Rating ng pinakamahusay na fillet knives para sa 2022

Ang kusina ay isang silid na may espesyal na katayuan. Para sa ilan, ito ay isang lugar kung saan maaari mong mabilis na maghiwa ng mga sandwich o maghiwa ng salad nang hindi naaabala sa mas kumplikadong mga recipe. Ngunit gayon pa man, karamihan sa mga tao ay gustong tikman ang mga pagkaing masarap na inihanda at pinalamutian nang maayos, at hindi tumanggi sa mga gastronomic na kasiyahan.

Mali na isaalang-alang ang kusina bilang isang lugar para sa mga kababaihan. Matagal nang pinaniniwalaan na ang pinakamahusay na chef ay mga lalaki. Marami sa kanila ay masaya na lumikha, kung hindi culinary masterpieces, pagkatapos ay hindi bababa sa masarap at kawili-wiling mga pinggan, at mga palabas sa TV kung saan ang mga lalaking chef ay nagsasagawa ng mga himala na higit na nagpapatibay sa pagnanais ng mga kinatawan ng malakas na kalahati ng sangkatauhan na makabisado ang kasanayang ito.

Sa artikulo ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga kutsilyo ng fillet, ang kanilang layunin at ang pinakamahusay na mga modelo.

Mga uri ng fillet

Sa modernong kusina mayroong isang malaking bilang ng iba't ibang mga teknikal na aparato na nagpapadali sa proseso ng pagluluto. Ngunit ang mga pangunahing katulong ng mga may-ari at maybahay ay mga de-kalidad na kutsilyo. Dumating ang mga ito sa iba't ibang mga hugis at idinisenyo para sa mga partikular na layunin.

Hinahati sila ng mga propesyonal sa tatlong malalaking grupo: European, Japanese at espesyal. Ang tradisyonal na fillet knife para sa pagputol ng isda ay European. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang manipis na nababaluktot na talim hanggang sa 30 cm ang haba.Sa tulong nito, hindi mo lamang madaling maputol ang malalaking isda sa manipis na mga hiwa, ngunit ihiwalay din ang fillet mula sa mga buto.

Ang isang uri ng fillet ay itinuturing na isang boning, o bone knife. Ito ay may mas malawak at mas maikli na talim, ang haba nito ay hindi hihigit sa 15 cm.Hindi ito angkop para sa pagputol ng isda, ngunit madali nitong paghiwalayin ang karne mula sa mga buto.

Ang mga kutsilyo ng Hapon ay naiiba sa mga European sa mataas na density at isang panig na hasa sa isang anggulo ng 8-15 degrees. Inirerekomenda na patalasin lamang ang mga ito sa makina. Dahil sa kahirapan sa paghawak, ang Japanese blades ay inirerekomenda lamang para sa mga propesyonal na chef.

Ang isang analogue ng European fillet ay ang Japanese Deba knife, na idinisenyo din para sa pagputol ng isda. Ito ay makapal at mabigat, ang haba ng talim ay mula 16.5 hanggang 22 cm.Para sa fillet ng isda, ginagamit ang isang mahaba at manipis na uri na tinatawag na Mioroshi Deba.

Sikat din ang mga Japanese brand tulad ng Kasumi, na ginawa mula sa 32-layer na Damascus steel, Yanagiba mula sa corrosion-resistant molybdenum-vanadium steel, Guito mula sa Damascus steel, na sinusundan ng molybdenum at cobalt treatment.

Ang mga fillet na gawa ng Finnish na ginawa nina Marttiini at Rapala ay sikat. Ang kanilang mga blades ay gawa sa chrome-molybdenum na bakal, at ang mga hawakan ay gawa sa goma o plastik. Ang pagkakaroon ng mga scabbard sa maraming mga modelo ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ang mga ito sa isang paglalakad o pangingisda.

Ang mga produktong gawa sa Pranses mula sa Opinel at Laguiole ay mayroon ding tuluy-tuloy na pangangailangan. Ang una ay nakikilala sa pamamagitan ng isang maginhawang disenyo ng natitiklop, mataas na kalidad na mga materyales. Ang mga hawakan ay kadalasang gawa sa kahoy.

Sa Asya, ang kutsilyo na may bilog na talim ay ginagamit para sa pagputol at pagpuno ng isda.

Kasama sa mga espesyal ang isang hatchet knife, mga kutsilyo para sa keso, mantikilya, caviar, pizza at marami pang iba.

Mga Nangungunang Producer

Ang mga kutsilyo sa kusina ay ginawa ng isang malaking bilang ng mga domestic at dayuhang negosyo. Magkaiba sila pareho sa presyo at kalidad. Para sa ordinaryong lutuin, ang mga mamahaling tatak ay kadalasang hindi naaangkop na pagpapalayaw, maliban kung ang may-ari o babaing punong-abala ay isang tagahanga ng sining ng pagluluto. Ngunit sa isang restawran o cafe, ang paggamit ng mga first-class na mamahaling kutsilyo ay hindi lamang mapapabuti ang hitsura ng mga yari na pinggan, ngunit malinaw din na ipahiwatig ang prestihiyo at katayuan ng institusyong ito.

Kabilang sa mga pinakamahusay na tagagawa ng mga kalakal na maaaring magamit ng parehong mga maybahay at chef ay ang mga sumusunod na kumpanya.

1. Arcos. Gumagawa ng simple ngunit maaasahang mga kutsilyo na may magandang kalidad sa abot-kayang presyo.
2. Global. Mga sikat na tatak na may mahusay na kalidad ng mga produkto.
3. Mikazo.Ang kagamitan ng kumpanyang ito ay magagalak hindi lamang sa pag-andar at isang kaaya-ayang presyo, kundi pati na rin sa isang maliwanag na disenyo na palamutihan ang anumang kusina.
4. Rondell. Ang mga produkto ng kumpanyang ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na antas ng pagiging maaasahan ng mga bahagi.
5. Tojiro. Kabilang sa hanay ng mga murang klasikong produkto, ang tatak na ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay.

Kabilang sa mga premium na segment, ang mga sumusunod na tagagawa ay maaaring makilala.

1. Samura. Ang mga produkto ng kumpanyang ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay, ginagamit sila ng mga chef ng pinaka-prestihiyosong mga restawran.
2. Kai. Ipinagmamalaki ng kumpanyang ito ang isang assortment kung saan madaling mahanap hindi lamang ang mga kutsilyo ng karaniwang tinatanggap na anyo, kundi pati na rin ang mga kakaibang pagpipilian.
3. Fissler. Ang mga produkto ng tagagawa na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng abot-kayang presyo para sa premium na segment.
4. Wusthof. Ang praktikal na kagamitan ng kumpanyang ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kaginhawahan, pagiging maaasahan at tibay.
5. Kyocera. Dalubhasa sila sa paggawa ng mga produktong gawa sa zirconium alloy, na mahirap, ngunit sa parehong oras ay magaan at lumalaban sa kaagnasan.

Rating ng pinakamahusay na mga kutsilyo ng fillet

Naglalaman ang rating na ito ng mga sikat na opsyon sa fillet sa iba't ibang kategorya ng presyo.

Rating ng pinakamahusay na mga kutsilyo ng fillet na nagkakahalaga ng hanggang 1000 rubles

Kasama sa pagpipiliang ito ang mga opsyon sa ekonomiya na nakakolekta ng malaking bilang ng mga positibong pagsusuri sa mga naturang platform ng kalakalan tulad ng Yandex Market, Ozone, atbp.

Kagubatan ng Katangian

Ang average na presyo ay 270 rubles.

Ang murang produktong ito mula sa isang Russian brand, na ang produksyon ay matatagpuan sa China, ay mukhang solid dahil sa texture ng puno na inilapat sa plastic handle. Ang 20 cm na manipis na talim na hindi kinakalawang na asero ay nagbibigay-daan sa iyo upang magkatay ng malalaking isda, at angkop din para sa pagputol ng karne. Haba - 32.8 cm.

• angkop para sa isda at karne;
• anti-slip soft-touch handle;
• ergonomic na hugis;
• ang hasa ay nananatili sa mahabang panahon.

• hindi maaaring hugasan sa makinang panghugas.

APOLLO genio Vext

Ang average na presyo ay 399 rubles.

Ang naka-istilong Chinese-made na device na ito ay nakikilala sa mababang timbang nito, na 44 gramo. Kabuuang haba - 26.5 cm, haba ng talim - 14.5 cm. Gawa sa hindi kinakalawang na asero 3Cr14 at food-grade PP plastic. Ang paggamot ng talim na may isang espesyal na patong ay binabawasan ang mga proseso ng oksihenasyon kapag ang bakal ay nakipag-ugnay sa mga produkto.

• ergonomic na hawakan;
• matibay na non-stick coating;
• magaan ang timbang;
• naka-istilong disenyo;
• pagpapatalas.

• hindi mahanap.

Samura Golf

Ang average na presyo ay 663 rubles.

Isang madaling gamitin na talim na maaaring gamitin hindi lamang para sa pagputol ng isda, kundi pati na rin sa pagputol ng karne at gulay. Ang Japanese sharpening, ergonomic na hugis at sapat na haba ng talim ay ginagawang isang tunay na kasiyahan ang pagtatrabaho dito. Kabuuang haba - 38.5 cm, talim - 25.1 cm.

• matalim, hindi mapurol sa mahabang panahon;
• unibersal;
• non-slip plastic handle;
• kilalang brand.

• hindi mahanap.

Samura Harakiri

Ang average na presyo ay 699 rubles.

Ang mga kalakal mula sa Japan ay nakikilala, una sa lahat, sa pamamagitan ng lakas ng bakal. Narito ang tigas nito ay 58 HRC. Nagtatampok ng mahabang hawakan. Sa haba ng talim na 19.6 cm, ang kabuuang haba ay 31.5 cm. Maaaring gamitin sa pagputol ng karne. Angkop para sa tradisyonal na Japanese cuisine.

• manipis, makitid, tuwid na talim;
• European double-sided sharpening;
• pag-aayos ng mga bahagi na may mga rivet;
• magaan ang timbang;
• balanse.

• Nadudulas ang plastic na hawakan kapag basa.

TRAMONTINA Propesyonal na master

Ang average na presyo ay 872 rubles.

Ang produktong ito mula sa Brazilian na tagagawa ng mga kagamitan sa kusina ay nagtatampok ng mahaba, nababaluktot na talim na 20 cm. Ang kabuuang haba ay 36 cm. Ang hawakan ay gawa sa polypropylene at hindi madulas sa kamay, at ang antimicrobial na paggamot na may Microban ay pinipigilan ang paglaki ng bakterya na nagdudulot ng mga mantsa at amoy, at sinisira din ang mga fungi ng amag.

• ergonomic na hugis;
• mahabang flexible blade na angkop para sa paggiling;
• madaling patalasin;
• antibacterial na paggamot;
• Maaaring hugasan sa makinang panghugas.

• burr at sagging sa hawakan;
• ang puting hawakan ay mabilis na nawawala ang orihinal na hitsura nito.

Rating ng pinakamahusay na mga kutsilyo ng fillet na nagkakahalaga mula 1000 hanggang 5000 rubles

Ang kategoryang ito ay nagpapakita ng mga produkto na mahusay na pinagsama ang presyo at kalidad. Ang pag-andar ay maaaring kinumpleto ng isang kawili-wiling disenyo.

APOLLO Tabako

Ang average na presyo ay 1190 rubles.

Ang produktong ito ng isang Chinese manufacturer, sa kabila ng katotohanan na ito ay tinatawag na loin, ay mas angkop para sa pagputol ng mga gulay kaysa sa isda. Ang haba ng talim na 16 cm ay hindi sapat para sa pagpuno ng malalaking isda, ngunit ito ay makayanan ang mga maliliit. Kabuuang haba - 28 cm Katigasan ng bakal - 55-57 HRC.

• kumportableng hugis na may thumb rest;
• malakas na bakal;
• mahusay na hasa.

• madulas kapag basa.

VICTORINOX Fibrox 5.3763.20

Ang average na presyo ay 2180 rubles.

Ang mga kalakal ng sikat na kumpanyang Swiss na ito ay sikat sa kanilang kalidad. Ang ergonomic na hawakan, manipis na flexible na talim na 1.8 mm ang kapal at 2 cm ang lapad ay nagpapadali sa pagputol at pag-fillet ng isda. Haba ng talim - 20 cm, kabuuang haba - 33 cm Sa kabila ng malaking sukat, ang timbang ay 89 gramo.

• nababaluktot manipis na talim;
• double-sided symmetrical sharpening;
• ergonomic na hugis;
• kilalang brand.

• hindi mahanap.

Samura Pro-S

Ang average na presyo ay 3397 rubles.

Ang talim ng bakal, perpektong angkop para sa paggiling, ay kinumpleto ng isang matibay at maaasahang hawakan ng fiberglass. Katigasan ng talim - 58 HRC, haba ng talim - 20 cm, kabuuang haba - 34.90 cm.

• nababaluktot na talim;
• mahusay na hasa;
• ergonomic na hugis;
• maanghang;
• warranty ng tagagawa.

• hindi mahanap.

Luminarc

Ang average na presyo ay 3586 rubles.

Ang produkto ng French brand, na itinatag halos dalawang siglo na ang nakalilipas, ay nakikilala sa pamamagitan ng naka-istilong disenyo, kaginhawahan at mahusay na kalidad. Sa haba ng talim na 20 cm, tumitimbang ito ng 27 gramo.

• mahabang makitid na talim;
• ang makapal na takong ng talim ay nagpoprotekta sa mga daliri mula sa pagdulas;
• maaasahang pangkabit ng mga bahagi na may mga rivet;
• hindi kinakalawang na asero bolster ay nagsisiguro ng pantay na pamamahagi ng pagkarga;
• Maaaring hugasan sa makinang panghugas.

• hindi mahanap.

Arcos Riviera

Ang average na presyo ay 4490 rubles.

Ang produkto mula sa isa sa mga pinakalumang tagagawa ng mga kagamitan sa kusina, na matatagpuan sa Espanya, ay may mahusay na mga katangian at masisiyahan kahit na ang pinaka-hinihingi na lutuin. Katigasan ng talim - 56 HRC, haba - 20 cm, pinatalas sa isang anggulo ng 15 degrees simetriko sa magkabilang panig.

• kalidad ng mga materyales;
• ergonomic na hugis;
• maginhawang haba ng talim;
• magandang hasa.

• hindi mahanap.

Rating ng pinakamahusay na mga kutsilyo ng fillet na nagkakahalaga ng higit sa 5000 rubles

Ang kategoryang ito ay nagtatanghal ng mga mamahaling propesyonal na produkto mula sa pinakamahusay na mga tagagawa ng mga kagamitan sa kusina.

Opinel №221

Ang average na presyo ay 5340 rubles.

Ang produkto mula sa sikat na French brand na Opinel ay angkop para sa filleting na isda, pati na rin para sa pagputol ng pinakamanipis na hiwa ng karne, isda o foie gras. Ang hawakan ay gawa sa acetal resin, na lumalaban sa init at moisture, pati na rin sa impact resistant. Ang talim ay gawa sa Sandvik 12C27 steel na may anti-corrosion coating. Haba ng talim - 18 cm, kabuuang haba - 31.5 cm.

• nababaluktot manipis na talim;
• mahusay na hasa;
• kilalang brand;
• warranty ng tagagawa.

• walang finger rest.

Samura 67 Damascus

Ang average na presyo ay 5475 rubles.

Ang produktong ito mula sa isang tagagawa ng Hapon ay hindi lamang komportable, ngunit napakaganda din dahil sa katangian ng pattern ng Damascus steel. Ang 19.5 cm na haba na nababaluktot na talim ay kinumpleto ng isang matibay na hawakan ng plastik. Kabuuang haba - 32.5 cm Timbang - 106 gramo.

• lakas ng bakal 61 HRc;
• Magandang disenyo;
• malakas na pangkabit ng mga bahagi;
• matalim na talim;
• Maaaring hugasan sa makinang panghugas.

• pagkamaramdamin sa kaagnasan;
• plastik na hawakan.

Yaxell Zen Petty

Ang average na presyo ay 9790 rubles.

Ang multi-layered na Damascus steel blade na ito ay hindi lamang gumagana, ngunit maganda rin. Salamat sa hindi pangkaraniwang disenyo nito, na ginagaya ang mga marka ng martilyo ng panday, hindi ito mapapansin kahit na sa isang malaking kusina. Ginamit si Micarta sa paggawa ng hawakan. Haba ng talim - 15 cm, tigas - 61 HRC.

• double-sided symmetrical sharpening sa isang anggulo ng 15 degrees;
• nananatiling matalim sa loob ng mahabang panahon;
• malakas at nababaluktot na talim;
• produkto mula sa isang kilalang Japanese brand.

• mataas na presyo.

Tojiro Japanese na kutsilyo F-1056

Ang average na presyo ay 10010 rubles.

Ang marangal na kumbinasyon ng bakal at kahoy ay kinumpleto ng tradisyonal na Japanese one-sided cut, na ginagawang angkop ang produktong ito para sa mga pinaka-hinihingi na propesyonal. Haba ng talim - 21 cm, kabuuang haba - 33.5 cm Timbang - 165 gramo.

• patuloy na humahasa sa mahabang panahon dahil sa mas matalas na anggulo;
• ergonomic na hugis;
• nababaluktot at nababanat na talim;
• maaasahang tatak;
• warranty ng tagagawa.

• pagkamaramdamin sa kaagnasan;
• kailangan mong patalasin lamang sa makina;
• ang hawakan ay nangangailangan ng espesyal na pangangalaga.

Kanetsugu Pro-M

Ang average na presyo ay 12950 rubles.

Ang marangal na kumbinasyon ng kahoy at bakal ay mukhang kapaki-pakinabang. Ang pag-fasten ng hawakan gamit ang mga rivet ay hindi magpapahintulot na lumuwag ito sa paglipas ng panahon, at ang haba ng talim na 24 cm ay magpapadali sa pagpatay sa pinakamalaking isda. Ang timbang ay 300 g, at dahil dito kahit na ang makapal na buto ay maaaring putulin.

• pagpapatalas;
• Nabenta sa isang naka-istilong pakete;
• warranty ng tagagawa.

• maingat na pangangalaga ng hawakan ay kinakailangan;
• napapagod ang kamay sa mahabang trabaho.

Paano pumili

Ang isang kutsilyo ng fillet ay isang napaka-espesyal na bagay, at hindi ito matatawag na mahalaga para sa sinumang maybahay. Maipapayo na bilhin ito kung ang mga pagkaing isda ay palaging bahagi ng diyeta, at hindi inihahanda paminsan-minsan, dahil hindi masyadong maginhawang mag-cut ng iba pa kasama nito, halimbawa, mga gulay. Magagamit din ito para sa mga tagahanga ng Japanese cuisine; ang pagluluto ng sushi kasama nito ay isang kasiyahan.

Sa tulong ng isang fillet, maaari mong mabilis na i-cut ang pagkain sa manipis na mga hiwa, ngunit pa rin ang pagputol at pag-fillet ng isda ang pangunahing layunin nito.

Upang piliin ang tamang kutsilyo ng fillet, kailangan mong bigyang pansin ang mga sumusunod na nuances:

• Ang mga tampok na katangian ay ang pagkakaroon ng isang matalim na dulo ng talim, na kinakailangan para sa paggawa ng mga manipis na hiwa sa bangkay, isang komportableng hawakan na may isang patuloy na platform para sa hintuturo na matatagpuan sa punto ng koneksyon sa talim, at nadagdagan ang kakayahan sa pagputol. .
• Sa isang de-kalidad na produkto, lahat ng bahagi ay gawa sa matibay at maaasahang mga materyales. Ang parehong mga bahagi ay dapat na konektado nang mahigpit, nang walang paglalaro. Ang talim ay maaaring tuwid o baluktot paitaas, ang pinakamainam na haba nito ay mula 10 hanggang 25 cm. Kung mas mahaba ang talim, mas malaki ang isda na kayang hawakan nito.

Kinakailangang bigyang-pansin ang materyal na kung saan ginawa ang talim. Ito ay dapat na malakas ngunit nababaluktot. Ang pinakakaraniwang materyales ay:

• bakal 95x18: nababaluktot, matibay, lumalaban sa kaagnasan;
• bakal 65x13: matibay, pinapanatili ang anggulo ng hasa nang mahabang panahon;
• bakal na damascus. Mataas na lakas ngunit mababa ang paglaban sa kaagnasan.

Ang karaniwang kapal ng talim para sa European-style na mga kutsilyo ay mula 0.5 hanggang 1.5 mm, lapad - 25 mm.

Ang kakayahang panatilihing hasa sa loob ng mahabang panahon ay isang tagapagpahiwatig din ng isang kalidad na produkto. Ang pinaka-karaniwang hasa, na ginawa sa isang anggulo ng 15 degrees. Upang mapanatili ito sa orihinal nitong anyo nang mas matagal, ang mga blades ay espesyal na pinatigas gamit ang mga additives na nagpapataas ng lakas at pagkalastiko ng metal.

Ang hawakan ay hindi gaanong mahalaga kaysa sa talim. Kinakailangang bigyang-pansin hindi lamang ang hugis nito, kundi pati na rin kung anong mga materyales ang ginawa nito. Ang materyal ay dapat na matibay, hindi madulas, madaling linisin at hindi sumisipsip. Ang pinakakaraniwang mga pagpipilian ay plastik, goma at kahoy.

1. Plastic - hygienic, magaan, maaaring nasa anumang scheme ng kulay, ngunit nagiging madulas kapag basa.
2. Ang goma ay maaari ding gawin sa isang malawak na hanay ng mga kulay, ay matibay, hindi madulas kahit na basa.
3. Kahoy - napakaganda dahil sa texture ng puno, huwag madulas sa kamay. Ngunit ang kanilang kawalan ay ang kakayahang sumipsip ng mga banyagang amoy at ang pangangailangan para sa maingat na pangangalaga upang mapanatili ang kanilang orihinal na hitsura.

Kung ang fillet ay dapat gamitin sa labas ng kusina, sabihin, sa isang paglalakbay sa pangingisda, kung gayon ang isang espesyal na kaluban ay hindi makagambala dito. Ang materyal na kung saan sila ginawa ay dapat ding matugunan ang mga kinakailangan ng kalinisan, madaling linisin at hindi sumipsip ng mga amoy. Ang kutsilyo ay dapat ilagay sa kanila lamang sa isang malinis at tuyo na anyo.

Bilang karagdagan sa mga ordinaryong fillet, maaari kang makahanap ng mga de-koryenteng at kahit na mga modelong gawa sa bahay na ibinebenta. Ang isang de-koryenteng aparato ay magpapabilis sa proseso ng pagputol nang maraming beses at lubos na mapadali ito.

Maaari kang bumili ng fillet knives pareho sa mga regular na tindahan at online. Ang mga kalakal ng ilang mga kumpanya ay sinamahan ng isang sertipiko ng kalidad na nagpapatunay sa mga ipinahayag na katangian.

Ang isang home-made fillet ay maaaring gawin nang nakapag-iisa ayon sa mga master class, na ipinakita sa malalaking numero sa Internet. Kabilang sa mga ito ay may detalyadong sunud-sunod na mga tagubilin na may detalyadong paglalarawan ng mga kinakailangang materyales. Ang isa pang pagpipilian ay ang bumili ng yari o gumawa upang mag-order mula sa mga masters na kasangkot sa paggawa ng naturang mga kalakal. Papayagan ka nitong mahusay na magkasya sa iyong kamay, gumawa ng isang natatanging natatanging disenyo o magbigay ng mga karagdagang pag-andar, halimbawa, sa pamamagitan ng pag-mount ng isang pambukas ng bote sa dulo ng hawakan.

Anumang kumpanya ang pinili ng fillet knife, mangangailangan ito ng pagbuo ng ilang mga kasanayan sa paghawak.At pagkatapos nito, maaari itong maging isang kailangang-kailangan na katulong sa kusina, na nagpapahintulot sa iyo na pag-iba-ibahin ang menu na may isang malaking bilang ng mga masarap at malusog na pagkaing isda.