จัดอันดับซอสเพสโต้ที่ดีที่สุดสำหรับปี 2022

ซอสเพสโต้เป็นจุดเด่นของอาหารอิตาเลียนและมีความสามารถในการเปลี่ยนรสชาติของอาหารต่างๆ ได้อย่างแท้จริง ส่วนผสมหลักคือชีสแกะแข็ง โหระพา และน้ำมันมะกอก มักจะเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า เนื้อ ปลาหรือขนมอบ ผลิตภัณฑ์แป้งเปียกหนาที่มีสีเขียวเฉพาะนั้นโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมดั้งเดิมเนื่องจากเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ในร้านค้า ลูกค้าจะได้รับเพสโต้หลากหลายรูปแบบจากผู้ผลิตหลายราย ในการเข้าร่วมการจัดอันดับดังกล่าว ได้มีการเลือก 7 แบรนด์ที่ผู้บริโภคชาวรัสเซียชื่นชอบมากที่สุด ซึ่งผลิตโดยแบรนด์ที่มีชื่อเสียง เพื่อกำหนดเพสโต้ที่ดีที่สุดในแง่ของรสชาติและคุณภาพ เปรียบเทียบลักษณะและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ต้นทุน และบทวิจารณ์ของลูกค้า

ประกอบด้วยอะไรบ้าง

ชาวอิตาเลียนรักษาประเพณีประจำชาติของอาหารของตนไว้อย่างดี เพสโต้ซึ่งถือเป็นซอสพื้นฐานของอาหารอิตาเลียนและเป็นซอสคลาสสิก แสดงให้เห็นตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดของทัศนคติที่เคารพนับถือและความรักสากล ชื่อของเครื่องปรุงคือวิธีการเตรียม เนื่องจากคำว่า เพสโต้ แปลมาจากภาษาอิตาลีว่า "ถู บด หรือเหยียบย่ำ"

สูตรเพสโต้พื้นฐานมีต้นกำเนิดมาจากภาคเหนือของอิตาลีในเจนัว ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: ชีสแข็งของแกะ โหระพา เมล็ดสน - สนอิตาลี กระเทียม เกลือ และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ขณะนี้ผู้ผลิตมักอนุญาตให้มีการเบี่ยงเบนจากองค์ประกอบตามบัญญัติ แต่เมล็ดสนซึ่งแทนที่ถั่วไพน์ได้หยุดใช้แล้ว

เพื่อให้ได้ซอสอิตาเลียนแท้ๆ คุณต้องทำตามลำดับการกระทำอย่างเคร่งครัด เป็นที่พึงประสงค์ว่าน้ำมันปรุงรสมีคุณภาพสูง ได้เกรดดี สำหรับชีสมักใช้ pecorino หรือ parmesan ตอนนี้พ่อครัวได้เริ่มเพิ่มชีสสีเขียวลงในเพสโต้ซึ่งมีรสชาติแตกต่างกัน แต่ให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมและสีสันที่หลากหลาย

เนื่องจากชาวอิตาเลียนเป็นผู้คิดค้นเพสโต้ซึ่งไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารของพวกเขาได้หากไม่มีมะเขือเทศ เครื่องปรุงรสจึงถูกคิดค้นโดยใช้มะเขือเทศ ซอสนี้แตกต่างจากซอสคลาสสิกมาก และเหนือสิ่งอื่นใดคือสี - มีสีแดง ไม่ใช่สีเขียวตามปกติ เพสโต้แดงแตกต่างจากเพสโต้สีเขียวเมื่อมีมะเขือเทศตากแห้งที่จำเป็นในการทำ ทั้งสองรูปแบบนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียงแต่ในอิตาลีแต่ทั่วโลก

ในบ้านเกิดเมืองนอนเพสโต้ช่วยเติมเต็มอาหารประจำชาติเกือบทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบชาวอิตาเลียนชื่นชอบแซนด์วิชเพสโต้ที่ง่ายที่สุดบนขนมปังขาวสด เชื่อกันว่าประวัติศาสตร์ของเพสโต้มีต้นกำเนิดมาจากยุครุ่งเรืองของจักรวรรดิโรมัน ชาวเมืองถือเป็นนักชิมที่ยอดเยี่ยมดังนั้นพวกเขาจึงพยายามคิดค้นอาหารแปลกใหม่อยู่เสมอ

หากเราคำนึงถึงหลักฐานทางประวัติศาสตร์เชิงสารคดี การกล่าวถึงซอสเพสโต้ครั้งแรกก็ปรากฏขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 เนื่องจากเป็นช่วงที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเริ่มสนใจสูตรอาหารแบบเก่าอย่างจริงจัง ในขณะนั้น ซอสชนิดอื่นๆ ก็สามารถค้นพบชีวิตใหม่ได้ เช่น สกุลเงินหรือซอสเบชาเมลฝรั่งเศสรุ่นพื้นฐาน คนแรกที่เริ่มเตรียมเพสโต้คือชาวแคว้นลิกูเรียในอิตาลี

ใบโหระพาสีเขียว เมล็ดสน และกานพลูกระเทียมบดในครกหินอ่อน จากนั้นเพิ่มชีสเพโคริโนและน้ำมันมะกอกเกลือเพื่อลิ้มรสลงในมวล เมื่อเวลาผ่านไป เพโคริโนก็ถูกแทนที่ด้วยพาร์เมซาน และเมล็ดสนราคาแพงก็ถูกแทนที่ด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท หรือถั่วไพน์ ในบางประเทศในยุโรป มีเพสโต้เวอร์ชันท้องถิ่นปรากฏขึ้น ตัวอย่างเช่นในเยอรมนีใช้ใบกระเทียมป่าแทนโหระพาและในออสเตรียใช้เมล็ดฟักทอง

วิธีการเลือกเพสโต้ในร้าน

เมื่อคุณต้องการลองซอสที่ใกล้เคียงกับรสชาติดั้งเดิมมากที่สุดหรือปรุงอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม ขอแนะนำให้ใส่ใจกับเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการ:

1. ขอแนะนำให้เลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในอิตาลีซึ่งมีส่วนประกอบพื้นฐาน ในประเทศต่าง ๆ มีการตีความเครื่องปรุงรสฟรีมากมายซึ่งแตกต่างจาก Genovese ดั้งเดิมมากเพสโต้ของออสเตรียใช้เมล็ดฟักทองแทนถั่ว ในขณะที่เวอร์ชั่นภาษาไทยใช้น้ำปลาและสะระแหน่
2. Rosso ซึ่งเป็นอีกรูปแบบหนึ่งของเพสโต้มีสีแดงเข้มเพราะใช้มะเขือเทศตากแห้งและน้ำส้มสายชูบัลซามิก สูตรนี้พัฒนาขึ้นในตอนใต้ของอิตาลีและมีต้นกำเนิดจากซิซิลี
3. เพสโต้ Genoese มักจะหนาและเนียน โดยจะเห็นชิ้นส่วนของโหระพา ชีส และถั่ว ในการตรวจสอบความหนาแน่น คุณต้องเอียงโถของผลิตภัณฑ์ ซอสควรมีความสม่ำเสมอไม่อนุญาตให้ไหล
4. ผลิตภัณฑ์อิตาลีได้รับการจัดหมวดหมู่พิเศษซึ่งระบุว่าตั้งอยู่ในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง ปฏิบัติตามสูตรดั้งเดิมอย่างเคร่งครัด และควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด หากฉลากมีการกำหนดชื่อ IGT, DOP, IGP, DOC, DOCG, STG แสดงว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาอยู่ในหมวดหมู่คุณภาพสูง หากผลิตภัณฑ์มีการกำหนด STG (Denominazione di Origine Protetta) แสดงว่ามีการยึดมั่นในสูตรดั้งเดิมอย่างเคร่งครัดและกว่า 30 ปีของการปรากฏตัวของผู้ผลิตในตลาด ตัวย่อ STG (Specialità Tradizionale Garantita) รับประกันการควบคุมที่เข้มงวดในการผลิต

จัดอันดับซอสเพสโต้ที่ดีที่สุดสำหรับปี 2022

แบรนด์ต่อไปนี้มีส่วนร่วมในการจัดอันดับแบรนด์ที่ดีที่สุดของผลิตภัณฑ์:

• บาริลลา;
• โดลมิโอ;
• ฟิลิปโป;
• โมนินี;
• เด เชคโก้;
• เฟเดริซี;
• อักเนซี

หลังจากวิเคราะห์คุณสมบัติหลักทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตแต่ละรายแล้ว จะสามารถสรุปเกี่ยวกับคุณภาพของซอสที่นำเสนอได้

ราคาไม่แพงและราคาเฉลี่ย

Federici

องค์ประกอบของผลงานชิ้นเอกนี้มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ - น้ำมันดอกทานตะวัน รวมอยู่ในสูตรด้วย: โหระพา, กระเทียม, ถั่วไพน์และชีสนักชิมจะประทับใจกับกลิ่นหอมของชีสอิตาลี บนพื้นผิวของโถ อนุญาตให้มีการรั่วไหลของน้ำมัน
ผู้บริโภคทราบว่าองค์ประกอบไม่ใกล้เคียงกับเพสโต้แบบดั้งเดิม ทั้งหมดเป็นเพราะการไม่ใช้น้ำมันมะกอกและการเติมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ มันไม่ได้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติและหลายคนชื่นชมมัน เนื่องจากมีน้ำมันอยู่มาก หลายคนจึงใช้เมื่อทำพิซซ่า

ผลิตภัณฑ์จะคงความสดใหม่หลังจาก 24 เดือนนับจากวันที่ผลิต เครื่องปรุงรสมีอายุการเก็บรักษาที่ดีหลังเปิดใช้ - 14 วัน ผลิตภัณฑ์จากแหล่งกำเนิดอิตาลี

ค่าใช้จ่ายมาจาก 180 รูเบิล

• ราคาไม่สูง
• กลิ่นหอม
• ไม่เค็มมาก

• ขึ้นอยู่กับการแยกส่วน

โดลมิโอ

เพสโต้จากหมวดที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมซึ่งมีส่วนประกอบคือน้ำมันดอกทานตะวันเม็ดมะม่วงหิมพานต์และมันฝรั่ง นอกจากนี้ในสูตรยังมีชีสแข็งสองประเภท ได้แก่ Pecorino Romano ของแกะและ Grano Padano จากนมวัว ความสอดคล้องนั้นโปร่งสบายห่อหุ้มด้วยอนุภาคชีสที่มองเห็นได้และกลิ่นกระเทียมที่สดใส

เพสโต้จาก Dolmio จะเหมาะกับอาหารทุกจานที่เข้ากันได้อย่างลงตัว อาจเป็นพาสต้า แซนวิช หรือไข่ต้มธรรมดาก็ได้

ความสนใจ! มีการอภิปรายอย่างต่อเนื่องในหมู่นักชิมและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเกี่ยวกับความจำเป็นในการเพิ่มมันฝรั่งลงในเพสโต้ มักใช้ในปริมาณน้อยเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ การปรากฏตัวของมันฝรั่งไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย

สินค้ามีอายุการใช้งาน 2 ปี ซอสเปิดควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน ผลิตในประเทศอิตาลี

ค่าใช้จ่ายมาจาก 260 รูเบิล

• รสเผ็ดเข้มข้น
• เหมาะเป็นอาหารเสริม
• ไม่ให้เปรี้ยว
• องค์ประกอบตามธรรมชาติ

• ไม่พบ.

ฟิลิปโป เบริโอ

ซอสจากโหระพาอิตาเลียน ถั่วไพน์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และส่วนผสมของน้ำมันพืช อนุญาตให้ปล่อยน้ำมันเล็กน้อยใกล้กับคอขวดโหล องค์ประกอบมีความหนามาก Filippo Berio มีชีส (วัวและแกะ) บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีรสเปรี้ยว เช่นเดียวกับอาหารหลายชนิด เขย่าขวดก่อนเปิด

วันหมดอายุ: 24 เดือนนับจากวันที่ผลิต หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ต้องใช้ไม่เกินสองสัปดาห์ ผลิตในอิตาลี

ค่าใช้จ่ายอยู่ที่ 250 รูเบิล

• กลิ่นหอมเด่นชัด;
• รสชาติเข้มข้น
• องค์ประกอบตามธรรมชาติ

• ตรวจไม่พบ

โมนินี

ซอสประกอบด้วยน้ำมันพืช โหระพา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และเมล็ดสน มีเกล็ดมันฝรั่งเล็กน้อย ลักษณะเด่นคือกลิ่นหอมของสมุนไพรและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนที่สุด ค่าพลังงานต่ำ
สินค้ามีอายุ 36 เดือนนับจากวันที่ผลิต โหลที่เปิดแล้วจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3 วัน ผลิตในอิตาลี ค่าใช้จ่ายอยู่ที่ 250 รูเบิล

• กลิ่นโหระพาเด่นชัด;
• รสชาติเข้มข้น
• ความสม่ำเสมอมีความหนาและหนาแน่น

• น้ำมันส่วนเกิน

เดอ เชคโก้

ซอสคุณภาพสูงจากน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี โหระพา ถั่วต่างๆ และชีสพาร์เมซาน ผลิตในอิตาลี สูตรนี้คล้ายกับสูตรดั้งเดิมมาก

De Cecco สร้างขึ้นด้วยการมีส่วนร่วมของเชฟชาวเยอรมันชื่อดัง Heinz Beck (ผู้ได้รับรางวัลมิชลิน)

กลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ส่วนประกอบที่มีกลิ่นฉุนคือเมล็ดซีดาร์ทั้งเมล็ดในส่วนประกอบ ในแง่ของอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพซอสไม่เท่ากัน

ส่วนผสมของซอสมีความคล้ายคลึงกับสูตรอิตาเลียนโบราณมากที่สุด พื้นฐานขององค์ประกอบคือน้ำมันมะกอกกดเย็น ถั่วดังกล่าว เนยแข็ง และโหระพา ซอสนี้ได้รับคำวิจารณ์จากลูกค้าในเชิงบวกมากมาย และราคาที่เอื้อมถึงได้ทำให้คุณได้ลิ้มลองความอัศจรรย์ของศิลปะการทำอาหาร

อายุการเก็บรักษาสูงสุดตามคำแนะนำของผู้ผลิตคือ 20 เดือน เมื่อเปิดแล้วควรเก็บขวดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 72 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จากแหล่งกำเนิดอิตาลี

ค่าใช้จ่ายมาจาก 260 รูเบิล

• สูตรดั้งเดิม
• กลิ่นหอมของชีสและสมุนไพรเข้มข้น
• คุ้มค่าและคุณภาพดีเยี่ยม

• ไม่พบ.

ราคาแพงและมีคุณภาพสูง

Barilla Pestialla genovese

Genovese Pesto มีส่วนผสมดังต่อไปนี้: น้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำมันมะกอก ใบโหระพา และเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับ ความสม่ำเสมอมีความหนาเหมือนวาง ไม่มีกลูเตนและสารเคมีเจือปน รสชาติเข้มข้น เผ็ด ด้วยกลิ่นดั้งเดิมของชีส Pecorino Romano ของแกะและเครื่องเทศอิตาลี

ผลิตภัณฑ์จาก Barilla ไม่ถือว่าเป็นแบบดั้งเดิมเพราะในการเตรียมถั่วไพน์ถูกแทนที่ด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และใช้น้ำมันดอกทานตะวันแทนน้ำมันมะกอก อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคชาวรัสเซียยินดีที่จะซื้อซอสชนิดนี้โดยเฉพาะ

ผู้ใช้ทราบว่าซอสเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย ตั้งแต่ขนมปังบาแกตต์ง่ายๆ มะเขือเทศสด ไปจนถึงอาหารจานเนื้อหรือปลาที่ซับซ้อน ข้อดีของบาริลลาเพสโต้คือองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้สารเคมีหรือแป้งมันฝรั่ง นอกจากนี้ ผู้ใช้ยังให้ความสำคัญกับความหนาแน่นที่ถูกต้องและไม่มีตะกอน

อายุการเก็บรักษาในบรรจุภัณฑ์ที่ยังไม่เปิดคือ 2.5 ปี ขอแนะนำให้เก็บบรรจุภัณฑ์ที่เปิดไว้ในตู้เย็นและไม่เกิน 5 วัน ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตในอิตาลี

ค่าใช้จ่ายคือ 320 รูเบิล

• ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์
• รสชาติเข้มข้น
• ชีสและเครื่องเทศที่หอมกรุ่น
• หนาสม่ำเสมอเหมือนวาง

• ไม่พบ.

Agnesi

ซอสถูกสร้างขึ้นโดยใช้สูตรดั้งเดิม ส่วนผสม: น้ำมันมะกอก ส่วนผสมของชีสและโหระพา หนึ่งในคุณสมบัติคือการใช้ชีสวัวและแกะ ความสม่ำเสมอคือความหนาที่ถูกต้องที่สุด

ซอสแบบดั้งเดิมที่มีพื้นฐานมาจากสูตรคลาสสิกนั้นได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงไปบ้างตามกาลเวลา แม้ว่าผู้ผลิตสัญญาว่าจะบรรลุความสอดคล้องที่จำเป็นในแบบดั้งเดิมเมื่อสร้างเพสโต้ "ใน Genoese" ใช้ครกหินอ่อนและสากที่ทำจากไม้

งบประมาณ Agnesi Pesto แทบจะเรียกได้ว่า ในการจัดอันดับนี้เป็นซอสที่แพงที่สุด แต่ในกรณีนี้ คุณภาพที่ดีเยี่ยมจะทำให้ราคาสูง สิ่งเดียวที่เตือนผู้ซื้อเพียงเล็กน้อยคือการปรากฏตัวของสะเก็ดมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม การมีอยู่ของส่วนประกอบดังกล่าวไม่ได้ลดคุณค่าของรสชาติ

ตามคำวิจารณ์ของลูกค้า หากบริโภคทันทีหลังจากเปิดขวด รสชาติก็น่าทึ่ง ไม่พบน้ำมันที่แยกออกมาจำนวนมาก

ทรัพย์สินของผู้บริโภคจะได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลา 20 เดือนนับจากวันที่ผลิต เมื่อเปิดแล้วควรเก็บขวดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 72 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จากแหล่งกำเนิดอิตาลี

ค่าใช้จ่ายมาจาก 329 รูเบิล

• กลิ่นหอม
• ขึ้นอยู่กับน้ำมันมะกอก
• รสชาติที่น่าจดจำ
• องค์ประกอบตามธรรมชาติ

• ไม่พบ.

ทานคู่กับอะไรดี

ซอสเข้ากันได้ดีกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเกือบทั้งหมด ตัวอย่างเช่น บะหมี่สามารถมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม และแครกเกอร์มาตรฐานสามารถกลายเป็นของว่างสำหรับนักชิมได้หากคุณเติมเพสโต้

ซอสอะไรดีสำหรับ? เพสโต้คลาสสิกเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ แซนวิช หรือโรล ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณองค์ประกอบที่มาจากน้ำมันมะกอกและโหระพาหอม

ซอสที่มีมะเขือเทศตากแห้งอีกตัวจะช่วยเสริมผลิตภัณฑ์พาสต้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ เข้ากันได้ดีกับปลาแดงและมะนาวฝานบนขนมปัง

บนบาแกตต์ฝรั่งเศส ซอสกับมะเขือเทศและริคอตต้าดูดีมาก เหมาะสำหรับอาหารประเภทผัก มันฝรั่งแจ็คเก็ตทำให้เป็นเพสโต้ที่ดีกับมะเขือเทศ

“เพสโต้กับมะกอกตามสูตรดั้งเดิมของชาวลิกูเรียน” เข้ากันได้ดีกับทั้งพาสต้าและพืชตระกูลถั่ว

ถ้าใครขาดความเผ็ด น้ำพริกตาแดงเป็นทางออกที่ดีที่สุด แม่บ้านบางคนใช้เพสโต้หนึ่งช้อนเต็มเพื่อเพิ่มรสชาติแบบอิตาลีให้กับซุป ไม่ใช่วิธีแก้ปัญหามาตรฐานอาจใช้เพสโต้รสเผ็ดเป็นไส้ในม้วน

ชาวคาบสมุทร Apennine รักเพสโต้มากจนพวกเขาได้อุทิศเทศกาลพิเศษทั้งหมดให้กับมันโดยมีจุดประสงค์เพื่อเตรียมมัน การแข่งขันชิงแชมป์นี้จัดขึ้นที่เจนัวทุกปี คุณต้องเตรียมเครื่องปรุงรสในลักษณะเดียวกับที่เตรียมไว้เมื่อหลายปีก่อนในครกหินอ่อน