สำหรับการปิกนิกเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องไปหาธรรมชาติ คุณสามารถกระจายเมนูของคุณได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะซื้อกระทะย่างซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงสเต็กฉ่ำได้ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติจะสามารถรับประทานผักที่มีลายทางด้านข้างได้ บทวิจารณ์นี้จะช่วยคุณเลือกรุ่นที่ดีที่สุดในปี 2022
เนื้อหา
การทำอาหารประเภทผัก ปลา หรือเนื้อสัตว์จะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณมีอาหารคุณภาพสูงอยู่ในมือ เมื่อเลือกตัวเลือกที่เหมาะสม คุณต้องคำนึงถึงประเด็นสำคัญบางประการ ซึ่งรวมถึงวัสดุฐาน การพ่นภายใน ปริมาณและรูปร่าง
กระทะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และดีต่อสุขภาพได้ และพื้นผิวซี่โครงนั้นจำเป็นสำหรับไขมันที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอดในช่องพิเศษ จานดังกล่าวช่วยให้คุณลืมไปว่ามีบางอย่างติดอยู่บนพื้นผิว ลักษณะเฉพาะของอุปกรณ์อยู่ในเทฟลอนซึ่งช่วยให้คุณทอดโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
วัสดุของผลิตภัณฑ์ส่งผลต่อความทนทาน นั่นคือเหตุผลที่ผู้ผลิตเสนอกระทะย่างประเภทต่างๆ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเหล็กหล่อ อลูมิเนียม และเซรามิกเป็นที่ต้องการอย่างมาก วัสดุแต่ละชนิดมีข้อดีและข้อเสียของตัวเองซึ่งต้องพิจารณาเมื่อซื้อ
กระทะเหล็กหล่อมีความแข็งแรงและทนทาน เหมาะสำหรับการย่างเนื่องจากให้ความร้อนสม่ำเสมอและเย็นช้ามาก จุดลบถือได้ว่ามีน้ำหนักมากและมีกลิ่นโลหะอันไม่พึงประสงค์ที่อาจมาจากพื้นผิว
กระทะอลูมิเนียมมีน้ำหนักเบากว่ากระทะเหล็กหล่อ ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเลือกคือการมีเลเยอร์ที่ไม่ติด นี่คือข้อได้เปรียบหลักของเครื่องครัวอลูมิเนียม วัสดุมีคุณสมบัติการนำความร้อนได้ดีเยี่ยม กระทะจึงร้อนเร็วมาก ข้อเสียเปรียบที่สำคัญของผลิตภัณฑ์อลูมิเนียมคือความไม่เสถียรต่ออุณหภูมิสูง สิ่งนี้แสดงให้เห็นในความจริงที่ว่าความร้อนที่สูงกว่า 260 ° C สามารถนำไปสู่การทำลายชั้นที่ไม่ติด
นวัตกรรมล่าสุดในความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ ได้แก่ กระทะเซรามิกที่ทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดี ข้อดีหลักคือการนำความร้อนที่ดีเยี่ยมและไม่มีการปล่อยสารอันตรายเมื่อถูกความร้อน ข้อเสีย ได้แก่ ความเปราะบางและความเปราะบาง
กระทะย่างมีลักษณะกลม วงรี และสี่เหลี่ยม การเลือกรูปแบบขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของผู้ซื้อ แต่ละตัวเลือกมีข้อดีของตัวเอง ตัวอย่างเช่น กระทะทรงเหลี่ยมเหมาะสำหรับครอบครัวใหญ่ และคนเดียวก็สามารถทานจานกลมได้ ในคลังแสงของปฏิคม อาจมีแบบจำลองหลายขนาด: กระทะหนึ่งเหมาะสำหรับการปรุงผักและสเต็ก ในขณะที่อีกกระทะหนึ่งสามารถทอดไข่เจียวได้
สำหรับการอบจานเนื้อหรือปลาในเตาอบควรใช้กระทะย่างสี่เหลี่ยมพร้อมเคลือบเซรามิก เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ คุณควรใส่ใจกับความหนาของผนัง เนื่องจากต้องใช้จานที่มีผนังหนาเพื่อสร้างความร้อนแรงภายในกระทะ
เมื่อซื้อกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ คุณสามารถวางใจได้ว่ากระทะสามารถปรุงอาหารได้จำนวนมากพร้อมๆ กัน หากคุณมีเตาแม่เหล็กไฟฟ้า เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะจะต้องตรงกับขนาดของเตา หากไม่ตรงตามเงื่อนไขนี้ จำเป็นต้องใช้ดิสก์สำหรับดัดแปลง คุณภาพของอาหารที่ปรุงแล้วขึ้นอยู่กับความสูงของด้านข้าง หากคุณทำตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ คุณจำเป็นต้องซื้อกระทะทอดแบบลึกเพราะในรุ่นนี้อาหารจะทอดได้ดีกว่ามาก จานตื้นเหมาะสำหรับการทอดปลาหรือผักสด
การเคลือบด้านในของกระทะย่างมีลักษณะเฉพาะ - ก้นยาง ความแตกต่างนี้ช่วยให้คุณปรุงสเต็กเนื้อฉ่ำด้วยลายทาง ความสูงของซี่โครงแยกส่วนผสมของจานออกจากด้านล่างนั่นคือเหตุผลที่ไขมันส่วนเกินรวมถึงน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารจะสะสมระหว่างรางน้ำและไม่สัมผัสอาหาร
อาหารที่ปรุงบนตะแกรงถือเป็นอาหาร
กระทะเคลือบเทฟลอนทำให้ทำความสะอาดได้ง่าย เมื่อซื้อเครื่องครัวที่มีก้นไม่ติด จำเป็นต้องซื้อไม้พายซิลิโคนทันที พวกเขาจะช่วยให้การเคลือบเทฟลอนไม่บุบสลาย นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิเนื่องจากการให้ความร้อนกระทะที่สูงกว่า 200 ° C จะเพิ่มโอกาสในการปล่อยสารอันตรายออกจากพื้นผิว
เมื่อเลือกกระทะย่างขอแนะนำให้ตรวจสอบกับที่ปรึกษาว่าผลิตภัณฑ์มีความเข้ากันได้กับเตาหรือไม่ โดยปกติผู้ผลิตจะระบุสิ่งนี้ในคำแนะนำสำหรับผลิตภัณฑ์ หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารด้วยเตาแก๊สมาตรฐาน คุณไม่จำเป็นต้องทนทุกข์กับการเลือกและซื้อกระทะย่างที่คุณชอบ จะดีกว่าสำหรับเจ้าของเตาเซรามิกแก้วที่จะไม่ใช้ "เฮฟวี่เวท" เหล็กหล่อและให้ความสำคัญกับเครื่องครัวอลูมิเนียมที่มีก้นเรียบ สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า กระทะที่มีก้นเหล็กแบนจะเหมาะ กระทะสองด้านที่มีเม็ดมีดเหล็กอยู่ด้านล่างก็พอดีเช่นกันที่นี่ ถ้าบ้านไม่มีเตาเลย นี่ก็เป็นเหตุผลให้ซื้อกระทะปิ้งย่างไฟฟ้า จะกลายเป็นผู้ช่วยที่เชื่อถือได้ในการเตรียมอาหารปริมาณมาก
ที่จับของกระทะย่างต้องมีคุณภาพสูงไม่เช่นนั้นข้อดีทั้งหมดของจานก็จะสูญเปล่า ผลิตภัณฑ์ราคาถูกจะลบสารเคลือบกันติดออกอย่างรวดเร็ว และที่จับจะละลายและแตก นี่คือการจับทั้งหมดและการยืนยันที่ชัดเจนของคำพูดที่ว่าคนขี้เหนียวจ่ายสองครั้ง ที่จับกระทะย่างมักทำจากพลาสติกทนความร้อน ซิลิโคน หรือไม้ รุ่นเหล็กหล่อหนักมักมีที่จับที่เป็นของแข็งที่เชื่อถือได้ผลิตภัณฑ์ที่มีที่จับแบบพับได้ก็ใช้งานได้จริงเช่นกัน เนื่องจากความกะทัดรัดช่วยให้คุณประหยัดพื้นที่ในครัว
ข้อดีของกระทะย่างคือพื้นผิวที่มีซี่โครงซึ่งช่วยปรุงอาหารที่ฉ่ำและดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องใช้เขม่าและต้องเติมน้ำมัน สเต็กเนื้อหรือปลาทอดประมาณ 5-7 นาทีด้วยซี่โครงร้อน ข้อได้เปรียบที่น่าพึงพอใจอีกประการหนึ่งอยู่ที่เปลือกสีทองที่เกิดขึ้นและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ อาหารปิ้งย่างน่ารับประทาน มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ บางทีบางคนอาจคิดว่ากระทะย่างหนักและเทอะทะ แต่ข้อสงสัยทั้งหมดเกี่ยวกับความไร้ประโยชน์ของเครื่องครัวเหล่านี้จะถูกปัดทิ้งหลังจากใช้งานครั้งแรก
มีหลายบริษัทที่ผลิตกระทะย่างหลากหลายแบบ ผู้ผลิตต่อไปนี้เป็นที่นิยม:
ในการปรุงอาหารบนกระทะย่างและรับอาหารอร่อยที่ทางออก คุณต้องจำกฎง่ายๆ สองสามข้อ:
เคล็ดลับสำหรับมือโปร:
เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณต้องใส่ใจกับความแตกต่างด้วย ดังที่คุณทราบพื้นผิวด้านในของตะแกรงนั้นมีความเป็นลอนเฉพาะ ควรจำไว้ว่าซี่โครงเหล่านี้ถูกสร้างขึ้นสำหรับเทคโนโลยีการทำอาหารแบบพิเศษไม่ใช่เพื่อความสวยงาม ต้องมีความสูงเพียงพอ ซี่โครงเล็ก ๆ ทิ้งลายที่สม่ำเสมอและสวยงามบนผลิตภัณฑ์ แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของอาหาร นั่นคือเหตุผลที่ถ้าซื้อกระทะสำหรับสเต็กร่องควรสูงที่สุด
ทางที่ดีควรเลือกกระทะที่มีพวยกาเพื่อระบายไขมัน เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการสะสมและการเผาไหม้ที่ด้านข้างของกระทะ เมื่อซื้อกระทะเหล็กหล่อ จะดีกว่าถ้าเลือกรุ่นที่มีด้ามแข็งสำหรับตะแกรงอะลูมิเนียม ที่จับควรทำจากพลาสติกหรือซิลิโคนทนความร้อนคุณภาพสูง
ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดในบรรดากระทะย่าง พวกเขาอุ่นเครื่องได้อย่างสมบูรณ์แบบและความร้อนดังกล่าวเหมาะสำหรับการทอดเนื้อ เหล็กหล่อยังมีความทนทาน รักษาความน่าดึงดูดใจได้นานหลายปี และไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือพิเศษในการดูแล
ผลิตภัณฑ์ทรงสี่เหลี่ยมทึบที่ผลิตโดยบริษัทอเมริกัน มีด้ามจับที่แข็งแรงที่ทำจากวัสดุที่ทนทาน เตาย่างจะอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่าอาหารจะคั่วได้ทั่วถึง กระทะนี้เหมาะสำหรับใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าและเตาแก๊ส และยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเตาอบอีกด้วย เราสามารถสังเกตความทนทานและความหนาของผนังที่ดีได้ตลอดจนความจริงที่ว่ารุ่นนี้ไม่ต้องการการดูแลเพิ่มเติม การใช้งานเป็นเวลาหลายปีไม่ทำให้ความน่าดึงดูดใจของผลิตภัณฑ์เสียไป พื้นผิวซี่โครงช่วยให้ไขมันไหลออกจากอาหารและยังให้เส้นริ้วที่น่าสนใจแก่สเต็ก กระทะให้การกระจายความร้อนที่ดีเยี่ยมและการเก็บรักษาเพื่อให้อาหารมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
รุ่นที่สะดวกมากนี้มีพวยกาสำหรับระบายไขมันและซอส ด้ามจับแบบถอดได้ 2 อันที่เคลือบด้วยไม้แทบจะไม่ได้รับความร้อน ซึ่งทำให้สะดวกสบายยิ่งขึ้น ก้นบาง (เพียง 4 ซม.) ทำให้โครงสร้างมีน้ำหนักน้อยลง แต่ผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้เนื่องจากการเคลือบคุณภาพสูง
กระทะเหล็กหล่อที่สวยงามนี้มีรูปทรงสี่เหลี่ยม การออกแบบประกอบด้วยรางระบายน้ำพร้อมที่จับ 2 อัน อันหนึ่งพับยาวและอีกอันสั้นกว่า ที่จับถูกปกคลุมด้วยไม้ แต่ถึงกระนั้นมันก็ร้อนขึ้น รุ่นนี้เหมาะสำหรับปรุงอาหารด้วยเตาแก๊สและเตาไฟฟ้า ความไม่สะดวกอยู่ที่ที่จับแบบถอดไม่ได้ไม่อนุญาตให้ทำอาหารในเตาอบ ความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันบ่งบอกถึงข้อเสียบางประการ: ในแง่หนึ่งนี่เป็นรุ่นที่สะดวกสบายและมีคุณภาพสูงในขณะที่ด้ามจับที่เปราะบางทำให้คุณดำเนินการอย่างระมัดระวังและผลิตภัณฑ์บางอย่างยึดติดกับพื้นผิว
กระทะนี้มีรูปทรงสี่เหลี่ยม สินค้าผลิตจากเหล็กหล่อคุณภาพสูง แทนที่จะมีด้ามยาวอันเดียว กลับมีด้ามสั้นสองอัน ฝาเหล็กหล่อรวมอยู่ด้วย และการปิดอย่างแน่นหนาช่วยเร่งเวลาในการปรุงอาหาร ขณะที่ยังคงความชุ่มฉ่ำสูงสุดของเนื้อ เครื่องครัวนี้เหมาะสำหรับการทำงานกับเตาและเตาอบทุกประเภท น้ำหนักกระทะ 7.4 กก. ผู้ใช้บางคนบ่นเกี่ยวกับอาหารจานหนักดังกล่าว นอกจากนี้ยังมีความร้อนสูงสำหรับด้ามจับเหล็กหล่อสั้น แต่ข้อบกพร่องเหล่านี้ไม่ก่อให้เกิดการเรียกร้องเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ หลายคนชอบคุณภาพและความทนทานของสินค้า
โมเดลหกเหลี่ยมที่ไม่ธรรมดานี้มีขนาด 35x21 ซม. ที่ไม่ได้มาตรฐานพื้นที่ทำงานขนาดใหญ่ช่วยให้คุณสามารถวางเนื้อสัตว์และผักจำนวนมากได้อย่างง่ายดาย เสน่ห์ทั้งหมดของกระทะย่างมีให้: ปริมาณมาก การหล่อและรางน้ำคุณภาพสูงสำหรับการระบายน้ำ ที่จับเหล็กที่สะดวกสบาย รวมทั้งเข้ากันได้กับเตาทุกประเภท
ความเป็นเลิศทั้งหมดของคุณภาพเยอรมันรวมอยู่ในกระทะนี้ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นนิรันดร์ ไม่มีผู้ซื้อรายใดที่จะเสียใจกับการซื้อกิจการดังกล่าว หม้อเหล็กหล่อกลมหนาเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. หนัก 4.2 กก. ความโล่งอกที่แสดงออกของด้านล่างทำให้เกิดลายทางที่ชัดเจนบนเนื้อ และที่จับที่เป็นของแข็งจะไม่แตก
เครื่องครัวเข้ากันได้กับพื้นผิวการปรุงอาหารทุกประเภท
ทางเลือกแทนอุปกรณ์ติดตั้งเหล็กหล่อคืออลูมิเนียม มีตัวเลือกการแข่งขันค่อนข้างมากในตลาด กระทะย่างควรมีพื้นผิวที่ไม่ติด แต่นอกเหนือจากเทฟลอนแล้วยังมีการเคลือบคุณภาพสูงอีกมากมาย หินอ่อน หินแกรนิต ไททาเนียม หรือแม้แต่เซรามิก เครื่องครัวเหล็กหล่อนั้นดีโดยไม่ต้องมีชั้นเพิ่มเติม แต่ต้องมีการเคลือบแบบไม่ติดบนพื้นผิวอลูมิเนียม
ขนาดของกระทะปิ้งย่างทรงสี่เหลี่ยมจากผู้ผลิตในเช็กคือ 26x26 ซม. ตัวบ่งชี้ความร้อนที่ด้ามจับช่วยในการกำหนดระดับความพร้อมของจาน มีช่องระบายน้ำซึ่งไม่ได้อยู่ด้านข้าง แต่อยู่ในมุม การฉีดพ่นสี่ชั้นช่วยเพิ่มคุณสมบัติไม่เกาะติดการออกแบบมีที่จับที่ถอดออกได้ ซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารในเตาอบได้ เหมาะสำหรับเตาอบแบบเหนี่ยวนำและมีผิวเคลือบ ILAG Ultimate ระดับพรีเมียมพร้อมการเสริมแรงด้วยแร่
บริษัทเยอรมันผลิตเครื่องครัวอะลูมิเนียมภายใต้แบรนด์ของตนเอง และผลิตภัณฑ์ของบริษัทเป็นที่รักของผู้ซื้อชาวยุโรปมาช้านาน กระทะทรงสี่เหลี่ยมมีขนาด 26x26 ซม. ผู้ใช้สังเกตเห็นการออกแบบที่ประสบความสำเร็จและมีน้ำหนักเบาเมื่อเทียบกับเหล็กหล่อ รุ่นนี้แตกต่างจากคู่แข่งด้วยการเคลือบกันติดที่ทนทานและเหมาะสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
กระทะย่างอลูมิเนียมทรงสี่เหลี่ยมของ Tefal ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงมีทั้งกระทะที่มีตราสินค้าและตัวบ่งชี้ระดับความร้อน ที่จับแบบถอดไม่ได้ทำมาจากเบคาไลต์ และการเคลือบกันติดแบบไทเทเนียมที่ทันสมัยช่วยปกป้องอาหารจากการไหม้ รุ่นนี้ใช้ได้กับเตาทุกประเภท ทั้งแบบอินดักชั่น ไฟฟ้า และแก๊ส ซักเครื่องได้และดูแลรักษาง่าย ผู้ใช้หลายคนสังเกตเห็นจุดลบดังกล่าวว่ามีค่าใช้จ่ายสูง
กระทะนี้ทำจากอลูมิเนียมหล่อ การเคลือบกันติดไทเทเนียมคุณภาพสูงช่วยให้คุณปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันความสูงของซี่โครงที่ใหญ่และอัตราการให้ความร้อนสูงของโลหะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีคุณภาพดีเยี่ยม ที่จับเบกาไลต์แบบถอดได้ที่สะดวกสบายช่วยเพิ่มความสบายและถอดออกได้อย่างรวดเร็วหากคุณต้องการใส่กระทะในเตาอบ ผลิตภัณฑ์ดูแลรักษาง่าย: สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ รุ่นนี้ใช้ได้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
กระทะย่างทรงกลมราคาไม่แพงสำหรับผลิตในประเทศนี้จะเป็นของขวัญที่ดีสำหรับแม่บ้านทุกคน เส้นผ่านศูนย์กลางผลิตภัณฑ์ — 240 มม. เครื่องครัวขนาดกะทัดรัดใช้พื้นที่ไม่มาก การเคลือบหินอ่อนและหินแกรนิตทำให้พื้นผิวทนทานต่อความเสียหายทางกล ความหนาด้านล่างคือ 6 มม. ซึ่งรับประกันคุณสมบัติกันติดที่ดี ด้านสูงป้องกันการกระเด็น
สแตนเลสมีความทนทาน ทำความสะอาดง่าย และใช้ได้กับพื้นผิวการปรุงอาหารทุกประเภท กระทะสแตนเลสไม่ทำให้เสียรสชาติของส่วนผสมที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ไม่กัดกร่อนและทำให้ร้อนเร็ว ซึ่งส่งผลต่อความเร็วในการทอด ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง เมื่อปรุงอาหาร คุณต้องระมัดระวังและพลิกกลับ เช่น ชิ้นเนื้อในเวลาที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
กระทะสแตนเลสทรงกลมที่ผลิตในเยอรมันนี้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 280 มม. การเคลือบสารกันติดสามชั้นซึ่งประกอบด้วยเซรามิกและไททาเนียม ทนทานต่อการสัมผัสแม้จะใช้ไม้พายโลหะความหนา 7 มม. ความสูงของด้านข้าง 60 มม. ป้องกันไม่ให้ไขมันกระเด็นขณะทำอาหาร ด้ามพลาสติกสามารถทนความร้อนได้สูงถึง 280 องศา ซึ่งไม่รบกวนการใช้งานในเตาอบ
ตะแกรงย่างเก๋ไก๋นี้ทำจากสแตนเลสคุณภาพดีเคลือบเทฟลอน ความหนาของรุ่น 3 มม. โดยไม่คำนึงถึงพื้นผิวลูกฟูก ขนาดมาตรฐานคือ 26x26 ซม. การมีกระทะในห้องครัวช่วยให้การทำอาหารมีความเร็วสูงมาก การเคลือบสูงถึง 35 ไมครอนมีคุณสมบัติกันติดสูง
จากทั้งหมดที่กล่าวมา เป็นที่ชัดเจนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะซื้อเครื่องครัวที่มีคุณสมบัติไม่เกาะติด ด้านล่างหนาและผนังขนาดใหญ่ โมเดลดังกล่าวอุ่นขึ้นและให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอ รุ่น Square ถือเป็นรุ่นอเนกประสงค์ที่สุดเนื่องจากสามารถรองรับผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้ ไม่ว่าในกรณีใด แขกจะพึงพอใจกับอาหารที่มีกลิ่นหอมที่สามารถเตือนคุณถึงการปิกนิกในฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาว