การจัดอันดับชาแดงพันธุ์ดีที่สุดสำหรับปี 2022

ชาเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมที่ครองใจผู้คนมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว ประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติมีความเกี่ยวพันอย่างแน่นแฟ้นกับประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มนี้ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ประเพณีชาได้รับการยกย่องและปฏิบัติตามมาจนถึงทุกวันนี้ในหลายประเทศทั่วโลก

ชามีหลายพันธุ์และหลายพันธุ์ ในการประเมินของเรา คราวนี้เราจะมาใส่ใจกับชาแดงและคอลเลกชันที่เหมือนชาแดง อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่น เราขอแนะนำให้คุณพูดนอกเรื่องสั้น ๆ เกี่ยวกับการจำแนกประเภทของชา เพื่อพิจารณาว่าชาชนิดใดเรียกว่าสีแดง

สั้น ๆ เกี่ยวกับการจำแนกประเภทของชา

ลักษณะภูมิประเทศของพุ่มชาค่อนข้างกว้างผู้นำในการปลูกพืชนี้คือ 10 ประเทศ (ตามลำดับปริมาณการผลิตจากมากไปน้อย): จีน อินเดีย เคนยา ศรีลังกา ตุรกี อินโดนีเซีย เวียดนาม ญี่ปุ่น อิหร่าน อาร์เจนตินา ในขณะเดียวกันก็มีการปลูกพืชชนิดนี้เพียง 3 สายพันธุ์ในทุกภูมิภาค นี่เป็นเกณฑ์แรกในการจำแนกประเภทชา

ดังนั้นตามประเภทของต้นชาพวกเขาแยกแยะ:

• พันธุ์จีนเป็นไม้พุ่มเตี้ยที่ปลูกในจีน เวียดนาม ญี่ปุ่น ไต้หวัน สำหรับการผลิตชาคุณภาพสูงจะใช้เฉพาะใบและตาบนสุดเท่านั้น คุณค่าพิเศษคือความจริงที่ว่าวัตถุดิบถูกรวบรวมด้วยมือเท่านั้น
• พันธุ์อัสสัมเป็นไม้ต้นสูงถึง 20-25 เมตร ปลูกในอินเดีย ศรีลังกา ยูกันดา เคนยา ฯลฯ
• พันธุ์กัมพูชาเป็นพันธุ์ลูกผสมของพันธุ์ก่อนหน้านี้ ปลูกในกัมพูชาและประเทศอื่นๆ ในอินโดจีน

มีเหตุผลว่าในพื้นที่ปลูกที่แตกต่างกันจะมีสภาพธรรมชาติที่แตกต่างกัน: ดิน ระบบการตกตะกอน ปากน้ำ ฯลฯ ตามนี้ เกณฑ์ถัดไปสำหรับการจำแนกประเภทคือประเทศต้นทาง ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ได้แก่ จีน อินเดีย เคนยา เป็นต้น

นอกจากนี้ชายังแตกต่างกันไปตามประเภทของการประมวลผลทางกล (หลวม, กด, สกัด); ตามชนิดของใบชา (ทั้งใบ ใบเล็ก ใบชา ผงชา) เป็นต้น

มีเกณฑ์ที่สำคัญที่สุดอีกประการหนึ่งคือระดับและวิธีการหมัก เป็นระดับของการเกิดออกซิเดชันของใบชาที่กำหนดสีของเครื่องดื่มที่ชง ซึ่งระบุในภายหลังในการจำแนกประเภท ซึ่งเห็นได้ชัดเจนในแผนภาพ

เป็นที่น่าสังเกตว่าชาแดงที่เราสนใจเรียกว่าชาดำในประเทศของเราและในยุโรปซึ่งมักทำให้เกิดความสับสนการจำแนกประเภทตามระดับการหมักคำนึงถึงสีของเครื่องดื่มสำเร็จรูป และเราใช้ในการแยกแยะชาด้วยสีของใบไม้แห้ง (สีเขียว สีดำ) ผู้ผลิตชาแดงคือจีน ซึ่งเป็นประเทศมาตุภูมิและจำหน่ายชาหลากหลายชนิด

นอกเหนือจากทั้งหมดข้างต้น การมีสารเติมแต่งยังส่งผลต่อการเลือกสายพันธุ์ ซึ่งเกี่ยวข้องกับความแตกต่างของชารส ผลไม้ และสมุนไพร อย่างไรก็ตาม สิ่งหลังรวมถึงเครื่องดื่มสีแดงเหมือนชาที่เราสนใจ ได้แก่ Hibiscus และ Rooibos

ชาแดงพันธุ์ดีที่สุด

ประเทศจีนเป็นแหล่งกำเนิดชาแดง ที่นั่นพวกเขาเกิดความคิดที่จะนำใบของพุ่มชาไปหมักซึ่งเป็นผลมาจากการออกซิไดซ์และต่อมาให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ในขณะที่ระบายสีเครื่องดื่มด้วยสีน้ำตาลแดงและสม่ำเสมอ เบอร์กันดี

ชาแดงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั้งในบ้านเกิดและในประเทศอื่น ๆ รวมถึงของเรา ได้แก่

• Qi Men Hong Cha (คีมุน)
• เตียน หง (ยูนนาน)
• Gui Hua Hong Cha
• เซียวจง หรือ ลัพซัง ซูชง

ลองมาดูที่แต่ละของพวกเขา

Qi Men Hong Cha (คีมุน)

พันธุ์นี้ปลูกในภาคตะวันออกของจีน (ทางใต้ของมณฑลอานฮุย มณฑลฉีเหมิน) ชื่อเต็มของวาไรตี้ฟังดูเหมือน Qi Men Gong Fu Cha ซึ่งแปลว่า "ชาที่มีทักษะสูงสุดจาก Qi Men" เพราะ การผลิตต้องใช้ทักษะพิเศษ ในประเทศอื่นๆ Qi Men Hong Cha เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่า Keemun เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของชาอังกฤษที่มีชื่อเสียงทั้งหมด

วัตถุดิบสำหรับชานี้คือตาบนที่มีใบ 2-3 ใบ ซึ่งเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน พวกเขาจะหยิบด้วยมืออย่างระมัดระวังจากนั้นทำให้แห้งแต่ละใบบิดให้เวลาในการออกซิไดซ์และทำให้แห้ง ทัศนคติที่ระมัดระวังต่อวัตถุดิบและการแปรรูปที่เชี่ยวชาญทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีคุณภาพสูงสำหรับสิ่งนี้ Keemun มีค่า มันโดดเด่นด้วยรสชาติทาร์ตที่เข้มข้นซึ่งสามารถแยกแยะโน๊ตของไวน์และต้นสนและรสที่ค้างอยู่ในคอนาน นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมพิเศษของน้ำผึ้งและผลไม้ สีจากเฮเซลเรดและทับทิมถึงเกาลัด

ราคา 50 กรัม - จาก 130 รูเบิล

• พันธุ์ที่มีชื่อเสียงและส่งออกมากที่สุดในหมู่สีแดง
• รวมอยู่ในชาอังกฤษที่มีชื่อเสียง
• ใบแห้งสม่ำเสมอ
• สีสวยของเครื่องดื่ม;
• เข้มข้นปานกลางมีรสหวานน่ารับประทาน
• สามารถผสมกับนม, มะนาว, แอลกอฮอล์;
• มีส่วนช่วยในการเพิ่มประสิทธิภาพ ส่งผลดีต่อการทำงานของสมอง
• ช่วยต่อสู้กับการอักเสบในร่างกาย
• เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

• ไม่พบ.

Dian Hong

บ้านเกิดของ Dian Hong คือ Fengqin ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ภูเขาของมณฑลยูนนาน เป็นภูมิประเทศที่เป็นภูเขาและเติบโตที่ระดับความสูง 1,000-2,000 ม. ซึ่งทำให้ชานี้มีลักษณะเฉพาะ: ตูมเติบโตเกือบตลอดทั้งปีใบสดมีสีทองเล็กน้อยและมีวิลลี่เล็ก ๆ อยู่ข้างใน ด้านข้าง. วัตถุดิบจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยมืออย่างระมัดระวัง จากนั้นตากให้แห้ง ใบแต่ละใบจะม้วน หมัก และตากให้แห้งจนนุ่ม ที่โดดเด่นในสภาพแห้งคือใบสีน้ำตาลมีสีทองกระเด็น

Dian Hong เป็นที่นิยมทั่วโลกเนื่องจากรสชาติและกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง เครื่องดื่มที่ต้มแล้วมีสีแดงทองแดงสดใสที่ดึงดูดความสนใจและความลุ่มหลงในเวลาเดียวกัน หลังจากการต้มใบจะคลี่ออกได้รับความเงางาม รสเผ็ดร้อนของเครื่องดื่มพร้อมกลิ่นกาแฟสดและกลิ่นหอมของช็อกโกแลตและน้ำผึ้งจะไม่ทำให้ใครเฉย

Dian Hong มีหลายพันธุ์ ความแตกต่างระหว่างอัตราส่วนของดอกตูมและใบในองค์ประกอบ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ พวกมันมีสีต่างกันตั้งแต่สีน้ำตาลจนถึงสีแดงเข้ม รวมถึงลักษณะทางประสาทสัมผัสอื่นๆ

ราคา 100 กรัม - จาก 310 รูเบิล

• หอมทั้งแบบแห้งและแบบชง
• รสที่ค้างอยู่ในคอที่หลากหลาย
• ปริมาณสารอาหารสูง
• อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก
• มีผลทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นโดยทั่วไปเมื่อใช้เป็นประจำ
• รวมอยู่ในอาหารสำหรับโภชนาการอาหาร
• ทนต่อการชงได้ถึง 5-6 ครั้งโดยไม่สูญเสียรสชาติ

• ไม่พบ.

Gui Hua Hong Cha

Gui Hua เป็นดอก osmanthus, Hong Cha เป็นชาแดง ตามลำดับ Gui Hua Hong Cha เป็นชาดอกไม้สีแดงที่ปรุงแต่งด้วยเกสรดอกไม้ osmanthus ความหลากหลายนี้ผลิตในมณฑลอานฮุย ฝูเจี้ยน ยูนนาน กวางสี ซึ่งแตกต่างจากพันธุ์ก่อนหน้านี้ โดยพันธุ์นี้เก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี สำหรับการผลิตใบหนาทึบนั้นเหมาะสมซึ่งถูกถอนพร้อมกับกิ่งก้าน พวกเขาขยำม้วนแน่นทิ้งไว้ในแสงแดดสำหรับกระบวนการหมัก ในระหว่างการประมวลผลต่อไป ใบแห้งจะถูกทำให้แห้งและเพิ่มดอกออสมันตัสเข้าไป ซึ่งทำให้ชาอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมเป็นเวลา 100 วัน ที่น่าสนใจคือ ดอกออสมันตัสจะถูกลบออกจากส่วนผสม เหลือเพียงเกสรและกลีบดอกบางส่วนเท่านั้น อย่างที่คุณเห็น กระบวนการนี้ลำบากมาก แต่ก็คุ้มค่า

ผลิตภัณฑ์แห้งมีกลิ่นของแอปริคอตกับครีม ใบชาม้วนแน่นและมีสีดำผสมกับดอกไม้สีทองเล็กน้อย เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีรสชาติเข้มข้นพร้อมกลิ่นน้ำผึ้งดอกไม้สีเหลืองอำพัน

ราคา 50 กรัมมาจาก 136 รูเบิล

• ชาดอกไม้สีแดงรุ่นคลาสสิก
• กลิ่นผลไม้และดอกไม้ที่ยอดเยี่ยมและรสชาติของน้ำผึ้งที่เข้มข้น
• สามารถต้มได้ถึง 6-7 ครั้งซึ่งจะช่วยในการเปิดเผยรสชาติเท่านั้น
• คืนเสียงทางกายภาพบรรเทาความเหนื่อยล้า
• มีผลดีต่อร่างกาย: ลดคอเลสเตอรอล ช่วยลดลิ่มเลือด ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ฯลฯ

• ไม่พบ.

เซียวจง (ลัพซัง ซูจง)

เซียวจงเติบโตในมณฑลฝูเจี้ยนบนเนินเขาหวู่ยี่ซาน สภาพของภูเขาที่ไม่มีลมแรงและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่ความชื้นสูงคงที่ส่งผลให้เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีรสชาติที่กลมกล่อมและสมดุล โดยหลักการแล้ว การประมวลผลคล้ายกับพันธุ์ก่อนหน้า แต่มีข้อแตกต่างที่สำคัญประการหนึ่งคือการสูบบุหรี่ ใบแห้งรมควันบนถ่านสนซึ่งทำให้เครื่องดื่มฝาดและมีกลิ่นหอมของเรซิน เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีสีเหลืองอำพันกับโทนสีแดง กลิ่นรสหวานและเปรี้ยวของลูกพรุนโดดเด่นอย่างชัดเจน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารและระบายใบชาใบแรก - รสที่ค้างอยู่ในคอจะเข้ากันได้ดี การกลั่นเพิ่มเติมเผยให้เห็นถึงความเก่งกาจของชา

ราคา 50 กรัม - จาก 395 รูเบิล

• คุณสมบัติรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ผิดปกติของเครื่องดื่มสำเร็จรูป
• ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการฟื้นฟูความแข็งแรงทางร่างกายและจิตใจ
• ผ่อนคลายอย่างสมบูรณ์แบบหลังจากเหน็ดเหนื่อยมาทั้งวัน
• สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียคุณภาพ
• ทนการชงได้ถึง 8-9 ครั้ง

• ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงและรสชาติที่รมควัน
• แพง.

ความละเอียดอ่อนของการชงชาแดง

แต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของการต้มเบียร์ เพื่อความสะดวก เราได้รวบรวมตารางที่สะท้อนถึงประเด็นสำคัญในการเตรียมการ

ความหลากหลาย	ปริมาณใบชา g	ปริมาณน้ำ ml	อุณหภูมิของน้ำ	เวลาต้ม	จำนวนช่องแคบ	สีชาต้ม
Qi Men Hong Cha	5 (1 ช้อนชา)	120	85-90	1-2 นาที	7 - 8	ทับทิมสีแดง
Dian Hong	5	150	90	10-15 วินาที	5 - 6	ทองแดงแดง
Gui Hua Hong Cha	5	150	85	10 นาที	8	อำพัน
เซียวจง	3 - 4	150-200	90-95	5 วินาที ต้มเบียร์ครั้งแรก จากนั้น 20 วินาที	8 - 9	สีเหลืองอำพันสีแดง

การชงชามี 2 วิธี: การแช่และการริน เราคุ้นเคยกับการชงชามากขึ้นเมื่อชงชาในกาน้ำชานานถึง 5-10 นาที

วิถีของช่องแคบเป็นประเพณีของจีน แก่นแท้ของมันคือใบชาที่หกซ้ำแล้วซ้ำเล่า ในการชงชาแบบจีนโบราณอย่างถูกต้อง คุณควรปฏิบัติตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. เลือกเครื่องใช้ที่เหมาะสม: กาต้มน้ำ, ภาชนะกลาง, ถ้วย ควรทำจากพอร์ซเลน ดินเหนียว หรือแก้ว พอร์ซเลนถือเป็นวัสดุที่ดีที่สุดสำหรับพิธีชงชา ร้อนเร็วและเก็บอุณหภูมิได้นาน
2. น้ำควรมีคุณภาพสูงและอ่อนนุ่ม - สปริงหรือบรรจุขวด
3. อุ่นกาต้มน้ำที่จะทำการผลิตเบียร์
4. เทใบชาลงไปตามคำแนะนำ ส่วนใหญ่มักจะ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 150 กรัม
5. น้ำร้อนถึง 85-95 องศา น้ำไม่ควรต้ม
6. เทน้ำร้อนลงบนใบแล้วสะเด็ดน้ำออกทันที วิธีนี้จะล้างฝุ่นชาที่ไม่ต้องการออกจากใบชา
7. เทน้ำร้อนอีกครั้งและปล่อยให้มันต้มนานเท่าที่ระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับพันธุ์เฉพาะ จาก 5 วินาที ถึง 10 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่การรดน้ำแต่ละครั้งควรเพิ่มเวลาในการแช่
8. เทชาที่ผสมแล้วลงในภาชนะชั้นกลาง (ซึ่งทำจากพอร์ซเลนด้วย) จากนั้นเทชาลงในถ้วยหรือชาม จำเป็นต้องมีถ้วยกลางเพื่อให้ทุกคนที่มีส่วนร่วมในการดื่มชาดื่มเครื่องดื่มที่มีความแรงและความอิ่มตัวเท่ากัน
9. เทน้ำร้อนลงบนใบชาอีกครั้ง ทำซ้ำ 5-10 ครั้ง

เมื่อมองแวบแรก ทั้งหมดนี้ยาวและไม่สะดวก แต่ไม่ใช่เพื่ออะไรที่การดื่มชาจีนกลายเป็นพิธีทั้งหมด เป็นวิธีการดื่มชาที่จะช่วยให้ผ่อนคลาย ฟุ้งซ่านจากปัญหาและความกังวลที่มีอยู่ ผ่อนคลายในจิตวิญญาณและเพิ่มความแข็งแกร่ง นอกจากนี้ การปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการเตรียมชาเท่านั้นที่จะช่วยในการเปิดเผยรสชาติและกลิ่นของมันได้อย่างเต็มที่

เครื่องดื่มสีแดงเหมือนชา

ดังที่กล่าวไว้ในตอนต้น ในประเทศของเรา เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกชาแดงว่าเครื่องดื่มคล้ายชา ซึ่งทั้งแบบแห้งและแบบสำเร็จรูปมีสีแดง ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือ Carcade และ Rooibos ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

ชบา

Hibiscus เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากช่อดอกแห้งของดอกกุหลาบซูดาน (ชบา) พืชชนิดนี้เติบโตในแอฟริกาตะวันออกเฉียงเหนือและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สำหรับการผลิตเครื่องดื่มใช้ช่อดอกและ perianths ซึ่งถูกตัดด้วยมือ จากนั้นวัตถุดิบที่เก็บรวบรวมอย่างระมัดระวังจะถูกทำให้แห้ง รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการอบแห้งที่ถูกต้อง เป็นสิ่งสำคัญที่แสงแดดจะไม่ตกบนดอกไม้ในระหว่างการทำให้แห้ง Hibiscus ที่แห้งอย่างเหมาะสมเป็นกลีบทั้งกลีบที่มีสีแดงเบอร์กันดีสดใสไม่มีใบและกิ่ง เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีรสชาติที่มีรสเปรี้ยวและสีทับทิมที่สดใส

ราคา 50 กรัม - จาก 165 รูเบิล

• อุดมไปด้วยวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ องค์ประกอบทางเคมี
• มีคุณสมบัติลดไข้
• ช่วยควบคุมความดันโลหิต: เครื่องดื่มเย็น ๆ ช่วยลดอุณหภูมิเครื่องดื่มที่ร้อนขึ้น
• ขจัดอาการเมาค้างได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• เร่งการเผาผลาญซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก
• เหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มเย็นๆ และน้ำมะนาว
• แนะนำให้ใช้โดยหญิงตั้งครรภ์

• ไม่พบ.

รอยบอส

แอฟริกาใต้ถือเป็นบ้านเกิดของ Rooibos เครื่องดื่มคล้ายชา (Rooibos) ที่นั่นมีการเติบโตขึ้นของหน่อไม้ฝรั่งเชิงเส้น - ไม้พุ่มจากใบที่ชาวบ้านชงเครื่องดื่มของตัวเองในสมัยโบราณ มีสองตัวเลือก: สีเขียวและสีแดง ในกรณีแรกใบและลำต้นของพืชจะถูกนวดและนึ่ง ในกรณีที่สองเพื่อให้ได้สีเหลืองอำพันสดใสวัตถุดิบจะถูกหมักตามหลักการของใบชา รอยบอสแดงนั้นแข็งแกร่งกว่าและมีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลังใกล้กับกาแฟ

รสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปมีรสหวานด้วยกลิ่นดอกไม้ผลไม้หรือกลิ่นถั่วและไม้ บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตเพิ่มสารเติมแต่งและเครื่องปรุงต่างๆ ที่เปลี่ยนจานรสชาติ คุณยังสามารถเติมน้ำตาล มะนาว นม น้ำผึ้ง ลงในรอยบอสบริสุทธิ์โดยไม่ต้องเติมสารตัวเติมได้ตามต้องการ ส่วนผสมเหล่านี้จะกระจายรสชาติของเครื่องดื่มและเปิดมุมมองใหม่ๆ

ราคา 50 กรัม - จาก 154 รูเบิล

• ปริมาณวิตามิน A, C, E, P;
• อุดมไปด้วยแร่ธาตุ ธาตุไมโครและมาโคร
• ไม่มีคาเฟอีน
• คืนสภาพร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ส่งผลดีต่อทุกระบบของร่างกาย
• มีฤทธิ์ต้านฮีสตามีนซึ่งช่วยในการแพ้
• แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

• เบียร์ขนาดเล็กซึ่งแม้จะผ่านกระชอนเข้าสู่ถ้วย

คุณสมบัติของการเตรียมเครื่องดื่มคล้ายชา Hibiscus และ Rooibos:

ความหลากหลาย	ปริมาณใบชา ช้อนชา	ปริมาณน้ำ ml	อุณหภูมิของน้ำ	เวลาต้ม	สีชาต้ม
ชบา	3 - 7	250	95	5	ทับทิม
รอยบอส	1	200	80-95	10 - 12	สีเหลืองอำพันสีแดง

เราหวังว่าการให้คะแนนของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณและช่วยให้คุณเลือกเครื่องดื่มได้ตามใจชอบ