Pagraranggo ng pinakamahusay na pesto sauce para sa 2022

Ang sarsa ng pesto ay ang tanda ng lutuing Italyano at may kakayahang literal na baguhin ang lasa ng iba't ibang pagkain. Ang mga pangunahing sangkap ay hard sheep's cheese, basil at olive oil. Karaniwang inihahain ito kasama ng pasta, karne, isda o mga lutong pagkain. Ang isang makapal na pasty na produkto ng isang tiyak na berdeng kulay ay nakikilala sa pamamagitan ng orihinal na aroma nito dahil sa isang palumpon ng mga pampalasa at mabangong damo.

Sa mga tindahan, inaalok ang mga customer ng malaking seleksyon ng lahat ng uri ng mga pagkakaiba-iba ng pesto mula sa iba't ibang mga tagagawa. Upang lumahok sa rating, 7 pinaka-ginustong mga tatak para sa Russian consumer, na ginawa ng mahusay na itinatag na mga tatak, ay napili. Upang matukoy ang pinakamahusay na pesto sa mga tuntunin ng lasa at kalidad, ang mga katangian at komposisyon ng produkto, gastos at mga pagsusuri ng customer ay ihahambing.

Ano ang binubuo nito

Ang mga Italyano ay lubos na maingat na pinapanatili ang mga pambansang tradisyon ng kanilang lutuin. Ang Pesto, na itinuturing na pangunahing sarsa ng lutuing Italyano at isang klasiko, ay nagpapakita ng pinakamalinaw na halimbawa ng isang magalang na saloobin at pangkalahatang pagmamahal. Sa mismong pangalan ng pampalasa ay namamalagi ang paraan ng paghahanda, dahil ang salitang pesto ay isinalin mula sa Italyano bilang "pagkuskos, pagdurog o pagyurak."

Ang pangunahing recipe ng pesto ay nagmula sa hilagang Italya, sa Genoa. Binubuo ito ng mga sumusunod na sangkap: sheep's hard cheese, basil, pine seeds - Italian pine, bawang, asin at extra virgin olive oil. Ngayon ang mga tagagawa ay madalas na pinapayagan ang mga paglihis mula sa canonical na komposisyon, ngunit ang mga buto ng pine, na pinalitan ang mga pine nuts, ay halos tumigil sa paggamit.

Upang makakuha ng isang tunay na sarsa ng Italyano, dapat mong mahigpit na sundin ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon. Ito ay kanais-nais na ang pampalasa ng langis ay may mataas na kalidad, ng isang mahusay na grado. Tulad ng para sa keso, ang pinakakaraniwang ginagamit ay pecorino o parmesan. Ngayon ang mga chef ay nagsimulang magdagdag ng mga berdeng keso sa pesto, na may ibang lasa, ngunit binibigyan ang produkto ng isang masaganang aroma at kulay.

Dahil ang pesto ay naimbento ng mga Italyano, na hindi maisip ang kanilang lutuin nang walang mga kamatis, isang uri ng pampalasa ang naimbento gamit ang mga kamatis. Ang sarsa na ito ay ibang-iba mula sa klasiko, at higit sa lahat sa kulay nito - mayroon itong pulang kulay, at hindi ang karaniwang berde. Ang pulang pesto ay naiiba sa berdeng pesto sa pagkakaroon ng mga kamatis na pinatuyong araw na kailangan para gawin ito. Ang parehong mga pagkakaiba-iba ay malawakang ginagamit hindi lamang sa Italya, ngunit sa buong mundo.

Sa tinubuang-bayan nito, perpektong pinupunan ng pesto ang halos lahat ng tradisyonal na pambansang pagkain.Gustung-gusto ng mga Italyano ang pinakasimpleng pesto sandwich sa sariwang puting tinapay. Ito ay pinaniniwalaan na ang kasaysayan ng pesto ay nagmula sa panahon ng kasaganaan ng Roman Empire. Ang mga naninirahan dito ay itinuturing na mahusay na gourmets, kaya sinubukan nilang patuloy na makabuo ng mga bagong hindi pangkaraniwang pagkain.

Kung isasaalang-alang natin ang makasaysayang ebidensya ng dokumentaryo, ang unang pagbanggit ng pesto sauce ay lumitaw sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo, dahil sa panahong ito na ang mga espesyalista sa pagluluto ay nagsimulang seryosong interesado sa mga lumang recipe. Sa oras na iyon, ang ibang mga sarsa ay nakahanap ng bagong buhay, halimbawa, pera o ang pangunahing bersyon ng French béchamel sauce. Ang una sa mga nagsimulang maghanda ng pesto ay ang mga naninirahan sa rehiyon ng Liguria sa Italya.

Ang mga berdeng dahon ng basil, mga buto ng pine, at mga clove ng bawang ay giniling sa isang marble mortar. Pagkatapos ang pecorino cheese at langis ng oliba, asin sa panlasa ay idinagdag sa masa. Sa paglipas ng panahon, ang pecorino ay pinalitan ng parmesan, at ang mga mamahaling buto ng pine ay pinalitan ng cashews, walnuts o pine nuts. Sa ilang bansa sa Europa, lumitaw ang mga lokal na bersyon ng pesto. Sa Alemanya, halimbawa, ang mga dahon ng ligaw na bawang ay ginagamit sa halip na basil, at sa Austria, ang mga buto ng kalabasa ay ginagamit.

Paano pumili ng pesto sa tindahan

Kung nais mong subukan ang isang sarsa na mas malapit hangga't maaari sa lasa ng orihinal o magluto ng alinman sa mga tradisyonal na pagkaing Italyano, ipinapayong bigyang-pansin ang ilang praktikal na tip:

1. Maipapayo na pumili ng isang produktong gawa sa Italyano, na naglalaman ng mga pangunahing bahagi. Sa iba't ibang mga bansa, maraming mga libreng interpretasyon ng pampalasa, na ibang-iba sa orihinal na Genovese.Ang Austrian na bersyon ng pesto ay gumagamit ng mga buto ng kalabasa sa halip na mga mani, habang ang Thai na bersyon ay gumagamit ng patis at mint.
2. Ang Rosso, isa pang variation ng pesto, ay mayaman sa pula dahil gumagamit ito ng sun-dried tomatoes at balsamic vinegar. Ang recipe ay binuo sa timog ng Italya at nagmula sa Sicilian.
3. Karaniwang makapal at makinis ang genoese pesto, na may nakikitang mga piraso ng basil, keso, at mani. Upang suriin ang density, kailangan mong ikiling ang garapon ng produkto. Ang sarsa ay dapat na pasty sa pare-pareho, ang pagkalikido nito ay hindi pinapayagan.
4. Ang mga produktong Italyano ay itinalaga ng isang espesyal na kategorya, na nagpapahiwatig na sila ay matatagpuan sa isang partikular na rehiyon, mahigpit na sumusunod sa tradisyonal na recipe, at mahigpit na kontrol sa kalidad. Kung ang label ay naglalaman ng mga pagtatalaga na IGT, DOP, IGP, DOC, DOCG, STG, kung gayon ang produktong pinag-uusapan ay kabilang sa kategorya ng mataas na kalidad. Kung ang isang produkto ay may STG na pagtatalaga (Denominazione di Origine Protetta), ito ay nagpapahiwatig ng mahigpit na pagsunod sa tradisyonal na recipe at higit sa 30 taon ng presensya ng tagagawa sa merkado. Ginagarantiyahan ng abbreviation na STG (Specialità Tradizionale Garantita) ang mahigpit na kontrol sa produksyon.

Pagraranggo ng pinakamahusay na pesto sauce para sa 2022

Ang mga sumusunod na tatak ay lumahok sa pagraranggo ng pinakamahusay na mga tatak ng produkto:

• Barilla;
• Dolmio;
• Filippo;
• Monini;
• De Cecco;
• Federici;
• Agnesi.

Matapos suriin ang lahat ng mga pangunahing katangian ng mga produkto mula sa bawat isa sa mga tagagawa na ito, posible na gumuhit ng isang konklusyon tungkol sa kalidad ng ipinakita na mga sarsa.

Murang at average na gastos

Federici

Ang komposisyon ng obra maestra na ito ay may makabuluhang pagkakaiba - langis ng mirasol. Kasama rin sa recipe: basil, bawang, pine nuts at keso.Mapapahalagahan ng mga gourmet ang aroma ng Italian cheese. Sa ibabaw ng garapon, pinahihintulutan ang pagtagas ng langis.
Tandaan ng mga mamimili na ang komposisyon ay hindi malapit sa tradisyonal na pesto. Ang lahat ay dahil sa hindi paggamit ng langis ng oliba at pagdaragdag ng kasoy. Hindi ito gaanong nakaapekto sa panlasa, at marami ang pinahahalagahan ito. Dahil sa kasaganaan ng langis, maraming tao ang gumagamit nito kapag nagluluto sila ng pizza.

Ang produkto ay nananatiling sariwa pagkatapos ng 24 na buwan mula sa petsa ng paggawa. Ang pampalasa ay may magandang buhay sa istante pagkatapos ng pagbubukas - 14 na araw. Produkto ng pinagmulang Italyano.

Ang gastos ay mula sa 180 rubles.

• hindi mataas na presyo;
• kaaya-ayang aroma;
• hindi masyadong maalat.

• napapailalim sa delamination.

Dolmio

Pesto mula sa di-tradisyonal na kategorya, ang mga bahagi nito ay langis ng mirasol, cashews at patatas. Gayundin sa recipe mayroong dalawang uri ng matapang na keso - Pecorino Romano ng tupa at Grano Padano mula sa gatas ng baka. Ang pagkakapare-pareho ay mahangin, nababalot, na may nakikitang mga particle ng keso at isang maliwanag na aroma ng bawang.

Ang pesto mula sa Dolmio ay angkop sa anumang ulam, na magkakasuwato na umaayon dito. Maaari itong maging pasta, sandwich o regular na pinakuluang itlog.

Pansin! Mayroong patuloy na talakayan sa mga tagatikim at mga eksperto sa culinary tungkol sa pangangailangan na magdagdag ng patatas sa pesto. Madalas itong ginagamit sa maliliit na dami upang makamit ang ninanais na density. Ang pagkakaroon ng patatas ay hindi nakakaapekto sa panlasa sa lahat.

Ang produkto ay magagamit sa loob ng 2 taon. Ang bukas na sarsa ay dapat na naka-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw. Ginawa sa Italya.

Ang gastos ay mula sa 260 rubles.

• maanghang na mayaman na lasa;
• angkop bilang karagdagan sa anumang ulam;
• hindi nagbibigay ng asim;
• natural na komposisyon.

• hindi mahanap.

Filippo Berio

Isang sarsa na batay sa Italian basil, pine nuts, cashew nuts at pinaghalong vegetable oils. Ang isang bahagyang paglabas ng langis ay pinapayagan na mas malapit sa leeg ng garapon ng salamin. Ang komposisyon ay napakakapal. Ang Filippo Berio ay naglalaman ng mga keso (baka at tupa). Baka kasi may maasim na lasa. Tulad ng maraming pagkain, iling mabuti bago buksan.

Petsa ng pag-expire: 24 na buwan mula sa petsa ng paggawa. Pagkatapos buksan ang pakete, dapat itong gamitin nang hindi lalampas sa dalawang linggo. Ginawa sa Italya.

Ang gastos ay mula sa 250 rubles.

• binibigkas na aroma;
• mayamang lasa;
• natural na komposisyon.

• hindi natukoy.

Monini

Ang sarsa ay naglalaman ng mga langis ng gulay, basil, butil ng kasoy at pine nuts. Mayroong isang maliit na halaga ng mga natuklap na patatas. Ang isang natatanging tampok ay ang aroma ng mga damo at ang pinaka-pinong istraktura. Mababang halaga ng enerhiya.
Ang produkto ay may shelf life na 36 na buwan mula sa petsa ng paggawa. Ang isang bukas na garapon ay mananatili sa refrigerator sa loob ng 3 araw. Ginawa sa Italya. Ang gastos ay mula sa 250 rubles.

• binibigkas na aroma ng basil;
• mayamang lasa;
• ang pagkakapare-pareho ay makapal at siksik.

• labis na langis.

De Cecco

Mataas na kalidad na sarsa batay sa hindi nilinis na langis ng oliba, basil, iba't ibang mga mani at parmesan, na ginawa sa Italya. Ang recipe ay halos kapareho sa tradisyonal.

Si De Cecco ay nilikha sa pakikilahok ng sikat na German chef na si Heinz Beck (na isang Michelin award winner).

Kamangha-manghang aroma at mahusay na lasa. Ang piquant component ay buong cedar nuts sa komposisyon. Sa mga tuntunin ng ratio ng presyo-kalidad, ang sarsa ay walang katumbas.

Ang komposisyon ng sarsa ay mas malapit na kahawig ng isang lumang recipe ng Italyano. Ang batayan ng komposisyon ay langis ng oliba, malamig na pinindot. Ang mga nabanggit na nuts, hard cheese at basil. Ang sarsa na ito ay nakakuha ng maraming positibong pagsusuri ng customer, at ang abot-kayang presyo nito ay umaakay sa iyo na subukan ang himala ng culinary art.

Ang maximum na buhay ng istante bilang pagsunod sa mga rekomendasyon ng tagagawa ay 20 buwan. Kapag nabuksan, ang garapon ay dapat na nakaimbak sa refrigerator sa loob ng 72 oras. Produkto ng pinagmulang Italyano.

Ang gastos ay mula sa 260 rubles.

• tradisyonal na recipe;
• masaganang aroma ng keso at damo;
• magandang halaga at mahusay na kalidad.

• hindi mahanap.

Mahal at mataas ang kalidad

Barilla Pestialla genovese

Ang Genovese pesto ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap: langis ng mirasol na may langis ng oliba, basil at tinadtad na cashew nuts. Ang pagkakapare-pareho ay makapal, mas katulad ng isang i-paste. Hindi naglalaman ng gluten at chemical additives. Ang lasa ay mayaman, maanghang, na may orihinal na mga nota ng keso ng Pecorino Romano ng tupa at mga pampalasa ng Italyano.

Ang produkto mula sa Barilla ay hindi itinuturing na tradisyonal, dahil sa paghahanda nito ang mga pine nuts ay pinalitan ng cashews, at ang langis ng mirasol ay ginamit sa halip na langis ng oliba. Gayunpaman, ang mga mamimili ng Russia ay masaya na bumili ng partikular na sarsa na ito, mas pinipili ito sa iba.

Pansinin ng mga gumagamit na ang sarsa ay sumasama sa maraming produkto, mula sa isang simpleng baguette at sariwang kamatis hanggang sa kumplikadong mga pagkaing karne o isda. Ang mahusay na bentahe ng Barilla pesto ay ang mahusay na komposisyon nang walang paggamit ng mga kemikal na additives o potato starch. Gayundin, binigyang pansin ng mga gumagamit ang tamang density at ang kawalan ng sediment.

Ang buhay ng istante sa hindi pa nabubuksang packaging ay 2.5 taon. Maipapayo na iimbak ang binuksan na pakete sa refrigerator at hindi hihigit sa 5 araw. Ang produktong ito ay ginawa sa Italya.

Ang gastos ay 320 rubles.

• ganap na natural na produkto;
• mayaman mayaman lasa;
• piquant shades ng keso at pampalasa;
• makapal, mala-paste na pare-pareho.

• hindi mahanap.

Agnesi

Ang sarsa ay nilikha gamit ang mga tradisyonal na recipe. Mga sangkap: langis ng oliba, pinaghalong keso at basil. Ang isa sa mga tampok ay ang paggamit ng keso ng baka at tupa. Ang pagkakapare-pareho ay ang pinaka tama, makapal.

Ang tradisyonal na sarsa, batay sa klasikong recipe, ay sumailalim sa ilang mga pagbabago sa paglipas ng panahon. Bagaman ipinangako ng tagagawa na makamit ang kinakailangang pagkakapare-pareho sa tradisyonal na paraan kapag lumilikha ng pesto "sa Genoese". Ginagamit ang isang mortar na gawa sa marmol at isang halo na gawa sa kahoy.

Halos hindi matatawag na Agnesi pesto ang budget. Sa rating na ito, ito ang pinakamahal na sarsa. Ngunit, sa kasong ito, ang mahusay na kalidad ay nagbibigay-katwiran sa mataas na presyo. Ang tanging bagay na nag-alerto ng kaunti sa mga mamimili ay ang pagkakaroon ng mga potato flakes. Gayunpaman, ang pagkakaroon ng naturang sangkap ay hindi binabawasan ang halaga ng lasa.

Ayon sa mga review ng customer, kung natupok kaagad pagkatapos ng pagbubukas, ang lasa ay kamangha-manghang. Walang nakitang malaking halaga ng pinaghiwalay na langis.

Ang mga ari-arian ng consumer ay pinapanatili sa loob ng 20 buwan mula sa petsa ng produksyon. Kapag nabuksan, ang garapon ay dapat na nakaimbak sa refrigerator sa loob ng 72 oras. Produkto ng pinagmulang Italyano.

Ang gastos ay mula sa 329 rubles.

• mabango;
• batay sa langis ng oliba;
• di malilimutang lasa;
• natural na komposisyon.

• hindi mahanap.

Kung anong mga pagkain ang sumasama

Ang mga sarsa ay sumasama sa halos lahat ng mga pagkaing Mediterranean. Halimbawa, ang pansit ay maaaring magkaroon ng isang ganap na kahanga-hangang lasa, at ang isang karaniwang cracker ay maaaring maging isang gourmet snack kung magdagdag ka ng pesto.

Ano pa ang mainam ng mga sarsa? Masarap ang classic na pesto sa manok, sandwich o roll. Ang lahat ng ito, salamat sa komposisyon batay sa langis ng oliba at mabangong basil.

Ang isa pang sarsa na may mga kamatis na pinatuyong araw ay perpektong makadagdag sa mga produkto ng pasta. Mahusay na ipares sa pulang isda at hiwa ng dayap sa isang tinapay.

Sa isang French baguette, mukhang mahusay ang sarsa na may mga kamatis at ricotta. Perpekto para sa mga pagkaing gulay. Ang mga dyaket na patatas ay gumagawa ng isang magandang kumpanya ng pesto na may mga kamatis.

Ang "Pesto na may mga olibo ayon sa tradisyonal na recipe ng Ligurian" ay angkop sa parehong pasta at munggo.

Kung ang isang tao ay kulang sa spiciness, ang red pepper sauce ay ang pinakamahusay na solusyon. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng isang kutsarang puno ng pesto na ito upang magdagdag ng Italian touch sa mga sopas. Maaaring hindi isang karaniwang solusyon ang paggamit ng maanghang na pesto bilang pagpuno sa mga rolyo.

Gustung-gusto ng mga naninirahan sa peninsula ng Apennine ang pesto na inilaan nila ang isang buong pambihirang pagdiriwang dito, na ang layunin ay ihanda ito. Ang kampeonato na ito ay ginaganap sa Genoa bawat taon. Kailangan mong ihanda ang pampalasa sa parehong paraan tulad ng inihanda maraming taon na ang nakalilipas sa isang marble mortar.