Ang isa sa mga pinakakaakit-akit na lugar sa mundo ay ang sinaunang Taurida - ang kasalukuyang Crimea. Pinasisiyahan niya ang kanyang mga bisita hindi lamang sa magagandang tanawin, bundok, dalampasigan, kundi pati na rin sa kamangha-manghang lasa ng mga produktong alkohol ng kanyang sariling produksyon. Daan-daang kilometro ng mayamang lupain ng peninsula ang nag-uunat ng mga kahanga-hangang patlang ng mga ubasan, kung saan ang pinaka-katangi-tangi at hinahangad na mga varieties ay lumago. Ang paggawa ng alak ay isang nangungunang lugar ng aktibidad para sa maraming mga Crimean, at ang mga lokal na producer ay nag-aalok ng malawak na hanay ng mga produkto.
Ang pagsusuri ng pinakamahusay na mga alak ng Crimea na may mga rekomendasyon mula sa mga eksperto ay makakatulong sa iyo na maunawaan ang lahat ng iba't-ibang upang hindi magkamali at gumawa ng tamang pagpili ng isang mahusay na inumin mula sa Taurida.
Nilalaman
Ang alak ng Crimean ay isang inuming may alkohol na gawa sa dapat na ubas o sariwang berry ng ubas na lumago sa teritoryo ng peninsula ng Crimean at naproseso sa mga gawaan ng alak na matatagpuan doon.
Sinasabi ng mga arkeologo na ang mga unang distillery sa rehiyon ay lumitaw noong sinaunang panahon noong ika-4 na siglo BC. Gayunpaman, ang maagang pamumulaklak ng winemaking ay nahulog sa panahon ng pag-unlad nito ng mga Greeks. Sa sinaunang Chersonese, ang mga magagandang inumin ay ginawa, na tanyag kapwa sa mga lokal na residente, pati na rin sa populasyon ng ibang mga bansa at kolonya.
Ang pamumuno ng Turko ay napatunayang hindi paborable para sa industriya dahil sa pagbabawal sa paggamit ng alak. Gayunpaman, ang aktibong paglilinang ng mga varieties ng mesa at ang pag-aalis ng mga buwis ay hindi nagpapahintulot sa tradisyunal na sektor ng agrikultura na ganap na masira.
Sa panahon ng Imperyo ng Russia, ang produksyon ay naibalik sa aktibong pakikilahok ni Prince Potemkin, na siyang una sa mga estadista na isaalang-alang ang mga prospect para sa pag-unlad ng industriya. Ang mga Prinsipe M. Vorontsov at L. Golitsyn ay gumawa ng isang makabuluhang kontribusyon sa layuning ito, na nagtanim ng halos lahat ng mga paanan ng burol na may mga ubasan. Bilang resulta, posible na bumuo ng mga mabubuhay na varieties at lumipat sa mabilis na pag-unlad ng negosyo ng alak sa pagbuo ng mga bagong teknolohiya ng produksyon at mga formula ng reseta. Ang regulasyon ng industriya sa antas ng pambatasan noong ika-19 na siglo ay may kapaki-pakinabang na epekto sa dami ng panlabas at panloob na mga benta.
Sa kabila ng katotohanan na sa kalagitnaan ng 80s. ang isang makabuluhang bahagi ng mga ubasan ay nawasak ng "repormang Gorbachev", ngayon ang paggawa ng alak ng Crimean na may pinatingkad na lokal na sariling katangian ay unti-unting naibabalik. Ang mga maliliit na gawaan ng alak ay umuusbong na gumagawa ng magandang kalidad na "garage wine", at ang ilang mga tagagawa ay naging sikat sa buong mundo. Sa kasamaang palad, pagkatapos ng 2014, ang pag-access sa internasyonal na platform para sa mga master ng Crimean ay naging sarado at ang lahat ng kagandahan ng mga alak ng Crimean ay magagamit lamang para sa domestic consumption.
Ang mga ubasan sa peninsula ay sumasakop ng higit sa 20 libong ektarya, at pagkatapos ng 2014 halos 2,800 ektarya ang itinanim, at ang estado ay naglaan ng higit sa isang bilyong rubles upang suportahan ang industriya.
Mga kanais-nais na klimatiko na kondisyon:
111 varieties ang nilinang sa peninsula, kung saan 40 ay table varieties at 71 ay teknikal na varieties.
Sona | Lugar | Mga Canteen | Teknikal |
---|---|---|---|
Yuzhnoberezhnaya | Alushta, Sudak, Yalta | Asma, Italy, Cardinal, Hamburg Muscat, Amber Muscat, Moldova, Early Magaracha, Red Globe, Shabash, Chocolate | Aligote, Aleatico, Crimean Albillo, Bastardo Magarachsky, Verdelho, Cabernet Sauvignon, Kefesia, White Kokur, Merlot, White Muscat, Pink Muscat, Pinot Gris, Rkatsiteli, Saperavi, Semillon, Green Sauvignon, Tokay, Pink Traminer, Shabash, Chardonnay, Ekim Kara |
Paanan | Bakhchisarai | Italy, Cardinal, Codryanka, Moldova, Amber Muscat, Hamburg Muscat, Early Magaracha | Aligote, Bastardo Magarachsky, Cabernet Sauvignon, White Kokur, Merlot, Muscat Ottonel, Pinot Gris, Pinot Franc, Rhine Riesling, Rkatsiteli, Chardonnay, Saperavi, Green Sauvignon, Pink Traminer, |
steppe | Simferopol | Agadai, Arcadia, Italy, Karaburnu, Cardinal, Moldova, Hamburg Muscat, Odessa souvenir, Early Magaracha | Aligote, Cabernet Sauvignon, Merlot, Rhine Riesling, Rkatsiteli, Saperavi, Green Sauvignon, Chardonnay |
Sa pangkalahatan, ang talahanayan at teknikal na mga marka ay nag-uugnay ng 17 hanggang 83 porsyento.
Ang pinakamalaking negosyo ng industriya ng alak ng Crimean ay ipinakita sa talahanayan.
Pangalan | Mga kakayahan | Lokasyon | Opisyal na site |
---|---|---|---|
Winery "Massandra" | Mahigit sa 100 tatak ang ginawa, 38 uri ng mga vintage wine, hanggang 19.5 milyong bote bawat taon. Assortment: 55% - isang pangkat ng mga pinatibay (liqueur) na alak, kung saan 35% ay dessert at 20% ay malakas; 45% - dry aged (Premium), tuyo (Author's), tuyo, semi-dry, semi-sweet at matamis. | bayan Massandra, Yalta | massandra.su |
Pabrika ng mga vintage wine na "Koktebel" | Tank farm para sa paggawa ng mga still wine na hindi bababa sa 5 milyong litro; barrel park para sa aging vintage still at dessert wines, port wines na hindi bababa sa 6 na milyong litro; Ang lugar ng Madeira ay hindi bababa sa 1 milyong litro. | bayan Koktebel | vinokoktebel.ru |
Pabrika ng mga vintage wine na "Inkerman" | Mahigit sa 3,000 ektarya ng mga ubasan sa teritoryo ng mga lambak ng Kachinskaya at Alma, kung saan lumago ang 17 internasyonal at autochthonous na mga varieties. Ang mga produkto ay nasa edad na sa mga imbakan ng limestone na matatagpuan sa lalim na hanggang 50 m. Ang mga gallery ay sumasakop ng higit sa 5 ektarya at naglalaman ng halos 15 milyong litro. | Sevastopol | inkerman.ru |
Winery "Solnechnaya Dolina" | Mga ubasan sa isang lugar na 352 ektarya. Ang kapasidad ng pagpoproseso ng 5 libong tonelada bawat taon, higit sa 3 milyong litro ang binobote taun-taon. | Sa. Sun Valley, Sudak | sunvalley1888.ru |
Bahay ng alak na "Fotisal" | Mga ubasan sa isang lugar na 775 ektarya. Kapasidad ng produksyon 1.7 milyong bote bawat buwan. | Sa. Tankovoye, distrito ng Bakhchisarai | fotisal.ru |
Winery "Golden Field" | Mga ubasan sa isang lugar na 700 ektarya. Mga 6 milyong litro ng de-boteng alak ang ginagawa taun-taon. | Sa. Golden Field, distrito ng Kirovsky | gold-pole.com |
Winery ng Alma Valley | Vineyard sa isang lugar na 370 ektarya. 50 tatak ng siyam na linya ang ginawa na may dami ng hanggang 1.5 milyong bote bawat taon. | Sa. Vilino, distrito ng Bakhchisarai | alma-valley.ru |
Winery "Dom Zakharinyh" | Vineyard sa isang lugar na 88 ektarya. Kasama sa koleksyon ang 75 Crimean autochthonous varieties. | Simferopol | valeryzaharin.com/en, interfin-wine.com |
Winery "VK Satera" | Mga ubasan sa isang lugar na 138 ektarya. 17 varieties ay lumago (siyam na pula at walong puti). Hanggang 3.5 milyong bote ang ginagawa taun-taon. | Sa. Dolinnoye, distrito ng Bakhchisarai | essewine.com |
Sa peninsula, ang klasikong multi-level na teknolohiya ng gravity ay pangunahing ginagamit para sa produksyon - mula sa puno ng ubas hanggang sa salamin, na binubuo ng mga yugto: pagtanggap ng mga berry, vinification, pagtanda, bottling, imbakan at pagpapadala sa mga mamimili.Ang pangunahing punto ay upang ilipat ang produkto sa chain na ito nang hindi gumagamit ng labis na mekanikal na impluwensya.
Bilang karagdagan, ang produksyon ng biodynamic ay nagiging popular, na kumakatawan sa kumplikadong paggamit ng mga non-GMO fertilizers sa paglilinang ng lupa, pagproseso ng ubasan, pati na rin sa proseso ng produksyon sa mga partikular na araw ayon sa kalendaryong lunar alinsunod sa lokasyon ng mga planeta na may kaugnayan sa isa't isa.
Bilang isang patakaran, ang panahon ng pagkahinog ng produkto sa mga bote at bariles ay mula anim na buwan hanggang limang taon.
Ang mga imbakan ng alak ay nilikha sa mga cellar, dungeon, ravines, rock mass - sa anumang lugar kung saan, sa isang mainit na klima, madaling mapanatili ang isang matatag na kahalumigmigan sa loob ng 80-85% at isang temperatura ng +16⁰С.
Upang maiwasan ang mga pagkakamali kapag pumipili ng isang kalidad na produkto, inirerekomenda ng mga eksperto na bigyang pansin ang mga sumusunod na punto:
Ang alak ng Crimean ay dapat mabili sa mga tindahan ng kumpanya kung saan mahigpit na sinusunod ang mga kinakailangan para sa mga panuntunan sa pag-iimbak, na nagbibigay para sa isang ipinag-uutos na pahalang na posisyon sa isang halumigmig na 85% at isang temperatura ng 12-14⁰С. Palaging sasabihin sa iyo ng mga consultant: kung aling kumpanya ang mas mahusay na bilhin, anong komposisyon, mga katangian, panlasa, kung magkano ang gastos.
Ang isang malawak na hanay ng mga alak mula sa Crimea ay inaalok para sa pag-order online sa mga pahina ng mga online na tindahan ng mga nangungunang tagagawa o mamamakyaw. Para sa mga mamimili, mayroong mga paglalarawan at pangunahing katangian ng mga inumin, ang kanilang mga larawan, presyo, pati na rin ang mga review ng customer.
Ang rating ng mga de-kalidad na tatak mula sa Crimea ay binuo batay sa feedback mula sa mga user na nag-rate sa mga pahina ng pinakamalaking Internet market ng alkohol, tulad ng Red-White, Aromatny Mir, Winestyle. Ang kasikatan ay dahil sa panlasa, opinyon, pati na rin sa presyo.
Ang pagsusuri ay binubuo ng mga rating sa mga pinakamahusay na pula, rosas at puting alak ng Crimean wineries, na ipinakita sa domestic market sa mga bote na 0.75 litro.
Brand: Alma Valley.
Producer - Alma Valley (nayon ng Vilino, distrito ng Bakhchisaray).
Isang lumang natural na produkto na ginawa mula sa mataas na kalidad na Pinot Noir, na lumaki at pinili sa Alminsky Valley. Nagaganap ang pagbuburo sa mga tangke ng pagbuburo ng hindi kinakalawang na asero at oak. Ang bahagyang pagtanda ay isinasagawa para sa isang buong taon sa mga barrels ng oak na uri ng Burgundy. Ang nagpapahayag na aroma ay nagpapakita ng mga nuances ng mga itim na berry, mga bulaklak sa kagubatan, raspberry jam, seresa, balsamic herbs at pampalasa. Mahusay ito sa nilaga at pritong karne, laro at manok, pasta, mushroom risotto, malambot na keso, nilagang gulay.
Presyo - mula sa 2,584 rubles.
Pagtikim ng Pinot Noir 2014:
Brand - "Valery Zakharyin"
Ang tagagawa ay Interfin LLC (Simferopol).
Isang semi-sweet na produkto na nilikha ng winemaker na si Valery Zakharyin mula sa pinaghalong Bastardo, Saperavi at Cabernet Sauvignon. Ang pinuno ay pinangalanan pagkatapos ng lokasyon ng site sa lambak ng Alma River (kanlurang bahagi ng paanan), kung saan ang mga lupa ay puspos ng mga mapagkukunan sa ilalim ng lupa. Ang masaganang aroma ay naglalaman ng mga tala ng mga damo, pampalasa at maitim na prutas. Angkop sa mga karne, pâté, matamis at malasang pie, dessert, prutas at keso.
Presyo - mula sa 1,558 rubles.
Winery Valery Zakharyin:
Brand - Grand Reserve.
Producer - LLC "Inkerman na halaman ng mga vintage wine" (Sevastopol).
Isang katangi-tanging natural na produkto mula sa isang limitadong edisyon na may tatak na koleksyon na lumabas noong 2008 na may exposure na higit sa tatlong taon. Ito ay ang sagisag ng mayamang karanasan at kasanayan ng mga gumagawa ng alak ng Crimean, na sinamahan ng mga natatanging katangian ng terroir ng peninsula. Ang inumin ay ginawa mula sa Cabernet Sauvignon na lumago sa mga lambak ng Alma at Kachinsky sa kanlurang baybayin. Ang mga pambihirang katangian ng organoleptic ay nakuha salamat sa klasikal na teknolohiya ng paghahanda at matagal na pagkakalantad para sa higit sa isa at kalahating taon sa mga barrels ng oak. Ang kumplikadong aroma ay may pakiramdam ng hinog na prutas, maanghang na pampalasa, morocco, violet, pati na rin ang mga katangian ng tono na likas sa pangmatagalang pag-iipon sa mga tangke ng Caucasian at French oak.Organikong pinupunan ang matabang karne, barbecue, laro, salad, keso.
Presyo - mula sa 861 rubles.
Winery Inkerman:
Brand - Serlar Master.
Producer - VK Satera LLC (V. Dolinnoe, distrito ng Bakhchisarai).
Isang masaganang inumin na pandagdag sa mga inihaw o nilagang karne, pati na rin sa mga pagkaing manok. Ito ay may banayad na lasa na may floral at berry aroma na may pahiwatig ng violet at black berries. Para sa produksyon, ang piniling Cabernet Franc variety, na lumalaki sa rehiyon ng Bakhchisarai, ay ginagamit. Ang pagbuburo ay isinasagawa sa isang nakatakdang temperatura sa mga tangke ng hindi kinakalawang na asero. Ang pagtanda ay isinasagawa sa mga oak barrels.
Presyo - mula sa 784 rubles.
Alma Valley Pinot Noir Reserve | "Bakkal Su" | Cabernet Grand Reserve | "Sellar Master" | |
---|---|---|---|---|
alak | tuyo | semi-sweet | tuyo | tuyo |
Fortress, % | 13.5 | 12 | 11-13 | 14.4 |
Iba't-ibang | Pinot Noir | Saperavi, Bastardo, Cabernet Sauvignon | Cabernet Sauvignon | Cabernet Franc |
Lalim ng kulay | mayaman | madilim | mayaman | madilim |
Katawan/Saturation | karaniwan | karaniwan | buong katawan | karaniwan |
Temperatura ng paghahatid, deg | 16-18 | 14-16 | 15-18 | 16-18 |
Tatak - Massandra.
Producer - JSC "Samahan ng industriya at agrikultura "Massandra" (nayon Massandra, Yalta).
Mesa natural na produkto para gamitin bilang aperitif kasama ng mga keso, salad, meryenda. Para sa produksyon, ang mga pulang varieties ay ginagamit, lumago sa aming sariling mga ubasan at naproseso ayon sa klasikal na teknolohiya. Ang tradisyonal na vinification ng dapat ay isinasagawa sa mga tangke ng bakal sa isang kinokontrol na temperatura.
Presyo - mula sa 374 rubles.
Brand - Zolotaya Balka.
Producer - Agrofirma Zolotaya Balka LLC (Sevastopol).
Natural na produkto ng prutas mula sa pinaghalong Pinot Noir at Cabernet Sauvignon, na pinili sa pinakamainam na sandali ng paghinog. Ang bawat berry ay kinokontrol upang makagawa ng perpektong materyal ng alak at maiwasan ang napaaga na oksihenasyon. Sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura, ang dapat na madaling kontakin ang mga balat at, pagkatapos ng draining, ay fermented sa hindi kinakalawang na asero lalagyan gamit ang white wine technology. Inihain bilang aperitif o saliw sa isda, puting karne, hipon, pampagana.
Presyo - mula sa 534 rubles.
Tatak - Sun Valley.
Tagagawa - Solnechnaya Dolina JSC (Sudak, nayon ng Solnechnaya Dolina).
Isang natural na liqueur wine upang gumaan ang mood o kumpletuhin ang isang gala dinner, na ipinares sa prutas o dessert, pati na rin isang inumin sa sarili nitong. Para sa produksyon, ginagamit ang mga varieties ng nutmeg, na tumutukoy sa iba't ibang mga aroma, maliwanag na kulay at kayamanan ng lasa.
Presyo - mula sa 594 rubles.
Pagsusuri ng video na "Muscat Festival":
Massandra | "ZB Wine" | "Muscat Festival" | |
---|---|---|---|
alak | tuyo | tuyo | matamis |
Fortress, % | 12 | 12.5 | 16 |
Iba't-ibang | pula | Cabernet Sauvignon, Pinot Noir | Muscat Ottonel, Muscat, Hamburg Muscat, Amber Muscat, Pink Muscat |
Lalim ng kulay | Katamtaman | liwanag | Katamtaman |
Katawan/Saturation | baga | baga | karaniwan |
Temperatura ng paghahatid, deg | 12-14 | 14-16 | 16-18 |
Brand: Cosmos.
Ang tagagawa ay Yayla LLC (Sevastopol).
Isang buhay na buhay na nakapagpapalakas na inumin mula sa Rhine Riesling na lumago sa Karatau plateau upang ihain kasama ng seafood, isda, magagaang meryenda at pan-Asian cuisine. Ang mga berry ay kinuha sa pamamagitan ng kamay sa katapusan ng Setyembre at nakolekta sa isang maliit na lalagyan na 10 kg. Ang dapat makuha pagkatapos ng pagpindot sa mga ubas ay sumasailalim sa natural na malamig na paglilinaw. Ang pagbuburo ay isinasagawa gamit ang natural na lebadura. Ang pinaka banayad at mahusay na pagkuha ng mga katangian ng varietal ay nakakamit sa pamamagitan ng pagbuburo sa loob ng dalawang buwan sa mababang temperatura. Matapos ang simula ng malamig na panahon, ito ay sinuspinde upang magpatuloy sa Abril sa susunod na taon.Ang mga bakal na vats ay ginagamit para sa pagtanda, kung saan ang alak ay nakaboteng may maliliwanag na label.
Presyo - mula sa 2,268 rubles.
Sinusubukan ang Riesling Cosmos:
Brand: Rem Akchurin.
Producer - VK Satera LLC (V. Dolinnoe, distrito ng Bakhchisarai).
Pinong natural na produkto na lumago sa Black Muscat Valley para gamitin bilang aperitif o kaayon ng mga keso, prutas, dessert at seafood. Ang manu-manong pag-aani ay isinasagawa pagkatapos na maabot ng mga berry ang perpektong pagkahinog. Ang teknolohiya ng vinification ay isinasagawa ayon sa tradisyonal na pamamaraan para sa mga puting ubas. Ang karagdagang saturation ay ibinibigay ng cryomaceration sa loob ng 14 na oras.
Presyo - mula sa 1,887 rubles.
Tatak - Sun Valley.
Tagagawa - Solnechnaya Dolina JSC (Sudak, nayon ng Solnechnaya Dolina).
Isang produktong liqueur na ginawa mula noong kalagitnaan ng 1950s. ng huling siglo, na may tunay na extravaganza ng lasa na nilikha ng isang timpla ng European at autochthonous varieties na lumago sa mga ubasan ng peninsula. Ang lasa ng inumin ay may espesyal na lokal na lasa, na sinamahan ng pinakamahusay na pagkakaisa at kagandahan ng istraktura. Ang kagandahan at dagdag na pagiging kumplikado ay nagmumula sa pagtanda sa mga oak barrel sa loob ng tatlong taon.Angkop para sa pagkonsumo sa dalisay na anyo nito, na pupunan ng mga sariwang prutas at berry, mga dessert, unsalted na mani.
Presyo - mula sa 979 rubles.
Winery "Solnechnaya Dolina":
"Cosmos" | "Rem Akchurin" | "Sunny Valley" | |
---|---|---|---|
alak | tuyo | tuyo | matamis |
Fortress, % | 12.6 | 13.5 | 16 |
Iba't-ibang | Riesling | Muscat | Furmint, Pinot Gris, Muscat, Kokur, Solnechnodolinsky, Sary Pandas, puti |
Lalim ng kulay | liwanag | liwanag | Katamtaman |
Katawan/Saturation | karaniwan | karaniwan | karaniwan |
Temperatura ng paghahatid, deg | 10-12 | 10-12 | 16-18 |
Good luck sa pagpili. Alagaan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay!