Rating ng pinakamahusay na kape para sa mga dairy na inumin para sa 2022

“Kaya mong gawin ang lahat para sa kape. Kahit magtrabaho." Sinabi ng tagapagtatag ng Microsoft na si Bill Gates. Sa katunayan, ang kape ay naging mahalagang bahagi ng ating buhay. 59% ng mga Ruso ang umiinom ng inuming ito araw-araw, isa pang 15% ng populasyon 2-3 beses sa isang linggo. 11,000 na mga coffee house ang nagbukas sa buong bansa, kaya lumalaki ang pangangailangan para dito araw-araw.

Ang kape ay isang inuming tinimpla mula sa inihaw na butil ng kape. Mayroong isang malaking bilang ng mga varieties at paraan ng paghahanda. Ang pinakasikat na kumbinasyon ay ang kape na may gatas. Maaari kang gumawa ng mga inuming ito nang mag-isa, ngunit kadalasan ang mga tao ay pumupunta sa isang coffee shop upang kunin ang mga ito.

Bakit ang gatas ay idinagdag sa kape?

Mas gusto ng mga tunay na mahilig sa kape na inumin ito ng "malinis" nang walang pagdaragdag ng asukal, cream at iba pang mga bagay, upang ang lasa ay ganap na nahayag. Ngunit hindi lahat ay ayon sa kanilang gusto. Ang itim na kape mismo ay may mapait na lasa dahil sa tannin at caffeine, kaya marami ang nagpapalabnaw nito sa gatas para mas masarap inumin.

Ilang tao ang nag-iisip tungkol sa katotohanan na ang gatas ay talagang binabawasan ang negatibong epekto sa katawan. Naglalaman ito ng mga bitamina, taba, kapaki-pakinabang at mahalagang mga elemento ng bakas na mahalaga para sa cardiovascular at skeletal system.

Ang mga butil ng kape ay may medyo mataas na kaasiman, na negatibong nakakaapekto sa digestive tract, lalo na kung umiinom ka ng kape sa umaga nang walang laman ang tiyan, kaya maaari itong matunaw ng gatas upang mabawasan ang kaasiman. Siyempre, pinakamahusay na mag-almusal muna, at pagkatapos kumain, uminom ng inumin.

Mga uri ng butil at ang kanilang mga pagkakaiba

Mayroong 2 pangunahing at pinakasikat na uri ng kape - Robusta at Arabica. Sa kanilang mga sarili, naiiba sila sa laki ng butil, komposisyon ng kemikal, paraan ng paglilinang, pamamaraan ng litson. Ang bahagi ng produksyon ng Robusta ay 30% ng buong industriya ng kape, ang bahagi ng Arabica ay 70%.

Ang pinakamahalagang pagkakaiba ay ang lasa. Ang Arabica ay mas pinong at may kaunting bitter notes, at, depende sa iba't, maaari ding magkaroon ng berry, spicy, chocolate, fruity o nutty flavors. Ang robusta ay mas mapait at maasim.Sa kemikal na komposisyon nito, mayroon itong mas mataas na porsyento ng caffeine, na ginagawang mas nakapagpapalakas ang inumin.

Sa panlabas, ang mga butil ay mayroon ding mga pagkakaiba. Ang Arabica beans ay mas pinahaba at malaki, habang ang Robusta beans ay maliit at bilugan.

Kadalasan, hinahalo ng mga tagagawa ang dalawang uri na ito at isulat ang porsyento sa packaging, kaya mag-ingat kapag pumipili ng kape.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Dahil sa katotohanan na ang mga butil ng kape ay nagsasama ng isang malaking halaga ng mga antioxidant at bitamina, mayroon itong isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian:

• Napatunayang binabawasan ng kape ang panganib ng kanser sa atay, endometrium ng matris, prostate at ilang iba pang organ;
• Pinasisigla ang aktibidad ng utak at konsentrasyon;
• Nagpapabuti ng paggana ng bituka;
• Ang cappuccino, latte at macchiato ay nagpapababa ng presyon ng dugo;
• May anti-inflammatory at antiviral action.

Epekto sa katawan

Isang malaking bilang ng mga tao ang umiinom ng mga inuming kape araw-araw. Ang isang ligtas na halaga ng caffeine ay itinuturing na hindi hihigit sa 400 mg bawat araw. Ang pinakakilalang pag-aari ng kape ay ang pagtaas ng presyon ng dugo. Ito ay lalo na kapansin-pansin sa mga mamimili na may binibigkas na hypertension.

Kung hindi ka lalampas sa pang-araw-araw na allowance, ang mga inuming kape ay maaaring inumin kahit na ng mga taong may mga abala sa ritmo ng puso. Bukod dito, kung umiinom ka ng kape araw-araw sa maliit na dami, maaari mong bawasan ang panganib ng myocardial infarction. Ngunit! Kung inabuso mo ang caffeine, kung gayon ang panganib ng stroke ay lubhang nadagdagan.

Sa tamang dosis, pinapabuti ng kape ang pagiging alerto at pagganap ng pag-iisip. Ang katamtamang pagkonsumo ay binabawasan ang panganib na magkaroon ng type 2 diabetes, Parkinson's disease, Alzheimer's disease, at cirrhosis ng atay.

Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga lalaking umiinom ng kape sa regular na batayan ay may mas kaunting mga problema sa erectile dysfunction kaysa sa mga lalaking hindi umiinom ng kape. Ito ay dahil ang caffeine ay nagpapabuti sa mood, presyon ng dugo, at tibay. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na ito ay nalalapat sa mga taong walang mga problema sa cardiovascular system.

Ang caffeine ay may mas negatibong epekto sa mga kababaihan, lalo na kung hindi mo ito dapat gamitin sa panahon ng pagbubuntis. Nakakaapekto ang kape sa hormonal background, kaya kung mayroon kang iba't ibang mga gynecological pathologies, dapat mong ibukod ang inumin na ito mula sa iyong diyeta upang hindi mapalala ang kurso ng sakit.

Paano pumili?

Napakahalaga na piliin ang tamang kape para sa mga inuming gatas. Ang kanilang panlasa ay direktang nakasalalay sa kalidad ng mga butil ng kape. Kapag bumibili, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na kadahilanan:

1. Uri ng kape. Para sa mga inuming gatas, ang timpla ng mga kape ng arabica ay pinakamainam, dahil binabawasan ng gatas ang lakas ng kape. Siguro kahit pinaghalong robusta, pero tandaan na magbibigay ito ng pait kahit hinaluan ng gatas.
2. Inihaw na degree. Ang indicator na ito ay sinusukat sa 5-point scale, kung saan ang 1 ay ang pinakamaliwanag na litson at 5 ang pinakamadilim. Ang mas mahirap na inihaw ang kape, mas mapait ang lasa.
3. Paggiling Kailangan mong magpasya kung anong uri ng kape ang kailangan mo - giniling o buong butil. Ang kalidad ng pangalawang uri ay mas mataas, ngunit hindi lahat ay may kagamitan para sa paggiling ng mga butil, kaya madalas nilang ginusto ang una.

TOP 3 pinakamahusay na butil ng kape

Illy Classico

Gastos: 950 rubles / 250 gr.

Mga sangkap: Arabica.

Antas ng inihaw: katamtaman.

Ang Illy ay itinuturing na isang premium na tatak ng kape. Pinagsasama nito ang 9 na uri ng Arabica, na batay sa Santos. Ang mga butil na ito ay may lasa ng tsokolate, karamelo, prutas at pulot.

• Mataas na kalidad ng mga butil;
• Maginhawang packaging;
• Mababang kaasiman;
• Maliwanag na aroma;
• Makinis na magkaparehong butil.

• Mataas na presyo.

Egoiste Truffle

Gastos: 2100 rubles / kg.

Mga sangkap: Arabica.

Antas ng inihaw: katamtaman.

Gumagamit ang isang brand ng kape mula sa Netherlands ng Arabica beans mula sa Brazil. Pinakamahusay para sa cappuccino. Sa loob nito, inihayag niya ang lasa ng maitim na tsokolate at mani. Kapansin-pansin na ang kape na ito ay medyo maasim at hindi angkop para sa mga gusto ng malambot at pinong lasa.

• Mataas na kalidad ng mga butil;
• Mayaman na lasa;
• Matinding aroma.

• Sa maling temperatura ng pagluluto, nagbibigay ito ng asim.

Lavazza La Reserva de Tierra Selection

Gastos: 1472 rubles / kg.

Mga sangkap: Arabica.

Antas ng inihaw: katamtaman.

Ang Lavazza ay itinuturing na isa sa mga pinakasikat na tagagawa ng Italyano. Mayroon itong malawak na assortment kung saan tiyak na mahahanap mo ang "iyong" kape. Ang Arabica beans mula sa Ethiopia at Colombia ay nagbubukas ng mga lasa ng tsokolate, pinatuyong prutas at jasmine.

• Na-verify na tatak;
• Isang malaking bilang ng mga positibong pagsusuri;
• Matingkad na aroma.

• Medyo mataas ang acidity.

TOP 5 pinakamahusay na giniling na kape

Le Select Extra Aroma

Gastos: 242 rubles / 200 gr.

Mga sangkap: Arabica, Robusta.

Antas ng inihaw: katamtaman.

Ang isang timpla ng African Arabica at Robusta ay gumagawa ng mataas na caffeine content at winey aftertaste. Ang kapeng ito ay angkop para sa paghahanda sa isang coffee machine, vending machine at maaari mo ring itimpla ito sa iyong sarili sa isang Turk.

• Abot-kayang presyo;
• Maasim na aroma;
• Mababang kaasiman.

• Masyadong pinong paggiling para sa mga geyser coffee machine.

Movenpick Caffe Crema

Gastos: 720 rubles / 500 gr.

Mga sangkap: Arabica.

Antas ng inihaw: katamtaman.

Ang tagagawa ng Aleman ay nagbibigay ng malawak na hanay ng parehong giniling na kape at beans. Kapag umiinom ng inuming ito, mararamdaman mo ang tsokolate aftertaste at pinong aroma.

• Mababang kaasiman;
• Mataas na kalidad;
• Matinding aroma;
• Mayaman na lasa.

• Hindi mahanap.

Bushido Pulang Katana

Gastos: 468 rubles / 227 gr.

Mga sangkap: Arabica.

Antas ng inihaw: katamtaman.

Ang 100% Arabica mula sa Ethiopia at Latin America ay nagpapakita ng mga tala ng pulang berry at peach. Ang giniling na kape na ito ay angkop para sa paggawa ng serbesa sa isang cezve, coffee machine, espresso machine, French press, Aeropress at Chemex.

• Kagiliw-giliw na aftertaste;
• Magagamit kahit sa mga maginoo na tindahan;
• Matinding aroma.

• Mataas na kaasiman.

Melitta Bella Crema Espresso

Gastos: 508 rubles / 250 gr.

Mga sangkap: Arabica.

Antas ng inihaw: madilim.

Ang kumpanyang Aleman ay gumagawa ng isang malawak na hanay ng kape, kabilang ang mga beans. Ito ay dinisenyo upang ihanda sa isang coffee machine o coffee maker. Medyo malakas at matibay.

• Maasim na aroma;
• Mayaman na lasa;
• Nagpapalakas.

• Hindi mahanap.

Codrodi Specialty Intelligent

Gastos: 649 rubles. / 250 gr.

Mga sangkap: Arabica.

Antas ng inihaw: katamtaman.

Pinipili lamang ng tatak na ito ang pinakamahusay na uri ng berdeng kape, na higit pang inihaw at giniling. Ang 100% Colombian Arabica ay nagpapakita ng mga tala ng pulang mansanas, cherry at aprikot.

• Maliwanag na mayaman na aroma;
• mababang kaasiman;
• Kalidad ng paggiling.

• Medyo mataas na gastos.

Mga error sa pagpili

Karaniwan para sa lahat na gumawa ng maling pagpili, kaya kapag pumipili ng kape, kung minsan ang mga tao ay nagkakamali din, sa gayon ay kumikita para sa isang walang prinsipyong producer. Tingnan natin ang pinakasikat sa kanila:

1. Hindi pinapansin ang petsa ng pag-expire. Ang kape ay itinuturing na isang hindi nabubulok na produkto, ngunit sa isang paraan o iba pa, dapat mong bigyang pansin ito. Ayon sa GOST, ang buhay ng istante ng kape ay nakasalalay sa packaging. Kung ito ay nasa hangin, pagkatapos ay hanggang sa 2 linggo, sa packaging ng papel - 6-8 na buwan, sa isang garapon ng salamin - 12 buwan, sa isang vacuum - 1.5-3 taon.
2. Paggiling degree. Ang bawat coffee machine at coffee maker ay nangangailangan ng isang partikular na coffee grind. Para sa isang drip coffee maker, halimbawa, ang medium grinding ay hindi angkop, kailangan lamang ng magaspang.
3. Ang pagkakaroon ng mga pabango. Tanging vanilla, cinnamon at nutmeg ang pinapayagan bilang natural na lasa.
4. Hindi pinapansin ang petsa ng inihaw. Pinakamainam na pumili ng kape na 2-4 na linggo pagkatapos ng litson. Ito ay pinaniniwalaan na ang gayong tagal ng panahon ay mainam para sa pagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at aroma ng inumin.
5. Bumili ng instant coffee. Sa paggawa ng ganitong uri ng inumin, ang mga butil ng pinakamababang kalidad ay ginagamit, kasama ang gatas na pulbos o cream, isang malaking halaga ng asukal ang idinagdag sa naturang natutunaw na timpla. Ang ganitong kape ay walang anumang pakinabang.

Paano gumawa ng inumin sa bahay

Sa katunayan, ito ay hindi ganap na kinakailangan upang pumunta sa isang coffee shop upang tamasahin ang mga kahanga-hangang lasa ng kape na may gatas, maaari itong ihanda sa bahay, ngunit sa kondisyon na mayroon kang isang coffee machine, coffee maker o Turk.

Maraming uri ng milk coffee drink, ang pinakasikat dito ay latte, cappuccino, macchiato, marocino at flat white. Ang bawat isa sa kanila ay batay sa espresso, ang pagkakaiba ay nasa ratio lamang nito sa gatas at iba't ibang mga additives.

Ang espresso ay medyo madaling ihanda, lalo na kapag niluto sa isang Turkish coffee pot. Upang magsimula, ang mga sariwang giniling na butil ay ibinubuhos ng inuming tubig sa isang bahagyang preheated cezve. Ang pagluluto ay dapat gawin sa pinakamababang init. Hindi dapat pahintulutan ang pagkulo. Maghintay hanggang sa tumaas ang bula at alisin sa init, paghaluin ang mga nilalaman at ibalik muli sa kalan hanggang sa muling tumaas ang bula. handa na.

Ang pinakamahalagang bagay ay malinaw na sundin ang mga hakbang sa pagluluto at pumili ng mga de-kalidad na produkto. Pinakamainam na pumili ng gatas na may mataas na porsyento ng taba, dahil mas mahusay itong humagupit, nagbibigay ng mas pinong at creamy na lasa. Hindi ipinapayong gumamit ng asukal dahil ang mga butil ng kape mismo ay may likas na tamis. Sa ibaba makikita mo ang mga klasikong recipe para sa mga inuming gatas.

latte

Ang Latte ay naimbento sa Italya. Ang perpektong dami ay 240 ml. Mayroong 3 bahagi ng gatas sa isang bahagi ng itim na kape. Ang temperatura ng tubig ay dapat nasa pagitan ng 91 at 93 degrees, at ang temperatura ng gatas ay dapat na 60-65.

Para sa latte, gumamit ng medium roast beans. Ang purong Arabica ay kanais-nais, ngunit hanggang 20% ​​Robusta ang pinapayagan.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Una, haluin ang gatas (180 ml). Ang isa na may taba na nilalaman na 3.2% ay itinuturing na perpekto.
2. Susunod, magluto ng espresso (60 ml).
3. Ibuhos ang kape sa nais na tasa at maingat na ibuhos ang gatas sa isang manipis na stream. handa na.

Bilang isang resulta, ang mga likido ay dapat maghalo, at isang foam na halos 1 sentimetro ang kapal ay dapat mabuo sa ibabaw.

Cappuccino

Ang Cappuccino mismo ay isang mas malakas na kape kaysa sa latte, dahil sa katotohanang ito ay karaniwang gumagamit ng pinaghalong robusta at arabica na kape. Ang ratio ng espresso, gatas at milk foam ay 1:1:1.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang unang hakbang ay ang paggawa ng espresso (60 ml) at ibuhos ito sa nais na tasa.
2. Pagkatapos nito, init at haluin ang gatas (60 ml) hanggang sa doble ang dami nito.
3. Habang hawak ang foam gamit ang isang kutsara, ibuhos ang gatas sa kape sa isang manipis na stream, at pagkatapos ay ilagay ang foam sa itaas. handa na.

Macchiato

Ang Macchiato ay naiiba sa iba sa ratio ng gatas at kape. Nakaugalian na gumamit ng hindi hihigit sa ½ gatas mula sa pangunahing dami ng espresso. Mahalagang gamitin ang kape kung saan 10-15% robusta ang nasa komposisyon. Ang antas ng litson ay mas mahusay na pumili ng daluyan.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Talunin ang 10-15 ML ng mainit na gatas hanggang ang temperatura nito ay umabot sa 60 degrees.
2. Brew 30 ML ng espresso at ibuhos sa isang maliit na tasa.
3. Ibuhos ang bula sa kape sa isang manipis na stream. handa na.

Marocino

Ang inumin na ito ay angkop para sa matamis na ngipin, dahil ito ay literal na pinaghalong cappuccino at kakaw. Mas mainam na gumamit ng 100% Arabica beans upang mapanatili ang maselan at magaan na lasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ibuhos ang isang kutsarita ng kakaw sa nais na tasa.
2. Susunod, talunin ang 20-30 ML ng gatas hanggang sa malambot na bula.
3. Susunod, magluto ng 30 ML ng espresso at ibuhos sa isang tasa.
4. Ibuhos ang bula sa inumin sa isang manipis na stream. Maaari ka ring magwiwisik ng kakaw sa ibabaw. handa na.

Flat White

Sa wakas, nagkaroon ng recipe para sa isang coffee milk drink na tinatawag na flat white. Naiiba ito sa iba dahil wala itong makapal na foam gaya ng iba, kahit na ang ratio ng gatas ay nananaig sa kape. Kapag nagluluto, gumamit ng mga butil ng magaan o katamtamang inihaw.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Una, haluin ang 110 ML ng gatas.
2. Susunod, magluto ng 60 ML ng espresso at ibuhos ito sa nais na tasa.
3. Ibuhos ang gatas sa inumin sa isang manipis na stream. Sa isip, ang foam sa ibabaw ay dapat na 0.5 cm. Tapos na.

Ang lahat ng mga recipe ay medyo simple, kaya hindi magiging mahirap para sa iyo na isalin ang mga ito sa katotohanan.