ซีอิ๊วจีนหรือญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่มีชื่อเสียงที่สุดในอาหารเอเชีย สากลในการใช้งานคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาผักสดหรือปรุงสุกตลอดจนเครื่องเคียง ซอสถูกคิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 7 ก่อนคริสต์ศักราช ในประเทศจีน. พระสงฆ์เตรียมถั่วเหลืองและปลาโดยการหมักในระยะยาวในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากออกซิเจนโดยมีส่วนร่วมของเชื้อรา ในยุโรป เครื่องปรุงรสเป็นที่นิยมอย่างมาก และถูกเรียกว่า "ทองคำดำ"
เนื้อหา
เดรสคลาสสิกสีน้ำตาลแดงเข้มเนื้อแน่นมีมันเงา สีที่เข้มเกินไปแสดงว่าเป็นของเหลวที่ไม่เป็นธรรมชาติที่ถูกไฮโดรไลซ์ กลิ่นหอมที่มีลักษณะเฉพาะคือหวานและเข้มข้น แต่น่าพึงพอใจ โดยไม่ต้องผสมสีหมักของยีสต์ กลิ่นแรงหรือไม่พึงประสงค์บ่งบอกถึงสารเคมีที่เพิ่มเข้ามาเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของเครื่องปรุงรส
รสที่ค้างอยู่ในคอที่นุ่มนวลและเรียบร้อยโดยไม่มีความเค็มมากเกินไป แสบร้อน และรู้สึกเสียวซ่าในปาก กลิ่นรสเผ็ดและหวานถูกเติมลงในรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอ สิ่งที่คุณควรใส่ใจเพิ่มเติมคือความลื่นไหลและความหนาแน่นของของเหลว ความคงตัวของของเหลวมากเกินไปเป็นสัญญาณของการเจือจางด้วยน้ำ และความสม่ำเสมอที่หนาเกินไปจะมีสารทำให้คงตัวจำนวนมาก ความหนาแน่นที่ถูกต้องของน้ำสลัดคือความหนาแน่นปานกลางและห่ออาหารอย่างสม่ำเสมอ
เครื่องปรุงรสทำจากน้ำ ถั่วเหลือง เกลือ และข้าวสาลี โดยปราศจากสิ่งเจือปนและสารเติมแต่ง ข้าวสาลีและพืชตระกูลถั่วคั่วเป็นสีเข้มเพิ่มเชื้อราพิเศษเข้าไป สามวันต่อมาพร้อมกับเกลือ สารสกัดแห้งจะถูกนำไปใส่ในถังหมัก กระบวนการหมักตามธรรมชาติอย่างช้าๆ เริ่มต้นขึ้น ซึ่งกินเวลานานตั้งแต่ 5 ถึง 12 เดือน
มวลสำเร็จรูปจะถูกกรองและบรรจุขวด ภาชนะแก้วรักษารสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมของซอสได้เป็นอย่างดีเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มีราคาแพง แต่มีองค์ประกอบ ECO คุณภาพสูง
น้ำสลัดที่เตรียมโดยการไฮโดรไลซิสทางเคมีของโปรตีนถั่วเหลืองเป็นเวลาหนึ่งเดือนมีราคาถูกกว่า ในระหว่างการสลายตัวของกรดอะมิโน สารก่อมะเร็ง คลอโรโพรพานอลจะถูกปล่อยออกมา ซึ่งยังคงอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่ต้องการ ผู้ผลิตจึง "ปรับปรุง" องค์ประกอบด้วยแอมพลิฟายเออร์ สีย้อม และน้ำหอมพิเศษ
โซเดียมเบนโซเอตและโพแทสเซียมซอร์เบตทำให้เกิดการกลายพันธุ์ของยีนในเซลล์ของร่างกายมนุษย์ สีย้อมกระตุ้นอาการแพ้แม้ในผู้ใหญ่ สารปรุงแต่งรสเทียมและความคงตัวส่งผลเสียต่อการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ ตับและตับอ่อน
ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆ ค่อยๆ ปรับเปลี่ยนและปรับเปลี่ยนสูตร โดยปรับให้เข้ากับเกณฑ์ต่างๆ ในการเลือกผู้บริโภคของตน ซอสในอาหารเอเชียมีหลายรูปแบบ:
เครื่องปรุงรสตามธรรมชาติมีแคลอรีต่ำ ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว น้ำตาลจำนวนเล็กน้อย รวมทั้งส่วนประกอบแร่ธาตุ:
สารอาหาร | ปริมาณ (MG) |
---|---|
วิตามินบี1 | 0.03 |
วิตามินบี2 | 0.17 |
วิตามิน B6 | 18.3 |
วิตามินพีพี | 2.2 |
จุลธาตุ | |
เหล็ก | 1.56 |
ทองแดง (ไมโครกรัม) | 43 |
สังกะสี | 0.87 |
แมงกานีส | 1.02 |
MACROELEMENTS | |
โซเดียม | 5493 |
โพแทสเซียม | 435 |
แคลเซียม | 33 |
ฟอสฟอรัส | 166 |
กำมะถัน | 81.4 |
แน่นอนว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์ "เคมี" เพียงครั้งเดียวนั้นไม่เป็นอันตราย แต่การเติมอาหารอย่างต่อเนื่องด้วยส่วนผสมดังกล่าวอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ ยิ่งรายการส่วนผสมสั้น ซอสถั่วเหลืองก็ยิ่งดี อ่านฉลากให้ละเอียดก่อนซื้อความลับเล็ก ๆ จะช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ:
ซอสจากผู้ผลิตที่ดีที่สุดมีความเอร็ดอร่อยของรสชาติ ลักษณะและราคา การศึกษาเพิ่มเติมโดย Rospotrebnadzor และ Rostest เปิดเผยคุณสมบัติเชิงบวกและเชิงลบของผลิตภัณฑ์ตลอดจนความปลอดภัย ภาพรวมของซอสถั่วเหลืองยอดนิยม 10 ชนิดจะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องและเหมาะสม
แบรนด์ Sempio เป็นหนึ่งในผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดในเกาหลีใต้ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2489 บริษัทมีศูนย์วิจัยของตัวเอง และผลิตภัณฑ์ของบริษัทครองตลาดมากกว่าครึ่งหนึ่ง น้ำสลัดมีส่วนผสมที่คลาสสิก แต่ลักษณะเฉพาะของสูตรประจำชาติทำให้ได้รสชาติ "เกาหลี" ที่เฉพาะเจาะจงเล็กน้อย เครื่องปรุงรสถั่วเหลืองแบบอ่อนเหมาะสำหรับผัด ตุ๋น และผักสด อาหารทะเล ม้วน และเมนูปลา มีรสที่ค้างอยู่ในคอที่สดใสแต่มีรสเค็มมาก
ตามคำแนะนำของผู้ซื้อควรใช้ส่วนผสมที่เผ็ดร้อนหรือเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
พารามิเตอร์ | ความหมาย |
---|---|
ราคาเฉลี่ย/ปริมาณ | 127 รูเบิล/300 มล. |
ค่าพลังงาน (kcal) | 60 |
โปรตีน (ก.) | 7 |
ทานคาร์โบไฮเดรต (g) | 7 |
สารประกอบ: | - น้ำ; - ถั่วเหลืองสกัดไขมัน - ข้าวสาลี; - ฟรุกโตส; - เกลือ; - สารสกัดจากยีสต์ |
เป็นเวลาประมาณ 400 ปีแล้วที่แบรนด์ดังกล่าวมีชื่อเสียงในด้านผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติน้ำสลัดของซัพพลายเออร์ในราชสำนักของญี่ปุ่นนั้นโดดเด่นด้วยสีอำพันและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม ปรุงโดยไม่ต้องใช้สารเคมี รสชาติที่ไร้ที่ติของน้ำดองรวมกับสลัดผัก อาหารทะเลและเกม รสหวานและเผ็ดที่มีปริมาณเกลือลดลงเหมาะสำหรับผู้ที่จำกัดการใช้โซเดียมคลอไรด์
ลูกค้าชอบสูตรหมักตามธรรมชาติที่ถูกต้องและมีโซเดียมคลอไรด์ต่ำ Rostest ยืนยันองค์ประกอบที่คลาสสิกและปลอดภัย เนื้อหาของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตสอดคล้องกับบรรทัดฐานที่ประกาศไว้
พารามิเตอร์ | ความหมาย |
---|---|
ราคาเฉลี่ย/ปริมาณ | 150 มล. |
ค่าพลังงาน (kcal) | 85 |
โปรตีน (ก.) | 8.8 |
ทานคาร์โบไฮเดรต (g) | 9.7 |
สารประกอบ: | - น้ำ; - ถั่วเหลือง; - เกลือ; - ข้าวสาลี; - น้ำส้มสายชู. |
แบรนด์รัสเซียผลิตผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายของอาหารจีน เวียดนาม และญี่ปุ่น ลูกค้าขึ้นชื่อในเรื่องราคาที่ไม่แพงและเครื่องปรุงรสที่มีระดับความเผ็ดต่างกัน น้ำสลัดแบบตะวันออกพร้อมกระเทียมและพริกไทยช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารจานเนื้อและปลา รวมทั้งสลัดผัก คำอธิบายแสดงองค์ประกอบทางเคมีหลายอย่าง
ผู้บริโภคสังเกตเห็นรสเผ็ดร้อนของเครื่องปรุงรสราคาไม่แพงพร้อมกลิ่นกระเทียมที่แปลกประหลาด
พารามิเตอร์ | ความหมาย |
---|---|
ราคาเฉลี่ย/ปริมาณ | 49 รูเบิล / 200 กรัม |
ค่าพลังงาน (kcal) | 76 |
โปรตีน (ก.) | 1.3 |
ทานคาร์โบไฮเดรต (g) | 14.5 |
สารประกอบ: | - น้ำ; - ถั่วเหลือง; - เมล็ดถั่วลิสง - น้ำตาล; - เกลือ; - แป้ง; - สารปรุงแต่งรส - กลูตาเมต; - สารกันบูด; - กรดมะนาว - สีย้อมธรรมชาติ |
แบรนด์ที่มีชื่อเสียงจากประเทศจีนมีแฟนเพลงในรัสเซีย ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงมักจะประสบความสำเร็จและเป็นที่นิยม ไม่ค่อยพบในร้านค้าปลีก แต่สามารถสั่งซื้อออนไลน์ได้ ส่วนผสมของไส้ที่หนาแน่นและสว่างจากวัตถุดิบที่คัดสรรทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อน พวกเขาหมักเนื้อและปลาด้วยมันและยังใช้เป็นน้ำสลัดรสเผ็ดอิสระสำหรับสลัดและผัก เหมาะสำหรับการรักษาความร้อนในระยะยาว
พารามิเตอร์ | ความหมาย |
---|---|
ราคาเฉลี่ย/ปริมาณ | 170 รูเบิล/550 มล. |
ค่าพลังงาน (kcal) | 70 |
โปรตีน (ก.) | 4 |
ทานคาร์โบไฮเดรต (g) | 7 |
สารประกอบ: | - น้ำ; - ถั่วเหลืองสกัดไขมัน - แป้งสาลี; - รำข้าว; - สีย้อม; - สารปรุงแต่งรส; - สารกันบูด; - สารให้ความหวาน; - เกลือ. |
บริษัทจากจีนก่อตั้งขึ้นในปี 2501 และยังคงเป็นที่ชื่นชอบในตลาดระดับประเทศ ซัพพลายเออร์ระดับพรีเมียมได้ขยายการเลือกอย่างต่อเนื่อง โดยไม่เพียงแต่จำหน่ายน้ำสลัดแบบจีนแท้ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องปรุงรสอื่นๆ ในเอเชีย เพื่อให้คุณได้ดื่มด่ำกับอาหารตะวันออกในทุกแง่มุม ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในจีนสามารถใช้สำหรับการเคี่ยว ทอด และหมัก ตลอดจนใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับปลา อาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผักปรุงสุกและดิบ และสัตว์ปีกขวดแก้วสีเข้มรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์และกลิ่นหอมเผ็ดเป็นเวลา 24 เดือน
ผู้ซื้อสนับสนุนการแต่งตัวด้วยการตอบรับเชิงบวกเกี่ยวกับสูตรที่สมดุล กลิ่นหอมน่ารับประทาน และองค์ประกอบตามธรรมชาติ
พารามิเตอร์ | ความหมาย |
---|---|
ราคาเฉลี่ย/ปริมาณ | 152 รูเบิล/500 มล. |
ค่าพลังงาน (kcal) | 58 |
โปรตีน (ก.) | 6.4 |
ทานคาร์โบไฮเดรต (g) | 7.9 |
สารประกอบ: | - น้ำ; - ถั่วเหลือง; - เกลือ; - แป้งสาลี; - สารกันบูดโพแทสเซียมซอร์เบต |
น้ำดองธรรมชาติที่มีปริมาณเกลือลดลง มันถูกจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีพิเศษและมีรสนิยมคลาสสิก เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารเกลือต่ำ เครื่องจ่ายสิ่งแปลกใหม่ที่สะดวกสบายช่วยให้คุณวัดปริมาณของเหลวที่เหมาะสม น้ำสลัดอ่อนๆ ในขวดแก้วเหมาะกับอาหารทะเลและปลาทะเล
ในความคิดเห็นของลูกค้าจะมีการระบุช่อดอกไม้ที่อ่อนนุ่มดั้งเดิมและปริมาณเกลือที่ลดลงซึ่งไม่ทำให้องค์ประกอบคุณภาพลดลง
พารามิเตอร์ | ความหมาย |
---|---|
ราคาเฉลี่ย/ปริมาณ | 248 รูเบิล/150 มล. |
ค่าพลังงาน (kcal) | 110 |
โปรตีน (ก.) | 9.5 |
ทานคาร์โบไฮเดรต (g) | 7 |
สารประกอบ: | - น้ำ; - ถั่วเหลือง; - ข้าวสาลี; - เกลือ; - เอทานอล; - น้ำตาล. |
บริษัทอาหารอเมริกันที่ผลิตซอสมะเขือเทศมาตั้งแต่ปี 2412 มาที่รัสเซียในปี 2536 และได้รับความนิยมจากสูตรที่เป็นตำนานครองตำแหน่งผู้นำในตลาดและขยายช่วงของผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างต่อเนื่อง น้ำสลัดแพนเอเชียที่ผลิตในประเทศเนเธอร์แลนด์ ปรุงตามสูตรดั้งเดิม เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ อาหารทะเล พิซซ่า สลัด ผักต้มและผัด บรรจุภัณฑ์แก้วปลอดเชื้อช่วยให้คุณรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้นานถึง 30 เดือน ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศจะสังเกตเห็นรสหวาน "ดั้งเดิม" "สำหรับมือสมัครเล่น" และความคงตัวของของเหลว
ตามเวอร์ชัน "ทดสอบการซื้อ" พารามิเตอร์ทางจุลชีววิทยาเป็นปกติ มีคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปสองเท่าเมื่อเทียบกับที่ระบุไว้บนฉลาก แต่โดยทั่วไป ส่วนประกอบของน้ำสลัดมีความปลอดภัยและเป็นธรรมชาติ
พารามิเตอร์ | ความหมาย |
---|---|
ราคาเฉลี่ย/ปริมาณ | 129 รูเบิล/150 มล. |
ค่าพลังงาน (kcal) | 246 |
โปรตีน (ก.) | 2.8 |
ทานคาร์โบไฮเดรต (g) | 58 |
สารประกอบ: | - น้ำ; - น้ำตาล; - กากน้ำตาล; - น้ำเชื่อมกลูโคสฟรุกโตส - ถั่วเหลือง; - สารสกัดจากยีสต์ - กรดแลคติก; - ตัวควบคุมความเป็นกรด - สีย้อม - สีน้ำตาล - แป้งสาลี; - สมุนไพร; - เครื่องเทศ |
แบรนด์เวียดนามที่ผลิตสินค้าระดับพรีเมียมรวมอยู่ในการจัดอันดับผู้ผลิตที่ดีที่สุดในประเทศ น้ำสลัดคุณภาพสูงเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าทั่วไปและคัดเลือกโดยเชฟของร้านอาหารชื่อดัง น้ำดองอ่อนที่มีความสม่ำเสมอของของเหลวรวมกับเนื้อสัตว์และปลาหลัก ส่วนผสมหลายอย่างมีลักษณะเป็นสารเคมี ไม่มีข้าวสาลีในสูตร ดังนั้นเครื่องปรุงจึงปราศจากกลูเตนเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ธัญพืช ขวดพลาสติกช่วยให้ผลิตภัณฑ์สดได้นาน 12 เดือน
ผู้บริโภคสังเกตเห็นรสชาติที่สดใสของอาหารจานปลาและข้าว และยังแนะนำให้ใช้น้ำสลัดสำหรับหมักเนื้อสัตว์และผักด้วย
พารามิเตอร์ | ความหมาย |
---|---|
ราคาเฉลี่ย/ปริมาณ | 67 รูเบิล / 270 กรัม |
ค่าพลังงาน (kcal) | 22 |
โปรตีน (ก.) | 1.7 |
ทานคาร์โบไฮเดรต (g) | 3.8 |
สารประกอบ: | - น้ำ; - เกลือ; - เมล็ดถั่วลิสง - ถั่วเหลือง; - สีย้อม; - สารควบคุมความเป็นกรด - กลิ่นหอม; - สารปรุงแต่งรส - โคลง; - สารให้ความหวาน |
สินค้าแบรนด์ญี่ปุ่น Kikkoman ผลิตมาตั้งแต่ปี 1630 และถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น มีสูตรและองค์ประกอบที่คลาสสิก การหมักตามธรรมชาติและอายุที่มากขึ้นทำให้ซอสมีความอเนกประสงค์สำหรับอาหารเอเชียและยุโรปที่หลากหลาย กลิ่นที่สมดุลและไม่สร้างความรำคาญทำให้อาหารมีความน่ารับประทานและสร้างสรรค์ ความหนาแน่นและความโปร่งใสเฉลี่ยของซอสพร้อมสูตรที่ถูกต้องและรสชาติที่ถูกใจ เหมาะสำหรับเนื้อ บาร์บีคิว พิซซ่า ปลา ผักตุ๋นและผัด
ลูกค้าชอบรสชาติที่บริสุทธิ์ที่ปราศจากสารเติมแต่งและสีย้อม ตลอดจนคุณภาพที่สูงอย่างสม่ำเสมอและองค์ประกอบที่สม่ำเสมอ
จากข้อมูลของ Rospotrebnadzor ปริมาณคาร์โบไฮเดรตเกินค่าที่ประกาศไว้ 2 เท่า นอกจากนี้ ยังระบุคุณลักษณะที่ปลอดภัยของของผสมและปริมาณโปรตีนที่สอดคล้องกับค่าปกติ
พารามิเตอร์ | ความหมาย |
---|---|
ราคาเฉลี่ย/ปริมาณ | 165 รูเบิล/150 มล. |
ค่าพลังงาน (kcal) | 75 |
โปรตีน (ก.) | 10 |
ทานคาร์โบไฮเดรต (g) | 3 |
สารประกอบ: | - ถั่วเหลือง; - น้ำ; - ข้าวสาลี; - เกลือ. |
ผลิตภัณฑ์ Sen Soy ของ บริษัท Sostra ผลิตจากรัสเซีย ผลิตที่โรงงานแห่งเดียวในประเทศของเราโดยวิธีการหมักตามธรรมชาติ นักพัฒนาซอฟต์แวร์ขยายขอบเขตอย่างต่อเนื่องซึ่งเป็นที่ต้องการและเป็นที่นิยมอย่างมาก น้ำสลัดซีอิ๊วแบบอ่อนพร้อมธัญพืชเพิ่มเติมเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และผักย่าง ความสม่ำเสมอของของเหลวช่วยให้คุณกระจายเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างสม่ำเสมอ ส่วนผสมจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพของส่วนผสมได้รับการคัดเลือกในประเพณีจีนที่ดีที่สุด
ตามที่ผู้ซื้อระบุว่าผลิตภัณฑ์มีองค์ประกอบที่สมดุลของการหมักตามธรรมชาติและรสเค็มปานกลาง
การวิจัยโดย Rospotrebnadzor ยืนยันความปลอดภัยของส่วนประกอบผลิตภัณฑ์และการปฏิบัติตามสูตรคลาสสิก พบว่ามีปริมาณโปรตีนต่ำเมื่อเทียบกับที่ระบุไว้บนฉลาก ความล้มเหลวอาจเกิดขึ้นเนื่องจากการเจือจางผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำ
พารามิเตอร์ | ความหมาย |
---|---|
ราคาเฉลี่ย/ปริมาณ | 37 รูเบิล/250 มล. |
ค่าพลังงาน (kcal) | 60 |
โปรตีน (ก.) | 2.5 |
ทานคาร์โบไฮเดรต (g) | 13 |
สารประกอบ: | - ถั่วเหลือง; - น้ำ; - ข้าวสาลี; - น้ำตาล; - เกลือ. |
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออก การเลือกน้ำดองที่มีสูตรการหมักตามธรรมชาติที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าออนไลน์ทำให้เกิดความสับสน การอ่านฉลากอย่างระมัดระวังจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าปั๊มน้ำมันยี่ห้อใดดีกว่ากันส่วนผสมน้ำสลัดทั้งสี่ไม่เพียงทำให้มื้ออาหารของคุณมีรสชาติดีขึ้น แต่ยังช่วยลดเกลือและแคลอรี่ส่วนเกินอีกด้วย