อิตาลีเนื่องจากที่ตั้งและสภาพภูมิอากาศจึงเหมาะสำหรับการปลูกองุ่น การเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยในองค์ประกอบของดินหรือความสูงเหนือระดับน้ำทะเลทำให้ "รสชาติ" อันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองมาสู่รสชาติของผลไม้เล็ก ๆ และเครื่องดื่มที่ทำจากมัน
ทั่วประเทศ โครงสร้างดินค่อนข้างหลากหลายและรวมถึง:
และแต่ละตัวเลือกเหล่านี้มีส่วนช่วยในการปลูกองุ่นบางพันธุ์
เนื้อหา
มรดกของกรุงโรมโบราณมีบทบาทอย่างมากในการผลิตไวน์ของอิตาลี ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านไวน์ที่เป็นเอกลักษณ์มานานหลายศตวรรษ ระดับฝีมือในการผลิตนั้นยอดเยี่ยมมาก และสูตรอาหารที่มีอายุหลายศตวรรษซึ่งสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น มีความโดดเด่นด้วยเอกลักษณ์และความแปลกใหม่ ในช่วงเวลานี้ เราสามารถพูดได้ว่าการผลิตไวน์ในอิตาลีมีมาอย่างน้อย 3000 ปีแล้ว
เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาของอิตาลีได้รับความนิยมเมื่อไม่นานมานี้เพราะก่อนหน้านี้ไม่ได้บรรจุขวดในขวดแก้ว แต่ส่งในถังไม้และใช้แทนการดื่มทุกวัน
ประเทศนี้มี 20 เขตที่แตกต่างกันและในอาณาเขตของแต่ละคนมีการผลิตองุ่น
ไวน์ที่นิยมมากในโลกสมัยใหม่คือไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์หายากที่ปลูกที่เชิงเขาวิสุเวียส ในจังหวัดทัสคานีและพีดมอนต์ คุณสมบัติพิเศษของพวกเขาเปรียบได้กับเบอร์กันดีและบอร์โดซ์ในฝรั่งเศสเท่านั้น รวมแล้วมีมากกว่า 400 สายพันธุ์ในความกว้างใหญ่ของอิตาลี
ภูมิภาคนี้อยู่ในอันดับที่สองรองจากบอร์กโดซ์ในฝรั่งเศส ในบริเวณที่ล้อมรอบด้วยกระแสน้ำอุ่นของทะเลด้านหนึ่ง และด้านตรงข้ามของสันเขา Apennine มีการสร้างสภาพที่สะดวกสบายที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของพันธุ์องุ่นหายาก
ไวน์แดงคิดเป็น 84% ของทั้งหมดที่ผลิตในอิตาลี
ในทัสคานี มีการผลิตไวน์ที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งไม่ได้ผลิตตามสูตรดั้งเดิมในระยะยาว มัน:
ตั้งอยู่บนระดับเดียวกับเบอร์กันดีจากฝรั่งเศสและเป็นหนึ่งในภูมิภาคที่ปลูกไวน์ที่สำคัญที่สุดล้อมรอบด้วยภูเขาแอลป์บางส่วนซึ่งไม่อนุญาตให้พายุไซโคลนเย็นแอตแลนติกแทรกซึมเข้าไปในแผ่นดินและการปรากฏตัวของดินน้ำแข็งที่เปียกตลอดเวลาสถานที่ดังกล่าวทำให้ไร่องุ่นมีสภาพที่สะดวกสบายที่สุดสำหรับการพัฒนาและการเจริญเติบโต
ไวน์ที่พวกเขาผลิตเป็นตัวแทนของกลุ่มเหล้าองุ่น:
เนื่องจากความโดดเด่นของภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนและอัลไพน์ พื้นที่นี้จึงอยู่ในขั้นตอนที่สามในการผลิตไวน์อิตาลีชั้นดี
"ผลงาน" ในตำนานของ Veneto:
สภาพอากาศที่ทนต่อความชื้นและร้อนจัดในพื้นที่ที่ถูกชะล้างด้วยทะเลสามแห่งทำให้มีสภาพที่สะดวกสบายที่สุดสำหรับไร่องุ่นสีขาว
ส่วนเล็ก ๆ ของที่ดินถูกครอบครองโดยพันธุ์สีแดง
ไวน์ซิซิลีแบรนด์ยอดนิยม ได้แก่ :
ภูมิภาคนี้ตั้งอยู่ทางตะวันออกของอิตาลี โดยมีสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนเป็นส่วนใหญ่และมีอุณหภูมิปานกลาง ส่วนหลักของดินแดนถูกครอบครองโดยภูมิประเทศที่เป็นเนินเขาซึ่งมีความแตกต่างระหว่างอุณหภูมิกลางคืนและกลางวัน
เครื่องดื่มที่ผลิต:
แม้ว่าอุตสาหกรรมไวน์ของอิตาลีจะมีอายุมากกว่าหนึ่งศตวรรษ แต่ในช่วงทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ 20 รัฐบาลเริ่มให้การรับรองและจัดประเภท ตัวอย่างสำหรับการไล่ระดับดังกล่าวคือแบบจำลองภาษาฝรั่งเศสที่มีอยู่แล้วในขณะนั้น
ดังนั้นไวน์อิตาลีสมัยใหม่จึงแบ่งออกเป็น 4 ประเภท ซึ่งต้องระบุไว้บนฉลากขวดอย่างไม่ขาดตกบกพร่อง
แต่ละกลุ่มเป็นพยานถึงสิ่งต่อไปนี้:
VdT เป็นไวน์ประเภทโต๊ะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอิตาลี สำหรับเขาแล้ว ไม่มีข้อจำกัดที่ชัดเจนเกี่ยวกับลักษณะของพันธุ์พืชและที่ตั้งของไร่องุ่น กระบวนการผลิตเครื่องดื่มดังกล่าวไม่ได้ถูกควบคุมอย่างเข้มงวด
IGT เป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน คุณภาพจะดีกว่าไวน์ประเภทสูงสุด โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นเครื่องดื่มที่ผลิตในท้องถิ่นจากบางภูมิภาค นี่คือสิ่งที่ฉลากบอกว่า ระบุภูมิภาคที่ผลิต ปีเก็บเกี่ยว พันธุ์หรือสีขององุ่นที่ใช้ในการผลิต ไม่ได้ตรวจสอบคุณภาพและความถูกต้องของเครื่องดื่ม แต่เชื่อมั่นในชื่อและชื่อเสียงของผู้ผลิต
DOC - ประเภทของไวน์ที่ผลิตในท้องถิ่นในบางพื้นที่เช่นกัน แต่เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนดไว้ ประกอบด้วยการปฏิบัติตามสีกลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มด้วยมาตรฐานที่จำเป็นซึ่งกำหนดโดยคณะกรรมการชิมพิเศษ
DOCG - ในหมวดนี้เป็นเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาที่มีชื่อเสียงที่สุดของอิตาลี DOCG Chianti กระบวนการผลิตของพวกเขาถูกควบคุมอย่างเข้มงวดและรับประกันคุณภาพที่ดีเยี่ยม ที่โดดเด่นเหล่านี้:
ในอุตสาหกรรมไวน์ของอิตาลี วลี "ยิ่งแพง ยิ่งดี" ได้ผล ดังนั้นการซื้อเครื่องดื่มมึนเมาคุณภาพสูงที่ให้ผลกำไรและมีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการซื้อโดยตรงจากผู้ผลิต กับเขา คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกที่มีทั้งหมดได้ฟรี และเลือกสิ่งที่คุณชอบในราคาที่สมเหตุสมผล โดยต่อรองกับผู้ขายในจำนวนหนึ่ง การซื้อดังกล่าวสามารถทำได้ 2-3 ยูโรต่อ 1 ลิตร นอกจากการซื้อที่ประสบความสำเร็จแล้ว ผู้ซื้อยังได้รับอารมณ์เชิงบวกมากมายและความอบอุ่นในการสื่อสารอีกด้วย
แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถซื้อไวน์อิตาลีชั้นดีสักขวดได้ในราคา 10 ยูโร นี่คือต้นทุนขั้นต่ำของเครื่องดื่มบนโต๊ะที่มีคุณภาพในร้านค้าแบรนด์เนมและแพลตฟอร์มการซื้อขายพิเศษ
คุณลักษณะที่สำคัญของไวน์ใด ๆ รวมทั้งอิตาลีคือแก้ว การเลือกที่ถูกต้องของพวกเขารับประกันว่าจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้สูงสุดทำให้รู้สึกถึงการรับรู้ของเครื่องดื่มอย่างสมบูรณ์ และในทางกลับกัน แก้วที่เสนอในรูปทรงที่ไม่เหมาะสมจะทำให้ความประทับใจแรกพบในคุณภาพของสารที่ชิมนั้นเสียไปโดยสิ้นเชิง
ดังนั้นเมื่อเลือกแก้วรูปทรงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไวน์บางประเภท คุณควรรู้ว่าเครื่องดื่มนั้นควรส่งผลต่อต่อมรับรสแบบใดตั้งแต่แรก เพื่อให้นักชิมมุ่งเน้นไปที่ประโยชน์ของเครื่องดื่ม ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคย (สำหรับผู้เริ่มต้น) ว่าส่วนใดของลิ้นมนุษย์เหล่านี้หรือปุ่มรับรสเหล่านี้:
ดังนั้นขึ้นอยู่กับศักดิ์ศรีของเครื่องดื่มที่ควรเน้นการเลือกรูปร่างและความหนาของขอบแก้วที่จำเป็น
ตัวอย่างเช่น สำหรับไวน์ที่มีความเป็นกรดมากกว่า ควรใช้ภาชนะที่มีส่วนบนที่แคบกว่า เพื่อให้ของเหลวเข้าไปอยู่ที่ส่วนกลางของลิ้นเป็นหลัก ดังนั้นด้านข้างของอวัยวะที่รับผิดชอบในการทำปฏิกิริยากับกรดจะมีส่วนเกี่ยวข้องน้อยที่สุด
สำหรับเครื่องดื่มอย่าง Chardonnay ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้แก้วที่มีขอบบนที่กว้าง สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการระบุกลิ่นเปรี้ยวในรสชาติและการรับรู้ที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นของของเหลวที่บริโภค
นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการชิมแนะนำว่าอย่าถือแก้วข้างชามขณะเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา สิ่งนี้สามารถรบกวนความสมดุลของอุณหภูมิของเนื้อหาและเปลี่ยนรสชาติรวมทั้งไม่ทิ้งรอยนิ้วมือที่สวยงามไว้บนกระจกใส ถือภาชนะด้วยสามนิ้วที่ขาได้ดีกว่า
จากข้อมูลของผู้บริโภคที่ชิมไวน์อิตาลี แบรนด์ต่อไปนี้กลายเป็นแบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่พวกเขา
แบรนด์นี้เป็นไวน์ขาวแห้งคุณภาพสูงสุด ผลิตโดย Batasiolo แห่งภูมิภาค Piedmont (Gavi) ปริมาณแอลกอฮอล์ 12.5% มีสีทองฟางโปร่งแสงพร้อมไฮไลท์สีเขียวเล็กน้อย กลิ่นหอมของช่อดอกไม้ประกอบด้วยกลิ่นอ่อนๆ ของแอปเปิ้ลสีเหลืองและสีเขียว เปลือกส้ม ลูกแพร์ มีกลิ่นของปราชญ์และน้ำผึ้ง รสชาติสดที่สมดุลพร้อมความเป็นกรดที่แสดงออกรวมถึงเฉดสีของแร่ธาตุและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ถูกใจ ขอแนะนำให้ใช้ในการประชุมทางธุรกิจ งานเลี้ยงอาหารค่ำ งานเลี้ยงรับรอง เมื่อเสิร์ฟ อุณหภูมิของเครื่องดื่มควรอยู่ที่ 8-10 องศาเซลเซียส เหมาะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือผสมกับปลา อาหารทะเล สลัดผักเบา ๆ
ไวน์นี้อยู่ในหมวด DOC และผลิตตามมาตรฐานที่กำหนด ภูมิภาคของการเติบโตของวัตถุดิบคือ Friuli (Venezia Giulia) ผู้ผลิต: อิตาโล เชสคอน เครื่องดื่มสีขาวและแห้งมีโทนสีเหลืองอ่อนใส กลิ่นหอมแบบช่อประกอบด้วยโน๊ตผลไม้ของซิตรัส พีช สับปะรดพร้อมกลิ่นลูกจันทน์เทศเล็กน้อย รสชาติมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบPinot Grigio Friuli Grave ใช้ในการประชุมทางธุรกิจ งานเลี้ยงอาหารค่ำ งานต้อนรับเบาๆ มันเข้ากันได้ดีกับ:
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์คือ Pinot Grigio Delle Venezie กึ่งแห้งสีขาวที่ผลิตโดย Cesari จากองุ่นพันธุ์ Pinot Grigio ที่ปลูกในภูมิภาค Veneto ไวน์ทำจากฟางสีเหลืองสดใส มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และละเอียดอ่อนของลูกพีช ลูกแพร์ และดอกไม้สีขาว สด หรูหรา และในเวลาเดียวกันสดใส รสชาติที่สมดุลกับเนื้อดีและรสลูกแพร์หอมกรุ่น ระดับแอลกอฮอล์ของ Pinot Grigio Delle Venezie คือ 12.5% และอุณหภูมิที่ให้บริการต้องไม่เกิน 8-10 ° C ใช้งานได้ดีกับ:
เครื่องดื่มนี้เป็นไวน์แดงกึ่งแห้งจาก Veneto ที่ผลิตโดย Cesari ซึ่งอยู่ในหมวดหมู่คุณภาพสูงสุด ทำจากองุ่นพันธุ์ชั้นยอด Rondinella และ Corvinaเหตุผลในการดื่ม Salvalai Classico Amarone della Valpolicella อาจเป็นงานเลี้ยงอาหารค่ำ การประชุมทางธุรกิจ โอกาสพิเศษ หรือซื้อเป็นของขวัญสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มดังกล่าว ความแข็งแรงของมันคือ 15% และอุณหภูมิเมื่อเสิร์ฟไม่ควรต่ำกว่า 16-18 ° C
สีของเครื่องดื่มนี้เป็นสีแดงโกเมนที่สวยงามมาก กลิ่นหอมของช่อดอกไม้ประกอบด้วยโน๊ตที่เข้มข้นของเชอร์รี่แห้ง แยมแบล็กเบอร์รี่ มาร์ชเมลโล่พลัมกรอบด้วยกลิ่นบัลซามิกและอัลมอนด์ รสชาติโดดเด่นด้วยพลังและความหนาแน่นพิเศษ เมล็ดกาแฟคั่ว โอ๊ค เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและรสเผ็ด สัมผัสได้ถึงรสชาติที่ยาวนานหลายแง่มุม
Salvalai Classico Amarone della Valpolicella จำเป็นต่อ:
ไวน์กึ่งแห้งสีแดงที่ทำให้มึนเมาของ Contri Spunanti ผู้ผลิตในท้องถิ่นจากภูมิภาค Puglia ก็มีคุณภาพสูงเช่นกัน ทำจากองุ่น Negroamaro มีแอลกอฮอล์ 14% แอปพลิเคชั่นค่อนข้างกว้าง Appassimento Segreto Rosso Salento เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเฉลิมฉลอง งานเลี้ยง อาหารค่ำ งานเลี้ยง และยังเป็นของขวัญที่ดีสำหรับเพื่อนสนิทหรือบุคคลที่น่านับถือ เมื่อให้บริการควรสังเกตอุณหภูมิ 16-18 องศาเซลเซียส ลักษณะเด่นของไวน์นี้คือสีแดงทับทิมที่สว่างสดใสและมีแสงสะท้อนสีแดงเข้ม กลิ่นหอมของผลไม้ประกอบด้วยโน๊ตของแบล็คเคอแรนท์, แบล็กเบอร์รี่และเครื่องเทศหวานรสชาติที่มีโครงสร้างดีโอบล้อมด้วยรสผลไม้และรสเบอร์รี่ที่ค้างอยู่ในคอ
Appassimento Segreto Rosso Salento เข้ากันได้ดีกับชีสที่มีอายุมากและอาหารที่มีเนื้อแดง
ไวน์วินเทจสีแดงแบบแห้งจาก Piedmont (Asti) ที่ทำจาก Barbera อันหลากหลายโดย Batasiolo โดดเด่นด้วยคุณภาพและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ มันจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในงานปาร์ตี้ที่สวยงาม งานรื่นเริง งานต้อนรับเบาๆ หรือการประชุมทางธุรกิจ ระดับแอลกอฮอล์ที่เพียงพอ 13.5% และอุณหภูมิในการเสิร์ฟ 16-18°C จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความเพลิดเพลินสูงสุดของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่เข้มข้น สีทับทิมดั้งเดิมพร้อมไฮไลท์ทับทิมขี้เล่นดึงดูดสายตาและรสชาติที่สดใหม่ของเครื่องเทศหวานรสเผ็ดผลเบอร์รี่สุกผลไม้และความเป็นกรดที่เป็นลักษณะเฉพาะจะมาพร้อมกับกลิ่นหอมที่เข้มข้นของพลัมเชอร์รี่เชอร์รี่ห่อด้วย เมฆตัดไม้และยาสูบ โน๊ตที่ละเอียดอ่อนของโกโก้ทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ
การผสมผสานอย่างลงตัวของ Barbera d'Asti กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และชีสที่มีอายุมาก
ไวน์แดงแห้งและแห้งประเภทสูงสุดจากแคว้นทัสคานีทำมาจากองุ่นพันธุ์ Canaiolo, Sangiovese และ Ciliegiolo ที่หายาก และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเฉลิมฉลองงานต่างๆ ทำให้การพบปะสังสรรค์เป็นกลุ่มที่ยอดเยี่ยมในบุฟเฟ่ต์มื้อเบาๆ หรืออาหารกลางวันเพื่อธุรกิจเครื่องดื่มของ Castellani ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงมีระดับแอลกอฮอล์ต่ำ (12%) และดึงดูดความสนใจด้วยสีทับทิมที่มีชีวิตชีวา คุณสมบัติที่โดดเด่นของมันคือรสชาติของเบอร์รี่ที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นที่นุ่มนวลของรสเปรี้ยว กลิ่นหอมของผลไม้สีม่วงสดใสและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ชุ่มฉ่ำ เมื่อให้บริการแนะนำให้ปฏิบัติตามอุณหภูมิ 14-16 ° C
Cacciata Chianti ผสมผสานกับ:
สีแดง แห้ง ทำจากองุ่น Nebbiolo ชั้นเลิศที่ปลูกใน Piedmont ไวน์มีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอันวิจิตรบรรจงและรสชาติเข้มข้น สามารถเป็นศูนย์กลางของความสนใจในงานปาร์ตี้ งานกาล่า อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ หรือบุฟเฟ่ต์ ระดับแอลกอฮอล์ในบาโรโลอยู่ที่ 14.5% อุณหภูมิในการเสิร์ฟไม่ควรเกิน 16-18°C เครื่องดื่มสีทับทิมที่สวยงามดึงดูดกลิ่นหอมของดอกไม้ในสวน เครื่องเทศรสเผ็ด ผลสุกของมะเดื่อ เชอร์รี่ พลัม ปรุงรสด้วยขนมปังปิ้งข้าวสาลีและเรซินจากต้นไม้ รสชาติมีความสมดุลอย่างน่าอัศจรรย์และเจือจางเล็กน้อยด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยของสะโพกกุหลาบ
Barolo ตีคู่ที่ยอดเยี่ยมอยู่กับ:
แม้ว่ารสนิยมและความชอบของมนุษย์จะแตกต่างกัน ไวน์ที่ผลิตในอิตาลีก็มีความหลากหลายมาก แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนและเรียกร้องมากที่สุดก็จะไม่เฉยเมยหลังจากชิมเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาจากภูมิภาคต่างๆ ของอิตาลี การดื่มไวน์ที่คุณชอบอยู่แล้วนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานการล่อลวงเพื่อลิ้มรสที่ยังไม่คุ้นเคย แต่ค่อนข้างเป็นที่นิยมอยู่แล้ว เราหวังว่าชื่อที่ระบุไว้ในบทความนี้ซึ่งไม่เคยรู้จักมาก่อน แต่น่าสนใจจะดึงดูดคุณสู่อ้อมแขนของ Bacchus