Rating ng pinakamahusay na uri ng dilaw na tsaa para sa 2022

Ang natatanging dilaw na tsaa ay pag-aari ng Tsina, hindi dapat ipagkamali sa karaniwang Indian na katapat, na ginawa mula sa mga buto ng fenugreek. Ang mga buds at dahon para sa elite yellow tea ay kinokolekta sa mga dalisdis ng Mount Jun Shan, malapit sa Lake Tinh sa isa sa mga probinsya ng Celestial Empire. Ang handa na tsaa ay binili ng isang tiyak na lupon ng mga tao nang napakabilis na hindi nito naabot ang mga residente ng malalaking lungsod sa China.

Ang inumin ng mga maharlika at emperador sa mahabang panahon ay ipinagbabawal na i-export mula sa Gitnang Kaharian. Ang recipe ay iningatan sa mahigpit na kumpiyansa. Ito ay dahil sa paglabag sa export law kaya ang manugang ng emperador ay pinatay noong ika-16 na siglo.

Pagkuha

Ang teknolohiya para sa pagproseso ng dilaw at berdeng tsaa ay magkatulad, dumaan ito sa mga sumusunod na yugto:

• koleksyon ng mga sariwang dahon;
• fixation (pagtigil ng oksihenasyon)
• pag-twist ng sheet;
• languor (pagbibigay ng isang katangian ng kulay);
• pagpapatuyo.

Koleksyon

Nagsisimula ang lahat sa koleksyon ng mga dilaw na tea buds o mga batang dahon, ito ay pinatunayan ng napanatili pa ring mga particle ng fluff sa mga dahon ng tsaa. Tanging ang mga pinakasariwang buds ang inaani.

Ipinagbabawal na mangolekta ng mababang kalidad na tsaa, ito ay itinuturing na kasal:

• masyadong mahaba ang mga bato;
• masyadong maliit na mga sheet;
• binuksan ang mga bato;
• mga lilang putot;
• kinakain ng mga insekto;
• may sakit na bato;
• matamlay na bato.

Mayroon ding 6 na panuntunan na mahigpit na sinusunod ng mga assembler at procurer:

• ang lahat ng pag-aani ay nagaganap sa unang bahagi ng tagsibol;
• ang tsaa ay hindi pinipitas sa tag-ulan;
• ang isang batch ng tsaa ay inihanda sa loob ng tatlong araw;
• ang gawain ay ginagawa nang manu-mano ng mga manggagawa;
• isang araw bago ang pagpupulong ng mga hilaw na materyales, ang mga empleyado ay ipinagbabawal na gumamit ng mga pabango na pampaganda, pabango, paninigarilyo, pag-inom ng alak;
• bago mag-assemble, ang mga manggagawa ay naliligo at nagsusuot ng malinis na damit.

Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga hilaw na materyales ay natatakpan ng isang mamasa-masa na tela, sa yugtong ito ang tsaa ay nakakakuha ng magandang dilaw na kulay ng mustasa.

Pagbuburo at pagpapatuyo

Ang lahat ng tsaa na kilala sa mundo ay lumalaki sa iisang uri ng halaman ng Camellia genus. Sa siyentipikong panitikan, ito ay tinatawag na Chinese camellia (Camellia sinensis). At sila ay naiiba lamang sa kulay: berde, puti, itim, pula at dilaw, ang resulta ng pagproseso ay depende sa antas ng pagbuburo.

Tulad ng isang incised na mansanas, kung saan nagbabago ang kulay dahil sa oksihenasyon, ang isang sirang dahon ng tsaa o mga bud curl, namamasa, naglalabas ng juice sa panahon ng produksyon.At kapag nakikipag-ugnay sa oxygen, ang proseso ng pagbuburo, nangyayari ang oksihenasyon. Ang yugtong ito ay tinatawag na fermentation.

Tinutukoy ng oras ng pagbuburo ang kulay ng inumin sa hinaharap. Kaya maaari itong maging 40 minuto o ilang oras.

Ang thearubigin at theaflovins ay nabuo bilang resulta ng oksihenasyon ng pinaghalong enzymes at tea polyphenols. Sa panahon ng pagbuburo, ang silid ay puno ng magagandang floral, berry at nutty aromas.

Ang katangian ng kulay at amoy ay nagpapahiwatig ng pagkumpleto ng proseso sa master, dito ang propesyonal ay dapat mabilis na tumugon at itigil ang pagbuburo sa oras, pagpapatuyo at pag-ihaw ng blangko ng tsaa sa mataas na temperatura. Kung walang pagpapatayo, ang tsaa ay mabubulok at magiging amag.

Ang dilaw na tsaa ay may mababang antas ng pagbuburo: isang minimum na 3 porsiyento, isang maximum na 12%.

Paano Magtimpla at Mag-imbak ng Dilaw na Tsaa

Ang mga pagkakamali sa paggawa ng dilaw na tsaa, pati na rin ang hindi wastong pag-iimbak nito, ay makakaapekto sa kalidad ng nagresultang inumin, ang lasa ay magiging mapait, at ang masarap na aroma ay papalitan ang matalim na amoy ng mustiness.

Brewing

Ang pag-inom ng tsaa sa China mula pa noong una ay itinuturing na pinakamataas na seremonya. Para sa wastong pagpapasingaw ng dilaw na tsaa, ginagamit ang mga espesyal na pagkain at pinapanatili ang temperatura ng tubig. Sa pamamagitan ng paulit-ulit na paggawa ng parehong bahagi ng tsaa, maaari kang makakuha ng mga tala ng isang matamis na aftertaste.

Mga babasagin at sukat:

• ang perpektong solusyon ay isang 100-150 ml glass teapot, ang naturang paggawa ng serbesa ay magpapakita ng isang kamangha-manghang waltz ng mga dahon ng tsaa; ginagamit din: porselana at ceramic na sisidlan. Ang mga plastik at metal na kagamitan ay hindi kasama;
• temperatura ng tubig 75 - 80 degrees. Ang tubig na kumukulo ng 90 - 100 degrees ay pumapatay sa maanghang na pinong aroma at lasa ng inumin, lumilitaw ang kapaitan;
• 2 - 3 g ng dilaw na tsaa;
• makapal na cotton o linen na tela.

Noong nakaraan, ang lahat ng mga pinggan para sa seremonya ay pinainit ng tubig sa 50 - 60 degrees.Ibuhos ang mga dahon sa tsarera at takpan ng tela. Oras ng paggawa ng serbesa 7 - 10 minuto. Minsan ang mga prutas at berry ay idinagdag sa tsaa, na niluluto ng gatas sa halip na tubig. Ang asukal ay nakakagambala sa lasa ng isang piling inumin.

Kapag niluto sa isang basong tsarera, ang mga dahon ay nakahanay nang patayo, nakaturo pababa, pinagputulan pataas. Pagkatapos ng 3 minuto, nagsisimula silang mahulog, at pagkatapos ay tumaas. Ang ganitong "sayaw" ng mga dahon ng tsaa ay ginaganap hanggang sa 3 beses, na tinatawag na "3 pag-akyat at 3 pagbaba".

Imbakan

Ang dilaw na tsaa ay sensitibo sa kahalumigmigan at dapat lamang na itago sa isang malamig na lugar. Mayroong ilang higit pang mga tip sa kung paano mag-imbak ng tsaa:

• ang isang tuyong dahon ay sumisipsip ng mga amoy nang napakabilis, kaya ito ay naka-imbak nang hiwalay mula sa mga "mabango" na produkto, kabilang ang hiwalay sa kape;
• ang higpit ng packaging ay ang susi sa pagpigil sa oxygen mula sa pagpasok ng tsaa, kung hindi man ang inumin ay nawawala ang pagiging bago, mayaman na aroma at kahit na lasa;
• direktang liwanag ng araw o pare-parehong ilaw ng kuryente ay nakakaapekto rin sa lahat ng nakalistang katangian;
• isang cool na lugar hanggang sa 12 degrees at selyadong packaging ay panatilihin ang tsaa sariwa para sa isang mahabang panahon.

Ang buhay ng istante ng mga hilaw na materyales ay 10 - 12 buwan.

 Mga katangian ng tsaa

Ang dilaw na tsaa ay maaaring makilala mula sa iba pang mga uri ng tsaa sa pamamagitan ng katangian nitong "pinausukang" aroma. Ang banayad, ngunit sa parehong oras ay maasim na lasa, na nagpapakita ng nutty aftertaste, at isang matamis na gitnang nota ay tipikal para sa buong linya ng dilaw na inumin.

Ang brewed drink ay may hint ng hinog na aprikot o batang mustasa. Nabubuo ang pinkish halo sa loob ng cup.

Ang mga dahon ng tsaa ng parehong batch, lahat ng parehong laki at natatakpan ng isang fleecy "fur coat". Ang mga uri ng bato ay mayroon ding parehong mga katangian.

Ang dilaw na tsaa ay ginawa mula sa mataas na kalidad na hilaw na materyales at ibinebenta sa maluwag na anyo. Ang sako na dilaw na tsaa ay malamang na isang pekeng produkto.

Ang komposisyon ng tsaa at ang epekto nito sa katawan

Ayon sa mga kapaki-pakinabang na katangian, ang epekto na ibinibigay sa katawan ng tao, ang dilaw na tsaa ay walang katumbas. Hanggang sa ika-20 siglo, ang dilaw na tsaa sa Tsina ay ginamit nang eksklusibo para sa mga layuning panggamot. Ito ay may positibong epekto:

• sa immune system;
• nagpapanumbalik ng balanse ng asin;
• nakakagulat, kasama ang mga sedative properties, pinapawi nito ang pagkapagod;
• dinadala ang katawan sa isang malusog na tono, nililimas ang isip;
• Nagagawa nitong palamig ang katawan, samakatuwid ito ay itinuturing na inumin sa tag-init, salamat sa parehong kakayahan na ginagamit nito upang mabawasan ang temperatura ng katawan sa mga pasyente.

Nagagawa ng tsaa na mapawi o mapawi ang banayad na pananakit ng ulo, pananakit ng kalamnan, nagpapabuti sa aktibidad ng utak. Nag-aalis ng mga lason, naglilinis ng dugo.

Ang kemikal na komposisyon ng tsaa

Ang nilalaman ng mga amino acid sa dilaw na tsaa ay 2 beses na higit pa kaysa sa berdeng tsaa. Komposisyong kemikal:

• mahahalagang langis;
• alkaloid;
• tannin;
• bitamina (P, PP, B, B1, B2, C);
• mineral (posporus, kaltsyum, magnesiyo, potasa);
• mga pigment;
• mga sangkap ng pectin;
• protina;
• mga amino acid.

Extractive substance ng yellow tea - 45.05 percent, at green tea - 43.81%. Ang unconditional plus ng yellow drink ay ang pinakamababang caffeine content na 2.5%, habang ang black tea ay may ganitong figure na higit sa 3.1%.

Contraindications

Tulad ng anumang produkto, ang dilaw na tsaa ay may sariling mga kontraindiksyon o mga indikasyon para sa pagbawas ng paggamit sa 1 tasa bawat araw. Kabilang sa mga estadong ito ang:

• pagbubuntis;
• panahon ng paggagatas;
• altapresyon;
• sakit sa gastrointestinal (bawasan ang pagkonsumo sa isang tasa sa isang araw);
• talamak na pagkabigo sa bato;
• migraines (bawasan).

Walang bukas na katibayan na ang inuming Tsino ay maaaring magdulot ng halatang pinsala sa katawan. Gayunpaman, hindi ka dapat uminom ng isang malaking halaga ng malakas na tsaa, pati na rin uminom ng inumin sa gabi.

Mga uri ng dilaw na tsaa

Kung ikukumpara sa berde at itim na tsaa, ang dilaw ay napakabihirang at walang maraming uri sa lineup nito. Gayunpaman, ang bawat isa sa kanila ay may sariling hindi maihahambing na lasa at aroma. Ang tsaa ay tinutukoy sa isang anyo o iba pa ayon sa isa sa tatlong paraan ng pagkolekta:

• maliliit na varieties;
• bato;
• malalaking varieties.

Ang pinakamahalaga ay kidney tea. Para sa paggawa nito, ginagamit lamang ang mga putot mula sa mga palumpong. Mga kilalang varieties:

• "Mga karayom ​​ng pilak mula sa Bundok Jun-shan" (Jun-shan Yin Zhen);
• "Yellow Buds of Meng Ding" (Meng Ding Huang Ya).

Para sa iba't ibang "maliit na dahon ng tsaa", ang mga putot ay inaani, na kinukuha ang una at (o) pangalawang dahon:

• "Huoshan Huang Ya" "Mga Dilaw na Bato ng Hawthorne"
• "Wei Shan Mao Jian";

Para sa malalaking varieties, ang mga kolektor ay kumukuha ng 2 - 3 dahon na katabi ng usbong. Si Huo Shan Huang Da Cha ay isang paboritong kinatawan ng dilaw na tsaa.

Rating ng pinakamahusay na uri ng dilaw na tsaa para sa 2022

Hanggang sa ika-20 siglo, ang recipe para sa dilaw na tsaa ay pinananatili sa mahigpit na kumpiyansa; ngayon, ang mga admirer ng elite na tsaa ay maaaring tamasahin ang lasa ng ilang mga varieties nang sabay-sabay. Inilalarawan ng rating ang lahat ng sikat na uri ng dilaw na tsaa. Ang mga pakinabang at disadvantages ng mga inumin ay nabuo mula sa layunin ng feedback mula sa mga tao. Ang isang paglalarawan ng mga katangian ng bawat tsaa ay magsasabi sa iyo kung paano pumili ng inumin ayon sa mga indibidwal na kagustuhan sa panlasa.

Maliit at usbong na dilaw na tsaa

Jun Shan Yin Zhen

Ang uri ng tsaa na ito ay eksklusibong usbong. Kinokolekta ang mga bato para sa pag-aani: ganap na hinog; siksik; mayaman na sakop ng pababa. Kasunod ng teknolohiya, una sa lahat, ang mga bato ay inihaw sa mga uling, kaya ang kanilang "pinausukang" lasa at amoy. Mula sa isang mature bush makakakuha ka lamang ng 1 kg ng mga hilaw na materyales, binibigyang-katwiran nito ang mataas na presyo ng tapos na produkto.

Ang lilim ng natapos na inumin ay amber, ang aroma ay maasim na mabango.Ang lasa ay sariwa, maasim at makinis. Ang tsaa ay walang aftertaste, matatag na lasa, nang walang stratification sa mga tala. Ayon sa mga review ng customer, ang tsaa ay nagpapalakas at nagpapabuti ng mood.

• mataas na nilalaman ng bitamina C;
• mababang% caffeine sa komposisyon;
• pambihirang lasa.

• isang bilang ng mga sakit ng gastrointestinal tract;
• mataas na presyo: mula sa 1000 para sa 10 g;
• isang malaking bilang ng mga pekeng at mababang kalidad na hilaw na materyales.

Mayroong isang alamat: nang sa unang pagkakataon ang Emperador ay nagsilbi ng dilaw na tsaa na si Jun Shan Yin Zhen, na niluto sa isang transparent na baso, nagulat siya sa isang hindi pangkaraniwang "pag-uugali" ng mga dahon ng tsaa. Nang makita ang interes sa mukha ng Emperador, ang tagapayo ay nagsabi: "Kapag ang mga dahon ng tsaa ay tumaas, sila ay sumasaludo sa Iyong Kamahalan, at kapag sila ay bumagsak, sila ay nakayuko ng kanilang mga ulo." Nagustuhan ng emperador ang sinabi, at ang tsaa ay kasama sa nangungunang sampung sikat na tsaang imperyal.

Huo Shan Hua Yang

Ang kasaysayan ng iba't ibang uri ng dilaw na tsaa ay malapit ding konektado sa maharlikang Tsino, mula noong Dinastiyang Tang. Sa mahabang panahon, ang dahon ng tsaa ay iniharap sa Manchus bilang parangal. Ayon sa alamat, ginamit nila ang inumin, na may saganang lasa ng gatas, na nakakakuha ng walang kapantay na enerhiya mula sa cocktail. Lumalaki ang Ho Shan Hua Yang sa Anhui Province, sa mataas na bundok ng Ho Shan.

Koleksyon ng tsaa: usbong at dahon (1-2 pcs).

Ang pagbubuhos ng tsaa ay transparent, bahagyang madilaw-dilaw. Mayroong mahabang matamis na aftertaste. Ang masarap na aroma na may natatanging mga tala ng inihurnong gatas, hindi lahat ay magugustuhan ito. Pangkalahatang Mga Katangian ng Panlasa: Woody, floral, very maasim.

• ang presyo ay mas mababa kaysa sa iba pang mga varieties ng dilaw na inumin mula sa 500 r bawat 50 g;
• hindi pangkaraniwang lasa ng gatas;
• magandang antidepressant.

• maasim na lasa "para sa isang baguhan";
• madalas sa pakete mayroong isang admixture ng mga dahon;
• Ang mga residente ng maliliit na bayan ay maaari lamang mag-order online.

Wei Shan Mao Jian

Fuzzy Blades - Ang pangalawang pangalan para sa Hunan yellow tea na ito ay nagmula sa pagkakahawig nito sa isang makapal na buhok na talim. Nakalista rin si Mao Jiang sa nangungunang sampung imperial tea. Matatagpuan ang mga tea garden mula sa Eastern Zhou era sa bulubunduking rehiyon ng Xinyang, sa taas na 800 metro.

Ang malalaking dahon ng tsaa, mataba na mga putot at 2-4 na dahon ay inalis sa panahon ng pagpupulong.

Inani sa kalagitnaan ng tagsibol, ang tsaa ay itinuturing na pinakamahusay at, bilang panuntunan, ay mas mahal. Ang mga hilaw na materyales sa tag-init ay hindi na malambot at mabango.

Narito ang dapat mong bigyang pansin sa pagbili ng Mao Jiang - ang petsa ng pag-aani.

Ang aktibong kulay ng inumin ay berde na may madilaw na kulay. Mayroong banayad na aroma ng klouber at isang aktibong aroma ng mga pinatuyong prutas. Nakakapagpasigla ng matamis na lasa. Fruity aftertaste. Inirerekomenda na magluto ng mga dahon sa porselana gaiwan, pinaniniwalaan na ang pamamaraang ito ay ganap na nagpapakita ng lasa at amoy ng inumin.

• kamangha-manghang lasa ng prutas;
• ang lasa ay napanatili para sa 5-6 brews;
• ay may diuretikong epekto.

• pambihira;
• mataas na presyo 700 rubles. para sa 10 g;
• panlasa lamang para sa 1-2 paggawa ng serbesa.

Meng Ding Huang Ya

Ang Meng Ding huang Ya ay lumaki sa kabundukan ng Meng Ding sa taas na 1000 m, malapit sa Sichuan. Ang mga batang putot na walang dahon ay kasangkot sa paghahanda. Ang teknolohiya ay katulad ng pagproseso ng berde at iba pang uri ng dilaw na tsaa. Ang isang natatanging tampok ng Meng Ding Huang ay ang hindi pangkaraniwang lasa nito, kung saan walang ganap na lasa ng matamlay na damo. May maliwanag na floral scent.

Ayon sa mga review ng customer: ang inumin ay katulad ng aroma sa puting tsaa, nakapagpapaalaala sa mga varieties ng tart green teas; Ang tsaa ay may hindi pangkaraniwang aroma ng mga kamatis. Maputlang berde ang kulay ng inumin. Ang tsaa ay nagpapasigla hindi kaagad, ngunit 2 oras pagkatapos uminom. Napupuno ng enerhiya. Pinapaginhawa ang kakulangan sa ginhawa. Maraming pinahahalagahan ang kakayahan ng tsaa na maimpluwensyahan ang koordinasyon at konsentrasyon sa positibong panig.

• batang iba't-ibang na may mataas na nilalaman ng mga bitamina;
• bubukas na may usbong ng iba't ibang lasa;
• nagdaragdag ng enerhiya.

• mataas na presyo mula sa 900 rubles. para sa 10 g;
• mahirap makahanap ng tunay;
• ang mga walang prinsipyong tagagawa ay hinaluan ng alikabok ng bulaklak.

Malaking dilaw na tsaa

Huo Shan Da Cha

Ang nakababatang kapatid ng iba't-ibang ito ay si Meng Ding Huang Ya, ang pagkakaiba ay ang Huo Shan Huang Da Cha ay kabilang sa "malaking uri" ng tsaa. Kapag nagtitipon, nasira nila: kalahating bukas na mga putot na may 3 - 4 na katabing malalaking dahon. Kasabay nito, ang inumin, tulad ng lahat ng mga dilaw na varieties, ay natatakpan ng isang magaan na layer ng fluff.

Mula sa tuyong dahon ay nagmumula ang amoy ng mga tuyong damo at pritong cereal. Ang steamed leaf ay nakakakuha ng mga tala ng mga buto ng kalabasa at mga gulay. Inihahambing ng mga mahilig sa tsaa ang lasa sa Huangshan Maofeng.

Ang lasa ay siksik: madilaw, pipino. May magaan na aftertaste.

• maasim na lasa;
• mahabang unobtrusive aftertaste;
• mababang presyo 750 rubles para sa 50 g.

• para kay Huo Shan Ang Huang Da Cha ay madalas na nagbibigay ng ordinaryong green tea;
• na may pangangalaga ng lasa, brewed 1 beses;
• pagbili sa pamamagitan ng Internet - isang tindahan mula sa isang dayuhang tagagawa.

Konklusyon

Maaari kang mag-order ng dilaw na tsaa online o bilhin ito sa mga dalubhasang tindahan sa mga pangunahing lungsod. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa petsa ng pag-expire at oras ng pag-aani, perpektong ito ay ang kalagitnaan ng tagsibol o simula ng tag-araw.Ang bawat uri ay may sariling mga katangian ng panlasa, na pinipili ng bawat tao para sa kanyang sarili nang paisa-isa. Ang mga mahilig sa inumin ay nagbibigay ng payo, bumili ng tsaa nang biswal, suriin ang kadalisayan ng dahon para sa pagkakaroon ng mga herbal na dumi, o bumili ng elite na tsaa mula lamang sa isang pinagkakatiwalaang tagagawa. At pagkatapos ay ang pag-inom ng tsaa ay magiging isang di malilimutang kasiyahan.