Ang mga pampalasa ay kilala sa mga tao mula pa noong unang panahon. Simula noon, nang mapagtanto ng isang tao na ang karne na pinirito sa apoy ay mas masarap kaysa sa hilaw na karne, nag-eksperimento siya sa iba't ibang mga additives upang gawing mas kawili-wili ang ulam.
Tanging ang mga tamad ay hindi nagsasalita tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng mga pampalasa. Ang mga siyentipiko, mga doktor at mga ordinaryong tao ay pumuputol ng mga sibat, na nagtatanggol sa kanilang kawalang-kasalanan. Ang ilan ay nagtataas ng alinman sa kanila sa ranggo ng isang panlunas sa lahat, ang iba ay ginagawa itong sanhi ng kakila-kilabot na mga karamdaman ... Gaya ng madalas na nangyayari, ang katotohanan ay nasa gitna. Ang katamtamang paggamit ng mga additives ng kalidad ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapabuti ang lasa ng mga yari na pinggan, at sa parehong oras ay hindi makapinsala sa katawan.
Nilalaman
Ang pangunahing gawain ng mga additives na ito ay upang mapabuti ang lasa ng ulam, ngunit hindi lamang ito ang saklaw ng kanilang aplikasyon. Noong sinaunang panahon, kapag ang pagpapanatiling sariwa ng pagkain ay isang hamon, ang mga pampalasa ay inihahain upang matakpan ang masamang amoy. Si Curry ang nangunguna sa bagay na ito, sa tulong ng kung saan posible na gawin ang kahit na lantad na bulok na pagkain na matitiis.
Sila ay mahal, sila ay nagkakahalaga ng kanilang timbang sa ginto. Napukaw nila ang gayong interes na para sa kapakanan ng kanilang biktima kahit na ang mga espesyal na ekspedisyon ay nilagyan, na, bilang karagdagan sa kanilang pangunahing gawain, paminsan-minsan ay natuklasan din ang mga bagong lupain.
Maraming mga species ay mahusay na mga preservatives, kaya ang kanilang paggamit ay nakakatulong na pahabain ang pagiging bago ng mga lutong pagkain at maaaring maprotektahan laban sa mga hindi kanais-nais na kahihinatnan ng pagkain ng hindi magandang kalidad na pagkain, tulad ng hindi pagkatunaw ng pagkain o pagkalason.
Mahirap kalkulahin ang eksaktong bilang ng mga pampalasa sa mundo. Bawat bansa, bawat bansa ay may mga paboritong pampalasa na ginagamit sa paghahanda ng pambansang lutuin. Ang mga pampalasa ay maaaring nahahati sa maraming grupo:
Bilang karagdagan, maaari silang nahahati sa tatlong grupo:
Ang mga sintetikong pampalasa ay hindi lamang nakakapinsala sa kanilang sarili. Sa kanilang komposisyon, makakahanap ka ng mga tina, lasa, preservative, antioxidant, mga enhancer ng lasa at iba pang hindi gustong mga additives. Ang mga pampalasa ng natural, pinagmulan ng gulay ay mas masarap at mas malusog para sa katawan kaysa sa mga nakuha sa mga laboratoryo ng kemikal.
Ang paggamit ng mga pampalasa, bilang karagdagan sa pagpapabuti ng lasa at aroma ng mga pinggan, ay maaaring magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa katawan, na ipapakita sa mga sumusunod:
Upang hindi makuha ang kabaligtaran na epekto sa halip na benepisyo, ipinapayong huwag lumampas sa pang-araw-araw na dosis ng pagkonsumo ng mga pampalasa, na 1-4 g bawat araw.
Kahit na ginamit sa inirerekomendang dami, maaaring lumitaw ang isang sitwasyon kung saan ang mga pampalasa ay makakasama sa katawan.Una sa lahat, ito ay isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa isa o ibang pampalasa.
Huwag kalimutan na ang mga ito ay malakas na irritant, kaya para sa ilang mga sakit (halimbawa, na may bronchial hika o cystitis), mas mahusay na ibukod ang mga ito mula sa diyeta. Sa panahon ng pagbubuntis at habang nagpapasuso, kailangan mo ring maging maingat sa paggamit ng mga pampalasa. Ang ilang mga pampalasa ay hindi tugma sa mga gamot, halimbawa, ang kari ay neutralisahin ang epekto ng mga gamot batay sa aspirin.
Ang mga artipisyal na additives ay maaaring magdulot ng pinsala sa katawan. Kadalasan, sa mga murang hanay sa ilalim ng mga pangalang "Mga pampalasa para sa karne", "Pang-imbak para sa manok", "Set ng mga pampalasa para sa isda" ang mga resulta ng mga aktibidad ng mga laboratoryo ng kemikal ay nakatago. Samakatuwid, mas mahusay na tanggihan ang paggamit ng naturang mga additives, palitan ang mga ito ng mga natural na produkto.
Mayroong maraming mga kumpanya na nagbebenta ng mga pampalasa sa merkado ng Russia. Ang apat na pinakamalaki ay:
Ang apat na kumpanyang nakalista sa itaas ay magkasamang sumasakop sa halos 35% ng merkado ng pampalasa ng Russia.
Kasama sa listahan ang mga hanay ng mga pampalasa sa iba't ibang kategorya ng presyo, na patuloy na hinihiling at may positibong feedback mula sa mga mamimili.
Kasama sa listahang ito ang pinakamaraming opsyon sa badyet na mabibili para sa pang-araw-araw na paggamit. Sa kabila ng katotohanan na walang mga katangi-tanging produkto ang ipinakita dito, ang paggamit ng mga ito ay gagawing mas masarap at mas mabango ang mga handa na pagkain.
Ang average na presyo ay 290 rubles.
Sa kabila ng mababang gastos, ang produktong ito ay angkop para sa parehong pang-araw-araw na paggamit at maligaya na pagkain, at salamat sa maalalahanin na kawili-wiling packaging, maaari pa itong ibigay bilang isang maliit na regalo. Binubuo ng apat na garapon: pampalasa para sa manok, para sa karne ng baka, para sa isda (citrus mix) at para sa tupa. Ang komposisyon ay naglalaman lamang ng mga natural na sangkap. Halimbawa, ang fish mix ay naglalaman ng asin, almirol, balat ng orange, asukal, haras, bawang, mint, at puting paminta. Ang bigat ng isang garapon ay 75 gramo, ang bigat na may packaging ay 330 gramo.
Ang average na presyo ay 312 rubles.
Ang set na ito ng Russian brand na "Po Vkusku" ay naglalaman ng isang bagay na hindi magagawa ng walang maybahay nang wala: itim na paminta, tuyo na bawang, basil, natural na nakakain na asin sa dagat at isang unibersal na panimpla batay sa bawang at paminta, na perpektong makadagdag sa mga pagkaing karne. Ang mga pampalasa ay nakabalot sa limang garapon ng 40 g bawat isa, kabuuang timbang - 200 gramo.
Ang average na presyo ay 334 rubles.
Kasama sa set ang dalawang garapon ng 30 gramo: "Mabangong kape" (nutmeg, cardamom, cinnamon at luya) at "Garam-masala para sa mga inumin" (binubuo ng cinnamon, luya, star anise, anise, cloves). Ang unang timpla ay ginagamit sa parehong natural at instant na kape at nagbibigay ito ng isang nakapagpapalakas na masaganang lasa. Ang pangalawa ay idinagdag sa itim na tsaa na may gatas, at sa gayon ay nakuha ang tradisyonal na Indian Masala tea.
Ang average na presyo ay 400 rubles.
Ang produktong ito ay may kakaibang lasa ng Crimean. Ang mga halo ay pinili para sa ilang mga pinggan: para sa sopas ng isda, para sa barbecue, tupa, para sa isda sa apoy, para sa pilaf at Svan salt. Producer - "Tsaa ng Crimea". Mayroong anim na pakete ng polyethylene sa isang karton na kahon, ang bawat timbang ay 50 gramo. Buhay ng istante - 1 taon.
Ang average na presyo ay 410 rubles.
Ang set na ito ay angkop para sa klasikong mainit na mulled na alak, at pinupunan din ang mga inuming may alkohol tulad ng absinthe, vodka, bitters, gin, whisky. Sa linya ng kalakalan ng tagagawa na ito ay mayroon ding pinaghalong citrus-ginger. Mga sangkap - coriander 20%, cumin 20%, pearl barley 60%.Ang set ay ibinebenta bilang isang halo, sa isang pakete na tumitimbang ng 90 gramo, na ginagawang madaling gamitin.
Ang kategoryang ito ay nagpapakita ng mga produkto na mahusay na pinagsama ang abot-kayang presyo at mataas na kalidad.
Ang average na presyo ay 500 rubles.
Isang maraming nalalaman na seleksyon ng mga natural na produkto na makadagdag hindi lamang sa lutuing Italyano, kundi pati na rin sa iba pa. Depende sa uri ng nilalaman, ang bigat ng isang garapon ay mula 30 hanggang 50 gramo, mayroong walo sa kabuuan sa set. Ang kabuuang timbang ay 315 gramo. Sa komposisyon - oregano, basil, thyme, rosemary, pati na rin ang French, Provencal, Italian at Mediterranean herbs.
Ang average na presyo ay 558 rubles.
Ang set na ito ay naglalaman ng anim na pakete: pampalasa para sa karne, para sa mga unang kurso, para sa pilaf, para sa isda, pinausukang paprika, isang halo ng limang paminta. Ang komposisyon ay hindi naglalaman ng mga artipisyal na additives at mga bahagi. Halimbawa, ang komposisyon ng pinaghalong Five Peppers ay kinabibilangan ng puti, itim, allspice, berde at rosas na mga varieties ng paminta sa pantay na sukat.
Ang average na presyo ay 656 rubles.
Ang anim na hanay ng mga pampalasa na kasama sa set na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang magluto ng iba't ibang mga pagkain, mula sa magaan na sabaw hanggang sa makatas na pinakuluang baboy. Ang halo ng karne ay may pinong maanghang na lasa at aroma. Ang pinaghalong magaspang na itim na paminta at lemon zest ay perpekto para sa parehong isda at karne. Paborito ng marami, ang mga dahon ng ground bay ay napaka-maginhawang gamitin. Ang tuyo na bawang ay kailangang-kailangan para sa pagluluto ng pulang karne. Ang pinaghalong Renaissance ay angkop para sa mga sopas at nilaga. Ang pinaghalong isda ay ginagamit para sa Pagprito, para sa mga kumplikadong pagkaing isda at bilang isang base para sa pag-aasin. Ang isang kawili-wiling dinisenyo na kahon ay naglalaman ng anim na plastik na garapon, bawat isa ay tumitimbang ng 30 gramo, ang laki ng kahon ay 20x20x4 cm.
Ang average na presyo ay 750 rubles.
Ang isang set ng 12 plastic na garapon mula sa Spices of the World brand, na inilagay sa isang magandang istante na gawa sa kahoy, ay magpapasaya sa sinumang maybahay, at maaari ding maging isang kahanga-hangang regalo. Ang mga mixture ay pinili para sa Italian dish: red chili pepper, ground black pepper, ground cinnamon, curry, dill, coriander, kebab mixture, parsley, chicken mixture, basil, rosemary, turmeric. Dahil sa iba't ibang anyo ng pagpoproseso (giniling, dinurog, butil, atbp.), Iba ang bigat ng mga garapon at umaabot sa 10 hanggang 50 gramo. Ang kabuuang timbang ay 900 gramo.
Ang average na presyo ay 822 rubles.
Ang isang mahusay na idinisenyong set mula sa tatak ng NewStory ay magiging isang mahusay na regalo sa ika-23 ng Pebrero. Ang isang kawili-wiling disenyo ay mananalo sa puso ng sinumang tao at magsisilbing isang insentibo upang magluto ng hindi pangkaraniwang bagay. Naglalaman ng tatlong flasks na may screw-on "vodka" caps, 8-12 grams bawat isa: may chili pepper, white pepper at rosemary.
Ang kategoryang ito ay naglalaman ng mga kagiliw-giliw na pagpipilian na gagawing hindi malilimutan ang anumang ulam, at maaari ring magsilbi bilang isang mahusay na regalo.
Ang average na presyo ay 1096 rubles.
Ang sikat na Russian brand na Kooh ay nag-aalok ng isang hanay ng 24 na uri ng pampalasa na angkop hindi lamang para sa anumang ulam, kundi pati na rin para sa mga inumin. Mga sangkap - pampalasa para sa tinadtad na karne, para sa pag-ihaw, ground black pepper, turmeric, spicy paprika, Svan salt, chili pepper, parsley, mustard, ground ginger, sweet paprika, dill, coriander, universal seasoning, basil, Provence herbs, seasoning para sa manok , para sa baboy, para sa isda, para sa patatas, suneli hops, Mexican mixture, giniling na bawang. Sukat ng istante - 29 x 28.5 x 11.7 cm Timbang - 2200 gramo.
Ang average na presyo ay 1100 rubles.
Naka-pack sa isang kawili-wiling craft box, ang set na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng mabangong warming drink: tradisyonal, mabango, warming, cherry, berry mulled wine mula sa white wine, pati na rin ang monasteryo sbiten. Maaari itong magamit bilang isang additive sa tsaa, kape at iba pang inumin. Kasama sa komposisyon ang 6 na plastik na garapon na 50 gramo bawat isa.
Ang average na presyo ay 1155 rubles.
Kasama sa premium set ang mga seasoning para sa isda, manok, baboy, patatas, pilaf, minced meat, grill, Mexican mix, Provence herbs, suneli hops, bawang, pinausukang paprika, ground black pepper, ground red chili pepper. Ang bigat ng isang garapon ay mula 31 hanggang 82 gramo, mayroong labing-apat sa kanila sa kabuuan.
Ang average na presyo ay 1590 rubles.
Ang isang set ng regalo ng 12 magagamit muli na garapon ng salamin mula sa Ekom-company ay magpapasaya sa sinumang maybahay at magiging isang mahusay na karagdagan sa kusina. Ang matibay na metal kung saan ginawa ang mga bahagi ng pagputol ng mga gilingan ay makayanan kahit na ang pinakamahirap na pinaghalong. Ang isang praktikal na paninindigan ay magpapahintulot sa iyo na maglagay ng mga pampalasa sa isang maginhawang lugar. Kasama sa set ang isang halo ng limang peppers, black peppercorns, isang unibersal na timpla, isang timpla para sa mga salad at sopas, pinausukang asin (sa alder), pampalasa para sa karne at steak, para sa manok at pabo, para sa pag-ihaw, Mexican, para sa pilaf, para sa patatas, Provencal herbs.
Ang average na presyo ay 7999 rubles.
Ang naka-istilong, compact, ngunit sa halip mabigat na packaging (timbang na may stand ay 6300 gramo) ay magiging isang magandang regalo para sa mga connoisseurs ng gourmet dish. Kasama sa set ang 40 flasks na may iba't ibang pampalasa: azhgon, anise, star anise, basil, barberry, cloves, mustard, luya, kalinji, cardamom, coriander, cinnamon, cumin, sesame, turmeric, marjoram, nutmeg, poppy, mint, oregano, fenugreek, paprika, pinausukang paprika, parsnip, white pepper, allspice, green pepper, pink pepper, black pepper, chili pepper, rosemary, sea salt, thyme, cumin, fennel, savory, dry granulated na bawang, black cardamom, sage, tarragon . Ang mga glass flasks na may dami na 30 ML ay sarado na may natural na mga stopper, na tumutulong upang maiwasan ang pagkawala ng aroma. Ang stand ay gawa sa natural na kahoy. Ang laki ng kahoy na stand block: 28 x 18 x 8 cm Taas na may mga flasks - 26 cm.
Maaari kang bumili ng mga hanay ng mga pampalasa pareho sa isang regular na tindahan at sa Internet gamit ang online na pagbabayad. Upang matiyak na ang online shopping ay hindi mabibigo, ang mga sumusunod na punto ay dapat isaalang-alang.
Ang halaga ng mga pampalasa ay malawak na nag-iiba. Ang pagkakaroon ng packaging ng regalo ay ginagawang mas mahal kahit ang mga simpleng pampalasa. Magiging mahal din ang mga bihirang pampalasa, pati na rin ang mga piling produkto na may kalidad. Ang mababang presyo ay madalas na nagpapahiwatig ng artipisyal na pinagmulan ng produkto, kaya ipinapayong pag-aralan ang komposisyon nito nang detalyado upang hindi makapinsala sa kalusugan.
Ang pangunahing kadahilanan sa pagtukoy ay ang iyong sariling mga kagustuhan sa panlasa, pati na rin ang pagkakaroon o kawalan ng mga kontraindiksyon at indibidwal na hindi pagpaparaan. Bilang karagdagan, ito ay kinakailangan upang bigyang-pansin ang isang bilang ng mga nuances.
Ang pagpili ng mga pampalasa ay hindi kasing simple ng maaaring tila sa unang tingin. Ngunit kung lapitan mo ito nang may kaluluwa at ilapat ang iyong imahinasyon, maaari mong baguhin ang lasa ng mga pamilyar na pagkain na may kaunting paraan at magdala ng isang kaaya-ayang pagkakaiba-iba sa iyong buhay.