ซอสมะเขือเทศน่าจะเป็นเครื่องปรุงรสสากลสำหรับอาหารทุกจาน ไม่ว่าจะเป็นพาสต้า ซีเรียลที่ไม่ใช่นม ปลาหรือเนื้อสัตว์
เนื้อหา
ผลิตภัณฑ์ที่ดีประกอบด้วยมะเขือเทศที่มีการบด น้ำ เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร และกรดซิตริก ซึ่งทำให้ซอสมีรสเปรี้ยวและในขณะเดียวกันก็ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด
ตาม GOST ซอสมะเขือเทศ (ซอส) แบ่งออกเป็นหลายประเภท:
แป้งหรือเพคตินมาสก์ขาดวัตถุดิบพื้นฐาน ทำให้ซอสข้นขึ้น เนื่องจากตัวแทนดังกล่าวไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัด โมโนโซเดียมกลูตาเมตและสีย้อมจึงถูกเติมลงในมวลเพื่อให้ซอสมะเขือเทศมีสีแดงสด บางครั้งน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลจะถูกเพิ่มลงในมวลซึ่งน้อยกว่าน้ำซุปข้นผัก - สามารถกำหนดได้ด้วยโทนสีน้ำตาล
ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำส้มสายชูในองค์ประกอบก็ไม่คุ้มค่าเช่นกัน การค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับต้นกำเนิด (ธรรมชาติหรือสารสังเคราะห์) บนบรรจุภัณฑ์นั้นไม่สมจริง และนอกจากนี้ น้ำส้มสายชูก็ไม่จำเป็นเพื่อรักษาซอสจากวัตถุดิบคุณภาพสูง
แก้วเป็นวัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถฆ่าเชื้อได้ (ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องใช้สารกันบูด) นอกจากนี้คุณยังสามารถประเมินสีและความสม่ำเสมอของซอสก่อนซื้อได้อีกด้วย ข้อเสียของบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวคือราคา ซึ่งท้ายที่สุดจะส่งผลต่อต้นทุนสุดท้ายและไม่สะดวกในการใช้งาน การจ่ายซอสมะเขือเทศจากขวดแก้วที่มีคอกว้างเป็นปัญหา
บรรจุภัณฑ์พลาสติกสะดวกกว่า แต่เมื่อเลือก คุณควรใส่ใจกับวันหมดอายุหากน้อยกว่าหกเดือน - ผลิตภัณฑ์เป็นธรรมชาติถ้ามีมากกว่า - รวมสารกันบูด
Doypack เป็นบรรจุภัณฑ์แบบหลายชั้นที่อ่อนนุ่มพร้อมฝาเกลียวขนาดเล็ก ทนต่ออุณหภูมิสูง ซอสจึงถูกบรรจุร้อน ป้องกันการเกิดออกซิเดชัน และไม่ต้องใช้สารกันบูด ข้อเสีย - การประเมินสี ความสม่ำเสมอ และความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ก่อนซื้อจะไม่ได้ผล
ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิต ตาม GOST อายุการเก็บรักษาที่แนะนำของซอสมะเขือเทศที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือเติมร้อนในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทคือ 2 และ 1 ปีตามลำดับ
สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อที่มีสารกันบูดอยู่ในองค์ประกอบ อายุการเก็บรักษาคือ 12 เดือน (ในภาชนะแก้ว) 6 เดือน สำหรับซอสมะเขือเทศที่ทำจากพลาสติก
ควรพิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าผู้ผลิตกำหนดวันหมดอายุอย่างอิสระเช่น มันอาจแตกต่างจากที่แนะนำดังนั้นสำหรับการประกันต่อก็คุ้มค่าที่จะใช้ซอสสดเท่านั้น
ควรใช้ซอสมะเขือเทศในขวดแก้ว - คุณสามารถประเมินสีพื้นผิวได้ก่อนซื้อ ตามหลักการแล้วผลิตภัณฑ์ควรเป็นเนื้อเดียวกัน อนุญาตให้ใช้มะเขือเทศ สมุนไพร เครื่องเทศขนาดเล็ก
ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์เพื่อหาฟองอากาศอย่างระมัดระวัง หากมี แสดงว่ากระบวนการหมักได้เริ่มขึ้น ซึ่งในทางกลับกัน แสดงว่ามีการละเมิดกระบวนการผลิต
ฉลาก - คุณควรใส่ใจกับหมวดหมู่ องค์ประกอบ วันหมดอายุ ส่วนประกอบในรายการถูกจัดเรียงตามลำดับจากมากไปน้อย ดังนั้นหากน้ำอยู่ในตำแหน่งแรก คุณจะไม่สามารถอ่านเพิ่มเติมได้อีกในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว การขาดการวางมะเขือเทศน่าจะได้รับการชดเชยอย่างดีที่สุดด้วยน้ำซุปข้นผัก ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติ ที่เลวร้ายที่สุด - ด้วยแป้ง สารปรุงแต่งรส และสารเติมแต่งจากธรรมชาติที่เหมือนกัน ถ้าเราพูดถึงอายุการเก็บรักษาแล้วสำหรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคือ 5-7 วันหลังจากเปิดกระป๋อง
หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในอาหารสำเร็จรูป เช่น มันฝรั่งบด คุณสามารถหยุดที่ซอสมะเขือเทศ และถ้าคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับทำพิซซ่า ลาซานญ่า หรือสปาเก็ตตี้ ควรใช้ซอสมะเขือเทศ . ความจริงก็คือเมื่อถูกความร้อน ซอสมะเขือเทศจะ "ให้" โน้ตอะซิติกและกรดที่ไม่พึงประสงค์
สุดท้ายคือวันที่ผลิต มะเขือเทศสำหรับซอสมะเขือเทศหรือซอสมักจะแปรรูปในช่วงฤดู สุก ดังนั้นคุณควรนำผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง
แต่ราคาที่สูงของผลิตภัณฑ์ไม่ได้เป็นเครื่องบ่งชี้ถึงความเป็นธรรมชาติ และในซอสราคาแพง ผู้ผลิตเพิ่มแป้ง (แทนมันฝรั่งถั่ว เป็นต้น) และเครื่องปรุง
การให้คะแนนขึ้นอยู่กับข้อมูลจาก Roskachestvo และบทวิจารณ์ของลูกค้า
ผู้ชนะรางวัล Quality Mark ของรัสเซีย ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ เครื่องเทศ (อบเชย กานพลู) เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู มีรสชาติที่สมดุลและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ กลิ่นไม่ใช่มะเขือเทศสดแน่นอน แต่น่าพอใจ
จากผลการตรวจสอบของ Roskachestvo องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สอดคล้องกับรายการที่ประกาศไว้อย่างสมบูรณ์และอายุการเก็บรักษา 180 วันบ่งชี้ว่าไม่มีสารกันบูด (รวมถึงกรดเบนโซอิก) ในองค์ประกอบ
ประเทศต้นกำเนิด - รัสเซีย, บรรจุภัณฑ์ doypack, น้ำหนักผลิตภัณฑ์ 350 g, ราคา - จาก 60 rubles
ซอสเอนกประสงค์ที่เหมาะกับเนื้อย่างและปลา แน่นอนว่าองค์ประกอบนั้นอยู่ไกลจากธรรมชาติ รายการส่วนผสมมีทั้งสารเพิ่มความข้นและความคงตัว ผู้ผลิตไม่ได้ระบุอัตราส่วนของมะเขือเทศ
สีก็สวย สีแดง พื้นผิวมีความหนาและสม่ำเสมอ รสชาติไม่เลวด้วยกลิ่นอะซิติกที่ชัดเจน (ใช้น้ำส้มสายชูธรรมชาติ) ปริมาณแคลอรีนั้นเหมาะสม ดังนั้นสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ไม่ควรให้ทานในทางที่ผิด เด็กไม่ควรได้รับเช่นกัน
ประเทศของแบรนด์ - สหรัฐอเมริกา, บรรจุภัณฑ์ - doypack, ราคา 230 g - 80 rubles
ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ไม่มีสารกันบูด ไม่มีการร้องเรียนเกี่ยวกับองค์ประกอบ - วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน คำถามเดียวคือสำหรับกรดอะซิติก ที่เหลือเป็นซอสอเนกประสงค์สำหรับทำอาหาร (แทนซอสมะเขือเทศ) และสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุงรส
สีเป็นที่พอใจสีแดงเข้มรสชาติและกลิ่นหอมไม่เลว จริงอยู่ ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ ให้เลือกตัวเลือกอื่นดีกว่า
ประเทศต้นกำเนิด - รัสเซีย, บรรจุภัณฑ์ - โถแก้ว, ราคา 310 กรัม - ประมาณ 150 รูเบิล
มะเขือเทศชิ้นกับโหระพา พริกไทย และเครื่องเทศ ปราศจากโมโนโซเดียมกลูตาเมต แป้ง และรสชาติ มีน้ำเล็กน้อย แต่ไม่สำคัญ รสชาดสดไม่จัดจ้าน ผู้ผลิตยังประหยัดเกลือ
แน่นอนว่ามันไม่เกี่ยวอะไรกับซอสอิตาเลี่ยนแท้ ๆ แต่ที่เหลือก็เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ดี ถ้าคุณใส่เครื่องเทศและเกลือลงไป บทวิจารณ์มีหลากหลาย แต่ผู้ใช้ส่วนใหญ่ให้คะแนนผลิตภัณฑ์ที่มั่นคง 4
ขายในโหลแก้ว ราคาแพ็คละ 500 กรัม ประมาณ 200 รูเบิล
ธรรมชาติจากมะเขือเทศ 2 ชนิด ที่เติมสมุนไพร น้ำผัก น้ำส้มสายชูไวน์ และแป้งถั่วลันเตา อย่างหลังยังห่างไกลจากครั้งสุดท้าย ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีชิ้นส่วน รสชาติจัดจ้านจัดจ้านไม่เผ็ด
ความคิดเห็นเป็นเพียงแง่บวกเท่านั้น ผู้ใช้ทราบว่าสามารถเพิ่ม Pelati เมื่อเตรียมอาหารจานร้อนหรือบนจานกับพาสต้าปลาต้มหรือทอดโดยตรง
ประเทศต้นกำเนิด - อิตาลี doypack 170 มล. ราคาประมาณ 200 rubles
เหมาะสำหรับทำพาสต้า ประกอบด้วย เครื่องเทศ โหระพา น้ำมันมะกอก รสชาติก็สด มะเขือเทศ อ่อนๆ ไม่มีกรด ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันไม่ลอกออกเมื่อถูกความร้อน มีแป้งอยู่ในองค์ประกอบ แต่เกือบจะอยู่ในตำแหน่งสุดท้ายในรายการ ดังนั้นจึงแทบไม่รู้สึกเลย
บรรจุภัณฑ์แบบ Tetra-pack ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ ป้องกันการเกิดออกซิเดชัน แต่ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานกว่า 5 วันหลังจากเปิด
ประเทศต้นกำเนิด - อิตาลี, บรรจุภัณฑ์ - tetra-pack, ราคา 370 g - 170-200 rubles
ไม่มีโมโนโซเดียมกลูตาเมต ไม่มีสารกันบูด รายการส่วนผสมมีเฉพาะพาสต้า พริกหวานและเผ็ด น้ำตาล และกรดอะซิติกอย่างไม่คาดคิด รสชาติออกหวานไม่มีรสเผ็ดจึงไม่ใช่ทุกคนจะชอบ ส่วนที่เหลือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดี จริงอยู่ ราคาไม่ชัดเจนทั้งหมด
ประเทศต้นกำเนิด - จอร์เจีย, บรรจุภัณฑ์ - ขวดแก้ว, ราคา 350 g - 280 rubles
ผลิตในอิตาลี ปริมาณมะเขือเทศ 56% รวมทั้งเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูไวน์ และรสธรรมชาติ ความสม่ำเสมอ - หนาเป็นเนื้อเดียวกัน สีเป็นสีแดงเข้ม รสชาติสดชื่น เป็นธรรมชาติ มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย (ไม่ใช่กรดอะซิติก)
บรรจุภัณฑ์เป็นโถแก้วมาตรฐานที่มีฝาเกลียวข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับองค์ประกอบ ค่าพลังงาน อยู่บนสติกเกอร์สติกเกอร์
อย่างไรก็ตาม แบรนด์นี้ยังผลิตซอสพิซซ่า น้ำพริกมะเขือเทศเข้มข้น และมะเขือเทศบดแบบง่ายๆ
ประเทศต้นกำเนิด - อิตาลี ปริมาตร 340 กรัม ราคา - 250 รูเบิล
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% จากผู้ผลิตพาสต้า ประกอบด้วยมะเขือเทศบด (เนื้อหา 87%) พริก กระเทียม และวางมะเขือเทศ ไม่มีน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก ซอสมีรสเผ็ด แต่ในปริมาณที่พอเหมาะโดยไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ กลิ่นหอมเป็นธรรมชาติ รสมะเขือเทศ
ระยะเวลาการจัดเก็บที่ระบุในธนาคารคือ 2 ปี แต่อยู่ในรูปแบบปิด เมื่อเปิดแล้วควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 4 วัน
ประเทศของแบรนด์ - อิตาลี, ปริมาตร - 400g, ราคา - 278 rubles
รสเข้มข้นและกลิ่นหอมสดใส ปราศจากสีย้อม รส และน้ำตาล ประกอบด้วยเฉพาะมะเขือเทศสับ ออริกาโน โหระพา หัวหอม กระเทียม และน้ำมันมะกอก สีธรรมชาติ สีแดง ความสม่ำเสมอคือแป้งหนา
ผู้ผลิตแนะนำผลิตภัณฑ์สำหรับทำ bruschetta แต่เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภทจะเพิ่มรสชาติที่สดใสให้กับพาสต้าหรือปลาสดต้ม อย่างไรก็ตาม เนื่องจากขาดน้ำตาล ผลิตภัณฑ์จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
ประเทศต้นกำเนิด - อิตาลี, บรรจุภัณฑ์ - โถแก้วพร้อมฝาเกลียว, ราคา 350 g - 560 rubles
ราคาสูงและองค์ประกอบมาตรฐานด้วยปริมาณมะเขือเทศ 66% โดยเติมเกลือทะเล น้ำตาลอ้อย และน้ำส้มสายชูไวน์ รสชาติดี แต่ไม่มีอะไรพิเศษ เป็นไปได้ว่าคำนำหน้า "BIO" บนฉลากมีผลต่อการกำหนดราคา
ประเทศต้นกำเนิด - อิตาลี, บรรจุภัณฑ์ - ขวดแก้ว, ราคา 350 g - 746 rubles
ผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบที่ผิดปกติ นอกเหนือจากการวางมะเขือเทศ รายการส่วนผสมยังรวมถึง: น้ำอ้อย น้ำผึ้ง มะขาม (ผลไม้ที่มีเนื้อหอมหนาแน่น) น้ำแอปเปิ้ลเข้มข้น
มีรสหวานมีรสกระเทียมเล็กน้อย (ผงกระเทียมอยู่ในตำแหน่งสุดท้ายในองค์ประกอบ) ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีชิ้น เหมาะสำหรับเนื้อย่าง บาร์บีคิว หรือซี่โครง แต่ถ้าคุณชอบความเผ็ดของซอส ให้มองหาทางเลือกอื่นดีกว่า
ประเทศต้นกำเนิด - ออสเตรเลีย, บรรจุภัณฑ์ - แก้ว, ราคา - จาก 700 รูเบิลต่อ 340 g
ด้วยรสชาติแอลกอฮอล์ที่สดใส น้ำองุ่นและมะขาม เข้ากันได้ดีกับปีกไก่และสเต็ก องค์ประกอบอยู่ไกลจากธรรมชาติ - มีสารกันบูดและความคงตัวและรส
ด้วยราคาเช่นกัน ทุกอย่างไม่ชัดเจน ราคาในเว็บไซต์อินเทอร์เน็ตต่างกัน 2 เท่า (ด้วยปริมาณเท่ากัน)
ประเทศแบรนด์ - บริเตนใหญ่ ราคา - 400-800 rubles ต่อแพ็ค 260 g
หากคุณไม่ชอบการทดลอง - เลือกซอสมะเขือเทศคลาสสิกกับเครื่องเทศ ถ้าคุณชอบเผ็ด - ให้ความสนใจกับองค์ประกอบ รายการส่วนผสมควรรวมถึงพริกขี้หนูกระเทียม ถ้าคุณชอบรสชาติธรรมชาติของมะเขือเทศ ให้มองหาผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมขั้นต่ำ