Pagraranggo ng pinakamahusay na mga kutsilyo ng chef para sa 2022

Ang kutsilyo sa kusina ng isang propesyonal na chef ay nararapat na itinuturing na pangunahing tool ng anumang modernong maybahay. Ang versatile multi-purpose tool na ito ay may kakayahang maghiwa, maghiwa, gumawa ng tumpak na paghiwa, at matalo ang pagkain habang nagluluto, na ginagawa itong isang kailangang-kailangan na katulong sa kusina. Nag-aalok kami ng ranggo ng pinakamahusay na nagbebenta ng mga kutsilyo ng chef sa 2022, na may paglalarawan ng mga katangian at bentahe ng bawat modelo.

Paano pumili ng kutsilyo ng chef

Ang isang mataas na kalidad na kutsilyo ng chef ay kinakailangan para sa paghahanda ng anumang mga pinggan, sa tulong nito hanggang sa 80% ng lahat ng mga manipulasyon ng pagkain ay isinasagawa, maging ito man ay karne, isda, halamang gamot o gulay. Ang pinaka-functional na tool na ito ay perpektong pinutol, nananatiling matalim sa loob ng mahabang panahon, nagbibigay-daan sa iyo upang madali at mabilis na maisagawa ang anumang operasyon, na naiiba sa iba pang mga kutsilyo. Hindi nito ginagawang labis ang kamay dahil sa tumpak na geometry nito, komportableng pagkakahawak, perpektong balanse. Sa malalaking sukat, hanggang sa 30 cm o higit pa, mayroon itong mas mababang masa kumpara sa iba pang mga kutsilyo.

Mga uri

Una sa lahat, ipinapayong malaman kung ano ang mga chef na kutsilyo na may mga karaniwang pakinabang:

• pagiging pangkalahatan;
• mataas na bilis.

Depende sa paghahanda ng mga pinggan mula sa iba't ibang mga lutuin ng mundo, mayroong dalawang uri ng mga chef:

1. Taga-Europa;
2. Hapon.

Ang European chef knife ay nakikilala sa pamamagitan ng isang matulis na dulo ng talim, isang riveted handle, at isang malaking blade sharpening angle.

Ang talim ng Hapon ay madalas na mapurol, ang pagputol gilid ay medyo ibinaba at mas tuwid, ang kabuuang bigat ng produkto ay mas mababa kaysa sa European.

Mga pamantayan ng pagpili

Ang pinakamahusay na mga tagagawa ay nag-aalok ng mga tradisyonal na mga modelo at novelties. Maaaring mahirap matukoy kung aling produkto ng kumpanya ang mas mahusay. Upang maiwasan ang pagkakamali ng pagpili ng isang maaasahang katulong sa kusina sa pinakamahusay na presyo, angkop na i-highlight ang ilang mga parameter.

Tingnan. Kung pipili ka sa pagitan ng isang European at Japanese chef para sa paggamit sa bahay, pagkatapos ay mas mahusay na huminto sa unang pagpipilian. Mayroon itong double-sided sharpening ng blade at isang bilugan na hugis ng cutting edge, na nagsisiguro ng kadalian at kaginhawahan sa pagtatrabaho sa iba't ibang uri ng mga produkto.

kalidad ng bakal. Para sa paggawa ng talim, maraming uri ng bakal ang ginagamit, ang pinakamahusay sa mga ito ay hindi kinakalawang na asero, na madaling mapanatili, ngunit mabilis na mapurol, at mataas na carbon, na humahawak nang maayos, ngunit madaling kapitan ng kaagnasan mula sa pakikipag-ugnay sa. tubig at mga acid. Kamakailan lamang, ang mga tagagawa ay gumagamit ng carbon steel na may mga katangian ng hindi kinakalawang na asero, na nagbibigay-daan sa iyo upang pagsamahin ang lahat ng mga pakinabang ng materyal. Ang lihim ng paggawa ng maalamat na bakal na Damascus ay nawala, at ngayon sa ilalim ng malakas na pangalan na ito maaari kang bumili ng mga blades na gawa sa huwad o haluang metal na may molibdenum at kobalt.

Ang porma. Ang pinaka-maginhawa para sa pagtatrabaho sa anumang produkto ay ang tinatawag na "triple wedge" ng chef, kapag mayroon itong hugis na wedge sa cross section, itaas at gilid. Ang mga naturang produkto ay itinuturing na unibersal at ang pinakasikat para sa paggamit sa bahay. Para sa kanila, hindi mo kailangang bumili ng karagdagang mga kutsilyo para sa ilang iba pang mga operasyon: gagawin ng isang tool ang lahat.

Hawakan. Ang pinakamatibay at pinakamatibay na materyales ay plastik, kahoy at matigas na goma. Ang ilang mga modelo ng mga kumpanya ng Hapon ay ganap na ginawa mula sa isang piraso ng bakal. Ang hawakan ay hindi dapat pahintulutan ang kamay na madulas at mapagod sa labis na pagsisikap. Dapat na walang mga puwang sa hawakan na may mga rivet, na sa dakong huli ay hindi maiiwasang hahantong sa pag-loosening ng mga fastener at bawasan ang kalidad ng hiwa.

Mga panuntunan sa pangangalaga

Ang pangangalaga sa mga chef knive ay binubuo ng masusing paglilinis at napapanahong pag-edit. Ang ilang mga lihim ng karampatang pangangalaga:

• Pagkatapos hugasan sa ilalim ng tubig na umaagos gamit ang sabong panlaba, maingat na punasan ang produkto gamit ang isang malambot na tela patungo sa talim.
• Mag-imbak nang hiwalay sa iba pang mga kubyertos, mas mabuti sa isang espesyal na stand o sa isang magnetic wall holder.
• Para sa trabaho, gumamit ng mga cutting board na gawa sa kahoy o kawayan. Pinapayagan ang plastik.Mga hindi kanais-nais na materyales: marmol, salamin, keramika.
• Napapanahong paghasa at pagbibihis sa cutting edge gamit ang whetstone na may iba't ibang laki ng butil, metal o ceramic musat o gamit ang mechanical sharpener.

Mga rekomendasyon kapag pumipili

Upang bumili ng isang kalidad na item na maaaring tumagal ng mga dekada, ipinapayong hawakan ang produkto sa iyong mga kamay at makinig sa payo sa pagpili:

1. Upang matiyak ang talas ng produkto na iyong binibili, dapat mong malaman kung paano matukoy ang kalidad ng hasa - gamit ang isang sheet ng printer paper, isang buong kamatis o mga buhok sa iyong sariling mga kamay, na tumatakbo kung saan makikita mo kung ang talim ay naputol o iniiwan silang buo.
2. Suriing mabuti ang produkto: dapat walang mga nicks, chips o mga gasgas sa talim, na nagpapahiwatig ng mataas na kalidad ng bakal na ginamit. Plus forged steel sa tibay at lakas.
3. Ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga modelo na may mga granton - mga air pocket sa talim na pumipigil sa mga piraso na dumikit kapag pinuputol at pinuputol.
4. Hawakan ang kutsilyo sa iyong kamay at bigyang pansin ang balanse ng hawakan at talim: ang perpektong pamamahagi ng timbang ay 50 * 50, ang tool ay hindi dapat hilahin ang iyong kamay, hindi dapat masyadong makapal o masyadong manipis, hindi dapat yumuko.
5. Ang hawakan ay dapat na ergonomic, kung hindi man kahit na ang pinakamatulis at pinakamatibay na talim ay hindi magdadala ng kasiyahan sa trabaho: ang kutsilyo ay dumulas sa kamay, mag-ambag sa labis na pag-igting ng daliri, maghukay sa palad, na nagdadala ng kakulangan sa ginhawa at pagkapagod.
6. Ang mga bukas na kutsilyo sa takong ay itinuturing na mas maginhawa kapag ang talim ay pinatalas sa buong haba ng cutting edge.Pinapayagan ka nitong ganap na i-cut ang mga gulay at prutas, ito ay mahusay sa pagputol ng maliliit na buto sa karne at isda, na pinoprotektahan ang pangunahing bahagi ng talim mula sa pinsala.
7. Pumili ng isang matigas, medyo makinis, hindi traumatikong palad sa panahon ng operasyon.
8. Ang talim ay dapat na makapal, makinis, kahit na mas mahusay - nakasalamin. Ipinapahiwatig nito ang mahusay na kalidad ng materyal, ang tibay ng tool.
9. Kapag bumibili ng chef knife, angkop na bumili ng mga kaugnay na produkto upang kumpleto ang pakete: isang cutting board, isang storage unit, isang dressing at sharpening device.

Rating ng mga de-kalidad na modelo para sa 2022

Nag-aalok kami ng isang pangkalahatang-ideya ng pinakamahusay, ayon sa mga mamimili, mga kutsilyo ng chef sa iba't ibang mga segment ng presyo. Ang mga sikat na modelong ito ay ang pinakamabentang mga modelo sa 2022, ang kanilang mga teknikal na tampok at propesyonal na kalidad ay mahusay para sa paggamit sa bahay, ang mga ito ang pinakamahusay na halaga para sa pera.

Badyet (hanggang sa 5000 rubles)

Victorinox Fibrox, 25 cm

Isang murang Swiss-made chef ang perpektong nagpapakita ng kanyang sarili sa negosyong culinary dahil sa magaan, ergonomya, at moisture resistance nito. Ang anatomical handle ay gawa sa proprietary elastomer. Blade na gawa sa corrosion-resistant molybdenum-vanadium steel na may katamtamang nilalaman ng carbon, ngunit pinipigilan ng mataas na katigasan at pagkalastiko ang pagkasira ng produkto. Ang modelo ay nakikilala sa pamamagitan ng pagtaas ng resistensya ng kaagnasan. Ang lagkit ng materyal ay nagdulot ng ilang mga paghihirap sa pagpapatalas: ang isang burr ay madalas na naipon sa pagputol, na pumipigil sa talim na dalhin sa isang estado ng labaha.

Average na presyo: 2450 rubles.

• ergonomya;
• paglaban sa kaagnasan;
• mahabang pag-iingat ng pagtasa ng gilid;
• kumportableng hawakan;
• abot kayang presyo.

• matrabahong pag-edit.

Fiskars Functional Form, 25 cm

Isang compact, magaan na chef na may tuwid na talim at kumportableng non-slip handle mula sa isang Scandinavian na manufacturer ng mga pala, palakol at iba pang gamit sa bahay sa abot-kayang presyo. Napakagaan, maginhawang balanse, na may talim na gawa sa mura ngunit mataas na kalidad na bakal, mayroon lamang itong isang sagabal - madalas itong nangangailangan ng hasa. Ngunit ito ay komportable na magtrabaho kasama ang mga ito, ang kamay ay hindi napapagod, ang hiwa ay tumpak, ang bilis ng trabaho ay mataas.

Average na presyo: 2615 rubles.

• kumportableng hawakan;
• isang magaan na timbang;
• paglaban sa kaagnasan;
• mahusay na angkop sa pabrika.

• kailangang patalasin nang madalas.

Pangkalahatang Tupperware, 19 cm

Ang klasikong hugis-wedge na talim na gawa sa Japanese na hindi kinakalawang na asero na may propesyonal na hasa ay nagbibigay-daan sa iyo upang madaling magsagawa ng anumang pagputol, paggupit, paggupit ng anumang mga produkto. Ang tool ay nilagyan ng kumportableng anti-slip handle na gawa sa matibay na itim na polimer na may maliwanag na purple insert, at may kasamang plastic protective case ng parehong kulay para sa ligtas na imbakan at transportasyon. Pinipigilan ng matigas na talim ng bakal na mabuo ang mga burr. Ang hugis-wedge na hasa ay nagbibigay ng higit na kakayahang umangkop ng talim, na ginagawa itong mahusay na angkop para sa iba't ibang mga produkto. Ang kadalian ng paggamit ay nagbibigay ng balanse sa pagitan ng bigat ng tool at ang hugis ng hawakan. Nagbibigay ang tagagawa ng garantiya para sa produkto sa loob ng 30 taon, sa kondisyon na walang mga paglabag sa panahon ng operasyon.

Average na presyo: 3100 rubles.

• halaga para sa pera;
• hindi kailangang patalasin nang madalas;
• maanghang;
• mahabang warranty;
• walang burrs;
• proteksiyon na kaso;
• hindi madulas ang hawakan.

• kinukuskos ng hawakan ang kamay kapag ginamit nang matagal.

Average sa presyo (5000 - 15000 rubles)

Samura Damascus, 20 cm

European chef ng Japanese na kalidad mula sa isang kilalang tagagawa ng mga kutsilyo na may malawak na hanay ng mga pagpipilian: pagpuputol ng karne, pagkatalo ng mga steak na may puwit; pagputol ng mga gulay, paghiwa ng mga gulay, pagkatay ng isda. Ginagamit ang teknolohiya ng sandwich, tradisyonal para sa mga produktong Hapon, na binubuo ng 67 layer. Perpektong pinapanatili ang simetriko hasa sa isang labaha estado para sa isang mahabang panahon. Tinitiyak ng Alloy VG-10 ng gitnang insert ang katatagan ng sharpened surface, ang tigas ng produkto, na hindi kasama ang chipping at brittle edges. Ang hawakan na gawa sa fiberglass na lumalaban sa epekto ay nagpapahintulot sa iyo na magtrabaho sa alinmang kamay, kahit na basa ang iyong mga kamay, nang walang abala at pagdulas. Ang modelong ito ay hindi sumisipsip ng mga amoy, madaling linisin, madaling alagaan.

Average na presyo: 9900 rubles.

• kalidad ng pagmamanupaktura;
• kumportableng hawakan;
• paglaban ng matalas na gilid;
• lakas;
• kadalian ng pangangalaga;
• maaasahang pangkabit ng hawakan sa talim.

• mataas na presyo.

Tojiro Western Knife F-807, 18 cm

Ang klasikong all-purpose model na may salamin-smooth blade surface ay gawa sa espesyal na pinatigas na VG-10 na bakal na may mataas na carbon content para sa mga kasangkapan sa kusina. Nagagawa nitong mapanatili ang lagkit, pinalakas ng karagdagang mga plato ng metal, upang ang produkto ay hindi masira o gumuho. Ang Chrome plated ay nagbibigay ng corrosion resistance at mahusay na cutting performance. Ang modernong teknolohiya ng paglalamina ay nagbibigay-daan sa mahabang panahon na hindi patalasin ang gilid sa panahon ng masinsinang paggamit. Ang unibersal na chef na kutsilyo ay pinatalas ng simetriko sa magkabilang panig para sa anumang kamay.Ang matatag na hawakan ng kahoy na may riveted na mga overlay ay matibay at komportable. Ang hugis ay ginagawang madaling kontrolin kahit na basa, kumportableng hawakan sa brush. Ibinenta sa isang protective case at branded na karton na packaging, na ginagawa itong isang magandang regalo.

Average na presyo: 9800 rubles.

• mabilis na naghuhugas;
• paglaban sa kaagnasan;
• hindi masira;
• kumportableng hawakan;
• mataas na tigas;
• mahusay na kakayahang umangkop;
• magandang packaging;
• hindi nangangailangan ng pag-edit ng mahabang panahon.

• pagiging kumplikado ng pag-edit;
• mataas na presyo.

Arcos Riviera Rose, 20 cm

Ang modelo ng sikat na tatak ng Espanyol sa isang kahon ng regalo na may talim na gawa sa forged molybdenum-vanadium steel at isang ergonomic handle na gawa sa modernong impact-resistant polymer na may tatlong rivet ay magiging isang mahusay na katulong sa kusina. Ang kulay rosas na kulay ng panulat ay dahil sa ang katunayan na ang tagagawa ay nagbawas ng ilang porsyento ng mga benta ng produkto sa pondo para sa pagtulong sa mga kababaihan na may kanser sa suso, sa gayon ay nag-aambag sa paglaban sa isang kakila-kilabot na sakit. Ang kutsilyo ay magaan at komportable, halos sumanib sa kamay, nang hindi napapagod ang kamay kahit na may matagal na paggamit. Ang puwit ay hindi masyadong manipis, perpekto para sa paghampas ng karne at pagdurog ng maliliit na buto.

Average na presyo: 5300 rubles.

• maanghang;
• nagpapanatili ng hasa sa loob ng mahabang panahon;
• naka-istilong disenyo;
• na-verify na balanse;
• may tatak na bakal;
• madaling alagaan;
• 10 taon na warranty;
• malawak na puwit;
• kumportableng hawakan na lumalaban sa epekto;
• liwanag.

• hindi.

Mahal (mula sa 15,000 rubles)

Wuesthof Epicure, 16 cm

Pinagsasama ng modelo ang mahusay na kalidad ng Aleman at natatanging disenyo ng Hapon. Blade na gawa sa bladed steel, ang mga pakinabang nito:

• espesyal na tigas;
• kumpletong anti-corrosion resistance;
• pangmatagalang pagpapanatili ng talas ng talim.

Tinitiyak ng 15-degree na sharpening angle ang isang pinong, malinis na hiwa. Ang anatomical handle na gawa sa matibay at hygienic na stabilized na kahoy ay nagbibigay ng kumportableng pagkakahawak, na binabawasan ang pagkapagod habang nagtatrabaho. Ang pinaka-maaasahang pag-install sa dalawang rivet, hindi kinakalawang na asero bolsters ginagarantiya ang tibay ng produkto.

Average na presyo: 19390 rubles.

• kumportableng pagkakahawak;
• mabilis na bilis ng trabaho;
• hygienic na hawakan ng materyal;
• ang talim ay nananatiling matalim sa loob ng mahabang panahon;
• maaasahang mga materyales;
• kaso kasama.

• mataas na presyo.

Miyabi, 19.9 cm

Ang isang chic na modelo ng isang eksklusibong chef's knife ay humahanga sa mga hindi maunahang teknikal na katangian at mga katangian ng pagputol. Sa proseso ng pagmamanupaktura, ginamit ang powder steel na 133 layer na may pagmamay-ari na cryo-hardening, Damascus steel lining, na may sharpening angle na 12.5 degrees, na ginagawang ang talim ang pinakamatulis na labaha. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na gawin ang thinnest clean cut sa mataas na bilis. Upang matiyak ang pattern ng Damascus, ang paraan ng pag-ukit ng talim sa mga solusyon sa caustic ay ginagamit, kung saan ang mga hinang na eroplano at ang materyal ng mga layer ay nakikipag-ugnayan sa reagent. Tinitiyak nito ang pagbuo ng isang maliwanag na imahe sa ibabaw ng buhangin. Dahil sa mataas na halaga, nabigo ang lahat na bumili ng instrumento, ngunit ang presyo ay naaayon sa kalidad.

Average na presyo: 55770 rubles.

• maanghang;
• walang katapusang pagpapanatili ng hasa;
• magandang istraktura ng hawakan;
• paggamit ng pattern ng damask;
• matibay na materyales;
• makabagong teknolohiya sa pagmamanupaktura.

• mataas na presyo.

Kai Shun Classic DM0719, 21.6 cm

Ang perpektong Japanese brand chef na gawa sa pinakamataas na kalidad na hindi kinakalawang na asero na may damascus lining.Ang hawakan ay gawa sa Pakka laminated wood base at phenolic resin filler. Mga kalamangan sa materyal:

• lumalaban sa kahalumigmigan;
• neutral sa kemikal;
• shockproof;
• teknolohikal;
• hindi sumisipsip ng mga amoy;
• mura.

Ang mga Granton ay matatagpuan sa mga gilid ng talim upang maiwasan ang pagdikit ng mga piraso ng mga produktong hiwa. Ang anatomical handle ay namamalagi nang kumportable sa iyong palad, hindi dumulas o kuskusin ang iyong kamay, maaari kang magtrabaho sa isang kutsilyo nang may kasiyahan nang walang pagkapagod sa pulso.

Average na presyo: 20700 rubles.

• kalidad ng bakal;
• hawakan ang ginhawa;
• grantons;
• hawakan ang materyal;
• magaan ang timbang;
• tumpak na balanse;
• kahusayan at bilis.

• mahal.

Ang hitsura ng mga pinggan, ang kalidad ng pagluluto ay direktang nakasalalay sa ginamit na kutsilyo. Aling chef ang mas mahusay na bilhin, kung magkano ang gastos ng isang maaasahang tool, lahat ay nagpapasya para sa kanyang sarili. Ang ipinakita na rating, batay sa mga review ng customer, ay magsasabi sa iyo kung ano ang hahanapin kapag bumibili, kung aling mga modelo ng mga sikat na kumpanya ang itinuturing na pinakasikat.