Rating ng pinakamahusay na mga cabinet ng panaderya para sa 2022

Gabinete para sa paggawa ng mga produktong confectionery at panaderya, ang pizza ay ginagamit hindi lamang bilang isang independiyenteng yunit, kundi pati na rin bilang isang link sa teknolohikal na linya. Ang yunit ay kailangang-kailangan para sa mataas na kalidad na produksyon:

• mga pagkaing gulay;
• mga pagkaing isda at karne;
• mga ulam ng manok.

Sa mga baking cabinet, maaari mong nilaga, maghurno ng pagkain.

Paano pumili ng tamang oven

Depende sa dami ng produksyon, ang kinakailangang kalidad at karagdagang mga tampok para sa kadalian ng paggamit, dapat mong bigyang pansin ang mga indibidwal na punto ng mga katangian.

• Bilang ng mga layer

Ang pinakamainam na bilang ng mga baking sheet ay mula 5 hanggang 8 na antas.

• Humidification ng singaw

Kung ang silid ay naglalaman ng isang mataas na antas ng singaw sa panahon ng pagluluto sa hurno, kung gayon ang ibabaw ng kuwarta sa panahon ng paghalay ay nasa ilalim ng kahalumigmigan sa loob ng mahabang panahon. Ang dextrins ng crust ay natutunaw sa panahon ng prosesong ito, kumalat nang pantay-pantay sa ibabaw na may isang manipis na pelikula at bigyan ito ng isang pagtakpan. Ang crust ay nababaluktot, walang mga bitak, hindi pumuputok kapag baluktot at naputol. Ang kulay ng pagluluto sa hurno ay malayo sa kulay abo, mayroon itong pampagana na hitsura.

• Kontrolin

Makokontrol mo ang proseso ng pagluluto gamit ang mechanical rotary knobs na may sukat o electronic display na may mga setting ng parameter at timer.

• Temperatura

Ang sukat ng temperatura ay nag-iiba mula 30° hanggang 260-270°. Sa maraming modelo, ini-install ang mga awtomatikong pag-shutdown kapag naabot na ang paunang natukoy na limitasyon.

• kapangyarihan

Ang isang malaking volume at bilang ng mga antas, maraming mga tagahanga, maraming mga mode at isang steam humidification system ay nangangailangan ng isang malaking pagkonsumo ng kuryente.

• Lokasyon ng pag-install

Dapat konsultahin ang tagapamahala sa mga kinakailangang pamantayan sa pag-install, distansya mula sa mga dingding at iba pang kagamitan sa kusina.

• Disenyo at materyales

Upang mapanatili ang isang pare-parehong istilo ng kusina, dapat sundin ang mga parameter sa itaas.

• Manufacturer

Mayroong mga cabinet ng Italyano, Aleman at isang bilang ng mga domestic na tagagawa sa merkado, na nakakaapekto sa gastos.

Mga error sa pagpili

Ang convection oven ay pantay na namamahagi ng init na pumapasok sa silid. Ang steam humidification ay ginagawang mahangin at malambot ang produkto, at nagpapalawak din ng buhay ng istante at pagiging bago.

Ang rotary oven ay nagluluto at nagluluto sa pamamagitan ng pag-ikot ng trolley pin sa paligid ng axis, na nagbibigay ng isang makintab na blush sa panlabas na layer ng produkto at kahit na pagbe-bake sa bawat panig. Ang mga oven ng tinapay ay may dalawang uri ng mga working chamber - may walong sulok at quadrangular.Ang pagpili ng isang rotary oven ay hindi batay sa laki ng silid, ngunit sa troli, na isinasaalang-alang ang laki ng baking sheet, ang format nito at ang kabuuang bilang ng mga sheet. Ang mga modernong modelo ng oven ay maaaring may isang pares ng mga cart. Ang mga generator ng singaw na nagpapatakbo ng sistema ng humidification ay nagdaragdag sa gastos ng oven, ngunit ang isang hanay ng mga produkto ay maaaring mabuo na hindi nangangailangan ng paggamit ng function na ito.

Ang oven ng apuyan, na nagmula sa Sinaunang Rus', ay nagbibigay-daan sa iyo upang ayusin ang temperatura sa bawat baitang, ang lugar ng istante - o apuyan, ay iba rin, na ginagawang posible na sabay na magluto ng ilang uri ng mga produkto. .

Ang pagdadalubhasa ng kumpanya sa pizza ay nagsasangkot ng paggamit ng hiwalay na kagamitan, ang pangwakas na produkto kung saan ay crust. Depende sa bilang ng mga antas at laki ng camera, maaari kang makakuha ng mula 1 hanggang 6 na crust.

Ang error ay nakasalalay sa maling kahulugan ng sukat ng produksyon at ang layunin ng kagamitan. Ang sapat na presyo ng pugon, ang tinantyang panahon ng pagbabayad ay may mahalagang papel din sa pagpili.

Mga Nangungunang Pinakamahusay na Baking Cabinets

UNOX

Ang mga baking cabinet mula sa tagagawa ng Italyano ay may mataas na antas ng pag-optimize ng proseso ng pagluluto sa hurno.

Ang tatak ay kinakatawan ng isang malawak na hanay ng mga modelo, higit pa tungkol sa ilan sa mga ito.

UNOX XB 813G

Ang cabinet na may oven ng BAKERLUX ™, na nagpapanatili lamang ng mga kinakailangang function para sa kaligtasan at pagiging maaasahan, ay angkop para sa pagluluto ng frozen na tinapay, croissant, ay may manu-manong kontrol sa mga parameter ng oras ng pagluluto, temperatura, konsentrasyon ng humidification ng singaw, daloy ng hangin.

UNOX XB 813G
Dami	10
interlevel space, mm	80
frequency mode, Hz	50-60
Pagkonsumo ng kuryente, kW	1
Timbang (kg	134
Uri ng Pinagmulan	gas
uri ng kontrol	Mechanics
function ng singaw	+
koneksyon sa sistema ng pagtutubero	+
built-in na bomba	-
Mga antas, numero	10
Baking tray, mm	600x400
Temperatura mode scale, °	mula (+) 30 hanggang 260
net. AT	220

• garantiya ng isang pare-parehong antas ng kahandaan ng produkto, anuman ang dami ng paglo-load;
• ang mga chef ay lumahok sa pag-unlad, salamat sa kung saan ang set ng tampok ay na-optimize;
• mataas na antas ng kalinisan.

• walang indikasyon ng oras at temperatura.

UNOX XEFT-06-EU-ELRV

Gabinete na may BAKERLUX oven ^tindahan  para sa baking confectionery, baking roll at tinapay, iba't ibang pinggan, ang oven ay may hindi kinakalawang na asero na silid na may chrome rails, LED lighting, ang posibilidad ng awtomatikong programming na may mga programa sa pag-save.

Sistema ng pagkontrol sa klima:

1. pag-alis ng kahalumigmigan mula sa silid ng pugon;
2. pinagsamang baking mode ayon sa uri - convection na may singaw.

Ang pinto ay bubukas gamit ang isang manu-manong mekanismo.

Mga kinakailangang parameter ng koneksyon:

1. distansya mula sa mga dingding 5 cm;
2. distansya mula sa iba pang mga device - end panel 7 cm, side panel - 4.5 cm;
3. temperatura ng silid 5-35°C;
4. panloob na kahalumigmigan 70%;
5. ang supply ng tubig ay dapat na 30 °, ang presyon ng ulo ay nasa hanay na 150-600 kPa.

Nilagyan ang unit ng control panel na may proteksyon sa singaw, USB connector, at thermostat.

UNOX XEFT-06EU-ELRV
interlevel space, mm	75
rashmer: wxdxh, mm	800x829x682
Pagkonsumo ng kuryente, kW	10.3
Timbang (kg	72
uri ng kontrol	electronics
sistema ng humidification ng singaw	+
koneksyon sa sistema ng pagtutubero	+
Bilang ng mga antas	6
Sheet, lalim÷lapad, mm	400x600
Saklaw ng temperatura, °	(+) 30 ? 260
net. AT	380

• 1 taong warranty;
• iniimbak sa memorya ang mga programang nilikha sa panahon ng operasyon;
• gumagana sa tatlong hakbang kapag nagluluto;
• Ang kontrol ng daloy ng hangin sa silid ay isinasagawa sa tulong ng mga nababaligtad na tagahanga, na may posibilidad na magtakda ng dalawang bilis ng gumagamit;
• tatlong baking mode - convection 30-260°, steam-convection 48-260°, na may preheating;
• ang pagkakaroon ng isang mobile na panloob na salamin para sa madaling paglilinis at pagtiyak ng mataas na antas ng kalinisan;
• maximum na kaligtasan dahil sa kawalan ng pag-init ng mga panlabas na ibabaw ng salamin, pugon;
• function ng pagpepreno ng motor sa sandali ng pagbubukas ng isang pinto para sa pag-save ng enerhiya.

• hindi makikilala.

UNOX XB 693

Ang bersyon ng badyet ng XBC habang pinapanatili ang antas ng pagiging maaasahan at tibay sa mekanikal na kontrol.

Mga materyales sa produksyon:

1. hindi kinakalawang na asero - silid;
2. hindi kinakalawang na asero - mga gabay;
3. high-strength self-lubricating technopolymer - mga bisagra ng pinto;
4. lock ng pinto ng carbon fiber.

Para sa maginhawang komunikasyon sa network ng supply ng tubig, ang kalan ay nilagyan ng mga plastic holder, isang hose ng supply ng tubig, isang filter, isang conical drain cap, self-tapping screws, at isang susi.

Mga kinakailangang parameter ng koneksyon:

1. distansya mula sa mga dingding - 5 cm, mula sa iba pang mga aparato - panel sa likuran 7 cm, panel sa gilid - 4.5 cm;
2. mga kondisyon ng temperatura ng silid 5-35 ° C, na may halumigmig na 70%;
3. 30° supply ng temperatura ng tubig sa 150-600 kPa pressure at 7°f tigas.

Maaaring iakma ang oras ng pagluluto na may sukat na 0-120 minuto.

UNOX XB 693
kulay ng background	pilak
interlevel space, mm	80
Pagkonsumo ng kuryente, kW	10.5
Timbang (kg	80
Uri ng Pinagmulan	sirkito
kontrol	mekanikal
humidification ng singaw	+
koneksyon sa sistema ng pagtutubero	+
Mga antas, numero	6
Baking tray, sh÷g, mm	600x400
Saklaw ng temperatura, °	mula (+) 30 hanggang 260
net. AT	380

• halogen lighting;
• ang pagsasaayos at direksyon ng mga daloy ng hangin sa loob ng silid ay isinasagawa sa tulong ng mga nababaligtad na tagahanga, na may posibilidad na magtakda ng dalawang bilis ng gumagamit;

• Walang mga tray na kasama sa oven.

Gierre Bake 500M

Inirerekomenda ang baking cabinet mula sa tagagawa ng Italyano para sa maliliit na negosyong gumagawa ng mga produktong confectionery at panaderya.

Ang kagamitan ay may hindi kinakalawang na asero, electronic lighting, halogen lighting, na naka-mount sa isang stand o table.

Gierre Bake 500M
interlevel space, mm	80
laki: wxlxh, mm	975x995x777
Pagkonsumo ng kuryente, kW	7.9
Timbang (kg	110
uri ng kontrol	Mechanics
pagkakaroon ng steam humidification	+
koneksyon sa sistema ng pagtutubero	+
Mga antas, numero	5
Baking tray, lalim÷lapad, mm	400x600
Mga kondisyon ng temperatura, saklaw, °	(+) 30 ? 270
net. AT	380

• May function ng singaw
• ang daloy ng hangin sa silid ay kinokontrol ng isang reverse motion fan;
• ang proseso ay kinokontrol mula sa isang mekanikal na panel;
• may koneksyon sa sistema ng supply ng tubig;
• ang salamin ay may butas para sa madaling paglilinis at kalinisan;
• pagpapanatili ng halumigmig na rehimen para sa pare-parehong pagluluto sa hurno, salamat sa steam humidification;
• naka-istilong disenyo.

• walang kasamang baking sheet.

Wiesheu Dibas 64 Blue Le

Ang bakery oven mula sa tagagawa ng Aleman ay ang pangwakas na modelo ng maraming taon ng pag-unlad at paggawa. Sa loob ng 48 taon, ang kumpanya ay nagpapabuti, nagbabago ng mga teknolohiya, nagpapakilala ng mga pagbabago.

Ang Dibas ay isang uri ng convection oven na naging punong barko ng Wiesheu.

Available ang tatlong mga pagpipilian sa pinto:

• klasikong uri na may pag-aararo;
• manu-manong servo;
• pintong nakatago sa loob ng case.

Wiesheu Dibas 64 Blue L
Pagkonsumo ng kuryente, kW	19
Timbang (kg	170
pagkakaroon ng steam humidification	+
Baking tray, widthxdepth, mm	600x400
Sukat ng temperatura, °	mula (+) 30 hanggang 250

• Kasama sa karaniwang bersyon ang isang awtomatikong sistema ng paglilinis ng auto, na sinimulan ng isang solong pagpindot ng isang pindutan;
• maginhawa at ligtas na paglilinis;
• garantiya ng kadalisayan;
• nabawasan ang mga gastos sa paggawa;
• naka-istilong disenyo;
• LED lighting;
• USB connector;
• ang pagkakaroon ng isang nababaligtad na tagahanga;
• kombeksyon sa intelligent na kontrol;
• uri ng cascade ng steam humidification ng pipe-direct system;
• air conditioning system para sa paglamig at pag-alis ng labis na kahalumigmigan;
• mataas na antas ng pag-save ng enerhiya dahil sa heating control at optimized thermal insulation;
• multi-touch na display;
• garantiya ng pare-parehong pagluluto sa hurno.

• mataas na presyo.

Abat ESH-4K

Ang kumpanyang Ruso, ang pinuno sa sektor ng merkado ng propesyonal na kagamitan sa kusina, ay gumagawa at nagsusuplay ng mga yunit sa loob ng 16 na taon.

Abat ESH-4K
boltahe ng network ng koneksyon, V	380
pods, dami	4
Pagkonsumo ng kuryente, kW	10.5
Timbang (kg	510
Uri ng Pinagmulan	sirkito
uri ng kontrol	Mechanics
pagkonsumo ng kuryente, kW	220
garantiya	taon
Mga antas, numero	4
Baking tray, widthxdepth, mm	600x400
warm-up, oras, min	40
Sukat ng temperatura, °	mula (+) 200 hanggang 270

• ang temperatura ng mga elemento ng pag-init ay kinokontrol nang hiwalay;
• awtomatikong pagsara sa paligid ng 320°C;
• ang taas ng mga binti ay nababagay;
• materyal ng kaso - pininturahan ng metal;
• may hawak na 24 na kawali ng tinapay.

• ang isang pod ay nagho-host ng isang antas.

Iterma PI-910RI

Ang cabinet na may steam humidification system ay may simpleng disenyo, ang mga ekstrang bahagi nito ay malayang magagamit, na nagpapahiwatig ng mahabang buhay ng serbisyo nito.

Iterma PI-910RI
boltahe ng network ng koneksyon, V	380
antas, dami	10
kapangyarihan, kWt	12
Timbang (kg	141.5
Uri ng Pinagmulan	sirkito
uri ng kontrol	Mechanics
pagkonsumo ng kuryente, kW	220
garantiya	taon
Mga antas, numero	10
Baking tray, widthxdepth, mm	600x400
Sukat ng temperatura, °	mula (+) 20 hanggang 280

• ang pagkakaroon ng tatlong tagahanga para sa direksyon ng daloy, reverse type;
• isang karaniwang baking sheet ang ginagamit;
• 10 antas ng pagluluto;
• sa electromechanical control;
• nilagyan ng steam humidification system;
• naka-install sa isang stand;
• materyal ng katawan - mataas na kalidad na hindi kinakalawang na asero;
• thermo glass sa pinto.

• hindi.

ESHP-1s(u)

Ang pagprito at pagbe-bake ay isinasagawa sa dalawang mas mababa at dalawang itaas na elemento ng pag-init, posible ring magluto ng mga pinggan.

Ang materyal ng dalawang bahagi na baking tray ay itim na bakal.

ESHP-1s(u)
Dami, m³	0.14
kapasidad, karaniwang format	paghubog para sa tinapay No. 7
Pagkonsumo ng kuryente, kW	5.5
Timbang (kg	120
Uri ng Pinagmulan	sirkito
uri ng kontrol	Mechanics
ang pagkakaroon ng kahalumigmigan	+
silid, m³	0.77
net. AT	220

• tagagawa ng Russia, lungsod ng Lyubertsy;
• ang temperatura ay kinokontrol nang sunud-sunod;
• ang temperatura ay awtomatikong pinananatili;
• ang kakayahang ayusin ang kapangyarihan ng mga elemento ng pag-init nang hiwalay;
• kabilang sa klase ng badyet;
• kailangang-kailangan para sa mga canteen, cafe, kindergarten, restaurant, paaralan;
• materyal - galvanized na bakal.

• hindi makikilala.

GRILL MASTER

Isang serye ng mga yunit ng pagluluto at pagprito mula sa isang tagagawa ng Russia.

Shzh E/3

Ang bawat seksyon ay nilagyan ng dalawang high-precision temperature controllers - mula 50° hanggang 320°C. Ang mga pinto ay nilagyan ng tempered glass.

GRILL MASTER
mga seksyon, dami	3
Pagkonsumo ng kuryente, kW	16.2
Timbang (kg	311
Uri ng Pinagmulan	sirkito
uri ng kontrol	Mechanics
humidification ng singaw	+
net. AT	220

• ang pagkakaroon ng steam humidification;
• pag-iilaw sa silid na may mga halogen lamp;
• produksyon nang sabay-sabay para sa isang load ng 72 units ng mga produkto;
• ang katawan ay gawa sa hindi kinakalawang na asero;
• ang pag-install ay ginawa sa isang stand.

• walang tray na kasama.

Ang merkado ng mga modernong kagamitan sa kusina ay nagbibigay ng sapat na pagkakataon kapwa para sa pribadong produksyon at para sa pagkuha ng mataas na kalidad na mga produktong confectionery at panaderya sa mga pampublikong institusyon.

Ang mga modernong baking unit ay madaling patakbuhin, may mataas na kalidad na garantiya at gumagawa ng mga masasarap na produkto. Ang bawat tao sa planeta araw-araw ay kumonsumo ng harina, panaderya o mga produkto ng tinapay, ito ay isang hindi kapani-paniwalang malaking dami at nakakatulong ang mga dalubhasang kagamitan upang makayanan ito. Ang pagpapakilala ng mga pinakabagong teknolohiya at materyales, ang paggamit ng humidification sa mga silid at ang pagbuo ng isang naka-istilong disenyo ay nagdala ng mga kagamitan sa panaderya sa isang qualitatively bagong antas ng pag-unlad.