matatagpuan sa mga berry at prutas. Tulad ng sorbitol, naglalaman ito ng mga atomo ng alkohol. Inirerekomenda para sa mga taong sobra sa timbang. Bilang karagdagan, ang tool ay may ari-arian na hindi natutunaw sa mataas na temperatura.
Isang kapalit ng asukal na ginagamit bilang isang gravy para sa mga pancake, puding, o may lasa ng lugaw. Ang produkto ay walang mga paghihigpit sa edad at ginawa mula sa natural na hilaw na materyales.
Ang syrup ay ibinebenta sa isang lalagyan ng salamin na may hermetically sealed lid. Ang isang garapon, ang dami nito ay 330 g, pagkatapos ng pagbubukas, ay dapat gamitin sa loob ng 10 araw. Ang maikling buhay ng istante ng produkto ay muling nagpapatunay sa pagiging natural nito.
Ang regular na pagkonsumo ng syrup ay nakakatulong upang mapababa ang mga antas ng kolesterol sa dugo, nagsisilbing prophylactic para sa mga sakit sa puso at vascular, diabetes, at tumutulong upang makayanan ang anemia.
Ang calorie na nilalaman ng produkto ay 257 kcal, na mas mababa kaysa sa asukal. Ang mga adherents ng mga natural na produkto ay malulugod sa syrup, ngunit para sa mga kababaihan na nagpasya na mag-diet, mas mahusay na tanggihan ito.
Kapag pumipili ng isang kapalit ng asukal, dapat kang magabayan ng mga pangunahing patakaran:
Ang mga tao ay dahan-dahan ngunit tiyak na inaalis ang asukal sa kanilang diyeta. Ang desisyong ito ay idinidikta ng mga personal na kagustuhan ng bawat isa. Ang ilang mga tao ay nahihirapang isuko ang mga carbonated na inumin at iba pang matamis, kaya ang mga kapalit ng asukal ay darating upang iligtas. Kailangan mo lamang piliin ang tamang produkto.