Pinakamahusay na Whole Grain Flour noong 2022

Ang Flour ay isang maraming nalalaman na produkto na maaaring gamitin sa paggawa ng anumang hindi pangkaraniwang pastry, maalat, matamis at iba pa. Walang araw na lumilipas nang walang pagbe-bake, ito ay inihanda para sa mga pista opisyal sa anyo ng mga tinapay, cake, muffin at iba pang mga pagkakaiba-iba, at araw-araw sa anyo ng tinapay, kaya mahalaga na ang kalidad ng harina ay ang pinakamahusay. Ang buong butil na harina ay isa sa mga pinakamahusay at pinakamalusog na harina na ubusin araw-araw sa iyong diyeta.

Walang eksaktong sagot ang kasaysayan kung kailan unang ginawa ng mga tao ang harina. Ngunit, mula noong panahon ni Kievan Rus, ang tinapay at harina ay may espesyal na kahulugan at mga palatandaan. Kaya, pinaniniwalaan na kung ang naglalabanan na mga tao ay masira ang isang tinapay, kung gayon sila ay mabubuhay nang payapa. Sa kasalan, sinumang kumagat ng mas malaking piraso mula sa tinapay, ang nobya o ang lalaking ikakasal, ang siyang magiging pinuno ng bahay.

Ano ang whole grain flour at mga uri nito

Ang buong butil na harina ay isang produkto ng isang espesyal na isang beses na proseso ng paggiling mula sa hindi nilinis na mga butil. Samakatuwid, mayroon itong mas malalaking butil ng butil, i.e. ito ay isang magaspang na sangkap. Ito ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa harina ng iba pang mga uri ng paggiling, dahil hindi ito nililinis bago ang pagproseso, na nangangahulugan na ang shell ay napanatili, na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, hibla at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang isang buong produkto ng butil ay maaaring gawin mula sa anumang butil, ngunit ang pinakasikat ay trigo, bagaman ang iba pang mga uri ay hinihiling din at pangunahing ginagamit ng mga connoisseurs ng isang malusog na diyeta.

1. Ang trigo - ginawa mula sa mga butil ng trigo, ay may unibersal na aplikasyon para sa pagluluto ng anumang mga produktong panaderya.Ito ay may kaaya-ayang aroma at lasa, ang kulay ng tapos na produkto ay mapusyaw na kulay abo.
2. Ang rye ay nakuha pagkatapos ng paggiling ng mga butil ng rye, ito ay madilim na kulay-abo na may kayumangging kulay. Karamihan sa tinapay ay inihurnong mula dito. Ngunit kung halo-halong trigo, maaari kang magluto ng anumang iba pang mga produkto ng harina.
3. Oatmeal - ay itinuturing na isang pandiyeta na produkto, na naglalaman ng isang malaking halaga ng nutrients. Ginawa mula sa oats. Ang kulay ay mapusyaw na kulay abo, ang aroma ay banayad na kaaya-aya.
4. Buckwheat - mula sa mga butil ng hindi inihaw na bakwit, mapusyaw na kayumanggi ang kulay, lasa tulad ng isang magaan na kaaya-ayang kapaitan, katangian ng bakwit. Angkop para sa pagkain sa diyeta.
5. Mais - mula sa mga butil ng mais, ay may kaaya-aya, matamis na lasa, maliwanag na dilaw na kulay. Ginagamit para sa pagluluto ng tinapay, buns. Angkop para sa pagkonsumo sa panahon ng isang diyeta.
6. Linen - nakuha mula sa pagproseso ng mga butil ng flax, ay may kulay-abo na tint, lasa na may bahagyang kapaitan. Tunay na kapaki-pakinabang para sa mga diabetic at sa mga nasa isang diyeta.
7. Bigas - lumiliko ito ng mapusyaw na kulay-abo, malalaking particle. Wala itong malakas na amoy at lasa. Ito ay ginawa mula sa mga butil ng bigas na sumailalim lamang sa isang pagproseso mula sa tuktok na layer ng balat. Hindi inirerekomenda para sa mga taong may diyabetis, ngunit gumagawa ito ng mga masasarap na panghimagas.
8. Amaranth - kulay abo na may light brown patches. Ito ay dinurog mula sa mga butil ng halaman ng Amaranth.
9. Barley - ay katulad ng rye sa kulay at panlasa, ngunit naiiba sa nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, na higit pa dito kaysa sa rye. Ito ay nakuha mula sa mga butil ng barley.
10. Gisantes - gawa sa pinatuyong munggo (mga gisantes). Ito ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na nutrients at bitamina, tumutulong upang mabilis na punan ang kakulangan ng mga nutrients sa katawan. Angkop para sa paggawa ng tinapay, tortillas, pati na rin ang mga dessert at para sa breading.
11. Soy - pati na rin ang mga gisantes, ito ay giniling mula sa beans - soybeans at ito ay isang mahusay at kapaki-pakinabang na sangkap sa diyeta ng mga vegetarian.

Paano pumili ng tamang giling

Isaalang-alang ang pinakasikat at karaniwang ginagamit na uri ng buong butil na harina - trigo at ang pamantayan kung saan dapat itong piliin.

Dapat mong maingat na pag-aralan ang packaging, na nagpapahiwatig kung aling paggiling ang ginagamit. Makilala:

• wallpaper:, sifted, ngunit ang upper husk ay hindi nababalatan, i.e. walang karagdagang paglilinis, ito ay ang parehong buong butil na harina;
• peeled mula sa tulad ng isang butil, ang itaas na balat ay inalis at lupa;
• whole-grain isa at ang parehong konsepto bilang whole-grain, i.e. ang mga butil ay hindi pinoproseso, ngunit giniling lamang sa harina.

Samakatuwid, gaano man sila sumulat sa packaging, ang lahat ng mga uri na ito ay nabibilang sa buong butil na harina.

Pamantayan na dapat bigyang pansin

Ang packaging ay gumaganap ng isang mahalagang papel, mas mahusay na bumili ng mga kalakal sa packaging ng papel na may selyadong clasp, ang harina ay mahusay na napanatili at humihinga dito, at ang mga bug ay hindi nagsisimula dito, ang basura ay hindi nakapasok dito. Gayundin, ang packaging ay dapat na markahan na ang produkto ay na-certify: PCT, "Voluntary certification", ISO, "GMO-free", "Ecological product", GOST. Kaya, ano ang hahanapin:

1. Laki ng butil - magaspang, katamtaman o pinong paggiling. Para sa buong butil, ang katangian ng laki ng butil ay malaki.
2. Kulay - uniporme, mapusyaw na kulay abo, nang walang dagdag na pagsasama ng ibang kulay.
3. Ang komposisyon ay hindi dapat maglaman ng iba't ibang mga tina, preservatives, lasa.
4. Consistency - sa pagpindot ng malalaking gusot na butil. Hindi ito dapat mag-iwan ng marka o malagkit na piraso sa iyong mga kamay.
5. Ang aroma ay dapat na magaan, neutral, ang amoy ng sariwang giniling na butil, at hindi amag, mabangong amoy at iba pang lasa.
6. Shelf life, sa average na 3-4 na buwan, minsan hanggang 6 na buwan.Ang lahat ay nakasalalay sa antas ng pagproseso at paggiling, at dahil ang buong butil na harina ay isang mas natural na produkto mula sa hindi naprosesong hilaw na materyales, ang buhay ng istante ay nabawasan nang naaayon.

Ang lasa ng pagluluto sa hurno mula sa mataas na kalidad na hilaw na materyales ay dapat na kaaya-aya na trigo, nang walang kapaitan at asim. Ang kuwarta ay magiging mas siksik na pagkakapare-pareho kaysa sa pagluluto ng puting harina.

Mga rating ng pinakamahusay na harina ayon sa availability at presyo

Rating ng pinakasikat na harina sa murang segment ng presyo

"Uvelka", CJSC KHP "Zlak", Russia

Ito ay isang buong produkto ng butil na nagmula sa mga butil ng trigo. Iba't-ibang - wallpaper. Nag-aalok ang tagagawa ng iba't ibang dami ng packaging, na nagbibigay-daan sa iyo upang piliin ang pinakamahusay na pagpipilian para sa iyong sarili.

• mahusay na kalidad sa isang abot-kayang presyo;
• packaging ng papel, nakabalot sa 1kg, 2kg, 5kg, 10kg;
• mga panahon ng imbakan hanggang 12 buwan;
• ang halaga ng 2 kg mula sa 93 rubles. hanggang sa 115 rubles.

• Hindi minarkahan.

"Divinka", OOO Trade House "Divinka", Russia, Altai Territory.

Ang tagagawa na "Divinka" ay palaging nagmamalasakit sa pagiging bago ng mga kalakal at samakatuwid ay gumagawa ng produkto sa maliliit na batch, sa maginhawang papel, "breathable" na mga pakete. Pagbukas ng pakete, mararamdaman mo ang kaaya-aya, sariwang aroma ng trigo. Ang paggiling ng mga butil ay malaki, na may isang admixture ng bran, ngunit ang pagluluto mula dito ay may kaaya-ayang lasa.

• ang produkto ay nakaimpake sa mga bag ng papel na may hawakan;
• nakabalot mula 1 kg hanggang 10 kg;
• maaari kang makahanap ng packaging sa mga plastic bag;
• ang butil ay lumago sa isang malinis na ekolohiya na rehiyon, sa Altai, sa packaging mayroong isang pagmamarka na "Produkto ng nadagdagan na kadalisayan ng ekolohiya";
• panahon ng imbakan na hindi hihigit sa 12 buwan;
• presyo para sa 2 kg mula sa 78 rubles. hanggang sa 110 rubles

• Hindi minarkahan.

Garnets, OOO Garnets, Russia

Ang harina ay ginawa sa pamamagitan ng malamig na paggiling mula sa isang hindi mapagpanggap na iba't ibang uri ng trigo, dahil sa kung saan ang isang mas malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, gluten, ay napanatili.

• buong-lupa, katamtamang paggiling;
• walang mga inklusyon, mga additives;
• crumbly, crunchy sa mga kamay;
• ang lasa ay malambot, pinong, butil.
• packaging 0.5 kg, 2 kg - papel;
• ang kalidad ay sertipikado;
• pangkalahatang aplikasyon;
• average na kategorya ng presyo mula sa 74 rubles. hanggang sa 120 rubles

• Hindi minarkahan.

"Tverdokhleb", LLC "Agrokombinat Tambovkrakhmal"

Ang tagagawa ay gumagawa ng produkto sa natatangi, modernong kagamitan, na walang mga analogue sa teritoryo ng Russian Federation, pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga gilingang bato, at gumagawa lamang ng buong butil na harina mula sa mataas na kalidad na mga butil na may pagtatasa ng pagiging magiliw sa kapaligiran.

• packaging ng papel, timbang 1 kg;
• average na presyo mula sa 80 rubles. hanggang sa 132 rubles;
• positibo ang mga pagsusuri;
• unibersal na paggamit, para sa confectionery, baking sa isang makina ng tinapay;
• ang produkto ay sertipikado, sumusunod sa GOST, pati na rin ang mga pamantayan sa Europa;
• pagmamarka sa pakete na "100% natural na produkto".

• Hindi minarkahan.

"Aleyka", CJSC "Aleyskzernoprodukt", Russia

Ang tagagawa ay gumagawa ng mga produkto mula sa mataas na kalidad na mga butil, isang eco-friendly na rehiyon alinsunod sa GOST, na binanggit ng Roskachestvo

• binalatan, magaspang na paggiling;
• kalidad ng butil, environment friendly;
• walang idinagdag na preservatives;
• kulay natural na mapusyaw na kulay abo na may mga brown na patch;
• ang lasa ng pagluluto sa hurno ay natural, butil;
• maraming positibong review ng consumer, isang tanyag na produkto;
• Ang kategorya ng presyo ay karaniwan, 118 rubles. - 121 rubles;
• packaging ng papel na 1kg, 2kg, 5kg, 10kg.

• Hindi minarkahan.

"Volodarochka", LLC "Flour-grinding plant "Volodarsky", Russia

Ang gilingan ng harina ay nilagyan para sa produksyon ng mga modernong kagamitan at isang laboratoryo na sumusuri sa kalidad ng mga butil.

• ang produkto ay sertipikado at sumusunod sa GOST;
• packaging ng papel, timbang 0.9 kg, 1.8 kg, 1 kg, 2 kg, 5 kg - depende sa uri ng butil na ginamit;
• average na presyo, mula sa 98 rubles. hanggang sa 145 rubles
• magandang feedback;
• katamtamang paggiling, walang mga additives;
• natural na kulay.

• Hindi minarkahan.

"Bely Terem", JSC "Melnitsa", Russia

Ang harina ng tagagawa na ito ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga butil ng butil, magkakaiba, ngunit ang kuwarta ay nakuha mula dito mahangin na may ginintuang crust. Inirerekomenda ng tagagawa ang paghahalo ng peeled rye na may trigo upang mapalawak ang hanay ng mga lutong bahay na pastry.

• tumutugma sa GOST;
• ang patakaran sa pagpepresyo ay abot-kayang, para sa 10 kg isang average ng 350-400 rubles;
• paper packaging at bag, depende sa bigat at grado ng mga produkto mula 1 kg hanggang 25 kg;
• maraming positibong feedback mula sa mga end user;
• angkop para sa paggawa ng mga produktong panaderya, kapwa sa oven at sa makina ng tinapay.

• Hindi minarkahan.

Rating ng harina ng segment ng gitnang presyo

S.Pudov, Hlebzernoprodukt LLC, Russia

Isang medyo kilalang at sikat na brand na makikita sa anumang retail chain at online na tindahan, at kung bigla mong hindi mahanap ang uri ng harina na kailangan mo, maaari mong gamitin ang kanilang personal na online na tindahan.

• mataas na kalidad, wallpaper;
• nakaimpake sa mga bag ng papel;
• sa packaging ay may markang PCT, "GMO-free", na nangangahulugan na ang produkto ay sertipikado at
• ang mga hilaw na materyales ay hindi lumaki mula sa genetically modified;
• panahon ng imbakan na hindi hihigit sa 12 buwan;
• presyo para sa 2 kg mula sa 102 rubles. hanggang sa 132 rubles.

• Hindi minarkahan.

"Makfa", JSC "Makfa", Russia

Ang harina at mga produkto ng kumpanyang ito ay naiiba sa marami pang iba sa kategoryang ito ng presyo sa pamamagitan ng mataas na kalidad, isang malaking assortment at ang pagkakaroon ng mga handa na produkto ng harina na may markang "Wellness", na nagpapahiwatig ng pag-aalala para sa malusog na nutrisyon ng mga mamimili nito.

• abot-kayang presyo para sa 2 kg mula sa 100 rubles. hanggang sa 150 rubles;
• nakabalot mula 1 kg hanggang 10 kg at higit pa;
• mayroong isang QR code sa pakete, kung saan maaari kang makahanap ng maraming mga recipe ng harina;
• ang pag-iimpake ay siksik, papel;
• pagmamarka ayon sa GOST, na nangangahulugang tumutugma ito sa kalidad;
• Ang pagluluto mula sa harina na ito ay lumalabas na masarap, mahangin, na angkop para sa parehong makina ng tinapay at oven.

• Hindi minarkahan.

"Ryazanochka", JSC "Ryazanzernoprodukt", Russia

Ang pinakamahusay na teknolohiya para sa paggiling ng butil, nang hindi nililinis ito mula sa mga mikrobyo at husks, ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang isang maximum ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. At ang tinapay na ginawa mula sa Ryazanochka brand wholemeal flour ay nagiging malutong at namumula.

• mataas na kalidad na hilaw na materyales ng Russia;
• pinong paggiling;
• walang mga impurities at additives;
• ang average na presyo ay nagbabago, depende sa tindahan mula sa 115 rubles. hanggang sa 191 rubles;
• packing sa 1 kg, 2 kg, 5 kg at 10 kg.

• Hindi minarkahan.

"Grunele", Grunele.Rus, Russia, Altai Territory

Ang mga produkto ng tatak na ito ay hindi palaging matatagpuan sa mga bintana ng tindahan, ngunit madalas sa mga online na tindahan.

• nakaimpake sa 5 kg at 10 kg na mga bag, selyadong;
• mataas na kalidad ng produkto;
• butil na lumago sa isang ecologically malinis na rehiyon;
• kinokontrol ng tagagawa hindi lamang ang kalidad ng butil sa input, kundi pati na rin sa output.
• ang kategorya ng presyo ay karaniwan, mga 400 rubles. para sa 5 kg.

• walang mas maliit (mas mababa sa 5 kg) na packaging.

"Gridnev", IP "Gridnev", Zverevo, rehiyon ng Rostov, Russia

Gumagamit ang tagagawa ng mga lumang tradisyon ng Russia at gumiling ng mga butil sa mga gilingang bato nang hindi pinaghihiwalay ang bran.

• ang kumpanya ay responsable para sa kalidad ng produkto;
• pinong paggiling;
• packaging ng papel at burlap;
• packing 2 kg, 5 kg, 10 kg, 50 kg;
• sumusunod sa GOST, may mga sertipiko ng kalidad;
• pagmamarka sa pakete na "100% natural na produkto";
• average na presyo;
• magagamit sa mga retail chain at online na tindahan.

• Hindi minarkahan.

Premium na rating ng harina

"Bagay na Pranses", Russia, CJSC "Pagsamahin ang mga produktong tinapay na "Starooskolsky"

Ang produkto ay sumusunod sa GOST, na ginawa mula sa durog na buong butil, wallpaper grade, walang preservatives at impurities.

• sumusunod sa GOST, may marka sa pakete, "Hindi naglalaman ng mga GMO";
• mataas na kalidad;
• ang "Pranses na bagay" ay ginawa ng tatlong halaman, Starooskolsky, Gorodishchensky, Kursk;
• sa gilid ng pakete, mayroong isang baking recipe;
• packaging ng papel, 2 kg;
• mga review ng consumer, positibo lamang;
• presyo mula sa 140 rubles. hanggang sa 250 rubles

• Hindi minarkahan.

La Molisana Spa, Italy

Ang La Molisana Spa ay giniling mula sa buong butil, durum na trigo, ang mga butil ay pare-pareho, malaki.

• polymer packaging;
• ang kalidad ng mga hilaw na materyales ay mataas;
• dobleng paggiling;
• ang kategorya ng presyo ay mataas, para sa 2 kg mula sa 180 rubles.hanggang sa 300 rubles;
• ang mga pastry mula dito ay napakasarap at mabango.

• Hindi minarkahan.

Alce Nero, Italya

Banyagang tagagawa, ngunit ang kalidad ng mga produkto ay mataas at nakakatugon sa mga pamantayan ng Russia.

• label sa packaging - "organic na produkto"
• mataas na kalidad, pinong paggiling;
• kulay abo-puti na walang mga impurities, tina, preservatives, gluten-free;
• positibo ang mga review ng consumer;
• packaging - papel;
• sumusunod sa mga pamantayan ng produksyon ng EU;
• ang presyo ay mataas para sa 0.5 kg, halos 400 rubles.

• Hindi minarkahan.

"Compass of Health", LLC "Scientific and Production Association", Russia, Novosibirsk.

Ito ay isang buong produkto ng butil na ginawa mula sa mga butil ng trigo ng iba't ibang uri - ligaw na trigo (nabaybay), na angkop para sa nutrisyon sa pandiyeta.

• inilalagay ng tagagawa ang produkto bilang napakataas na kalidad at mayaman sa mga bitamina, sustansya, hibla;
• packaging ng papel na 300g;
• nabibilang sa isang mamahaling kategorya ng presyo, dahil sa average para sa 300 g ang presyo ay halos 100 rubles;
• ang pagkakapare-pareho ng harina ay mahusay, crumbly, butil ng katamtamang laki;
• ang lasa ay malambot, neutral;
• angkop para sa pagluluto ng tinapay, buns, pancake, muffins.

• hindi maginhawang packaging, na may maliit na timbang.

ELOVENA, Finland, Raisio Nutrition Ltd.

Ang tatak ay mahal, ngunit lalo na sikat dahil sa kawalan ng gluten at ang mataas na kalidad ng harina.

• may mga internasyonal na sertipiko ng kalidad;
• environment friendly na produkto, walang GMOs, dyes, preservatives, flavorings;
• packaging ng papel;
• ang paggiling ay mainam, ang kulay ay mapusyaw na kulay abo, mahangin, magaan;
• ang tinapay at iba pang mga produktong confectionery ay ginawa mula dito;
• ang presyo ay mataas, para sa 0.75 kg 380 rubles.

• Hindi minarkahan.

Paano mag-imbak?

Ang pag-iingat ng gayong harina ay medyo simple, tulad ng iba pang mga cereal, walang mga espesyal na kondisyon ang kinakailangan. Ito ay sapat na upang iimbak ito sa isang cool, tuyo, maaliwalas na silid, sa isang breathable na lalagyan (paper bag, natural fiber bags. Dapat mo ring ingatan na iimbak ito nang hiwalay sa malakas na amoy na mga produkto. Iwasan ang direktang sikat ng araw. At kumalat din ang mga insekto. -mga halamang panlaban sa paligid ng mga bag o mekanismo ng harina.

Upang mapalawak ang buhay ng istante ng buong harina ng butil, maaari mong gamitin ang mga rekomendasyon ng mga tagagawa, may karanasan na mga maybahay.

1. Ibuhos ang isang manipis na layer sa isang baking sheet, init sa oven sa loob ng 10-15 minuto, sa temperatura na hindi hihigit sa 50 degrees.
2. Hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto, sa isang tuyo na lugar.
3. Ibuhos sa isang bag ng papel o tela.
4. Ilagay sa freezer para sa isang araw.
5. Pagkatapos makuha ang harina, ilagay ito sa isang cool, tuyo, maaliwalas na lugar.

Upang maiwasang magsimula ang mga bug sa lugar ng imbakan, dapat kang gumamit ng mga insect repeller o ilagay ang tuyong mint, thyme, cloves, bay leaf, at bawang sa paligid ng mga bag sa silid.

Resuscitation ng harina, kung ang mga insekto ay nasugatan o ang kahalumigmigan ay nakapasok: Iwiwisik sa isang baking sheet, init ng 20 minuto sa temperatura na 50-60 degrees. Alisin mula sa oven, hayaang lumamig at dumaan sa isang pinong salaan.

Ang buong butil na harina ay hindi isang relic ng nakaraan, ngunit isang ganap na malusog na kasalukuyan, hinaharap. Parami nang parami ang lumilipat sa isang malusog na diyeta na mayaman sa mga sustansya. At ang pagluluto mula sa naturang harina ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din para sa mga diabetic, maliliit na bata, mga buntis na kababaihan at mga nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract.Tinatawag ng mga Nutritionist ang mga produktong tinapay na ginawa mula sa buong butil na harina ang pinaka-kapaki-pakinabang, therapeutic na produkto na nakakatulong upang makayanan ang labis na katabaan, nagpapabuti ng motility ng bituka, binabawasan ang panganib ng atherosclerosis at hindi kontraindikado para sa mga diabetic. Nakakatulong ito upang alisin ang mga nakakapinsalang sangkap, mga asin mula sa katawan.