อันดับมีดเชฟที่ดีที่สุดประจำปี 2022

มีดทำครัวของเชฟมืออาชีพถือเป็นเครื่องมือหลักของแม่บ้านยุคใหม่ เครื่องมือเอนกประสงค์อเนกประสงค์นี้สามารถสับ สับ หั่นได้อย่างแม่นยำ และตีอาหารขณะทำอาหาร ทำให้เป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว เราขอเสนอการจัดอันดับมีดเชฟที่ขายดีที่สุดในปี 2565 พร้อมคำอธิบายลักษณะและข้อดีของแต่ละรุ่น

วิธีการเลือกมีดเชฟ

มีดเชฟคุณภาพสูงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารใดๆ ด้วยความช่วยเหลือถึง 80% ของการจัดการอาหารทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ปลา สมุนไพร หรือผัก เครื่องมือที่ใช้งานได้ดีที่สุดนี้ตัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ยังคงความคมเป็นเวลานาน ช่วยให้คุณดำเนินการใดๆ ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ซึ่งแตกต่างจากมีดอื่นๆ ไม่ทำให้มือทำงานหนักเกินไปเนื่องจากรูปทรงที่แม่นยำ จับกระชับมือ และทรงตัวได้ดีเยี่ยม ด้วยขนาดใหญ่ถึง 30 ซม. หรือมากกว่า จึงมีมวลน้อยกว่าเมื่อเทียบกับมีดอื่นๆ

พันธุ์

ก่อนอื่น ขอแนะนำให้รู้ว่ามีดเชฟมีข้อดีอะไรบ้าง:

• ความเป็นสากล
• ความเร็วสูง.

ขึ้นอยู่กับการเตรียมอาหารจากอาหารที่แตกต่างกันของโลก เชฟมีสองประเภท:

1. ยุโรป;
2. ญี่ปุ่น.

มีดเชฟของยุโรปโดดเด่นด้วยปลายใบมีดที่แหลม ด้ามจับแบบหมุดย้ำ และมุมลับใบมีดขนาดใหญ่

ใบมีดญี่ปุ่นส่วนใหญ่มักจะทื่อ คมตัดค่อนข้างต่ำและตรงกว่า น้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์น้อยกว่าใบมีดยุโรป

เกณฑ์การเลือก

ผู้ผลิตที่ดีที่สุดเสนอรุ่นดั้งเดิมและสินค้าใหม่ อาจเป็นเรื่องยากที่จะตัดสินว่าผลิตภัณฑ์ของบริษัทใดดีกว่า เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการเลือกผู้ช่วยในครัวที่เชื่อถือได้ในราคาที่ดีที่สุด คุณควรเน้นพารามิเตอร์สองสามอย่างอย่างเหมาะสม

ดู. หากคุณเลือกระหว่างเชฟชาวยุโรปและเชฟญี่ปุ่นสำหรับใช้ในบ้าน ทางที่ดีควรหยุดที่ตัวเลือกแรก มีการลับคมใบมีดสองด้านและคมตัดรูปทรงโค้งมน ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสะดวกและความสะดวกในการทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

คุณภาพเหล็ก. สำหรับการผลิตใบมีดนั้น มีการใช้เหล็กหลายประเภท ที่ดีที่สุดคือ สแตนเลส ซึ่งง่ายต่อการบำรุงรักษา แต่เสื่อมเร็ว และคาร์บอนสูง ซึ่งเก็บการลับคมได้ดี แต่ไวต่อการกัดกร่อนจากการสัมผัสกับ น้ำและกรด เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้ผลิตได้ใช้เหล็กกล้าคาร์บอนที่มีคุณสมบัติของเหล็กกล้าไร้สนิมซึ่งช่วยให้คุณสามารถรวมข้อดีทั้งหมดของวัสดุได้ ความลับในการทำเหล็กดามัสกัสในตำนานได้สูญหายไปแล้ว และตอนนี้ภายใต้ชื่อที่ดังนี้ คุณสามารถซื้อใบมีดที่หลอมหรือผสมกับโมลิบดีนัมและโคบอลต์ได้

แบบฟอร์ม สะดวกที่สุดสำหรับการทำงานกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ คือสิ่งที่เรียกว่า "สามลิ่ม" ของเชฟเมื่อมีรูปทรงลิ่มในส่วนตัดขวางด้านบนและด้านข้าง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือเป็นสากลและเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับใช้ในบ้าน สำหรับพวกเขา คุณไม่จำเป็นต้องซื้อมีดเพิ่มเติมสำหรับการทำงานอื่นๆ เครื่องมือเดียวจะทำทุกอย่าง

รับมือ. วัสดุที่แข็งแรงและทนทานที่สุดคือพลาสติก ไม้ และยางแข็ง บริษัทญี่ปุ่นบางรุ่นทำมาจากเหล็กทั้งชิ้น ที่จับไม่ควรให้มือลื่นและเมื่อยล้าจากการออกแรงมากเกินไป ไม่ควรมีช่องว่างบนด้ามจับที่มีหมุดย้ำซึ่งต่อมาจะนำไปสู่การคลายรัดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้และลดคุณภาพของการตัด

กฎการดูแล

การดูแลมีดเชฟประกอบด้วยการทำความสะอาดอย่างละเอียดและการแก้ไขอย่างทันท่วงที ความลับบางประการของการดูแลที่มีความสามารถ:

• หลังจากล้างใต้น้ำไหลด้วยน้ำยาล้างจาน ให้เช็ดผลิตภัณฑ์ด้วยผ้านุ่มๆ ไปทางใบมีดอย่างระมัดระวัง
• จัดเก็บแยกจากช้อนส้อมอื่นๆ โดยควรวางในชั้นวางแบบพิเศษหรือบนที่ยึดผนังแบบแม่เหล็ก
• สำหรับงาน ใช้เขียงไม้หรือไม้ไผ่ อนุญาตให้ใช้พลาสติกวัสดุที่ไม่พึงประสงค์โดยเด็ดขาด: หินอ่อน แก้ว เซรามิก
• การลับคมและแต่งคมตัดตามกำหนดเวลาด้วยหินลับที่มีขนาดเกรนต่างกัน โลหะหรือเซรามิกมูซาต หรือใช้เครื่องลับคมแบบกลไก

ข้อแนะนำในการเลือก

ในการซื้อสินค้าที่มีคุณภาพซึ่งสามารถใช้งานได้นานหลายสิบปี แนะนำให้ถือผลิตภัณฑ์ไว้ในมือและฟังคำแนะนำในการเลือก:

1. เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อมีความคม คุณควรทราบวิธีการกำหนดคุณภาพของการลับคม โดยใช้กระดาษเครื่องพิมพ์ มะเขือเทศทั้งลูก หรือเส้นขนด้วยมือของคุณเอง ลากผ่าน ซึ่งคุณสามารถดูได้ว่าใบมีดตัดหรือ ปล่อยให้พวกเขาไม่บุบสลาย
2. ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ให้ดี: ใบมีดต้องไม่มีรอย บิ่น หรือรอยขีดข่วน ซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพของเหล็กที่ใช้ บวกกับเหล็กหลอมที่มีความทนทานและแข็งแรง
3. ให้ความพึงพอใจกับรุ่นที่มีใบอนุญาต - ช่องอากาศบนใบมีดที่ป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนเกาะติดเมื่อตัดและหั่นย่อย
4. ถือมีดในมือและให้ความสนใจกับความสมดุลของด้ามจับและใบมีด: การกระจายน้ำหนักในอุดมคติคือ 50 * 50 เครื่องมือไม่ควรดึงมือของคุณ ไม่ควรหนาหรือบางเกินไป ไม่ควรงอ
5. ด้ามจับจะต้องถูกหลักสรีรศาสตร์ มิฉะนั้น ใบมีดที่คมและทนทานที่สุดก็ไม่อาจก่อให้เกิดความสุขในการทำงานได้: มีดจะเลื่อนไปอยู่ในมือ มีส่วนทำให้นิ้วตึงมากเกินไป เจาะฝ่ามือ ทำให้รู้สึกไม่สบายและเมื่อยล้า
6. มีดเปิดส้นถือว่าสะดวกกว่าเมื่อลับใบมีดตลอดความยาวของคมตัดวิธีนี้ช่วยให้คุณตัดผักและผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์ เป็นการดีที่จะหั่นกระดูกเล็กๆ ในเนื้อสัตว์และปลา ปกป้องส่วนหลักของใบมีดจากความเสียหาย
7. บั้นท้ายเพื่อเลือกฝ่ามือที่แข็ง ค่อนข้างเรียบ และไม่มีบาดแผลระหว่างการใช้งาน
8. ใบมีดควรจะหนา เรียบเนียน ดียิ่งขึ้น - สะท้อน ซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพที่ดีเยี่ยมของวัสดุ ความทนทานของเครื่องมือ
9. เมื่อซื้อมีดเชฟ ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องเพื่อให้บรรจุภัณฑ์สมบูรณ์ เช่น เขียง ที่เก็บของ อุปกรณ์แต่งตัวและลับคม

การจัดอันดับรุ่นคุณภาพสำหรับปี 2022

เรานำเสนอภาพรวมของมีดเชฟที่ดีที่สุดตามกลุ่มราคาที่แตกต่างกัน โมเดลยอดนิยมเหล่านี้เป็นรุ่นที่ขายดีที่สุดในปี 2022 คุณสมบัติทางเทคนิคและคุณภาพระดับมืออาชีพนั้นยอดเยี่ยมสำหรับใช้ในบ้าน คุ้มค่าเงินที่สุด

งบประมาณ (สูงถึง 5,000 รูเบิล)

Victorinox Fibrox, 25 ซม.

พ่อครัวชาวสวิสราคาไม่แพงแสดงตัวเองอย่างสมบูรณ์แบบในธุรกิจการทำอาหารเนื่องจากความเบา การยศาสตร์ และความทนทานต่อความชื้น ที่จับตามหลักกายวิภาคทำจากอีลาสโตเมอร์ที่เป็นเอกสิทธิ์เฉพาะ ใบมีดทำจากเหล็กกล้าโมลิบดีนัม-วานาเดียมที่ทนต่อการกัดกร่อนซึ่งมีปริมาณคาร์บอนปานกลาง แต่มีความเหนียวและความยืดหยุ่นสูงช่วยป้องกันการสึกหรอของผลิตภัณฑ์ รุ่นนี้โดดเด่นด้วยความต้านทานการกัดกร่อนที่เพิ่มขึ้น ความหนืดของวัสดุทำให้เกิดปัญหาในการลับคม: เสี้ยนมักจะสะสมอยู่ที่คมตัด ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ใบมีดเข้าสู่สภาวะมีดโกน

ราคาเฉลี่ย: 2450 รูเบิล

• การยศาสตร์;
• ทนต่อการกัดกร่อน
• การเก็บรักษาขอบคมเป็นเวลานาน
• ที่จับสบาย
• ราคาไม่แพง

• การแก้ไขที่ลำบาก

Fiskars แบบฟอร์มการทำงาน 25 cm

เชฟขนาดกะทัดรัดน้ำหนักเบาพร้อมใบมีดแบบตรงและที่จับกันลื่นที่สะดวกสบายจากผู้ผลิตพลั่ว ขวาน และเครื่องมือในครัวเรือนอื่นๆ ในสแกนดิเนเวียในราคาที่เหมาะสม เบามาก สมดุลสะดวก ด้วยใบมีดที่ทำจากเหล็กราคาไม่แพง แต่มีคุณภาพสูง มีข้อเสียเพียงข้อเดียว - มักต้องลับให้คม แต่ใช้งานได้สะดวกมือไม่เมื่อยตัดได้แม่นยำความเร็วในการทำงานสูง

ราคาเฉลี่ย: 2615 รูเบิล

• ที่จับสบาย
• น้ำหนักเบา
• ทนต่อการกัดกร่อน
• พอดีกับโรงงานที่ดี

• จำเป็นต้องลับคมบ่อยๆ

ทัปเปอร์แวร์ ยูนิเวอร์แซล 19 ซม.

ใบมีดทรงลิ่มแบบคลาสสิกทำจากสแตนเลสญี่ปุ่นพร้อมการลับคมแบบมืออาชีพ ช่วยให้คุณตัด หั่น และตัดผลิตภัณฑ์ใดๆ ได้อย่างง่ายดาย เครื่องมือนี้มาพร้อมกับที่จับกันลื่นที่สะดวกสบายซึ่งทำจากโพลีเมอร์สีดำที่ทนทานพร้อมเม็ดมีดสีม่วงสดใส และมาพร้อมกับเคสพลาสติกที่มีสีเดียวกันสำหรับการจัดเก็บและการขนส่งที่ปลอดภัย ใบมีดเหล็กชุบแข็งช่วยป้องกันไม่ให้เกิดครีบ การลับรูปลิ่มทำให้ใบมีดมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ทำให้เหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ใช้งานง่ายให้ความสมดุลระหว่างน้ำหนักของเครื่องมือและรูปร่างของด้ามจับ ผู้ผลิตให้การรับประกันผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30 ปีโดยไม่มีการละเมิดระหว่างการใช้งาน

ราคาเฉลี่ย: 3100 รูเบิล

• ค่าของเงิน;
• ไม่ต้องเหลาบ่อย
• เผ็ด;
• รับประกันนาน
• ไม่มีครีบ;
• เคสป้องกัน;
• ที่จับไม่ลื่น

• ด้ามจับถูมือเมื่อใช้เป็นเวลานาน

ราคาเฉลี่ย (5,000 - 15,000 รูเบิล)

ซามูไรดามัสกัส 20 ซม.

เชฟญี่ปุ่นคุณภาพญี่ปุ่นจากผู้ผลิตมีดที่มีชื่อเสียงพร้อมตัวเลือกมากมาย: สับเนื้อ ตีสเต็กด้วยก้น หั่นผัก หั่นผัก แล่ปลา ใช้เทคโนโลยีแซนวิชแบบดั้งเดิมสำหรับผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่นซึ่งประกอบด้วย 67 ชั้น รักษาการลับคมแบบสมมาตรได้อย่างสมบูรณ์แบบในสภาพมีดโกนเป็นเวลานาน ล้อแม็ก VG-10 ของเม็ดมีดตรงกลางช่วยให้มั่นใจได้ถึงความเสถียรของพื้นผิวที่ลับแล้ว ความแข็งของผลิตภัณฑ์ ซึ่งไม่รวมการบิ่นและขอบที่เปราะ ที่จับทำจากไฟเบอร์กลาสทนแรงกระแทกช่วยให้คุณทำงานด้วยมือทั้งสองข้างได้ แม้ในขณะที่มือเปียก โดยไม่ทำให้ไม่สะดวกและลื่นไถล รุ่นนี้ไม่ดูดซับกลิ่น ทำความสะอาดง่าย ดูแลง่าย

ราคาเฉลี่ย: 9900 รูเบิล

• คุณภาพการผลิต
• ที่จับสบาย
• ความต้านทานของขอบที่แหลมขึ้น
• ความแข็งแกร่ง;
• ความสะดวกในการดูแล
• การยึดที่จับกับใบมีดได้อย่างน่าเชื่อถือ

• ราคาสูง.

มีด Tojiro Western F-807, 18 cm

รุ่นอเนกประสงค์สุดคลาสสิกที่มีพื้นผิวใบมีดเรียบเหมือนกระจก ทำจากเหล็ก VG-10 ชุบแข็งพิเศษที่มีปริมาณคาร์บอนสูงสำหรับเครื่องใช้ในครัว สามารถรักษาความหนืด เสริมด้วยแผ่นโลหะเพิ่มเติม เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์แตกหรือแตก ชุบโครเมียมให้ความต้านทานการกัดกร่อนและประสิทธิภาพการตัดที่ยอดเยี่ยม เทคโนโลยีการเคลือบที่ทันสมัยช่วยให้ไม่ต้องลับคมเป็นเวลานานในระหว่างการใช้งานอย่างเข้มข้น มีดเชฟอเนกประสงค์ได้รับการลับให้คมทั้งสองด้านแบบสมมาตรสำหรับมือทุกข้างด้ามไม้มีความมั่นคงพร้อมส่วนหุ้มชั้นนอกแบบหมุดย้ำมีความทนทานและสะดวกสบาย รูปทรงช่วยให้ควบคุมได้ง่ายแม้ในขณะเปียก จับแปรงได้อย่างสบาย ขายในกล่องป้องกันและบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งที่มีตราสินค้า ซึ่งทำให้เป็นของขวัญที่ดี

ราคาเฉลี่ย: 9800 รูเบิล

• ล้างอย่างรวดเร็ว
• ทนต่อการกัดกร่อน
• ไม่แตก;
• ที่จับสบาย
• ความแข็งสูง
• ความยืดหยุ่นที่ดี
• บรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม
• ไม่ต้องการการแก้ไขเป็นเวลานาน

• ความซับซ้อนของการแก้ไข
• ราคาสูง.

อาร์คอส ริเวียร่า โรส 20 ซม.

โมเดลของแบรนด์สเปนที่มีชื่อเสียงในกล่องของขวัญพร้อมใบมีดที่ทำจากเหล็กกล้าโมลิบดีนัม - วานาเดียมปลอมแปลงและที่จับตามหลักสรีรศาสตร์ที่ทำจากพอลิเมอร์ที่ทนต่อแรงกระแทกที่ทันสมัยพร้อมหมุดย้ำสามอันจะเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในครัว ปากกาสีชมพูเกิดจากการที่ผู้ผลิตหักเงินสองสามเปอร์เซ็นต์ของยอดขายผลิตภัณฑ์เข้ากองทุนเพื่อช่วยเหลือผู้หญิงที่เป็นมะเร็งเต้านม ดังนั้นจึงมีส่วนในการต่อสู้กับโรคร้าย มีดมีน้ำหนักเบาและสบายมือ เกือบผสานเข้ากับมือได้โดยไม่เมื่อยมือแม้จะใช้งานเป็นเวลานาน ก้นไม่บางเกินไป เหมาะสำหรับการตีเนื้อและบดกระดูกเล็กๆ

ราคาเฉลี่ย: 5300 รูเบิล

• เผ็ด;
• ลับคมเป็นเวลานาน
• การออกแบบที่มีสไตล์
• ยอดคงเหลือที่ตรวจสอบแล้ว;
• เหล็กตรา;
• ง่ายต่อการดูแล;
• รับประกัน 10 ปี;
• ก้นกว้าง
• ที่จับกันกระแทกที่สะดวกสบาย
• แสงสว่าง.

• ไม่.

แพง (จาก 15,000 รูเบิล)

Wuesthof Epicure 16 ซม

รุ่นนี้ผสมผสานคุณภาพเยอรมันที่ยอดเยี่ยมและการออกแบบสไตล์ญี่ปุ่นที่ไม่เหมือนใคร ใบมีดทำจากเหล็กใบมีดข้อดี:

• ความแข็งพิเศษ
• ทนต่อการกัดกร่อนได้อย่างสมบูรณ์
• การรักษาความคมของใบมีดในระยะยาว

มุมลับคม 15 องศาช่วยให้มั่นใจได้ถึงการตัดที่ละเอียดและสะอาด ด้ามจับตามหลักกายวิภาคทำจากไม้ที่ทนทานและถูกสุขอนามัย จับกระชับมือ ลดอาการเมื่อยล้าระหว่างทำงาน การติดตั้งที่น่าเชื่อถือที่สุดบนหมุดย้ำสองตัว ที่หนุนสแตนเลสรับประกันความทนทานของผลิตภัณฑ์

ราคาเฉลี่ย: 19390 รูเบิล

• จับสบาย;
• ความเร็วในการทำงานที่รวดเร็ว
• วัสดุที่จับถูกสุขลักษณะ
• ใบมีดคมเป็นเวลานาน
• วัสดุที่เชื่อถือได้
• รวมกรณี

• ราคาสูง.

มิยาบิ 19.9 ซม.

มีดเชฟสุดพิเศษรุ่นเก๋ไก๋สร้างความประทับใจด้วยคุณสมบัติทางเทคนิคและคุณภาพการตัดที่ไม่มีใครเทียบได้ ในกระบวนการผลิต ใช้เหล็กกล้าผง 133 ชั้นพร้อมการชุบแข็งด้วยความเย็นที่เป็นเอกสิทธิ์เฉพาะ ซับในด้วยเหล็กดามัสกัสที่มีมุมลับคม 12.5 องศา ทำให้ใบมีดเป็นมีดโกนที่คมที่สุด วิธีนี้ช่วยให้คุณทำการตัดที่บางที่สุดด้วยความเร็วสูง เพื่อให้แน่ใจว่ารูปแบบดามัสกัสใช้วิธีการแกะสลักใบมีดในสารละลายโซดาไฟซึ่งระนาบการเชื่อมและวัสดุของชั้นมีปฏิสัมพันธ์กับรีเอเจนต์ สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงการพัฒนาของภาพที่สว่างบนพื้นผิวทราย เนื่องจากราคาสูง ทำให้ทุกคนไม่สามารถซื้อเครื่องดนตรีได้ แต่ราคาก็สมกับคุณภาพ

ราคาเฉลี่ย: 55770 รูเบิล

• เผ็ด;
• การลับคมที่ไม่มีที่สิ้นสุด
• โครงสร้างที่สวยงามของด้ามจับ
• การใช้ลวดลายสีแดงเข้ม
• วัสดุที่ทนทาน
• เทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัย

• ราคาสูง.

Kai Shun Classic DM0719, 21.6 ซม.

เชฟแบรนด์ญี่ปุ่นที่สมบูรณ์แบบ ทำจากสแตนเลสคุณภาพสูงพร้อมซับในดามัสกัสด้ามจับทำจากไม้ลามิเนต Pakka และฟิลเลอร์ฟีนอลเรซิน ข้อดีของวัสดุ:

• ทนความชื้น
• เป็นกลางทางเคมี
• กันกระแทก;
• เทคโนโลยี;
• ไม่ดูดซับกลิ่น
• ราคาไม่แพง

Grantons ตั้งอยู่ที่ด้านข้างของใบมีดเพื่อป้องกันการเกาะติดของชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ตัดแล้ว ที่จับตามหลักกายวิภาควางอยู่บนฝ่ามือได้อย่างสบาย ไม่ลื่นหรือถูมือ คุณสามารถใช้มีดได้อย่างเพลิดเพลินโดยไม่เมื่อยล้าที่ข้อมือ

ราคาเฉลี่ย: 20700 รูเบิล

• คุณภาพเหล็ก
• จับสบาย;
• ทุน;
• จัดการวัสดุ;
• น้ำหนักเบา
• ความสมดุลที่แม่นยำ
• ประสิทธิภาพและความเร็ว

• แพง.

ลักษณะของอาหาร คุณภาพของการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับมีดที่ใช้โดยตรง เชฟคนไหนดีกว่าที่จะซื้อเครื่องมือที่เชื่อถือได้ราคาเท่าไหร่ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง คะแนนที่นำเสนอโดยอิงตามบทวิจารณ์ของลูกค้าจะบอกคุณถึงสิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อ ซึ่งโมเดลของบริษัทยอดนิยมที่ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด