อันดับ sous vide ที่ดีที่สุดสำหรับปี 2022

Sous vide เป็นเทคนิคในครัวที่ปรุงสุกในสุญญากาศ ที่มาของคำคือภาษาฝรั่งเศส: sous-vide - "under vacuum" สิ่งสำคัญที่สุดคือวางปลา ผัก หรือเนื้อสัตว์ไว้ในถุงหลังจากสูบลมออกจากถุงแล้ว กระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นช้าที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำและตามกฎแล้วในอ่างน้ำ ผลลัพธ์ที่ได้คือ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ รักษาสารที่มีประโยชน์ที่สุดไว้ทั้งหมด นอกจากนี้ การทำอาหารในลักษณะนี้ทำให้คุณสามารถปรุงให้นิ่มได้แม้กระทั่งผลิตภัณฑ์ที่ต้องเคี่ยวเป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่น ไหล่หมูดิบหลังจากปรุงในซูวีดแล้ว จะถูกแยกออกเป็นเส้นใยได้ง่าย

ด้านล่างนี้เป็นภาพรวมของ sous-vides ที่ดีที่สุดที่ปรากฏในตลาดสมัยใหม่ ข้อดีและข้อเสียของรุ่นต่างๆ ระบุไว้

การจำแนกประเภท

มีมุมมองแบบคงที่และใต้น้ำ อุปกรณ์ใต้น้ำเป็นที่นิยมมากขึ้น เนื่องจากซูวีดแบบตั้งโต๊ะมีขนาดใหญ่กว่า จึงต้องใช้พื้นที่ในครัวมากขึ้น และผู้ใช้ยัง "ผูก" ไว้กับโถที่มีปริมาตรคงที่ คู่แข่งใต้น้ำสามารถเก็บไว้ในลิ้นชักห้องครัวและเข้ากันได้กับภาชนะทุกขนาด

ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของอุปกรณ์แบบอยู่กับที่ถือได้ว่าเป็นฉนวนความร้อนของภาชนะ ซึ่งส่งผลต่อการใช้ไฟฟ้า: จะใช้ไฟฟ้าน้อยลงเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้มีบทบาทสำคัญอะไร
พวกเขายังมีด้านบวก สองสามปีที่ผ่านมาค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์ดังกล่าวสูงและเมื่อเร็ว ๆ นี้มีการขายโมเดลราคาประหยัด

เมื่อเลือกซูวีด คุณควรใส่ใจกับ:

1. พลัง.
2. ประสิทธิภาพของเครื่องหมุนเวียนน้ำ
3. ช่วงการปรับและขั้นตอนอุณหภูมิ
4. การปรากฏตัวของตัวจับเวลา
5. ปริมาณโถที่อนุญาต (สำหรับรุ่นใต้น้ำ)

รุ่นที่อยู่กับที่อาจมีตัวเลือกเพิ่มเติม เช่น โหมด "นึ่ง" หรือ "หม้อหุงช้า"

อุปกรณ์ช่วยในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพตามสูตรดั้งเดิม ในขณะที่อาหารไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ยังคงกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และไม่ไหม้

ซูวีดเครื่องเขียน

เครื่องใช้ในครัวดังกล่าวบางครั้งอาจรวมฟังก์ชั่นหลายอย่างพร้อมกัน ตัวอย่างเช่น สามารถใช้ได้ไม่เพียงแค่เป็นหม้อหุงข้าวเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นหม้อหุงข้าวและหม้อนึ่งได้อีกด้วย ซูวีดแบบอยู่กับที่มีแท้งค์น้ำในตัว จึงดูเหมือนหม้อหุงช้า มีตัวเลือกเพิ่มเติม เช่น การอบไอน้ำ

Kitfort KT-2021

ซูวีแบบเครื่องเขียนบรรจุในกล่องคู่ ปริมาตรของโถคือ 8.4 ลิตร กำลังไฟ - 520 วัตต์ มีการควบคุมที่สะดวกมีหน้าจอสำหรับติดตามพารามิเตอร์ที่ตั้งไว้ ขนาด - 418 มม. x 290 มม. x 210 มม. น้ำหนักผลิตภัณฑ์ - 3 กก. ราคาประมาณ 6,000 รูเบิลซึ่งค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ ไม่มีการไหลเวียนของน้ำบังคับดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะไม่เติมอาหารให้เต็มชามเนื่องจากความร้อนสม่ำเสมอคุณต้องเว้นที่ว่างสำหรับของเหลว

• ความน่าเชื่อถือ
• อัตราส่วนที่เหมาะสมของราคาและคุณภาพ

• ไม่มีการไหลเวียนของน้ำบังคับ

Steba SV2

อุปกรณ์นี้ใช้งานได้จริงซึ่งทำจากวัสดุคุณภาพสูงและส่วนประกอบที่เชื่อถือได้ - รุ่นนี้จะมีอายุการใช้งานยาวนาน Steba SV 2 เป็นเตาอบน้ำที่มาพร้อมกับโถขนาดใหญ่ 10 ลิตร การปรับอุณหภูมิจาก 20 ถึง 99 องศาทำให้คุณสามารถใช้ทำอาหารได้หลากหลาย โหมดควบคุมอุณหภูมิทำให้สามารถปรับตัวบ่งชี้ได้ทีละ 0.5 องศา ต้องขอบคุณระบบหมุนเวียนน้ำในตัว ทำให้อุณหภูมิในถุงทั้งหมดกระจายอย่างเท่าเทียมกัน Sous vide มีตัวจับเวลาสูงสุด 24 ชั่วโมงและมีขาตั้งสำหรับถุงสูญญากาศ พลังของรุ่นคือ 800 W กินไฟอย่างประหยัด ชามมีการเคลือบสารกันติด ซึ่งช่วยให้คุณใช้อุปกรณ์เป็นหม้อหุงช้าได้ อุปกรณ์มีราคามากกว่า 13,000 รูเบิล

• กว้างขวาง;
• ประหยัด;
• ด้วยตัวจับเวลา

• ไม่กะทัดรัด
• ราคาสูง.

WMF Lono Sous vide 0415360711

ซูวีดที่ใช้งานได้จริงและมีประโยชน์ช่วยแม่บ้านในการเตรียมอาหารคุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพในห้องครัวที่บ้าน การออกแบบนั้นคำนึงถึงรายละเอียดที่เล็กที่สุด

ตัวเครื่องสแตนเลสเสริมด้วยโถน้ำขนาด 6 ลิตร วัสดุของอ่างเก็บน้ำคือไทรทัน เป็นโพลีเอสเตอร์ทนความร้อน มีคุณสมบัติเหนือกว่าโพลีคาร์บอเนต ที่ยึดสำหรับถุงสูญญากาศสี่ใบช่วยให้วางตำแหน่งที่ถูกต้อง รวมเป็นตะกร้าสำหรับนึ่งอาหาร เทอร์โมมิเตอร์ในตัวจะควบคุมอุณหภูมิและคงอุณหภูมิไว้ในช่วง 35 ถึง 90 องศา การมีตัวจับเวลาช่วยให้คุณตั้งเวลาการทำงานได้ถึง 72 ชั่วโมง ซึ่งจะทำให้กระบวนการทำงานโดยอัตโนมัติอย่างมาก การควบคุมทำได้โดยใช้ปุ่มที่อยู่บนแผงด้านหน้าและปุ่มหมุน พารามิเตอร์พื้นฐานที่ตั้งไว้จะถูกดูบนจอแสดงผล

• สามารถปรับอุณหภูมิได้หลากหลาย
• ด้วยตัวเลือกเรือกลไฟ
• ด้วยตัวจับเวลา

• การใช้พลังงานสูง

ซูวีดที่ดื่มด่ำ

หลายรุ่นมีฟังก์ชันที่ช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก อุปกรณ์ต่าง ๆ มีคุณสมบัติซอฟต์แวร์ และการออกแบบทั้งหมดนั้นใกล้เคียงกัน: มีชุดควบคุม ส่วนทำความร้อนพร้อมเซ็นเซอร์อุณหภูมิ เครื่องยนต์พร้อมสกรูเพื่อให้แน่ใจว่ามีการไหลเวียนของน้ำ สเต็กที่สมบูรณ์แบบปรุงสุกด้วยซูวีที่ง่ายที่สุด สำหรับใช้ในบ้าน โซวีดใต้น้ำที่มีกำลังไฟต่ำ 800-1000 วัตต์นั้นเหมาะ มีขนาดกะทัดรัดและไม่ใช้พื้นที่มากเมื่อจัดเก็บ อุปกรณ์ที่ทรงพลังกว่านั้นเหมาะสมกว่าที่จะใช้ในร้านกาแฟและร้านอาหาร

Rawmid RMS-03

รุ่นขั้นสูง 1050 วัตต์มีโปรแกรมในตัว 30 โปรแกรมที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลากหลาย ต้องขอบคุณชุดโหมดนี้ ทำให้เข้าใจเทคโนโลยีได้ง่ายคุณเพียงแค่ต้องเลือกโปรแกรมที่เหมาะสม และอุปกรณ์อัจฉริยะจะเลือกอุณหภูมิและเวลาทำอาหารที่เหมาะสมที่สุดโดยอิสระ นี่เป็นทางออกที่ดีสำหรับพ่อครัวมือใหม่ เหมาะสำหรับภาชนะที่มีปริมาตรถึง 20 ลิตร เพียงพอสำหรับใช้ในบ้าน ฝาครอบป้องกันจากสแตนเลสทำให้อุปกรณ์มีความน่าเชื่อถือและเรียบร้อย มีการกำหนดค่าฟังก์ชันมากมายโดยใช้แผงควบคุมที่ชัดเจน คุณสามารถตั้งเวลาทำอาหารหรืออุณหภูมิหรือเวลาทำอาหารได้ อุปกรณ์ดูแลรักษาง่าย: ในการทำความสะอาด ก็เพียงพอที่จะถอดปลั๊กซูวีดออกจากแหล่งจ่ายไฟหลัก ปราศจากน้ำและรอให้เคสเย็นลง หลังจากถอดฝาครอบป้องกันของใบมีดและองค์ประกอบความร้อนใต้น้ำไหล หากจำเป็น อนุญาตให้เช็ดอุปกรณ์ด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ โดยเติมน้ำยาล้างจานเล็กน้อย ในเวลาเดียวกัน ให้สังเกตเงื่อนไขหลัก: เพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นเข้าสู่ส่วนบน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังคงฉ่ำ ด้วยบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ ทำให้จานยังคงสะอาดเหมือนเดิม: แม่บ้านประหยัดเวลาในการล้างจาน Sous vide Rawmid RMS-03 คือประการแรกอัตราส่วนราคาและประสิทธิภาพที่เหมาะสมที่สุด (ราคาประมาณ 9,000 รูเบิล)

• โปรแกรมอัตโนมัติและตัวจับเวลา
• การควบคุมอุณหภูมิ;
• สะดวกในการใช้;
• ฝาครอบโลหะที่ถอดออกได้
• การปรากฏตัวของรีเทนเนอร์

• ไม่.

ProfiCook PC-SV 1126

ซูวีดราคาไม่แพงของ ProfiCook ได้รับการออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านและค่อนข้างประหยัด ช่วยให้คุณใช้งานได้บ่อยครั้ง อุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดและมีประสิทธิภาพมีกำลังไฟ 800 วัตต์ ตัวเครื่องได้รับการออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์และมีตัวล็อคที่เชื่อถือได้ในรูปแบบของหนีบผ้ารุ่นสามารถติดตั้งบนภาชนะที่มีความลึก 15 ซม. และปริมาตรสูงสุด 20 ลิตร อุปกรณ์นี้มีปั๊มทรงพลังที่มีความจุ 8 ลิตรต่อนาที ซึ่งช่วยให้น้ำอุ่นสม่ำเสมอ มีระบบควบคุมอิเล็กทรอนิกส์พร้อมจอแสดงผลดิจิตอล สะดวกสบายในการทำงานด้วยตัวจับเวลาสูงสุด 99 ชั่วโมงและตัวควบคุมอุณหภูมิที่ขั้น 0.1 องศา การปิดอัตโนมัติในกรณีที่ไม่มีน้ำจะช่วยปกป้องอุปกรณ์จากความล้มเหลวก่อนเวลาอันควร ราคาโดยประมาณ - 11500 รูเบิล

• มีจอแสดงผลดิจิตอล, ตัวจับเวลา;
• สามารถปิดโดยอัตโนมัติ
• ประหยัด;
• ร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว

• ไม่มีการป้องกันน้ำกระเซ็น

เจมลักซ์ GL-SV800SQ

ซู-วีดสำหรับใช้ในครัวเรือน Gemlux ออกแบบมาสำหรับภาชนะบรรจุที่มีปริมาตร 6-15 ลิตร ในขณะเดียวกันก็สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัสดุต่างๆ รวมทั้งโพลีคาร์บอเนต เนื่องจากสามารถปรับความร้อนได้ตั้งแต่ 25 องศาเซลเซียส เพื่อความสะดวกในการใช้งานมีสลักอยู่บนตัวเครื่องไม่อนุญาตให้ผนังของภาชนะสัมผัสกับเครื่องทำความร้อน ให้ความร้อนสม่ำเสมอของของเหลวด้วยปั๊มในตัวที่ให้ผลผลิต 8 ลิตร/นาที ขั้นตอนการตั้งค่า sous-vide คือ 0.1 องศา ซึ่งช่วยให้คุณกำหนดอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ใดๆ รุ่นนี้มีระบบควบคุมอิเล็กทรอนิกส์และมีตัวจับเวลาสูงสุด 99 ชั่วโมง กำลังไฟ - 800 W ช่วยให้คุณรักษาอุณหภูมิได้ 90 ° C

ค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์ประมาณ 7,000 รูเบิล

• ความเป็นไปได้ของการปรับจูนอย่างละเอียด
• การปรากฏตัวของระบอบอุณหภูมิต่ำ
• ความเป็นปึกแผ่น;
• ราคาไม่แพง

• ไม่มีโปรแกรมอัตโนมัติ

อโนวา นาโน (AN-400)

Anova บริษัท อเมริกันจากซานฟรานซิสโกก่อตั้งขึ้นในปี 2556 และในปี 2557 เริ่มผลิตโซวีด อุปกรณ์แรกที่ประกอบสำเร็จจะกระจัดกระจายในทันที ในปี 2560 บริษัทถูกควบคุมโดยบริษัทอีเลคโทรลักซ์ ความกังวลของสวีเดน

คุณสมบัติหลักของอุปกรณ์คือความเป็นไปได้ของการควบคุมระยะไกลโดยใช้สมาร์ทโฟนที่มีฟังก์ชั่น Bluetooth

กำลังไฟ - 750 วัตต์ กล่องพลาสติกสีดำที่ด้านล่างเสริมด้วยฝาครอบป้องกันที่สามารถถอดออกได้ง่าย เพียงหมุนเล็กน้อย ข้างในมี "หม้อต้ม" สำหรับทำน้ำร้อน, สกรูใบมีดที่ให้การไหลเวียน, เซ็นเซอร์ที่ควบคุมอุณหภูมิ แอปพลิเคชั่นมือถือช่วยให้คุณสามารถตั้งค่าอุณหภูมิและเวลาทำอาหารที่ต้องการได้เริ่มทำอาหาร มีฐานข้อมูลของสูตรอาหาร คอมไพเลอร์เตือนคุณว่าคุณต้องเลือกอุณหภูมิที่แตกต่างกันหากคุณต้องการระดับการทอดที่แตกต่างกัน ในการทำให้เนื้อชิ้นหนาขึ้นสีน้ำตาล คุณต้องเพิ่มเวลาในการทำอาหาร

ค่อนข้างเงียบในการดำเนินการ อุปกรณ์ประกอบคุณภาพสูงขนาดกะทัดรัดไม่ก่อให้เกิดการร้องเรียนใด ๆ จากเจ้าของ ความคิดเห็นมากมายเป็นพยานถึงสิ่งนี้ ค่าใช้จ่ายมากกว่า 15,000 rubles

• การควบคุมสมาร์ทโฟน
• เศรษฐกิจ.

• ราคาสูง.

หม้อหุงความแม่นยำ Anova

โมเดลนี้คล้ายกับตัวแทนก่อนหน้าของแบรนด์ที่มีชื่อเสียง แรงขึ้นอีกนิดก็เท่ากับ 1200 วัตต์ มีการควบคุมผ่าน Wi-Fi ถังที่มีความจุสูงสุด 40 ลิตรไม่เพียงเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับร้านกาแฟขนาดเล็กอีกด้วย ช่วงอุณหภูมิในการทำงานตั้งแต่ 25 °C ถึง 99 °C

ปั๊มหมุนเวียนน้ำในอัตรา 8 ลิตร/นาที จึงไม่เกิดจุดร้อนหรือเย็นPrecision Cooker รักษาอุณหภูมิของน้ำให้คงที่ด้วยความแม่นยำสูง ใช้ได้กับภาชนะทุกประเภท และเป็นผู้ช่วยที่เชื่อถือได้ในการสร้างสรรค์อาหารที่สมบูรณ์แบบ เมื่อกระบวนการทำอาหารเสร็จสิ้น จะมีเสียงแจ้งเตือน ข้อมูลที่เกี่ยวข้องจะแสดงบนหน้าจอ และส่งการแจ้งเตือนไปยังสมาร์ทโฟน อุปกรณ์สมควรได้รับการยกย่องและให้ความสนใจเป็นพิเศษ ราคาสูง (ประมาณ 20,000 รูเบิล) แต่คุณภาพที่ยอดเยี่ยมและโอกาสที่ยอดเยี่ยมช่วยให้คุณทำงานให้เสร็จในเวลาที่สั้นที่สุด

• การยศาสตร์;
• ออกแบบมาสำหรับปริมาณมาก

• ราคาสูง.

Vac-Star SousVide Chef Classic

ซูวีดใต้น้ำได้รับการออกแบบสำหรับใช้ในห้องครัวเชิงพาณิชย์ - ร้านอาหาร, ร้านกาแฟ, โรงแรม ติดตั้งองค์ประกอบความร้อนที่มีประสิทธิภาพด้วยกำลังไฟ 1300 วัตต์ การไหลเวียนของน้ำ - 16 ลิตรต่อนาที อัตราความร้อน - 0.1 องศาต่อนาที พารามิเตอร์ดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารที่มีความซับซ้อนได้ (ดูกระดูกได้ถึง 40 ลิตร) มีการป้องกันความร้อนสูงเกินไปและการกระเด็นของของเหลว เซนเซอร์ในตัว ไม่อนุญาตให้สตาร์ทแบบแห้งเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อฮีตเตอร์ ระบบควบคุมอิเล็กทรอนิกส์ที่ชาญฉลาดเป็นผู้ช่วยที่เชื่อถือได้

• พลังงานสูง
• มีประสิทธิผล;
• มีการป้องกันการสตาร์ทว่าง
• จอแสดงผลที่สะดวก

• ราคาสูง.

Caso SV 1200 Smart

อุปกรณ์นี้สามารถใช้ได้ที่บ้านและในสถานประกอบการจัดเลี้ยง Caso มาพร้อมกับฮีตเตอร์ 1200 วัตต์ ที่จะให้ความร้อนแก่น้ำอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ โดยได้รับความช่วยเหลือจากปั๊มที่ทรงพลัง อุปกรณ์นี้เสริมด้วยตัวจับเวลาซึ่งเวลาทำงานสูงสุดคือประมาณ 100 ชั่วโมง

ตัวเรือนกันน้ำได้รับการจัดอันดับ IPX7 จอแสดงผลดิจิตอลพร้อมระบบควบคุมแบบสัมผัสตั้งอยู่ด้านบนสามารถเชื่อมต่อผ่าน Wi-Fi ได้ ต้องขอบคุณโหมดที่สามารถกำหนดค่าได้จากสมาร์ทโฟนที่อยู่ห่างไกล ฟังก์ชั่นเพิ่มเติม: การป้องกันความร้อนสูงเกินไป, การสตาร์ทแบบ "แห้ง", ไฟกระชาก

• ความสามารถในการควบคุมจากสมาร์ทโฟน
• ประสิทธิภาพสูง;
• การป้องกันความร้อนสูงเกินไป

• ขาดโปรแกรมอัตโนมัติ

ข้อสรุป

การปรุงอาหารในซูวีดเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวก: แม้แต่การต้มหรือทอดที่ใช้เวลานานในท้ายที่สุดก็ช่วยประหยัดเวลาของพ่อครัวได้ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องคอยตรวจสอบกระบวนการ ให้กวนเนื้อหาของภาชนะ ทั้งหมดนี้จะทำด้วยเทคโนโลยีอัจฉริยะ ผลลัพธ์คือผลลัพธ์ที่รับประกัน นอกจากนี้จานและเครื่องใช้ในครัวยังสกปรกน้อยกว่ามาก

ด้วยการออกแบบ ซูวีดสามารถแช่ในน้ำและอยู่กับที่ อดีตมีขนาดกะทัดรัด ไม่ใช้พื้นที่มากระหว่างการจัดเก็บ และสามารถเคลื่อนย้ายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งได้อย่างง่ายดาย ในแง่ของการใช้งานนั้นไม่ได้ด้อยกว่าแบบอยู่กับที่และแตกต่างกันเฉพาะในกรณีที่ไม่มีถังเก็บน้ำ สามารถติดตั้งในชาม กระทะที่ทำจากโลหะหรือโพลีคาร์บอเนตได้ในปริมาณที่เหมาะสม