บางครั้งจำเป็นต้องแยกน้ำตาลออกจากอาหาร เช่น เมื่อเปลี่ยนเป็นอาหารหรือโภชนาการการกีฬา การทำโดยไม่ใช้ของหวานทำได้ยาก แต่สามารถใช้สารให้ความหวานได้ การให้คะแนนด้านล่างนี้จะช่วยคุณในการนำทางและเลือกผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยอย่างแท้จริง
เนื้อหา
สารทดแทนน้ำตาลมีรสหวาน แต่ไม่มีซูโครส เป็นวัสดุสังเคราะห์และเป็นธรรมชาติ
คนแรกมีองค์ประกอบใกล้เคียงกับซูโครสและในแง่ของแคลอรี่แทบไม่ด้อยกว่าน้ำตาล (เช่นฟรุกโตสและหญ้าหวานเป็นต้น) มักทำจากวัตถุดิบธรรมชาติ (ธรรมชาติ)
ประการที่สอง (ไม่ใช่แคลอรี่) - สังเคราะห์จากส่วนประกอบเทียมไม่มีส่วนร่วมในการเผาผลาญ ปริมาณแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาลปกติมาก นอกจากนี้รสชาติของสารเติมแต่งดังกล่าวยังหวานกว่าบางชนิดเช่นแอสพาเทม 200 เท่า (เมื่อเทียบกับน้ำตาลปกติ) ของ minuses - ข้อห้ามและความเสี่ยงของผลข้างเคียง
หลายคนค่อยๆ กำจัดน้ำตาลออกจากอาหาร นี่อาจเป็นความต้องการส่วนตัว (เช่น อาหาร) สุขภาพที่แย่ลง หรือคำแนะนำจากแพทย์ที่เข้าร่วม ไม่ว่าในกรณีใด การเลิกทานของหวานอาจเป็นเรื่องยาก ดังนั้นผู้ผลิตจึงเสนอสารให้ความหวานที่มีให้เลือกมากมาย สิ่งสำคัญคือการเลือกอย่างถูกต้องและปฏิบัติตามคำแนะนำโดยไม่เกินปริมาณที่แนะนำต่อวัน
สารทดแทนใด ๆ ปลอดภัยสำหรับรูป “กิน” ปอนด์พิเศษโดยการเพิ่มสารให้ความหวานในอาหารจะไม่ทำงาน หมายถึงในรูปแบบของน้ำเชื่อมเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาฟันผุทำให้เคลือบฟันบางลง ในกรณีนี้ อันตรายจากการใช้กับช่องปากและฟันน้อยกว่าเครื่องดื่มหรือผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลธรรมชาติมาก
เกี่ยวกับผลกระทบด้านลบ:
ปัญหาก็คือความมึนเมาที่สามารถกลายเป็นแรงผลักดันให้เกิดโรคอันตรายได้
สารเติมแต่งที่มีอยู่ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายกลุ่ม:
นอกจากนี้สารเติมแต่งยังแบ่งตามการมีส่วนร่วมของสารหลักในกระบวนการเผาผลาญ:
สารให้ความหวานที่ไม่ก่อให้เกิดอันตรายควรมีลักษณะดังต่อไปนี้:
เกณฑ์สามข้อสุดท้ายเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับสารให้ความหวานเกือบทั้งหมด โดยไม่คำนึงถึงยี่ห้อและหมวดราคา ดังนั้นการให้คะแนนจึงให้ภาพรวมของสารเติมแต่งตามหลักการ - จากอันตรายที่สุดไปจนถึงไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพมากที่สุด
วันนี้ตลาดมีผลิตภัณฑ์ทดแทนทั้งสารสังเคราะห์และสารทดแทนจากธรรมชาติค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงง่ายพอที่จะทำให้เกิดความสับสนได้การให้คะแนนที่เสนอนี้เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่เลือกโดยคำนึงถึงความปลอดภัยในการใช้งานและความชอบของผู้บริโภค
สารทดแทนที่มีการถกเถียงกันมากที่สุดและได้รับการศึกษามาเป็นอย่างดี แอสพาเทมไม่มีแคลอรีดังนั้นจึงอนุญาตให้เป็นโรคเบาหวานได้ อย่างไรก็ตามการใช้แอสพาเทมเป็นเวลานานทำให้เกิดผลข้างเคียง: ปวดศีรษะ, หูอื้อ, อาการแพ้, อาการซึมเศร้า, รบกวนการนอนหลับ การใช้แอสพาเทมมากเกินไปนั้นอันตรายมาก เนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดมักจะสูงขึ้น
ยาในประเทศที่มีแคลอรี่ต่ำมีระดับความหวานค่อนข้างสูง เมื่อเปรียบเทียบกับน้ำตาลปกติ รสชาติของแอสพาเทมจะพัฒนาช้ากว่ามาก แต่อยู่ได้นานกว่า อุณหภูมิที่สูงและการอบชุบด้วยความร้อนจะทำลายตัวยา ดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะใช้สำหรับทำแยม มาร์มาเลดหรือแยม รวมถึงการอบ จะทำให้ชาหรือกาแฟหวานขึ้น อาหารสำเร็จรูปหรือค็อกเทล
ถือว่าเป็นหนึ่งในสารให้ความหวานที่ดีที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำให้หวานทั้งอาหารและยา ร่างกายไม่ดูดซึม Cyclamate มีความเสี่ยงร้ายแรงต่อผลกระทบด้านลบและปัญหาสุขภาพดังนั้นปริมาณรายวันจึงถูก จำกัด ไว้ที่ 10 มก.สารทดแทนคือแคลอรีต่ำ - เพียง 20 กิโลแคลอรี ดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลกับน้ำหนักส่วนเกินที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้งาน
สารทดแทนน้ำตาลสังเคราะห์ที่รู้จักกันมานานเคยเป็นที่นิยมอย่างมาก แต่สูญเสียพื้นดินไป และมีเหตุผลสำคัญสองประการสำหรับเรื่องนี้: การมีรสโลหะ มาตรฐานถูกละเมิด
จากการทดลองพบว่ามีการเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างการใช้ขัณฑสกรกับการเกิดมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ Saccharin ไม่ได้ถูกห้ามอย่างเป็นทางการในขณะที่กำลังดำเนินการวิจัยที่จำเป็น
สารทดแทนน้ำตาลที่ดีที่สุด ผ่านการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำเล่าและปลอดภัยอย่างยิ่ง - แน่นอน ธรรมชาติ และสิ่งที่ดีที่สุดคือหญ้าหวาน แคลอรีเป็นศูนย์ รับประกันความปลอดภัย และคุณประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น คนรักหวานสามารถชื่นชมยินดีได้เพราะพวกเขาพบสารให้ความหวานที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพ
ผู้ผลิตเรียกมันว่าสารทดแทนน้ำตาลที่ไม่มีแคลอรี่ตามธรรมชาติโดยอิงจากสารสกัดจากหญ้าหวานและอีริทริทอลที่มีความบริสุทธิ์สูงสุด ข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์มีอยู่บนบรรจุภัณฑ์ นี่คือสารทดแทนน้ำตาลระดับพรีเมียมที่ไม่มีผลข้างเคียง และการขาดแคลอรีทั้งหมดเป็นประโยชน์ที่ประเมินค่าไม่ได้
อย่าลืมว่าสตีวิโอไซด์มีรสสมุนไพรเฉพาะและมีรสที่ค้างอยู่ในคอเดียวกัน อนุญาตให้ใช้ในรูปแบบต่าง ๆ ของโรคเบาหวานเนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดเป็นศูนย์ สามารถเติมสารทดแทนลงในเครื่องดื่มเย็นหรือร้อนได้เช่นเดียวกับอาหารต่างๆ
สตีวิโอไซด์ไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดเลย การบริโภคค่อนข้างประหยัด - 1 ลูกบาศก์แทนที่น้ำตาล 2 ช้อนชา
ขอแนะนำให้ใช้สารทดแทนในการเตรียมเครื่องดื่มร้อน ก้อนที่เติมลงในอาหารสำเร็จรูปจะละลายเป็นเวลานาน
ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักรวมถึงอาหารทุกประเภท
ผลิตภัณฑ์ในอุดมคติที่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดีเยี่ยม ฟรุกโตสธรรมชาติมีอยู่ในระดับมากหรือน้อยในองค์ประกอบของผลไม้สดผลเบอร์รี่และผัก มีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 2 เท่า มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำประมาณ 19 หน่วย ซึ่งทำให้การบริโภคฟรุกโตสปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน ฟรุกโตสช่วยเพิ่มรสชาติของผลไม้และผลเบอร์รี่อย่างมาก ใช้ในการเตรียมแยม แยมผิวส้มและแยม
ฟรุกโตสแทนน้ำตาลที่ผลิตในประเทศมีปริมาณแคลอรีต่ำ แต่การบริโภคต้องอยู่ภายใต้การควบคุมอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากฟรุกโตสส่วนเกินสามารถเปลี่ยนเป็นกลูโคสได้ง่าย ฟรุกโตสเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติในการบำรุงและให้พลังงาน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ฟรุกโตสเป็นที่นิยมอย่างมากในแวดวงกีฬา
ผู้ที่ตัดสินใจเปลี่ยนมาใช้โภชนาการการกีฬาต้องนึกถึงสารให้ความหวาน ในกรณีนี้ ซูคราโลสเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด ในแง่ของรสชาติมันเหนือกว่าน้ำตาลธรรมดาถึง 600 เท่า ตัวบ่งชี้ค่าพลังงานคือ 0 kcal นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีความปลอดภัยอย่างแน่นอน มันถูกเพิ่มลงในชาหรือกาแฟค็อกเทลต่างๆ มักใช้ในการเตรียมซีเรียล ปริมาณสามารถกำหนดได้ด้วยตัวเองตามความชอบ องค์ประกอบประกอบด้วยซูคราโลสเท่านั้นไม่มีกลูเตนและสารเติมแต่งอื่น ๆ เช่นเดียวกับผู้ที่เล่นกีฬา คนเป็นเบาหวาน มังสวิรัติ และหมิ่นประมาทมักใช้กีฬานี้
สารให้ความหวานจากธรรมชาตินี้ผลิตในรัสเซีย โดดเด่นเรื่องปริมาณแคลอรีเป็นศูนย์ ขาดกลิ่นและผลกระทบในรูปแบบของการเปลี่ยนแปลงระดับน้ำตาลในเลือด Erythritol ถูกใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารแม้ว่าจะมีรสชาติต่ำกว่าน้ำตาลธรรมดาก็ตาม
สารให้ความหวานมีชื่อที่สอง - "น้ำตาลเมลอน" มันปรากฏตัวในตลาดค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ แต่กำลังได้รับความนิยมอย่างค่อยเป็นค่อยไป ข้อได้เปรียบหลักคือไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดด้วยคุณภาพนี้จึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ค่าพลังงานของอิริทริทอลคือ 0 กิโลแคลอรี ผู้ใช้ตอบรับในเชิงบวก โดยเฉพาะผู้ที่เติมสารให้ความหวานในขนมอบต่างชื่นชม อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าความหวานน้อยกว่าน้ำตาลดังนั้นการบริโภคจึงสูงขึ้น
น้ำเชื่อม Carob เหมาะสำหรับการอบไอศกรีมและของหวาน สามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้ มีรสชาติเหมือนน้ำผึ้งบัควีทที่เติมช็อกโกแลตเล็กน้อย สารให้ความหวานมีธาตุที่มีประโยชน์ เช่น แมกนีเซียม แมงกานีส เหล็ก และแคลเซียม
น้ำเชื่อม Carob สามารถช่วยรักษาอาการไอและไมเกรนได้ดี มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและยาขยายหลอดลม ปลอดภัยจึงแนะนำสำหรับทุกคน รวมทั้งเด็กและสตรีมีครรภ์ องค์ประกอบเป็นธรรมชาติอย่างยิ่งไม่มีสารก่อภูมิแพ้และไม่ติด หากคุณใช้น้ำเชื่อม carob เป็นประจำ หลังจากนั้นไม่นาน การเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกจะสังเกตเห็นได้ทั่วทั้งร่างกาย
สารให้ความหวานเหลวนี้มีพื้นฐานมาจากโซเดียมไซคลาเมต มีค่าพลังงานต่ำเพียง 1 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมMilford Suss ผลิตในประเทศเยอรมนีที่โรงงานของตนเอง คุณจึงมั่นใจได้ในคุณภาพสูง
ในร้านขายยาและร้านค้าเฉพาะ สารให้ความหวานมีจำหน่ายในขวดขนาด 200 มล. ฝาปิดสะดวกช่วยปกป้องขวดไม่ให้หกเลอะเทอะ บนผนังมีส่วนที่นูนแสดงปริมาณของเหลว การใช้สารให้ความหวานสามารถเรียกได้ว่าประหยัด - Milford Suss 1 ช้อนชาแทนที่น้ำตาลปกติ 4 ช้อนโต๊ะ
ไม่มีรสชาติเพิ่มเติมในสารให้ความหวานนี้ น้ำเชื่อมจะถูกเติมลงในผลไม้แช่อิ่ม ขนมอบ และอาหารอื่นๆ ด้วยคุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของคุณโดยไม่รู้สึกว่ารสชาติแย่ลง
ซอร์บิทอลกับอินนูลินเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่ไม่มี GMOs สารเติมแต่งหรือสารกันบูด องค์ประกอบประกอบด้วยสารให้ความหวานตามธรรมชาติซึ่งครอง 99% 1% ขององค์ประกอบเป็นของอินนูลินซึ่งเป็นองค์ประกอบจากพืชที่มีเส้นใยอาหารพรีไบโอติก ซอร์บิทอลละลายได้ง่ายในของเหลวที่มีอุณหภูมิต่างกัน และไม่สูญเสียรสชาติแม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อน เป็นเรื่องปกติมากในการปรุงอาหาร โดยใส่ในขนมอบ กาแฟหรือชา ด้วยการใช้งานทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้ดีขึ้น ระดับความหวานของซอร์บิทอลต่ำกว่าน้ำตาล 35% ดังนั้นการบริโภคจึงเพิ่มขึ้น
ซอร์บิทอลผลิตในรัสเซียและนอกเหนือจากของใช้ส่วนตัวแล้วยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหารอีกด้วย ผู้ซื้อสังเกตเห็นการปรับปรุงในการทำงานของระบบย่อยอาหารหลังจากใช้ซอร์บิทอลกับอินนูลิน
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้สามารถใช้แทนน้ำตาลได้ ในลักษณะและรสชาติ Isomalto Erythritol สารให้ความหวานมีความคล้ายคลึงกัน ร่างกายไม่รู้จักสารทดแทนช่วยกำจัดคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย
Erythritol จำหน่ายในบรรจุภัณฑ์น้ำหนัก 0.5 กก. พร้อมซิปปิด ต้องเติมผงลงในอาหารหรือเครื่องดื่มในปริมาณมาก ในแง่ของความหวาน 1 ช้อนโต๊ะของผลิตภัณฑ์เท่ากับน้ำตาลปกติครึ่งช้อนโต๊ะ
การใช้สารให้ความหวานในรูปแบบบริสุทธิ์ทำให้เกิดความรู้สึกเย็นที่ลิ้น แต่ถ้าคุณเติมสารให้ความหวานในอาหารหรือเครื่องดื่ม รสชาติของบุคคลที่สามจะหายไป
สารให้ความหวานทำมาจากน้ำมะพร้าว ผลิตภัณฑ์มีรสคาราเมลค่อนข้างน่าพอใจ ดัชนีน้ำตาลของสารทดแทนน้ำตาลคือ 35 หน่วย ร่างกายดูดซึมได้นานขึ้นทำให้รู้สึกอิ่มเป็นเวลานานเนื่องจากเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน การปล่อยอินซูลินจะไม่คมเหมือนหลังจากกินน้ำตาลตาราง แต่เกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน
ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะกลุ่ม B และธาตุต่างๆ: ไนโตรเจน เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม โพแทสเซียม กำมะถัน น้ำปาล์มมะพร้าวยังมีอินซูลินซึ่งช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร Polezzno วางบนชั้นวางในกล่องกระดาษแข็ง 100 กรัมสีสันสดใส
สารทดแทนน้ำตาลเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสารให้ความหวาน ผู้ที่ต้องการสามารถทำสลัดและของหวานเครื่องดื่มและซอสได้
ประเทศต้นกำเนิด: รัสเซีย. จุดประสงค์หลักคือใช้ในการทำขนม,ขนม,เพสตรี้. ไซลิทอลเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่พบในผลเบอร์รี่และผลไม้ เช่นเดียวกับซอร์บิทอล มันมีอะตอมของแอลกอฮอล์ แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน นอกจากนี้ เครื่องมือนี้ยังมีคุณสมบัติไม่ละลายที่อุณหภูมิสูง
สารทดแทนน้ำตาลที่ใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับแพนเค้ก พุดดิ้ง หรือปรุงแต่งด้วยโจ๊ก ผลิตภัณฑ์ไม่มีข้อจำกัดด้านอายุและทำจากวัตถุดิบจากธรรมชาติ
น้ำเชื่อมขายในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดที่ปิดสนิท ต้องใช้โถที่มีปริมาตร 330 กรัมหลังเปิดใช้ภายใน 10 วัน อายุการเก็บรักษาสั้นของผลิตภัณฑ์ยืนยันความเป็นธรรมชาติอีกครั้ง
การบริโภคน้ำเชื่อมเป็นประจำช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ทำหน้าที่เป็นยาป้องกันโรคเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน และช่วยรับมือกับโรคโลหิตจาง
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 257 กิโลแคลอรีซึ่งต่ำกว่าน้ำตาลมาก ผู้ที่รับประทานผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะชื่นชอบน้ำเชื่อม แต่สำหรับผู้หญิงที่ตัดสินใจรับประทานอาหาร ควรปฏิเสธ
เมื่อเลือกสารทดแทนน้ำตาล คุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน:
ผู้คนค่อยๆ ขจัดน้ำตาลออกจากอาหารอย่างช้าๆ แต่แน่นอน การตัดสินใจนี้ถูกกำหนดโดยความชอบส่วนบุคคลของแต่ละคน บางคนพบว่าการเลิกดื่มเครื่องดื่มอัดลมและขนมหวานอื่นๆ เป็นเรื่องยาก ดังนั้นสารทดแทนน้ำตาลจะช่วยได้ คุณเพียงแค่ต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม