Pagraranggo ng pinakamahusay na tagines para sa 2022

Lumipas na ang mga araw ng paggamit ng pagkain para lamang matugunan ang mga natural na pangangailangan. Ang modernong culinary at chef's art ay nagpapahiwatig ng malawak na seleksyon ng mga tradisyonal na pagkain mula sa buong mundo at mataas na propesyonal na pagpapahayag ng sarili. Ang kasiyahan sa panlasa ay nagiging pang-araw-araw na pangangailangan ng tao. Hindi kailanman nagkaroon ng iba't ibang mga pagkaing dinala mula sa lahat ng mga kontinente at bansa na napakarami, at higit sa lahat - mahusay at may kakayahang muling ginawa alinsunod sa "orihinal na mapagkukunan". Kasama rin sa mga pambansang tradisyon sa pagluluto ang mga espesyal na kubyertos at mga kagamitan sa kusina.

Tagine

Ang isang uri ng cookware, na tinatawag ding tajine, ay tumutukoy sa uri ng kasirola, ngunit may isang natatanging katangian - isang mataas na hugis-kono na takip. Alamin natin kung para saan ito at kung paano ito naiiba sa kawali.

Ang napakalaking ilalim at mga dingding ay idinisenyo para sa pangmatagalang pagluluto sa sarili nitong singaw, na nakolekta sa ilalim ng takip. Ang singaw ay namumuo at umaagos pababa sa mga dingding sa anyo ng katas, muling nahuhulog sa proseso ng paghina, sa kalaunan ay nagiging sarsa.

Ang Morocco ay maaaring ituring na lugar ng kapanganakan ng tagine, na sinusundan ng Egypt at mga bansa sa Africa. Mula noong sinaunang panahon, ang mga maiinit na uling ay nagsisilbing apuyan para sa pagluluto. Ang kakulangan ng mga mapagkukunan ng tubig ay nakaapekto sa pagluluto, kaya ang mga sisidlan na lumalaban sa init at moisture ay kinakailangan.

Mga sangkap

Ang ideya ng paghahalo ng pangunahing produkto - karne, manok o isda na may mga gulay, limon, pampalasa at damo sa mahabang panahon ay nagpapahintulot sa ulam na malalim na sumipsip ng mga lasa at maghalo sa isang palumpon ng lasa.

Oras ng pagluluto

Ang maraming gamit na tajine ay nagpapanatili ng tupa na malambot at makatas kapag nilaga sa buong araw. Ang mga pagkaing isda at manok ay nangangailangan ng ilang oras.
Ang mga gulay, sariwang prutas, pinatuyong prutas at halamang gamot ay idinagdag sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto. Ang mga paghahanda ng gulay ay inihanda nang mabilis at partikular na makatas.

Kadalasan, sa tajine nagluluto sila:

• isda na may mga gulay at pampalasa;
• pato na may mga mansanas, prutas o gulay;
• manok na may mga pagkakaiba-iba ng mga bahagi;
• tupa na may couscous o gulay na side dish.

Ang pagluluto sa pamamagitan ng simmering ay sinusulit ang sariling moisture ng pagkain upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Paano pumili ng tajine

Sa unang yugto, dapat kang magpasya sa paraan at kondisyon ng paghahanda.

materyal

Depende sa aggressiveness ng heating medium, isang cast-iron, ceramic o stainless steel tagine ang napili.

Ang versatility ng cast iron version ay tumutukoy sa dalas ng pagpili nito, gayunpaman, hindi katulad ng ceramic na bersyon, imposibleng iimbak ang natapos na ulam sa cast iron cookware.

Ang cast iron cookware ay dapat protektado mula sa kaagnasan at kalawang, na nangangailangan ng karagdagang pangangalaga para sa pagpapatuyo pagkatapos ng paghuhugas at pagpapadulas ng mga panloob na dingding na may langis.

Sukat at sukat

Ang taas ng conical lid ay dapat na halos katumbas ng diameter ng base bowl.

Gumagamit ang mga chef ng mga lalagyan na may diameter na 50 cm. Para sa isang pamilyang may apat, ang sukat na 27-35 cm ay angkop. Sila ang pinakasikat. Para sa mga indibidwal na ipinares na kapistahan, sapat na ang mga pinggan na 20-25 cm.

Presyo

Ang "mga kinatawan" ng mga branded na tatak ay nagkakahalaga ng ilang sampu-sampung libong rubles, ngunit ang kalidad ng naturang mga pinggan ay mahusay.

Ang mga pagpipilian sa badyet ay hindi lalampas sa 3000 rubles sa presyo. Mahalaga na ang modelo ay hindi nagiging pandekorasyon, iyon ay, hindi angkop para sa pagluluto.

Sa pagitan ng mataas at mababang presyo, maraming mataas na kalidad na opsyon mula sa hindi kilalang mga tagagawa o katamtamang kalidad na mga tagine na inilalagay sa stream.

Mga error sa pagpili

Hindi palaging isang maganda at maliwanag na bahagi ng kulay ay nagpapahiwatig ng disenteng kalidad.

Ang isang espesyal na proseso ng pagmamanupaktura ay nangangailangan ng ilang mga gastos para sa mga teknolohikal na hakbang at magagandang materyales. Sa kaso ng pagbili ng tagine, ang mga pamantayan sa pagiging maaasahan ay dapat sundin, na maaaring mangailangan ng bahagyang pagtaas ng mga gastos.Kung hindi man, ang napiling opsyon ay maaaring isa lamang kawali sa kusina.

Rating ng pinakamahusay na tagines

Ceramic

Emile Henry

Nag-aalok ang French brand sa mga customer ng ceramic tableware na ginawa ng kamay sa Burgundy sa loob ng 165 taon. Sa una, ang mga keramika ay ginawa ng mga magpapalayok sa pagawaan, ngunit unti-unting lumaki ang mga volume at ang kalidad ay naging popular ang mga naturang produkto hindi lamang sa France, kundi pati na rin sa Europa. Sa kasalukuyan, 50 bansa sa buong mundo ang pinahahalagahan at nasisiyahang bilhin si Emile Henry. Ang mga pinggan ay ginawa lamang mula sa mga likas na materyales na hindi naglalaman ng nickel, cadmium at lead.

Ang dami ng Emile Henry ay 2 litro.

Ang conical lid ay paulit-ulit na nagpapalapot ng singaw mula sa nilutong ulam, pagkatapos ay bumaba at binabad ang mga nilalaman ng tagine.

• angkop para sa propesyonal na kusina;
• may mga pagpipilian para sa 4, 3 at 3.5 litro;
• magagamit sa mga kulay ng basalt, basil at granada;
• pinapayagan ang pagluluto ng 5-6 na servings;
• pinapayagan itong maghugas sa makinang panghugas;
• kapaligiran friendly;
• ang mga pinggan ay may mayaman at mabangong lasa;
• maaaring gamitin sa stovetop at sa oven.

• hindi makikilala.

Emile Henry Delight 4 litro

Ang materyal para sa paggawa ng mga modelo ng kumpanyang ito ay mga makabagong keramika, na naging posible upang gawing mas magaan ang hugis ng tagines.

• nabibilang sa klase ng mga kagamitan para sa malusog na pagluluto;
• may mga pagbabago para sa 2 at 3.3 litro;
• maximum na pangangalaga ng mga sustansya ng mga produktong ginamit;
• ang pagkakaroon ng natural na non-stick glaze para sa mabilis na paghuhugas;
• mahabang warranty - 5 taon;
• manu-manong produksyon;
• ang mga keramika ng pinakabagong teknolohiya ay katugma sa iba't ibang uri ng thermal heating;
• angkop para sa pagluluto sa isang microwave oven;
• mabilis na umiinit at pinapanatili ang temperatura sa loob ng mahabang panahon kapag inalis mula sa pinagmumulan ng pag-init;
• walang mga bitak sa mataas na init na walang nilalaman;
• madaling nakikita ang isang malawak na hanay ng matalim na pagbabago sa temperatura;
• ang pagkakaroon ng mga di-stick na katangian;
• hindi sumisipsip ng mga amoy;
• hindi kumukupas;
• pinagsama sa mga aksesorya ng metal;
• Ang naka-istilong disenyo ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghatid sa mesa na may magandang paghahatid.

• nawawala.

Tajines Classic Regas

Ginawa sa Spain para sa mga gourmets at connoisseurs ng kalidad, ang handcrafted Spanish tajine na ito ay ginawa sa Spain.

• materyal sa paggawa - natural na luad na palakaibigan sa kapaligiran;
• matibay na enamel coating;
• non-stick effect;
• angkop para sa mga hurno, halogen, gas at electric stoves, pati na rin ang mga glass ceramics;
• maaari kang maghurno ng tinapay;
• magandang kulay terakota;
• pinakamainam na diameter (28 cm).

• hindi natukoy.

Pomi d'Oro

Ang cookware mula sa isang Chinese manufacturer ay may 1 taong warranty.

• mababa ang presyo;
• gawa sa bato keramika;
• Maaaring hugasan sa makinang panghugas;
• angkop para sa paggamit sa mga hurno at microwave;
• Magandang disenyo;
• kapaligirang produksyon.

• nawawala.

Esprit de cuisine

Isa itong tagine ng isang subsidiary na tatak ng kilalang manufactory Appolia, na nagsimula sa paggawa sa pabrika ng Brittany noong 1930.

• mahusay na kumbinasyon ng mga raspberry at itim na kulay;
• mahusay na kalidad ng Pranses batay sa tradisyon;
• dami ng 3 litro;
• sikat na diameter (32 cm) ay dinisenyo para sa 6 na servings;
• ay ginawa ayon sa isang natatanging pamamaraan na partikular na binuo para sa mga keramika.

• nawawala.

Gzhel palayok

Ang ceramic case na may takip ng modelong ito ay ginawa ayon sa pamamaraan ng mga sinaunang teknolohiyang Ruso. Ngayon, ang parehong luwad ay ginagamit tulad ng noong ika-14 na siglo.

• double heat treatment stage sa 1000 at 350°C;
• sa pagitan ng mga paggamot, ang mga produkto ay pinapagbinhi ng gatas para sa isang kaaya-ayang kulay at pagbawas ng porosity;
• na gagamitin sa mga hurno ng Russia, hurno at microwave oven;
• ginawa gamit ang gulong ng magpapalayok;
• ang pagkakaroon ng isang butas sa kono ng takip para sa steam bleed;
• multifunctionality: maaaring magamit bilang isang mangkok ng salad o para sa pagluluto sa hurno bilang isang form;
• diameter 24 cm - maginhawa para sa paghahanda ng ilang mga servings;
• taas 26 cm;
• katanggap-tanggap na presyo.

• hindi maaaring hugasan sa makinang panghugas.

Mga keramika
	Emile Henry	Emile Henry Delight	Pomi d'Oro
Diameter cm
ibaba	18	33	-
pangkalahatan	27	33.5	28
Dami, litro	2	4
Timbang, gramo	2600	3630	2376
Taas, cm
walang takip	7.5	-	-
may takip	20	23	20.5

Cast iron tagines

Ang ganitong uri ay angkop para sa paggamit sa mga gas stove, oven at barbecue. Ang cast iron ay isang ferromagnetic metal, kaya ang nasabing cookware ay malayang magagamit sa mga induction cooker.

Mayroong 2 uri ng cast iron tagines:

1. Cast iron sa itaas at ibaba;
2. Cast iron at ceramic lid.

Le Creuset

Ang tatak ng Pranses ay nagmula noong 1925. Ang kumpanyang ito ay nagmula sa maliit na bayan ng Frenoy-le-Grand. Ang mga produktong cast iron at ceramic cookware ng brand na ito ay may mga tagahanga sa buong mundo.

Mas gusto ng mga chef ang Le Creuset.

Kabilang sa mga kinikilalang pinuno sa pagbebenta ng tatak:

• Nakukolektang mga hanay ng tatlong-layer na hindi kinakalawang na asero.
• Mga keramika.
• Non-stick na kawali.
• Enamel na cast iron cookware.

Paghahagis

Ginagawa ang cast iron casting gamit ang isang disposable sand mold, na ang bawat isa ay pinaghihiwalay mula sa susunod na cell ng 3.5 mm. Matapos tumigas ang cast-iron casting, ang orihinal na anyo ay nawasak, kaya ang pag-uulit ng tagines ay hindi kasama. Susunod ay ang paglilinis at pagproseso ng mga ibabaw ng mga pinggan.

Kasama sa komposisyon ang:

• ½ bahagi ng purong cast iron.
• Ang 15% ay pinaghalong mineral.
• 35% - carbon steel na may bakal.

Nagpapakinang

Ang proseso ng paglalagay ng ceramic lid coating ay nagsasangkot ng paglubog sa isang paliguan ng transparent glaze sealant upang ma-seal ang likido at pagkain.

Pagkatapos ang pamamaraan ay paulit-ulit, ngunit may isang opaque glaze.

tinting

Ang enamel coating ng kulay na pigment ay inilalapat sa pamamagitan ng pag-spray. Upang ayusin ang layer, ang takip ay pinaputok at pagkatapos ay pinakintab.

Le Creuset orange 27

Ang mga pagkaing Moroccan ay hindi lamang gumagawa ng karne o isda na makatas at malambot, ngunit pinupuno din ang mga ito ng mga oriental na aroma ng pampalasa.

• angkop para sa lahat ng uri ng pagpainit, kabilang ang induction;
• angkop para sa pag-atsara at pag-iimbak ng mga hilaw na pagkain;
• magandang kumbinasyon ng cast iron at ceramics;
• espesyal na tibay ng mga materyales;
• kalidad ng Pranses;
• mabilis at masarap na pagkain.

• ang mga bitak sa enamel ay posible na may malakas na epekto o pagkahulog.

Gipfel

Ang tatak ng Aleman na may isang ekspertong klase mula noong 1997 ay nagdala sa merkado ng mga pinggan at kubyertos alinsunod sa kalidad ng mga sikat na German guild.

Ipinakilala ng sikat na proyektong De Lux sa merkado ang isang serye na gawa sa limang-layer na premium na hindi kinakalawang na asero.

Ang mga cast iron pot na may ceramic lids ay ang perpektong kumbinasyon para sa makatas na litson at nilaga.

• pangkalahatang diameter (30 cm);
• maaari kang pumili ng pula, itim, itim at puti o pinagsamang mga kulay;
• may mga modelo na may mga sinaunang simbolo ng Egypt sa ceramic lid - mukhang napaka-kahanga-hanga;
• walang kapantay na kalidad ng Aleman;
• pinakamahusay na halaga para sa pera.

• hindi natukoy.

Staub

Ang French brand ay isa sa mga nangungunang tagagawa ng ceramic at cast iron na mga kagamitan sa kusina.

Ang mga pag-aaral sa laboratoryo ay naging posible upang baguhin ang komposisyon ng metal.

Ang bersyon ng cast iron na may diameter na 28 cm ay gawa sa cream at itim.

• kalidad at istilo;
• bagong teknolohiya at komposisyon ng enamel coating;
• angkop para sa lahat ng uri ng mga ibabaw ng pag-init;
• katanggap-tanggap na presyo;
• kabuuang dami - 3.5 litro.

• nawawala.

Mga uri ng cast iron
	Le Creuset orange 27	Gipfel Amey
Diameter, cm:
ibaba	18	-
pangkalahatan	27	30
Dami, litro	2
Timbang, gramo	4000	5700
Taas, cm:
walang takip	7	-
may ceramic lid	21.1	27

Hindi kinakalawang na asero tagines

Scanpan

Ito ay isang pandaigdigang premium na tatak ng Danish. Ang mga produkto ng kumpanya ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mahabang buhay ng serbisyo at mahusay na disenyo.

Ang larawan ay nagpapakita ng pinagsamang bersyon na gawa sa hindi kinakalawang na asero at keramika:

• tibay at mataas na kalidad;
• natatanging patong na nagpoprotekta laban sa mga kemikal;
• ang pinakabagong mga teknolohiya ng produksyon;
• eksklusibong non-stick coating;
• gawa sa hindi kinakalawang na asero na haluang metal na may aluminyo at magnetic hindi kinakalawang na asero;
• hugis-kono na ceramic glazed na takip;
• angkop para sa paggamit sa mga hurno;
• maaaring lutuin sa mga induction cooker;
• nakamamanghang disenyo;
• mataas na pag-andar;
• ligtas sa makinang panghugas;
• espesyal na disenyo ng rim na walang pagkawala ng tubig sa panahon ng pagsasalin;
• nagpapanatili ng pag-init sa 260 °C.

• hindi makikilala.

VETTA

Ito ay isang magandang budget-class na kitchenware mula sa isang Chinese na manufacturer.

• maginhawang gamitin;
• ang teknolohiya ng cone vapor condensation ay sinusunod;
• angkop para sa pre-roasting at kasunod na stewing;
• Pagprito nang walang mantika sa tubig at singaw;
• masarap na pagkain.

• napansin ng mga gumagamit na hindi sapat ang kapal sa ilalim.

Hindi kinakalawang na Bakal
	Scanpan	VETTA
Diameter, cm:
ibaba	26.3	20
pangkalahatan	32	26
Dami, litro
Timbang, gramo	4980
Taas, cm:
walang takip	-	-
may ceramic lid	24
Ibaba, kapal, mm	6.4	52

Bahay ng Berlinger

Ang kilalang tatak na Hungarian na ito, na sumakop sa Europa at sa buong mundo, ngayon ay may kumpiyansa na nagpapalawak ng mga benta sa Russia.

Ang tagine ay ginawa gamit ang pinakabagong teknolohiya mula sa mataas na kalidad na mga materyales.

• ang mga produkto ng tatak ay nakaposisyon para sa mga taong namumuno sa isang malusog na pamumuhay;
• kumbinasyon ng mataas na kalidad na may katangi-tanging disenyo;
• pagkamagiliw sa kapaligiran ng mga materyales;
• kaligtasan sa paggamit;
• gawa sa cast aluminyo;
• enamel coating;
• ceramic na takip;
• demokratikong presyo;
• kulay aquamarine.

• hindi makikilala.

Konklusyon

Ang Tajine ay pangalan din ng isang Moroccan dish na gawa sa isda, karne, manok o pagkaing-dagat.

Sa proseso ng pagluluto, ang mga gulay at pampalasa ay kinakailangang idagdag sa tagine. Matapos ang napakalaking paglalakbay sa mga bansang Arabo, maraming mga tagahanga ng simple at mabangong pambansang ulam na ito ang lumitaw. Walang tiyak na recipe, dahil ang tunay na culinary art ay isang malikhaing salpok, likas na talino, panlasa at talento.Ang bawat pamilya ay maaaring lumikha ng kanilang sariling natatanging recipe ng may-akda, dahil ang mismong anyo ng tajine ay nagsasalita ng misteryo, kahabaan ng buhay at pagiging sopistikado.