ทุกวันนี้มีคนรักการทำขนมที่บ้านมากมาย แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบทำทุกอย่างด้วยมือ แต่เพื่อเร่งกระบวนการ พวกเขาจะต้องใช้เครื่องพิเศษสำหรับนวดแป้ง มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้เลือกมากมายในร้านค้า ผู้ผลิตเป็นตัวแทนของหน่วยเหล่านี้ที่หลากหลายมากพร้อมฟังก์ชันการทำงานที่หลากหลาย
เนื้อหา
เครื่องนวดแป้งเป็นอุปกรณ์ประเภทแคบที่ผสมแป้งกับของเหลวในเวลาอันสั้นเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา อุปกรณ์เหล่านี้มีขนาดใหญ่มาก และถูกใช้เฉพาะในเบเกอรี่ ร้านพิชซ่า เบเกอรี่ และสถานประกอบการอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน สถานการณ์กำลังเปลี่ยนแปลง มีการใช้เครื่องผสมแป้งที่บ้านมากขึ้น แม่บ้านซื้อพวกเขาอย่างแข็งขัน หน่วยดังกล่าวผลิตขึ้นในขนาดและการดัดแปลงต่างๆ ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์นวดคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบต่างกัน: ยีสต์, ความชันและของเหลว อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์ที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดต่างกัน
สำหรับการใช้เครื่องผสมแป้งที่บ้านพ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ซื้อเครื่องดังกล่าวที่มีปริมาตร 4-5 ลิตร สำหรับร้านกาแฟขนาดเล็กที่ให้บริการลูกค้าด้วยพิซซ่า, ซาลาเปา, เชบูเรก, เบลายาชิ และขนมอบอื่นๆ แสนอร่อย อุปกรณ์ที่มีความจุในการทำงาน 10-15 ลิตรนั้นเหมาะสม อุปกรณ์ที่มีปริมาณการทำงานมากขึ้นถือเป็นอุตสาหกรรม สำหรับความต้องการส่วนตัวไม่ได้ใช้เพราะมีขนาดใหญ่
ปัจจุบันผู้ผลิตมีเครื่องนวดหลายประเภท พวกเขาแตกต่างกันในด้านความจุ ฝีมือ ความพร้อมใช้งานของชุดตัวเลือก ประเทศต้นทาง ด้วยอุปกรณ์ระดับมืออาชีพ หน่วยที่ผลิตในอิตาลีและเยอรมนีถือว่าดีที่สุด จากผู้ผลิตในอเมริกา คุณจะพบผลิตภัณฑ์คุณภาพมากมายสำหรับใช้ในบ้าน
เครื่องผสมแป้งที่ถูกที่สุดผลิตในประเทศจีน ผู้ผลิตจาก "สวรรค์" มีหน่วยที่คู่ควร อย่างไรก็ตาม ผู้ซื้อมีข้อร้องเรียนมากมายเกี่ยวกับสินค้าจีน เนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์และอายุการใช้งานสั้น (2-3 ปี)
หน่วยผสมแป้งมีการดัดแปลงหลายอย่าง:
การดัดแปลงอุปกรณ์แต่ละครั้งจะพิจารณาแยกกัน
คุณลักษณะของเครื่องใช้ในครัวเรือนคือความจุขนาดเล็ก (4-10 ลิตร) และราคาต่ำ อุปกรณ์ดังกล่าวมักจะทำให้เป็นสากล พวกเขาสามารถนวดแป้งที่มีความหนืดต่างกัน
หน่วยอุตสาหกรรมมีการออกแบบที่ซับซ้อนมากขึ้น มีความจุขนาดใหญ่สำหรับการทดสอบ กำลังเครื่องยนต์สูงช่วยให้ผลิตภัณฑ์ทำงานได้ตลอดทั้งวัน อุปกรณ์มีอายุการใช้งานยาวนานและทนต่อความร้อนสูงเกินไป
เครื่องผสมแป้งอุตสาหกรรมไม่ค่อยทำกันทั่วไป อุปกรณ์แต่ละประเภทได้รับการออกแบบสำหรับแป้งประเภทหนึ่ง (ยีสต์ พัฟ เกี๊ยว)
ความจุของเครื่องนวดแป้งอุตสาหกรรมมีขนาดใหญ่มาก ผลิตในปริมาณตั้งแต่ 20 ถึง 370 ลิตร
เครื่องใช้เดสก์ท็อปมักซื้อโดยแม่บ้านเพราะได้รับการออกแบบมาสำหรับความต้องการในครัวเรือน ในร้านกาแฟขนาดเล็ก อุปกรณ์เหล่านี้มักใช้ (โดยปกติที่ผลิตภัณฑ์แป้งไม่ใช่ผลิตภัณฑ์หลัก) ในร้านอาหารที่มีลูกค้าเข้าไม่มากนัก ปกติปริมาตรของถังผสมจะอยู่ที่ 15 ลิตร
โครงสร้างเดสก์ท็อปใช้งานง่ายมาก ง่ายต่อการเคลื่อนย้ายจากมุมหนึ่งไปอีกมุมหนึ่ง มีขนาดเล็กและใช้ไฟฟ้าเพียงเล็กน้อย
การเลือกพื้นผิวที่มั่นคงสำหรับวางเครื่องนวดแป้งเป็นสิ่งสำคัญมาก ท้ายที่สุดในระหว่างการใช้งานก็สามารถล้มและพลิกคว่ำได้ ดังนั้นระนาบการทำงานจึงต้องมีระดับโต๊ะหนาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ การเคลือบของมันจะต้องสม่ำเสมออย่างแน่นอน
โครงสร้างพื้นมีขนาดที่น่าประทับใจ พวกเขากวนผลิตภัณฑ์จำนวนมาก เครื่องผสมแป้งดังกล่าวได้รับการติดตั้งใกล้กับอุปกรณ์อบอื่นๆ หน่วยเหล่านี้ยากที่จะย้ายจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่ง จึงต้องดูแลสถานที่ล่วงหน้า
อุปกรณ์เกลียวได้รับการออกแบบสำหรับการแปรรูปส่วนผสมของข้าวไรย์และแป้งสาลี พวกเขาจะผลิตแป้งไร้เชื้อ พัฟ อุดมไปด้วย องค์ประกอบการทำงานของอุปกรณ์ดังกล่าวทำในรูปของเกลียว ด้วยการออกแบบนี้ ผลิตภัณฑ์จึงถูกกวนอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งภาชนะ ส่วนผสมที่ได้จะมีลักษณะการทำงานที่ยอดเยี่ยม
หน่วยประเภทแนวนอนกวนมวลการทำงานด้วยความช่วยเหลือของใบมีดสองใบ องค์ประกอบการทำงานหมุนไปในทิศทางตรงกันข้าม การออกแบบนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการนวดแป้งที่ปราศจากยีสต์ Belyashi, chebureks, ขนมปังขิง, เครื่องอบ, เกี๊ยว ฯลฯ ทำจากมัน
ในอุปกรณ์ดาวเคราะห์สำหรับกวนแป้ง ภาชนะอยู่ในตำแหน่งนิ่ง ในที่นี้ ไอเท็มงานจะหมุนรอบแกนของมัน ชุดที่มีอุปกรณ์ดังกล่าวมีหัวฉีดจำนวนมาก พวกเขาสามารถอยู่ในรูปแบบของไม้พาย, ตะขอ, ปัด, ใบมีด ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายละเอียดอ่อนมาก เครื่องนวดประเภทนี้เป็นที่นิยมเพราะสามารถนวดแป้งได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสับ ครีมและน้ำซุปข้นทุกชนิด
เครื่องผสมส้อมมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าองค์ประกอบการทำงานของมันมีรูปร่างเหมือนส้อม หน่วยดังกล่าวคัดลอกการนวดด้วยตนเองให้มากที่สุด ใช้ทำแป้งได้หลายประเภท นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทำเนื้อสับและน้ำซุปข้นทุกชนิดเครื่องส้อมแม้ว่าจะมีราคาสูง แต่ก็สะดวกและใช้งานได้ดี หากสถาบันเชี่ยวชาญด้านการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ คนที่มีความรู้แนะนำให้พิจารณาหน่วยนี้เป็นเครื่องผสมแป้ง
สิ่งสำคัญที่สุดในเครื่องนวดแป้งคือใช้งานได้จริง บำรุงรักษาง่าย และมีอายุการใช้งานยาวนาน
สำหรับอุปกรณ์ที่ดี จะต้องมีสวิตช์สลับเพื่อสลับความเร็วในการหมุน ความถี่จะต้องเปลี่ยนแม้ในขณะที่เครื่องมือกำลังทำงาน แต่ละความเร็ว (อย่างน้อย 3 บนอุปกรณ์ที่ดี) ได้รับการออกแบบมาเพื่อการใช้งานเฉพาะ ขั้นแรกให้ผสมของแห้งกับของเหลว ความเร็วที่สองรับผิดชอบโครงสร้างของการทดสอบ ที่สามควบคุมการย้อนกลับ ความเร็วสุดท้ายมักพบในรถยนต์ราคาแพง
เครื่องผสมอาหารที่ดีต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:
สำหรับงานอุตสาหกรรม นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการนวดขนมอบ เครื่องผสมคืออุปกรณ์เกลียว ข้อได้เปรียบหลักคือการผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นได้ ใช้งานได้จริงและใช้งานง่าย โดยผลิตผลิตภัณฑ์ได้มากถึง 9 กก. ในรอบเดียว นี่คือการซื้อในอุดมคติสำหรับร้านเบเกอรี่ขนาดเล็ก ร้านอาหาร ร้านกาแฟ โรงอาหาร และสถานประกอบการจัดเลี้ยงอื่นๆ
ความจุของโถเหล็กเป็นแบบคลาสสิกสำหรับรุ่นดังกล่าว - 20 ลิตรกำลัง - 1.1 กิโลวัตต์ โถผสมไม่สามารถถอดออกได้และมีฝาปิดพิเศษเพื่อป้องกันการกระเด็นของผลิตภัณฑ์ระหว่างกระบวนการผสม
รุ่นนี้มีหลายสีให้เลือก ซึ่งสีตัวถังที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดคือสีขาวดำแบบคลาสสิก เครื่องผสมแป้งนี้เป็นหนึ่งในสถานที่ชั้นนำในการจัดอันดับเนื่องจากราคาที่น่าดึงดูดใจมากและมีลักษณะทางเทคนิคที่ดี การออกแบบอุปกรณ์ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน
อย่างไรก็ตาม ผู้ใช้สังเกตเห็นข้อเสียอย่างหนึ่งของเครื่อง - มันทำงานดังเกินไปที่ความเร็วสูง ไม่มีความคิดเห็นเพิ่มเติมเกี่ยวกับงานของเครื่องผสมแป้งที่ทำในจีนซึ่งทำให้ได้รับการจัดอันดับเครื่องผสมแป้งที่ดีที่สุด
เครื่องผสมแป้งแบบดาวเคราะห์อีกรุ่นที่มีความจุ 0.45 กิโลวัตต์ อุปกรณ์นี้มีหัวพับซึ่งมีโถเหล็กขนาด 10 ลิตร ซึ่งช่วยให้คุณทำแป้งได้เป็นจำนวนมากในกระบวนการทำงานแทบไม่ส่งเสียงดังสามารถนวดแป้งได้อย่างสม่ำเสมอ
เครื่องผสมแป้งผลิตโดย Gastrorag และมีคุณสมบัติทางเทคโนโลยีขั้นสูง: การทำงานที่เกือบเงียบ, การผสมขนมชนิดใดก็ได้ที่ดี, ชามขนาดใหญ่, กำลังสูง, การออกแบบที่สวยงาม
ผู้เชี่ยวชาญที่ใช้อุปกรณ์นี้ทราบว่าเครื่องนวดผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตีส่วนผสมของครีมและโปรตีนในอากาศได้อย่างรวดเร็ว และผสมส่วนผสมต่างๆ มากมายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ตัวเรือนทำจากเหล็กหล่อทาสี ยึดติดกับพื้นผิวใดๆ อย่างแน่นหนา ป้องกันไม่ให้อุปกรณ์เลื่อน ชุดประกอบด้วยหัวฉีดพิเศษสามหัว (ที่ตี ที่ตีแบน และตะขอ) สำหรับเตรียมขนมอบที่เข้ากันไม่ได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงครีม มูส และลูกกวาดต่างๆ
การออกแบบเครื่องผสมอาหารทำให้ดึงดูดลูกค้าและแตกต่างจากรุ่นอื่นๆ
ผู้ใช้ในรีวิวพบว่ามีจุดลบเพียงสองจุด: ไม่มีพื้นที่สำหรับเก็บอุปกรณ์เสริมทั้งหมด และแนะนำให้ยืดสายไฟ การแก้ไขความไม่สะดวกเหล่านี้จะเพิ่มความสะดวกสบายในการทำงานกับอุปกรณ์อย่างมาก
เครื่องผสมแป้ง Ozti OHY 30 TF เป็นเครื่องผสมแป้งแบบเกลียว กำลัง 1.27 กิโลวัตต์ ตัวเครื่องรุ่นทำจากพลาสติกคุณภาพสูง โถขนาด 30 ลิตรทำจากเหล็ก อุปกรณ์ได้รับการออกแบบสำหรับการผลิตจำนวนมากเพื่อรองรับกระแสลูกค้าจำนวนมาก ข้อได้เปรียบหลักคือความสามารถในการทนต่อความเครียดประจำวันที่รุนแรงเพื่อความสะดวกในการทำงานมีหัวฉีดและความเร็วในการทำงานที่แตกต่างกัน ติดอุปกรณ์เข้ากับพื้นผิวการทำงานอย่างแน่นหนา
เครื่องผสมแป้งของผู้ผลิตชาวอิตาลีผสมผสานคุณภาพและราคาที่เหมาะสม พารามิเตอร์ของแบบจำลองช่วยให้สามารถใช้ในการจัดเลี้ยงสาธารณะและบางส่วนสำหรับการใช้งานกึ่งมืออาชีพ ความจุโถ 130 ลิตรและกำลังสูงตั้งแต่ 2 ถึง 3.7 กิโลวัตต์ทำให้สามารถนวดแป้งได้ครั้งละมากๆ
เครื่องสามารถถอดประกอบและล้างได้ง่าย เครื่องผสมแป้งมีโหมดความเร็วสูง 2 โหมดสำหรับงานประเภทต่างๆ เครื่องผสมแป้งมาพร้อมกับอุปกรณ์เสริมแบบดั้งเดิม: ที่ตีแป้งสแตนเลส ตะขออะลูมิเนียมหล่อสำหรับนวดแป้ง และไม้พายผสม
โถแป้งทำจากเหล็ก ฝาครอบป้องกันมีรูพิเศษสำหรับใส่ผลิตภัณฑ์ ทำให้สามารถทำงานกับเครื่องได้ในทุกสภาวะ เพื่อความสะดวกในการทำงานและป้องกันการเลื่อนบนโต๊ะมีตัวดูดที่ขา
เครื่องผสมแป้งยี่ห้อ Gastrorag ที่มีชื่อเสียงเหมาะสำหรับการผลิตขนาดเล็ก เช่น อุปกรณ์เบเกอรี่ คาเฟ่ ร้านอาหาร
กำลังของรุ่นนี้อยู่ต่ำเพียง 500 W แต่ความเร็วค่อนข้างสูง - 1,000 รอบต่อนาทีความจุของชามคือ 5 ลิตร ซึ่งช่วยให้คุณนวดแป้งเป็นส่วนใหญ่สำหรับพาย เค้ก และขนมอบได้พร้อมกัน มาพร้อมกับอุปกรณ์ที่มีหัวฉีดสามหัวแบบดั้งเดิมสำหรับการตีและนวดแป้ง มีตัวปรับความเร็ว
แบบจำลองสามารถเตรียมแป้งชนิดใดก็ได้ที่มีความคงตัวต่างกัน: เกี๊ยว ยีสต์ บิสกิต โปรตีน และอื่นๆ นอกจากแป้งโดแล้ว คุณยังสามารถปรุงมายองเนสโฮมเมด ซอสและส่วนผสมทุกชนิด น้ำซุปข้นผักและผลไม้
มีตัวเครื่องโลหะสีขาวคลาสสิก ชามสแตนเลส และประสิทธิภาพสูงในราคาที่ต่ำมากเมื่อเทียบกับเครื่องจักรที่คล้ายกัน
จากคำวิจารณ์ของผู้ใช้ที่ทำงานกับรุ่นนี้ พบว่ามีเสียงรบกวนเล็กน้อยระหว่างการใช้งานและให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมแป้งทุกประเภท ยกเว้นบิสกิต การประเมินการเตรียมแป้งบิสกิตนั้นไม่สูงมากซึ่งควรพิจารณาเมื่อซื้อ
โมเดลของผู้ผลิตชาวไต้หวันที่มีชื่อเสียงเป็นหนึ่งในโมเดลที่ดีที่สุด เครื่องนี้รวมอยู่ในกลุ่มคลาสประหยัดพลังงาน ชามของรุ่นนี้จุได้ 5 ลิตร ทำจากเหล็ก ตัวเป็นสังกะสี เครื่องผสมแป้งมีอายุการใช้งานยาวนานและทนต่อแรงกระแทกได้ดียิ่งขึ้น กำลังของอุปกรณ์คือ 0.2 กิโลวัตต์
อุปกรณ์แทบไม่มีเสียงรบกวนระหว่างการทำงาน เครื่องชงกาแฟประเภทนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในสถานที่จัดเลี้ยง เนื่องจากผสมผสานความทนทาน การใช้งานและการบำรุงรักษาที่ง่ายดาย เข้ากับราคาที่สมเหตุสมผลอุปกรณ์มีน้ำหนักที่เหมาะสม (30 กก.) ซึ่งทำให้สามารถใช้พื้นที่ที่ต้องการในห้องทำงานได้อย่างสมเหตุสมผล อุปกรณ์ระดับมืออาชีพในครัวใช้งานได้ดีกับปริมาณและการสั่งซื้อใดๆ
เครื่องผสมแป้ง Apach ASM07F 220V พร้อมระบบควบคุมอัจฉริยะ ช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการนวดแป้งทั้งหมดได้ ความเร็วในการหมุนของหัวตี ควบคุมความหนาแน่นของแป้ง ความอิ่มตัวของสีด้วยออกซิเจน สามารถควบคุมกระบวนการทั้งหมดได้ ตัวเครื่องทำจากอะลูมิเนียมหล่อขึ้นรูป และโถทำจากสแตนเลส เครื่องครัวมีระบบป้องกันความร้อนสูงเกินไประหว่างการทำงาน กำลังของอุปกรณ์คือ 0.37 kW ประมาณความจุชาม – 7 l, sโหลดทดสอบ - 5 กก.
เครื่องผสมแป้งที่ทำในอิตาลีได้รับการออกแบบสำหรับใช้ในอุตสาหกรรม แต่ขนาดที่กะทัดรัดทำให้สามารถใช้ที่บ้านได้
โมเดลนี้มีประสิทธิภาพในการทำงานสูงและสามารถรับมือกับงานต่างๆ ได้ เธอจะเตรียมแป้งสำหรับอาหารหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ: เกี๊ยว, ยีสต์, ขนมชนิดร่วน, พัฟ, คัสตาร์ด, เมอแรงค์และส่วนผสมใด ๆ ในชามขนาด 10 ลิตรแบบถอดไม่ได้ สามารถนวดแป้งสำเร็จรูปได้ครั้งละ 7 กก. ผลผลิตค่อนข้างสูง: เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงของการทำงาน เครื่องสามารถนวดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ 21 กก.
ทุกส่วนของเครื่องผสมแป้งที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์อาหารทำจากเหล็ก เมื่อเกิดความผิดปกติหรือข้อผิดพลาดเพียงเล็กน้อยระหว่างการทำงาน ไมโครสวิตช์ความปลอดภัยที่อยู่บนฝาครอบจะเปิดใช้งาน
ตัวเครื่องใช้ในครัวเคลือบด้วยสีพิเศษ ซึ่งช่วยให้ดูแลตัวเครื่องได้ง่าย และรักษารูปลักษณ์ที่เรียบร้อยไว้เป็นเวลานาน เครื่องผสมแป้งให้ผลผลิตสูงและมีลักษณะทางเทคนิคที่ยอดเยี่ยม ทำให้สามารถใช้งานได้ในอุตสาหกรรมขนาดเล็ก เช่น ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงอาหาร และเบเกอรี่ ในครอบครัวที่ชื่นชอบขนมอบ พาย เค้ก อุปกรณ์นี้จะเป็นตัวช่วยที่แท้จริงสำหรับปฏิคม
ในห้องครัวใด ๆ การใช้เครื่องใช้ที่ทันสมัยช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานประจำวันของผู้หญิงในการจัดเลี้ยงแบบครอบครัว เครื่องผสมแป้งที่ดีและคุณภาพสูงช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมแป้งไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมต่างๆ ซอส มายองเนส ในสถานประกอบการจัดเลี้ยง สิ่งนี้จะช่วยบรรเทาพนักงานจากความพยายามที่ไม่จำเป็น อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าอุปกรณ์ต้องมีคุณภาพสูงเพื่อให้งานง่ายขึ้น
เพื่อให้การซื้อประสบความสำเร็จ ก่อนอื่นคุณควรอ่านพารามิเตอร์ทางเทคนิคทั้งหมด ค่าใช้จ่ายโดยประมาณของเครื่องผสมแป้งโด และการออกแบบอย่างละเอียด ในกรณีที่เลือกได้ถูกต้อง เครื่องครัวจะใช้งานได้นานและเหมาะสม