Rating ng pinakamahusay na kape para sa cappuccino, latte at flat white para sa 2022

Mahilig ka ba sa kape? Ang tanong na ito ay bihirang sinasagot sa negatibo. Ang inumin na ito, na may kasaysayan ng higit sa 700 taon, ay sikat sa lahat ng sulok ng mundo. Ang bilang ng mga varieties at uri ng paghahanda nito ay hindi makalkula. Ang bawat bansa ay may mga tradisyon na nauugnay dito, mga lihim ng pagluluto na nagbibigay-daan sa iyo upang magbigay ng isang espesyal na lasa at aroma.

Kasaysayan ng kape

At nagsimula ang lahat ... sa isang kambing. Mas tiyak, kasama ang mga kambing. Ang pinaka-ordinaryong mga kambing, na ang instinct ay nagmungkahi na kung may mga prutas mula sa isang tiyak na puno, pagkatapos ay mayroong higit na lakas, at maaari kang tumalon nang mas mataas. At pagkatapos ay nakasalalay sa pagmamasid ng mga pastol ng Etiopia, na nagpasya din na subukan ang mga prutas na ito, na hinahalo ang mga ito sa taba ng hayop. Noong una, sikat sila sa mga nomad na binigyan ng lakas sa mahabang paglalakbay.

Pagkatapos ang mga monghe ng Sufi ay nagsimulang uminom ng inumin mula sa mga butil ng kape. At na sa XV siglo, kasama ang pagkalat ng Islam sa mga bansa sa Silangan, ito ay naging kilala sa lahat ng dako at mabilis na nakakuha ng katanyagan. Hindi ang huling papel dito ay ginampanan ng pagbabawal sa alak na pinagtibay sa mga Muslim. Ang kape ay kumilos bilang isang kahalili sa alak, dahil hindi ito ipinagbabawal ng relihiyon, at ang tonic na epekto sa katawan ay naging isang mahusay na kapalit para sa pagkalasing.

Unti-unti, mula sa mga bansa sa Silangan, kumalat ang kape sa buong mundo. Ang prosesong ito ay hindi maiiwasan, sa kabila ng mahigpit na pagbabawal sa pag-export ng mga butil sa ibang mga bansa na umiiral noong panahong iyon, dahil ang katanyagan nito ay umaakit sa mga mata ng lahat, kabilang ang mga smuggler. Salamat sa kanila na ang mga plantasyon ay unang lumitaw sa India, pagkatapos ay sa Suriname, Guyana, Brazil ...

Sa mga bansang European at sa Estados Unidos, nagsimulang magbukas ang mga coffee house, na agad na nakakuha ng katanyagan sa populasyon.Ang turnover ng kape sa kabuuang dami ng kalakalan sa mundo ay kasalukuyang nasa pangalawang lugar pagkatapos ng langis.

Interesanteng kaalaman

Sa loob ng maraming siglo, ang inumin na ito ay komprehensibong pinag-aralan ng parehong mga doktor at siyentipiko mula sa iba pang mga sangay ng agham, at nakolekta nila ang maraming mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol dito:

• Ang caffeine sa maliliit na dosis ay kapaki-pakinabang, sa malalaking dosis ito ay nakakapinsala, at upang gamitin ito sa isang nakamamatay na dosis, kailangan mong uminom ng mga 100 tasa;
• upang makamit ang isang pinakamainam na epekto ng tonic, ang tungkol sa 500 mg ng natural na kape bawat araw ay sapat para sa isang malusog na may sapat na gulang;
• ang karamihan sa caffeine ay nasa light roasted beans, lalo na kung ito ay robusta, kung saan ang nilalaman nito ay 2%, dalawang beses kaysa sa arabica coffee;
• ang dami ng caffeine ay madaling matukoy sa pamamagitan ng panlasa: kung mas mapait ito, mas magpapasigla, ang labis nito ay maaaring magdulot ng mga guni-guni, ngunit sa maliit na dami maaari itong magdala ng karagdagang mga benepisyo sa pamamagitan ng pagpapahusay ng epekto sa katawan ng isang bilang ng mga painkiller (paracetamol, aspirin, atbp.) .);
• mas mainam na magluto ng kape sa tubig, ang temperatura kung saan ay napakalapit sa kumukulo - 95-98 degrees, ngunit hindi sa tubig na kumukulo;
• ang buhay ng istante ng mga hindi inihaw na butil ay halos isang taon, pagkatapos ng pag-ihaw ay nagsisimula silang mawala ang kanilang mga positibong katangian pagkatapos ng dalawang araw;
• depende sa iba't, ang bilang ng mga aromatic compound ay maaaring umabot sa 800, iba't ibang mga antioxidant - 300, at ang bilang ng iba't ibang mga kemikal na compound at sangkap ay maaaring lumampas sa 1200 species;
• Ang pag-inom ng kape ay nag-aambag sa mabilis na pagsunog ng taba sa panahon ng matinding pisikal na pagsusumikap (at samakatuwid, kapag umiinom ng higit sa 5 tasa, ang mga atleta ay maaaring magkaroon ng mga problema sa International Olympic Committee tungkol sa doping), at ang kape mismo (nang walang mga additives sa anyo ng gatas, asukal , atbp.) sa pangkalahatan ay hindi naglalaman ng mga calorie;
• noong una ay natural lamang ang kape, at ang instant na kape ay kontribusyon na ng mga Europeo, ito ay naimbento ng isang tubong Belgium na si George Washington noong 1906;
• ang record-breaking na bansa para sa pagkonsumo ay Finland, para sa bawat naninirahan ay mayroong 12 kg ng mga butil bawat taon.

Iba-iba ang presyo ng kape. Ang pinakamahal at kakaiba ay ang kopi luwak, na ginawa mula sa mga butil na minasa sa orihinal na paraan: ang mga ito ay kinuha mula sa dumi ng palm marten - musanga, hinugasan at pinatuyo. Hindi alam kung sino at kailan naisip ang pamamaraang ito ng pagluluto, ngunit sa kasalukuyan ito ay itinuturing na pinakapino, at ang presyo nito ay umabot sa $ 1,200 bawat kilo.

Paano maghanda ng puting kape?

Ang itim na kape ay isang kilalang klasiko ng genre. Ngunit kamakailan lamang, ang isang seksyon na may puting kape ay maaaring makita sa menu. At lahat ng mga species na nakalista sa itaas ay kabilang lamang sa mga puti. Kung susuriin mo ang tanong nang mas detalyado, kung gayon ito ay magiging walang iba kundi isang inumin na pamilyar sa lahat mula pagkabata kasama ang pagdaragdag ng gatas. Ngunit ang mga paraan ng paghahanda at ang mga proporsyon ng mga pangunahing sangkap ay magkakaiba, na, sa katunayan, ay humantong sa hitsura ng napakaraming uri nito.

Ang cappuccino, latte at flat uyat ay nakabatay sa espresso coffee, kadalasang inihahanda gamit ang coffee machine. Kapag pumipili ng gatas, kinakailangang isaalang-alang ang taba ng nilalaman nito.Maaari ka ring makakuha ng magandang bubble foam kapag gumagamit ng skim milk, dahil nangangailangan ito ng protina ng gatas, hindi taba. Ngunit ang lasa ay magiging mas masahol pa, at ang texture ay magiging mas likido. Samakatuwid, ang pinakamahusay na pagpipilian ay normalized na gatas na may taba na nilalaman ng 3.5%.

Kinakailangan din na bigyang-pansin ang temperatura ng idinagdag na gatas. Upang makuha ang perpektong lasa, kailangan mong isuko ang posibilidad na makakuha ng mainit na inumin, dahil ang temperatura ng gatas ay hindi dapat lumampas sa 68 degrees. Ang mas malakas na pag-init o pagkulo ay sumisira sa protina ng gatas, na siyang batayan ng lasa, ang aroma ay sumasailalim din sa mga pagbabago hindi para sa mas mahusay.

Cappuccino, latte, flat white... Ano ang pinagkaiba?

Ang cappuccino, latte at flat white ay mga klasikong opsyon sa pagluluto at naiiba sa mga proporsyon ng kanilang mga pangunahing bahagi:

• cappuccino: 33% espresso, 67% gatas;
• latte: 15% espresso, 85% gatas;
• flat white: 40% espresso, 60% gatas.

Ngunit mayroon din silang iba pang mga pagkakaiba. Ang cappuccino ay nagmula sa Vienna, kung saan ito lumitaw noong ika-19 na siglo, at ang pangalan nito ay nauugnay sa kulay ng sutana ng mga monghe ng Capuchin, kung saan ang hitsura ng brewed na kape.

Ngunit ang kasaysayan ng pinagmulan ng latte ay hindi masyadong transparent. Inaangkin ng mga Italyano ang kanilang pagiging may-akda, dahil ang latte ay Italyano para sa "gatas", at kapag nag-order sa isang cafe, ang hindi pagkakaunawaan ay madaling mangyari kapag ang ordinaryong gatas ay dinadala sa bisita sa halip na ang inaasahang inumin. Pinagtatalunan ng mga Pranses ang katotohanang ito, tulad ng ginagawa ng mga Austrian, na higit sa lahat ay nakasalalay sa katotohanan na ang kanilang kabisera Vienna ay naging ninuno ng tradisyon ng paghahalo ng kape at gatas.

Mayroon ding pagtatalo tungkol sa lugar ng pinagmulan ng flat white, ngunit hindi na mga European state ang nakikilahok dito, kundi Australia at New Zealand. Ito ay mas malakas kaysa sa klasikong latte, ang foam dito ay nasa medyo manipis na layer, na nagbibigay-daan sa mga propesyonal na barista na ipakita ang sining ng latte art.

Paano pumili?

Sa kasalukuyan, ang isang malaking assortment ng mga uri at uri ng kape ay matatagpuan sa pagbebenta. Upang hindi mawala sa iba't ibang ito at piliin ang pinakamahusay na pagpipilian, dapat kang tumuon sa ilang mga parameter.

Una kailangan mong magpasya sa isa sa tatlong mga pagpipilian:

• butil;
• lupa;
• nalulusaw.

Kapag pumipili ng butil na kape, una sa lahat, dapat mong bigyang pansin ang komposisyon ng butil. Maaari itong maging 100% Arabica o kumbinasyon ng Arabica at Robusta. Ang una ay may mas matindi at masaganang lasa, ang pangalawang opsyon ay naglalaman ng mas maraming caffeine at mas nakapagpapalakas.

Ang antas ng litson ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng mga numero sa pakete, mula 1 (pinakamagaan) hanggang 5 (matinding litson). Kung mas mahirap ang inihaw na kape, mas magiging mabango ito, ngunit mas mapait din ito kaysa sa paggamit ng lightly roasted beans. Mula sa sandali ng pag-ihaw, hindi hihigit sa anim na buwan ang dapat lumipas, perpektong ang panahong ito ay dapat na mga 1.5 buwan.

Ang pangalawang pamantayan sa pagpili ay ang paraan ng paghahanda ng inumin. Maaari itong maging tradisyunal na Turk o espresso machine na halos naging tradisyonal na, o ilang alternatibong opsyon: aeropress, pour over, French press, drip coffee maker o Chemex.

Para sa bawat isa sa mga nakalistang uri ng paghahanda, maaari mong piliin ang pinakamainam na angkop na mga butil at uri ng paggiling, na ipinag-uutos na ipinahiwatig sa mga tagubilin para sa paggamit para sa bawat yunit (halimbawa, ang pinakamalaking paggiling ay kinakailangan para sa isang French press, at ang pinakamahusay na para sa isang espresso machine). Dapat itong isaalang-alang kapwa kapag naghahanda ng giniling na kape mula sa mga beans sa iyong sarili, at kapag pumipili ng isang handa na pagpipilian sa isang tindahan. Gayundin, ang mga tagubilin ay madalas na naglalaman ng isang hakbang-hakbang na pamamaraan ng pagluluto.

Kung hindi ka sigurado kung anong uri ng paggiling ang kailangan mo, pinakamahusay na bumili ng isang medium, na kung saan ay ang pinaka maraming nalalaman.

Ang pangunahing kawalan ng ground coffee ay ang mabilis na pagkawala ng lasa at aroma pagkatapos buksan ang pakete. Bilang karagdagan, madalas na posible na makahanap ng iba't ibang mga lasa sa komposisyon nito, kaya kapag binibili ang produktong ito, dapat mong maingat na pag-aralan ang komposisyon nito.

Ang instant na kape ay napakapopular, pangunahin dahil sa bilis at kaginhawahan ng paghahanda nito sa halos anumang mga kondisyon. Maaari itong ibenta sa granular o freeze-dried form.

Upang makabuo ng isang butil na produkto, ang concentrate ng kape ay pinatuyong sa ilalim ng mataas na presyon, pagkatapos nito ay karagdagang lasa. Ang freeze-dried na inumin ay pinatuyong coffee ground na mabilis na na-freeze sa pinakamababang posibleng temperatura upang maalis ang anumang natitirang kahalumigmigan dito. Ang nagresultang masa ay kasunod na durog at ang mga mahahalagang langis ay idinagdag dito.

Rating ng pinakamahusay na kape para sa cappuccino, latte at flat white

Ang listahan ay batay sa mga pinakasikat na uri na hinihiling sa Yandex Market Internet trading platform at may mga positibong review ng customer.

Rating ng pinakamahusay na butil ng kape

Movenpick Latte Art

Ang average na presyo ay 1050 rubles. para sa 1000

Isang 100% Arabica bean product mula sa isang kilalang Swiss brand na pag-aari ng Nestle. Ang produksyon ay matatagpuan sa Germany, at ito ay nagsasagawa ng mahigpit na multi-stage na kontrol sa kalidad sa bawat yugto ng produksyon. Ang karanasan ng kumpanya, higit sa isang siglo at kalahati, ay nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang mahusay na inumin alinsunod sa mga pinakamahusay na tradisyon.

• espesyal na idinisenyo para sa paghahalo sa gatas;
• kapag inihanda nang walang gatas, ang isang napakasarap na malakas na espresso ay nakuha;
• rich rich lasa dahil sa malakas na litson;
• banayad, ngunit matatag at malakas na foam.

• hindi natukoy.

Cappuccino (Cappuccino)

Ang average na presyo ay 231 rubles. para sa 150 g.

Ang produktong Vietnamese na ito ay isa sa pinakasikat sa paggawa ng cappuccino. Binubuo ito ng 70% Arabica at 30% Robusta, na nagbibigay ng mahusay na tonic effect. Ang mga hilaw na materyales para sa produksyon nito ay ibinibigay mula sa mga lalawigang Vietnamese ng Lam Dong at Son La, na matatagpuan sa taas na higit sa 1400 metro sa ibabaw ng dagat.

• maliwanag, mayaman na lasa na may mga pahiwatig ng tsokolate, nuts at creamy notes;
• kaaya-ayang aroma;
• abot kayang halaga.

• naglalaman ng mga pabango;
• hindi angkop para sa paghahanda sa mga coffee machine.

Empire Tea Latte Macchiato

Ang average na presyo ay 350 rubles. para sa 250 g.

Ang produkto mula sa domestic company na Empire of Tea ay ginawa gamit ang French roasting, kung saan ang mga butil ay pinainit sa 240 degrees. Ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda mula sa kanila ng isang medyo malakas na inumin na may isang siksik, kaaya-ayang texture at mayamang lasa.

• mga kalakal ng produksyon ng Russia;
• masarap;
• pinakamainam na packaging.

• hindi kaakit-akit na disenyo ng packaging;
• naglalaman ng mga pabango.

Madeo Cappuccino

Ang average na presyo ay 569 rubles. para sa 200

Ang produkto mula sa isang tagagawa ng Russia ay may gatas na lasa na may bahagyang asim at bahagyang kapaitan, na ginagawang perpekto para sa pagluluto kasama ng gatas. Ginawa mula sa 100% medium roasted Arabica beans.

• mahusay na aroma;
• mayamang lasa;
• maginhawang packaging: 200 o 500 g.

• naglalaman ng mga pabango.

Vietdel Cappuccino

Ang average na presyo ay 1056 rubles. para sa 500 g.

Ang produktong Vietnamese-made na ito ay nakakuha na ng katanyagan sa kanyang tinubuang-bayan, at sa mga nakaraang taon ay nakakakuha ito ng higit pang mga tagahanga sa Russia. Mayroon itong medyo kumplikadong komposisyon: ito ay batay sa Arabica, kung saan idinagdag ang Robusta at Mocha. Ang nilalaman ng caffeine ay halos 1%.

• mahusay na lasa at aroma;
• ang maaasahang vacuum packing na nagpoprotekta sa mga butil mula sa pagbuga.

• mataas na presyo;
• mahirap hanapin sa mga tindahan.

Rating ng pinakamahusay na instant coffee

Aristocrat Cappuccino

Ang average na presyo ay 156 rubles. para sa 300 g.

Isang produkto mula sa isang tagagawa ng Russia sa malambot na packaging at maginhawang packaging na 300 gramo. Mayroon itong malawak na palette ng mga lasa: klasiko, banilya, tsokolate, amaretto.

• kadalian ng paghahanda;
• abot-kayang presyo;
• mga produkto ng isang domestic na tagagawa.

• ang lasa ay hindi sapat na mapait, mas katulad ng kakaw;
• ang komposisyon ay naglalaman ng mga tina, lasa, langis ng niyog, anti-caking agent.

Latte French Vanilla

Ang average na presyo ay 765 rubles. para sa 200

Isa pang produktong gawa sa Russia na sikat sa mga tagahanga ng mga instant na inumin. Naglalaman ito ng hanay ng mga bitamina, mineral at trace elements, kabilang ang pinagmumulan ng selenium lalmine at zinc citrate, na nagbibigay ng malakas na antioxidant effect.

• rejuvenating effect sa katawan;
• pagpapabuti ng kondisyon ng balat at buhok;
• neutralisasyon ng mga libreng radikal;
• pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit.

• hindi sapat na maliwanag na lasa;
• mataas na pagkonsumo;
• mataas na presyo.

Nescafe Cappuccino na may gatas at asukal

Ang average na presyo ay 410 rubles. para sa 225

Ang produkto mula sa isa sa mga pinakatanyag na tagagawa ay napakapopular at patuloy na hinihiling. Tinutukoy ng maraming taon ng karanasan ang mataas na kalidad na kontrol ng mga produkto sa lahat ng yugto ng paggawa nito. Ang hilaw na materyales ay nagmula sa Colombia.

• magandang katangian ng panlasa;
• makapal na firm foam.

• naglalaman ng mga lasa at stabilizer;
• bihirang makita sa mga tindahan.

HEARTS Cappuccino Amaretto

Ang average na presyo ay 650 rubles. para sa 1 kg.

Ang produkto mula sa tagagawa ng Aleman na TSI GmbH & Co na may katangi-tanging lasa ng Amaretto liqueur ay nakabalot sa isang maaasahang selyadong bag ng multi-layer foil, na pinoprotektahan ito mula sa pagkawala ng lasa at amoy. Ang malaking matipid na packaging sa abot-kayang presyo ay ginagawang mas kasiya-siya ang pagbili.

• mayamang lasa at aroma;
• makapal na texture;
• mataas na malakas na velvety foam.

• naglalaman ng mga lasa, stabilizer at emulsifier;
• bihirang makita sa pagbebenta.

Bellarom Cappuccino Vanilla

Ang average na presyo ay 500 rubles. para sa 200

Ang instant cappuccino na may vanilla flavor mula sa German company na Bellarom ay ginawa mula sa mga piling Arabica beans, na nakikilala sa pamamagitan ng mataas na kalidad na litson. Ang mga kalakal ay ginawa sa ilalim ng mahigpit na kontrol sa kalidad at nakaimpake sa isang lata.

• kaaya-aya, mayaman na lasa at aroma;
• makapal na bula;
• sapat na malakas;
• ginawa nang walang idinagdag na asukal.

• maaksayang pagkonsumo;
• mataas na presyo.

Rating ng pinakamahusay na mga kapsula para sa mga coffee machine

Nescafe Dolce Gusto Cappuccino

Ang average na presyo ay 889 rubles. para sa 48 kapsula.

Upang ihanda ang inumin, kailangan mong gumamit ng dalawang kapsula, ang isa ay naglalaman ng natural na inihaw na kape, at ang pangalawa ay naglalaman ng buong gatas na pulbos. Ang pinaghalong Robusta at Arabica ay nagbibigay ng kinakailangang lakas, at ang mga tampok ng pagluluto sa isang makina ay nagbibigay ng isang malakas na nababanat na foam at isang kaakit-akit na hitsura.

• klasikong balanseng lasa;
• masaganang aroma;
• mahabang buhay ng istante - 2 taon.

• ang gatas ay maaaring hindi ganap na matunaw;
• mataas na presyo;
• angkop lamang para sa mga capsule coffee machine.

DAPAT Cappuccino

Ang average na presyo ay 259 rubles. para sa 10 kapsula.

Ang isang kapsula ng katamtamang matapang na inumin na ito, na gawa sa medium roast beans, ay naglalaman ng parehong gatas at kape. Ang isang espesyal na teknolohiya para sa paglikha ng mataas na kalidad na vacuum packaging ay pumipigil sa mga indibidwal na bahagi mula sa pakikipag-ugnayan sa isa't isa, na maaaring humantong sa isang pagbabago sa kanilang mga katangian o mga katangian ng panlasa.

• pinong lasa;
• kadalian ng paghahanda.

• angkop lamang para sa Nespresso Original system;
• hindi sapat na binibigkas na lasa at aroma kumpara sa tradisyonal na brewed na kape.

Mga ganap na kapsula na Latte Macchiato

Ang average na presyo ay 686 rubles.para sa 32 kapsula.

Para sa paghahanda, kailangan ang dalawang kapsula: ang isa ay may pinirito na butil ng pinakamahusay na paggiling, tumitimbang ng 6 gramo, at ang pangalawa ay may buong gatas na pulbos, na tumitimbang ng 15 gramo.

• kaaya-ayang banayad na lasa;
• umaangkop sa karaniwang Dolce Gusto capsule machine;
• mga kalakal ng isang domestic tagagawa;
• matipid na gastos.

• hindi matatag na foam;
• minsan may mga may sira na tumutulo na mga kapsula.

Dolce Gusto Latte Macchiato na may lasa ng karamelo

Ang average na presyo ay 350 rubles. para sa 8 kapsula.

Isang produktong gawa sa Espanyol na may malinaw na lasa ng karamelo, na angkop para sa paghahanda sa mga karaniwang capsule machine. Nag-iiba sa isang average na antas ng isang kuta.

• malambot, maliwanag na lasa;
• masaganang aroma.

• ang lasa ng kape ay mahina na ipinahayag, ito ay nagambala ng mga lilim ng gatas at karamelo;
• naglalaman ng mga hindi natural na sangkap: mga lasa, stabilizer, atbp.

Tassimo Jacobs Latte Macchiato Caramel

Ang average na presyo ay 399 rubles. para sa 8 kapsula.

Ang medium-roasted ground grain at buong gatas na nakaimpake sa likidong anyo ay nagbibigay ng medyo malakas at nakapagpapalakas na inumin na may kahanga-hangang lasa at aroma. Ang isang karagdagang garantiya ng kalidad ay ang mataas na reputasyon ng tagagawa, na matagal nang itinatag ang sarili sa merkado sa positibong panig.

• natural na likidong gatas;
• magandang lasa at aroma.

• banayad na bula;
• angkop lamang para sa mga makinang kape ng Tassimo.

Ang pagpili ng mga hilaw na materyales para sa "puting kape" ay medyo malaki, ang pagpili ay dapat gawin batay sa iyong mga kagustuhan sa panlasa at paraan ng paggawa ng serbesa.