Rating ng pinakamahusay na nakiri kutsilyo para sa 2022

Para sa isang samurai, ang espada ay bahagi ng mandirigma. Ang bakal na katana ay may ilang mga layer na may tiyak na halaga ng carbon. Ang mga lihim ng teknolohiya ay naipasa sa mga henerasyon. Sa mga tuntunin ng lakas, anghang at mga katangian ng anti-corrosion, wala silang katumbas. Ang lungsod ng Sakai sa Japan ay sikat sa mga masters ng tradisyonal na talim na armas; ang lungsod na ito ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng Nakiri. Sa pagtatapos ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig at ang pagbabawal sa paggawa ng mga armas, patuloy na ginagamit ng mga manggagawa ang kanilang lihim na kaalaman sa paggawa ng mga bagay sa paggupit sa kusina.

Tungkol sa Japanese kutsilyo

Ang mga sumusunod na uri ng Japanese na kutsilyo ay maaaring pangalanan:

1. Usuba, halos kapareho sa hitsura sa Nakiri, ngunit mas mahal, medyo mas malawak at mas mabigat ang mga ito, na idinisenyo para sa mga propesyonal;
2. Ang Deba para sa seafood ay may 5 varieties na naiiba sa uri ng hasa, haba, bilang ng mga gilid ng pagputol, naiintindihan ito ng mga tunay na master;
3. Ang Santoku ay maihahalintulad sa isang chef's knife na humahawak ng parehong malalaking hiwa at manipis na hiwa.

Ang Nakiri ngayon ay kapareho ng hitsura nila 1000 taon na ang nakalilipas: isang manipis na strip ng bakal sa hawakan. Ginagamit ang mga ito para sa pagpuputol, hindi pagpuputol, at tinatawag na "mga kutsilyo ng gulay" sa pagsasalin. Sa pang-araw-araw na buhay, ang naturang accessory ay tinatawag ding "hatchet". Ngunit kadalasan ang pag-andar ay mas malawak kaysa sa nilalayon na paggamit para sa nilalayon nitong layunin, mahirap manatili "sa loob ng shredder" kapag ang naturang "tool sa kusina" ay nasa mga kamay.
Universal application na angkop para sa pagputol:

• mga gulay;
• keso;
• sapal ng karne;
• mga gulay;
• prutas;
• ugat pananim;
• ng tinapay;
• mga bihon;
• fillet ng isda na walang buto.

Ang bentahe ng disenyo ay ang pagkakaroon ng isang "takong", na pinapasimple ang pagmamanipula ng mga bilugan na bagay na may kaugnayan sa ibabaw ng mesa. Ang mapurol na dulo ay nagpapahintulot sa iyo na hawakan ang talim gamit ang iyong kabilang kamay nang walang panganib na mapinsala.

Ang mga tampok ng pambansang lutuing Hapon ay nakatuon sa paglipat ng natural na lasa ng mga produkto, hindi sila puno ng mga sarsa at pampalasa. Samakatuwid, napakahalaga na mapanatili ang integridad ng istraktura ng fetus sa pamamagitan ng pagputol nito. Pinapayagan ng Nakiri ang paggiling, parehong sa isang anggulo at pahalang, gamit ang "guillotine" na paraan. Ang pinakamahusay na mga katangian at juice ay napanatili sa pamamagitan ng banayad na paghihiwalay.

Ang isang karagdagang bentahe ng Nakiri ay ang lapad ng talim, na ginagamit bilang isang spatula upang ilipat ang mga ginutay-gutay na produkto nang direkta sa mga pinggan.

Ang mga master ng sining ng pagluluto ay nagpapayo sa mga baguhan na nagsimulang magtrabaho sa mga Japanese na kutsilyo na gawin ang kanilang mga unang hakbang gamit ang nakiri, ang pinaka-versatile sa functionality nito.

Paano pumili

Ano ang dapat mong bigyang pansin kapag bumili ng nakiri, ipinapayong isaalang-alang sa pagkakasunud-sunod ng priyoridad.

• Mga sukat

Ang kabuuang saklaw ay nag-iiba sa pagitan ng 29÷32 cm, at ang haba ng blade ay 16÷18 cm.

• Kapal at anggulo ng hasa

Sa puwit, ang kapal ay maaaring mula 2 mm hanggang 1 mm. Ang pagbawas ng talim ay umabot sa 0.2 mm. Ang talim ay pinatalas sa isang anggulo na 15°, na nagbibigay-daan para sa napakahusay na pagputol. Sa ilang mga kaso, ang anggulo ay umabot sa 6 °.

• Lapad

Ang isang bulsa na may isang point platform ay mula 4.8 hanggang 6 cm.

• Steel tigas, hardening at pagproseso

Ang pambihirang lakas ay pinagsama sa anghang sa pamamagitan ng bakal na tigas na 58 hanggang 61 HRC. Bilang karagdagan sa pagpapatigas ng talim ng bakal, na tumutukoy sa katigasan, mayroon ding paggamot sa init. Ang isang tiyak na grado ng bakal ay pinoproseso nang naaayon.
Ang katigasan ng nakiri ay bahagyang naiiba sa bakal ng isang sandata ng militar.

• Talim

Tinutukoy ng geometry ng talim ang "lakas" ng hiwa, ang mas payat ay ibinababa, ang "mas malakas ang tunog". Samakatuwid, ang maingat na inspeksyon ng cutting edge ay lalong mahalaga.
Ang mga blades, dahil sa kanilang lapad at tumaas na lugar, ay may tampok na pagdikit ng naprosesong produkto sa kanila. Sa pagsasaalang-alang na ito, sa ibabaw maaari kang madalas na makahanap ng isang patong na kahawig ng isang pattern upang i-level ang tampok na ito. Gayundin, ang ilang mga uri at linya ng mga tagagawa ng mundo ay gumagamit ng isang antibacterial coating, ang mga benepisyo nito ay mahirap pagtalunan.

• Mga layer ng bakal

Ang isang solidong fragment, na pinatigas sa limitasyon ng density, ay ang batayan ng talim.
Ngunit maaaring mayroong ilang mga layer, habang ang pinakamahirap na grado ay matatagpuan sa gitna, ang isang magaan na lining ay ginawa kasama ang mga gilid.

• Hawakan

Ang pangunahing tampok nito ay mabigat na timbang, ito ang sandaling ito na nagbibigay ng paksa ng kinakailangang balanse. Ang komportableng pagkakahawak at pag-ikot ay nagbibigay ng komportableng pakiramdam. Ang materyal ay maaaring parehong simpleng propylene handle at plastic, pati na rin ang mga bihirang kakahuyan, metal, micarta. Ang karagdagang inlay ay nag-aambag sa panghuling halaga ng isang accessory sa kusina.

• Brand at komposisyon

Ang isang talim mula sa isang pandaigdigang tagagawa ay hindi palaging may mga katangiang kinakailangan para sa isang Japanese na kutsilyo. Mahalaga na mayroong pagmamarka, mga katangian ng bakal. Ang carbon, alloying additives sa anyo ng molibdenum, chromium, vanadium ay nakakaapekto sa paglaban sa kaagnasan at lakas ng epekto. Ang karaniwang nilalaman ng carbon sa hanay mula 0.8 hanggang 1% ay direktang nagpapakilala sa juiciness ng hiwa, ang pedigree nito. Maaari kang magtiwala sa isang tindahan na nakapasa sa pagsubok para sa pagka-orihinal ng trademark.

Ang Japanese global brand ay Seki, na siya ring lungsod ng parehong pangalan. Mula sa mga bansang Europeo, kilala ang lungsod sa Germany na Solingen.

Upang maiwasan ang mga pagkakamali kapag bumibili, dapat mong basahin ang sertipiko ng bansang pinagmulan.

• Presyo

Kapansin-pansin ang pagkakaiba sa presyo. Maaari kang bumili ng mga yari sa kamay na kopya ng Damascus multilayer na teknolohiya para sa ilang sampu-sampung libong rubles. Para sa mga hindi propesyonal, ang mga karapat-dapat na pagpipilian ay magagamit sa isang presyo na hanggang 3000-3500 rubles. Ang pagpipilian ng regalo sa isang kaso ay magiging isang mahusay at kapaki-pakinabang na regalo para sa anumang pagdiriwang.
Ang isang kompromiso sa diskarte sa presyo ay ang average na antas ng geometry at mataas na kalidad na bakal.Sa kasong ito, dapat kang maging handa para sa madalas na pag-edit at pagpapatalas. Ang pare-parehong sharpness at outstanding cut ay makabuluhang nagpapataas ng gastos.

Mga error sa pagpili

Sa kabila ng espesyal na lakas at talas ng nakiri, ang pangunahing layunin nito ay mga gulay at prutas. Para sa mga manipulasyon na may karne at isda, inirerekumenda na magkaroon ng isang hiwalay na accessory sa kusina.
Pinapayuhan ng mga eksperto na iwasan ang pagbili ng mga set; ang isang piraso-by-pirasong pagbili ay magbibigay-daan sa iyo na magkaroon sa kusina ng isang "aktibo" na arsenal na may indibidwal na pagpipilian.
Sinusubukan ng mga matapat na nagbebenta na magbigay ng serbisyo at pagpapanatili pagkatapos ng pagbili, na kinabibilangan ng parehong pangmatagalang warranty at pagpapatalas.
Ang mga Japanese na kutsilyo ay nangangailangan ng isang tiyak na kasanayan, kaya ito ay tumatagal ng ilang oras bago lumitaw ang virtuosity.

Repasuhin ang pinakamahusay na mga kutsilyo ng nakiri

pangkat ng badyet

Fuji Cutlery FS 580

Ang item ay ginawa sa klasikong istilo ng Nakiri at pinuputol ang mga prutas, gulay, mga pananim na ugat.

• tuwid na talim;
• ergonomic na hawakan;
• perpektong balanse ng timbang at sukat para sa madaling paghawak ng anumang prutas;
• kumportableng pagkakahawak para sa maximum na kontrol ng kapal ng slice;
• garantiya ng mabilis na operasyon;
• bahagi ng mga propesyonal at pagluluto sa bahay;
• isang tunay na katulong para sa lutuin;
• simpleng operasyon;
• madaling pag-aalaga;
• para sa pangmatagalang paggamit nang walang kakulangan sa ginhawa.

• tandaan ng mga gumagamit ang posibilidad ng makatas na ibabaw ng prutas na dumikit sa bulsa kapag pinuputol.

Samura Golf SG-0043A

Ang kilalang tagagawa na Samura ay kinakatawan ng isang malawak na serye ng Golf, na lalo na sikat sa pagluluto sa bahay.

• patuloy na humahasa nang perpekto;
• mahabang panahon ng warranty hanggang sa isang taon;
• materyal na "hindi kinakalawang na asero" AUS-8 na may tigas na 58;
• ginawa sa 1 layer;
• magaan na modelo na tumitimbang ng 103 gramo;
• ang hawakan ay gawa sa mataas na lakas na polypropylene;
• ang pagkakaroon ng anti-slip relief sa hawakan;
• demokratikong presyo;
• angkop para sa paggamit ng sambahayan;
• gawa sa Tsina.

• walang pag-angkin sa istilo.

Modelo mula sa AliExpress GrandSharp

Ang tatak ay ipinakita bilang isang Damascus nakiri na gawa sa Japanese steel at may 98% na positibong feedback.

• gawa sa G10 na bakal;
• kabuuang timbang na 270 gramo lamang;
• talim na may katangiang pattern ng talim;
• ang pinakamataas na grado ng metal;
• mga sertipikadong produkto;
• gawa sa tatlong layer;
• madaling pag-order na may libreng pagpapadala;
• garantiya ng tibay;
• mga katangian ng anti-corrosion;
• pinutol ang papel sa isang ibinigay na tabas;
• bumabalik na mga customer para sa kanilang paboritong brand.

• nawawala.

Tescoma Azza

Inirerekomenda ang tradisyonal na Japanese style kitchen appliance para sa pagluluto ng Asian dish na may maraming sangkap.

• buong linen forging;
• mahusay na hasa;
• mataas na lakas;
• napakalaking hawakan rivets;
• mahabang warranty ng 120 buwan;
• nagwagi sa kategoryang "pagpipilian ng customer";
• perpektong geometry;
• ang pinakamahusay na halaga para sa pera.

• hindi natukoy.

SAMURA SHADOW SH-0043

Isa sa pinakasikat at abot-kayang mga hatchet sa seksyon ng badyet.

• Pinuno sa kategoryang "Customer's Choice";
• para sa mga produktong herbal;
• maingat na paghiwa;
• perpekto para sa mga gulay;
• na may espesyal na patong sa talim Itim na anti-slip coating upang maprotektahan laban sa mga gasgas at maiwasan ang pagdikit sa ibabaw ng produkto;
• ang talim ay may lapad na 5 cm na may kapal na 16 mm;
• ang liwanag ng 131 gramo ay lalo na nagustuhan ng mga hostess;
• inirerekomenda para sa pagputol ng mga frozen na pagkain;
• maaasahang triple rivets sa hawakan.

• nawawala.

PAUDIN Pro

Ang Hatchet para sa mga propesyonal na chef ay nakatuon sa seafood, sushi, fish fillet.

• na may antibacterial coating;
• ang pagkakaroon ng isang naka-istilong kaso;
• hawakan ng kahoy na pinapagbinhi ng acetal resin;
• may anti-stick effect;
• timbang ay 253 gramo;
• mataas na kalidad na mga materyales sa pagmamanupaktura.

Katamtamang segment ng presyo

Ang mga posisyon ng kategorya ay nalalapat para sa isang semi-propesyonal, propesyonal na antas. Mahalagang tandaan na ang kanilang paggamit ay nangangailangan ng isang tiyak na kasanayan upang maiwasan ang pinsala, dahil ang mga blades ay may malubhang hiwa.

TOJIRO Western Knife

Ang pangunahing bentahe ng kutsilyo ay isang three-layer blade na may Takefu 61 HRC central blade at 420 hardness linings.

• na may reinforcement ng connecting area ng handle na may hindi kinakalawang na asero;
• liwanag ng kahoy na mga overlay ng hawakan;
• hindi napapailalim sa pagkasira ng fungi, amag, mga detergent;
• triple rivets sa facings;
• inirerekomenda para sa mga propesyonal;
• bakal na damascus.

• hindi mahanap.

Kasumi 40724610 36847

Ang sikat na tagagawa ay kinakatawan ng serye ng Tora, kung saan ang maaasahang kalidad ay pinagsama sa demokratikong pagganap.

• pagsusuot ng pagtutol;
• mahabang buhay ng serbisyo;
• nang hindi nangangailangan ng regular na hasa;
• talim ng talim;
• mataas na kalidad na mga materyales;
• abot-kayang presyo;
• Maaaring hugasan sa makinang panghugas;
• positibong feedback ng consumer.

• walang anti-slip coating sa hawakan.

GIPFEL

Ang natatanging bersyon ng regalo ay ginawa mula sa VG 10 grade, na mayroong 73 layer.

• hindi nangangailangan ng hasa;
• bakal ng damascus;
• ang pagkain ay hindi tumutugon sa pakikipag-ugnay sa metal;
• walang pagpapapangit sa pangmatagalang paggamit;
• hindi natatakot sa pakikipag-ugnayan sa tubig;
• kamangha-manghang hitsura;
• ang pagkakaroon ng isang kahon ng regalo;
• magagamit sa online na tindahan.

• hindi.

Premium na kalidad na mga kutsilyo

Ang mataas na uri ay nangangailangan ng maingat na paggamit sa mga tuntunin ng patutunguhan. Depende sa bilang ng mga kutsilyo sa kusina, ang kanilang pag-andar ay tinutukoy na may kakayahang sirain ang bagay.

KAI Seki Magoroku Composite MGC 0428

Ang pamutol ng gulay ay may ilang mga texture at grado ng bakal - mula sa isang bevelled na pinakintab na umbok hanggang sa isang maayos na paglipat sa isang bilugan na likod na may panghuling tip.

• may hasa #10000;
• mataas na lakas VG-MAX;
• double-sided sharpening;
• katatagan ng pagputol gilid;
• paglaban sa kaagnasan;
• mataas na nilalaman ng vanadium, chromium sa komposisyon;
• pangasiwaan ang simetrya para sa mga right-hander at left-hander;
• na may paglipat sa gitna ng grabidad patungo sa talim - bilang isang garantiya ng dynamism;
• mataas na porsyento ng presensya ng carbon para sa maximum na lakas;
• ligtas na puwit;
• ergonomya;
• saturation ng ilang mga layer ng kahoy na may sintetikong resins para sa lakas ng hugis ng hawakan at paglaban sa kahalumigmigan.

• hindi.

Sakai Takayuki 07393

Ang naka-istilong at functional na cutting accessory ay ginawang eksklusibo nang mahigpit. Ang lahat ng mga mangkok ng sangkap ay pinalakas at humanga sa pagiging maalalahanin ng mga detalye.

• ang paglipat mula sa talim hanggang sa hawakan ay pinalakas ng isang insert na bakal;
• na may 3 malakas na rivets sa facings ng kahoy;
• na may espesyal na anti-stick coating;
• produksyon ng Hapon;
• maaaring mag-order online;
• isang karapat-dapat na bagay para sa isang modernong kusina;
• Damascus steel blade na may 33 layers.

• hindi mahanap.

Paano mag DIY

Ang mga mahilig sa pagbubutas at paggupit ng mga bagay na gawa sa bahay ay may isang lugar upang lumiko. Ang Youtube channel ay nag-aalok ng isang serye ng mga tagubilin na may sunud-sunod na algorithm para sa paggawa ng Japanese hatchet mula sa iba't ibang mapagkukunang materyales. Ang mga manggagawa ay gumagawa ng nakiri sa bahay mula sa mga bukal, mga sulok, mga blades mula sa isang lagarian, isang wrench. Hindi lahat ng tao ay handa para sa gayong mga kalokohan, ngunit kung sino man ang gumawa, sa huli ay humanga siya sa iba sa resulta.

Sabi nga nila, bilugan daw ang mata ng mga Hapon.

Talahanayan ng paghahambing ng pinakamahusay
1.	klase ng badyet
	Pangalan	Kabuuang haba, cm	Talim, haba, cm	Hawakan	Katigasan ng talim HRC	Average na presyo, kuskusin.
	Kubyertos ng Fuji	30	16	kahoy	57-59	3500
	Samura Golf	30.5	16.7	polypropylene	58	2400
	grandsharp	31	18.5	metal	60	3300
	Tescoma Azza	30	18	plastik	55-57	2200
	PAUDIN Pro	27	17	kahoy na may dagta	54	2500
	SAMURA ANINO	30	17	plastik	58	1700
2.	Bahagi ng kalagitnaan ng presyo
	TOJIRO Western Knife	29	16.5	kahoy	61	11000
	Kasumi	29.5	16.5	plastik	61	5000
	GIPFEL	32	18	−”−		12000
3.	Premium na klase
	KAI Seki Magoroku Composite	32	16.5	kahoy na pakka	61	22800
	Sakai Takayuki	32	16	kahoy	61	15000

Konklusyon

Ang mga multifunctional na kagamitan sa kusina ay hindi na naging pribilehiyo ng matataas na propesyonal. Dumating ang kaginhawahan at ginhawa sa bawat tahanan. Ang mga sikat na Japanese na kutsilyo, na maaaring palitan ang ilang mga kagamitan sa kusina ng aming mga lola, ay magagamit sa sinumang espesyalista sa pagluluto. Ang tanong na "saan makakabili" ay hindi na nauugnay. Maaari kang gumamit ng mga espesyal na tindahan o departamento sa mga shopping mall, o maaari kang mag-order lamang sa pamamagitan ng Internet nang hindi umaalis sa iyong tahanan. Ang kasaganaan ng mga produkto at ang pagkakaroon ng mga recipe para sa mga pambansang lutuin mula sa buong mundo ay nag-aanyaya sa iyo sa isang bagong paglalakbay ng panlasa. Ang isang tunay na katulong sa kapana-panabik na mga eksperimento sa pagluluto, na nangangalaga sa lahat ng pangunahing gawain ng pagputol at pagpuputol, ay isang kutsilyo sa kusina.Ang Nakiri ay isa sa mga pinakamahusay na kinatawan ng pagputol ng "kapatiran", na may mahusay na mga katangian ng lakas, talas, pag-andar.