Rating ng pinakamahusay na lactose-free na keso sa Russia para sa 2022

Ang mga taong dumaranas ng lactose intolerance ay kailangang responsableng lumapit sa pagpili ng mga natupok na produkto ng pagawaan ng gatas. Sa kasamaang palad, ang keso ay kabilang din sa kategorya ng mga produktong pagkain na naglalaman ng sangkap na ito sa komposisyon nito.

Ngunit salamat sa isang espesyal na teknolohiya sa pagluluto, ang mga keso na walang lactose ay ibinebenta. Samakatuwid, maaari silang gamitin ng mga taong may kakulangan sa lactase nang hindi nababahala tungkol sa mga posibleng hindi kanais-nais na kahihinatnan para sa katawan.

Isaalang-alang kung aling mga produkto ng keso na hindi naglalaman ng enzyme na ito sa kanilang komposisyon ang sikat sa mga mamimiling may lactose intolerance sa 2022.

Proseso ng paggawa ng keso

Bago mo makilala ang proseso ng paggawa ng keso, dapat mong pag-aralan nang mas detalyado kung ano ang lactose intolerance, ano ang mga sintomas nito, at pagkatapos ay maunawaan kung paano maayos na maghanda ng isang produkto ng keso nang walang sangkap na ito.

Ang isa sa mga pangunahing bahagi ng gatas ay asukal sa gatas (ito ay lactose). Kapag ang pagkain na may bahaging ito ay pumasok sa katawan ng tao, ito ay tumutugon sa lactase. Bilang resulta, ang asukal sa gatas ay nahahati sa mga kapaki-pakinabang na sangkap at hinihigop sa dugo.

Ngunit sa mga taong walang sapat na lactase enzyme, ang proseso ng paghahati ay hindi nangyayari at ang asukal sa gatas ay pumapasok sa malaking bituka. Bilang isang resulta, ilang oras pagkatapos kumain ng pagkain na naglalaman ng lactose, ang isang tao ay nagsisimulang makaramdam ng kakulangan sa ginhawa at malfunction ng mga bituka: utot, bloating, mga problema sa dumi. Ngunit sa wastong paghahanda, posibleng tamasahin ang lasa ng keso nang wala ang lahat ng nakalistang kahihinatnan.

Upang makakuha ng lactose-free na keso, ang gatas ay dapat na pinainit at ang ilang mga enzyme (coagulants) at mga starter na kultura na kinakailangan para sa curdling ay dapat idagdag dito. Nang maglaon, ang nagresultang masa ay nahahati sa whey at cottage cheese. Nasa whey na ang karamihan sa asukal sa gatas ay nananatili.

Ang resultang curd mass ay pinindot at tuyo, pagkatapos ay ang proseso ng pagkahinog ng keso ay nagsisimula dito. Kapag mas matagal itong hinog, mas kaunting lactose ang natitira dito, dahil ang mga bakterya na lumalaki sa panahon ng paghinog sa wakas ay nasira ang mga labi nito.

Mga uri ng lactose-free na keso

 Isaalang-alang kung anong mga uri ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, pati na rin ang mga umiiral na sikat na varieties na nabibilang sa isang partikular na grupo.

• mahirap at semi-hard

Ang pagkakalantad ng ganitong uri ng keso ay humigit-kumulang 6 na buwan. Sa panahong ito, ang lahat ng kahalumigmigan mula sa pagkain ay sumingaw, at ang lactose ay halos wala sa loob nito. Samakatuwid, maaari itong ligtas na magamit ng mga taong may lactose intolerance. Mayroon din silang mahabang buhay sa istante - kahit na pagkatapos ng pag-imbak sa freezer, hindi sila nawawala ang kanilang panlasa at sustansya.

Ang Edam ay itinuturing na pinakasikat na uri ng semi-hard cheese. Ngunit dahil ang Holland ay itinuturing na tinubuang-bayan nito, madalas itong tinatawag ng mga mamimili na Dutch.

Ang ulo ng keso ay may maputlang dilaw na kulay, na natatakpan ng isang paraffin layer sa labas. Kung mas mahaba ang exposure, mas maalat ang lasa ng produkto. Ginawa mula sa pasteurized na gatas ng baka. Ang produktong ito ay maaaring kainin para sa almusal bilang bahagi ng sandwich o bilang panghimagas.

Ang isang gouda cheese delicacy na may creamy na lasa ay galing din sa Holland. Kung mas matagal ang exposure nito, mas mayaman at mas matalas ang lasa nito. Ang produkto ay may pinong dilaw na kulay na may caramel crust. Mayroon ding maliliit na butas sa keso. Ito ay ginagamit bilang isang additive sa pasta, salad, pizza at bilang isang pagpuno sa mga pastry.

Ang isa pang uri ng hard cheese delicacy na hinihiling sa mga mamimili ay ang cheddar variety. Mayroon itong bahagyang maanghang at maasim na lasa, depende sa pagkakalantad, maaari itong magkaroon ng nutty aftertaste.

Ang kulay ng produkto ay maliwanag na dilaw o mas malapit sa isang orange na tint, ang texture ay medyo siksik, walang mga butas. Maaari itong idagdag sa mga maiinit na pagkain at pastry, perpekto para sa paggawa ng sarsa ng keso, na ginagamit para sa mga sandwich at salad.

Ang solid Italian parmesan ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng brittleness, samakatuwid ito ay inirerekomenda para sa pagdaragdag ng mga hiwa o gadgad sa isang salad, samakatuwid ito ay kumikilos nang higit pa bilang isang additive sa pangunahing kurso. Mayroon itong medyo matalim na lasa na may mga nutty notes. Ang panahon ng pagkahinog ay humigit-kumulang 3-4 na taon, ang ilang mga ulo ay maaaring tumagal ng hanggang 10 taon. Depende sa pagkakalantad, ang kulay ng parmesan ay maaaring mula sa isang liwanag na lilim hanggang sa madilim na dilaw.

• Malambot

Ang ganitong mga uri ng keso, kung ihahambing sa matitigas na uri, ay may maikling buhay sa istante. Kadalasan mayroon silang isang maayang creamy o cottage cheese na lasa, naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na amino acids. Mayroong maraming mga varieties na may amag, na nagdaragdag ng pampalasa sa produkto. Dahil sa malambot na texture nito, hindi laging posible na i-cut ang keso sa pantay na hiwa, kaya madalas itong ginagamit para sa pagluluto ng maiinit na pinggan.

Ang isa sa mga pinakamaliwanag na uri ng soft cheese delicacy na may amag ay ang French Camembert. Karaniwan ang ulo ay may diameter na mga 10 cm at taas na hanggang 4 cm. Ito ay may puting crust sa labas, sa loob ng isang malapot na pagkakapare-pareho ng keso na may aroma at lasa ng kabute. Ito ay tumatagal ng tungkol sa 4-6 na linggo upang mature.

 

Ang susunod na sikat na kinatawan ay tofu. Isa sa mga uri ng vegetarian cheese, bilang pangunahing sangkap sa paggawa ay soy milk. Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito at mataas na nilalaman ng protina, ito ay mahusay para sa mga taong nasa isang diyeta. Ginagamit ito sa mga dessert, casseroles, pati na rin upang lumikha ng mga masterpieces sa pagluluto ng karne. Sa kanyang sarili, ang soy cheese ay walang binibigkas na amoy at lasa, ngunit madaling gamitin ang mga katangiang ito mula sa iba pang mga produkto na kasangkot sa pagluluto.

Ang French brie cheese ay mukhang camembert, ang ulo lamang ay karaniwang 2 beses na mas malaki. Sa panlabas, ito ay natatakpan din ng isang velvety crust, sa loob ng keso ay may mapusyaw na dilaw na kulay na may malambot na texture. Mayroon itong kaaya-ayang masarap na aftertaste, maaaring may bahagyang amoy ng ammonia. Ginagamit upang lumikha ng mga pagkaing karne at gulay, na may mga prutas, iba't ibang uri ng mani.

Ang mga naprosesong keso ay maaari ding mauri bilang malambot na uri. Karaniwan ang mga ito ay nagsisilbing pagpuno para sa mga sandwich o para sa paggawa ng ilang maiinit na pagkain. Kadalasan sa pagbebenta maaari kang makahanap ng delicacy ng keso kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga additives: mga gulay, paminta, bawang.

• Adobo

Ang panahon ng pagtanda ng ganitong uri ay kadalasang maikli, habang ang maraming kahalumigmigan ay nananatili sa kanila. Tulad ng alam mo, ang asukal sa gatas ay nananatili sa brine na ito (separated whey). Ang mga adobo na keso ay hindi maituturing na ganap na walang lactose, dahil ang porsyento ng asukal na ito sa kanila ay maaaring umabot ng hanggang 2.8%. Ang pagbabawas ng porsyento ng lactose ay nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga dalubhasang kultura ng panimula. Ang mga adobo na varieties ay may kaaya-ayang amoy ng gatas at medyo maalat na lasa. Sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho, ang mga produkto ay karaniwang siksik at hindi masira, at ang kanilang kulay ay nasa puti o cream tones.

Ang Feta ay isa sa pinakasikat na adobo na keso. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 3 buwan upang maging mature. Malambot, medyo curd-like consistency, maalat, pero pinong lasa. Ginawa mula sa gatas ng tupa o kambing.

Ang isa pang tanyag na pagpipilian ay ang iba't ibang Suluguni. Hindi tulad ng feta, mayroon itong mas siksik na nababanat na pagkakapare-pareho. Maaaring may maliliit na butas sa loob. Gawa sa gatas ng baka o kalabaw. Maaari itong i-bake, iprito, kainin nang hilaw sa mga salad o pampagana.

Gayundin, madalas na bumibili ang mga mamimili ng adobo na uri ng feta cheese. Ang iba't-ibang ito ay may maasim na gatas na aroma at lasa, na angkop para sa paggamit sa mga salad. Depende sa paggawa, mayroon itong puti o bahagyang madilaw na tint. Ang istraktura ay siksik, medyo malutong.

Maraming mga mamimili ang pamilyar sa iba't ibang mozzarella cheese. Ang ganitong uri ay kabilang din sa brine, na kadalasang ginagamit para sa pagluluto ng maiinit na pagkain.

• gulay

Para sa paggawa ng ganitong uri ng keso, ang pangunahing sangkap ay hindi gatas ng hayop, ngunit ang kapalit nito sa pinagmulan ng gulay: niyog, gatas ng bigas, pati na rin ang toyo o linseed.

Ang produktong pagkain na ito ay inirerekomenda para sa mga taong sumuko na sa pagkain ng mga pagkaing nakabatay sa halaman, gayundin para sa mga gumagamit na may malubhang lactose intolerance. Masarap din ang lasa nila, ngunit may mas mataas na calorie na nilalaman.

Mga pamantayan ng pagpili

Aling keso ang pipiliin, una sa lahat, ay depende sa pagnanais ng bumibili. Ang ilang mga connoisseurs ay gusto ng mga matitigas, ngunit ang iba ay mas gusto ang naproseso o malambot na mga varieties. Sa mga varieties ng mga delicacy ng keso, ito ay inilarawan nang mas detalyado kung saan partikular na direksyon sa pagluluto ito o ang iba't-ibang ito ay ginagamit.

Ngunit may ilang mga nuances na dapat mong bigyang pansin bago ang huling pagbili. Ang isa sa mga pangunahing ay ang pagkakaroon ng isang inskripsiyon na ang produkto ay hindi naglalaman ng lactose.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pagsuri sa petsa ng pag-expire ng keso. Kung ang produkto ng keso ay binili sa isang grocery o dalubhasang tindahan, maaari mong malaman ang panahon hanggang sa kung saan ang keso ay mabuti sa pamamagitan lamang ng pagtingin sa petsa sa pakete.

Sa kaso kapag ang pagbili ay ginawa sa pamamagitan ng Internet, ang impormasyong ito ay dapat na linawin sa nagbebenta o manager.

Ang isa pang mahalagang criterion ay ang komposisyon ng napiling pagkain.Ang pagkakaroon ng mga preservatives, nitrates o food coloring ay maaaring makaapekto sa kalusugan ng bumibili. Samakatuwid, ang mga delicacy ng keso, na kinabibilangan ng hindi bababa sa isa sa mga nakalistang sangkap, ay dapat na itapon nang walang pagsisisi.

Ang kategorya ng presyo para sa produktong pagkain na ito ay maaaring mag-iba mula 90 hanggang higit sa 1000 rubles. Ang pinakamahal na keso ay kadalasang mabigat. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na madalas ang pinakamurang uri ng keso ay talagang isang produkto ng keso. Nangangahulugan ito na para sa paggawa nito, ang mga natural na sangkap ng pagawaan ng gatas ay pinapalitan ng mga taba ng gulay. Ang lasa ng isang hindi natural na delicacy ng keso ay mas masahol pa kaysa sa isang natural. Ang katawan ay hindi rin tumatanggap ng mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa paggamit ng naturang produkto ng keso.

Ang huling halaga ng tunay na lactose-free na keso ay maaari ding depende sa tagagawa nito. Upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga kilalang tatak. Sa mga gumagawa ng domestic cheese, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa Alpina Russia, Umalat o Bez Lactose. Ang bawat isa sa kanila ay nakikibahagi sa paggawa ng mga de-kalidad na produktong pagkain. Ang tatak ng Green Idea ay dalubhasa sa paggawa ng mga keso mula lamang sa mga herbal na sangkap.

Kung nais mong bumili lamang ng mga delicacies ng keso na gawa sa ibang bansa, kung gayon ang kumpanya ng Finnish na Valio at ang tagagawa ng Pransya na si Ile De France ay nararapat sa atensyon ng mamimili.

Kung isasaalang-alang mo ang lahat ng mga tip sa itaas para sa pagpili, maaari kang bumili ng isang kalidad na produkto.

Saan ako makakabili

Hindi lahat ng grocery store ay nagdadala ng mga lactose-free na keso. Samakatuwid, na may matinding pagnanais na matikman ang isang produktong pagkain na walang lactose, dapat kang humingi ng tulong sa isang online na tindahan.

Maraming mga site ang nagbibigay ng malawak na hanay ng iba't ibang uri ng keso. Ngunit bago bumili, dapat mong tiyakin na ang online na tindahan ay nagbebenta ng mga de-kalidad na kalakal. Upang gawin ito, maaari mong basahin ang mga review ng iba pang mga mamimili.

Sa site maaari kang makahanap ng isang buong paglalarawan ng produkto: ang tagagawa nito, presyo, uri at grado ng keso, komposisyon ng paggawa at ang pagkakaroon ng mga pampalasa, bigat ng produkto, mga kondisyon at buhay ng istante. Kung kinakailangan, maaari kang gumamit ng mga filter upang mabilis na maghanap ayon sa tinukoy na pamantayan.

Maraming mga online na tindahan ang may seksyon sa kanilang website na may mga bagong produkto sa kategoryang ito ng pagkain. Hinihikayat ang mga user na tuklasin ang mga bagong dating, marahil ay magiging interesado siya sa isang bagong bagay.

Pagkatapos ng pangwakas na pagpipilian, isang online na order ang ginawa at ang mamimili ay aabisuhan ng mga tuntunin at kundisyon ng paghahatid.

Rating ng pinakamahusay na murang lactose-free na keso

Suriin natin ang mga lactose-free na keso, ang halaga nito ay hindi lalampas sa 300 rubles. Ang mga produktong keso na ito ang pinakasikat sa mga mamimili sa 2022.

Unagrande Mozzarella Fior Di Latte lactose-free 45% 125 g

Ang uri ng brine ng mozzarella cheese ay ginawa kamakailan lamang - noong 2020. Ito ay gawa sa pasteurized cow's milk. Walang gluten, palm oil, citric acid at anumang uri ng preservatives. Ang mga live na enzyme at asin ay ginagamit upang makagawa ng lactose-free na keso.

Ang taba na nilalaman ng produkto ay 45% at may hugis ng bola. Ang bigat ng buong pakete ay 225 gramo, ang bigat ng keso mismo ay 125 gramo, ang natitira ay isang espesyal na atsara.

Ang halaga ng enerhiya ay 297 kcal, naglalaman ng 23.5 gramo ng protina at 22.5 gramo ng taba (mga kalkulasyon na ipinakita sa bawat 100 gramo ng produkto).

Ang mga kondisyon ng imbakan ay ang mga sumusunod: ang panahon ay 31 araw, ang temperatura ng rehimen ay mula 2 hanggang 5 degrees Celsius, na may halumigmig na hanggang 87%. Maaaring gamitin sa mga salad o para sa paggawa ng mga sandwich.

Ang halaga ng isang produktong pagkain na tumitimbang ng 125 gramo ay mga 150 rubles.

• Maayang aroma at lasa;
• Maginhawang packaging;
• Kapaki-pakinabang na komposisyon;
• Hindi masisira kapag pinutol.

• Hindi natukoy.

Oltermanni Creamy grated semi-hard 45% 150 g

Ang isang produktong pagkain na walang lactose na may creamy na lasa mula sa isang tagagawa ng Finnish ay ginawa mula sa gatas ng baka at may taba na nilalaman na 45%. Mayaman sa maraming bitamina, angkop para sa paggamit sa mga salad, sandwich o pizza. Hindi ito naglalaman ng mga taba ng gulay. Ginawa sa grated form.

Ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng 26 gramo ng protina sa 25 gramo ng taba, ang kabuuang nutritional value ay 329 kcal. Ang bigat ng plastic packaging kung saan ginawa ang produktong pagkain ay 150 gramo.

Ang buhay ng istante ay hanggang sa 60 araw, ang inirekumendang temperatura ay 0-6 degrees Celsius, ang kahalumigmigan ng hangin ay hindi dapat lumampas sa 85%.

Ang presyo para sa isang pakete na tumitimbang ng 150 gramo ay hanggang 200 rubles.

• Kaaya-ayang banayad na lasa;
• Medyo mahabang buhay ng istante;
• Natutunaw ng mabuti;
• Selyadong packaging.

• Gumalaw ito ng kaunti.

Green Idea Gulay Mozzarella 200 g

Ang langis ng niyog, potato starch, pampalapot at mga preservative ay ginagamit para gumawa ng brine na uri ng mozzarella-flavored cheese. Hindi naglalaman ng lactose, asukal at gluten. Angkop para sa mga taong tumanggi sa pagkain ng pinagmulan ng hayop at para sa pag-aayuno.

Ang hugis ng keso ay isang parisukat na piraso, ang halaga ng enerhiya ay 308 kcal, na kinabibilangan ng 24 g ng taba at 23 g ng carbohydrates. Ang dami ay ipinahiwatig sa bawat 100 gramo ng produkto, ito ay ginawa sa isang pakete na tumitimbang ng 200 g.

Maaaring gamitin para sa mga sandwich, pastry, salad, mainit na pagkain o sa grill.

Maaaring umabot ng hanggang 90 araw ang shelf life, napapailalim sa mga positibong kondisyon ng temperatura mula 2 hanggang 6 degrees. Ang halaga ng lactose-free vegetable cheese ay mula 200 hanggang 300 rubles.

• Natutunaw ng mabuti.

• Hindi lahat ng gumagamit ay nagustuhan ang lasa ng produkto;
• Ang lasa ay hindi eksakto tulad ng mozzarella.

Rating ng mas mahal na sikat na lactose-free na keso

Isaalang-alang kung aling mga modelo ng mga delicacy ng keso, na ang presyo ay higit sa 400 rubles, ay itinuturing na pinaka masarap sa mga mamimili na may kakulangan sa lactose.

Ripe cheese JUUSTOPORTTI VUOHEN GRAND RESERVE 175G LACTOSE-FREE

Ito ay may solidong texture, na gawa sa gatas ng kambing, ang taba ng nilalaman ng produktong pagkain ay 29%. Mayroon itong medyo maalat na lasa.

Ginawa sa isang hugis-parihaba na piraso na tumitimbang ng 175 gramo sa vacuum packaging. Bansang pinagmulan - Finland.

Maaari itong magamit para sa pagluluto ng parehong mainit na pinggan at salad.

Ang halaga ng enerhiya ng 100 gramo ng produkto ay 380 kcal, kung saan ang mga protina ay bumubuo ng 27 gramo, at taba - 32. Ang panahon ng pagtanda ay 6 na buwan.

Ang presyo para sa isang lactose-free na produkto ng pagawaan ng gatas ay nasa loob ng 800 rubles.

• Mahabang oras ng pagkakalantad;
• Ginawa mula sa gatas ng kambing.

• Matinding maalat.

METRO Chef Goya hard 40% 300 g

Ang delicacy ng keso sa solid form ay may taba na nilalaman na 40%. Ito ay gawa sa gatas ng baka.Ginawa sa vacuum packaging, ito ay nakaimpake sa anyo ng isang piraso ng keso na tumitimbang ng 300 gramo.

Ang halaga ng enerhiya ay 234 kcal, na kinabibilangan ng 212 gramo ng protina, 22 gramo ng taba at isang maliit na halaga ng carbohydrates - 0.2 gramo lamang. Ang ipinahiwatig na data ay kinakalkula para sa 100 gramo ng produkto ng keso. Ang produkto ay magagamit sa loob ng 120 araw.

Dapat tandaan na ang sodium nitrate ay kasama sa komposisyon. Ang halaga ng mga kalakal ay halos 500 rubles.

• Mahabang buhay ng istante;
• Orihinal na lasa.

• Ang pagkakaroon ng mga preservatives sa komposisyon.

OLTERMANNI Valio semi-solid, 300 gr BZMZH

Isang semi-hard cheese delicacy na gawa sa pasteurized cow's milk, ang fat content nito ay 45%. Maaari itong magamit bilang karagdagan sa isang sandwich o idinagdag sa isang salad. Ang produkto ay may kaaya-ayang creamy na lasa.

Ang halaga ng enerhiya ay 329 kcal, pagkain - 26 gramo ng protina, 25 gramo ng taba. Ang potassium nitrate ay naroroon bilang isang pang-imbak.

Ang keso ay ginawa sa isang vacuum package sa anyo ng isang hugis-parihaba na piraso, ang timbang nito ay 300 gramo.

Ang inirekumendang rehimen ng temperatura para sa imbakan ay mula 2 hanggang 6 degrees Celsius, na may halumigmig na hindi hihigit sa 85%. Ang buhay ng istante, napapailalim sa lahat ng mga rekomendasyon, ay 180 araw.

Ang presyo ng isang masustansyang produkto ng keso ay nasa loob ng 500 rubles.

• Mahabang buhay ng istante;
• Magandang lasa.

• Ang pagkakaroon ng isang preservative sa komposisyon.

Ang ipinakita na ranggo ng mas mura at mas mahal na mga delicacy ng keso ay ang pagpili ng mga mamimili na may lactose intolerance sa 2022. Nag-iiba sila sa texture, panlasa, hugis, gastos, may ilang mga pakinabang at disadvantages, ngunit ang pinakasikat sa mga user.Aling naprosesong produkto ng pagawaan ng gatas na walang lactose ang hahanapin ay nakasalalay lamang sa mga personal na kagustuhan sa pagluluto at ang saklaw ng paggamit nito.